Лена, большое спасибо за подробные рецепты глазури и раскраски пряников, особенно без насадок! Это очень важно и нужно для пряничниц-любителей, как я. Готовлю пряники только для близких и поэтому не считаю нужным иметь множество насадок. А красоты и разнообразия хочется.
Здравствуйте. Очень рада, что вам понравились видео и рецепт 🥰 Согласна с вами, если есть возможность обойтись без лишних трат, то ее нужно использовать 😉❤️
Если бы я могла, я бы поставила ва 1000 лайков!!! наконец то я нашла НОРМАЛЬНОЕ объяснение! для тех у кого нет кучи наворотов, а есть огромное желание порадовать семью
Хочу выразить благодарность автору видео.Я не профессионал,делала глазурь впервые,но получилось отлично,рисовать сложновато для новичка,но с помощью всяких посыпок,неровности отлично скрываются.Я делала на пол порции,есть весы,хватило четко на порцию пряников.
Нигде я не находила граммовку на белок, у вас нашла, всё подробности, такого даже на курсе не рассказывают. Все до мелочей. Теперь я постоянно смотрю все ваши видео и по несколько раз 👍
Спасибо Вам огромное за такой прекрасный разбор. Теперь мне все понятно, никак не понимала как делать пайпинг. У двух пряничниц обучаюсь, но заводят себе что то и толком не понятно какая консистенция должна быть, а у вас в свободном доступе все открыто. Ещё раз большое спасибо❤❤❤❤❤❤❤❤
Пожалуйста, рада, что видео полезно для вас. 💗 Здесь кратко, вы можете на таком принципе замешивать любую удобную для вас консистенцию. Я на своих курсах даю подробную развернутую информацию о консистенциях глазури 😉 Это самый важный этап обучения
Леночка, я вам так благодарна за обучение, вы делаете доброе дело. Уже забываю, поэтому ваши уроки выручают. У меня 5 внуков, спешу их и родных порадовать к Новому году расписными имбирными пряниками. Вы большая умничка!!!❤❤❤🎉🎉🎉
Благодарю вас! ❤ Я рада, что мои видео, мое обучение вам нравится и главное полезно для вас! Уверенна, у вас получаются замечательные пряники внуки будут не только в восторге, но и еще гордиться тем, что это сделала их бабушка сама!
Спасибо за видео. Все понятно.И отдельное спасибо за грамовку в рецепте.А то все такие профи,насыпают и размешивают, не говоря чего и сколько.А для начала нужно хотя бы иметь этой пудры достаточное количество,что бы среди процесса взбивания не бежать в магазин.
В покупной сахарной пудре 2% кукурузного крахмала. Из любопытства посмотрела 😊 Сахарное печенье по вашему рецепту готово. Отличное, держит форму, вкусное. Сейчас посмотрю о глазури и буду пробовать расписывать.
@@LenaCookieART и снова я 😊 только что расписала сахарное печенье по вашему рецепту и глазурью тоже по вашему рецепту. Делюсь результатом: получилось с первого раза, наносится хорошо, просто нужно подобрать угол наклона руки, с каким усилием надавливать на корнетик. Я новичок в росписи. Все получилось и очень увлекательное занятие, оказывается. Леночка, огромное вам спасибо 🌹
Bonjour et merci pour cette vidéo. Avant de me lancer dans la décoration, je vais apprendre à faire un glaçage comme il faut. C’est pas si facile, mais avec vos explications je vais essayer. 😘😘😘
@@LenaCookieART Добрый вечер, спасибо Вам - мне приятно, что ответили. С весны увлеклась пряниками. Сначала для себя, а потом немного продавала. Но толком айсингом ещё не владею, поэтому много сиотрю и что-то для себя беру на заметку. И из Вашего урока в том числе. Спасибо большое! Успехов Вам!
@Ольга Корниенко, спасибо! Я считаю, что Вы правильно делаете, что смотрите разные видео и берете что-то на заметку. Насмотренность развиваете 👍, а это помогает освоить навык. Я так и делала, когда увлеклась пряниками ) Мне очень помогло ) Желаю Вам успеха и развития! 🌺
Спасибо вам.Я любитель, пряники уже получаются шикарные.Но роспись,это кошмар.Только порчу всё.Сколько видео пересмотрела,ничего не получалось.У вас очень подробно.
Здравствуйте! Рада, что вам нравятся мои видео. 🤗💗 Нужна практика и время. У вас обязательно все получится! И приходите ко мне на курсы, и я вам помогу 😊😉
Лимонную кислоту или сок лимона добавляют, чтобы обеззаразить от сальмонеллы сырой яичный белок, ведь он не подвержен температурной обработке. Также кислота не даёт глазури желтеть.
Леночка, огромное вам спасибо за ваш канал - такие подробные и увлекательные ролики. Я подсела на вас и смотрю их и практикую, только один вопросик, а краситель для айсинга какой лучше ? У меня порошковый, а какой вы порекомендуете?
Здравствуйте. Пожалуйста ❤️ Я очень рада, что вам нравится! Порошковый можно использовать, но чаще всего используют гелевые водорастворимые красители. Я использую гелевые красители ТопДекор и Криамо.
Отличное видео! Спасибо, за подробное описание. Подскажите, можно ли использовать вместо белков альбумин или что делать с таким количеством оставшихся желтков?)
Комменты почитаешь-люди не понимают физики процесса. Тесто от просеивания муки не насыщается кислородом, лимонная кислота добавляется, как вкусовая добавка и пластификатор, а не консерватор. Крахмал в продуктах работает как загуститель и то только в случается термообработки. Учите матчасть.
Пищевая добавка E330 (лимонная кислота) - относится к регуляторам кислотности, стабилизаторам, консервантам, антиокислителям и антиоксидантам. Используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов.
Ну и где эту матчасть взять? Никто из простых хозяек специально не будет сидеть по ночам и готовиться к сдаче экзаменов на диплом повара-кондитера. Нам надо что-то доступное, быстрое и практичное, порадовать домашних и самой не упасть от переутомления. Время и так ни на что не хватает.
Здравствуйте. Спасибо большое за подробный рецепт айсинга. И вообще все ваши видео мне нравятся. Только у меня не получается взбить до пиков. Жидкий получился и все.
Здравствуйте. Если пики мягкие, то этого достаточно для работы. Но если совсем не держатся и жидкий айсинг, то, возможно, есть какая-то ошибка. Так сложно понять причину, к сожалению.
Очень рада, что видео Вам понравилось и оказалось полезным! 🤗 🌹🌹🌹 Я ничего не добавляю в глазурь. Для глянца добавляют глюкозный сироп и сушах пряники в духовке при температуре 40-50 градусов.
@@svetiksvetik9548 нет конечно, в духовке сушат обычно для того, чтобы процесс росписи ускорить, я не тороплюсь никогда, вечером делаю заливку и оставляю на ночь при комнатной температуре, утром начинаю расписывать.
@@ВикторияНурунова Спасибо большое за ответ. На пасху хочу расписать медовое печенье глазурью по вашему рецепту. И наверно добавлю глюкозный сироп, для глянца
Здравствуйте! Спасибо Вам за такое подробное видео! Вдохновившись Вашими работами, впервые попробовала испечь пряники и немного поработать с айсингом. После высыхания айсинг на пряниках стал очень твёрдым. Так и должно быть? Может, я слишком толстый слой айсинга нанесла? Подскажите, пожалуйста, какой толщины должен быть айсинг на прянике?
Здравствуйте! Я очень рада, что мои пряники и видео вам понравились и вы ими вдохновились 🤗😊💗 Спасибо! Да, айсинг после высыхания становится твердым, он должен быть твердым. Как конфета. Вся влага испаряется и остается только сахарная пудра с белком, который скрепляет пудру. Получается сахарная конфетка 😃 Четких правил насчет толщины слоя айсинга нет.
Благодарю за пояснения. Но для чего стабилизировать белок в айсинге? Сахар консервант в определенных концентрациях, к примеру засахаренные фрукты долгое время остаются в пригодном для пищи состоянии.
Здравствуйте! Пудру можно делать в кофемолке, крахмал не нужно добавлять. Только если вы сделаете очень много и долго будете хранить, крахмал не даст пудре набирать лишнюю влагу и комковаться. Можно 1 венчиком, но будет дольше по времени.
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт, подскажите, я совсем новичек, и ещё теряюсь в этом изобилии техник, рецептов и прочего, с каких консистенций,рисунков лучше начать?и какие цвета самые основные, нужные чтобы начать
Здравствуйте. Если вы совсем-совсем новичек, то начните с самого простого - ruclips.net/video/jIjfjWN55KE/видео.html и ruclips.net/video/mqiVp3lzkWI/видео.html. Нужно научиться держать удобно корнет, вести ровные линии. Консистенции попробуйте все, т.к. все нужны. Вы можете найти для себя удобную консистенцию, которой будете в основном работать. Цвета - те, из которых можно сделать другие цвета - желты+синий = зеленый, желтый+ красный = оранжевый, красный+белый = розовый, розовый+синий = фиолетовый и т.д.
Рисунки берите те, который вам нравятся. Делайте по душе для начала, потому что если будете делать на заказ там придется делать то, что заказывают. Я желаю Вам успеха и развития! И если Вам будет интересно, я запускаю свой пряничный курс в понедельник, приходите на эфир. Сообщу о времени в посте в разделе Сообщество на канале 😉
Здравствуйте, спасибо большое за чёткие видео , рассказываете бесплатно всё досконально. Подскажите пожалуйста, срок хранения пряников после заливки глазурью на живом белке?
@@LenaCookieART спасибо большое,пряники имбирные с мёдом. Очень благодарна за ваш канал и давно подписана. Супер, интересней чем на курсе рассказываете.
Можно для окрашивания глазури использовать краски для пасхальных яиц, и если можно, то как правильно это сделать. Я только начинаю учиться, а такие краски очень дорогие, для меня очень дорогие
Здравствуйте. Насчёт красок для яиц не подскажу, я не знаю можно ли их использовать в пищу. Но предполагаю, что можно, раз ими окрашивают яйца, а яйца мы едим). Просто добавьте немного порошка красителя в айсинг. Концентрация цвета будет зависеть от количества красителя
RECETTE: Glaçage de base : Sucre fin en poudre - 200 gr Blanc d'œuf - 36 g (environ le blanc d'un œuf) Acide citrique - quelques gouttes en option Sirop de glucose - 0,5 c. facultatif 💗
Добрый день. Хоть и прошло два года с момента выхода видео..но есть вопросик. Глазурь которая первая (густая и окрашенная) подойдёт для контуров на торте покрытым БКЗ?
![[#2024MAMA] BIGBANG (빅뱅) - 뱅뱅뱅 (BANG BANG BANG) + FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/EQsYfiPR9uM/mqdefault.jpg)
Ну наконец-то я нашла видео с подробной и четкой разбивкой по консистенции айсинга, даже с таймером!! Спасибо большое❤
Здравствуйте! Я очень рада, что видео Вам понравилось! 🥰 🌷
🌷🌷🌷
Лена, пересмотрела ещё раз ваш урок (повторение- мать учения). Спасибооооо!
🥰🥰🥰
Вы такая умница. Большое спасибо Вам за Ваши уроки. Все очень понятно и полезно. А Ваши пряники - это просто чудо!
Спасибо большое ❤️🤗
Лена, большое спасибо за подробные рецепты глазури и раскраски пряников, особенно без насадок! Это очень важно и нужно для пряничниц-любителей, как я. Готовлю пряники только для близких и поэтому не считаю нужным иметь множество насадок. А красоты и разнообразия хочется.
Здравствуйте. Очень рада, что вам понравились видео и рецепт 🥰 Согласна с вами, если есть возможность обойтись без лишних трат, то ее нужно использовать 😉❤️
Блльшое Вам спасибо за предоставленный материал, все понятно, никакой воды. Здоровья и больших творческих успехов!)
Спасибо! Рада, что вам понравилось! 😊🧡
Если бы я могла, я бы поставила ва 1000 лайков!!! наконец то я нашла НОРМАЛЬНОЕ объяснение! для тех у кого нет кучи наворотов, а есть огромное желание порадовать семью
Здравствуйте. Спасибо ♥️ Очень рада, что вам понравилось видео 🥰🌹
Глазурь можно использовать сразу после приготовления или нужно дать время для созревания?
Огромное спасибо! 🤗
Как лаконично и, тем не менее, очень ëмко Вы объясняете 🙂
У Вас просто дар к обучению ☝🏼😊
Добра Вам и радости!
Спасибо! 🤗 Стараюсь😊 Очень рада, что все ясно и понятно и рада, что видео понравилось 🥰
@@LenaCookieART ццц
@@LenaCookieART йй1йй
Хочу выразить благодарность автору видео.Я не профессионал,делала глазурь впервые,но получилось отлично,рисовать сложновато для новичка,но с помощью всяких посыпок,неровности отлично скрываются.Я делала на пол порции,есть весы,хватило четко на порцию пряников.
Замечательно! Я рада, что вам понравилось видео и, что у вас получились чудесные пряники ❤️
Вот разумное и внятно объяснение. Всё чётко и по делу. Спасибо вам большое!!! 🌷
Пожалуйста! Рада, что вам понравилось 💗
Как мне нравятся Ваши видео- уроки! Все ясно ,понятно, из самых доступных продуктов! Голос у Вас очень приятный.❤❤❤
Благодарю! 😊🌷 Я очень рада, что вам понравилось! 🤗💗
Нигде я не находила граммовку на белок, у вас нашла, всё подробности, такого даже на курсе не рассказывают. Все до мелочей. Теперь я постоянно смотрю все ваши видео и по несколько раз 👍
Я очень рада, что рецепт пригодился и видео вам нравятся! Пользуйтесь на здоровье! 😉❤️
Спасибо Вам огромное за такой прекрасный разбор. Теперь мне все понятно, никак не понимала как делать пайпинг. У двух пряничниц обучаюсь, но заводят себе что то и толком не понятно какая консистенция должна быть, а у вас в свободном доступе все открыто. Ещё раз большое спасибо❤❤❤❤❤❤❤❤
Пожалуйста, рада, что видео полезно для вас. 💗 Здесь кратко, вы можете на таком принципе замешивать любую удобную для вас консистенцию.
Я на своих курсах даю подробную развернутую информацию о консистенциях глазури 😉 Это самый важный этап обучения
Спасибо большое за мастер-класс! Очень хорошее, подробное объяснение по консистенции глазури. Особенная благодарность за указание времени.
Здравствуйте. Спасибо и вам! Рада, что видео Вам понравилось ♥️
Единственное видео с подробным описанием консистенции глазури человеческим языком. Все просто и понятно. Спасибо огромное
Пожалуйста! 💗 Рада, что видео было полезно!
Леночка, я вам так благодарна за обучение, вы делаете доброе дело. Уже забываю, поэтому ваши уроки выручают. У меня 5 внуков, спешу их и родных порадовать к Новому году
расписными
имбирными пряниками. Вы большая умничка!!!❤❤❤🎉🎉🎉
Благодарю вас! ❤ Я рада, что мои видео, мое обучение вам нравится и главное полезно для вас! Уверенна, у вас получаются замечательные пряники внуки будут не только в восторге, но и еще гордиться тем, что это сделала их бабушка сама!
Отличное и очень полезное видео. Не размыто а сжато и понятно. Спасибо!!!👍
Спасибо Вам, что смотрите! 🤗 Рада, что видео понравилось! 🌸
Спасибо за видео. Все понятно.И отдельное спасибо за грамовку в рецепте.А то все такие профи,насыпают и размешивают, не говоря чего и сколько.А для начала нужно хотя бы иметь этой пудры достаточное количество,что бы среди процесса взбивания не бежать в магазин.
@@dgemma3267 пожалуйста ♥️ очень рада, что вам понравилось видео 😉 🍁
Спасибо большое за ваш труд!! так подробно и понятно еще нигде не видела😍😍😍😍
Очень рада, что видео понравилось вам и полезно 🤗❤️
Комментарий в поддержку канала. Благодарю за уроки и пожелания,теперь буду следовать вашим советам.
💗 Благодарю за поддержку! Очень рада, что видео было полезно для вас!
Спасибо.
Это лучшее видео на эту тему, которое я видела! Спасибо Вам огромное
Спасибо! Рада, что вам понравилось видео! 💗
Спасибо Вам большое, и голос у Вас добрый.
Спасибо, очень приятно! 🥰
Спасибо. Очень полезная информация. С нетерпением ждём новых видео.
Спасибо, что смотрите! 🌺 Рада, что видео оказалось для Вас полезным 😊
❤ Желаю вам Успехов в Творчестве всего самого доброго ❤
Спасибо большое ❤️ очень приятно 🤗🌷
Спасибо большое. Я давно уже искала сразу всё ясно и понятно.
Здравствуйте! Я от радости не нелюбуюсь..нашла видео ...то что искала...все четко !!!!Спасибо за ролик!
Здравствуйте! 🥰 Очень рада, что вам понравилось видео!!!
Очень дельно. Быстро, четко и качественно. Молодец.
Спасибо! 🤗 Рада, что видео Вам понравилось! 🌸
Огромное спасибо. То что искала. Чётко и понятно 👍🥰
Рада, что Вам понравилось видео 🥰
Спасибо Вам огромное, такие отличные и понятные видео. Буду смотреть все Ваши серии:)
Очень рада, что вам нравится 🥰 добро пожаловать на канал!
В покупной сахарной пудре 2% кукурузного крахмала. Из любопытства посмотрела 😊
Сахарное печенье по вашему рецепту готово. Отличное, держит форму, вкусное. Сейчас посмотрю о глазури и буду пробовать расписывать.
Да, обычно есть крахмал. Но 2-3% это очень мало) Буду рада, если поделитесь результатом 🤗♥️
@@LenaCookieART и снова я 😊 только что расписала сахарное печенье по вашему рецепту и глазурью тоже по вашему рецепту. Делюсь результатом: получилось с первого раза, наносится хорошо, просто нужно подобрать угол наклона руки, с каким усилием надавливать на корнетик. Я новичок в росписи. Все получилось и очень увлекательное занятие, оказывается. Леночка, огромное вам спасибо 🌹
@@Наталка-з8р как замечательно! Спасибо, что поделились 🤗 Я очень рада, что вам понравилось это занятие, оно действительно очень увлекательное ♥️
Спасибо огромное - просто и понятно! Я уже делала такую глазурь по вашим инструкциям - все прекрасно получилось.
Пользуйтесь на здоровье! 😉 Я очень рада, что видео оказалось полезным для вас! 💗
Подскажите, а где в этом рецепте соотношение белка и сахара. Отзывы хорошие, значит делали, но самого рецепта не вижу. Подскажите пож-та
@@irinadombrovskaya2253 Посмотрите, есть в описании
Какое подробное объяснение!!! Благодарю!!!
Рада, что нравится видео! 🤗 🌼🌼🌼
Bonjour et merci pour cette vidéo.
Avant de me lancer dans la décoration, je vais apprendre à faire un glaçage comme il faut.
C’est pas si facile, mais avec vos explications je vais essayer. 😘😘😘
😘
Спасибо за отличное и подробное обьяснение❤
Пожалуйста 💗😉
Спасибо большое 🌺 С наступающим вас новым годом💥🎄Счастья здоровья и благополучия. 🎉🍹
Спасибо! 🤗🥰 Всего вам самого доброго в новом году и пусть желания исполняются! 🎄🎁
Как интересно, очень хочу попробовать 🙂
Рада, что вам понравилось видео! Обязательно попробуйте 🥰
Спасибо большое, рецепт очень понравился ❤
Пожалуйста ❤ Очень рада, что рецепт понравился!
Спасибо. Вы лучше всех объяснили.
Очень рада, что вам понравилось видео 🥰
Огромное вам спасибо 👍🏻
Пожалуйста 🥰 Рада, что вам понравилось видео!
@ ооочень понравилось!
Какая прелесть! Спасибо большое вам за информацию, лайк и подписка.
Пользуйтесь на здоровье ❤️
Добрый вечер! Спасибо большое за полезную информацию! Попробую в скором времени с ней поработать.👍❤️🌹🎄
Здравствуйте! очень рада, что видео понравилось 😊Спасибо, что смотрите 🌺
Спасибо!!!
Отличное видео! Спасибо огромное! Удачи, вам и успехов!!!
Спасибо 🤗❤️ очень рада, что вам понравилось видео 😊
Нашла рецепт айсинг - спасибо!
😉
❤ Спасибо вам.❤
Пожалуйста ♥️🤗
Спасибо большое, мне понравилось.
Спасибо, что смотрите! Рада, что видео Вам понравилось! 🌺😊
@@LenaCookieART Добрый вечер, спасибо Вам - мне приятно, что ответили. С весны увлеклась пряниками. Сначала для себя, а потом немного продавала. Но толком айсингом ещё не владею, поэтому много сиотрю и что-то для себя беру на заметку. И из Вашего урока в том числе. Спасибо большое! Успехов Вам!
@Ольга Корниенко, спасибо! Я считаю, что Вы правильно делаете, что смотрите разные видео и берете что-то на заметку. Насмотренность развиваете 👍, а это помогает освоить навык. Я так и делала, когда увлеклась пряниками ) Мне очень помогло ) Желаю Вам успеха и развития! 🌺
@@LenaCookieART Спасибо большое.
❤❤❤Огромное спасибо.
Пожалуйста! ❤
Спасибо) 💖💖💖
Пожалуйста 🥰 Рада, что вам понравилось видео!
Спасибо вам.Я любитель, пряники уже получаются шикарные.Но роспись,это кошмар.Только порчу всё.Сколько видео пересмотрела,ничего не получалось.У вас очень подробно.
Здравствуйте! Рада, что вам нравятся мои видео. 🤗💗 Нужна практика и время. У вас обязательно все получится! И приходите ко мне на курсы, и я вам помогу 😊😉
Спасибо 🌸
Лимонную кислоту или сок лимона добавляют, чтобы обеззаразить от сальмонеллы сырой яичный белок, ведь он не подвержен температурной обработке.
Также кислота не даёт глазури желтеть.
Спасибо за информацию
пригодится 👍🍣🤗
😉
Благодарю!💐👍
Спасибо. Очень полезно))
Рада, что видео Вам понравилось ♥️
Amei, muito obrigada por compartilhar seu conhecimento. Esse video esta muito bem explicado. Me ajudou muito , bjxx!
Estou muito feliz que você gostou do vídeo e o achou útil! 😀
Леночка, огромное вам спасибо за ваш канал - такие подробные и увлекательные ролики. Я подсела на вас и смотрю их и практикую, только один вопросик, а краситель для айсинга какой лучше ? У меня порошковый, а какой вы порекомендуете?
Здравствуйте. Пожалуйста ❤️ Я очень рада, что вам нравится!
Порошковый можно использовать, но чаще всего используют гелевые водорастворимые красители.
Я использую гелевые красители ТопДекор и Криамо.
Большое спасибо🥰
Спасибо, что смотрите! 🌺
Теперь простыми словами не пользуемся , айсинг , а глазурь чем не устроила 😅
Айсинг тоже слово не сложное. А так, вы можете использовать те слова, которые хотите 😉
Все время был айсинг, а чем вам не устроило правильное название?
Спасибо за советы
Рада, что видео оказалось полезным для Вас! 🌸
Спасибо
Можно добавить 1/2 ч л сока лимона, глазурь становится белоснежной
Здравствуйте. Спасибо за совет 😀
Здравствуйте! Благодарю за подробное описание и рецепт. Скажите, какая из этих консистенций быстрее сохнет?
Рада, что вам нравится ❤️ Быстрее сохнет та, в которой меньше всего воды.
Да . Всё просто. Только задача- где хлопья для шишек достать. Оказывается это проблема
Для каких шишек?
Отличное видео! Спасибо, за подробное описание. Подскажите, можно ли использовать вместо белков альбумин или что делать с таким количеством оставшихся желтков?)
Здравствуйте. Спасибо! Можно использовать альбумин. Из желтков можно что-то приготовить) майонез, крем, печенье ... Рецептов много
Комменты почитаешь-люди не понимают физики процесса. Тесто от просеивания муки не насыщается кислородом, лимонная кислота добавляется, как вкусовая добавка и пластификатор, а не консерватор. Крахмал в продуктах работает как загуститель и то только в случается термообработки. Учите матчасть.
А не нужна никому ваша матчасть. Людям достаточно вот такого внятного объяснения. Ну и результат. Отличный результат 😛
Кислоту добавляют для дезинфекции, белок сырой. Сальмонеллы убивают либо термической оброботкой, либо кислотой. А ещё кислота не даёт глазури желтеть.
Пищевая добавка E330 (лимонная кислота) - относится к регуляторам кислотности, стабилизаторам, консервантам, антиокислителям и антиоксидантам. Используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов.
Ну и где эту матчасть взять? Никто из простых хозяек специально не будет сидеть по ночам и готовиться к сдаче экзаменов на диплом повара-кондитера. Нам надо что-то доступное, быстрое и практичное, порадовать домашних и самой не упасть от переутомления. Время и так ни на что не хватает.
Во-первых, не консерватор, а консервант. А Во-вторых, в огурцы лимонную кладут тоже для вкуса? И уксус тоже для вкуса? 😊
спасибо!
🤗💗
Лена, как всегда лайк, вы мастер своего дела!!! У вас не глазури, на альбумине (сухом белке))?
Благодарю! Нет, только на живом белке
Здравствуйте скажите пожалуйста, на каком этапе добавлять глюкозный сироп? И спасибо за мастер класс.
Добрый день! Пожалуйста, рада что вам понравилось видео 😉 Сироп вводите когда немного взобьете пудру и белок, где-то в середине
Здравствуйте.Я в восторге от ваших работ.Хочу узнать сколько глюкозы надо ложить в айсинг.Спасибо.
Здравствуйте! Спасибо! 💝 0.5 ч.л на белок одного яйца
Здравствуйте, какая глазурь лучше подходит для контура?
Здравствуйте. Базовая или пайпинг
@@LenaCookieART спасибо большое!
Здравствуйте. Спасибо большое за подробный рецепт айсинга. И вообще все ваши видео мне нравятся. Только у меня не получается взбить до пиков. Жидкий получился и все.
Здравствуйте. Если пики мягкие, то этого достаточно для работы. Но если совсем не держатся и жидкий айсинг, то, возможно, есть какая-то ошибка. Так сложно понять причину, к сожалению.
Иногда всё зависит от яиц, точнее от качества белка.
Спасибо!все четко и ясно!!А что добавлять,чтобы глазурь оставалась глянцевой?
Очень рада, что видео Вам понравилось и оказалось полезным! 🤗 🌹🌹🌹 Я ничего не добавляю в глазурь. Для глянца добавляют глюкозный сироп и сушах пряники в духовке при температуре 40-50 градусов.
На это количество глазури добавите чайную ложку глюкозного сиропа, даже после высыхания, поверхность будет супер глянцевая👍🏻
@@ВикторияНурунова Скажите пожалуйста, если добавлять глюкозный сироп, то обязательно сушить в духовке? При комнатной температуре не высохнет?
@@svetiksvetik9548 нет конечно, в духовке сушат обычно для того, чтобы процесс росписи ускорить, я не тороплюсь никогда, вечером делаю заливку и оставляю на ночь при комнатной температуре, утром начинаю расписывать.
@@ВикторияНурунова Спасибо большое за ответ. На пасху хочу расписать медовое печенье глазурью по вашему рецепту. И наверно добавлю глюкозный сироп, для глянца
Большое спасибо за подробный рассказ.но сильно напрягает ваше музыкальное сопровождение.🎉
Пожалуйста! 💗 Понимаю, но уже этого не исправить, к сожалению
💕💕💕💕
Здравствуйте, глюкозный сироп можно заменить на инверторный?
Здравствуйте. Нет, лучше просто не добавляйте его
Підкажіть будь ласка після взбивання айсінг має постояти в холодильнику?
Здравствуйте. Нет в этом необходимости, можно сразу применять в работу.
Скажите пожалуста ,что надо добавить в готовий куплений айсинг спасибо❤
Вероятно ничего добавлять не нужно, если готовая смесь
Кружева из этой глазури на какой крем можно крепить, на торт например?
Нет, нельзя
Здравствуйте, можно использовать для куличей ?
Здравствуйте. Для куличей будут слишком твердая после высыхания.
Взбейте белок с пудрой в пропорции 1:2 до той пышноты, которая нужна вам для куличей
Здравствуйте! Спасибо Вам за такое подробное видео! Вдохновившись Вашими работами, впервые попробовала испечь пряники и немного поработать с айсингом. После высыхания айсинг на пряниках стал очень твёрдым. Так и должно быть? Может, я слишком толстый слой айсинга нанесла? Подскажите, пожалуйста, какой толщины должен быть айсинг на прянике?
Здравствуйте! Я очень рада, что мои пряники и видео вам понравились и вы ими вдохновились 🤗😊💗 Спасибо!
Да, айсинг после высыхания становится твердым, он должен быть твердым. Как конфета. Вся влага испаряется и остается только сахарная пудра с белком, который скрепляет пудру. Получается сахарная конфетка 😃
Четких правил насчет толщины слоя айсинга нет.
@@LenaCookieART спасибо большое! Буду пробовать ещё)))
👍👍👍👍👍
Сахар не является консервантом, а лимона добавляется для стабильности белка. Химия в помощь
Благодарю за пояснения. Но для чего стабилизировать белок в айсинге?
Сахар консервант в определенных концентрациях, к примеру засахаренные фрукты долгое время остаются в пригодном для пищи состоянии.
Здравствуйте, модно ли делать сахарную пудру самой? Если да, то добавлять крахмал?
Можно ли взбивать миксером с 1 венчиком?
Спасибо ❤
Здравствуйте! Пудру можно делать в кофемолке, крахмал не нужно добавлять. Только если вы сделаете очень много и долго будете хранить, крахмал не даст пудре набирать лишнюю влагу и комковаться. Можно 1 венчиком, но будет дольше по времени.
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт, подскажите, я совсем новичек, и ещё теряюсь в этом изобилии техник, рецептов и прочего, с каких консистенций,рисунков лучше начать?и какие цвета самые основные, нужные чтобы начать
Здравствуйте. Если вы совсем-совсем новичек, то начните с самого простого - ruclips.net/video/jIjfjWN55KE/видео.html и ruclips.net/video/mqiVp3lzkWI/видео.html. Нужно научиться держать удобно корнет, вести ровные линии. Консистенции попробуйте все, т.к. все нужны. Вы можете найти для себя удобную консистенцию, которой будете в основном работать. Цвета - те, из которых можно сделать другие цвета - желты+синий = зеленый, желтый+ красный = оранжевый, красный+белый = розовый, розовый+синий = фиолетовый и т.д.
Рисунки берите те, который вам нравятся. Делайте по душе для начала, потому что если будете делать на заказ там придется делать то, что заказывают. Я желаю Вам успеха и развития! И если Вам будет интересно, я запускаю свой пряничный курс в понедельник, приходите на эфир. Сообщу о времени в посте в разделе Сообщество на канале 😉
@@LenaCookieART благодарю))
Здравствуйте, спасибо большое за чёткие видео , рассказываете бесплатно всё досконально. Подскажите пожалуйста, срок хранения пряников после заливки глазурью на живом белке?
Здравствуйте! Срок хранения пряников зависит от рецепта пряников, а не от рецепта глазури. С глазурью пряники могут храниться до 6 мес
@@LenaCookieART спасибо большое,пряники имбирные с мёдом. Очень благодарна за ваш канал и давно подписана. Супер, интересней чем на курсе рассказываете.
@@nadyu_ Спасибо, очень рада, что вам нравится мой канал! 🤗 🥰 Успехов Вам!
Подписалась
Очень рада Вам! 🤗🌷
Здравствуйте, спасибо за такое подробное видео. Подскажите пожалуйста, айсинга для цветов получается кусабельный?
Здравствуйте. Рада, что видео понравилось вам. Если добавить в него крахмал, то он делает айсинг для цветов более кусабельным.
@@LenaCookieART спасибо
ПОКАЖИТЕ ПО КОВРИКУ ДЛЯ КРУЖЕВ..И МОЖНО ЛИ СУХИМИ КРАСКАМИ РАЗВОДИТЬ
Здравствуйте. Я не поняла Вас, что показать по коврику для кружев? Окрашивать глазурь можно сухими красителями.
💐💐💐
♥️
Здравствуйте! Подскажите,чем можно заменить глюкозный сироп?
Здравствуйте. Ничем, просто не использовать его и все
Здравствуйте. А пудру можно использовать самодельную из кофемолки?
Здравствуйте. Можно, но рекомендуется использовать пудру самого мелкого помола, мелкодисперсную
@@LenaCookieART спасибо большое за ответ!)
Термически не обработанные белки -это не опасно?
Белки от фабричных яиц в таком кол-ве сахара - не опасно. Так же продаются пастеризованные белки
Спасибо за видео. А скажите, Лена, а если сахарная пудра "собственного производства", нужно добавлять крахмал?
Здравствуйте. Рада, что вам понравилось видео 😊♥️
Нет, добавлять крахмал не нужно
Можно для окрашивания глазури использовать краски для пасхальных яиц, и если можно, то как правильно это сделать. Я только начинаю учиться, а такие краски очень дорогие, для меня очень дорогие
Здравствуйте. Насчёт красок для яиц не подскажу, я не знаю можно ли их использовать в пищу. Но предполагаю, что можно, раз ими окрашивают яйца, а яйца мы едим). Просто добавьте немного порошка красителя в айсинг. Концентрация цвета будет зависеть от количества красителя
А в какой момент нужно добавлять глюкозный сироп, если его нет , что чем можео заменить?😊
Добавляйте в середине взбивания, если его нет, то не добавляйте ) Это не обязательно
Bonjour Lena,
Pourrais-je avoir la liste des ingrédients en français ?
Je n’arrive pas à faire la traduction.
Merci beaucoup. 😘😘😘
RECETTE:
Glaçage de base :
Sucre fin en poudre - 200 gr
Blanc d'œuf - 36 g (environ le blanc d'un œuf)
Acide citrique - quelques gouttes en option
Sirop de glucose - 0,5 c. facultatif 💗
@ merci beaucoup. 😘😘😘
Здравствуйте, можно ли прогреть белки, как на меренгу, а потом уже взбивать, т.е. провести через термическую обработку?
Стерилизация белков происходит иным способом. Делайте айсинг из альбумина или покупайте стерилизованные белки.
Скажите пожалуйста, какой фирмы вы используете сахарную пудру, можно ссылочку?)
Пудра фирмы Ямуна, покупаю в магазине
@@LenaCookieART Благодарю!
Добрый день !подскажите пожалуйста сколько нужно пудры на один блок. Спасибо
Здравствуйте. 200 гр.
Добрый день. Хоть и прошло два года с момента выхода видео..но есть вопросик. Глазурь которая первая (густая и окрашенная) подойдёт для контуров на торте покрытым БКЗ?
Здравствуйте. К сожалению, не знаю. Никогда не пробовала это делать. Попробуйте и расскажите потом 😉
Здравствуйте,мне нужно глазурь для контура бабочки.Этот глазурь подайдут?
Спастбо🌹
Здравствуйте. Для контура эта глазурь подойдёт, в консистенции пайпинг попробуйте