The Korean fish market's grooming method, which is shocking when you first encounter it, is it okay?
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- Опубликовано: 21 авг 2024
- The grooming method of the fish market is always a subject of controversy. Today, we will talk about the validity of the grooming video and reaction that became a hot topic in Shorts. If you like my video, please click subscription and like. ^^
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![지구인이 중력이 낮은 행성으로 차원 이동하면 벌어지는 일 [영화리뷰/결말포함]](http://i.ytimg.com/vi/4SGcCUXh-zU/mqdefault.jpg)
"저렴한만큼 거기에 맞는 음식을 먹는거다" 이 말이 뼈에 꽂히네요. 회전률 설명해주신 것도 좋았습니다. 요즘에는 특히나 본인이 지불하는거에 비해 더 큰 서비스를 요구하는거 같아요.
정말 공감해요. 특히 저렴한 곳에서 최상의 서비스를 기대하는 진상들이 너무 많아요...
맞아요 어디서 본건 있어가지고 요구는 많은데 정작 본인 소비 수준은 그저그렇죠
ㄹㅇ 일식집 퀄을 시장서 요구하는 애들 답답함 그냥 그게 맛없어보임 돈주고 오마카세가던가 ...
자본주의 사회에서 모든것은 가격이 말해주는건데... 그 단순한 개념 조차 없는 사람들이 많다.
울나라 외식문화가 이상하게 형성된게 대부분 일정비용이상의 비용은 지불하기 꺼려하면서 서비스의 질은 최상급을 바람. 회 뿐만이 아님. 사람노동값을 똥으로 보는지.
요식업에서 더 좋은 서비스를 원하면 더 많은 비용을 지불해야하는게 너무나 당연한건데 비용은 고정시키고 서비스만 올라가길 바라는 이상한 문화.
와... 나는 무지성으로 까는줄 알았는데
진짜 있는그대로 수산시장의 현실을 가감없이 그대로 말씀해주시니까 이해가 잘됩니다
와 진짜 괜히 100만 유튜버가 아니야. 식견이 진짜 논란이 없으면서도 객관적으로 내주는게 진짜 짱이네
이런애들이 호들갑 떠는 불편충이지 ㅋㅋ
될 수 있으면 고칠 부분은 고치자고 해야지. 더러운 것도 이해해. 먹거리 윤리적인 것도 이해해. 시장이 바빠서 원래 그렇다는 둥 그냥 원래 그렇게 하니까 다 이해하라는 둥. 입질의 추억 이번 방송 실망입니다
@@user-tg8sr6li1r 니같이 불편해하는 애들이보면 가족 빨리디짐 ㅋㅋ
@@user-tg8sr6li1r 오마카세 가서 먹어 그럼 됨
@@user-tg8sr6li1r 진짜 궁금해서 묻는건데 유튜버 한명이 고칩시다! 하면 수산시장에서 일하는 5~60대 아줌마들의 마인드가 바뀜?
한분야에 전문적이고 오랫동안 종사한분이 이렇게 정리해주니 참 좋은것 같습니다. 틀린게 아니라 다른겁니다.
저도 일식30년차 이지만 시장가서 회사먹을때 저거보고 잘못됏다고 느낀적이 단한번도 없엇고 활어회와 숙성회의차이가 분명하기에 두재료를 같은잣대로 따져본적없습니다 숙성회가 더 맛있지만 그건 개인차라서 시장횟집도 선호합니다 그리고 설명이 아주 잘돼있어서 매우 유익한 영상입니다
감칠맛을 즐기려면 숙성회 , 식감을 즐기려면 활어회
님 말씀따라 취향대로 먹는게 맞쥬
좋은 회를 드시고 싶으신분은 일식집에서 돈 좀 더 주시고 드시고,
저 처럼 동네 2마리에 광어집에서 드시는 분은 동네가게에서 드시면 될꺼 같아요 😂
다른방식인거라고 생각합니다.
회라는이름의 다른요리라고 보시면 편하죠.
틀렸다 나쁘다 라기보단 써는방식도 담는방식도 다른거라고 생각합니다. 사시미와 회. 결국 본질은 같지만 취급방법이 다르니 다르다고 생각하면 서로 편하죠.
맞는말하시네요
이게 정답입니다.
음식이라는게 국민이 생활 수준이 올라감에 따라서 깨끗하게 먹는 분위기가 점점 높아지지만 추억과 분위기에도 먹는 음식인데 시장은 시장만의 맛이 있다고 봅니다. 개인이 돈쓰고 싶은 곳에서 돈을 쓰시면 된다고 봅니다.^^
현직 요리사 입니다.
제가 일본에서 일할때도 똑같은 방식으로 회를 뜹니다 (일본에도 활어 회집이 있습니다 ( ざうお)손님들이 낚시해서 잡은 생선은 바로 회를떠서 나갑니다)
입질의 추억님이 말씀하신것처럼 활어는 수돗물에 씻어도 그렇게 맛에 ㅁ변화가 없습니다 . 숙성회에서 나는 감칠맛 보단 식감이 보다 중요하니까요.
저렇게 시간싸움 하는곳에서 수돗물에 씻어야 잔 비늘, 모세혈관 피, 그리고 소독이 됩니다.
그리고 제일 중요한건 컨셉차이죠.
아무 거리낌없이 동영상도 잘보고 입질의 추억님 설명도 잘 들었습니다.
앞으로도 좋은 영상 부탁드립니다.
감사합니다
무슨 소독이 되는건지 궁금합니다
@@user-kx9kx7kg4s 영상에 나옵니다...
@@user-kx9kx7kg4s 비브리오균 같은 해양성 미생물들은 삼투압 때문에 수돗물 같은 담수에 약한 경우가 많습니다
@@user-hypp 옙 영상 다시 보니 그런내용이.나오네요 감사합니다
@@user-kx9kx7kg4s 비비리오균이 민물에 접하면 바로 소멸됩니다.
남해안쪽에선 과거 식품위생과에서 횟집 다니면서 씻으라고
교육시켰어요.
와 진짜 어중간하게 알면서 불편떠는 인간들한테 보여주기 좋은 영상이다 ㅋㅋㅋㅋ
저도 바닷가 활어회만 먹고 커온 입장에.. 불편러들 시선땜에 피곤했는데..
명쾌한 분석! 멋지십니다!
코쟁이양놈들 비인도적이니 그렇게잡아야하냐 잔인하다는글 눈살찌푸려지네요 상대주의도안배우는 코쟁이넘들 나라마다 조리방식이 다른거모르냐 서양조리법만 옳냐
저도 포항출신이라 회를들겨먹었어요 활어회를 자문화중심주의적 서양코쟁이들 기분드럽네요 상대주의를배워야지 나라마다조리법 요리문화가 있는데 서양이하는 요리법만 옳은건가 서양인이 싫어한다고 기절시키라느니 외국이 우릴미개하게본다고 바꿔야한다는게 사대주의지
재래시장에서는 회전율이 중요하고, 공간이 한정되어있다보니 어쩔 수 없는거 아닌가 하면서 보고있었는데
저렴한 곳에서는 거기에 맞는 회를 먹는 다는 말이 뼈때리네요. 비싼 가격을 받는 곳은 그들의 기술과 노력에 대한 가치를 고려하는건데도 마음 한 켠에서는 싼 가격을 지불하는 재래시장 아주머니들께 그런 서비스를 바라고있었네요.
싸기나하냐? 그집 아들이냐? ㅋㅋ
@@user-hp5de8fm1m 비교적 싸다는 거잖아요ㅡ 한국어도 제대로 이해 못하네ㅋㅋ 비싸서 맘에 안들면 먹지 마세요 아무도 뭐라 안하니까
@@user-hp5de8fm1m 인당 20~30만원 짜리 일식집에 비해싼거지.
@@user-hp5de8fm1m 일식집 안가보셨나봐요
싸기나 하냐고요?
바가지를 써도 일식집보단 쌀겁니다
(어중이 떠중이 일식집 말고요^^)
@@user-hp5de8fm1m 거지냐?
2년인가 3년 전에 이분이 수산시장 사기 고발해서 공론화시키는 영상 보고 구독했었는데 진짜 양질의 정보들 올려주시는듯...
저는 회를 즐겨먹진 않지만 가끔 한번씩 먹고싶을때 요샌 뭐가 맛있나 하고 이 채널 들어옵니다 곧 100만찍으실거같은데 축하드리고 앞으로도 좋은 영상 많이 제작해주세요~
@UCzfqFxx3aKGZodhp1QP8lRQ 요새 봇은 이딴식으로 활동하네 ㅋㅋ 속는사람없죠 다들
@@user-he7ke7wm7p 지금은삭제됐는데 댓글로 링크다는 봇이 있었어요
@@user-he7ke7wm7p 댓글다신것만봐도 입질님영상 잘보고있다 응원한다 이건데......대댓보고 피해입혔나요 물어보는건 도대체가;;;
@@user-he7ke7wm7p 난독인가 누가봐도 좋은 영상 찍어줘서 응원하는 댓글인데
@@user-he7ke7wm7p ㄹㅈㄷ ㄹㅈㄷ ㄹㅈㄷ~
영상 정말로 감탄하고 갑니다.
하나하나 짚어주는 전문성은 당연하고 생산자와 소비자 두 입장 모두 생각하며 말씀하시는 모습을 보고 경악했습니다.
지나가다 영상 한두개 보고 말았는데 유명새보다도 더 훌륭하신 성품에 배움을 얻습니다.
감사합니다. 응원합니다.
경악은 이럴때 쓰는 단어가 아닙니다
@@St__Y ㅋㅋ 그런 단어 하나에 불편함 느낄거면 그냥 지나가십쇼. 놀랐다는 걸 강조하는 의미로 사용하는 과장법입니다. 답글 달지 말아주세요. 말 싸움하기 피곤하니
소비자가 듣고 싶은 답을 하는 편한 길이 있었을텐데,
중도를 지키며 올바른 정보를 오해 없이 설명하기위해 고민하고 노력하시는 모습이 참 인상깊네요.
훌륭합니다!
이렇게 중립적이고 객관적 관점으로 영상을 올려줘서 더욱더 신뢰가 가는거죠..
100만 화이팅입니다~!
@@public-official-C ???
@mshwuvfkenxg 아니 '객관적인 영상 좋네요 화이팅입니다~' 하는 댓글에 '얕은지식가진놈들이 욕부터 쓴다'고 답글이 달리니 전혀 쌩뚱맞은 소리라 당연히 물음표가 달리지ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@user-ru4lf2lz7x 사회부적응자라 그래요;; 이해점
"아니 누가 조목조목 설명을 하래요??? 문제점을 까달라구욧!!!!!" 을 기대하고 온 분들이 많은가보네요... 문화적,윤리적 기준이 아닌 시장환경과 가격추구를 위한 차이를 이해시켜주는 굉장히 명쾌한 영상이라 생각합니다.
오마카세로 돈쳐바르면서 쳐먹고 돈딸치는게 최고인줄알며 나머지 것들은 ㅈ인줄아는 가오충 ㅈ문가들은 자기가 틀렸다는걸 인정하지 않기때문입니다
될 수 있으면 고칠 부분은 고치자고 해야지. 더러운 것도 이해해. 먹거리 윤리적인 것도 이해해. 시장이 바빠서 원래 그렇다는 둥 그냥 원래 그렇게 하니까 다 이해하라는 둥. 입질의 추억 이번 방송 실망입니다
@@user-tg8sr6li1r 이해하기 싫으면 비싼돈주고 일식집 가서 드세요 ㅋ
@@user-tg8sr6li1r한점한점 정성들여 썰어주시는 오마카세 라는 좋은 대안이 있으니 찾아가서 드시면 될듯합니다 ㅎㅎ
@@user-tg8sr6li1r 현대차 사놓고 왜 람보르기니만큼 성능 못내냐고 짜증내는 느낌이네 ㅋㅋㅋ
제가 일본 사는데, 이분 말에 공감하는 부분이 진짜 일본식으로 하는 사시미도 맛있지만, 한국 수산시장에서 살아 있는 광어 바로 잡아서 회 떠먹는 것도 맛있거든요. 전 한국가면 꼭 바로잡은 광어횔를 꼭 먹습니다. 수산시장의 광어회가 생각나네요 정말 … 한국가고 싶습니다 ㅋㅋ
일본에영원히사르리랏다
이분 짱이다..
오늘 친구랑 노량진 수산시장 가서 자연산 광어 먹으러 가는데 유익한 영상 잘보고 갑니다 미미한 생선의 피가 살에 섞이면 그것또한 풍미라고 말씀하는 명언 좋네요^^ 영양 성분도 말씀하시고 ㅋㅋ
먹거리에 대해 이렇게 편향되지 않고 합리적인 해설을 해주는 전문가는 처음 봅니다.
편향적이지 않고 합리적인지 일반인인 당신이 어떻게 알죠?
@@user-iq4nd6dk2x 반대로 이게 편향적인건지 마찬가지로 일반인인 당신이 어떻게 아실까요?
@@user-iq4nd6dk2x ㅋ
피곤하다 피곤해
@@user-iq4nd6dk2x 꼬였다 정말 ㅉㅉ 스크류바냐
저는 입질의 추억님이라 절대적 믿음을 가지는 게 아니라 충분히 납득 갈 만한 설명을 해 주셔서 믿고 봅니다 저는 활어회를 좋아하는 사람이라 충분히 이해합니다
역시 전문가님의 내용정리 쏙쏙 들어오네요 😊
깔끔하게 잘 정리해 주셨네요.
맞습니다. 개인마다 입맛과 취향이 다릅니다.
강남의 깨끗한 고급 일식집도 맛있지만,
저는,,, 입맛을 높이려고 노력을 많이 해 봤지만, 시장에서 수조에 들어온지 몇시간 안 된 물고기를 잡아서 먹는게 입맛에 맛더군요.
피는 머리와 심장과 아가미와 내장을 깨끗하게 제거 하면 없어지고. 잡으면서 피가 살에 묻으면 곧바로 물로 씻기 때문에 살에도 피가 없어요.
사후경직, 오로시, 신케지메, 숙성 등등의 기법이 있던데, 수준을 높여 보려고 여러 일식집에서 여러 회를 먹어 봤지만,
결국은 잡힌지 얼마 안된 수산 시장 회가 가장 맛있더군요.
물고기가 잡혀서 하루가 지나면, 그 맛이 안나요.
개인의 취향이겠죠.
식재료가 된
모든 생물들에대한 존엄과 감사를...!
아니 이것은!!!
짐승들한테 존엄성 따위의 상대적 개념을 꺼드럭대다니 당신의 지능도 여기까지군요 아마 좁은 sns에 갇혀 살다보니 논리에 한계가 온 것일테죠
음식을 대할 때는 그 음식에 담긴 수많은 사람의 노고와 자연의 소중함, 음식을 베풀어준 자의 덕에 감사하는 마음을 갖는 것
이 바로 공양의 마음가짐이다.
참 좋은 글귀인것같아요
@@user-rz2cm5dt3l 뜬금없이 자기소개..
@@user-rz2cm5dt3l 멜론 : 짐승들한테 존엄성 따위의 상대적 개념을 꺼드럭대다니 당신의 지능도 여기까지군요 아마 좁은sns에 같혀 살다보니 논리에 한계가 온 것일테죠//
정성스런 개소리에 감동하고갑니다. 저 망언은 제가 그대로 박제 해두고 두고두고 놀려먹겠습니다 :)
역시 입질의추억님. 틀림이 아닌 다름을 잘설명해주시네요👍
개고기 문화가 나온게 정말 깊은 감동임. 개고기 좋아하는데.. 이제는 보신탕집을 찾을수가 없어요.. ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
@@Marigold80 그건 개인이 알아서 정할 부분이지 누가 해라마라의 문제는 아닙니다 멸종 위기종 제외하고요 소 돼지도 우리의 친구지예~
@@Marigold80 개인적으로는 사라져가는 개고기 문화가 아쉽습니다 돼지 소 처럼 식재료를 사육하는 식용개고기가 있었으면 정말 좋겠어요. 애완견을 먹는게 아니라.. 식용개를 먹는거죠.. 소고기 돼지고기처럼요
@@Marigold80 저도 낑깡님의 말에 동의 하는 사람으로서 하는 말이고요 니가 라고 바로 말 놓는 님과 국가혁명당이라고 이름 지어놓은 님 닉넴이 님의 모든걸 설명해주네요 그럼에도 사랑합니다
낙시를 좋아하는 사람으로서
많은 지식을 얻고 갑니다.
구독과 좋아요를 누른지 오래되였지만 오늘 처음로
댓글 씀니다.매번 질서정연하게 강의 하여 주셔서 감사합니다.
정말.. 식견이 엄청 뛰어나시다고 생각하고 대단하신거같아요... 그리고 문화 및 비교를 깔끔하게 하시는게 대단하다고 생각합니다!
형님의 말씀이 또 뼈에 와닿네요... 마냥 수산시장이 비위생적이라 생각하지만 나름 그 곳도 최대한 효율적인 방식으로 음식을 제공하는 것이니까요... 이렇게 또 무릎을 탁 치고 갑니다!
활어는 피 제대로 안빼고 대충썰어가먹어도
아다리 안걸려요
특히 수돗물에 헹구면
살균도 되서 더 걸릴일이없고
애초에 생물에 식중독걸리고 나발이고 할
세균이 별로없음
하지만 숙성회를 주로 다루는 일식집은
손질 잘못하면 바로 식중독각임
어릴때 아버지께서 휴일 또는 장날에 시장가서 밀치회를 자주 사오셨고 한번 따라가서 손질 하는것을 본적 있는데 이번 영상이랑 크게 다를거없음
계속 물로 씻어내기 때문에 배탈나고 그럴 염려는 거의 없다고 보고 보통 회썰고 집으로 가져가서 30분안에 먹었는데 맛이 없었던 적은 없었습니다
시장에서 저렇게 장사를 하시는 분이 있고 손님들이 계속 찾는다면은 크게 의심치 말고 한번 사드셔도 좋다고 봅니다
전문가이지만 아주 현실적인 말씀을 해 주시네요. 특히 활어 회 취급을 많이 하는 통영 중앙시
장에 가면 회를 뜰 때 무조건 수돗물로 씻으라고 행정 당국에서 지시를 한답니다. 살균을 위해서.
지금 상황까지 오는데엔 다 이유가 있는법이네요.
얄팍한 지식으로 무조건 누가 옳고 틀렸다 라고 이야기 하는게 아니라 전문성을 토대로 설명해주시니 너무 좋습니다.
저도 공감합니다.
시장에서 피 빼서 깔끔하게 정리한 뒤에 손질해 준다면 왜 이리 오래 걸리냐고 항의 들을 것입니다.
한국에서 이는 매우 민감한 사안이죠ㅋㅋㅋ
언제나오능교? 고마 빨리주소!!
@@user-rs5wf6rj8d 한국에서 활어회는 패스트푸드여라,,
공감 저는 그냥 빨리 받을게요 ㅋㅋ 저거 맛차이 얼마나 난다고
시장은 뭐 주세요 하면 바로 나가야지
기다리지 않음 지나가면 끝
입질의 추억님을 유투브에서 보게되네요.
언 십여년 훨신전부터 다음카페에 초창기시절부터 글을 세세하게 써오시던분인데. 역시 편견없이 방송하는모습보니 너무 보기좋네요^^
8:32 와 외국인 댓글 그냥 문화 차이라고 말하고 넘어 가셔도 되는데 상세하게 팩트로 설명까지 시원하게 말씀하시네요 👍ㄷㄷ
책을 안읽은 사람보다 한권의 책만 읽은 사람이 무서운법이죠 좋은정보 감사해요~
이경규 : 잘 모르고 무식한 사람이 신념을 가지면 무섭습니다
수산물을 좋아하는 내입장에서 입질님 영상은 안볼수가 없어ㅠ
확실한 강단과 선이 있으신 모습 개멋져
단순히 소비자 입장으로만 보는게 아니라 판매하는 사람과 같은 균형적인 시선으로 보는것이 좋네요
굿입니다!
아주아주 중도를 잘지키면서 외국인들과 문화적 차이를 적절히 짚어낸 좋은 영상이네요.
수산시장의 특성도 고려하고 한국인들의 빨리빨리 문화와 겹치는 부분도 고려하여, 좀더 나은 손질방법과 위생을 지키는 방법이 모색되면 좋겠습니다.
간만에 회뜨는 이모님 영상을 보고있자니 쇠주에 광어회가 땡기네요. 한잔하러가야겠습니다
문화상대주의도없는 코쟁이들 나라마다 조리법 음식문화가 다른거지 서양과 다르면 비인도적인가 서양중심적자문화중심주의 코쟁이넘들 보기싫으면 보지마라 한국에 처오지말고 조리법이 다른거가지고 고통을많이느낀다 야만적이다 그렇게해야하냐니 우리 요리방식이다! 문화차이를 받아드릴줄알아라
전직 일식했던 사람입니다.
활어다루는걸 배우고싶어
20대중반때 많은 경험을 하기위해
시장에가서 하루 광어,우럭,숭어,장어를 비롯해 각종 활어를 백마리넘게
바쁜날많게는 셀수없이
고기를 손질했었습니다.
거기 저한테 일을 가르쳐주신 형님께서는
시장이라도 위생만큼은 철저하게 하셨었어요
고기 잡는 도마, 써는 도마는 물론 따로 하셨고
도마를 깨끗이 씻고
햇볕에 건조,소독까지 하셨어요
핏기또한 확실하게 없애셨고
초밥쥐실때 레몬물에 담궈서 소독하시고
초밥만드셨구요.
일하는 중간중간 정리,청결을 신경쓰셨고
일마치고 나서도 마찬가지셨습니다.
그뒤 이름난 일식집에서도 일을 오래했었지만
위생은 일식집이든 동네 횟집이든
시장이건 개개인의 성향이라고 생각합니다.
일식집 뒷주방 보신적있으신가요?
정말 형편없는곳도 많습니다.
금방 담패핀 손으로 초밥쥐는 곳도있구요.
다시한번 말하지만
요리에있어서 위생은 개개인의 성향이 큽니다
이십년가까이 지난 지금
제가 일했던 시장횟집은 여전히
항상 손님이 붐빕니다ㅎㅎ
어딘데용
이분 말씀이 맞는거 같습니다.위생은 정말 개개인차이죠.
좋은 말씀이지만
많은 시장 횟집들이 위생 안좋은 곳이 많죠
위생 좋은 곳들이 잘되기도 하지만
안좋은 곳도 싼 맛에 사람들이 많이 찾더라구요
맞는말이기도하지만 또 틀린말이기도한거같네요. 개인성향차이는 두 곳 모두 평등한환경 또 비슷한가격에서 비교를할때 말하는것이죠...
물론 글쓴이님말대로 시장에서도 정말 위생적인곳 있어요 그런데 그게과연 몇프로나되고 또 하이퀄리티 일식집에서 형편없는 위생관리를 하는곳이 몇프로나될까요? 이건 단순히 몇몇의 예를보고 통계를 납득하지않는것이라고밖에는 생각이안듭니다. 활어회를 값싸게 먹을수있는 수산시장에서 까지 위생을 하나부터 열까지 신경쓰는건 소비자의 이기적인생각이아닐까... 저는 활어회땡기는날엔 수산시장 그리고 분위기좀 내고싶을땐 일식집을 이용합니다. 우리 소비자들도 무턱대고 소상공인들을 까내리는것은 아니라고봅니다... 아혹시나 저보고 횟집관련종사자라 쉴드치신다고 생각하실수도있지만 군에서 직장다니고있습니다~
저도 저희집 뒤에 보이는 일식 주방일 하시는 분들 앞치마에 모자까지 그대로 쓰고 나와서 담배피는거보고 그 집은 안가네요 적어도 주방에서 입는 앞치마라도 벗어놓고 나와서 피우고 가면 어떨지.. 싶더라구요 위생은 개인차.. 인정입니다
수산시장의 현실을 이해해주시고
이상과 현실의 차이를 정확히 설명해주시네요~
생선 손질방법과 그때그때 상황들이 변수가 많은게 사실이죠
수산물쪽 일하는 사람으로 감사함을 느끼게하는 영상 이네요~
항상 많이 배웁니다~
아는만큼 보인다고 좋은정보 알려주셔서 감사합니다.
정말 좋은 영상입니다. 얇은 지식이 모여서 군중심리로 만들어낸 모순을 지식인이 바로잡아주는 현세대에 가장필요한 그런 지식이네요. 굳이 회뿐만이 아니더라도 ..
어떤 모순이 있고 무슨 군중심리가있늠. 걍 몰라서 문제될수있다고 생각한건데 아 그게아니다 사실 더해주는건데...
조선족이냐?
@@saviordonative4064 ㄴㄴ 스스로 알려하지않고 그렇더라 카더라로 지식 알아놓고선 진짜 자기가 아는줄알고 고나리짓하잖음 대한민국 특
@@dltkdwls231 그니까 몰라서 물어보는거자나 그렇게알고있는데 문제있는거아니냐고. 그리고 이건 문제없는거고 이유는 이렇다 설명해줬으니 그걸로 다시판단하면되는거고.
@@saviordonative4064 뭔 소리를 하시는 거에요 그 영상 댓글 안 보셨어요?
우문현답이라고 해야 할까나... 아주 멋진 답변 이셨습니다.
우문까진 아닌듯 누구나 의아해하고 불안해할수있는 포인트라
정말 양질의 영상 감사합니다.
그냥 수산시장에선 위생이나 퀄리티는 기대하기 어려우니까 가정에서 쓰레기 만들긴 싫은데 조금이나마 양질의 회를 먹고싶다 하시면 저는 수산 시장에선 포만 떠 달라고 하고 준비해 간 해동지에 잘 싸서 집에 온 후에 회를 떠 먹는것도 괜찮고 아님 포를 시오지메나 콘부지메를 하던 숙성회로 즐기는 방법을 쓰고 있습니다. 참고 해 보셔도 좋을 것 같네요:)
입질형님의 깊은 지식에 감탄을 금치 못했습니다...진짜 또 한번 배웠습니다
정말 아는만큼 보인다란 생각이 드네요
지금 까지 알던 상식이 깨지는...
전문가는 역시 다르네요
잘못 알던게 한두개가 아님
입질 보면서 많은 정보 알아갑니다 진짜 유용한 컨텐츠 입니다
ㅇㅈ....... 사실 우리가 아는 여러 단편적인 지식들의 기본을 다시 잡아주셔서 장말 좋은 듯 합니다.
ㅇㅈ
ㅇㅈ....솔직히 커버치고 감싸 안으면 얼마나 신박한 논리로 변호하나 봐야지 싶었는데 다 납득이 되어버림...내 생각을 스스로 고치게 해줬음 역시 아는만큼 보이나봐요
이경규 : 잘 모르고 무식한 사람이 신념을 가지면 무섭습니다
ㅇㅈ
진짜 깔끔한 설명이고 오해하는 부분을 명확하게 집어주신다 시장 횟집의 오해를 풀어주시네요
이분이 좋은게 진짜 합리적임 많이안다고 상인들 무시하지 않고 그 가격에 맞는 거다라고 합리적으로 판단해주는게 조음
구독자이지만 첨 댓글을 씁니다. 정말 다양한 가치관을 가진 구독자가 많을텐데 그러면서도 예민할 수도 있는 부분인데 당당한 평가와 이어지는 미래의 바램은 공감과 존경을 가지기에 충분한 것 같습니다. 감사합니다. 인생을 배웁니다.
다 괜찮음.. 위에 방법대로 하고 해동지같은걸로 수분 제거 잘 하면 맛나요
진짜 문제는 행주 저러고 행주에다가 비벼대면서 행주털 묻고 물비린내 묻고 회맛이 다 행주맛이 되는게 문제입니다.
행주만 사라지고 해동지로만 바뀌면 아무 문제 없음.. 행주말이회는 진짜 다 똑같은 행주 맛..
행주 사용은 정말 문제가 많죠
조리학교에서 배울 때에도 행주는 거의 일회용으로 써야 할정도로 더럽다고 배우는데
일회용으로 쓰기 어려우니 하루에 한 번씩 꼭 세탁 후 삶아서 빨고 널어놓아야 하죠
그래도 음식에 행주를 쓰진 않죠
그만큼 행주는 더러우니까요
시장에서 바뀌기에는 많은 어려움이 있을 것 같네요 조리학교에서도 바꾸기 힘든 부분이 있어서
@@user-dg4tc3hk2n 해동지가 구입비용에 일회용이라 안쓰겠죠.ㅠㅠ 테이블 닦고 도마닦고 그런데애 행주 쓰겠지만 행주말이회는 참..ㅠㅠ 손질비도 받는데 아쉽더라구요
행주가 잔부는 아니지요 행주에 함 데이셨나바요 ㅜ
다 괜찮다고 하면서 행주말이 얘기는 왜꺼내시죠..?ㅎㅎ 행주맛이 무슨맛인지는 행주를 먹어보지않아서 모르겠지만.. 그냥 안먹으면 되요 님아~ 부정적으로 뭐 하나 까겠다고 착한 척 말할 필요없어요.. 행주맛이든 해동지든 앞으로 바뀔수있는거겠죠..ㅎㅎ 어린시절 학교앞 뽑기먹고 위생 논하지않았고 놀러가서 석면으로 된 지붕뚜껑에 삽겹살도 종종 꿔먹고 탄부분이 더 맛있어서 쥐포든 고기든 태워먹는것도 좋아하는사람도 많아요ㅎ 저분들 영상보니 행주도 매일 몇백장씩 갈아쓰시고 업체 맡겨서 세척하신다는데.. 그리 트집잡을필요가 있을까요? 그리 트집잡고싶으면 한국음식 아에 안먹어야해요ㅎㅎ 고추만해도 벌레때매 농약안치는곳이 없는데 고추장 고춧가루 한국음식이 안들어가는곳이 있나요? 유기농 고춧가루 500그램에 4만원이상.국산그냥 고춧가루가 만원에서 3만원이상해요. 중국산은 훨 싸구요.. 농약맛 방부제맛 나서 떡볶이는 커녕 외식도 못할분같네요
행주도 관리 잘하시는분은 괜찮음.. 근데 그럴빠에 해동지 쓰는게 낫긴함
영상 자체는 되게 깔끔하게 하신거에요 시장기준 그리고 시장에서 사면 가격도 가격이지만 바다근처라 재료 자체가 맛있는것도 있지만 저렇게 눈앞에서 손질되는걸 처음부터 끝까지 봐서 그런지 먹었을때 더 맛있게 느껴짐 눈으로 즐기고 혀로 즐기고
이래서 입질의 추억을 사랑합니다...
자랑스런 우리 대한민국의 전통적인 회 문화인데 이걸 깐다고??? 난 정이라는거는 없는 일본놈 회보다는 우리 전통 회가 100만배 낳다!!
@@josammosa98 100만배를 낳아요????? 그걸 어떻게 낳아요?????
@토당삼 ㅋㅋ 술
@@josammosa98 순산하세요
@@josammosa98지능형 안티
와...회먹으면서 별생각이없긴했는데 회먹고 탈난적 없는 이유중 하나가 계속 물로씻는 이유도 있군요...ㄷㄷ 좋은정보 알아갑니다.
현직의사입니다만
일식집의 재사용하는 건조한 도마보다는 계속 흐르는 수산시장 도마가 미생물학적으로 깨끗합니다
급식새기 의사사칭하는거봐라 ㅋㅋ
좋은 내용 입니다. 무조건 적인 비판이 아닌 상생하는 내용이담긴 내용이 존경스럽네요
우와 진짜 객관적 입장으로 제대로 설명해주신것 같네요.
맞는 말씀인듯 합니다.
헉,, 저는 회를 보통 시장에서 자주 사먹기때문에 저렇게 먹는게 당연한줄 알았어요 ㅋㅋㅋㅋ 빠르게 얇게 막 썰어서 여러점씩 가득가득 먹으면서 컸는데 서울오니까 숙성회가 많고 두툼하게 썰어주더라구요ㅋㅋㅋ
수산시장에서 회가아닌 포만떠달라고해서 집에서 숙성시키는것도 나쁘지않네요
그래요? 저도 지방 살고 보통 시장이나 농수산물에서 사다보니 서울에 숙성회가 많다는게 놀랍네요
서울도 수산시장 가면 당연히 똑같이 얇게 쳐주는 편이고, 일식집 가면 숙성해서 내어주는 곳이 많은듯요? 특히 요새 많아진듯요?
압구정이나 신사쪽 일식집 추천합니다. 한 수십곳 있는 것 같아요 정말 잘하는 집.
@@user-ut3zn1cp8h 신사쪽 오마카세..개나소나 다 하고있어서 비추입니다 저는, 회사랑 유튜브보면 강남쪽 아니라도 맛좋은데 많아요
@@aik3780 맞죠맞죠..
신사동보단 신천쪽이 낫구요..
압구정 오마카세는 진짜 별로..
청담동이나 차라리 역삼동쪽이 낫죵ㅇㅇ
진짜 객관적으로 설명해주시네 🙂🙂
회 안좋아해서 관심도 없고 구독도 안하는데 추천영상 뜨면 보게되고 명쾌한 해설에 공감하는 채널
전문적인 지식과 깊이 있는 분석이 너무 명쾌하네요👍👍
👆 👆 완전 리 얼 ~ 올 누 드 & 사 생 활 👆 👆
원하는대로 너무 쉽게 보 여주는것 아냐?!! 👆 👆 검색 ㄱ ㄱ
회를 뜨는 상황과 환경 등을 고려하지 않고 무조건 비판하는 사람들이 보통 얕은 지식으로 다 안다고 착각하는 부류지.
그거 정말 그래요 ㅋㅋ 어디 인터넷이나 유튜브보고 다맞는줄암 ㅋㅋ
ㄹㅇㅋㅋ 본인이 똑똑한줄 알고 나대는 사람치고 잘난사람 못봤음. 현명한 사람은 오히려 말이없지 얘기해봐야 피곤하니깐ㅋㅋ
비판이 아니라 비난?ㅋ 아무튼 회뿐만 아니라 간혹 저렴한 노포음식영상도 가만보면 상식적인 위생지적도 있지만 조그마한것(?)가지고도 지적하시는분들 꽤나 되더군요. 그렇게 걱정되면 비싼돈 주고 고급음식 먹는게 맞겠죠.
네.단순비교합니다ㅎㅎ
광어만해도700다마랑3키로다마랑 왜 가격이 다르냐고 하는데.ㅎ
ㅇㅇ 진짜 이분말이맞음.
역시, 채널의 품격이 느껴집니다.
물에 빠는 건 이상한 게 아닌데 ㅋㅋ 오히려 저걸 안 해야 이상한 거지. 물 안 묻히고 언제 손질해서 피 빼면서 손님한테 내어주고 있어..
어차피 활어회 잡아서 보통 1시간~1시간30분 이내로 먹지 않나요. 맛 그렇게 차이도 안 남 ㅋㅋ 광어 한 마리 2만원 2만 5천원 주고 썰어가면서 ㅋㅋ 걍 먹는 거지 뭘 불만들은
입질의 추억은 믿을만한 채널이군요 옛날에 만두파동으로 피해입힌 언론이 있었죠 한쪽면만 부각시키거나 잘못된 편향주의가 아니어서 더 공감가고 잘 봤습니다
경주 감포에 수협활어직판장에서 당한사실입니다.
4번 대구횟집입니다.
대방어8킬로짜리 시키고 초장집으로 가서 기다렸는데 누가봐도 양이 작아서 사장불러서 따지니 한접시 더가지고옵니다 ㅋㅋ다른손님꺼 칼치기해서 또다른 손님한테 서비스라고 주고 인심얻고..알고보니 그동네에서 도둑여언 이라고 소문이 났네요 혹시 가게되면 4번대구횟집은 피하고 가세요.사장이름이 유 ㅅㅎ입니다.덩치큰 여자입니다.
그집만 그런걸까요?
제가 그래서 수산시장안갑니다.
이렇게 공개적으로 하시면 ㅋ
저도 4번 에서 당햇어요 무조건 지켜 봐야 해요
다른데서 당한 스토리 한개 추가요
연안부두 어시장
광어, 우럭 각1마리씩 2마리 회포장 부탁함
집에와서 풀어보니 우럭 한쪽면이 없네 ㅋㅋ
우럭 반마리 도둑맞음. 젠장
자랑스런 우리 대한민국의 전통적인 회 문화인데 이걸 깐다고??? 난 정이라는거는 없는 일본놈 회보다는 우리 전통 회가 100만배 낳다!!
응원합니다.😁👍
진짜 잘 알고 말해야한다의 정석...
어줍잖게 알고 말하는 순간 일반인들끼리야 별 문제 없겠지만 전문가들 입장에서는 정말 우스운 이야기들일듯...
시장의 문화를 존중하면서 팩트만 전달하는 멋.
모두가 맞는 말씀같네요. 전문횟집이나 호텔 수준을 바란다면 그만큼의 돈을 지불해야겠죠.^^
좋은 정보 감사합니다
회는 손질이 전부라 해도 오바가 아닌데
어설픈 일식은 수산시장만 못함..
재료만 싱싱하다면 손질 이후에 빡세게 세척해주는 시장회가 여러모로 더 낫습니다
표면에 붙은 미세한 비늘이나 핏기 제대로 씻어내야지
안그럼 탈나는 분들 많음
아주 맞는 말씀입니다 ...각자 개인에 맞는 회집을 선택하면 되는거죠~~~
살에 닿는 수돗물에 대한오해 정말 유용하네요.
횟집 운영자로서 이 방송을 보고 운영자님이 빼고 더할것도 없이 참 공평하게 말씀하신다 싶습니다
생선 피 라는게 완전히 제거한다고 더 맛있다는건 동의하지 않습니다
예를 들어 주낙이라고 바다에다 줄에 낚시 바늘을 주렁주렁 늘어놓았다가 시간이 지난후에 걷어오는 고기가 있습니다
바늘 상처로 피가 빠져서 고기살이 뽀얏지요
물론 매달려서 빠져나가려고 발버둥치는 통에 스트레스로 진이 빠졌다할수도 있겠으나
그 고기 싱겁고 정말 맛없습니다 ㅎㅎ
기장시장 회 즐겨 먹습니다. 활어횐데 거의 시장은 저렇게 하고 키친타울이나 마른수건. 탈수기 등으로 물기제거 마지막은 얼음팩해서 포장 주든데 집에와서 먹으면 동네횟집 보단 탱글하더라구요. 시장은 정말 시간싸움. 3~4명이 계속 작업하더라구요. 회전율때문에 신선할꺼라 보고 멀어도 시장갑니다.
저한테 물어봤을땐 "그럴 수밖에 없다"고 했을 말을 아주 조리있게 풀어내시는 것 같습니다. 감사합니다.
좋은 내용입니다..
언젠가 한번은 다뤄주셨으면하는 바램이 있었는데..
오늘 보게되네요..ㅎㅎ
늘 좋은 정보 감사드리고, 앞으로도 잘 부탁드립니다~
오늘도 좋아요~ 찍고 갑니당~
사람들이 요구하는게 정말 안하무인에 엉망인게 예전에 어시장이나 횟집상대로 공무원들이 돌아댕기면서 수돗물에 씻으라고 공문 돌리고 그랬음 물빨래는 님들 패혈증으로 죽지말라고 해주는거임
근거가 있는 코멘트 아주 좋습니다
6:23 물이 묻으면 깊은맛이 희석되는데 물 묻히는걸 삼투압적인 면에서만 이야기 하는것은 좀 그렇네요.
회에 물 발라서 먹으면 맛있습니까?
@@bubblemilk5564 그래서 그 맛을 변하게 하는 요인이 삼투현상이라는 거잖아요
@@clyne182 삼투만 잇는게 아닌데
제가 쓴글 다시읽어보세요.
물이 스며드는걸 이야기한게 아니라 물이 묻으면이라고 썼어요. 그걸 빼먹으셧죠?
뮬묻으면 삼투합적인 면도 있지만 어떤음식이든 물이 묻으면 맛이 희석됩니다. 삼투압보다 그게 커요
삼투압말고도 영향을 주는게 다양합니다.
@@bubblemilk5564 음 그런 문제도 있겠군요 의견과 문제점은 많이 들으면 들을수록 좋지요 저는 이런 쪽에는 문외한이다 보니까...
@@bubblemilk5564 일단 수분의 양이 그렇게 많지 않습니다. 물에 완전 빠뜨려서 제공하는 것도 아니고, 씻고 빨고 난리를 피우지만 결국 회 뜨기 직전부터 물기 털고 정리한다음에 썰어서 접시에 내놓습니다. 무슨 음식이든 물 몇방울 첨가했다고 못먹어줄 정도로 맛이 떨어지는 음식은 없죠.
또, 아예 물 입에 머금고 있어 혀 전체를 물이 덮고 있는 경우가 아니고서야... 단지 맹물 맛이 함께 느껴지는 정도에 그칩니다. 물과 함께 약을 삼켜도 혀에 닿는 잠깐의 순간 쓴맛이 느껴지지 않습니까? 음식은 씹고 입안에서 굴리기까지 하니, 영상에서 설명한 것 처럼 음식의 조직 내부까지 수분이 침투한거 아니면 물의 영항은 생각보다 적을 수 있습니다.
그러니까, 두가지를 고려하면 영향이야 있겠지만 결국 이 영상을 만들게 된 이유처럼 호들갑 떨 정도로의 차이는 안날겁니다. 시장 횟값을 생각하면 더더욱 그렇구요.
유익한 영상입니다 활어횟집 운영중인데 위생을위해 물을뿌리며 피를 미리 못빼는것도 그렇고 다 맞는 말씀이십니다 예약손님같은 경우는 저희도 미리 잡아둘수 있기때문에 오로시과정에 물울 쓰지않고 예약시간까지 숙성을 시키지만 로드손님분들께는 활어회를 제공할수밖에없는 현실이라 미리잡아두면 활어횟집 특성상 왜 수족관에서 고기 바로안잡아주고 냉장고에서 꺼내냐는 손님분들이 대다수입니다 ㅎㅎㅎ 저희도 고충이 많으니 ㅠㅠ 쉽지가 않네요
저도 현직수산에서 숙성회판매중입니다.저희근처코너는 로드손님이 보채서 어쩔수없이ㅜㅜ
화이팅입니다
잘 설명해야죠머 ㅜㅜ
입질 님의 말씀에 적극 공감합니다. 피를 완벽하게 빼고 물에도 안 씻은 숙성회를 원한다면 그만큼의 돈을 더 들고 그런 회를 취급하는 전문점에 가면 되는 겁니다. 빠른 제공과 싱싱함, 비교적 저렴함이 강점인 수산시장 활어회에 괜히 태클 걸지 말고 말이죠. 자기가 원하는 퀄리티의 무언가가 제공되지 않는다면 자기가 지불한 돈이 적지는 않았는지 생각해보라는 옛말은 괜히 있는 게 아니죠. 불편충들, 진짜 세상 피곤하게 사네요.ㅎ
본인들의 건강과 권리를 찾으려는 사람들이 불편충인가?
그런 시각이면 당신은 해충아닌가?
활어회 제공 잘못하면 소비자 바로 피해
입을 수 있는 민감한 식품이기에
더 주의해야 되는 것이고~
건강과 권리란다.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 지금 이 동영상에서 보여주는 수산시장의 손질에 건강상 문제가 생길 건덕지가 뭔디? 그리고 니가 활어회값을 내면서 요구하는 권리라는 건 또 뭐고? 내가 위에 써놨지? 자기가 원하는 퀄리티의 무언가가 제공되지 않는다면 자기가 지불한 돈이 적지는 않았는지 생각해보라고. 지불하는 돈은 적으면서 그 이상을 바라는 너야말로 살아있는 해충 아닐까?ㅎㅎ 활어회를 잘못 제공? 소비자 바로 피해? 대체 어느 부분이 잘못 제공되는 부분이고 대체 뭐가 소비자의 피해인 부분이냐니까?
@@mysterioush8585 한번만 더 짖는 낙서하면 연락처 올리고 해라~
행여 니가 수산물업자라면 다른 분들
피해 주지 말고 꺼져라~
@@user-wq3yk6zn5b 오구, 예~. 내가 물어본 부분에 대해서는 도저히 대답할 지능이 안 되는 걸로 간주하겠슴니당.^^ 앞으로도 해충이니 뭐니 똥글 싸시려거든 내가 물어본 '지금 이 동영상에서 보여주는 수산시장의 손질에 건강상 문제가 생길 건덕지가 뭔디? 그리고 니가 활어회값을 내면서 요구하는 권리라는 건 또 뭐고? 활어회를 잘못 제공? 소비자 바로 피해? 대체 어느 부분이 잘못 제공되는 부분이고 대체 뭐가 소비자의 피해인 부분이냐니까?'에 대해 정확히 답변하시고 달려드시기 바라겠슴미당.^^
@@user-wq3yk6zn5b죄송한데 불편충 맞습니다 해충씨 😅
깔끔한 정리. 멋있습니다
딱 요약은 저렇게 손질 하는거먹기싫다 일식집이나 오마카세가라 근데 난상관없다. 걍 먹어라 무해하다.
싸게 저렇게 하고싶다 걍자기가 사서 떠먹어라
진짜 속이 확 풀리네요...
가격과 장소 그에 맞는 가격과 품질을 따져야되는데..어휴...진짜 답답했는데 사이다 굳!
꼬우면 먹지않으면 된다는 말을 정말 신사적으로 돌려서 설명해주시네요
굿입니다.
앞선 영상 보는 내내 뭐가 문제지? 했습니다.
시장에서 활어를 뜨는 과정에서 물로 씻지 않으면 뭘로 씻을 수 있을까요?
객관적이고 현실적인 지적 감사합니다.
역시 믿고 보는 입질의추억
그러게요 바닷가가 외가라 시장가서 활어 자주 먹는데...깔끔한인테리어 숙성 비싼값어치를 원하고 가는 시장이 아닌데 비싼값어치를 원하면 고급일식집을 가면되는거같습니다 시장에서
일식집 마냥 하고 받으면 안사먹을테니까.
씻지 않고 마른 수건에 닦아내는곳도 있습니다.
무지성으로 까는 애들은 어딜가나 있는거같아요. 저런 시장은 손님 보는 바로앞에서 손질하고 판매하는데.. 그게 싫으면 그걸보고 안먹든가 그 자리에서 따져야지 정상일텐데.. 정작 방구석 키보드워리어들이 아.. 저건 뭐지? 저렇게? 하면서 쪽방에서 까는듯..저분들 일일히 깨끗하게 세척하고 행주같은것도 업체맡겨서 한번쓴거 다시안쓰고 싼 가격으로 장사하시는분들인데.. 마치 고급 일식집 서비스를 당연지사 시장에서 바라는 그지근성이 만연하네요..
@@frisebichon1519 그럴수도 있겠죠.
세상 모든 만물을 세척하는데 가장 기본이 되는 것은 물입니다.
그래서 제한된 공간과 도구만을 사용해야하는 수산시장에서 물 세척은 필수이자 현실적 최선입니다.
이상적일 방법이 때로는 비현실적이지요.
뭐 어디서 주워들은건 많고 까고는 싶고. 구분은 못하니 ㅋㅋㅋㅋㅋ 개나소나 뇌문가인듯싶네요. 저도 영상보면서 뭐가문제인지 하나도모르겠던데말이죠.
설명 시원하다. 정확히 집어주시네. '저렴한만큼' 시장의 저런게 싫으면 돈 더 주고 지가 원하는데로 해주는데 가면 됨. 꼭 어서 주워 들은건 있어서 바라는건 많으면서 그에 따른 값어치는 지불하지 않으려 하는 것들이 있어
난전(자판)에서 이렇게 뜬게20년도 넘은것같네요 가자미종류가 알베기라서 맛이없는게 아니구요 알을베면서 살이 더오른것도 있습니다
탈피을 저렇게하면 속껍질이남아서 회을씹다보면 마지막에 속껍질이 씹히는데..어떤분들은 껌처럼 속껍질이 씹힐때 식감이 더좋다라고 하시는분들도있더군요 말하자면 긴얘긴데
각자의 기호아닐까싶어요 일식이 전부는 아니라봅니다 난전에 파시는분들도 균을 더없에기위해 물을 더 뿌리지않을까요 괸히손님이 식증독이나 걸릴까봐 피하는 방법이죠
매우 정확한 지적이라고 생각 힙니다.
이런 지적은 정말 이러한 업계에 오랫동한 일해 본사람만 알수 있는 지적
하지만...결론에서도 말씀 하셨다 싶히...위생이나 등등..앞으로 개선은 되어야 하겠죠
어릴때 양계장했었습니다. 아주머니 처럼 가장 짧은 시간에 한번에 눈뒤 신경을 칼로 빨리 보내드리는게 오히려 생명에 대한 예의 입니다. 동물입장에서 오히려 미리 기절시키기 망치로 때리기 얼음물에 넣기 이런게 훨씬 강도높은 잔인한 방법입니다. 제가 특히 싫어하는 것은 유튜부 방송한다고 "어머 징그러워" 이러면서 시간을 끌면서 동물을 괴롭히는 것입니다. 제가 제일 안 좋은 것은 미국 청소년들인가 육식에 대한 정확한 이해와 존중심을 배우고 싶다고 닭아 미안해하면 눈물까지 흘리면 그 과정을 담던데... 음...의도는 이해하겠지만 killing은 killing입니다. 업자들은 대부분 마음의 준비가 된 분들이고 물론 아무 생각없는 분들도 있겠지만 정말 대량으로 하시는 분들은 결국 생명이 무엇인가 적어도 한번 이상 생각을 하고 그만큼 충격에 대한 대비가 되어 있습니다. 제 말은 가끔 체험삼아 해보고 싶다 하시는 분들 유투브 각 뽑으려고 하시는 분들...그냥 하지 않았으면 좋겠습니다.
검술은 살인술 - 켄신 -
지랄하네 물고기는 고통이없어요
생명의 목숨을 빼앗는 것부터가 예의가 아니지ㅋㅋㅋㅋ
예의있게 죽이는건 또 뭐냐?
예의있게 한번에죽이면=생명존중?
이건아니지 ㅋㅋㅋ
여기 뭐 다 채식주의자 새끼들 밖에 없눜ㅋㅋㅋㅋ
뭔소리야 저렇게하면 위생이랑 맛때문에 안좋은건데
좋은정보감사합니다.
일식집 숙성회=>미식, 말 그대로 맛을 느끼기 위함.
수산시장 활어회=> 식감과 양, 맛있게 배불리 기분좋게 먹기위함.
역시 우리나라 어류계 최고의 유튜버 영상답네요.매우 유익하게 잘봤습니다
말씀도 잘하시고 논리적으로 쉽게 설명해주시네요. 👍
저렇게 한 도마에서 회뜨고 썰어낼때는 필수로 수돗물로 계속 씻거나 부어가면서 해야해요.
수돗물을 소독하기 위한 염소성분 때문에 살균효과도 좋구요 설명했듯이 바다미생물 때문에 먹고 탈날수도 있습니다.
사실 비위생적이라고 생각할수도 있겠고 미생물균 검사 등을 하면 바로 수치가 걸릴수도 있겠지만 ㅋㅋ
확실히 수돗물로 세척한다면 수산시장의 회를 먹어도 인간의 몸에는 큰 문제없다는게 중요하죠.
낚시배에서 바로 회떠서 먹는게 수돗물도 없어서 그냥 회떠서 먹고 혹은 바닷물로 행구고 먹는다면 사실 그게 더 위험하지만 낚시꾼분들은 그 또한 자주 먹죠 ㅎㅎ
오늘도 좋은 영상 감사합니다!^^
처음으로 댓글 달게 되네요...
일본엔 세꼬시란거 자체도 없을뿐더러 사시미또한 통째 한마리씩 파는곳도 거의 없을뿐더러...
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메인 사시미 담당직원은 7시부터 새벽에 들어온 생선들 손질해다 포떠다 냉장고 숙성하고.. 대가리 꼬리는 살리고 뼈다구는 장국용으로 살리고...
못믿는 음식... 뭐라뭐라 할게 아니라 안먹음 되는거고...
싼거 비싼거... 선택은 자유지만 그어떤 음식이던 모두다 이유가 있어서 만드는 과정이 다른것일뿐....
항상 느끼는거지만 한국가서 세꼬시 먹고 싶은 밤이네요 ㅜㅜ
그냥 오늘은 주절주절 적어봅니다...
항상 좋은 영상 좋은 정보 감사드립니다! 오늘도 행복한밤 되세요!
저도 저 광어 포뜨는 쇼트영상 몇달전에 지나쳤는데 댓글란에 일부 일본분들이 ’광어 포뜨는 것만 봐도 미개하고 수준낮은 국민성..‘이라고 댓글이 달려있더라구요. 입질의 추억님 말씀처럼 활어회, 숙성회 그리고 생활문화차이라고 생각합니다. 그리고 수산시장에서 회를 먹을 정도로 그 특유의 맛을 좋아하시는 분들 아니면 내국인들조차 모를 수 있는 부분이라고 생각하고요.. 유튜브는 정보제공이 이루어지는 곳이기도 하면서 정반대로 너무나 손쉽게 비난, 지적이 자행되는 곳이기도 한 것 같아요. 자기가 비판할 대상을 비난하기 이전에 아주 조금만 관심을 가지고 알아보면 그렇게 ‘싸잡아 비난’할 일이 아니란 걸 알텐데.. 참.. 이렇게 조목조목 하나하나 선회하듯이 설명해주실 때 항목 마다 공감했습니다. 감사합니다.
비난할일맞다고 생각합니다. 언제까지 미개한채로 있을텐가요
@@user-jg1lp9zt8l 뭐가 미개하다는 건지?
@@user-jg1lp9zt8l 교복입고 손님 접대하고 길거리에 호빠 광고하는 건 고급지고 세련된 문화인지? 고래들 몰아다가 창으로 찔러 죽이는 건 안미개한지?
@@user-jg1lp9zt8l 당신의 영혼이 더 미개합니다.
@@yips8736 생선 손질하는거에 대해서 말한건데 뭔 개쌉소리지끼고있나. 일본 자그마한 동네식당 동네 시장 어딜가도 저런식으로 일 안함.
저렴한 만큼 거기에 맞는 음식을 먹는 거다
이거 진짜 명언이다
제발 김밥천국와서 호텔의 서비스를 바라지마 제발...
동네 만원 갓 넘기는 파스타집 와서 아는척 이것저것 지적하고 요구하지마...겁나 없어보여
저런게 싫으면 고급 일식집 가세요 제발
명심하세요. 당신이 낸 돈 만큼 거기에 맞는 서비스를 받고 있는 거 뿐입니다.
ㅇㅈ 양놈들도 남의나라와서 잔인하니
동물학대니 회뜨는거 지적질하지마라 나라마다 조리법이 다른걸알아야지 양놈들은 자문화중심주의만배우나봄 서양은자기생각 주장이권리지만 한국에선 지적질하는건 무례한건데
명쾌한 정리, 굿굿!!
소신있는 발언. 대단하시다고밖엔. 이게분명 논쟁거리가 될수있는 영상이겠지만, 저도 입질님 의견에 대부분 동의합니다. 저도 일식을 좋아하고 자격증이 있는사람으로써, 환경의 특성과 숙성,활 의 차이때문 등 많은 부분에서 저럴수밖에 없는거고. 그게 아니꼬우면 비싸고 깔끔해보이는 오마카세로 가셔야하는일이죠..
ㅎ
@@user-yv6kk9mh7h ㅎ
해당 영상의 철학을 알 수 있었습니다. 바로 틀림이 아니라 다름을 설명해주셔서 좋았습니다. 매우 훌륭한 영상이였습니다. 분석의 과정과 마무리를 배우고 갑니다.