Виктория здравствуйте. Большое спасибо за эфир. Пересмотрела все Ваши уроки и с нетерпением жду новых. Многому научилась, многое еще нужно пробовать. У Вас очень приятный, спокойный голос. Спасибо Вам огромное, что делитесь с нами. Здоровья Вам и Вашим родным.
Большое спасибо за интересную и нужную информацию .Все ваши ролики смотрю с удовольствием и учусь.Очень приятный голос и грамотное изложение.Еще раз спасибо.
Спасибо большое за подробный ход варки карамели. Вчера готовила по такому рецепту,но про воду не знала что вливать порционно, но и конечно сахар пошёл кусками и потом не могла его растопить... В итоге пришлось перед маслом просто процедить карамель. Теперь буду знать как это делается. Спасибо ещё раз. Всего вам доброго!
Виктория, огромное спасибо за эфир! Очень интересно и познавательно. Вы молодец! Все Ваши выкладки смотрю с большим интересом и что не мало важно для меня,- учусь пряничному делу 😀👍💯🙏
Спасибо огромное. Очень хотелось бы приготовить,но боюсь что у меня не получится. В жизни не разу не пробовала готовить пряники,а вот второй день уже зависла на ваших видео рецептах по приготовлению пряников и просто мечтаю,тем более очень приятный повод есть. Спасибо вам большое за очень поучительные рецепты
Уже хочеться пока вы мешаете попробовать на вкус .ох какой запах на кухне витаеи .спасибо накануне обязательно попробую для своих родных👋👋👋💐💐😁❤❤❤❄⛄🎄❤🌺🌸💮
Спасибо за ваши видео))) Мне помогает избегать деформации только предварительное охлаждение и тонкая раскатать. Тогда прям тютелька в тютелька. С нетерпением жду 2 части
Благодарю вас за подробное видео! Я убедилась, что всё делаю правильно 😊. Праздник в душе! Теперь я знаю более подробно весь процесс осознанно! Спасибо!
Добрый день 🌷 мне очень интересна эта тема , хочу заняться изготовлением пряников на заказ Обязательно попробую сделать козульное тесто по Вашей инструкции 🙏 Спаси Вас Господи 🙏 Затем отпишусь получилось ли 🙂
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!Виктория,вы супер МК показали,столько нюансов озвучили! Всегда делаю обычное тесто на пряники,но вместо меда использую инвертный сироп,как вы верно заметили,что у многих аллергия на этот ингридиент.Обязательно сделаю визуальное тесто,карамель действительно на торты делается по другому.Очень благодарна за то,что делитесь своими знаниями и опытом.
Мир вам! С замиранием сердца следила за тем, как вы крутите кастрюлю! У меня бы уже спрыгнула с плиточки! Но это ,конечно же, со временем и ко мне придёт!? В конце приготовления Вы регулировали мощность плиты и ( таким как я) не озвучили. Что же нужно делать: убавлять жар или выключить. И, пожалуйста, пропорции бы конкретно пропишите. Я буду пробовать на 1 кг сахара. Побаиваюсь на большее количество. Видео очень понравилось. Голос, как у многих, не раздражает, все рассказали и показали. Ничего лишнего и пустомельного. Спасибо! С Новым годом! Счастья и здоровья Вам.
Здравствуйте. Спасибо вам большое. Я снижают температуру, но если вам комфортнее и безопаснее убрать кастрюлю с плиты, то можно сделать так. После того как я добавляю масло нет смысла кипятить карамель, поэтому я просто делаю нагрев меньше. Перед добавлением соды вообще можно снять с плиты
Благодарю за интересное видео. Смотрела не отрываясь, переживала за карамель, как будто сама делаю😂 Меня очень удивил момент, что сахар плавится весь. Первый раз такое вижу. Я только часть сахара карамелизирую, а часть ввожу потом, после того, как воду добавила. А сахар неудачный как раз недавно попался, делала тесто для первого заказа в этом году. Он просто сразу очень темный становился, и долго не закипал. Как бы сразу горел. Хорошо, что другие продукты не добавила. Пришлось срочно в магазин за другим сахаром бежать.
Готовлю пряники только из такого рецепта. Жаль, что под видео нет рецепта в граммах. У меня тесто если печется в форме, всегда поднимается. Даже при добавлении больше муки. Потому интересно . Но увидела пояснение что должны оставаться пальчики при замесе, учту. Благодарю.
Виктория, огромное спасибо за Ваши уроки, такие подробные, детальные и очень профессиональные. Подскажите пожалуйста, как записаться на ваши онлайн уроки.
Здравствуйте! От всей души лагодарю за мастер класс. Скажите пожалуйста плиту при растопке сахара включать на сколько? У меня от 1 до 6. Попробую другой сахар купить. У меня почему-то сахар не топиться. Спасибо, что сказали марку сахара. Буду учиться дальше. Спасибо, что даете шанс.
Виктория,либо видео у меня прервалось, либо я не услышала.Подскажите пожалуйста, как визуально правильно подобрать сахар? С более крупными кристаллами и желтоватый,это и есть свекольный,либо белоснежный мелкокристалический,который в основном тросниковый.Спасибо! Подписана,обожаю Ваш канал,готовлю и леденцы,и тесто только по Вашим рецептам! С наступающим Старым Новым Годом Вас и всех пользователей Вашего канала! 🎄🐯🎅
Виктория, спасибо за подробное видео, за нюансы 😍. А в какой момент можно добавить добавки, именно мёд. Перед содой? Работаю на вашем рецепте, хотела бы попробовать с мёдом
Здравствуйте, я живу в Германии, пробовала спечь пряники по вашему рецепту,пряники получились очень жёсткими,как деревянные, это нормально? Буду рада получить от вас ответ.
Раньше всегда делала заварное тесто, следуя рецепту шеф-повара Сырникова, все было прекрасно, и тесто вкусное и долго не сохло в изделиях. Вдруг инфо меняется и все вокруг говорят, что нельзя в горячую карамель всыпать муку, надо ейдать полностью остыть. Вот так я и перестала делать заварное тесто под давлением слухов. А Вы, Виктория, делаете заварное пряничное тесто?
Я делаю и заварное тесто( добавляю муку в горячую карамель), и такое как у Виктории, у меня есть книга. Кенгиса, там и заварное и сырцовое, в принципе по этой книге больш нство блогеров крутят рецепты
Виктория здравствуйте! Приобретала онлайн мк по козульному тесту. По констстенции вроде бы все как у и вас( делала по вашим пропорциям) - но карамель получилась несладкой со всеми специями и маслом еще до ввода муки, сами пряники соответсвенно тоже уже были несладкие- хоть я и вмесила мед в итоге чтобы сбалансировать вкус. Где могло пойти не так? Может быть такое что я лимонки многовато сыпанула и она "сьела" сладость? Или переварила карамель и горечь сладость убрала?
Виктория благодарю вас за ваш необычный поздновательный урок, подскажите пожалуйста сколько надо воды и масла на 1,5 киллограма песка. Благодарю. Всего Вам доброго.
@Bredis Я вчера так сделала и замечательные пряники получились. Спасибо за идею. А то приготовила первый раз в жизни козульное тесто по рецепту с одного канала ютуб и ерунда получилась. Вообще, заметила, что почему-то по рецептам некоторых блогеров все не получается, а по другим - все отлично выходит. Не знаю, почему так. Вам Спасибо! По Вашим роликам учусь 2 года (айсинг и роспись). Результат нравится. Только айсинг с мучениями даётся. Постоянно приходится его заново замешивать. Через пол дня он уже не так выдавливается. Приходится каждый раз тратить самодельные по вашему рецепту корнетики.
Виктория, у меня есть рецепт, где сразу после остывания замешываю муку, 2.было такое, что варю карамель, а воду налила в стакан чуть раньше и она остыла малость и я вылила сразу не частями, как у Вас и был ком и мне пришлось процедить через сито всю карамель,,, были лишние хлопоты,,,,,, Теперь буду ждать второй части от Вас.
Виктория, здравствуйте. Скажите пожалуйста у Вас карамель при добавлении кипятка увеличивается в размере, именно когда добавляем кипяток? У меня почему-то последние два раза очень увеличилась карамель при добавлении кипятка. И при раскатке теста , оно сжимается. Сначала подумала на муку, но думаю, что не в муке дело. Подскажите, пожалуйста из-за чего так может быть 😢
Благодарю за ответ, а мука сильная или слабая с разным содержанием белка не имеет значения? Или может думала перевариваю карамель. У меня первый раз карамель не увеличивалась от добавления воды, а вот последние разы прям очень поднимается при добавлении кипятка, прям чуть не убежало 😮. Но Сахар попробую заменить
Подробный рецепт теста со всеми возможными нюансами работы можно найти тут school.victoriabredis.online/wpm-category/%d0%bc%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%b5%d1%80-%d0%ba%d0%bb%d0%b0%d1%81%d1%81-%d0%ba%d0%be%d0%b7%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d1%82%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be/
Подробный рецепт теста со всеми возможными нюансами работы можно найти тут school.victoriabredis.online/wpm-category/%d0%bc%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%b5%d1%80-%d0%ba%d0%bb%d0%b0%d1%81%d1%81-%d0%ba%d0%be%d0%b7%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d1%82%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be/
Виктория, спасибо огромное! Учусь по Вашим урокам) Хочу спросить. У меня сахар во время плавки до состояния без комочков сразу же горит, и карамель моментально становится горькой. Пробовала на разной температуре, на разных конфорках (у меня газовая плита) - результат одинаковый пока. В чем дело? Может быть в самом сахаре?
Виктория, спасибо. Вопрос - а есть разница в тесте если засыпать соду до масла или после? А чтоб карамель не стреляла, я накрываю кастрюлю сетчатой крышкой (для сковородок) и через неё вливаю воду.
У вас свой лайфхак Про соду и масло… в пене масло дольше растворяется. По идее можно и уже растопленное влить, но я уже привыкла к своему надёжному «велосипеду», новое не придумываю
Здравствуйте,Виктория. Перешла по ссылке под видео и заинтересовал рецепт теста без сахара. Оплатила,а код активации не открывается.Как решить эту проблему.
да, конечно school.victoriabredis.online/wpm-category/%d0%bc%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%b5%d1%80-%d0%ba%d0%bb%d0%b0%d1%81%d1%81-%d0%ba%d0%be%d0%b7%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d1%82%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be/
Виктория, здравствуйте! Купила урок по приготовлению казульного теста на Вашем канале. Но в том видео Вы не говорите о количестве воды. Скажите, пожалуйста, сколько воды нужно на 500гр сахара?
Здравствуйте, помогите советом! Пробовала разные рецепты теста и с мёдом и без, 2 вида муки, но тесто не получается гладким. А следовательно и пряники все в мелких рытвинах, в чем может быть проблема? Спасибо😊
Вот это мастер класс, бомбовский! Все нюансы проработаны. Спасибо огромное, за профианализм, доброту и не жадность!!!!
Тесто и в самом деле универсальное и очень вкусное.
Я уже заготовила 6 кг.,(на 8 марта и 14 февраля) лежит в нижнем отделении холодильниеа
Виктория здравствуйте. Большое спасибо за эфир. Пересмотрела все Ваши уроки и с нетерпением жду новых. Многому научилась, многое еще нужно пробовать. У Вас очень приятный, спокойный голос. Спасибо Вам огромное, что делитесь с нами. Здоровья Вам и Вашим родным.
Спасибо, за такую подробную информацию,по приготовлению карамели
Виктория, Вы-единственный профи, который делится своими знаниями и навыками постоянно и академично. Спасибо👏👏👏
В этом моя сила💪
@@Bredis 👍💪🌹
Виктория, здоровья вам🙏❤ и вашим ручкам .Благодарю вас за ваши уроки, могу смотреть только в записях 👍Спасибо, учусь...
Виктория, Вы большая молодец и потрясающий преподаватель. Много фишечек узнала благодаря ВАМ. Благодарю
Спасибо за запись
Очень удобно смотреть когда есть время.
Спасибо,Виктория! Замечательный и очень нужный урок! Будьте благословенны!!!
Большое спасибо за интересную и нужную информацию .Все ваши ролики смотрю с удовольствием и учусь.Очень приятный голос и грамотное изложение.Еще раз спасибо.
Спасибо большое за подробный ход варки карамели. Вчера готовила по такому рецепту,но про воду не знала что вливать порционно, но и конечно сахар пошёл кусками и потом не могла его растопить... В итоге пришлось перед маслом просто процедить карамель. Теперь буду знать как это делается. Спасибо ещё раз. Всего вам доброго!
Спасибо за эфир ! Жду продолжения!
Виктория, огромное спасибо за эфир! Очень интересно и познавательно. Вы молодец! Все Ваши выкладки смотрю с большим интересом и что не мало важно для меня,- учусь пряничному делу 😀👍💯🙏
Огромное спасибо за такой подробный рецепт и мастер класс!
Обязательно сохраните, пожалуйста!!!!! Спасибо за ваши уроки!!!
Спасибо огромное. Очень хотелось бы приготовить,но боюсь что у меня не получится. В жизни не разу не пробовала готовить пряники,а вот второй день уже зависла на ваших видео рецептах по приготовлению пряников и просто мечтаю,тем более очень приятный повод есть. Спасибо вам большое за очень поучительные рецепты
@@lyudmilahodakovsky8444 Всё у Вас,получиться.Я тоже думала,что не получиться.Все отлично получилось.Только делайте на один замес.Тяжело вемешивать.
@@lyudmilahodakovsky8444 не получится ,если не будете пробовать
Виктория,спасибо Вам огромное.Храни Вас Господь.С Рождеством Христовым.
Спасибо огромное за эфир)))
Благодарю!! Очень полезный и интересный эфир, никогда не пекла пряников, а посмотрела и захотелось)))
Спасибо, полезный Мк.
Уже хочеться пока вы мешаете попробовать на вкус .ох какой запах на кухне витаеи .спасибо накануне обязательно попробую для своих родных👋👋👋💐💐😁❤❤❤❄⛄🎄❤🌺🌸💮
Спасибо за эфир🤗
Спасибо 🙏
Очень интересный эфир! Спасибо огромное за Ваш труд👏👏👏
Большое вам спасибо. Так подробно рассказано!
Спасибо за ваши видео)))
Мне помогает избегать деформации только предварительное охлаждение и тонкая раскатать. Тогда прям тютелька в тютелька.
С нетерпением жду 2 части
Благодарю вас за подробное видео! Я убедилась, что всё делаю правильно 😊. Праздник в душе! Теперь я знаю более подробно весь процесс осознанно! Спасибо!
Спасибо за урок.Смотрела запись.Буду ждать продолжение.
Виктория, спасибо большое за эфир, очень понравилось видио, с нетерпением жду второй части)))) Спасибо
Добрый день 🌷 мне очень интересна эта тема , хочу заняться изготовлением пряников на заказ Обязательно попробую сделать козульное тесто по Вашей инструкции 🙏 Спаси Вас Господи 🙏 Затем отпишусь получилось ли 🙂
Спасибо за секретики!
Виктория, спасибо Вам! Очень, очень интересное и полезное видео
Очень интересно! Спасибо за такой познавательный урок❤
Виктория, спасибо большое! Очень ценные советы! Отличный формат!
Здравствуйте, Виктория! У меня не всегда получается смотреть в прямом эфире. Сохраните пожалуйста Ваши стримы. 🙂👍
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!Виктория,вы супер МК показали,столько нюансов озвучили!
Всегда делаю обычное тесто на пряники,но вместо меда использую инвертный сироп,как вы верно заметили,что у многих аллергия на этот ингридиент.Обязательно сделаю визуальное тесто,карамель действительно на торты делается по другому.Очень благодарна за то,что делитесь своими знаниями и опытом.
Виктория, спасибо огромное за этот эфир. Всё понятно. Осталось сделать самой. Процесс понятен, благодарю 🙏🏻❤
Очень интересное видео,спасибо!
Спасибо вам за информацию! Очень подробно все рассказали
Спасибо большое за труд
Спасибо большое.
Виктория доброе утро ! Спасибо за мастер класс , но у меня вопрос на 1,5 кг сахара сколько воды нужно в карамель наливать ? ❤
А пропорции можно-- пожалуйста❤
Мир вам! С замиранием сердца следила за тем, как вы крутите кастрюлю! У меня бы уже спрыгнула с плиточки! Но это ,конечно же, со временем и ко мне придёт!? В конце приготовления Вы регулировали мощность плиты и ( таким как я) не озвучили. Что же нужно делать: убавлять жар или выключить. И, пожалуйста, пропорции бы конкретно пропишите. Я буду пробовать на 1 кг сахара. Побаиваюсь на большее количество. Видео очень понравилось. Голос, как у многих, не раздражает, все рассказали и показали. Ничего лишнего и пустомельного. Спасибо! С Новым годом! Счастья и здоровья Вам.
Здравствуйте. Спасибо вам большое. Я снижают температуру, но если вам комфортнее и безопаснее убрать кастрюлю с плиты, то можно сделать так. После того как я добавляю масло нет смысла кипятить карамель, поэтому я просто делаю нагрев меньше. Перед добавлением соды вообще можно снять с плиты
Пропорции в платном мк
Благодарю за интересное видео. Смотрела не отрываясь, переживала за карамель, как будто сама делаю😂 Меня очень удивил момент, что сахар плавится весь. Первый раз такое вижу. Я только часть сахара карамелизирую, а часть ввожу потом, после того, как воду добавила. А сахар неудачный как раз недавно попался, делала тесто для первого заказа в этом году. Он просто сразу очень темный становился, и долго не закипал. Как бы сразу горел. Хорошо, что другие продукты не добавила. Пришлось срочно в магазин за другим сахаром бежать.
Спасибо огромное!!!!!!
Виктория,очень интересно!Никогда не слышала что можно карамель оставить например до завтра???Хотелось бы посмотреть вторую часть!!👍👍👍❤❤💋💋
Готовлю пряники только из такого рецепта. Жаль, что под видео нет рецепта в граммах. У меня тесто если печется в форме, всегда поднимается. Даже при добавлении больше муки. Потому интересно . Но увидела пояснение что должны оставаться пальчики при замесе, учту. Благодарю.
Жду второй этап!
благодарю!
Я всегда делаю минимум 3 замеса😊сахар сыплю весь сразу и потихоньку топлю
ура есть мое тесто,💯🤗👍
Спасибо, очень классно, хотелось бы точности в граммах масла, специй. Спасибо!
school.victoriabredis.online/wpm-category/%d0%bc%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%b5%d1%80-%d0%ba%d0%bb%d0%b0%d1%81%d1%81-%d0%ba%d0%be%d0%b7%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d1%82%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be/
Спасибо!🙂👍
Виктория, здравствуйте, подскажите пожалуйста, как исправить тесто , оно очень густое , хотя муку клала по рецепту, но видимо моя мука влагоемкая.
Спасибо большое вам 🙏
А где вторая часть видео?
В аккаунте, посмотрите среди всех видео
У меня детей дома много, поэтому приходится делать тесто когда уже всех спать уложишь.
Интересно посмотреть сразу большой замес. Спасибо.
Вы супер мастер! Объясняете очень доходчиво. Есть вопросик. Температура плиты у вас какая? Благодарю за ответ!) 🌹
Около 150 градусов
Может чуть больше, но надо контролировать
Виктория спасибо за полезную информацию 💕
Скажите в какой кастрюле лучше плавить сахар? У вас на видео нержавейка правильно?
Да, верно
Авсвуйте. Подскажите, пожалуйста, какие у вас специи и сколько?
Поняла свою ощибку, почему произошло кристализация сахара, так еак добавляля очень много количество воды
Виктория, огромное спасибо за Ваши уроки, такие подробные, детальные и очень профессиональные. Подскажите пожалуйста, как записаться на ваши онлайн уроки.
Все наши онлайн Курсы и вебинары можно найти тут school.Victoriabredis.online
Спасибо!
Здравствуйте! От всей души лагодарю за мастер класс. Скажите пожалуйста плиту при растопке сахара включать на сколько? У меня от 1 до 6. Попробую другой сахар купить. У меня почему-то сахар не топиться. Спасибо, что сказали марку сахара. Буду учиться дальше. Спасибо, что даете шанс.
Чуть выше среднего, у вас наверно 4
@@Bredis огромное спасибо Вам!!!
Виктория,либо видео у меня прервалось, либо я не услышала.Подскажите пожалуйста, как визуально правильно подобрать сахар? С более крупными кристаллами и желтоватый,это и есть свекольный,либо белоснежный мелкокристалический,который в основном тросниковый.Спасибо! Подписана,обожаю Ваш канал,готовлю и леденцы,и тесто только по Вашим рецептам! С наступающим Старым Новым Годом Вас и всех пользователей Вашего канала! 🎄🐯🎅
Спасибо))
Я беру «русский сахар» в красной упаковке или ARO от Metro
@@Bredis Это я услышала.Но я из Казахстана. Извиняюсь,повторюсь,как визуально определить хороший сахар по Вашему опыту?
Это сложно, только опытным путём. Лучше всего мелкий, белоснежный
@@Bredis Спасибо! Да,пробую,экспериментирую,но опыт проФи приветствую! Моё Вам уважение 🤗💝
Виктория, спасибо за подробное видео, за нюансы 😍. А в какой момент можно добавить добавки, именно мёд. Перед содой?
Работаю на вашем рецепте, хотела бы попробовать с мёдом
Специи … потом любые добавки, чтоб хорошо перемешались с карамелью, потом Масло и соду
Спасибо 🙏 🥰
Здравствуйте, я живу в Германии, пробовала спечь пряники по вашему рецепту,пряники получились очень жёсткими,как деревянные, это нормально? Буду рада получить от вас ответ.
Нет, не нормально.
Раньше всегда делала заварное
тесто, следуя рецепту шеф-повара Сырникова, все было прекрасно, и тесто вкусное и долго не сохло в изделиях. Вдруг инфо меняется и все вокруг говорят, что нельзя в горячую карамель всыпать муку, надо ейдать полностью остыть. Вот так я и перестала делать заварное тесто под давлением слухов. А Вы, Виктория, делаете заварное пряничное тесто?
Нет, у меня не заварное)
Есть разные способы, делайте так как вам нравится, никого не слушайте👌
Я делаю и заварное тесто( добавляю муку в горячую карамель), и такое как у Виктории, у меня есть книга. Кенгиса, там и заварное и сырцовое, в принципе по этой книге больш нство блогеров крутят рецепты
Виктория здравствуйте! Приобретала онлайн мк по козульному тесту. По констстенции вроде бы все как у и вас( делала по вашим пропорциям) - но карамель получилась несладкой со всеми специями и маслом еще до ввода муки, сами пряники соответсвенно тоже уже были несладкие- хоть я и вмесила мед в итоге чтобы сбалансировать вкус. Где могло пойти не так? Может быть такое что я лимонки многовато сыпанула и она "сьела" сладость? Или переварила карамель и горечь сладость убрала?
??? Не сладкие, а меда в рецепте нет
@@Bredis я знаю)) добавляла уже потом сама в тесто, когда поняла что карамель почему-то несладкая получилась🥲
Виктория благодарю вас за ваш необычный поздновательный урок, подскажите пожалуйста сколько надо воды и масла на 1,5 киллограма песка. Благодарю. Всего Вам доброго.
Купите мк
Adorei ,geralmente faço com melado.🙂
Дорогая Виктория! А можно ли неудавшееся козульное тесто положить в новозамешиваемое не козульное, а медовое тесто?
Вот наоборот точно можно. По медовому боюсь наврать
@Bredis Я вчера так сделала и замечательные пряники получились. Спасибо за идею. А то приготовила первый раз в жизни козульное тесто по рецепту с одного канала ютуб и ерунда получилась. Вообще, заметила, что почему-то по рецептам некоторых блогеров все не получается, а по другим - все отлично выходит. Не знаю, почему так. Вам Спасибо! По Вашим роликам учусь 2 года (айсинг и роспись). Результат нравится. Только айсинг с мучениями даётся. Постоянно приходится его заново замешивать. Через пол дня он уже не так выдавливается. Приходится каждый раз тратить самодельные по вашему рецепту корнетики.
Виктория, у меня есть рецепт, где сразу после остывания замешываю муку, 2.было такое, что варю карамель, а воду налила в стакан чуть раньше и она остыла малость и я вылила сразу не частями, как у Вас и был ком и мне пришлось процедить через сито всю карамель,,, были лишние хлопоты,,,,,, Теперь буду ждать второй части от Вас.
Вторая часть в ленте, видео друг за другом идут
Спасибо, а какие пропорции Виктория для теста, сколько чего?
Здравствуйте! Когда топишь сазар, можно на плиту установить рассекатель?
Спасибо за видео 💐💐💐 подскажите раскладка по ингредиентам где посмотреть ?
Это рецепт в нашей онлайн школе, в платном доступе. Тут я показываю только процесс и нюансы работы
Виктория, здравствуйте. Скажите пожалуйста у Вас карамель при добавлении кипятка увеличивается в размере, именно когда добавляем кипяток? У меня почему-то последние два раза очень увеличилась карамель при добавлении кипятка. И при раскатке теста , оно сжимается. Сначала подумала на муку, но думаю, что не в муке дело. Подскажите, пожалуйста из-за чего так может быть 😢
Возможно у вас дело в сахаре, бывает сахар с примесями, поэтому реакция такая
Благодарю за ответ, а мука сильная или слабая с разным содержанием белка не имеет значения? Или может думала перевариваю карамель. У меня первый раз карамель не увеличивалась от добавления воды, а вот последние разы прям очень поднимается при добавлении кипятка, прям чуть не убежало 😮. Но Сахар попробую заменить
Привет Викуля. Смотрю Ваше видео 1-ый раз хоть и подписана на Вас.Не вижу пропорции ингредиентов.🤷♀️
Может ни там смотрю.
Подскажите?
Подробный рецепт теста со всеми возможными нюансами работы можно найти тут school.victoriabredis.online/wpm-category/%d0%bc%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%b5%d1%80-%d0%ba%d0%bb%d0%b0%d1%81%d1%81-%d0%ba%d0%be%d0%b7%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d1%82%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be/
Спасибо большое дорогая ❤️
Виктория, а козули это жене мягкий пряник? Он ломкий и хрустящий? Какой продукт на выходе должен получиться?
Будет тонкий 0,4-0,5 будет плотным, сделаете пухлее - будет мягким. Хорошо упакуете, чтоб не мох - даже тот что 0,4 тоже останется мягким
Спасибо большое за ответ. Буду работать)
Виктория, скажите пожалуйста, получаются ли пряники мягкими на данном тесте? И как долго они остаются свежими при правильном хранении?
Если их упакуйте и в помещении будет достаточно влажно, то и через полгода будут мягкие. А если нет, могут пересушиться и через пару часов
Здравствуйте! Приобрела мастер класс , к сожалению не нашла,где посмотреть список ингредиентов. Скажите пожалуйста, где можно посмотреть?
Здравствуйте, напишите мне в вотсап или телеграмм. Список ингредиентов под видео, если у вас не открывается файл, я вам помогу. Мой номер 89261874930
Спасибо большое ❤️
Здравствуйте, Виктория. Купила Ваш курс по классическому козульному тесту. Скажите, сколько там воды???????
Техкарта находится под видео (синяя надпись)
@@Bredis спасибо, нашла!
Виктория, добрый вечер. Подскажите, пожалуйста, сколько вы кипятка добавляете? Спасибо
Подробный рецепт теста со всеми возможными нюансами работы можно найти тут school.victoriabredis.online/wpm-category/%d0%bc%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%b5%d1%80-%d0%ba%d0%bb%d0%b0%d1%81%d1%81-%d0%ba%d0%be%d0%b7%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d1%82%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be/
Здравствуйте! А можно рецепт?
Скажите,а как долго пряники остаются мягкими.Я как то делала на козульном,мне не понравились,они быстро черствели
Виктория, спасибо огромное! Учусь по Вашим урокам) Хочу спросить. У меня сахар во время плавки до состояния без комочков сразу же горит, и карамель моментально становится горькой. Пробовала на разной температуре, на разных конфорках (у меня газовая плита) - результат одинаковый пока. В чем дело? Может быть в самом сахаре?
Возможно в самом Сахаре
@@Bredis Спасибо! Поменяла сахар и все получилось)
А если топленого масло в пряник Добавить?
Сильно удорожит продукт, но на вкус сильно не повлияет. У карамели и специй сильный аромат
Спасибо за эфир, а когда будет 2ая часть?
Завтра
А можно сразу с водой топить сахар? Что меняется?
Сахар не закарамелизируется и нужное количество воды испарится
@@Bredis спасибо за внимание! ❤🌷
Что-то звук пропадает иногда. Магазинную соду больше не использую в выпечке. Покупаю другую.
Виктория, спасибо. Вопрос - а есть разница в тесте если засыпать соду до масла или после? А чтоб карамель не стреляла, я накрываю кастрюлю сетчатой крышкой (для сковородок) и через неё вливаю воду.
У вас свой лайфхак
Про соду и масло… в пене масло дольше растворяется. По идее можно и уже растопленное влить, но я уже привыкла к своему надёжному «велосипеду», новое не придумываю
Спасибо
Подскажите, пожалуйста, кто-нибудь добавлял готовую смесь специй? Как рассчитать количество?
А добавляя мед или пасту, нужно уменьшать количество сахара?
Нет, их совсем мало идёт, лишней сладости не почувствуете, только дополнительный вкус
Здравствуйте,Виктория.
Перешла по ссылке под видео и заинтересовал рецепт теста без сахара. Оплатила,а код активации не открывается.Как решить эту проблему.
Напишите мне в вотсап или телеграм, я вам помогу 89261874930
Простите пожалуйста если не трудно подскажите сколько воды и сколько масло на 1,5 кг сахара ?
Надо купить мк
Здравствуйте, скажите пожалуйста рецепт теста можно получить на курсе ?
да, конечно
school.victoriabredis.online/wpm-category/%d0%bc%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%b5%d1%80-%d0%ba%d0%bb%d0%b0%d1%81%d1%81-%d0%ba%d0%be%d0%b7%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d1%82%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be/
Виктория, здравствуйте! Купила урок по приготовлению казульного теста на Вашем канале. Но в том видео Вы не говорите о количестве воды. Скажите, пожалуйста, сколько воды нужно на 500гр сахара?
В рецепте все прописано. Если вы не скачали рецепт, напишите мне в вотсап, я вам его продублирую
89261874930
Здравствуйте, помогите советом! Пробовала разные рецепты теста и с мёдом и без, 2 вида муки, но тесто не получается гладким. А следовательно и пряники все в мелких рытвинах, в чем может быть проблема? Спасибо😊
В масле
@@Bredis спасибо большое! попробую другое масло взять)
Подскажите пожалуйста,сколько воды,масла,соды,вы кладёте на 1,5кг.сахара?💕
Урок по тесту можно приобрести в моей онлайн школе: victoriabredis.e-autopay.com/buy/466949
❤❤❤❤❤
Здравствуйте,готовую карамель на ночь где оставить в холодильнике или нет,нужно накрывать?
Не в холодильнике. Накрыть можно
Хотелось бы рецепт пряников.
school.victoriabredis.online/wpm-category/%d0%bc%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%b5%d1%80-%d0%ba%d0%bb%d0%b0%d1%81%d1%81-%d0%ba%d0%be%d0%b7%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d1%82%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be/