ГОТОВИМ АЙСИНГ | мои секреты приготовления
HTML-код
- Опубликовано: 26 авг 2024
- Научились печь? Научитесь продавать!
Практикум для начинающих кондитеров, мечтающих превратить сладкое хобби в доходный бизнес ➡️ bredis.online/...
🍪 Урок по фирменному козульному тесту ➡️ clck.ru/ZSAsC
🍯Сборник карамели и печенья для росписи ➡️ 8h1l48zf.plp7.ru
👉 Посмотреть все уроки нашей онлайн школы ➡️ school.victori...
Сохраняйте, подписывайтесь, ставьте ❤️
Помогите каналу стать ещё лучше
👉 Подписаться на Инстаграм тут ➡️ / victoriabredis
Вот теперь, после вашего МК, могу смело покупать айсинг, понимая, как с ним работать! Благодарю! 💖💖💖
Вот блин, побоялась сегодня купить айсинг, думая что не справлюсь и взяла готовую помадку для куличей. Оказывается все очень просто. Спасибо большое!
Спасибо! С весны познакомилась с этим волшебным айсингом от Натива Кондитер - в восторге! Я еще совсем неопытный пряничник)) но с этим айсингом все пошло куда лучше. А секретики всегда пригодятся)) Спасибо что делитесь, Виктория!
А подскажите пожалуйста готовым айсингом дешевле будет делать пряники или дешевле на живом белке?
Благодарю за уроки! Вы мой наставник и моя поддержка! Удачи Вам во всех начинаниях! Продолжайте Вашу работу! Мы ждём встреч
😘
Спасибо огромное за подробный мастер-класс. ❤️🔥
Спасибо вам огромное за ваш М.К.! Нам начинающим пряничникам это очень интересно, нужно и важно.👍🔥♥️
Благодпрю вас, очень приятно вас слушать, чётко ясно по делу, и главное вовремя. Ваши нюансы в работе очень помогли. Всех благ!!
Виктория спасибо вам большое, всё очень понятно ❤❤❤
Спасибо огромное за видео !!! Я новичёк и мне всё в новинку ))) Так здорово слышать и видеть всё что вы делаете 😍😍😍
Благодарю вас за правильный мастер-класс.
И ещё, спасибо за простоту в изложении сути вопроса.
Виктория, огромное спасибо, что делитесь своим опытом!!!❤️
Виктория, спасибо большое! Очень нужное видео. Я ещё неопытная. Но у вас все понятно и очень круто!
Я что то делала и просто не смогла оторваться , это волшебство!!!!
ДОБРЫЙ ВЕЧЕР! С-П-А-С-И-БОЧКИ!
🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼
Спасибо огромное! У меня всё получилось и я в восторге!!! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ люблю люблю люблю Вас!!! Никто так не объясняет как Вы!!!
Ой , спасибо, дорогая мастерица , благодарю , шикарная консультация !!!🥰
Спасибо🎉,как раз искала видео как рисовать готовым айсингом Натива Кондитер.Спасибо огромнейшее.🙏🌻
Поняла все свои ошибки..А ведь и правда, об этом никто не говорит.. Спасибо, Вам, от всей души!
Спасибо , большое за полезную информацию 🙏Для новичков очень доступно и понятно 👏
Спасибо за такое доступное обьяснение! Ура, все получилось! до этого несколько раз пробовала разводить глазурь и получалась жидкая меренга
Прямо " разжевали "! Спасибо!🤗
Спасибо огромное за МК, нам, кто начинает, это очень важно, с Новым годом Вас, здоровья, благополучия, процветания вашему каналу!!!
Бесподобный айсинг!!!И аромат и качество!После первого вашего упоминания о нем с трудом купила.Это просто -ОГОНЬ!!!!!
Валентина, а мне не понравился, не знаю почему, но показался труден в разравнивание, уходило намного больше времени на заливку. А ещё в первый раз попробовала сразу на заказе, ужас. Пробовала несколько раз и оставила на образцы, когда время не важно.
@@user-lk8is1cq8x Может быть стоит немного "адаптироваться",привыкнуть?!Не знаю,у меня любовь с первого "замеса".Тут наверное,на вкус и цвет...как говорится
@@user-qi4sn8qd1o , скорее всего да, кому что нравится, честно пыталась, но почему-то никак. Ничего, выбор есть, так что будем творить.😁
Спасибо за то,что делитесь своими знаниями.
Как это видео во время мне на глаза попалось, только получила этот айсинг, теперь Виктория буду следовать Вашим инструкциям, а то беда у меня была с айсингом. Спасибо огромное! 😘
Огромнейшее спасибо за это видео ❤❤❤ я даже не представляю как бы я мучилась пытаясь соблюсти все правила инструкции на упаковке
Виктория, спасибо за подробные объяснения. Узнала много нового. Воспользуюсь Вашими советами.🎉
Благодарю за подробный МК! Теперь можно смело пользоваться айсингом!
Виктория, добрый день. Замечательное и полезное видео!!! Но, есть одна просьба, можно , снимать( или когда уже сделали) ближе? В этом видео белое на белом ни чего не видно.
Благодаря вашему видео примерно полгода назад, я купила этот айсинг, и о боги я просто влюбилась в него, и цена приемлема, ну а вкус и запах это просто бомба, Виктория спасибо вам огромное
Здравствуйте, Светлана) скажите пожалуйста, а как оформить заказ? У них только оптом (я так вроде поняла)? Я совсем новичок))
@@user-fd7fi9fu2w я покупала в кондитерском магазине в моем городе, продают по одной пачке
Спасибо)
Спасибо большое за Советы! Не знала про кипяток. Обязательно попробую.
Большая благодарность за Ваш опыт работы...и хорошее подачу информации ❤😊
Спасибо большое. Я как раз хотела научиться работать айсингом не из живого белка.
Спасибо Виктория!
Очень полезная информация!
Прекрасный урок! Спасибо!🎉🎉🎉🎉
Спасибо вы большая умница 👍
Супер полезно и актуально. Спасибо за то что делитесь с нами
Спасибо большое.Всё понятно обьяснили❤
Виктория, я купила все ингредиенты и сделала айсинг, но не очень получился контур. Он был плотный и рвался на прянике. Наверное, мне нужно было сделать более жидкий. Не так все просто с росписью. Когда я вижу вашу работу - это настоящее мастерство!
Спасибо. Немного опыта и у вас получится
Здравствуйте. Заказывала такой, как у Вас на видео. Пришёл другой, уверяют меня, что сменился дизайн упаковки. Буду пробовать! Спасибо за видео!!!
Спасибо большое за Ваш труд.
Класс. Спасибо🙏💕
Виктория, спасибо. В последнее время стала дольше взбивать айсинг, вернусь обратно. Все отлично объяснили, ещё раз спасибо.
Виктория, спасибо огромное, за познавательное видео
А мне именно это и нужно, спасибо🙏💕
Благодарю вас за видио.урок
Благодарю вас, Виктория🙏🏻 😊🔥
Спасибо вам огромное!!!
Спасибо большое! Всех благ!
Спасибо за урок! Очень нужная тема, и все тонкости понятны. Здорово!
Вот спасибо,всё просто и понятно😊👍
Очень полезная информация
Благодарю!👍💐
Спасибище огромное за мк
Спасибо за обучающее видео.
Спасибо огромное!!! ❤️❤️❤️❤️❤️
Что сказать кроме - спасибо? Спасибо!!!
Спасибо огромное!!! Я столько испортила 😞😞😞. Завтра буду делать как Вы.
Умничка!
Секреты мы любим 😍 мы же девочки 😅
Спасибо огромное вам
Использовала сах.пудру с белком. В корнетах плохо выдавливался. Перед взбиванием просеивала. Но он застревал. Видимо кристалики не давали проходить через отверстие корнета.Теперь буду использовать такой айсинг.
Белок тоже надо процедить через сито
Спасибо, очень познавательно, но, кто читал сопровождающие комментарии, насмеялась от души😅😅😅😅
Виктория добрый вечер
Скажите пожалуйста а сколько добавлять глюкозного сиропа?🙏спасибо Вам
Подсела на прянички,как только увидела Ваши видео 👌🏼
Настолько всё гармонично,красиво
Вы молодец 👍🏼
А вот теперь затянуло меня🤦♀️
Смотрю Вас каждыми вечерами ,как настольную книгу🙏🙏🙏
С Наступающим Рождеством 🎄🎄🎄
Спасибо) я добавляю 1 чл на 100 гр айсинга
@@Bredis спасибо Вам большое 🌺
@@Bredis подскажите пожалуйста, чайная ложка сиропа на 100гр сухого или готового айсинга?
Спасибо за очень важные моменты🤗Правильно ли я понимаю, что можно не дожидаться остывания айсинга,а сразу наносить на пряник? Особенно,если нужно окрашивать?
Не надо ждать
Только благодаря Вам я решила попробовать готовый айсинг, спасибо большое за такое подробное видео! Виктория,не подскажите,а можно ли хранить разведённый айсинг в холодильнике и сколько?
Можно хранить 2-3-5 дней, только он начнёт расслаиваться, это не критично, но надо перемещать хорошо перед повторным использованием
Здравствуйте. Делала более жидкий, для заливки, перемешивала вручную. Пузырьки всё равно были
А рецепт самих пряников, какой используете? Спасибо, очень красивые работы
school.victoriabredis.online/wpm-category/%D0%BC%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80-%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%81-%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE/
Спасибо,искала рецепт,т.к. купила сухой,а как разводить не знала
Виктория , здравствуйте! Спасибо за подробности и фишку - кипяток . Какой консистенции требуется айсинг для надписей? Спасибо!
Базовая
Виктория,подскажите пожалуйста, как называется и какая толщина пленки для корнетика? Спасибо!
Спасибо, много видео смотрела, у вас самое понятное. Купила такой де айсинг, буду делать первыц раз. Подскажите пожалуйста сахарную печать клеить на декор гель, когда айсинг застынет? И как долго он застывает? И можно ли готовые пряники с уже наклеенной сахарной картинкой зранить в холодильнике 2-3 дня или лучше при комнатной температуре? Спасибо
Сахарную картинку можно приклеить на гель или на сахарный сироп. Можно хранить без холодильника, но желательно упаковать, чтоб не сохли
@@Bredis спасибо
Большое спасибо твои уроки смотреть удовольствие. У меня вопрос где купить пленку 30мкм?
@cookodel
Всём день добрый, подскажите пожалуйста - можно ли замораживать белковую глазурь ( именно живой белок в ней)?
Буду признательна за помощь ❤
боюсь что после разморозки текстура будет неподходящая(
На обычной сахарной пудре - из продуктового магазина, наверное нереально сделать айсинг, как у Вас на видео? Я пробовал дважды - очень плохая пластичность, на вид вроде как из крупинок состоит, и на вкус как песок. Через маленько отверстие корнетика не выдавливается - сразу же забивает его крупными частицами. Приходится делать отверстие не меньше 2 мм. Это очень много. У Вас многолетний опыт в этой области, что бы Вы порекомендовали? Как решить эту проблему? Сухой айсинг в нашем регионе купить невозможно. Буду очень благодарен, если Вы найдете время на ответ.
Да, очень важно брать сахарную пудру супермелкого помола
Виктория, вдохновившись вашим описанием, собралась делать айсинг и обнаружила, что срок хранения истёк в марте 21го года. Пачка фольгированная, но распакованная, и не в холодильнике была. На запах нормальная. Можно ли его использовать?
Можно
Подскажите пожалуйста, куда добавляют глюкозный сироп и для чего?
Для блеска глазури, когда она уже высохнет на прянике
Сегодня купила айсинг, хотела обезопасить себя от сырого белка.. Так здесь содержится диоксид титана.. Если прочитать про него ещё хуже.. Теперь не знаю что лучше
Есть без диоксида
Скажите пожалуйста, а сколько можно хранить готовый айсинг и где лучше хранить? Спасибо!
Спасибо огромное за полезную информацию. Подскажите пожалуйста приблизительно на сколько пряников хватает пакета айсинга.
Сложно сказать, на сетку мало уходит, на заливку много
Добрый день . Подскажите пожалуйста , если есть в свободном доступе куриное яйцо , стоит ли покупать айсинг для изготовления пряников ? Или все же лучше , для безопасности клиента , стоит купить альбумин или айсинг , как вы считаете ?
Это только на ваше усмотрение. Есть те, кто на сырых белках делают, либо кто только на готовых смесях. Вопрос в том с чем вам удобно
Я всегда этого боюсь и не беру живой даже магазинный, хотя там вроде как проверено, в деревенские свои яйца вообще бы не рассматривала
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, почему (обычно тонкая) ниточка айсинга из корнета выходит змейкой ? Вензель не даёт нарисовать. Выгибается в разные стороны.
Отверстие маленькое/неровное/нажим через чур сильный
@@Bredis да, отверстие маленькое. Меньше 1 мм. Хотела сделать очень тоненькие заветки. Придется увеличить диаметр отверстия.
Виктория, скажите если использовать глазурь на живом белке какой срок годности у пряников?
На живом белке рекомендуют не более 2-х недель
Спасибо большое за МК!!! Всё очень понравилось! Этот айсинг не увеличивается в объёме, я правильно поняла?
Нет. А должен?
Просто я думала, что он увеличится так же как айсинг с живого белка))) Скажите, пожалуйста, срок годности готового айсинга в холодильнике. Именно с готовой смеси.
Если остался айсинг и сделать из него какие-то детали для украшения , скольки они вообще хранятся?
Добрый день, Виктория. А чтобы айсинг стал более жидким разбавлять тёплой водой или кипятком?
Я бы горячей разводила, но если он уже жидкий, то это не принципиально
Можно ли окрасить жидким красителем?
Да
Виктория, здравствуйте подскажите пожалуйста, а сколько в граммах ( если не на глаз), необходимо брать воды и смеси? Заранее благодарна за ответ
Не знаю, уже давно не развожу по весам
@@Bredis, спасибо
Скажите пожалуйста можно ли хранить уже готовый айсинг, если да то как долго?
Виктория, подскажите, пожалуйста, почему очень много пузырей в айсинге сразу же при получении базовой консистенции? Взбиваю 100-150 грамм айсинга 30-40 секунд и он сразу весь в пузырях. А когда разбавляю для заливки, так вообще кошмар🙈 их невозможно все проткнуть, опять появляются. Может быть дело в миксере? У него минимальная скорость довольно быстрая, не как для перемешивания. Сам сухой айсинг вроде нормальный по составу.
Взбиваете очень жидкую глазурь изначально, делайте плотнее. В базовой консистенции ВООБЩЕ НЕТ ПУЗЫРЕЙ и быть не может
Здравствуйте. Виктория, скажите пожалуйста корнетик для контурной глазури Вы сами делаете или где купить? Очень ровная полоска получается, в обычном мешке шов не дает красиво делать
Да, корнеты делаем сами
@@Bredis спасибо большое. Я уже нашла у Вас видео как их делать.
@@albinakuksgaus8565 Альбина скиньте пожалуйста ссылочку🙏я не нахожу
Виктория,подскажите,пожалуйста,а цветы на куличи можно сделать из айсинга? Развести гуще?Спасибо за МК.
Да, будет шикарно)
Спасибо💔
А из чего вы делаете эти корнетики? Где взять такую пленку?
ruclips.net/video/A8lrv0VMPck/видео.html
Чувствую, что поучительно!Но по видео идет текст! Это чтобы ничего не видеть? Приходится только слушать😢
Отключите у себя субтитры и текста не будет
Здравствуйте! Виктория, и снова благодарность вам за отличную учебу! Вопрос такой: а если воспользоваться кипятком для айсинга на живом белке? Это возможно? И тогда, наверное, туда можно будет не добавлять глюкозный сироп?
В дивом белке вообще вода не нужна
Виктория, подскажите на скольки градусов вы сушите пряник при конвекции?
При 40 градусах
Юличка спасибо за рассказ , а то пишут совсем другое
Спасибо. Меня Вика зовут)
@@Bredis извеняюсь
☺
Подскажите, пожалуйста, можно ли в айсинг добавить пищевой ароматизатор? Например, мятный или клубничный?
Можно. Будет круто🔥
@@Bredis Спасибо большое!🌸
Как корнет делать?