Top quality 'Yellowtail' sashimi prepared by a professional chef with 25 years of experience!

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  • Опубликовано: 14 ноя 2024

Комментарии • 275

  • @kingstiny01
    @kingstiny01 9 месяцев назад +66

    얼마나 경력이 쎄시면 생선 해체가 진짜 너무 쉽고 편안하게 되서 나도 할 수 있을거 같다는 착각까지 불러일으킬 정도의 수준이시네요.. 고수일수록 티가 안난다더니 진짜인듯...

  • @장군의아빠
    @장군의아빠 9 месяцев назад +45

    대방어 사시미 두께 진짜 최적의 두께로 잘 써신다....더 두꺼워도 부담스럽고 더 얇아도 감칠맛 없는데..사잇살도 저렇게 썰어주시니 진짜 입속에서 거부감없이 씹고 넘어갈듯...

  • @bamsom
    @bamsom 9 месяцев назад +30

    오세프님 방송 레벨이 점점 자연스러워 지시네요

  • @s0s427
    @s0s427 9 месяцев назад +48

    오늘도 니찌니찌 대표 오동규님 👍
    친구끼리 같이 촬영하시는거 너무 보기좋네요 ㅎㅎ

  • @firstlastname1
    @firstlastname1 9 месяцев назад +165

    개인적으로 오동규 이분 나오는게 제일 재밌음

    • @lee-dt1bf
      @lee-dt1bf 9 месяцев назад +9

      칼질도 예술이시구요~플레이팅도 최고예요

    • @김승호-p3b
      @김승호-p3b 9 месяцев назад +6

      동규야 잘먹을게

    • @치치-h4b
      @치치-h4b 9 месяцев назад +7

      동규야 잘먹을게~~~ 와아앙

    • @호다닥-w1o
      @호다닥-w1o 9 месяцев назад +6

      동규씨 본인 등판

    • @JohnDoeJaneDoe
      @JohnDoeJaneDoe 9 месяцев назад +5

      저도 쿠마 사장보단 이분이 좋음

  • @정씨님-t3v
    @정씨님-t3v 9 месяцев назад +14

    셰프님 온화한 기운이 느껴져서 좋음~~

  • @wave2278
    @wave2278 9 месяцев назад +22

    오동규셰프님 입담이 더 좋아지신듯ㅋㅋㅋㅋ 몇번 웃었네ㅋㅋㅋㅋ

  • @JJinTour
    @JJinTour 9 месяцев назад +10

    역시 입질의추억TV입니다! 리얼한 방어 부위별 명강의.. 잘 보았습니다! 수고하셨습니다 대표님^^

  • @7AR3
    @7AR3 9 месяцев назад +6

    두분 케미가 너무 잘 맞아서 항상 같이 나오시면 더 재밌게봄 ㅋㅋㅋ

  • @오키염
    @오키염 9 месяцев назад +10

    쉽게 하는것처럼 보이는건 장인이라는 뜻입니다ㅎ

  • @jamesbrown2010
    @jamesbrown2010 9 месяцев назад +8

    오늘 새벽에 축구봐야 하는데...방어 사러 나가봐야 겠어요..기름진 방어에는 쏘주죠.ㅋㅋ

  • @hj9413
    @hj9413 9 месяцев назад +3

    이번영상은 오동규쉐프와 함께하는 클래스101느낌,,
    ㄹㅇ 요즘 자주나오셔서 아주 좋읍니다,,

  • @계동이-g8u
    @계동이-g8u 7 месяцев назад +1

    우와 너무 맛나 보이고 부럽네요 낙향 사년 내륙이라 그 좋아하는 회를 도대체 언제 먹었는지... 좋은 영상 감사합니다. 그리고 꼬릿살 정보도 짱이심. 항상 배워갑니다😊

  • @박상호-q4s
    @박상호-q4s 9 месяцев назад +5

    제가 제주에서 3년정도 수산업 종사해서 일본 축양//국내산 축양//자연산 3가지 다 맛봐 봤는데 일본산 돼지방어가 진짜 맛있었고 개인적인 소견으로는 대방어보단 대히라스가 한단계위라고 생각합니다. 영상 잘봤습니다^^

  • @박종관-f7i
    @박종관-f7i 9 месяцев назад +4

    캬 채널 퀄리티 업되는 느낌이 듭니다.화이링

  • @하지석-h3t
    @하지석-h3t 9 месяцев назад +3

    대표님 손질 솜씨가 최고입니다.❤

  • @박도현-c8t
    @박도현-c8t 9 месяцев назад +2

    진짜 김지민 선생님이 부럽네요 ㄷㄷㄷ
    항상 방송 잘 보고 있어요
    파이팅!

  • @간단요리
    @간단요리 9 месяцев назад +2

    우와 방어빵이 진짜 좋네요👍 일본산 양식 방어를 선호한다는건 처음 아는 지식이네요! 하나 배워갑니다!

  • @alwaok
    @alwaok 9 месяцев назад +4

    역시 전문가는 다르네요 저 커다란 생선을 저렇게 쉽게....😊

  • @꽃보다유니-x6v
    @꽃보다유니-x6v 9 месяцев назад +8

    쉐프님 칼솜시가 장난아니십니당!!!❤

  • @똘이1
    @똘이1 9 месяцев назад +6

    전처리 어디서 하신건가요
    노량진 도매상알려주세용

    • @JourneyH-e7i
      @JourneyH-e7i 9 месяцев назад

      방해물 177에서 사오신거래요

  • @kyunghwa3318
    @kyunghwa3318 9 месяцев назад +5

    방어먹은지 오래네요.
    지금은 병때매 회 날것 못 먹지만...
    나으면...
    꼭!
    먹을거에요!😊

  • @차우림-q6z
    @차우림-q6z 9 месяцев назад +1

    플레이팅하실때 쓰시는 빨간야채? 이름이 뭔가요?ㅠㅠ

  • @서울우유생산자
    @서울우유생산자 9 месяцев назад +2

    입질 추억님 혹시 홍어는 비선호 하시나여? 홍어랑 가오리의 시식 후 차이 알려주실수있나요?

  • @honsulnam91
    @honsulnam91 9 месяцев назад +9

    역시.. 길이도 중요한데, 생선은 빵이 더 중요하군요..
    방어 손질부터해서 먹는것까지 잘 보았습니다...
    군침도네요..

    • @준수현-d7z
      @준수현-d7z 9 месяцев назад

      ㄹㅇ 두꺼운게 맛있음 13kg짜리 돼지방어 절반 통으로 사먹었는데 진짜맛있게먹음

    • @활어-s4q
      @활어-s4q 9 месяцев назад

      맛도 맛이지만 모든 활어는 빵이 좋아야 같은 무게에 수율이 잘 나옵니다, 다만 알백이(알을 품고 있는거)는 수율이 안좋습니다..

  • @jinsujang8428
    @jinsujang8428 9 месяцев назад +2

    전문가가 손질하니까 되게 시원시원하고 보기 좋네여 ㅋㅋㅋ

  • @mj7631
    @mj7631 9 месяцев назад +4

    사잇살은 기름장 찍어먹으면 약간 버터맛도 살짝 나는거같으면서 진짜 육회같음 ㅋㅋ 방어고 참치고 철분맛을 싫어해서 빨간 부위는 잘안먹었었는데 그냥 싱싱하지 않은걸 먹어서 그랬나봐요

  • @owo_snow
    @owo_snow 9 месяцев назад +30

    와 진짜 버터로 써도 되겠다

  • @KKKK-mk5it
    @KKKK-mk5it 9 месяцев назад +3

    믿고보는 쉐프님 !

  • @미르뇽-g4e
    @미르뇽-g4e 9 месяцев назад +2

    개인적으로 방어는 딱 5점이면 물리기 시작하는데 그 때문인지 소주보다는 맥주가 더 잘 어울리는 듯합니다.
    많이 못먹지만 그래도 매년 철되면 찾게 되는 맛인듯..

  • @이용택-f3f
    @이용택-f3f 9 месяцев назад +4

    우와~~맛있겠다요 ~~^^
    먹고싶네요~~^^

  • @레이윙
    @레이윙 9 месяцев назад

    아.....붉은살이 혈압육이랑 꼬릿살이였군요.
    방어회 주문했는데 꼬릿살만 먹었던거였군요... 배워가요

  • @lovehina4294
    @lovehina4294 9 месяцев назад +2

    축양이니 얼마나 버터일까? 흐미 침 고이네요♥

  • @oysongwriter
    @oysongwriter 9 месяцев назад +2

    니찌니찌 오동규 대표님이랑 콜라보 하실때 진짜 재밌음

  • @ringoshena29
    @ringoshena29 9 месяцев назад +5

    ㅠㅠㅠㅠㅠ너무재밌어

  • @Michael_Lee_6887
    @Michael_Lee_6887 9 месяцев назад

    입질의추억님 스텝으로 들어가면 이런걸 먹을 수 있는건가요? 은퇴한 사람은 안 써줄라나. 애효~

  • @IconicShark
    @IconicShark 4 месяца назад

    정말 잘 보았습니다. 감사합니다

  • @흑곰-u5l
    @흑곰-u5l 9 месяцев назад +2

    좋은 영상 감사합니다!

  • @우리나눠먹어요
    @우리나눠먹어요 9 месяцев назад

    센스가 있으신 셰프님^^~

  • @용휴-g7c
    @용휴-g7c 9 месяцев назад

    꿀맛 맥주 정보좀 알려주세요~^^

  • @김도현-z1x4c
    @김도현-z1x4c 9 месяцев назад +2

    12:22 피를 정말 잘 뺀 케이스 라고 수정하시면 조금 더 자연스러울것같아요!

  • @justinkim126
    @justinkim126 9 месяцев назад +3

    일곱시만 기달려요!!!

  • @sanghyunseo-h8s
    @sanghyunseo-h8s 4 дня назад

    잘 봤습니다 ^^

  • @김시진-u9i
    @김시진-u9i 8 месяцев назад

    세프님 존경합니다

  • @ods7439
    @ods7439 9 месяцев назад

    거의 럭비공이네요.회뜨면 스무명은 먹을듯.매운탕도 좋으려나.. 개인적으로는 십여점 먹으면 손이 안가더라구요.😅

  • @Lee주디
    @Lee주디 9 месяцев назад +3

    와 진짜 방어먹고싶어요..ㅜㅜ

  • @sunnyhill.
    @sunnyhill. Месяц назад

    방어 손질하는게 여간 까다롭네요.
    횟집 사장님들 대단하시네..

  • @Guyver_
    @Guyver_ 9 месяцев назад +1

    10:32 쉐프님 맘이 구독자 맘 🤣

  • @김상준-q6k
    @김상준-q6k 9 месяцев назад

    쏠배감팽 궁금해요

  • @민돌이-x6b
    @민돌이-x6b 9 месяцев назад

    14:15 형님 혹시 간장 이름이 뭘까요??
    횟집에서 주는 간장말고 저도 하나 사서 먹어보고싶어서요 ㅋ

    • @kimjimintv
      @kimjimintv  9 месяцев назад +1

      달고 점성이 있는건 니비시 간장이고요(흰살생선에 잘 어울려요). 묽고 산미가 있는 것은 야마사 간장입니다. (참치, 방어에 잘 어울립니다.)

    • @민돌이-x6b
      @민돌이-x6b 9 месяцев назад

      둘다사야겠네요 😊😊😊
      감사합니다

  • @Sea-Rang
    @Sea-Rang 9 месяцев назад +1

    가정집에서 방어 9KG짤 손질영상 정보 감사합니다.

  • @bulldog4885
    @bulldog4885 9 месяцев назад

    혹시 5:36 부분에서 사용하는 핏물제거 솔 어디서 구하는지 알수있을까요?

  • @개그리고돼지
    @개그리고돼지 9 месяцев назад +1

    정말 기름진(개인적으로 지금 나온 돼지방어) 방어를 먹는데
    그전에는 묵은지에 먹고는 했는데
    딱 !!! 고추냉이와 간장 그리고 무순
    정말 맛있게 먹어 본적이있읍니다
    입질님 수산에 관한 상식 항상 많이 배워갑니다. 화이팅!!!! 요

  • @bmcriderj
    @bmcriderj 9 месяцев назад

    12월달 지방 농수산 시장에서 자연산 구입한게 충 감염 너무 심하게 되어 된통 낭패보고 쳐다도 안봤었는데 다음 겨울엔 돈 더주고 축양으로 구해 먹어보고 싶네요😮

  • @김태운-p5l
    @김태운-p5l 9 месяцев назад

    전에 대왕오징어 홈볼트 샀다가 다 버렸음 짜서 못먹었네요~~~뭘 사야되는지~~~ㅠ

  • @jamesb1931
    @jamesb1931 9 месяцев назад

    진짜 군더더기가 없는 칼질! 아트네요

  • @ll-ql3kg
    @ll-ql3kg 9 месяцев назад

    맛있는 영상이다 진짜...

  • @fre4126
    @fre4126 9 месяцев назад

    평소에 회를 굉장히 자주 먹는 사람입니다.
    숙성회를 많이 먹을 일이 생겨 입문하였는데
    일반 회로 무슨 짓을 해도 숙성회 맛에 반도 따라갈 수가 없네요 ..
    혹시 한국에서 잘 알려지지 않은 숙성회에 대해서는 어떻게 생각하시나요 ??

  • @ALFings
    @ALFings 9 месяцев назад

    무알콜 맥주면 단맛이 두드러질텐데 기름진 생선하고 잘 맞나요?
    참고로 슈나이더는 무알콜 중에 도수가 약간 있는 편이니 바로 운전하시면 안 됩니다

    • @kimjimintv
      @kimjimintv  9 месяцев назад +1

      요건 일반 맥주예요. ^^ 시원한 맛에 먹는데 꿀맛이 두드러져서 방어와 궁합이 아주 좋지는 않았습니다.

    • @ALFings
      @ALFings 9 месяцев назад

      @@kimjimintv 아무리봐도 탭3 알콜프라이(영어로 알콜 프리)로 보이는데요
      꿀맛이라니 더 무알콜이라는 확신이 듭니다;;
      라벨상 제품유형에 맥주가 아니라 발효음료 혹은 탄산음료라고 표기되어 있으면 무알콜이 맞습니다
      따지려는게 아니라 저는 무알콜맥주가 생선회에 안 맞다는 의견인데 혹시나 기름진 생선은 다른가 싶어서 여쭤봤어요

  • @jamescho4612
    @jamescho4612 9 месяцев назад +1

    ㅜㅜ 배고파요

  • @도토리-p2l
    @도토리-p2l 9 месяцев назад +3

    돌돌말이김밥 해주세요 ㅠ

  • @킴자니
    @킴자니 9 месяцев назад +1

    셰프님 귀여워ㅋㅋㅋㅋ

  • @자동이체자동이체
    @자동이체자동이체 9 месяцев назад +9

    저도 느끼는 건데요 우리나라 일반 회집에 활어회 보다 숙성을 시킨 방어회를 일식 전문 쉐프님이 섬세하게 썰어낸 방어 회 야말로 맛이 최고인것 같습니다

  • @포포봉봉-h8w
    @포포봉봉-h8w 9 месяцев назад

    동규형님..멋쟁이

  • @hansoo-
    @hansoo- 9 месяцев назад

    입추님 늘 감사해요 ❤

  • @navygate7
    @navygate7 9 месяцев назад

    기가믹히네 진짜
    감탄만 나오네여

  • @양관호-i3p
    @양관호-i3p 9 месяцев назад +3

    양식방어 수율 50프로도 잘나오는겁니다 70프로는 말도안됩니다~~

  • @예니-y1t
    @예니-y1t 9 месяцев назад

    방어가 기름기로 더욱 맛을 업하는거 같습니다
    겨울에는 역시 방어가 더 👍

  • @욕심쟁이-x9m
    @욕심쟁이-x9m 9 месяцев назад +1

    로제타 짱이뻐

  • @봉봉쓰-t4q
    @봉봉쓰-t4q 9 месяцев назад

    대표님 졸멋있다..

  • @vitan0
    @vitan0 9 месяцев назад

    영상만 봐도…아~이래서 감칠맛난다고 햇구나…

  • @moonanrenthouse7540
    @moonanrenthouse7540 9 месяцев назад +1

    예전 제주 하나로마트에서 10키로짜리가 10만원초반이였는데..
    예전엔 마리로 사서 먹었는데 요샌 그냥 한접시 사다먹네요~~

  • @klaatuTV
    @klaatuTV 9 месяцев назад

    이런 비싼 대방어 말고 소방어도 소개해주세요. 가뜩이나 비싸서 자주 먹지도 못하는데... ㅠㅠ

  • @노래연습하는청년
    @노래연습하는청년 9 месяцев назад

    냄새를맡으면서 먹는이유가 뭔가요?

  • @진상필-d3r
    @진상필-d3r 9 месяцев назад

    확실히 제대로된 횟집세프가 손질하니 다르네요...

  • @jingyulee6839
    @jingyulee6839 9 месяцев назад +2

    돌돌말이 김밥 종종 해주세요ㅜㅜㅜ 좋아하는 1인입니다ㅎㅎㅎ

  • @단결-s8m
    @단결-s8m 9 месяцев назад +3

    대방어의 과한 평가에 일반인들이 대방어를 접할수 있는 기회는 아주 적습니다 일예로 저는 은평구에 살고있는데 대방어사러 상암동 농수산물시장을 주로 갑니다 상점 집집마다 대방어를 조각파는데 1조각(약5cm)정도에 5~7만원에 파는데 이건 정가정도고 더 바가지쓰는 경우도 허다합니다 이거 포장해서 오면 2명이서 소주 약1.5병정도 먹습니다(소주1잔 안주1점) 종이장처럼 썰어주면 이건 뭔맛인지 ㅋ 알수없수정도고 진짜 돈을 떠나서 속는다는 생각이 앞서서 배신감을 느낄때가 한두번이 아닙니다 일반인들 현지가서 먹는것도 쉽지 않구요 입질의추억님 영상보면서 먹지않고 그냥 만족하는 사람들이 대부분일거라 생각합니다 언제나 좋은영상 감사합니다

  • @슈거슈가슈
    @슈거슈가슈 9 месяцев назад +6

    일식전문가는 진짜 플레이팅도 다르는구나

  • @까마귀용
    @까마귀용 9 месяцев назад +3

    초대방어!

  • @딴-b2w
    @딴-b2w 9 месяцев назад +1

    항상 잘 보고 있습니다 ! ㅎㅎ 올 겨울에 평소에 잘 안 먹는 회, 대방어 2번이나 먹으러 갔는데 또 이렇게 영상으로 보니 그때의 기억이 새록새록 나면서 대방어에 대해 공부도 되는 ㅎㅎ 좋은 영상이었습니다 😊

  • @Austin_Roh
    @Austin_Roh 9 месяцев назад

    10:37 얼마나 반가운지 몰라요~

  • @김한수-z3g
    @김한수-z3g 9 месяцев назад

    와 동네서 먹은 방어도 버터같았는데 얼마나 맛있을까여ㅠ

  • @like_fishing_81
    @like_fishing_81 9 месяцев назад

    좋아요.꾹꾹❤❤
    전문가에 해체쇼~~❤
    먹방 베리나이스네요.❤
    즐거워보이세요.
    영상 잘봤어요.

  • @bby2958
    @bby2958 9 месяцев назад

    근데 방어가 개체수가 괜찮을까 걱정이 되는게, 최근에 10여년 사이에 한국사람들이 방어 기름진맛에 빠져서 무지하게 소비하는데 과연 개체수 유지가 될까 싶습니다. 그 전까지는 찜으로나 먹는 어종이었는데

  • @세정-v6d
    @세정-v6d 9 месяцев назад +2

    방어회랑 소주 한잔 하면서 보면 꿀잼

  • @yeonna2005
    @yeonna2005 7 месяцев назад

    아 침고이네

  • @박규-b8z
    @박규-b8z 9 месяцев назад

    아 침고이네

  • @ghjung307
    @ghjung307 9 месяцев назад +2

    오랫만에 듣는 돌돌말이... 걘적으로는 참좋았는데요.ㅜㅜ

  • @Lunarticsphere
    @Lunarticsphere 9 месяцев назад

    거의 예술가 수준이시네 ㅎㄷㄷ 방어 해체 플레이팅이 하나의 예술수준임

  • @아일랜드-t7v
    @아일랜드-t7v 9 месяцев назад +1

    국내산 축양,양식...중국산,일본산 양식에 비해 현저히 맛이 떨어지고
    썰고난 다음 물이 흥건히 나오고 시간지나면 흙내 올라오고 여전하더군요 국산 축양방어 쓸바에 기름 좀 적어도 자연산 쓰던가
    가장 최고의 베스트는 역시 일본산 축양방어죠 그맛에는 설명이 필요없습니다

  • @boyoungkim2564
    @boyoungkim2564 9 месяцев назад

    돌돌말이 해주세여...

  • @jklee746
    @jklee746 9 месяцев назад

    뼈와 살을 분리하는 영상인데
    뭔가 후련하고 편안한 느낌

  • @Teddy-dm2oc
    @Teddy-dm2oc 9 месяцев назад

    와...너무 맛있겠다😂

  • @박지원-o1t3e
    @박지원-o1t3e 9 месяцев назад

    회간장2가지쓰신제품명 여쭤봐도되나요?!

    • @kimjimintv
      @kimjimintv  9 месяцев назад

      야마사와 니비시입니다. 자세한 리뷰는 ruclips.net/video/Q3OsJgWdgX4/видео.htmlsi=wiB_Y0GNLfXbrQRh

  • @이가람-h8h
    @이가람-h8h 9 месяцев назад

    캬 역시 전문가는 다르구나

  • @신동재-z5l
    @신동재-z5l 9 месяцев назад +1

    와 맛있겠다.

  • @dsafsd6227
    @dsafsd6227 9 месяцев назад

    충이 문제가 아니고 자연산은 기름없을 확률이 7할이상 축양은 5할이상 일산은 1할 될까말까

  • @저전력모드-k3m
    @저전력모드-k3m 9 месяцев назад

    14:15 여기에 나오는 간장 두가지 이름 아시는분 계신가요 ? ㅠㅠ정보좀..

  • @sangyongpark1171
    @sangyongpark1171 9 месяцев назад

    맛있겠다!!!!

  • @물리치료-j9x
    @물리치료-j9x 9 месяцев назад

    진짜 어른들은 신기하다
    대화하면서도 센스있게 받아치네
    지식이 축척돼서 이야기가 되는건가...