Муссовый торт для начинающих.Рецепт.Мой вариант.
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- #МуссовыйТорт с персиковым кули.Сегодня делаю муссовый торт,это так здорово разнообразить круг своей работы.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на МОЙ КАНАЛ это залог того,что Вы НЕ ПРОПУСТИТЕ НОВОЕ ВИДЕО.
Удачи в Ваших начинаниях.
ПЕРСИКОВОЕ КУЛИ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Желатин - 10 гр.
Вода - 50 гр.
Персик(у меня консервированный) - 300 гр.
Сахар - 50 гр.
ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мёд - 150 гр.
Сахар - 100 гр.
Вода - 75 гр.
Молоко сгущённое - 120 гр.
Шоколад - белый - 90 гр.
Желатин (у меня россыпной) 15 гр.
50 гр.воды для растворения желатина.
МУСС ДЛЯ ТОРТА:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Желатин - 15 гр.
Вода - 50 гр.
Молоко - 250 мл.
Сахар - 50 гр.
Яйца - 1 шт.
Белый шоколад - 90 гр.
Сметана - 250 гр.
Сливки 33% -250 гр.
Ванилин - 1 пакетик(2 гр.)
Бисквитный корж толщиной 1 см.
Что Вам может быть интересным:
• Самый ВКУСНЫЙ Крем для... - Самый ВКУСНЫЙ Крем для Покрытия Торта. Крем Ганаш.
• Изюминка для Торта.Шок... - Изюминка для Торта.Шоколадно-ореховая паста.
• Украшения на Торт. Кор... - Украшения на Торт. Корона из Мастики. БЫСТРО,ЛЕГКО и КРАСИВО.
• Video - Мишка из Мастики.
• Video - Масляно- Сгущенный крем на основе крема Шарлот.
• Пьяная,Сладкая Вишня д... - Пьяная,Сладкая Вишня для Начинки Торта.
• Video - Как собрать торт. Мой торт "Бедный Еврей"
• Белково-заварной крем ... - БЕЛКОВО ЗАВАРНОЙ КРЕМ.
• МЕРЕНГИ-РОМАШКИ на пал... - МЕРЕНГИ-РОМАШКИ на палочке.
www.youtube.co.... - мастичные торты.
www.youtube.co.... - торты украшенные БЗК
www.youtube.co.... - мои рецепты.
www.youtube.co.... - украшаю торты комбинируя мастику и БЗК.
www.youtube.co.... - без мастичное украшение тортов.
www.youtube.co.... - велюровые торты.
www.youtube.co.... - поговорим.
www.youtube.co.... - лепка из мастики. #ЮлияКлочкова #Рецепт #ЗеркальнаяГлазурь#МуссовыйТорт
Mousse Cake with peach coulis. Today make mousse cake, it's so great to diversify the range of their work.
Subscribe to MY RSS FEED is a guarantee that you won't miss new video. Good luck in your endeavors.
PEACH COULIS:
ingredients:
gelatin-10 Gr.
Water-50 Gr.
Peach (canned)-300 Gr.
Sugar-50 Gr.
MIRROR GLAZE:
ingredients:-
150 g. Sugar 100 gr. Water-75 g. Sweetened condensed milk-120 Gr. Chocolate-white-90 gr. Gelatin (I have alluvial) 15 Gr. + 50 g of water to dissolve gelatin ...
MOUSSE CAKE: ingredients: gelatin-15 Gr. Water-50 Gr. Milk-250 ml. Sugar-50 Gr. Eggs-1 PCs. White chocolate-90 gr. Sour cream-250 gr. Cream 33%-250 gr. Vanilla-1 bag (2 oz.) Sponge cake with a thickness of 1 cm.
Здравствуйте,Юля!Смотрела,как вы впервые готовили муссовый торт,честно,обхохоталась в хорошем смысле слова.Насколько мы все похожи,одинаково сомневаемся в правильности приготовления.Вообщем благодаря вашему видео,я стала увереннее в себе и все мы переживаем за результат одинаково.
ничего смешного.
@@ЛюдаМаргасова заплачь и прыгни с моста
@@ЛюдаМаргасоваскорее она имела ввиду забавно) но для тревожных людей, это повод для истерики😂
Чуть не умерла от смеха,такая милая,непосредсвенная девушка из серии глаза боятся,руки делают! Большой привет из Кыргызстана, успехов во всех начинаниях!!!!
А смех смертельный на чем основан?
Уже много лет пеку торты и каждый раз сомневаюсь,мы застрахованы от сомнений.А вы Юлечка настоящая мастерица. Успехов вам👏👏👏👏
Красота, молодчинка,тортик загляденье, видео не затянуто, информативно, ни слова лишнего. Приятно смотреть и слушать.
Позвольте спросить, а сметана для чего? 🤔
Какой симпатичный тортик, я бы тоже радовалась если бы такой получился у меня в первый раз😊 Юлия, удачи вам и красивых и вкусных десертов!!!🌟
Молодец! Не слушай никого, тут кондитер на кондитере и кондитером погоняет! Рецепт хороший, делаешь все аккуратно! А советчиков всегда найдется масса, даже если ты булку маслом мазать будешь на камеру, все равно найдется тот, кто скажет что не в ту сторону намазываешь! 😂😂😂! Так что удачи в твоём творчестве!
Спасибо Наташа ,да так иногда бывает)))))))
Я вместо персика использовала замороженную клубнику, получилось здорово
Юлечка,торт просто СУПЕР👍👍👍Благодаря Вашему МК,я теперь тоже решусь на приготовления такого торта!Обожаю Вас и Ваш канал! Удачи и вдохновения👌👌👌
Здравствуйте,Юля! Торт прекрасный..Но хотелось бы увидеть в разрезе.
Отчет: я приготовила все от и то прям по рецепту. Получилось шикарно!!! Вы большая молодец!!! Большое Вам спасибо за рецепт. Муж просит сделать теперь такой же, только с другой начинкой. Буду снова готовить по вашему видео)
Единственное , но это больше вкусовщина, мне не понравилась глазурь - после морозилки как пластилин какой-то, мне показалось, а мужу понравилась😊
Эх бы разрезик!!))) классный получился!
Добрый день Видео понравилось. У меня вопрос по глазури- она хорошо застыла? Мед все таки- не хлипкое ли покрытие? Я делаю торт подруге на День рождения,все таки хочется приятный внешний вид изделию придать. Инградиенты конечно подкупают
Здравствуйте, Юля. Покажите, пожалуйста, как перенести торт после покрытия глазурью на подложку
Столько много заморочек
Все хорошо, все здорово! Но глазурь была оранжевая.. а готовый торт показываете желтый?! Я что - то не поняла юмора, зеркальная глазурь цвет меняет?!
Да, цвет проявляется через некоторое время
КРАСЫВА ДЭВОЧКА ! Неправда! Цвет остаётся таким, как залили!! Я после Вашего ответа посмотрела 8 муссовых тортов, ни у кого зеркальная заливка цвет не поменяла!!
Глазурь цвет не меняет!!!!!!я тоже заметила разные цвета!да и техника приготовления так себе
Вы не даете лишней глазури стечь.. сразу убираете капли. Не делайте так) дайте им перестать капать и затем только убирайте, подгибая под торт.
Спасибо! Очень аккуратная, спокойная старательная, и самое главное чувствуется ДОБРАЯ!
Спасибо, огромное)))
Ну возьмите вы перчатки по размеру 🙏🙏🙏😖😖😖это же ужас как они вам мешают
Очень хороший белый шоколад Белоруссии, а "десертная" Плитка, это прям извщная ввдумка такая, которая может подвести Вас.
Вина вид Ваш тортик прекрасный 💕😍
Я сделала мусс по вашему рецепту и с первого раза получился оочень вкусным.Спасибо большое за рецепт и видео 🤗❤️ Но у меня есть вопрос.Можно в этом рецепте белый шоколад заменить чёрным шоколадом.
Можно,будет шоколадный мусс
Большая умничка, хочу приготовить такой же по вашему рецепту )
Спасибо за рецепт, торт получился обалденный🙂
А если нет сметаны, и негде купить то что делать?
Просто смотреть видео и вытирать слюни
Здравствуйте, а где описание приготовления зеркальной глазури
Ну и зачем лимонная кислота? Можно же выдавить лимон 😏
А как в разрезе выглядит???
Это какой то сеанс гипноза. Ровно 5 минут смотреть как работает венчик.
Larisa Silanteva, поставьте скорость 2х, время смотрения на венчик сократится вдвое 😉😀
Вы просто, меня развеселили « сеанс гипноза « 😹
Спасибо за замечательный, доступный рецепт. Скажите какой объём вашей формы?
Поставил лайк потому что старались
Юля какие торты можно покрывать такой глазурью ,верхний слой из чего должен быть: бисквит,крем песочныйткорж,мастика,благодарю за ответ
4г назад я училась выливать муссовые тортики по вашему рецепту. На сегодня он мой любимый!!!!❤❤❤❤❤ Вкус мороженого!Обожаю!!! Очень вам благодарна и огромное спасибо!!! Шедевральный рецепт!🎉
КЛАСС!!!!!!!!!!!!! Никак не решусь сделать муссовый тортик. А так хочется.
Я никогда не пробовала мусовый торт. Размораживать в холодильнике и сколько по времени?
думаю что это просто желейный тортик,если правильно растворить желатин, то он и в холодильнике застывает через 1 час,а касательно полива глазурью может мгновенно появиться конденсат после морозилки и всё стечёт( морозилка думаю лишнее).Муссовые они воздушные и вроде как внутри пористые и вроде миксером взбиваются.....
Я представляю какой он вкусный торт, вкус персика шоколада ваниля ммммм прелесть
А как глазурь готовить ? Дважды все пересмотрела .думала пропустила
Отлично.... И как любитель нежных вкусняшек - советую в торт не добавляйте корж.
Хвалят , хвалят , с откудава ванильный коржтвзялся ? Слушала слушала и...мдааа , увы
А как сделать зеркальную глазурь? Просто все ингредиенты перемешать и в холодильник?
За 12 часов не кристаллизуется?
все 18 минут переживала вместе с вами!!!))))
Где купить такую форму силиконувую и не только
Второй вопрос- Если нет такого овального кольца? И не увидела рецепт на бисквитный корж. Спасибо!
Юля пленку лучше с внешней стороны приклеить так удобнее
торт классный
Спасибо большое, я уже так делаю.
Какую пленку?
Переходьте на українську --- мова єднає націю 🇺🇦
Юля вы такая шкодная , такая настоящая прелесть 😊, с большим удовольствием вас посмотрела ❤🎉🎉🎉
Что за преспосабление для такого торта и где купить
Нужно только шоколад, причем хороший ,использовать,у плитки просто сладость,а шоколад даёт муссу вкус шоколада. Никаких десертных плиток
Корж должен на 5 мм возвышаться над муссом ,т.к.при дефростации мусс опускается ,получатся не аккуратные края ,как бы расползуются по подложке. Это испортит вид торта,да и когда бисквит слегка ,,выпирает,,торт легче ,покрыв глазурью перенести на подложку. Если глазурь прозрачная ,как у вас добавьте диоксид титана,цвет станет плотнее.
Дааа очень красиво и апетитно, мне очень нравится смртреть на ваши видео, понятно без лишних слов.
Пойду ка я и куплю пряники с начинкой.....
Но над украшением торта я бы подоработала
Это не мусс. Это желе, но точно не мусс. Мусс должен быть нежным, кремовым. У Вас получился вкусный домашний десерт.
Я хотела тоже самое написать,а потом решила не стоит зачем ели для некоторых нет разницы между желе и муссом.
Есть муссы на сметане девочки
@@ВашеВысочество-и7б а вам некто и не говорит, что нет. Но в данном рецепте желе, но не как мусс. Вкусное желе
Спасибо Юлечка за рецепт. Моим внукам очень понравилось.
Боюсь, что лимонки многовато ((
Впринципи рецепт не плохой,но как можно говорить не знаю сколько %сметана😂сказали бы 20
А так не знаю
Юля правду сказала,зачем говорить то что человек не знает...
Можна ссылку на такую интересную форму?
А рецепт глазури ГДЕ?
Я вот не пойму он же из морозилки . он потом тает ?
Вот этот скрежет ваш металлом по металлу...... уф, аж зубы сводит. Пользуйтесь силиконовой лопаточкой
Не завидуйте
Очень долго. Точно, делать не буду.
А желатин можно заморажтвать ?
А может надо было наоборот? 😂😂🤗🤗🤗🤗
Юля , где вы живёте ? У нас такой шикарной молочки днём с огнём не сыскать 😆.А очень жаль.
ТМ Ферма в Украине)))
Спасибо за рецепт, теперь не страшно совсем попробовать его испечь! Скажите, а где можно купить такую форму с крышкой, как у вас? Я тоже из Украины
Форма называется eclipse)))
Так а как глазурь готовить то??
Ваууууу круто👍👍👍👍👍👍
Здравствуйте! Подскажите, можно ли добавить к персикам малину? Хороший ли получится вкус?
Проста ужасссссс откуда паявилась корж ии ещё очень сложна для начинающих👎👎👎😩😩😩
Юля благодарю вас за м.к, торт супер!!!
А где вы покупали такую форму?
Вб
Совсем не для начинающих
Почему? Очень просто, тут самое сложное это форма чтоб была, кстати в фикс прайсе они сейчас валом))
Все хорошо...и нечего смешнова нет.Все понятно .Человек показал как начинал...и думаю все так начинали.
У вас такие формы классные. Поделитесь где брали.
Меня смутил целый пакетик ванилина, хоть и не горького, на такой маленький объём. Мне кажется ванилин будет забивать всё остальное.
Так долго копаться при покрытии торта глазурью нельзя. Торт покроется конденсатом и глазурь сползет частями. Ин тересно посмотреть что стало с тортом через 6-10 часов в холодильнике. Этот торт сложно назвать муссовым. Но вы в поиске и все получится!
это не муссовый торт.
Здорово,но долго..
А разрезать!?🙄
Делала по вашему рецепту, получилось супер!
В спустя годы вы как теперь делаете мусовый торт? Настораживает взбивание сливок а потом их размешиваете в молоке .. я не увидела как делается зеркальная глазурь в рецепте?
Отличная глазурь, у меня с первого раза получилось)
Так, а разрез где? Рисунок эе не показали внутри.
☠️☠️☠️
Спасибо за МК, побольше бы таких подробных видео,очень нравится Ваша работа! Муссовые- это вообще песня!!!
А почему и сливки и сметано?? А можно просто сливки. Чтоб не приторно было??
Юличка очень понравился ваш ролик !!!😍😍😍 Ощющение какбудто я рядом с вами стояла и очень переживала вместе с вами .... ПОДПИСУЮСЬ ...
Можно
Дякую вам за рецепт робила перший раз джеркальну глазур по вашому рецепту і все получилось 👍👍👍
Молодец, я тоже все время экспериментирую, не всегда получается, но я стараюсь. Очень люблю твои видео. Спасибо.
И вам спасибо,удачных экспериментов))))
Классно, но столько заморочек.
Да, муссовый торт готовится два дня минимум но оно того стоит.
Юля,какой используете желатин,какой торговой марки
Не пойму,зачем в морозильную камеру всё класть.... почему нельзя просто в холодильник!?
Браво, браво🤗Смотрела с огромным удовольствием, доступно и понятно, музыка фона не навязчивая и приятная.
Юля вы умница))) я прям себя узнала я не кондитер, а повар кулинар, для меня торты и крема это больше хобби, и так же как пробую новый рецепт, так переживаю)))))) глядя на вас тоже думаю приготовить муссовый тортик)))) торты готовлю давно, а вот украшать толком не умела, но так же учусь) пробую и радуюсь когда получается))) успехов вам)) ❤
Здравствуйте! Подскажите в мусс сколько ОБЫЧНОГО желатина, большое спасибо
смотрела внимательно с 6 не ела..Юля вы молодец умничка сколько процессов ..так слюни подтекали.. когда вы окончили всю эту красоту..я подумал что уже сыта😂
Чудесный торт получился,моя семья,все в восторге.Благодарю.❤
Думала одна такая, 😋😂 нужно пробовать и опыт придет,всегда боялась бзк готовить,с первого раза на ура 😄теперь цветы учусь делать .Нравится сам процесс проб и ошибок
Не делала ни разу массовый торт скажите зачем его отправлять в морозильную камера да ещё и 12 часов . что это даёт и почему так долго его там держать ????
Здравствуйте, Какие ещё фрукты можно использовать?
Скажите пожалуйста размеры вашей формы
Хороший рецепт. Один раз в год делаем такой торт.