Добрый вечер! Санёк интересный рецепт. Я делал по другому и за катывал в банку и через несколько месяцев вот это вкусняшка. Спасибо большое друг за видео.
Даже не сомневаюсь , что будет очень вкусно ! Но со шпротами нужно повозиться , а вот скумбрию коптил по Вашему рецепту. Получилась просто обалденная ! Спасибо за рецепты ,за приятную и грамотную подачу ! Побольше новых подписчиков и успехов каналу !👍👍👍
Я досмотрела до конца. Мне очень понравилось. Класс, супер. Не давно коптилка свиные ребрышки по вашему рецепту. Мои в шоке внучка уезжая забрала все мясо. С П А С И БО. Вам. С уважением, ваш подписчик
Хлебушек немного поджарить,натереть чесночком и потом мазик,огурчик,помидорчик,шпрота, вкусняшка))),мы так в Брянской области делали,теперь на дальнем востоке показал,всем моим знакомым нравиться
Ребята всем здравствуйте хочу поделиться рецептом как я делаю шпроты погосту беру 10 л воды 3 кг соли 10 кг кильки Salu 50 минут затем достаю эту кирку развешиваю и под сушу подвели заношу её в коптилку холодного копчения капчу до тех пор покуда цвет не возьмёт хороший потом Она от коптил ась остыла отдохнула беру открываю ей голову достаю кишки можно с кишками всё открываю хвостики складываю в Тулу другую баночку плотника потом заливаю маслом накрываю железной крышкой ставлю в кастрюльку наливаю туда воды вот и закипает 10:15 минут и банку достаю она остужается и ставлю холодильник Она ночь стоит готова
Благодарю, что делитесь рецептом! Делала, коптила. Вкусно получается, вот только с солью в консерве не угадала, пересолила. И мало воды добавила в масло, где-то четвертую часть, рыба суховата получилась! Поэтому по рецепту автора 1:1 думаю будет, что нужно! А вам спасибо, что подсказали сколько по времени ее нужно солить, ибо солила часов 6 и ужасть соленая! А если просто в кастрюле тушить то конечно легко можно сварьировать по соли. А вот по поводу специй сомнение, нужны ли они. Ибо в мясе не поверила, что копчение забивает все запахи специй... Таки да! Пустая трата сил и специй. А так только добавить соль по вкусу на воду и масло и будет все ОК! Благодарю вас! Единственно, что я б все-таки сразу чистила, а потом солила! Ибо отходов 30%, так хоть животные покушают, а когда подкоптишь, то ни одно животное есть не будет, пропадет зря. Не решалась коптить рыбу не соленую, чтоб не пропала, т.к. еще выстоять ее нужно до копчения. А раз все получается, то и в автоклаве этот рецепт получится и тогда соли на 0,5л банку с рыбой, маслом, водой 1:1 брать 1ч.л с совсем небольшой горкой и думаю будет хорошо. Благодарю за ваши идеи! Теперь шпроты думаю будут, что надо!
Саня, как всегда лайк и привет из Ростовской области! Посетила меня мысль, а не попробовать сделать по такому рецепту нашу азово-черноморскую селёдку? Она не крупная, когда идёт буркун, фасуем отдельно и потом маринуем её. А когда идёт пузанок, по мне так самая вкусная рыба 👍😊Копчёная во рту тает. Надо попробовать сделать хотя бы килограмм.
Молодец и респект,но не все могут копчёности,довольно неплохо если рыбку(тюличку,салаку и д.р.) смешать с кляром для рыбы и пожарить рыбные аладушки,советую
Последний шаг хорошо бы в автоклаве доделать. Тогда их можно на новогодние бутерброды. Кстати... бутерброды лучше делать из бородинского, обжаренного на масле хлеба, намазанного майонезом с чесноком... а сверху долька соленого бочкового огурца, долька свежего помидора, долька отваренного вкрутую яйца... и вот сверху уже две шпротины и веточка укропа. Рекомендую.
@@ИванКозлик День добрый! Первые два этапа можно сделать как у Александра. Замариновать и прокоптить, чтоб рыба взяла вкус дыма. Третий этап, рыбу сложить в банки и залить не рафинированным маслом и отправить в автоклав на 30 минут при 115 градусов, если автоклав на воде. Если автоклав на пару, то время приготовления увеличивается примерно в два раза. Я для эксперимента готовил в автоклаве селёдку с добавлением водного раствора жидкого дыма. Свежую селёдку, помыл, почистил, порезал на куски. Посолил, попрерчил, половинка листа лаврушки, перемешал. Далее сложил в банку 0,5л добавил немного подсолнечного не рафинированного масла и две чайные ложки жидкого дыма. Приготовил в автоклаве. По вкусу получилась как магазинная сайра в консервах. Нам понравилось. Когда начинал заниматься автоклавом, много испробовал вкусных рецептов по приготовлению с канала: "Тайга моя заветная". Каши с мясом 50х50 получаются очень вкусные, насыщенные! Солить и перемешивать продукты лучше перед закладкой в банку, а не сыпать соль в банку, тк соль со временем в банке не растворяется и приготовленный продукт в банке с верху будет пересолёный, а с низу не солёный.
Доброго дня! Процесс приготовления и дальнейшего хранения можно получить работая с паровым автоклавом. Просто после копчения загружаете рыбку в банки, заливает маслом, крышечку закрутили и в автоклав. Порядка минут 20 после выхода на рабочий режим, остывает, и банки со шпротами можно хранить не меньше года.
Саш, ну вот зачем ты так вкусно пробу снимаешь?🤣🤣🤣 На выходных обязательно повторю твой рецепт!!!👍👍👍 Кстати, почему лоток для сбора жира фольгой не застелил?
САНЯ вот обрадовал. Я магазинные давно не покупаю. Одна дрянь. Мы, кому за 60 помним настоящие. Побежал за салакой, килькой или тюлькой. Что найду. Сделаю и наедимся в доваль. Всех угощу. К стати для ВСЕХ. Копчёности РЕАБИЛИТИРОВАЛИ. Теперь даже полезно как и сало, яйца. Спасибо за рецепт.
Добрый вечер! Санёк интересный рецепт. Я делал по другому и за катывал в банку и через несколько месяцев вот это вкусняшка. Спасибо большое друг за видео.
Саша выглядет очень смачно,обязательно попробую повторить!
Дякую за відео друже.Як завжди все супер смачно. На днях зроблю собі таке чудо.
Дякую, Андрій 🤝
Да шпроты домашние это супер,а в магазине одни не сьедобные шпроты молодца Санёк!
Уважаемый , это самый лучший и правильный рецепт . С меня подписка и палец вверх
Бесподобно! Спасибо за рецепт!
Саша красавец! Чем этими шпротами из банки непонятными давиться, лучше самому сделать!)
Очень интересный рецепт, а вкус выдаёт твоё лицо!)
Шпроты это вкус праздника и детства
бутерброд обалденний ！нирнув і в дитинство！
Шикарнейшие шпроты, а бутерброд, вообще огонь!
Артем, спасибо 🤝
Ты хороший человек! 👍 Добра тебе! Не болей🙂
Спасибо большое!
Даже не сомневаюсь , что будет очень вкусно ! Но со шпротами нужно повозиться , а вот скумбрию коптил по Вашему рецепту. Получилась просто обалденная ! Спасибо за рецепты ,за приятную и грамотную подачу ! Побольше новых подписчиков и успехов каналу !👍👍👍
Спасибо большое 🤝
Саня,молодец. Именно это мне и нужно.
Привет Санёк!спасибо тебе за рецепт,обязательно попробую сделать!продолжай радовать!
Привет!
Рецепт не мой, подписчик подогнал, но вышло супер 👍
Интересный рецепт. Ну это надо заморочиться :)
Очень круто получилось, молодец друг, так держать 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
, я делала уже шпроты и закатывала. Обалдеть. Досмотрю твой рецепт. Смотрю футбол Англия Чехия.
Саня скинь маринад приготовления. Не жадничай, дай попробовать. Англия 1:0 против Чехов
@@ЗояВафиева Подобный рецепт приготовления в описании под видео, так как мне написал подписчик, только я чай не добавлял.
Я досмотрела до конца. Мне очень понравилось. Класс, супер. Не давно коптилка свиные ребрышки по вашему рецепту. Мои в шоке внучка уезжая забрала все мясо. С П А С И БО. Вам. С уважением, ваш подписчик
@@ЗояВафиева Спасибо большое, мне очень приятно!
Супер, молодець. Вчусь на твоїх рецептах.
Дякую!
очень Аппетитно выглядит👍👍👍👍
Спасибо!
Хлебушек немного поджарить,натереть чесночком и потом мазик,огурчик,помидорчик,шпрота, вкусняшка))),мы так в Брянской области делали,теперь на дальнем востоке показал,всем моим знакомым нравиться
Вкуснятина!
Привет, Сашка👋 красавчик👍 с таким рецептом и правда теперь эти банки магазинные не нужны.
Санёк красава , рецепт бомба🔥🔥🔥🔥 респект тебе .👍👍👍👍👍👍 Юрий Улан-Удэ.
Юрий, спасибо 🤝
Да супер,,вси так колись робили,,в 80х 90х,хто ще родився в ти роки це все памятае.ти часи.👍👍👍👍👍👍
Надо тоже замутить👍👍👍
Да, классная тема!
Сань, попробуй майонез с чесночком да на поджаренный кусочек и огурчик соленый. С такими шпротами вообще бомба будет
Саня слов нет👍👍👍👍👍 пушка супер🤤🤤👍💯💯💯💯
Спасибо!
Класс
Ребята всем здравствуйте хочу поделиться рецептом как я делаю шпроты погосту беру 10 л воды 3 кг соли 10 кг кильки Salu 50 минут затем достаю эту кирку развешиваю и под сушу подвели заношу её в коптилку холодного копчения капчу до тех пор покуда цвет не возьмёт хороший потом Она от коптил ась остыла отдохнула беру открываю ей голову достаю кишки можно с кишками всё открываю хвостики складываю в Тулу другую баночку плотника потом заливаю маслом накрываю железной крышкой ставлю в кастрюльку наливаю туда воды вот и закипает 10:15 минут и банку достаю она остужается и ставлю холодильник Она ночь стоит готова
10 кг кильки, это серьезно)!!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ это нужно ооооочень любить широты.
Благодарю, что делитесь рецептом! Делала, коптила. Вкусно получается, вот только с солью в консерве не угадала, пересолила. И мало воды добавила в масло, где-то четвертую часть, рыба суховата получилась! Поэтому по рецепту автора 1:1 думаю будет, что нужно! А вам спасибо, что подсказали сколько по времени ее нужно солить, ибо солила часов 6 и ужасть соленая! А если просто в кастрюле тушить то конечно легко можно сварьировать по соли. А вот по поводу специй сомнение, нужны ли они. Ибо в мясе не поверила, что копчение забивает все запахи специй... Таки да! Пустая трата сил и специй. А так только добавить соль по вкусу на воду и масло и будет все ОК! Благодарю вас! Единственно, что я б все-таки сразу чистила, а потом солила! Ибо отходов 30%, так хоть животные покушают, а когда подкоптишь, то ни одно животное есть не будет, пропадет зря. Не решалась коптить рыбу не соленую, чтоб не пропала, т.к. еще выстоять ее нужно до копчения. А раз все получается, то и в автоклаве этот рецепт получится и тогда соли на 0,5л банку с рыбой, маслом, водой 1:1 брать 1ч.л с совсем небольшой горкой и думаю будет хорошо. Благодарю за ваши идеи! Теперь шпроты думаю будут, что надо!
Какой интересный рецепт, от меня лайк ,хорошего дня и забегайте в гости 💗💗💗
Саня привет, отлично получилось,теперь рецепт приготовления шпрот в казане,а то у меня коптильня прогорела.Успехов и удачи.
К стати, хорошая идея 👍
Вкуснятина 👍👍👍
Спасибо!
Давай Санёк, жги !!! А то и лето с этим ковидом да дождями проскочит. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Саня, привет. Рад тебя видеть. Смотрю твой ролик, попутно собираюсь в Карпаты.
Миша, привет!
Хорошего отдыха!
Саня, как всегда лайк и привет из Ростовской области! Посетила меня мысль, а не попробовать сделать по такому рецепту нашу азово-черноморскую селёдку? Она не крупная, когда идёт буркун, фасуем отдельно и потом маринуем её. А когда идёт пузанок, по мне так самая вкусная рыба 👍😊Копчёная во рту тает. Надо попробовать сделать хотя бы килограмм.
Сергей привет!
Конечно попробуй!
👍
А можно сразу сложить в баночки и консервировать..?
Спасибо
Супер👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Я думаю можно, но сам не пробовал.
Буду пробовать мойву. Ролик сохраняю в архив - дабы не забыть.
Думаю будет очень вкусно!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ
Согласен. Мойва сладкнькая.
Шпроты рыбка хороша!
Саня ты мастак, звезда!
На канал я твой подсел
В блюдах вкусных ты взлетел!!!
Спасибо)
За рецепты респект, пробовал плов по твоему рецепту, бомба!!!
Саня стопочку под такую закусоку главное не забыть!
Саня класс , вот бы сюда этот бутерброд.👍👍👍👍👍🐟🐟🐟
Молодец и респект,но не все могут копчёности,довольно неплохо если рыбку(тюличку,салаку и д.р.) смешать с кляром для рыбы и пожарить рыбные аладушки,советую
Саня, интересный рецептик!👍🏼🔥🤤
Это вообще🔥
Последний шаг хорошо бы в автоклаве доделать. Тогда их можно на новогодние бутерброды. Кстати... бутерброды лучше делать из бородинского, обжаренного на масле хлеба, намазанного майонезом с чесноком... а сверху долька соленого бочкового огурца, долька свежего помидора, долька отваренного вкрутую яйца... и вот сверху уже две шпротины и веточка укропа. Рекомендую.
Да, согласен, тем более у меня появился автоклав!
Да! И по времени получается быстрее. Открыл банку в любое время года и съел!
@@yuriyklimov603 Здраваствуйте.А в автоклав накладывать сырокопченые или после маринада.Сколько времени держать в автоклаве?
@@ИванКозлик День добрый! Первые два этапа можно сделать как у Александра. Замариновать и прокоптить, чтоб рыба взяла вкус дыма. Третий этап, рыбу сложить в банки и залить не рафинированным маслом и отправить в автоклав на 30 минут при 115 градусов, если автоклав на воде. Если автоклав на пару, то время приготовления увеличивается примерно в два раза. Я для эксперимента готовил в автоклаве селёдку с добавлением водного раствора жидкого дыма. Свежую селёдку, помыл, почистил, порезал на куски. Посолил, попрерчил, половинка листа лаврушки, перемешал. Далее сложил в банку 0,5л добавил немного подсолнечного не рафинированного масла и две чайные ложки жидкого дыма. Приготовил в автоклаве. По вкусу получилась как магазинная сайра в консервах. Нам понравилось. Когда начинал заниматься автоклавом, много испробовал вкусных рецептов по приготовлению с канала: "Тайга моя заветная". Каши с мясом 50х50 получаются очень вкусные, насыщенные! Солить и перемешивать продукты лучше перед закладкой в банку, а не сыпать соль в банку, тк соль со временем в банке не растворяется и приготовленный продукт в банке с верху будет пересолёный, а с низу не солёный.
@@yuriyklimov603 Спасибо большое.Буду пробывать.
Санёк ты красава .
Спасибо, Макс!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ чуть не побежал в Сильпо за шпрот
Шпротами
@@макс-ш8ь5н в Сильпо не то)))
Саня привет! Так вкусно приготовил, так вкусно продигустировал! Дай пожалуйста пропорции маринадов!
Привет!
Я сейчас на даче, доберусь до компа, сделаю описание как и обещал!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Спасибо большое!
Здравствуйте.. Скажите при какой температуре коптить карпа?
Добрый день.
65-70° примерно 30 минут.
Доброго дня!
Процесс приготовления и дальнейшего хранения можно получить работая с паровым автоклавом. Просто после копчения загружаете рыбку в банки, заливает маслом, крышечку закрутили и в автоклав.
Порядка минут 20 после выхода на рабочий режим, остывает, и банки со шпротами можно хранить не меньше года.
Добрий день! Як з сіллю? До копчення, чи після в банку і скільки, будь ласка.
Саш, ну вот зачем ты так вкусно пробу снимаешь?🤣🤣🤣 На выходных обязательно повторю твой рецепт!!!👍👍👍 Кстати, почему лоток для сбора жира фольгой не застелил?
Закончилась и фольга и соль...)))
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ это не беда, зато результат отменный 👍👍👍
@@СергійЦиганок Ребята! Попробуйте на лоток для сбора жира посыпать на фольгу 1 см слой песочка. Стекающий жир не будет пригорать и давать запах.
САНЯ вот обрадовал. Я магазинные давно не покупаю. Одна дрянь. Мы, кому за 60 помним настоящие. Побежал за салакой, килькой или тюлькой. Что найду. Сделаю и наедимся в доваль. Всех угощу. К стати для ВСЕХ. Копчёности РЕАБИЛИТИРОВАЛИ. Теперь даже полезно как и сало, яйца. Спасибо за рецепт.
Спасибо за отзыв 🤝
Саня, привет! Ну ты мастер, отправь баночку шпротиков? Очень вкусно они выглядят
Привет!
Меняю на копчёного крокодила)))
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Я тебя понял, как поймаю сразу 😂
ОК
наступного разу зовіть на дегустацію. 👍😊
Обов'язково)))
А какой срок хранения возможен?
Для длительного хранения, этот процесс нужно делать в автоклаве.
Красава! Сань, косточки не чувствуются? Не колят во рту?
Нет, косточки разомлели полностью.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ спасибо за ответ😉 надо попробовать сделать😌🙂
А есть на канале окорочка копчёные?
Пока нет, но теперь будут 👍
Ждём
Сколько за один раз вмещается рыбы кило два
Около килограмма.
Саня скажи какую лучше взять коптильню вертикальную с конвекцией или такую как у тебя
@@АндрейЧиж-у8г лучше всего, деревянную с дымогенератором.
Я еще чеснок люблю добавлять
Саня а 💯 Грам??????
Первый 👍
Класс 👍
а можешь закоптить гуся или утку? буду ждать рецепт а то скоро подрастут гуси и утки :) лайк
Да, да, да и ещё раз да!
Конечно сделаю, это просто вкуснятина!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ спасибо :)
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ кста, сегодня закоптил сало и ребра по твоему рецепту, все получилось это просто бомбически вкусно
по хорошую рыбу к своим людям на Байкальскую...
А где пиво ? 😁😁😁
Жена права забыла, специально.......
Наконец то вижу что правилно шпроты из кильки готовит👍а то задолбали,салаку в масле називают шпротами😂
Санёк, у тебя уже контракт с Олейной?)
Нет, за свои кровные!
Хотя, если подумать, мне есть что им предложить)))))
У нас майонез с чесноком, батон поджаренный, а огурец маринованный.
Тоже ничего)))
Сань найди учебник советский для технологов пищевой промышленности. Для техникумов. Просто кладезь информации.
Где ж его взять?
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Сань во всех городах есть магазины где продают бэушные книги. Или в интернете скачай.
@@СергейКарелов-м2ф спасибо 🤝
Ух нагнал слюней. А где соточка?
Всё, что было в Лас-Вегасе, останется в Лас-Вегасе.....)))
Вместо казана нужен автоклав.
Не спорю, это классика, но в казане тоже сойдёт)))
а в описании нет ничего :(
Не успеваю, видео выложил с телефона, завтра на компе причешу!)
Проще кильку чистить ножницами.
👍🇹🇷
Хлеб чуть подсушивают
Конечно, так вкуснее, бутеры делал на скорую руку)
А я их в сыром виде съедаю с патрахой
Когда я её достаю из рассола я её бросаю в воду чтобы смыть соль
Я соли использовал пол столовой ложки, ничего смывать не пришлось, по соли просто идеально!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Я Salu 50 - 45 минут у меня очень быстро солица
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Ну я же делаю большие масштабы 10 кг это самая малость бывало что и по 100 кг
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Прикинь 100 кг повесить на миске
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ И самая хорошая это когда килька жирная тогда вообще вкусная я вставным только кильку салютах
Сань куда потерялся,понимаю что там у вас,но люди ждут
Пока гибнут мирные жители Украины от рук "асвабадителей", кусок в горло не лезет...
🐟🏅👍🏆 ✌ 🌎🔥⚡ 🇺🇦
Бедная печень!
Причем, каждую пятницу и субботу)))
А шпроты это автоклав, а к автоклаву приспособление для самогона. И практически полная неизвестность от недобросовестных производителей.
Сергей, совершенно верно, у меня недавно появился автоклав)