Зеркальная глазурь, самый простой рецепт
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- ⭐Видеоуроки по тортам, десертам и гастрономическим пирогам narineschool.r...
Глюкозный сироп 150 г
Сахар 150 г
Вода 75 г
Сгущенное молоко 100 г
Шоколад белый 150 г
Желатин 10 г+50 г воды
Glucose Syrup 150 g
Sugar 150 g
Water 75 g
Condensed milk 100 g
White Chocolate 150 g
Gelatin 10 g + 50 g water
In a saucepan, combine water, glucose, sugar, bring to a boil. Pour into a glass with chocolate, condensed milk, swollen gelatin and break through with a blender. Stabilize in the refrigerator for 6-8 hours. Preheat in the microwave, if necessary, then punch again with a blender, pass through a sieve. Working temperature 34-36 Celsius
Еще интересные видео:
Торт "Рафаэлло" www.youtube.co....
Велюр, карамельные цветы www.youtube.co....
Торт "Рубин" www.youtube.co....
Торт "Алтай" с чизкейком www.youtube.co....
3д торт Мишка www.youtube.co....
Двухцветный торт с шарами www.youtube.co....
Фактурный карамельный цветок www.youtube.co....
Шоколадные крылья • Шоколадные крылья/Choc...
Контакты:
Инстаграм / by_narine_
Эл.почта naravanyasasha@yandex.ru
Ни глюкозный ,ни инвертный не использовала так как не нашла, купила кленовый сироп и все получилось супер , так что мне кажется нет разницы ,сироп он и есть сироп, если кто то как и я не может найти, то кленовый сироп отлично подойдёт 😊
Так дело не в слове сироп а в его функции
Замена инвертному сиропу - это мёд
Вообще сироп можно сварить, все есть в интернете
на вб
Он варится 7 минут из доступных ингредиентов
Добрый день! Спасибо Вам за ОТЛИЧНЫЙ рецепт глазури!!! Получается быстро и красиво. Глазурь ложится плотно и ровно! Использовала продукты по рецепту, для сердца достаточно полпорции и ещё останется. Думаю полная доза прекрасно покроет три сердечка. Не выдерживала эту глазурь в холодильнике, пробила погружным блендером, процедила через мелкое сито, охладила до 38 градусов и залила на замёрзший торт. Получилось с первого раза ИДЕАЛЬНО!
Скажите пожалуйста после нанесения на замороженный торт глазури,как вы торт разморживаете?В холодильнике?
Спасибо за видео.
Не так сложно, как я думала.
А тортик такой мильій -и цвет и форма и оформление !
Обязательно такой кому- то подарю.
Спасибо за идею!
Очень красивый глазурь. Спасибо большое за рецепт. Желаю Вам счастья здоровья и успехов во всем. 🤗👍🌺💐🌹🌷🌹
Привет коллега! Даже глазурь немного застыл, у вас он получился отлично! Поздравляю вас! Красивый торт!
Спасибо большое за прекрасный урок по глазури . Очень красиво.
Ещё раз спасибо большое за рецепт и подробное видео,я приготовила муссовыйи торт с этой глазурью, точно так, как в видео,получилось с 1 раза, очень вкусно и супер легко, а я ведь так боялась 😉😋 Я под своим фото отметила вас как моего автора- вдохновителя 🥰❤
Без желатина получится такой?
@@aiperinurdan. готовьте точно по рецепту и точно будете довольны 👌
Коротко, ясно и чётко, без лишних слов ,спасибо вам Нарине за ваш тру ❤❤❤👍👍❤Сегодня в первый раз должна пробовать готовить зеркальную глазурь и остановилась на этом рецепте. Потом отпишитесь как и что вышло у меня 🙃😉😅
Это самый простой рецепт, с всегда предсказыемым результатом. Обратите внимание на шоколад, чем выше %какао в нём, тем более густая получается глазурь. У меня 27%, если выше, то его кол-во можно чуть уменьшить
Ничего лишнего. Огромное спасибо вам за рецепт. Завтра придёт форма сердце, буду творить.
СПОСИБО, Наринэ!!! Как ВСЕГДА на ВЫСОТЕ!!! УДАЧИ и ПРОЦВЕТАНИЕ!!! Я сразу ставлю лайк,потом досматриваю... Ну нет такого, чтобы не получилось как нужно. ПРОФЕСИОНАЛ!
Благодарю!
Спасибо за подробное видео, все плучилось с первого раза.
Спасибо большое, очень понятно объяснили. Скажите пожалуйста или может тоже видео есть- чем украшен ваш тортик? И хотелось бы рецепт торта. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Спасибо, красота❤❤❤❤❤😊А внутри,, что,, вот бы рецепт узнать 🙏🙏🙏
Спасибо!! Делал впервые получилось очень хорошо
А глазур просто супер нет слов👍👍👍👍👍👍🎂🎂🎂
Спасибо за мк. Все достаточно понятно рассказали.УДАЧИ!
Отлично, ясно, просто. Маладчина.
Огромное спасибо за такое подробное видео!
Сегодня сделала точно такое же сердце для дочери. Она у меня Валентина и сегодня, 14 февраля ее ДР. Цвет тоже получился такой же, как у автора. Мусс сделала вишневый. Очень хотела прям кроваво-красный насыщенный цвет, но так и не смогла этого добиться. Хотя краситель для "красного бархата" и у бисквита цвет всегда изумительный.
Супер,спасибо Нарине джан❤❤❤
Как всегда все идеально и супер . Спасибо за мк.
Очень красиво! Спасибо!
Есть торты желейные , фрукты ,а внутри бисквит с кремом,так называемые , ,,Губные" ,надеюсь правильно выразилась,очень бы хотелось посмотреть!!!! Благодарю Вас за Ваш Труд и Мастерство и То ,как Вы это доносите,мне Ооочень заходит!!! С Радостью жду Ваших видео)))
Спасибо, всё хорошо и интересно рассказали и показали!
Какая Красота!!!!❤❤❤❤❤
Большое спасибо очень хорошо получилось
Все супер объяснила четко и понятно спасибо
Огромное спасибо!!! Все получилось идеально !!! Зеркальная глазурь просто сказочная!!!.сегодня в инстограм выложу фото, и вас отмечу. Спасибо огромное !!!
Скажите ее инстаграмм?
@@МагаБаймурзаев-з2т by_narine
Какой у вас классный канал! Спасибо большое 😘😘😘
Просто и Безупречно!!! Вы - Ювелир!!!))) Конечно хотииим ещеее,!!!!!)))💖💖💖💖💖
Вы супер!, спасибо Вам за рецепт 😘
Спасибо за видео! Очень ждала этот рецепт!
Волшебство!!!
Скажите пожалуйста, можно вместо шоколада взять глазурь ?
Супер.....сейчас сделаю.....огромное приогромное спасибочки!
Делали Вы глазурь, как она?
К сожалению пока нет...но собираюсь 😊
Привет из Австрии ! Подписался и лайк !
Спасибо за рецепт , буду пробовать. Нарине скажите пожалуйста , а рецепт муссового тортика в этой форме есть ? И где можно его найти??? Очень хочется увидеть ваш подробный рецептик 🤗❤️❤️❤️❤️❤️
КЛАССНЫЙ ТОРТ.У ВАС СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА СЕРДЕЧКИ С КРЫШЕЧКОЙ ИЛИ БЕЗ?МОЖНО ВИДЕО МУССОВОГО ТОРТА СЕРДЕЧКИ?
Здравствуйте подскажите пожалуйста рецепт торта
Спасибо за подробное видио 😊
Спасибо большое!
Спасибо большое за МК. Скажите пожалуйста, после пакрития торта , остаток глазури можно ещё раз использовать? Если да то сколько можно хранить и где ?
А в ответ тишина(
Спасибо милая.
Наринэ, спасибо за МК!
Спасибо вам огромное!!!
Добрый вечер Наринэ! Спасибо Вам за рецепт! Наринэ,если нету микроволновки,как можно еще подогреть? Благодарю и всех Вам благ!)))
Думаю, на водяной бане получится
Очень красиво.Спасибо
Спасибо большое, обязательно попробую
Добрый день .Скажите пожалуйста А погружной блендер можно заменить обычним блендером?
Доброго времени суток, приготовила глазурь по вашему рецепту, по почему то она очень сильно стекала с пирожных и никак не застывала
Рабочая температура 35 градусов , мне пришлось остудить до 23 градусов чтобы хоть чуть чуть схватилось
Как думаете из-за чего это могла произойти ?
Спасибо
Красиво! Очень красиво!
Интересно, а можно соединить ингредиенты для глазури в стационарном блендере?
Спасибо большое
ocen krasivo! bravooo!!!!
Спасибо большое! А какой крем под глазурью?
Здравствуйте,а можно ли перемешать не погружным блендером?
Нарине, подскажите, пожалуйста, если это количество глазури нужно покрасить в 2 разных цвета, когда разделить и добавить краситель? спасибо
Я все делала согласно вашей грамовки, но у меня получилось почти в два раза больше когда я добавила сироп. Все получилось очень жидкое. В чем могла быть проблема?
Все видела спасибо ❤️
Добрый вечер Наринэ, а какой торт под сердечком , бисквитный ?
Пойду, попробую сделать.
kakaya Vi umnichka !!! spasibo za recept !:)
Значит, страшный диоксид титана, всё таки не обязательно добавлять? Не такая уж и прозрачная глазурь получается без него?
Скажите диоксидом титана не выбеливаете перед добавления красителя?
Добрый день, подскажите пожалуйста, если все же пузырики появились как устранить что делать?
Скажите пожалуйста в красную краску больше ничего не нужно добавить другие цвета? Получается ярко- красный?
На какой диаметр торта , хватает этой глазури?
Здравствуйте.Подскажите пожалуйста,на какой диаметр торта хватит данного количества глазури?
Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша
Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша Ксюша
здравствуйте! на тортик 18-25 см)
А можно блендер заменить на миксер
Нет. Миксер вбивает воздух в смесь, а глазурь должна быть без пузырьков.
спасибо за видео ,всё получилось вот только сладкий очень ,можно убрать к примеру сахар?
Спасибо за лаконичность!)
Подскажите пожалуйста на какой диаметр торта хватит этой глазури? На 24 диаметр хватит?
Скажите пож, а глазурь, кот стекла куда девать? Можно её использовать повторно через какое то время?
Здравствуйте, а можно кремовый замороженный торт покрыть данной глазурью. Просто муссовые торты редко делаю, чем бисквитные. Спасибо за ответ, заранее
Здравствуйте! Можно, но ведь мало какой бисквитный торт можно замораживать без ущерба после разморозки, а для глазури нужно в камень заморозить торт, иначе она на боках плохо ляжет. Её можно использовать для цветных потёков бисквитных тортов, но полностью покрывать я бы не советовала
А возможно сверху украсить торт крем чизом , сделать какие нибудь завитушки
Здравствуйте а желатин не добавляете?
Добрый вечер, а какое время подогрева в микроволновке и какая температура? Спасибо
Наринэ,скажите пожалуйста,а если глазурь на тёмном шоколаде,то сколько грамм шоколада нужно?
Классный торт
Красиво!
Желатина заменить агарагаром возвожно?
Все классно но все сколько гр по подробнее сказали бы было бы круто
Какой силы желатин вы использовали ?
Здравствуйте, а диоксид титана вы не используете?
а заместо глюк. сиропа можно использовать мед?
Можно ли глазурь растопить на паровой бане?
Супер!!!!
Подскажите, пожалуйста, подходит ли данный глазурь для покрытия эклеров?
Не думаю, эта глазурь твердовата для эклеров
Лучше попробуйте рецепт глазури из вот этого видео 👇🏼
ruclips.net/video/suTBVdLAHC8/видео.html
Он больше подходит для эклеров и проще
А где хранить такой торт??Он не размёрзнется?
Здравствуйте! А можно ли заменить глюкозный сироп на патоку крахмальную? Спасибо.
Здравствуйте а можно использовать этот глазурь для пончиков?
Молодец! Хорошее видео
какой краситель используете? гелевый , жирораст или водораст?
А скажите пожалуйста. Все типо тартов нужно заморозить до того как налить глазурь?
Подскажите пожалуйста,а можно ее использовать для эклеров?))
Такой глазурью поливать можно только массовые торты?
Скажите пожалуйста на какой торт рассчитано количество глазури?
Наринэ, здравствуйте! Спасибо Вам за рецепт. Вы сказали, что температура глазури у Вас ниже рабочей. Не подскажете, какая должна быть рабочая температура? Спасибо.
34-36 градусов
она об этом упомянула в видео
@@karmen488 Спасибо!
Наринэ, подскажите пожалуйста, вчем причина, если глазурь получается липкой? С нетерпением жду вашего ответа. Спасибо!
Она должна быть такой, липковатой
спасибо,скажите только муссовые торитики можно покрывать?
Не только. Но учтите, что глазурью поливают очень охлажденные торты, с покрытием каким-либо из кремов..
Супер