Айсинг. Ответы на вопросы
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Мы собрали все возможные вопросы по айсингу и ответили на них в этом видео! Советы подходят для любого вида айсинга!👌
✅ Почему глазурь долго сохнет?
✅ Чем окрашивать айсинг?
✅ Как сделать цвет глазури ярким?
✅ Как сделать глазурь блестящей?
✅ Почему возникают трещинки и заломы на глазури?
✅ Почему консистенция айсинга может быть неоднородной?
И многое-многое другое..
☝️ Полезные ссылки
💥Инстаграм Торговой Марки ILbakery
www.instagram.... - будьте в курсе всех событий и получаете ответы на вопросы.
💥Инстаграм создателя ТМ
www.instagram.... - море идей для вдохновения
Спасибо🙏💕! На Вас приятно смотреть и слушать! Всё кратко и понятно!!!
Нина Никонова спасибо огромное!!!!
@@ILbakery 🥰
ВОЛШЕБСТВО! ТАК ЖЕ КРАСИВО СМОТРЯТСЯ АЙСИНГОВЫЕ ШПИЛЬКИ ДЛЯ НО ТУТ ИХ МАЛО ПОКАЗАНО
А поскажите пожалуйста, развожу глазурь и свежая шикарная глянцевая когда высыхает. Но стоит отправить в холодильник и сделать гуще или жиже, уже всё крупинками, а может вообще рыхлым стать
подскажите пожалуйста, айсинг за 6-7 часов застынет при комнатной температуре?
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно из готовой смеси альтер айсинга взять не 500гр, а меньше например 100 или 200гр на небольшое количество пряников или не вариант?
Можно конечно) Я всегда так делаю, просто высчитайте количество воды правильно, я обычно беру 250г айсинга и 37гр воды
Коротко и ясно
🤗
Какой должен быть айсинг на ощупь? Совсем гладкий или же все таки мельчайшие крупинки пудры должны чувствоваться?
Добрый день! Должен быть гладким
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Благодарю за видео и за вашу пролукцию, уже давно перешла на ильайсинг, это удобно, это быстро и я уверена в результате.
А сколько сушить пряник в печке? Я ставила с конвекцией минут на 30, или это много?
Тут нужно понимать чего вы хотите достичь. Если нужна совсем сухая глазурь то мин 30 может не хватить. Все еще от размера пряника зависит. Если например нужно подсушить что бы успеть надпись сделать и лечь спать,то можно и 20. Еще тесто тоже присушивается. Долго я бы не сушила
@@ILbakery мне надо было быстро подсушить, чтобы сверху рисовать трактор😁я где-то в инстаграме видела то ли это пост Ваш, то ли эфир был, и не записала температуру. Наконец-то теперь есть где посмотреть😊
Успехов Вам в развитии теперь еще и канала😉
@@IrinaGaf )))))))))))
С такого айсинга можно сделать цветы?
можно ли навести айсинг заранее, где-то за день, а на следующей день мк проводить ? Если да,то возможно ли хранение в холодильнике в готовом мешке ?
Здравствуйте! Да можно, без доступа кислорода. Перед приминением достать, чтобы нагрелся до комнатной температуры.
@@ILbakery Спасибо большое, в холодильнике, да?
@@user-jz5lm4xb7u да )
Надо ли сушить в духовке ?И при какой температуре?
Диана Раджави если вам необходимо срочно выполнить заказ то можно. 50 С с приоткрытой дверцей
Здравствуйте! Подскажите, а можно ли замораживать изделия покрытые айсингом?
Я замораживала пряник с глазурью -20, тестила, ничего не треснуло и не поблекло. После оттаивания пряник такой же вкусный и мягкий
Подскажите пожалуйста, почему айсинг на прянике очень твердый, при этом сам пряник мягкий, упаковываю на следующее утро после росписи
Добрый день! Причин может быть несколько:
- перевзбитый айсинг,
- очень мягкий пряник тянет влагу из глазури, чтобы этого не происходило- рекомендуем заливать пряник через сутки после выпекания
@@ILbakery поняла, спасибо
Лучший айсинг !!!😘😘😘
🤗
Вітаю, підкажіть будь-ласка, який рівень вологи у повітрі потрібний, щоб айсинг був гарним ?
Добрый день! Влажность в помещении должна быть до 50%
@@ILbakery дякую
Скажите пожалуйста.готовое изделие из айсенга на торте.можно хранить в холодильнике?
Нет, он выберет в себя влагу и потеряет свои качества, такие изделия необходимо ставить на торт ближе к подаче торта, и там желательно, изолировать от влаги, зависит от изделия. Айсинг на основе сахарной пудры, а сахар боиться влаги. Вспоминает, как ведёт себя сахар в воде
@@ILbakery спасибо.
Здравствуйте, всегда следую инструкции на упаковке вашего айсинга, но 4-5минут это слишком много, поверхность не глянцевая, даже глосс не спасает
А вы можете подсказать рецепт айсинга белок + пудра ? У нас нет такого как у вас .
15 белка 1 кг пудры и 150 воды.
90г белка (или же 10 альбумин+80 воды) и 470г пудры. 4 года работаю на нем, всё супер.
Где можно купить ваш продукты
Бобо Бобоев сайт. ilbakery.ru в разделе Где Купить указаны магазины в которых есть наша продукция🤗
Скажите пожалуйста. Почему глазурь имеет не приятный запах
Альбумин
Подскажите пожалуйста "долго сохнет айсинг" Это сколько? Сутки или дольше?
При правильной работе 6 часов слой должен просохнуть. Сутки может сохнуть если вы не наметили кислородом массу. Т.е. не перемешали до уплотнения массы
@@ILbakery спасибо большое вам 🙏😘
@@ILbakery а сколько нужно мешать айсинг, чтоб не пересбить, и быстро он высох
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста! Купила ваш ацсинг- сделала на пряники заливку и хочу сделать сверху заливки изображение какого нибудь животного, но нигде не сказано сколько воды нужно добавить в базу? Или консистенция должна быть как и заливка? Очень прошу ответьте!
На глаз вы не можете определить консистенцию?)
Здравствуйте, а можно ли глазурь взбивать не миксером, а, к примеру, вилкой?
Добрый день! Не пробовали, лучше миксером
Я все делаю правильно, а у меня все равно глазурь становиться матовой, уходит блеск...
Здравствуйте! Причины может быть 2- влажность помещения и температурный режим, также матовость может быть от того, что перевзбили Айсинг. Рекомендуем добавлять Смесь Gloss 50 гр на 1 кг сухой смеси Айсинга
@@ILbakery спасибо, скорей всего это влажность😒