два простых сыра своими руками. без ферментов и заквасок.
HTML-код
- Опубликовано: 23 май 2024
- Первый сыр, мягкий, сливочно-творожный
1литр молока
100 г сметаны (3 столовых ложки с горкой)
1 яйцо
соль по вкусу.
молоко подогреть, в теплое молоко влить яично-сметанную смесь с солью, хорошо перемешанную, прогревать до появления сгустков. отцедить через ткань, дать остыть до комнатной температуры, затем убрать на несколько часов в холодильник, немного подпрессовыаая.
из этого количества продуктов получилось 300 г сливочного творожного сыра для бутербродов.
Второй сыр, ломтевой.
300 г творога, настоящего, без добавок
500 мл молока
перемешать, прогреть в кастрюле до свёртывания молока. Отцедить массу через сито, вернуть в кастрюльку, добавить
1/3 чайной ложки соды
соль по вкусу
40 г сливочного масла
1 яйцо.
все перемешать, дать постоять минут 30, что бы начала работать сода.
после этого массу прогревать при непрерывном помешивании на водяной бане до полного расплавления массы.
быстро выложить горячую массу в мисочку, или контейнер, смазанный маслом, накрыть пленкой в контакт, остудить, убрать в холодильник для полной стабилизации.
из этого количества продуктов получилось 250 г сыра. чем суше творог, тем плотнее он у вас получится, и выход сыра тоже увеличится))). у меня был мягкий творог, очень влажный.
вот так, легко и без танцев с бубнами мы можем приготовить настоящий, полезный сыр для своей семьи😊
приятного аппетита!
Вот и я сейчас смотрю на природу, на цветы, птичек и думаю, что такую красоту нам Господь дарит и чего бы человек не создавал всё равно нет сравнение с красотой Божией.
Это точно, а мы только вредим...
Привет привет Наташа ,как я рада видеть тебя и слышать ❤,спасибо за такие классные рецепты ,век живи и век учись это про меня ,здоровья вам всем и Божьей помощи ❤
Привет))) так и я учусь, иногда что-нибудь интересное увижу, и бегом на кухню.
@@user-zr7yw1vz9l сто процентов ,и я также,спасибо что написала Наташа💕
Здравствуйте, спасибо вам за рецепты, отдыхаю когда вас слушаю и смотрю, прекрасная и добрейшей души женщина
Благодарю вас 💞
Мама так варила сыр твёрдый. Горячий очень вкусный и хорошо плавился.
Спасибо Вам и за рецепты, и рассказы.
🥰🥰🥰
Здравствуйте , Наталья! Сегодня случайно зашла к вам на канал , у вас так уютно , душевно и вкусно
А сами вы очень прияная женщина, пишу вам из Израиля, с меня лайк и однозначно подписка
Удачи вам во всех начинаниях ❤
Спасибо большое, мне очень приятно))) постараюсь не разочаровать 🥰🥰🥰
Спасибо большое за рецепт
Огромное вам спасибо за труд🙏🙏🙏
Красивая и ладная такая женщина...Хотела бы я ,чтобы у меня была такая подруга.Есть такое выражение~соль земли...
Благодарю 💞💞💞
Наташа спасибо за рецепты .❤
Спасибо за ваш труд
💞💞💞
Добрый день у нас тоже , со вчерашнего вечера , пионы у меня уже отцветают и гвоздика у меня разная , да Слава Богу за все его создания ! ❤
💞💞💞
Добрый день. Спасибо вам за поучительно видео. Смотрю вас всегда с большим интересом. Удачи вам и счастья. ❤❤❤
Спасибо за добрые слова)))
Наталья спасибо вам за рецепты
На злоррвье, Зина, может, пригодится)))
Наташа, добрый вечер. Спасибо за рецепты, смотрю все ваши выпуски,но давно ничего не писала. Я тоже делаю сыр по второму рецепту, но немного ему прибавляю вкуса. Баночку смазываю маслом, посыпаю дно и бока красной паприкой и сушеным чесноком, выкладываю сыр и сверху опять паприка и чеснок. Сыр быстро остывает, принимает форму баночки- коробочки и в холодильник. Пишу это, может кому нибудь пригодится. 😊 а вам сил и настроения, чтобы нас радовать новыми выпусками.
Спасибо, Олечка)))
Спасибо милая женщина хозяюшка, понравился ваш канал и как вы это все приподносите по доброму, по умному, будьте здоровы и успехов вам!!!
Благодарю вас 💞💞💞
Сыр ,который приготовлен из творога был популярен у хозяек в домашнем приготовлении в непростых 90-х,мы его укладывали на пакет и скручивали колбаской,так получася домашний плавленный сыр, спасибо за напоминание Наташа,но думаю ,что из ваших продуктов такой сыр в разы вкуснее,хотя я не дружу с козьим молоком,видимо когда то в детсве попробовала неправильное молоко,был очень своеобразный вкус и теперь у меня "ступор"срабатыает при слове козье😉А первый рецепт мне незнаком и с удовольствием воспользуюсь им,так мягко он мажется по видео,думаю,что туда можно добавить зелени укропа и по желанию немного чеснока,думаю получится вкусно👍Благодарю за ижею🌸🌸🌸😉
Добрый день))) да, первый сыр получается мягкий, в него можно и зелень, и ветчину мелко, и вообще, что хотите🥰🥰🥰
Такой ступор у многих, но сейчас, у современных пород коз молоко совсем другое, оно, как жидкий пломбир. В любом случае, есть коровье молоко, и из него можно готовить такие же вкусняшки💞
@@user-zr7yw1vz9l я бы ваш сыр с удовольствием попробовала,жаль слишком дорогая доставка будет из Кубани до Сибири😂Если не секрет сколько стоят ваши сыры и колбасы?я поняла,что у вас их много разных сортов,но в среднем?
Благодарю Вас милая❤, добрая❤, душевная❤❤❤❤...
Спасибо за вашу доброту 💞💞💞
Смотрю ваши ролики с особым удовольствием, ведь я тоже с Кубани. Краснодарский край, Павловский р-н,хутор Красный.Родилась в июле,но жару не переношу, поэтому живу в Подмосковье.Очень скучаю по своей Родине.Удачи вам!
Спасибо))) да, в жару тяжко... В этом году пока жары нет...
Я тоже 40 лет на Кубани прожила, и уже более 20 лет в Подмосковье, ох и скучала вначале, хотелось назад вернуться, а теперь привыкла и не хочу уже, нужно время для этого
А у нас в Казахстане холодно выпал снег ждём когда же будет лето😊
Да и у нас прохладно))) лето в этом году такое, неуютное)))
Привет Наташа, сырная фея🤗, второй рецепт, мама моя такой делала❤❤❤
Я, когда-то давно, в Бурятии такой сыр первый раз и пробовала))) где-то недалеко от Бичуры, забыла деревеньку)))
@@user-zr7yw1vz9l Бичура от нас 80 км, но мы ближе к городу.
❤️🌺❤️
Да, цветы остатки рая на земле
Как точно сказано 🥰🥰🥰
❤❤❤❤❤😊
❤❤❤😊😊
Второй способ подходит для раскисления творога.Простоквашу прогреваю прямо в банках , в духовке или в кастрюле с водой . Массу не отцеживаю , а только сливаю сыворотку .Затем все в кастрюлю и в холодильник.Сыворотка в кастрюле должна быть сверху творога. По мере надобности ,,модернизируем,,. Творог сцеживаем не отжимая , размешиваем венчиком и добавляем горячее , примерно ,90 градусов ( не кипятить ) молоко .Размешиваем закрываем кастрюлю крышкой и даем постоять минут 20-30 .На 1 кг творога 3л молока .Если белок не сворачивается и сыворотка белая можно добавить кипяток , помешивая массу.Творог будет абсолютно не кислый , плотный , но без крупинок .Надо жирный , молоко добавляем цельное . Надо обезжиреный , тогда снятое .Главное не перегреть , чтобы не стал ,,резиновым,, .Всегда так делаю , если творога много и некуда сразу пристроить.Срок хранения увеличиватся до двух недель. Творог из коровьего молока . Для раскисления можно добавлять козье . Соотношение 1:1 . Всем добра.😊
Да, хороший способ. Спасибо 🥰🥰🥰
3 литра молока, 1 литр сметаны, 5 яиц, 1ст ложка соли
Да, похожий рецепт, еще сливочнее получается)))
И структура другая будет, спасибо 💞
Здравствуйте Наталья😊можно мне пионы отправить, такие они красивые у вам😮. Здоровье Вам.
Клубни? Дойдут ли? Жара!!!
Здравствуйте, как у вас из козьего молока получается такой крупный творог? У меня мелкий как песок😊
Добрый день. Для того, что бы он не разбивался, жду, когда хорошо встанет сгусток, скиснет молоко, затем кастрюлю на медленный огонь, но сгусток не перемешиваю, просто притапливаю шумовкой в горячую сыворотку, температуру поднимаю градусов до 45, не больше. Притопила, очень аккуратно, медленно шумовкой разломала сгусток на крупные куски, выключила газ, закрыла крышкой кастрюлю и ушла на полчаса. За это время весь творог прогреется, можно откидывать.
Наталья, не снимайте так, что в глазах троиться.
Уже не снимаю😚😚😚
Скажите пожалуйста, из магазиного молока можно делать такой сыр.Я тоже кстати жила раньше на Кубани.
Нет, только домашнее молоко.
Из магазинного можно, но оно должно быть все-таки молоком, с хорошей жирностью.
Для сыров на ферменте только домашнее, однозначно, а эти сыры можно из магазинного хорошей жирности.
@@user-zr7yw1vz9l здравствуйте,счас в магазинах нет такого,один обман.Покупала хорошее ,дорогое молоко,без толку.Плюнуда и купила на рынке,у знакомых.Здоровья и удачи вам и вашим близким и родным!🙏🏻❤️
Наталья добрый день. Решила попробовать сыр сварить с яйцом , сметаной и молоком . Сметана по вашему рецепту. У меня белок не отходит. Уксула добавила чайную ложку. Почему так?Может подскажите.
Добрый день 🥰 скорее всего, сметана недостаточно кислая... Или с творогом проблемка, творог должен быть натуральным, из молока. В магазинах часто творог с добавками...
@@user-zr7yw1vz9l молоко козье. Свое. Я про первый рецепт который без творога.
@@user-kv6xk4en5y тогда и не знаю))) у меня тоже козье молоко, иногда капризничает без видимой причины🥹🥹🥹 то выход сыра другой, то еще чего...
Наталья,вечер добрый .у вас козы какой породы и в какой станице проживаете?
У меня зааненки, в этом году купила 100% козла и козочку нубийской породы. Козел уже взрослый, а Груне четвертый месяц.
Станица моя Подгорная, Краснодарский край.
Все же лучше Бендером сначала пробить,что б крупинок не было
Согласна)))
Почему такая заставка в начале ролика?
😭 какая? Нет заставки, просто видео...
Зачем вы так снимаете раздражает
Как умею. Может, вам у других блогеров посмотреть, кто поопытнее в сьемках? Я даю рецепт, а красивые картинки на студиях снимают🤣🤣🤣