Был случай на рыбалке. Короче хищник не ловился, а я взял удочку и решил просто посидеть на берегу. И тут пошло, бычки речные ловились один за одним. Наловил полный пакет "маечка", прихожу домой, а жена и спрашивает - что я с этой мелюзгой буду делать? Вообщем решил сделать аля шпроты. 2 литровые банки, соль, перец, лаврушка и залил подсолнечным маслом наполовину, накрыл крышками и в духовку. Дочь от них невозможно было оттащить. Такая вот история. Действительно, всё что делаешь своими руками гораздо вкуснее магазинного.
Огромное Вам спасибо за рецепт. Так готовила моя мама, но ее уже нет, а рецепт не остался. Вы мне напомнили и рецепт и о моей мамочке. Мира вам и добра!
Сделала рыбку по разным рецептам. По Вашему рецепту рыбка самая вкусная получилась. Жидкий дым добавила чайную ложку. Долго читала на бутылочке состав и потом в интернете нашла пояснения. Это нормальная жидкость , натуральная, не химия. Но все же не стала рисковать и положила только 1 ч.л жидкого дыма в рыбку. Тонкий шлейф присутствует, но в результате все запахи от специй переплелись и гармонизировать после остывания и рыбка получилась ! вкуснятина. Зачет. Спасибо.
Рецепт замечательный. Подобный рецепт использую с 1976 года. Чтобы сократить время варки до 20 минут использовал кастрюлю-скороварку, а сейчас скороварку-мультиварку. Мой рецепт несколько сложнее, т.к. вначале, в течение 15 минут отвариваю рыбу в чайной заварке, а затем сливаю заварку. Сложность этой операции в том, чтобы горячая рыба оставалась на дне кастрюли. Для этого использую мелкую тарелку. Затем, заливаю растительное масло. Довожу до кипения уже без давления и рыба кипит 3-5 минут. Для придания вкуса копчения использую копченые сливы (домашнего копчения) и немного копченой паприки. В остальном все как и в приведенном хозяйкой рецепте. Конечно, назвать эту рыбу "Рижскими шпротами" нельзя, т.к. согласно Википедии: " для полного соответствия эталону годится только килька, причём выловленная в зимний период: с ноября по март...отправляются в коптильную печь на пятнадцать минут, где в дыму ольховых опилок рыбки приобретают золотистый цвет. Потом рыбку охлаждают, снимают с прутков, обрезают головы и хвосты, вручную укладывают в банки обязательно животиками кверху, чтобы было видно, что продукт качественный, заливают маслом, солят и оставляют на 30 дней дозревать." Назовем эту рыбку "Аля-шпроты" и не будем нарушать законодательство Европейского союза на торговые марки.
я делаю так же, в скороварке, но рыбу закладываю в обычные поллитровые банки с резьбой. заливаю заваркой, чуток привинчиваю крышку, заливаю водой по плечики и на программу тушение, томление или холодец на 15 мин. потом сливаю заварку с помощью крышки с дырками для консервации, заливаю маслом, солю и отправляю опять в мультиварку на 5 мин.. можно есть сразу, и в холодильнике в банке хранить удобно. а если на 10 мин под давление, то дотянуть крышки плотно и в кладовку хоть на год. на дно мульти обязательно тряпку. у меня 3 ьанки помещается, если готовлю впрок.
Ой! Стоило столько писать, что-бы защитить рижские шпроты? Да они уже давно не того, Советского качества!!! Часто в банках месиво, да еще и песок попадается! Уже лет 15-20 не покупаем прибалтийские шпроты! 👎👎👎
ВЫ, КОНЕЧНО, МОЛОДЕЦ... нО РЫБУ НАДО УКЛАДЫВАТЬ НЕ НА СУХОЕ ДНО КАСТРЮЛИ, А ЛИБО НА ЧАЙНЫЙ РАСТВОР, ЛИБО НА ПОЛИТОЕ МАСЛОМ ДНО... --- ИНАЧЕ ПЕРВЫЙ СЛОЙ РЫБЫ МОЖЕТ ПРИСТАТЬ КО ДНУ... А В ОСТАЛЬНОМ - ВСЁ СУПЕР... СПАСИБО...
Спасибо, посмотрела, почитала отзывы и решила, это то, что мне нужно 👍, сейчас буду готовит, после напишу, что получилось 😉. Спасибо большое за рецепт, доходчиво, просто и с любовь 🥰, хозяюшка супер, голос, движения, всё класс ❤️
я делаю всё также только без заварки . и варю шпроты 1 час .Для запаха копчения добавляю кусочек копчёной рыбки , если имеется в наличии . ,А если нет , то и так сойдёт . Готовлю практически каждую неделю Едим с удовольствием
Впервые вижу такой рецепт! Всегда интересно смотреть на опытных хозяек, все реально, доходчиво и вкусно! Все гадаю из какого Вы региона и кажется, что с юга Одесской области)
Здравствуйте!!! Какая Вы замечательная. Столько супер рецептов, которых больше ни где не встречала!!! Спасибо, что делитесь своим опытом!!! Благодарю, здоровья Вам!!!
спасибо за интересный рецепт. а я для вкуса копчёности добавляю кусочек копчёной рыбки или копчёного сала на дно кастрюли.получается вкусно и без химического "дыма" ещё раз спасибо!
Так хорошо всё объясняете 👍 👍 👍 Только не показали,как вы их из кастрюли вытащили:-))чтобы они не сломались и не рассыпались :-)) думаю,что не просто:-) Спасибо Вам,за такой подоробный и хороший рецепт 🌹 🌹 🌹
Можно попробовать в скороварке быстрей получится, а лишнюю воду уже без крышки довыпарить. Тогда и покрупней рыбу можно будет использовать,но конечно это будет просто консерва а не шпроты
Я делаю шпроты по другому. Не ложу лавровый лист, он горчит (можно его залить кипятком отдельно в миске минут на пять-десять, потом листья выбросить, а воду вылить к кильке). Соль и сахар не насыпаю, вместо них ложу раздавленный бульонный кубик. Вместо жидкого дыма использую 100 грамм копчёной кильки, она так-же съедается, есть привкус копчёной рыбы и нет химии от дыма. Варю на медленном огне пока не выкипит жидкость и останется только масло, приблизительно 50-60 минут. Этого вполне достаточно. Через два часа рыба полностью разварится. Настоящие шпроты это не кашица из рыбы.
*для копченности два чернослива* "копчеННости" - копчеНости - "н" одна Чернослив - это шляпа, и к копчености не имеет отношения. * если нет то капченную паприку* кОпчёную
Я все ето делала в духовке...когда то ..очень давно...да,было вкусно...почти как ,,Рижские, шпроты...но прованялся весь подьезд9 етажного дома....больше я не делала!!!
Здравствуйте всем. Вкусовые ощущения, как и тактильные у всех людей разные, но эта варёная рыба совсем не похожа по вкусу на шпроты и уж тем более не является шпротами. Технология приготовления, абсолютно разная.
Господи из меня повар, как из коровы балерина. Готовлю обычно стандартные блюда, с мясом вообще не дружу, ничего не получается. Так что мясом занимается мужская часть. А тут стала читать интернет и многое начала готовить под его руководством. Даже холодец сварила, который никогда не варила, осенью закатала огурцы с кетчупом, но до зимы они не дожили, домашние все схомячили, много еще чего готовила. Вывод один , глаза боятся руки делают, не так уж все и сложно. А с выпечкой все таки не ладится, сверху хороший, внутри сырой, только жареные пирожки и делаю
@@zhizndomohozjajki лимонная кислота не дает рыбе развариться в кашу. кости мягкие и рыба целая. но только не ложку, а на кончике ножа, несколько кристалликов
Они не ломаются,но нужно ждать полного остывания и вообще не трогать,не мешать ни в коем случае их.Луковую шелуху можете добавить -цвет будет еще насыщеней и выразительней.
Сегодня делала шпроты.Все так же.Дабавляла;соль,перец горшком,лавровый лист,крутая заварка,подсолгечное масла и несколько шту копченой кильки,для зараза копченности.Вот и все.Получилось,отлично.Варила два с половинной часа на медленном огне,томила..И ни какого сахара ,лимонной кислоты
Рецепт хороший, а главное, объясняет хорошо, без лишних слов.
Был случай на рыбалке. Короче хищник не ловился, а я взял удочку и решил просто посидеть на берегу. И тут пошло, бычки речные ловились один за одним. Наловил полный пакет "маечка", прихожу домой, а жена и спрашивает - что я с этой мелюзгой буду делать?
Вообщем решил сделать аля шпроты. 2 литровые банки, соль, перец, лаврушка и залил подсолнечным маслом наполовину, накрыл крышками и в духовку.
Дочь от них невозможно было оттащить. Такая вот история. Действительно, всё что делаешь своими руками гораздо вкуснее магазинного.
На какой температуре и как долго готовили?
Это хорошо что ты откармливаешь дочку 😂
Дурацкий комментарий гадкого человека.@@losbrakoneros8681
Огромное Вам спасибо за рецепт. Так готовила моя мама, но ее уже нет, а рецепт не остался. Вы мне напомнили и рецепт и о моей мамочке.
Мира вам и добра!
Какое же Вам спасибо 🙏!!! Так вкусно и актуально! Здоровья и удачи Вам и вашей семье!❤❤❤❤
В девяностые готовили такие шпроты только из мойвы и в духовку ставили и томили. Спасибо что напомнили и всё подробно показали. 👍😋👋
Спасибо Вам за подробный совет, это очень хорошие консервы. Будьте здоровы.
Сделала рыбку по разным рецептам. По Вашему рецепту рыбка самая вкусная получилась. Жидкий дым добавила чайную ложку. Долго читала на бутылочке состав и потом в интернете нашла пояснения. Это нормальная жидкость , натуральная, не химия. Но все же не стала рисковать и положила только 1 ч.л жидкого дыма в рыбку. Тонкий шлейф присутствует, но в результате все запахи от специй переплелись и гармонизировать после остывания и рыбка получилась ! вкуснятина. Зачет. Спасибо.
🎉🎉🎉
копченой паприки добавьте
натуральный деготь из древесины, раствор которого называется жидкий дым хоть и не является "химией" но содержит однозначно канцерогены...
Какие же всё умные и злые
Хозяюшка, спасибо Вам за рецепт!
Рецепт замечательный. Подобный рецепт использую с 1976 года. Чтобы сократить время варки до 20 минут использовал кастрюлю-скороварку, а сейчас скороварку-мультиварку. Мой рецепт несколько сложнее, т.к. вначале, в течение 15 минут отвариваю рыбу в чайной заварке, а затем сливаю заварку. Сложность этой операции в том, чтобы горячая рыба оставалась на дне кастрюли. Для этого использую мелкую тарелку. Затем, заливаю растительное масло. Довожу до кипения уже без давления и рыба кипит 3-5 минут. Для придания вкуса копчения использую копченые сливы (домашнего копчения) и немного копченой паприки. В остальном все как и в приведенном хозяйкой рецепте.
Конечно, назвать эту рыбу "Рижскими шпротами" нельзя, т.к. согласно Википедии: " для полного соответствия эталону годится только килька, причём выловленная в зимний период: с ноября по март...отправляются в коптильную печь на пятнадцать минут, где в дыму ольховых опилок рыбки приобретают золотистый цвет. Потом рыбку охлаждают, снимают с прутков, обрезают головы и хвосты, вручную укладывают в банки обязательно животиками кверху, чтобы было видно, что продукт качественный, заливают маслом, солят и оставляют на 30 дней дозревать."
Назовем эту рыбку "Аля-шпроты" и не будем нарушать законодательство Европейского союза на торговые марки.
Плевать я хотела на Европу и ее законы,если вкусно,буду называть,как хочу,в данном случае шпроты
я делаю так же, в скороварке, но рыбу закладываю в обычные поллитровые банки с резьбой. заливаю заваркой, чуток привинчиваю крышку, заливаю водой по плечики и на программу тушение, томление или холодец на 15 мин. потом сливаю заварку с помощью крышки с дырками для консервации, заливаю маслом, солю и отправляю опять в мультиварку на 5 мин.. можно есть сразу, и в холодильнике в банке хранить удобно. а если на 10 мин под давление, то дотянуть крышки плотно и в кладовку хоть на год. на дно мульти обязательно тряпку. у меня 3 ьанки помещается, если готовлю впрок.
Это ж надо столько написать, рука не заболела.
Ой! Стоило столько писать, что-бы защитить рижские шпроты?
Да они уже давно не того, Советского качества!!!
Часто в банках месиво, да еще и песок попадается!
Уже лет 15-20 не покупаем прибалтийские шпроты!
👎👎👎
Холопка таки решила выйти и плюнуть руССкими фекалиями...
Рецепт понравился. Надо будет попробовать сделать самой.
Обязательно приготовлю , всё доходчиво понятно , спасибо !!!!
ВЫ, КОНЕЧНО, МОЛОДЕЦ... нО РЫБУ НАДО УКЛАДЫВАТЬ НЕ НА СУХОЕ ДНО КАСТРЮЛИ, А ЛИБО НА ЧАЙНЫЙ РАСТВОР, ЛИБО НА ПОЛИТОЕ МАСЛОМ ДНО... --- ИНАЧЕ ПЕРВЫЙ СЛОЙ РЫБЫ МОЖЕТ ПРИСТАТЬ КО ДНУ... А В ОСТАЛЬНОМ - ВСЁ СУПЕР... СПАСИБО...
У человека ж не пристало.
Заливая чай, рыба поднимается.
А ещё лучше на виноградные листья.
Спасибо, посмотрела, почитала отзывы и решила, это то, что мне нужно 👍, сейчас буду готовит, после напишу, что получилось 😉. Спасибо большое за рецепт, доходчиво, просто и с любовь 🥰, хозяюшка супер, голос, движения, всё класс ❤️
Сделал из мелкой корюшки, просто шикарно. Спасибо за рецепт
Вот по вашему рецепту, пожалуй, и буду готовить рыбку. Спасибо 😊😊😊❤
Самый простой и лучший рецепт. Большое спасибо.
я делаю всё также только без заварки . и варю шпроты 1 час .Для запаха копчения добавляю кусочек копчёной рыбки , если имеется в наличии . ,А если нет , то и так сойдёт . Готовлю практически каждую неделю Едим с удовольствием
Руки с мылом мыть будете? Да. Тогда чай без заварки.
А я готовлю рыбку в скороварке и тоже получается все супер.❤
Спасибо за видео, рецепт. Аж слюни потекли, так всё аппетитно.
Вот снова сегодня к новому году я делаю домашние шпроты,и снова по этому же рецепту,супер
Я тоже сделала и прекрасно получилось -вкусно...
Очень вкусно получилось,теперь только так,и ещё ко всему я добавила три капченые маленькие рыбки,и не отличить вообще от покупных,точно
Впервые вижу такой рецепт! Всегда интересно смотреть на опытных хозяек, все реально, доходчиво и вкусно! Все гадаю из какого Вы региона и кажется, что с юга Одесской области)
Да,точно,отгадали
@@zhizndomohozjajki 👍
Спасибо, вкусные шпроты.)))
Здравствуйте!!! Какая Вы замечательная. Столько супер рецептов, которых больше ни где не встречала!!! Спасибо, что делитесь своим опытом!!! Благодарю, здоровья Вам!!!
Благодарю за очень хороший рецепт! Здоровья Вам!
Наши лихие 90-е года.Спасибо за воспоминания.
Спасибо за рецептик! Делаю по нему, вкусно. Заварки добавляю столовую ложку с горкой, боюсь " переборщить"
Спасибо за рецепт!🐟🐟🐟
спасибо за интересный рецепт.
а я для вкуса копчёности добавляю кусочек копчёной рыбки или копчёного сала на дно кастрюли.получается вкусно и без химического "дыма"
ещё раз спасибо!
Отличный рецепт шашлыка, надо приготовить будет...
Завтра же покупаю и делаю👍Благодарю за рецепт
Точно никогда не буду готовить, кильку варить 2 часа, просто такая еда точно не нужна.
Раньше тоже так делали шпроты. Аля 90е. Но получаются вкусные
Да , я еще с 90х так готовлю , даже уже и помню откуда про рецепт узнала
Огромное спасибо за рецепт , я тоже так готовила , затем уехала и потеряла этот рецепт очень счастлива что я его опять нашла 🍀
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.
Пойду сейчас делать, спасибо.
Спасибо большое за науку
Цікаво,я таке роблю десь з 1975,коти балдеють😊
Наверное вкусно. Спасибо
Да рецепт проверенный ) выходит вкусно )
Чудесно.Спасибо!
Самый лучший рецепт, его подача!
я когда вижу такую кильку апетитную, мне и шпроты не нафиг не нужны! просто варю картоху и крошу лук!
Красота что блюдо и хазяйка прелесть. Браво милая
ААА, я в восторге от ВАС!!! Уникальный человек!!!!
Спасибо.
Дякую за такий прекрасний рецептик)
Готовила пон.равилась удачи вам
Кулинары, мы готовили в 70годах! Добавляли жидкий дым и вкусно было, зато без гадости, делали с салакой и с кильки и мойвы она крупная, вкусно!
Они у Вас не как магазинные, а на много вкуснее 🌹спасибо за рецепт 🌹
Давно не видел подобных рецептов) нужно повторить.
Очень старый рецепт ) но вкусно
Надо взять сто грамм копчёной кильки ираскидать в казане по сырой и будет запах настоящих шпрот
Так хорошо всё
объясняете 👍 👍 👍
Только не показали,как
вы их из кастрюли
вытащили:-))чтобы они
не сломались и
не рассыпались :-)) думаю,что не просто:-)
Спасибо Вам,за такой
подоробный и хороший
рецепт 🌹 🌹 🌹
С кастрюли вытащила очень легко-с помощью т. называемой лопатки....Вытаскивала,когда они уже остыли...
@@zhizndomohozjajki
Хорошо :-) Спасибо!
Попробую:-)
Я, на дно ложу 3 ,4 шт. Копченой мойвы, и вкус и запах супер
еще можно добавить куриную приправу мивина будет еще вкуснее
Я делаю в Афганском казане , вот в нем 100 % шпроты получаются
Никогда не готовила шпроты, но очень их люблю. Но они очень дорогие, обязательно приготовлю, пока смотрела слюна капала.
Что-то похожее ел у своей бабушки. Вкусно.
Спасибо, у вас, действительно, правильный рецепт
Спасибо большое❤
Спасибо.
Очень умний женщин
Робила я ці шпроти но магазині всетаки лучши
Можно попробовать в скороварке быстрей получится, а лишнюю воду уже без крышки довыпарить. Тогда и покрупней рыбу можно будет использовать,но конечно это будет просто консерва а не шпроты
Спасибо! И не обращайте внимания на неадекватных. Всем мира и добра!
Спасибо
из мойвы пирог пеку, с картошка, лук, мойва, специи и растительное масло, 40--120 мин в духовке и всё
Вах, какая малладэц!
Большое спасибо за совет.
Проще в муке обвалять и пожарить👍
Здравствуйте, спасибо за рецепт. А как Вы думаете можно ли приготовить шпроты разложив в банки, как тушенку ?
Конечно можно.
Предпочитаю стейк из тунца
Супер, только лайк. А можно добавить шелуху лука???
Конечно можно еще насыщенее будет цвет
@@zhizndomohozjajki большое спасибо за ответ. Дай Аллах вам здоровья, и побольше вкусных рецептов
Можно в конце добавить кусочек копчен рыбки минут на 20 и вынуть
Точно после. Долгой варки они не распадутся
Я делаю шпроты по другому. Не ложу лавровый лист, он горчит (можно его залить кипятком отдельно в миске минут на пять-десять, потом листья выбросить, а воду вылить к кильке). Соль и сахар не насыпаю, вместо них ложу раздавленный бульонный кубик. Вместо жидкого дыма использую 100 грамм копчёной кильки, она так-же съедается, есть привкус копчёной рыбы и нет химии от дыма. Варю на медленном огне пока не выкипит жидкость и останется только масло, приблизительно 50-60 минут. Этого вполне достаточно. Через два часа рыба полностью разварится. Настоящие шпроты это не кашица из рыбы.
Кто делает в мультиварке-на какой режим ставите? Варить или дарить или тушить?
МА ЛА ДЕЦ! Шуруй дальше!
Благодарю. Усть Лабинск
И Вам спасибо за Внимание Леонид )
Один важный момент.
В черном чае есть кофеин, а он повышает артериальное давление и в Вашем рецепте он конечно же попадает в рыбу.
А как приготовить в тамате напишите пожалуйста,если можно спасибо
Сколько труда!
Это очень быстро все делаеться ,долго снимать..
@@zhizndomohozjajki обязательно приготовлю!
Спинки,кильки должны быть в верху.А не лёжа.
Я добавляю для копченности два чернослива а если нет то капченную паприку
*для копченности два чернослива*
"копчеННости" - копчеНости - "н" одна
Чернослив - это шляпа, и к копчености не имеет отношения.
* если нет то капченную паприку*
кОпчёную
Я все ето делала в духовке...когда то ..очень давно...да,было вкусно...почти как ,,Рижские, шпроты...но прованялся весь подьезд9 етажного дома....больше я не делала!!!
Здравствуйте всем.
Вкусовые ощущения, как и тактильные у всех людей разные, но эта варёная рыба совсем не похожа по вкусу на шпроты и уж тем более не является шпротами.
Технология приготовления, абсолютно разная.
я работала на балтийском берегу имы делали все также только дым добавляли. химию. все у вас в башке.
@@агаваразина не выдумывайте. а я работаю в латвии и шпроты делаются как положено по госту
А уже соленую кильку можно таким образом сделать?
Здравствуйте.Как и сколько можно хранить?
У вас столько полезных рецептов!!!
Спасибо вам большое.
У меня 'слюна пошла' пока досмотрел😂
А на 1 кг рыбки дае чайные ложки соли не много?
Вы кладите по своему вкусу.
вот видно сразу что рецепт настоящий и вкусный.
Спасибо,рецепт дейсвительно проверенный годами и получаеться вкусно...
Господи из меня повар, как из коровы балерина. Готовлю обычно стандартные блюда, с мясом вообще не дружу, ничего не получается. Так что мясом занимается мужская часть. А тут стала читать интернет и многое начала готовить под его руководством. Даже холодец сварила, который никогда не варила, осенью закатала огурцы с кетчупом, но до зимы они не дожили, домашние все схомячили, много еще чего готовила. Вывод один , глаза боятся руки делают, не так уж все и сложно. А с выпечкой все таки не ладится, сверху хороший, внутри сырой, только жареные пирожки и делаю
Дайте нормальную расстойку, скорее всего в этом дело, это я о выпечке😊я хлеб пеку сама, дети не хотят покупной, попробуйте и всё получится
Здравствуйте сколько хранить?
Что то с таймингом не ага полтора а вот тут и еще А можно точный тайминг? по процессу варки?
Так все-таки нужна или нет Лимонная кислота - 0.5 чайной ложки ? Для чего она нужна? Если нет - уберите пожалуйста из списка ингредиентов. Спасибо
Лимонка не нужна
Смотрела другие рецепты то там ставили 0,5 ч.л сахара для стабилизации вкуса
А где купить кильку не соленую? Что то не помню такую в продаже...)
Не понял, а что, бывают шпроты без запаха копчености?? Или шпроты это просто коричневые рыбки??
Скажите килька свежая или соленая?
теперь я захотел есть :(
Так килограмм почищеной рыбы или не почищеной?
Доброе утро.Один кг.непочищеной рыбы.
Спасибо за рецепт но зачем лимонная кислота
Спасибо ,что написали-это ошибка она там не нужна
@@zhizndomohozjajki лимонная кислота не дает рыбе развариться в кашу. кости мягкие и рыба целая. но только не ложку, а на кончике ножа, несколько кристалликов
Напишите кто уже готовил. Они не ломаются? И ещё в других рецептах в маринад добавляют луковою шелуху, может кто то делал?
Они не ломаются,но нужно ждать полного остывания и вообще не трогать,не мешать ни в коем случае их.Луковую шелуху можете добавить -цвет будет еще насыщеней и выразительней.
Еще, не должно сильно кипеть, чтобы не развалились.
я ставлю на дно обязательно. хотябы от двух луковиц..рыбу и 3 часа будете варить она не раскрошится.
Я готовила несколько раз, получается очень вкусно 😋 и бюджетно
Мне с шелухой луковой не нравится,я слышу её запах.☹️
А как хранить и сколько такие шпроты и где????
Сегодня делала шпроты.Все так же.Дабавляла;соль,перец горшком,лавровый лист,крутая заварка,подсолгечное масла и несколько шту копченой кильки,для зараза копченности.Вот и все.Получилось,отлично.Варила два с половинной часа на медленном огне,томила..И ни какого сахара ,лимонной кислоты