Муссовый торт «Тропики» на день мамы🔥Этот тортик является вторым заданием марафона
HTML-код
- Опубликовано: 20 ноя 2023
- ❤️Бесплатный видеокурс торта "Банан карамель" забрать тут 👉t.me/banana_savkina_bot
❤️Мой канал инстаграм / savkina_ek
❤️Мой канал телеграм t.me/savkina_ek
❤️Мой сайт с уроками savkina-ek.com/urok
Сегодня скидка 50%
РЕЦЕПТ МУССОВОГО ТОРТА "ТРОПИКИ"
Диаметр 18 см (Начинка16 см)
Вес 900г
Обьем 1200мл
🔥Бисквит
-1 Яйцо (50г)
-40г Сахар
-50г Мука пшеничная
-2г Разрыхлитель
-20г Масло сливочное 82%
🔥Компоте “Ананас”
-100г Кусочки ананаса
-50г Сок ананаса
-20г Сахар
-4г Пектин NH или 3г агар агар
-40г Кусочки ананаса
-Щепотка лимонной кислоты
🔥Мусс “Кокосовый”
-100г Кокосовое молоко 17-19% жирность
-150г Шоколад белый (любой жирности)
-5г Желатин
-30г Кокосовая стружка
-220г Сливки от 30%
🔥Зеркальная глазурь
-10г Желатин
-50г Вода
-100г Сахар
-100г Глюкозный сироп
-50г Вода
-100г Шоколад белый
-2 чайные ложки Белого красителя (или другого по желанию)
🔥Шоколад
-100г Белый шоколад
-30г Белый шоколад
-Краситель жирорастворимый, розовый
Песня из видео: Sunday - Land of Fire | Free Background Music | Audio Library Release
Взято с канала: Audio Library Plus - Official Releases
Лицензия: Creative Commons - Указать первоисточник (повторное использование разрешено)
Ссылка: • Sunday - Land of Fire ...
Проверено на сайте: eproves.com - Хобби
Я просто восхищена, как молодая девочка готовит такой не простой торт с такой лёгкостью и так все подробно и понятно объясняет .Я горжусь что у нас есть такие замечательные молодые люди!!!
Спасибо так приятно💕
Наконец то появился человек,который не пугает терминами,а доступно и просто объясняет все нюансы приготовления торта)) Спасибо Вам,с удовольствием посмотрела и точно решила повторить этот торт для семьи))
Спасибо большое🥰
😂 а кто ж вас так напугал?
Спасибо, дорогая Катюша, за то, что щедро делитесь с нами своими знаниями!❤
Вы чудесный преподаватель! Это действительно ваше призвание! Желаем Вам успехов! Радуйте нас новыми Вашими шедеврами!! Благодаря Вам я увлеклась кондитерским искусством (хотя мне 69 лет), невозможно оторваться от Ваших уроков! Здоровья Вам и Вашей семье!! ❤❤❤
Спасибо огромное🥹Так приятно, все пожелания взаимны❤️
Замечательное учебное пособие и подача супер!!! Разжевала и в рот нам положила, как грится. Спасибо, Катя 🙏 Благодарю.
Случайно попала на канал и залипла. Сколько нюансов, о которых умалчивают другие кондитеры. Катя, спасибо за такие подробности, из за которых часто не получаются тортики. И куча продуктов дорогущих просто на выброс. Вроде всё делаешь как надо, а торт либо течёт, либо бисквит, как лепешка, ну просто несъедобно. Буду учиться заново благодаря Вам. Вы очень похожи на мою сноху, поосто близнец, внешность , голос, волосы и даже также приятно картавит.
Спасибо большое за рецепт! Все понятно и доступно.
А оператору отдельное спасибо 🎉🎉🎉❤❤❤
Какая Вы умница❤спасибо за ваши подробные рецепты
Спасибо за хороший мк . Очень рада ,что есть такие учителя .обьясняете очень понятно .
Красота какая,вы просто умничка❤
Катюша,огромная благодарность за рецепт и за пояснения🙏Очь приятно смотреть на Вас❤
Катя,ты просто умничка ❤
Спасибо Катюша,за рецепт. Очень,всё подробно рассказала и объяснила. Ты делишься с нами своими знаниями! Благодарю! Супер! Красота,очень нежный!❤❤❤❤
Спасибо, очень подробный и простой мастер класс!
Какая же это прелесть!!❤
Катюша, спасибо огромное, очень кстати. Рецепт 🔥
Катюша, спасибо, дорогая! Очень люблю тебя смотреть, слушать, все понятно и грамотно! ❤
Боже мой, целая наука, это ж надо ТАК всё знать и уметь, Катюша, браво!!!❤🎉🎉
Благодарю вас какая красота и простота в исполнении и очень всё досканально объясняете!!!👍👍👍👏👏👏❤️❤️❤️
Спасибо большое Катюша, дай Бог вам здоровья ❤❤❤❤
Спасибо огромнейшее за разъяснение тонкостей. Ролик как я люблю, все понятно, что для чего делается.
Совсем не простой! Но очень увлекательно смотреть!!! Спасибо
для меня сложно только глазурь и декор до этого обычно не доходит .а остальные этапы выполнимы)
Большая благодарность за эту красоту
Обалдеть, так интересно было смотреть, как Вы готовите этот тортик! Все нюансы рассказали,, всё показали, вроде просто, но новичку страшновато, хотя глаза страшатся, а руки делают. Спасибо огромное за Ваш труд🎉🎉
Спасибо,хотела посмотреть фильм и попала на ваши рецепты,смотрю не отрываясь!
Так подробно и просто все нюансы Приготовления
Спасибо за очередной шедевр!Хотелось бы увидеть разрез тортика🙏🏻🤔😋😋
Какая прелесть! Катюша спасибо❤.
Катерина, Большое спасибо за лёгкость объяснения приготовления торта, мусса, шоколада, я с большим интересом смотрю ваше Видио и подписана на ваш Телеграм.
Спасибо Ксюша,всё очень ясно и доступно. Буду удивлять своих родных😊. Вы очень приятный, позитивный человек.
Катя, вы кудесница. Супер
Спасибо❤️
Супер, нежность и красота. Теперь надо проверить на вкус)
Сопельки😂😂😂Приятного аппетита😂😂😂😂😂
Спасибо чётко и ясно
Спасибо Катя! 😊
Умница, красота
Спасибо❤️
Спосибо вам за ваш труд.Всегда готовлю по вашим рецептам и все отлично.❤❤❤
Спасибо большое
Прекрасный тандем:шеф, который всё по полкам разложил и оператор со спец эффектами! ❤
Спасибо большое 😊вы супер классная и все так классно объяснили ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Спосибо за урок 💖💖💖💖💖
Умница, красавица, золотые ручки ❤️спасибо Катюша за ваш труд 👍🏻все очень профессионально! Процветания вам и удачи! С меня лайк и подписка 🎉
Спасибо, здорово!! Все понятно и вкусно❤. Такая клёвая у вас лопатка😊
Спасибо❤❤
Спасибо ! Все понятно и по доброму.
"Доброму человеку приносит пользу его же доброта"(Библия)
Разрез есть в шортсах🥰👍
Приятная девочка!
Какое огромное количество диоксида титана .Это самый гадкий краситель ,который запретили в использовании за границей
Точно,сахар,глютен нельзя ,а огромное количество красителей и каких-то других неизвестных ингредиентов,это норм!!!
ДИОКСИД ТИТАНА ЭТО ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВРЕДНО!!! 😮😮😮
Красивый почерк у Вас. Уверена, чтоб так красиво написать, немало придётся потрудиться - со стороны только кажется, что легко.
Спасибо за подробное приготовленин❤100 баллоа
Катенька, а где можно найти рецепт с дозировкой продуктов,бабушка очень захотела испечь такой торт(если получится), а тебе счастья и здоровья! Храни Господи эту чудесную душу!
В описании под видео
На слово ещё нажмите
Дорогая Катенька, благодарю Вас за очередной шедевр❤❤❤❤❤❤❤ Вы учитель от Бога, всё понятно и ясно.🔥🔥🔥👍👍👍 Вдохновляете и мотивируете печь Ваши шедевры. Я в предвкушении, жду не дождусь когда печь привезут, чтоб начать печь.
Дай Бог Вам здоровья и храни Вас Боженька!
Катенька, подскажите пожалуйста, какой высоты формы лучше купить? Ваши формы какой высоты? Поняла, что диаметр 16 и 18 самые используемые. ❤❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо за добрые слова❤️Да 16 и 18 см диаметр и высота 10 см, самые ходовые
@@savkina_ek Доброе утро, Катенька! Благодарю за ответ! Хорошего дня Вам и прекрасного настроения! Пусть в Вашей жизни будет всё самое хорошее, здоровья Вам и Вашей семье, мира и добра, счастья! 🙏🙏🙏🙏🤲🤲🤲❤️❤️❤️❤️❤️❤️💋💋💋💋💋
НУ ОЧЕНЬ ДОЛГО!!!!
А ещё и не бюджетно и ооочень калорийно. Зато всё понятно. И кто желает может повторить.
А можно тдругие фоукты вместо ананаса?🎉🎉🎉
Добрый день. Скажите пожалуйста, как вы насчитываете себестоимость муссового торта и муссовые десертов? Ответьте пожалуйста 😊
👏👍👍
Катя, спасибо за совет, что бисквит надо 3 минуты сбивать. Классно получилось!
Очень Рада что получилось🥰
Здравствуйте,чем можно заменить кокосовое молоко?
Чем отличается пектин от желатина. Можно готовит с желатином. Если да то сколько добавить?
Подскажите пожалуйста, можно его приготовить в силиконовой форме, диаметр 19 см?
Банана
🤩🤩🤩
Катюша, а можно заменить пектин желатином?
Можно, в том же количестве❤️
👍❤️🌹
Спасибо огромное! Как всегда все доступно и понятно. Какой вес тортика на выходе?
Указано в описании❤️900 грамм
Катя, скажите пожалуйста, миксер какой мощности?
Катенька,а норма ингридиентов это платно!? Спасибо за урок 🎉
Рецепт под видео
Подскажите пожалуйста, черную зеркальную глазурь надо делать из темного шоколода или можно просто добавить черный краситель?
Для бисквитных тортов тоже подходит зеркальная глазурь?
Зеркальную глазурь мы наносим на замороженный мусс, если у вас бисквитный торт покрыт замороженным муссом то можно покрыть
Черную делаем на темном шоколаде с черным красителем
Подскажите, пожалуйста, почему у меня шоколадные кольца не снимаются с формы, а крошатся.
Здравствуйте, как с Вами можно связаться по вопросу сотрудничества?
Тортик прелесть🌸 Буду готовить🎉 Подскажите, пожалуйста, какую стоимость тортика лучше поставить ? 🌸
2000-2500 руб за кг❤️
@@savkina_ekспасибо 🥰
Здравствуйте. А без кокосового молока мусс можно сделать? Взять обычное молоко?
Да можно обычное молоко❤️
А можно заменить Кокосовые сливки чем то другим
Да, на обычные❤️
Катя, привет. Огромное спасибо за такую красоту❤. Но у меня есть вопрос😊. Если нет кокосовых сливок и диоксид титана, то как быть?
Использовать обычное молоко, и без красителя❤️
@@savkina_ek спасибо 😘
@@savkina_ekкак получился на вкус ?на обычном молоке
Сила желатина имеет значение? У тебя в видео 210блюм, а в пакетиках синих он 220. Пересчитать?
Нет пересчитывать не нужно
Можно ли заменит на агар агра место желатина в муссе ?
Можно в том же количестве
Где купить глюкозный сироп.
НА валберис
Не нашла перечень ингредиентов
Скажите разве не надо было шоколад опустить до 26-27 градусов, а потом поднять до рабочий температуры?Вы вроде как без микрио работали, это там до 33 и все и можно работать или вы забыли об этом сказать?
Так, как она сделала, называется- темперирование калетами, так быстрее.
А где купить такой пектин?
В магазине для кондитеров, например Торто мастер
А почему рабочая температура белого шоколада 32 градуса? Это вроде как темного шоколада такая температура. У белого 28-29 градусов...
Если работать при 28 градусах у вас все застынет на столе очень быстро, не успеем сделать полоски
А почему белый шоколад до температуры 48-50 градусов нагревать надо? Его обычно до 45 градусов нагревают
Потому что, если вы разбираетесь в шоколаде, то видели, что она использует не массовый шоколад "Callebaut", а использует более дорогой французский шоколад Valrhona 33%. Согласно инструкции по темперированию, указанной на пачке (и на офиц. сайте производителя), необходимо нагреть шоколад до 50 град....только тогда абсолютно все кристаллы в шоколаде разрушатся
Если делать без диоксида титана получится глазурь?
Диоксид- это краситель белый,он убирает желтизну и делает цвет белоснежным,как и другой краситель он не влияет на саму текстуру крема
Глазурь будет цвета масла или молочного шоколада
Получится, глазурь будет желтоватая и прозрачная❤️
Здравствуйте, делаю всё по инструкции!Но,диоксид титана не растворился а глазурь стекает с мусса. Почему???Что я не так делаю??????
Екатерина я буду благодарна за ответ..... Глазурь стекла, почему.??
Катя😅 с тобой точно не похудеешь🥰
В описании рецепта, написано обьем 1200 мл, не прняла чего? Спс
Силиконовой формы если будете готовить в ней❤️
Диоксид титана вредная же добавка!!!😮😮😮
Есть специальный порошок, который продаётся в кондитерской магазине либо не порошок. Это специальный краситель белый для кондитерских изделий, не вредный
Есть вредный диоксид титана, он не съедобный, не пищевой
А где остальные розовые полоски?? Не пригодились?
На других тортиках❤
У меня о ужас, зеркальная глазурь вышла с пузырьками😢 Грешу на старый блендео.
Чтоб было меньше пузырьков, перелейте через ситечко глазурь.
Тем белым красителем,намазывают трупов.Это все чуж.
Супер, нежность и красота. Теперь надо проверить на вкус)
Банана
Банана