Салака горячего копчения, вкуснейший деликатес себестоимостью 1$.
HTML-код
- Опубликовано: 6 дек 2024
- Рассол.
На 1 литр воды:
Соль - 100гр. (4 столовых ложки)
Сахар - 20гр. (1 столовая ложка)
Лавровый лист - 5шт.
Душистый перец - 5шт.
Черный перец - 10шт.
Кориандр, зёрна - пол чайной ложки.
Расход, примерно 1л. рассола на 1 кг. продукта.
Правильно говорят:"Век живи, век учись!" Я это про "шпажки". Гениально , как всё простое. Юному оператору удачи во всех начинаниях. А самое главное- чистого вам неба!
Приятно смотреть, доброго человека видно сразу 👍😊
Спасибо 😉
В конце видео моя редисочка, не в тему, но хотелось похвастаться 😉
В тему Саш,все в тему.
Санёк привет! Лёгко доступно, и очень вкусно 😋. Спасибо за рецепт 👍
глядя ваши видео приобрел и себе каптильню,чудная вещь однако,хоть и имеется свой тандыр в котором не плохо выходит все от лепешек до овощей
Хороших и вкусных блюд)))
Кстати, Сашенька с Малиновой классно ведёт съёмку..!! Умница..!
Спасибо, я ей передам)
Саня, Александра, спасибо!
Я копчу примерно так же, но только нанизываю рыбку не за голову, а за хвостовую часть. Иначе бывает, что рыбки срываются с шампуров.
Делал точно так же,очень вкусно получается.Салака,килька,мойва,селёдка очень любят пряности.Я ещё у половины салаки отрезал головы,плотно укладываешь в баночку,заливаешь кипящим маслом и под крышку.Вещь!
С салакой так обязательно попробую 👍🏻
Саня, рыбный мастер! Рыбка очень аппетитная, улетит как семечки
Да, я обожаю салаку в любом виде)))
Классный маренад. Мы ещо к нему добавляем спецыи горячего копчения:для сала; специи просто для курицы,для рыбы можно тоже кинуть. Ваш рецепт так понравился что мы других и не пробывали. Как Ваш с первого раза увидели так и подписались на Вас. И Вашему рецепту не изменяем. Сама люблю спецыи кидать в меру.Спасибо.
Спасибо за отзыв!
Спасибо Сань за рецептики, попробую шпроты закоптить.
Попробуй, тебе понравится!
Уже полтора десятка лет!! Как изготовил коптильню!, перекоптил!! Всё что только можно!!!, а такую малявку!!! Как Салака! И мойва хотел!!! Но как то не получалось!!! И рыба не попадалась!!! А тут!! Увидел!! И всё!!! Решился попробую!!! Купил!! В выходные!!! Забацаю!!!, вот смотрю ваше видео с рецептом!,
Ну, как получилось?
Молодцы)
ось це я попробую зробити,по твоєму .
Давай, але не пересоли, для такої маленької рибки достатньо пару годин в маринаді.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ а у мене є товариш класний в якого я запитаю і він піскаже Саш. Дякую за совіти твої ,мої всі раді були коли приготував так як ти підсказав.
Вишня горчит, абрикос, орех.. Самое то. 👍
Вы с дочечкой молодцы. Сколько килограм салали влезит в вашу 7:51 коптильню?
поставил 101 лайк и ни одного дизлайка!!!
Супер 👍🏻👍🏻❤️
КЛАСС!!! У тебя тоже вкусные идеи. Сделай Сеню!
Нельзя, с Сени все и началось 🤣
Доброе утро, спасибо за видео. Подскажи , сколько времени рыбка мариновалась? Я так поняла ,не потрошил? Без обвязки не лопнула? Просто не очень разглядеть рыбку.Успехов тебе и процветания!!!
Доброе утро!
Я мариновал где-то часов восемь, получилась идеальная рыбка к пиву.
Если хотите малосольную, то хватит и четырех часов, рыбка маленькая, быстро просаливается.
Конечно не потрошил, это же салака.
Обвязать такую рыбку, это как блоху подковать)))
Салака может в коптильне развалиться, если дать большую температуру, достаточно 50-60° по времени 30 минут.
Спасибо за простое объяснение. Очень всё доступно. Надо попробовать закоптить рыбку. Есть ли разница в маринаде с пряностями или нет. Дым забивает вкус пряностей или нет?
Разница минимальная, но душистый перец не шафран, можно добавить без вреда для семейного бюджета)))
Мне не нравится с пряностями. Засолили скумбрию по такому рецепту, коптили в электрической коптильне с градусником. Скумбрия после засолки по данному рецепту мне пахла как одеколоном, сначала сказала, что есть не буду, непривычный запах. Но нашла решение вопроса - чистишь уже копченую скумбрию, нарезаешь кусочками, сверху 1 головку лука нарезать и сбрызнуть подсолнечным маслом. Оставляем эту прелесть минимум на 24часа, чтобы выветрился запах специй /"одеколона"/. Так съели все 4 скумбрии. Сегодня купили салаку, будем пробовать. Но без лаврушки и чёрного и душистого перцев. Но вкусы у всех разные, так что пробуйте.
Здравствуйте , скажите пожалуйста сколько времени солилась рыбка ?
Саня привет!Скажи пожалуйста,салаку чистить от внутренности?Подписчик!
Сергей привет!
Нет, не нужно.
Привет под🍺👍
привет Санек！как здоровье？
Володя привет!
Уже намного лучше!
Сань как получить красивый цвет ...ведь это тоже важно....
Чтобы гостей удивить.....😊🙃🙂👍🤝🦧🍻🍺
Делайте всё как на видео)
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ ...понял ...
@@КБМ-м2ж можно в щепу добавь немного сахара.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ 😎👍🤝🍻🇺🇦
а сколько времени в рассоле...................?
Такой маленькой рыбке, достаточно четырех часов, после желательно промыть поп проточной водой.
Саня, а на малиновий мухи не летают?
На соседних улицах говорят есть, на Малиновой не видел)))
салака свежая должна быть?
Мороженая.
Спасибо. Удачи тебе. Благодаря тебе я тоже купил такую коптильню, буду пробовать и экспериментировать.
а ее с пивом можно?
Можно, только с холодным)))
Не сказали сколько времени мариновать
Достаточно трёх часов.
Я или прослушала или вы не сказали сколько она в маринаде лежит?
Такой маленькой рыбке, достаточно четырех часов.
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ спасибо большое)))
Дохрена опилок ложишься досвиданье печень, то что ты положил опилок мне хватит на 3-4 раза
Шурік ти де? Знімай свіжі відео, треба продовжувати жити, і перестань дивитися єдиний мараон.
Дякую, ще кілька таких коментарів, то мабуть почну, якщо людям цікаво!
А телік я в загалі не дивлюся)))
КЛАСС!!! У тебя тоже вкусные идеи. Сделай Сеню!