malted rice sauce low-salt red pepper paste

[@심숙영-o1z]

집간장없으면 어간장 써도 될까요? 고추장이 맛있게보여요 감사합니다

[@일흔집밥]

네 가능합니다

[@꿈꾸는복순이]

와 이거는 발효재료의 집대성 끝판왕 이네요 하나하나 만들어 놓은뒤 마지막에 끝판 고추장 만들기네요

[@일흔집밥]

쌀코지(쌀누룩)은 요리에 활용할 수 있는 게 무궁무진해요. 무설탕 잼이나 조청도 가능합니다.

[@알즈너김성미]

쌀누룩 을 갈아서 고추가루 처럼 해서 넣으면 어때요❤

[@일흔집밥]

네 알겠습니다 😊

[@kesvictas]

일흔집밥님!
안녕하세요.^^
고추장 발효시키는 과정에서 한번씩 섞어주지 않아도 되나요?

[@일흔집밥]

안녕하세요. 발효 시킬 때 저으면 안 되구요. 오히려 잘 눌러서 덮어 두어야합니다. 요즘은 밖에 한 두달 두고 냉장고에 보관하고 드셔요.

[@kesvictas]

@@일흔집밥 네~^^
누룩소금 만들듯이 면보를 덮어 고무줄 튕겨 뚜껑 비스듬히 덮어 어두운 천으로 덮어 상온에 뒀어요.
잘 되얄텐데..ㅋ

[@조숙경-l8r]

감사 합니다 쉽게 알려 주셔 감사합니다

[@이서현-w2r]

쌀누룩
쌀누룩 요거트
소금 누룩은 어디파는지 알려주셔야 따라할수 있을것같습니다

[@일흔집밥]

제 영상 카테고리 쌀누룩편에 쌀누룩 만들기. 쌀누룩요거트 만들기 영상이 다 있어요. 만들어 드셔도 되시고 온라인으로도 검색하시면 쉽게 구매하실 수 있습니다.

[@재은이-j8m]

일흔집밥님~쌀알이 그대로 인데 삭아서 없어지나요? 요래 만들었는데 갑자기 걱정이 되네요

[@일흔집밥]

시간이 지나면 삭아 없어지지만 오랜 시간이 걸릴 수 있어서 그게 싫으시면 처음부터 쌀코지(쌀누룩)을 갈아서 넣으시면 됩니다.

[@재은이-j8m]

@@일흔집밥 이미 담아서 어쩔 수 없네요..

[@황나영-w2s]

한컵이면 종이컵 한컵 인가요? 소주는 무슨 소주 넣나요?

[@일흔집밥]

소주는 시판용 일반소주면 상관 없구요. 한컵은 200ml 기준으로 사용하였어요.