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스끼비끼같은 영상을 찾다니 정말 러끼비끼네요
스끼비키 ~진짜 깔끔해요
물을 안쓰고 회를 손질하기 위해 저런 기술을 익히시다니 대단하십니다 손기술 부럽
우와...이 소리밖에 안나오네요 대단하시네요
엄지척 깔끔하게 작업을 잘하십니다.
와 선배님 잘설명해주시네요매장에서 해보겠습니다 감탄하고 갑니다~
돈 내고 봐야하는 교육을 이렇게 유튜브로 보게 해주셔서 감사드립니다
시청해 주셔서 감사합니다^^
스끼비끼 명인이시네요 어렵던데 ㅠㅜ
꾸준한 연습이 필요한 것 같습니다^^
칼이 어느정도 잘 갈아야 가능할까요?그저 감탄만 나옵니다
혹시 스키비키에 사용한 칼 알수있을까요너무 잘하시고 고수네요ㅠㅠ
자세한 설명 감사합니다.
감사합니다~
Hun Won 님 오해하신 것 같은데 척추를 끊어 사후처리 후의 영상입니다. 그리고 본인의 사고와 맞지 않다 하더라도 사람을 빗대어 너무 함부로 말씀 하시네요.
연습중인데 도움 됐습니다 감사합니다!!!
짱 신기해요
스키비키를 하는것과 비늘제거기로 미는것의 차이점을 알고 싶습니다
요즘 광어 오로시 자주연습하는중인데 어렵네요.....이 영상처럼하려면 연습 엄청 많이해야겟죠?...ㅠㅠ
영상잘보았습니다.영상처럼 하기힘드네요.영상속 칼은 어느제품인가요?
죄송합니다. 오래된 영상이라 어떤 칼을 사용했었는지 알수가 없네요;;
@@일식조리기술원 예 감사합니다.앞으로도 좋은 영상 부탁드립니다.수고하세요.
요즘 스끼비끼 안하고 오로시 하는 곳 보면 많던데 하고 하는것과 안하고하는것의 가장큰 차이점은 무엇인지 알 수 있을까요???
쓰키비키를 하면 일단 비늘이 살속에 박힐일이 없겠지요 그리고 껍질도 잘 벋겨집니다.
@@일식조리기술원 감사합니다 ¡
최명우 아라이를 하고 안하고가 가장 큰 차이임
스끼비시를 하면 뭐가 달라지나여 ?? 나중에 탈피하는건 똑같은거 같아서요. 잘 모르는 초보의 질문입니다.
스키비키는 비늘이 살에 묻거나 박히는 걸 원천봉쇄 하는 방법입니다. 확실한 위생을 위한 작업입니다. 보통 유명 호텔이나 스시야 에서는 이 작업을 하고 그 외 일반 횟집이나 작은 일식당, 스시야 등에서는 작업시간이 오래 걸려 사용하지 않습니다.
@@일식조리기술원 그렇군요 정말 감사합니다. 현재 고2인데 물고기사다가 회뜨는게 너무 재밋어서 일식요리사가 하고싶은데 어떤방법이 좋을까요 ?
글이라 간략하게 가장 좋은 코스를 말씀드린다면 우리나라에서 가장 좋은 방법은 우선 이론을 무장하기 위해 조리과에 진학하시는 겁니다. 졸업 후 일식당이나 스시야에서 2년 정도 근무하신 후 일본 조리 유학을 추천합니다. 지식과 현지 경험이 있으시다면 국내 호텔이나 유명 일식당 스시야 근무가 가능합니다. 여기서부터는 본인의 조리세계를 만들어 나가시는 게 가장 좋은 방법이라 생각합니다. 시청해 주셔서 감사합니다.
지아이 부분이 뭐죠?
우리나라말로는 혈압육이라고 해서 피가 모여있는 부분이라고 생각하시면 됩니다.
스끼비끼는 광어에만 적용하는 기술인가요
아닙니다. 비늘이 작은생선에 모두 사용합니다.
![[요리강좌] 광어회뜨기 - 초보자를 위한 쉬운 방법으로 자세하게 설명하는 영상입니다](http://i.ytimg.com/vi/dADWqQWDpfA/mqdefault.jpg)
![[요리강좌] 광어회뜨기 - 초보자를 위한 쉬운 방법으로 자세하게 설명하는 영상입니다](/img/tr.png)
![FORTNITE CLASSICS IS BACK! Fortnite Item Shop [November 15th, 2024] (Fortnite Chapter 5)](http://i.ytimg.com/vi/RbQURbeFwqs/mqdefault.jpg)
스끼비끼같은 영상을 찾다니 정말 러끼비끼네요
스끼비키 ~진짜 깔끔해요
물을 안쓰고 회를 손질하기 위해 저런 기술을 익히시다니 대단하십니다 손기술 부럽
우와...이 소리밖에 안나오네요 대단하시네요
엄지척 깔끔하게 작업을 잘하십니다.
와 선배님 잘설명해주시네요
매장에서 해보겠습니다 감탄하고 갑니다~
돈 내고 봐야하는 교육을 이렇게 유튜브로 보게 해주셔서 감사드립니다
시청해 주셔서 감사합니다^^
스끼비끼 명인이시네요 어렵던데 ㅠㅜ
꾸준한 연습이 필요한 것 같습니다^^
칼이 어느정도 잘 갈아야 가능할까요?
그저 감탄만 나옵니다
혹시 스키비키에 사용한 칼 알수있을까요
너무 잘하시고 고수네요ㅠㅠ
자세한 설명 감사합니다.
감사합니다~
Hun Won 님 오해하신 것 같은데 척추를 끊어 사후처리 후의 영상입니다. 그리고 본인의 사고와 맞지 않다 하더라도 사람을 빗대어 너무 함부로 말씀 하시네요.
연습중인데 도움 됐습니다 감사합니다!!!
짱 신기해요
스키비키를 하는것과 비늘제거기로 미는것의 차이점을 알고 싶습니다
요즘 광어 오로시 자주연습하는중인데 어렵네요.....이 영상처럼하려면 연습 엄청 많이해야겟죠?...ㅠㅠ
영상잘보았습니다.영상처럼 하기힘드네요.영상속 칼은 어느제품인가요?
죄송합니다. 오래된 영상이라 어떤 칼을 사용했었는지 알수가 없네요;;
@@일식조리기술원 예 감사합니다.앞으로도 좋은 영상 부탁드립니다.수고하세요.
요즘 스끼비끼 안하고 오로시 하는 곳 보면 많던데 하고 하는것과 안하고하는것의 가장큰 차이점은 무엇인지 알 수 있을까요???
쓰키비키를 하면 일단 비늘이 살속에 박힐일이 없겠지요 그리고 껍질도 잘 벋겨집니다.
@@일식조리기술원 감사합니다 ¡
최명우 아라이를 하고 안하고가 가장 큰 차이임
스끼비시를 하면 뭐가 달라지나여 ?? 나중에 탈피하는건 똑같은거 같아서요. 잘 모르는 초보의 질문입니다.
스키비키는 비늘이 살에 묻거나 박히는 걸 원천봉쇄 하는 방법입니다. 확실한 위생을 위한 작업입니다. 보통 유명 호텔이나 스시야 에서는 이 작업을 하고 그 외 일반 횟집이나 작은 일식당, 스시야 등에서는 작업시간이 오래 걸려 사용하지 않습니다.
@@일식조리기술원 그렇군요 정말 감사합니다. 현재 고2인데 물고기사다가 회뜨는게 너무 재밋어서 일식요리사가 하고싶은데 어떤방법이 좋을까요 ?
글이라 간략하게 가장 좋은 코스를 말씀드린다면 우리나라에서 가장 좋은 방법은 우선 이론을 무장하기 위해 조리과에 진학하시는 겁니다. 졸업 후 일식당이나 스시야에서 2년 정도 근무하신 후 일본 조리 유학을 추천합니다. 지식과 현지 경험이 있으시다면 국내 호텔이나 유명 일식당 스시야 근무가 가능합니다. 여기서부터는 본인의 조리세계를 만들어 나가시는 게 가장 좋은 방법이라 생각합니다. 시청해 주셔서 감사합니다.
지아이 부분이 뭐죠?
우리나라말로는 혈압육이라고 해서 피가 모여있는 부분이라고 생각하시면 됩니다.
스끼비끼는 광어에만 적용하는 기술인가요
아닙니다. 비늘이 작은생선에 모두 사용합니다.