Сырье: Курица - 1 кг Ингредиенты: Вариант приготовления рассола для шприцевания 1: 6 Вода - 300 мл Рассол для шприцевания (сухая смесь) - 15 гр Соль Поваренная - 12…15 гр Вариант приготовления рассола для шприцевания 2: Вода - 300 мл Соль Поваренная - 12 гр Соль Нитритная - 8 гр Сахар - 5 гр Соевый соус - 5 гр Оборудование: Инъектор или шприц медицинский Термометр с щупом Весы Технология. Приготовить рассол и нашпрцевать им бедра, крылья и грудку курицы. Сверху можно обмазать, натереть, обсыпать любой смесью приправ. В ролике использована Смесь припав «для Кабаносси» с копченой паприкой. Поставить в духовку при 120…130 град. на 45…60 минут, лучше с конвекцией. По достижении 72…74град. внутри грудки курица готова!
Павел, какая курица!!!! Совершенно с Вами согласна, чем проще, тем вкуснее! Познакомилась с Вами несколько лет назад в м-не на Волгоградском пр., цель прихода в магазин была совершенно другая, но поднялась на 2й этаж на аромат специй. Теперь специи покупаю только у Вас, видео смотрю, канал очень интересный! Поздравляю Вас с наступающим Новым Годом, пусть год принесет побольше поводов для радости, здоровья Вам и всем, кто рядом!
наталья сама я из бурятии пенсионерка всю жизнь проработала поваром и я люблю ваш канал и колбабос всегда смотрю и жду от вас новых рецептов ваших трудов я заказывала ваши специи и с удовольствием готовлю колбаску для своих детей и внучат спасибо вам огромное так держать и с наступающим вас новым годом здоровья и счастья вам ребята процветания вашему каналу
Я колбасник начинающий. Можно сказать,чайник). Но уже поняла,что даже не совсем удачная колбаса,но сделанная своими руками-это классно. Спасибо каналу и Вам,Павел,за то,что раскрываете все секреты колбасного дела для таких новичков,как я. Всех с наступающим!
Недавно нашприцевал солёной водой курицу по рецепту, потом ее в духовке подвесил приготовил затем в каптилке чисто дымом насытил и супер что получилось !!!! Я реально испытал удовольствие от результата! Благодарим вас Павел за все знания которыми вы с нами делитесь!
Самое интересное, что попробовав приготовить и покушать такой вариант один раз, то больше другие способы становятся просто не интересны ! Рецепт пушка!!! Смесь для рассола зачёт!!!
На днях , с Вашими специями для рассола, шприцевала и запекала свиную шею . Получилось вкусно и красиво, я же добавила нитритную соль...!!!!! Спасибо Вам !!!! Сервелатом, в Вашей оболочке, потрясла семью !!!!
"Куд-куда? Куд-куда? Ну-ка, ну-ка все сюда! Ну-ка к Павлу под крыло! Куд-куда вас понесло? ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!! Я очень рада нашему знакомству. Целый год была с вами, училась. Спасибо Павел!!! Одна у меня мечта осталась, в следующем году ( к 25 января, у меня юбилей) получить вашу , чудо термокамеру!!!!
Курочки просто класс!!! Пять лет занимаюсь колбасированием, обучался на ваших роликах Павел, пользуюсь вашим оборудованием, всё шикарно и доступно всем большой привет из Екб. Павел тебе отдельное спасибо за грамотные рецепты,Всех с Новым 2021.
Этот лысый парень знает своё дело! А в обще, честно признаться моя жизнь изменилась в лучшую сторону после знакомства (не личного) с Пашей и его рецептами, чего и всем желаю) с наступающим Новым Годом!
Павел, большое спасибо за ваши рецепты!! Очень все вкусно получается!!! Благодаря вам колбасу из магазина не покупаю, только домашний, натуральный продукт!!! Очень нравятся приправы для приготовления!!! Поздравляю с наступающим Новым годом! Желаю новых творческих успехов!
Очень много пустых разговоров , постоянно не учит готовить , а впаривает свою продукцию из вечно лежащих на столе пакетиков . Одно слово - бизнес . Учитесь у Сергея грильмаг как надо преподать людям рецептуру а не впаривать и болтать не о чем
Паша, большое спасибо тебе за науку! Новый 2021 не за горами, пусть принесет он много хорошего в нашу жизнь! А то что было плохое и неприятное , даже если и останется с нами, превратится в опыт нашей жизни. А опытный человек способен на многое! Встретим новую эпоху Водолея во всеоружии!
Молодец Павел , все так легко и просто у тебя получается , а главное все понятно и доходчиво ! С наступающим Новым Годом ! И Новых Творческих Успехов , всех благ тебе и твоей семье
Большое спасибо за рецепты. Пока получаются только сыровяленные колбаски и мясо. Но народ в восторге! никто не верит. что это можно делать в обычных квартирных условиях!
Курица супер, как и всë что вы делаете, Павел!!! Смотреть вас одно удовольствие, вы такой позитивный и жизнерадостный. Побольше бы таких людей!!! Здоровья вам и вашей семье!!!
Я Сахалинска и мне 73 года . Очень увлеклась колбасками 2года ндазад попав на Ваш канал. И стала Вашим покупателем в интернетмагазине. Спасибо большое всему персоналу , бандероли приходят очень быстро. А канал мне помогает . Мне все интересно. Спасибо большое!
Каждый по- своему рай представляет- Кто о цветочках, о фруктах мечтает, Кто девушек страстных встречает в раю И я тоже вижу картину свою: Колбасы, рулеты, ветчины, филей- Вот что для сердца мужчины милей! Пашу и всех подписчиков канала с Новым Годом!🎉
Павел спасибо за концовку ролика, за поздравления, за ваши уроки и за рецепты. Ваш канал просто отдушина в наше непростое время в нашей стране. Спасибо, что вы есть.
Павел, большое спасибо, что Вы создали" Емколбаски". Благодаря этому мы научились готовить мясные деликатесы, а не покупать продукты " с мясным вкусом". А также спасибо за посылку, которую Ваши девочки быстро отправили. Поздравляю всех Вас с Новым Годом!
Браво, Павел! Всё гениальное просто, но не каждый может научить этой простоте других. У Вас это получается! Спасибо Вам за то, что делитесь своими находками! С наступающим Новым годом!
5-ти граммовый шприц это моя история :). Спасибо , Павел, за рецепт. Уже пару дней обдумывала, как запечь целую курицу с нитритной солью, при какой температуре и сколько по времени это займет. Ваше видео - ответ на все эти вопросы. Еще раз спасибо. И спасибо за поздравления и добрые пожелания. И Вас с наступающим Новым Годом! Добра и радости Вам и Вашим близким. Пусть все будет хорошо.
Павел,спасибо за ваши рецепты!!!Всё доступно и понятно,семья в восторге от колбас которые я делаю по вашим рецептам!!!Спасибо Вам и с наступающим НОВЫМ ГОДОМ ВАС и Ваших близких!!!
Павел, спасибо за поздравление! Какие простые и правильные слова! И вы, и ваша семья будьте здоровы и счастливы! Удачи и успехов в Новом году! Всего самого доброго и нужного! Я несколько недель назад пришла к вам на канал, успела заказать и получить две посылки ваших волшебных «снадобий») Ветчина для чайников получилась!
Павел, спасибо что Вы делитесь с нами вашими знаниями! с удовольствием смотрим ваши труды и начали, благодаря вам, их воплощать что-то не получается, но мы стараемся и делаем снова с наступающим Вас новым 2021 годом, пусть он принесёт Вам и нам много новых вкусных рецептов!!! спасибо огромное Вам!
Узнала много нового из этого ролика, буду делать в ближайшее время, Павел, Вы такой простой и открытый, кажется, что Вы на моей кухне, а не на экране, спец, да и только💪💪💪💪💪👍👍👍👍👍
Павел, добрый вечер! Я 2 месяца назад случайно нарвалась на ваш канал и понеслось... Ветчины, рулеты, тушонка... Ремонт на кухне, из-за новой электрической духовки (в процессе), покупка дымогенератора и постройка коптильни (мужем на даче), думаю что теперь не смогу остановиться!
ПАВЕЛ ,БЛАГОДАРЮ ЗА ВАШИ ТЕХНОЛОГИИ .Некоторые до работал на свой лад,что-то добавил, а в основном ВСЁ О'КЕЙ.ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС И ВАШУ СЕМЬЮ С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ! БЫЧЬЕГО ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ ВО ВСЁМ!
Спасибо, Павел, и за такое душевное поздравление, и за твое, не побоюсь сказать, творчество! Всегда с удовольствием смотрю твои ролики и, благодаря тебе, завтра у моей семьи на ужин будет курица по новому рецепту. С наступающим!!!
Вот уже 2 года смотрю и , подписана на ваш канал, зарегестрирована в вашем энтернет магазине ,и заказывала вашу продукцию очень давольна . Спасибо что вы есть , поздравляю всю вашу команду с новым годом, Жилаю процветания вам!!!
Павел ! привет из Луганска !!! спасибо Вам за рецепты !благодаря вам я могу баловать свою семью такими вкусняшками ! особенно мамочку (ей 87 лет) ! С наступающим Вас ! Мирного неба !
Павел, благодарю, что научили делать очень вкусную колбаску. Хочется попробовать новый рассол для шприцевания и пельменей, будем заказывать и ждать посылочку ))) С Новым 2021 годом! Пусть этот год подарит массу возможностей и красивых идей, счастливых случаев и добрых мгновений.
Спасибо за очередное интересное видео, Павел. Только заказ сделала, не успела взять смесь для шприцевания, зато заказала шприц, пока приедет, потом и смесь приобрету. Все видео познавательные, поучительные. С наступающим Новым Годом всю Вашу команду! Здоровья и вдохновения на создание новых рецептов!
Добрый день. Многие рецепты позаимствовал с Вашего канала и все они получились на 5 с плюсом. Отличные рецепты, доходчивое объяснение. Желаю Вашему каналу развития в 2021 году, Вам лично всех благ, здоровья и побольше радовать нас своим "Вкусным творчеством" !!!
Спасибо за очередной интересный и вкусный рецепт! Благодаря Вашим рецептам и технологии уже года 2 не покупаем готовые магазинные мясные продукты. С наступающим НГ!
подписался недавно на ваш канал . смотрю ролики черпаю новые знания, да курицу на новый год можно приготовить по вашему рецепту .мне он понравился ,всё гениально и просто спасибо за ваши рецепты .с наступающим новым годом вас и вашу семью
Перешла по ссылке, от Дианы Строгой, сразу заказала чудо пакеты и приправы, а потом уже начала искать рецепты и смотреть видео. Глупо, впрочем как всегда!!!))) теперь смотрю ролики и понимаю, что надо заказывать это, вот это, того и этого обязательно надо. Только бы не перекипеть пока всё собираю. Спасибо, вдохновляете. И конечно же с наступающим новым новым годом!!!!!))))) 🥰🥰🥰
С новым годом. Два месяца не покупаю колбасу, делаю по роликам Павла. Домашние магазинную больше не хотят. Спасибо за рецепты и отличный интернет магазин.
Хороший год 2020, потому что благодаря вашим роликам я и мои дети теперь едят только домашнюю колбаску и сосиски. Спасибо вам за работу, большое дело делаете)
Привет, тёзка, не смог пройти мимо. Сегодня утром снял из своего "волшебного горшочка" (горшочек вари! помните, да?) кур в/к и увидел ролик про улучшайзер кур. Легкое чувство досады, давно думал что то в курицу запихнуть этакое. Многим не нравятся чёрные бубки от стандартных специй. Экстракты быстро кончаются, а вкуса мало не быват. Хочу снова пожелать тебе в новом году успехов и процветания и повториться, Ты научил меня делать колбасу! Это из-за тебя мои домашние пробуя очередной шедевр томно закатывают глаза и начинают бубнеть с набитым ртом " Да, да, то что и хотел, да, соли в меру, структура однородная, плотная, срез красивый, рисунок не смазан. Да, ммм - это наша история. да, да - обсушка/обжарка/варка" , при этом ехидно хихикают и ржут, нет - Жрут и Жрут! Это из за тебя домашний холодильник на осадном положении, а в нём в готовности №1 две пустые и до стерильности чистые полки. Это про тебя, в начале пути, сказала супруга - этот парень пока ты научишься сожрёт весь наш бюджет и всё наше мясо. Это из-за тебя я круто, чуть не на кулачки, поссорился с шурином, когда он пытался накормить нас своими копчёными шедеврами из "железного ящика" на паяльной лампе и был беспощадно убит курицей в/к на следующий день. Это из за вот вот этого ролика я 2 января явно поссорюсь с тёщей переплюнув традиционного гуся невзрачной курицей из магазина. Это из=за тебя у меня на даче стоят два старых дырявых но работающих холодильника под сыровял, а в подвал запрещено складировать картоху на зиму. Это из за тебя я не спал вчера сутки!!! поставив рекорд за 22 часа 8 кг ветчины, 8 кг карбонада рапид, 7 кг английского рулета, 8 кг краковской и три курицы В/К в своём симбиозе ПИД регулятора, головы от аэрогриля хоттер и "военного" фанерного ящика (больше 8-ми кг в него не влезает). Завтра приедут заказчики. Ну и наконец это из-за тебя скорее всего умрёт мой проект по превращению винтажного холодильника ЗИЛ 50-х годов (уже профессионально покрашенного в малярке) в термодымовую камеру ибо те, объёмы на которые я вышел заставляют думать о стабильности производства, душить жабу и всерьёз смотреть по новому смотреть на термокамеру от емколбаски, на замену шприца с али, на замену сапогового дымогенератора из старого термоса и на свои руки в двойных перчатках. Это из-за тебя в узких кругах я в телефоне значусь Паша колбаса, а в редких случаях Паша Колбаскин. Однако вырос, в детстве дразнили "жиртрест бром сосиской" Ну и наконец это за тебя я 31-го таки подниму рюмку, закусывая бутиком с икоркой, которая благодаря тебе. Удачи!
Каждый колик смотрю с большим интересом. Многому научилась, за что огромное Вам спасибо. Желаю здоровья и процветания Вашему семейству. С наступающим Новым годом.
Вроде на канале ничего необычного, но как этот лысый дядька все это преподносит.... У меня только от описания процесса уже вкусовые рецепторы начинают работать. Молодец, красавчик
Спасибо за такой быстрый и вкусный рецепт. Слюнки текут от такой вкуснятины. Обязательно приготовлю такую курочку через три дня, т. к. только что сделала заказ у Вас. С наступающим новым годом Вас и вашу команду!
С новогодним приветом от колбасного неофита-новообращённого! Вчерась получил чудо-пакеты с волшебными порошками для сыровяла. Уже заложил мраморную свинячью шею. Аккурат к дню рождения состоится торжественная дегустация. Желаю в Новом году самого важного- здоровья,все остальное приложится, разовьется, расширится, усилится, улучшится. Надеюсь, что откроете розницу в Воронеже, тут недалеко от Ростова-батюшки. Сырья в продаже полно, хотелось бы и ваши прибамбасы рядом прикупать. С наступающим!
Павел молодец! Так держать ! И не слушать всяких Грильмагов! Это просто зависть. Пробовал много ваших смесей. Все они хорошо подобраны и работают. Вы всё правильно делаете. Одно дело просто продать смесь, а другой дело рассказать как её применить. Да это бизнес. Но правила игры честные.
Павел здравствуйте! Несмотря на год 2020, который был не очень.. я открыл для себя технологию и результат производства колбас и деликатесов. 😁 чуть было хобби не стало бизнесом 😁.. вовремя остановился. Хочу от себя, семьи и моих друзей Вас поблагодарить! По принципам приготовления даже получается изюбрятина! (Безшоковый забой) . Этот рецепт применю к дикой утке, результат сообщу. Спасибо. P.S. участие в конкурсе необязательно. Дмитрий. г. Хабаровск.
Не успеваю готовить колбасу с вашими специями. Соседку заразилась . Теперь её учу и сама учусь делать по вашим рецептам калбосу. Теперь хотим освоить сыровяленое мясо в чудо пакете. Жду посылку с продуктами для мяса. Приправы супер не в одном магазине с приправами таких нет. .
Павел,с наступающим Новым Годом вас!!!Пусть всё плохое останется в старом году)А в Новом Году желаю вам самое главное здоровья,а всё остальное приложится...Спасибо вам за такой прекрасный рецепт курицы)Пошла готовить такую курицу.
Павел, очень приятно Вас смотреть! Спасибо за замечательные пожелания!! Очень рада, что нашла Ваш канал! Спасибо за Ваш труд!!!💖Успехов в новом году!!!🌈
Спасибо Вам за эту маленькую хитрость👍 у меня была такая идея, но боялась испортить, АН вон оказывается. Успехов Вам!!! Кстати. В моем городе лет 5 назад группа в вотсаппе была, называлась Емколбаски, парень сам делал колбысы, сосиски, паштеты и т. д., много подписчиков имел, я покупала для маленьких внучат сосиски, себе колбасы, вкусно очень, а главное качественно.
Сырье:
Курица - 1 кг
Ингредиенты:
Вариант приготовления рассола для шприцевания 1: 6
Вода - 300 мл
Рассол для шприцевания (сухая смесь) - 15 гр
Соль Поваренная - 12…15 гр
Вариант приготовления рассола для шприцевания 2:
Вода - 300 мл
Соль Поваренная - 12 гр
Соль Нитритная - 8 гр
Сахар - 5 гр
Соевый соус - 5 гр
Оборудование:
Инъектор или шприц медицинский
Термометр с щупом
Весы
Технология.
Приготовить рассол и нашпрцевать им бедра, крылья и грудку курицы.
Сверху можно обмазать, натереть, обсыпать любой смесью приправ. В ролике использована Смесь припав «для Кабаносси» с копченой паприкой.
Поставить в духовку при 120…130 град. на 45…60 минут, лучше с конвекцией.
По достижении 72…74град. внутри грудки курица готова!
Прочитав состав рассола возникает вопрос: почему в первом варианте 12-15 гр. соли, а во втором суммарно 20 гр. Это же большая разница!!!
@@Alex_Donetskiy скорее всего из-за соевого соуса
Скорее всего в рассоле уже присетствует соль
В смеси для рассола уже добавлена нитритка.
На 300 мл воды 20 го соли не маловато?
Павел, какая курица!!!! Совершенно с Вами согласна, чем проще, тем вкуснее! Познакомилась с Вами несколько лет назад в м-не на Волгоградском пр., цель прихода в магазин была совершенно другая, но поднялась на 2й этаж на аромат специй. Теперь специи покупаю только у Вас, видео смотрю, канал очень интересный! Поздравляю Вас с наступающим Новым Годом, пусть год принесет побольше поводов для радости, здоровья Вам и всем, кто рядом!
наталья сама я из бурятии пенсионерка всю жизнь проработала поваром и я люблю ваш канал и колбабос всегда смотрю и жду от вас новых рецептов ваших трудов я заказывала ваши специи и с удовольствием готовлю колбаску для своих детей и внучат спасибо вам огромное так держать и с наступающим вас новым годом здоровья и счастья вам ребята процветания вашему каналу
Павел,вы как всегда на высоте,превосходно,я за вами не успеваю колбасить ☺️👍
Я колбасник начинающий. Можно сказать,чайник). Но уже поняла,что даже не совсем удачная колбаса,но сделанная своими руками-это классно. Спасибо каналу и Вам,Павел,за то,что раскрываете все секреты колбасного дела для таких новичков,как я. Всех с наступающим!
Мне 10лет смотрим вместе с папой.С Новым годом.
Недавно нашприцевал солёной водой курицу по рецепту, потом ее в духовке подвесил приготовил затем в каптилке чисто дымом насытил и супер что получилось !!!! Я реально испытал удовольствие от результата! Благодарим вас Павел за все знания которыми вы с нами делитесь!
Самое интересное, что попробовав приготовить и покушать такой вариант один раз, то больше другие способы становятся просто не интересны !
Рецепт пушка!!! Смесь для рассола зачёт!!!
Вирус колбасный свирепствует, он такой
На днях , с Вашими специями для рассола, шприцевала и запекала свиную шею . Получилось вкусно и красиво, я же добавила нитритную соль...!!!!! Спасибо Вам !!!! Сервелатом, в Вашей оболочке, потрясла семью !!!!
Павел, ваш канал для домашних колбасников, самый лучший! Спасибо большое! Удачи и процветания!!!
Павел с наступающим, здоровья и всех благ.
"Куд-куда? Куд-куда?
Ну-ка, ну-ка все сюда!
Ну-ка к Павлу под крыло!
Куд-куда вас понесло? ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!! Я очень рада нашему знакомству. Целый год была с вами, училась. Спасибо Павел!!! Одна у меня мечта осталась, в следующем году ( к 25 января, у меня юбилей) получить вашу , чудо термокамеру!!!!
Павел, в одном из видео вы вместе с супругой сказали,что для своих детей готовили мясные пюре. Можете запилить видосик на эту тему?
Ок, в следующей серии съёмок
Спасибо огромное за Вашу работу!!! Всегда смотрю ваши видео с огромным удовольствием
Курочки просто класс!!! Пять лет занимаюсь колбасированием, обучался на ваших роликах Павел, пользуюсь вашим оборудованием, всё шикарно и доступно всем большой привет из Екб. Павел тебе отдельное спасибо за грамотные рецепты,Всех с Новым 2021.
С Новим Годом!!! 🖐️
Бла - бла - бла😁😁😁
Этот лысый парень знает своё дело! А в обще, честно признаться моя жизнь изменилась в лучшую сторону после знакомства (не личного) с Пашей и его рецептами, чего и всем желаю) с наступающим Новым Годом!
дна восьмой минуте просто заснул...потом перематывал....жееесть солько воды в теме.............
Павел, большое спасибо за ваши рецепты!! Очень все вкусно получается!!! Благодаря вам колбасу из магазина не покупаю, только домашний, натуральный продукт!!! Очень нравятся приправы для приготовления!!!
Поздравляю с наступающим Новым годом! Желаю новых творческих успехов!
Очень много пустых разговоров , постоянно не учит готовить , а впаривает свою продукцию из вечно лежащих на столе пакетиков . Одно слово - бизнес . Учитесь у Сергея грильмаг как надо преподать людям рецептуру а не впаривать и болтать не о чем
А Сергей грильмаг не впаривает грили?)))) у него не бизнес?))
@@emkolbaski Собаки лают, караван идет. Продолжайте колбасные истории
Паша, большое спасибо тебе за науку! Новый 2021 не за горами, пусть принесет он много хорошего в нашу жизнь! А то что было плохое и неприятное , даже если и останется с нами, превратится в опыт нашей жизни. А опытный человек способен на многое! Встретим новую эпоху Водолея во всеоружии!
Всегда смотрю этого лысого парня с удовольствием и улыбкой. Как всегда - просто и здорово. Павел, здоровья и счастья Вашей семье!
Молодец Павел , все так легко и просто у тебя получается , а главное все понятно и доходчиво ! С наступающим Новым Годом ! И Новых Творческих Успехов , всех благ тебе и твоей семье
Большое спасибо за рецепты. Пока получаются только сыровяленные колбаски и мясо. Но народ в восторге! никто не верит. что это можно делать в обычных квартирных условиях!
Павел, Вы меня вдохновили на изготовление колбас. Прекрасный магазин, прекрасные рецепты, которые понимают даже дети. Так держать!!!
Спасибо Вам Огромное за вашу работу!!! Вы супер!!! Открыли нам глаза, научили и каждый раз удивляете!!! Здоровья вам и удачи!!!
Самое позитивное в этом году были ваши ролики, и ещё открытие для меня ваши специи. Спасибо. Всего хорошего в новом году.
Сделал сам ветчину. С вашей каллогеновой оболочкой. Лысый Красавчик!
Курица супер, как и всë что вы делаете, Павел!!! Смотреть вас одно удовольствие, вы такой позитивный и жизнерадостный. Побольше бы таких людей!!! Здоровья вам и вашей семье!!!
Я Сахалинска и мне 73 года . Очень увлеклась колбасками 2года ндазад попав на Ваш канал. И стала Вашим покупателем в интернетмагазине. Спасибо большое всему персоналу , бандероли приходят очень быстро. А канал мне помогает . Мне все интересно. Спасибо большое!
Спасибо,Павел за пожелания в новом году.Вам тоже успехов и благ.На таких ,как Вы держится наша Россия.Удачи Вам и процветания.
Каждый по- своему рай представляет-
Кто о цветочках, о фруктах мечтает,
Кто девушек страстных встречает в раю
И я тоже вижу картину свою:
Колбасы, рулеты, ветчины, филей-
Вот что для сердца мужчины милей!
Пашу и всех подписчиков канала с Новым Годом!🎉
Супер курочка
Павел спасибо за концовку ролика, за поздравления, за ваши уроки и за рецепты. Ваш канал просто отдушина в наше непростое время в нашей стране. Спасибо, что вы есть.
Павел, большое спасибо, что Вы создали" Емколбаски". Благодаря этому мы научились готовить мясные деликатесы, а не покупать продукты " с мясным вкусом". А также спасибо за посылку, которую Ваши девочки быстро отправили. Поздравляю всех Вас с Новым Годом!
Обалденные рецепты у этого лысого парня, а главное поучительные. Много чего уже перепробовал. С наступающим Всех. Удачи.
Хороший канал.Очень много полезной информации. Спасибо, Павел!
Браво, Павел! Всё гениальное просто, но не каждый может научить этой простоте других. У Вас это получается! Спасибо Вам за то, что делитесь своими находками! С наступающим Новым годом!
Павел, Ваши специи и смеси - Эталон качества. С наступающим новым годом! Удачи Вам и Вашим близким в новом году.
Курочка на вид просто супер, а на вкус еще лучше скорее всего.Будим тоже пробовать.Всех с наступающим новым годом!
5-ти граммовый шприц это моя история :). Спасибо , Павел, за рецепт. Уже пару дней обдумывала, как запечь целую курицу с нитритной солью, при какой температуре и сколько по времени это займет. Ваше видео - ответ на все эти вопросы. Еще раз спасибо. И спасибо за поздравления и добрые пожелания. И Вас с наступающим Новым Годом! Добра и радости Вам и Вашим близким. Пусть все будет хорошо.
Спасибо этому парню вдохновляет на кулинарные дела!!!!
Павел,спасибо за ваши рецепты!!!Всё доступно и понятно,семья в восторге от колбас которые я делаю по вашим рецептам!!!Спасибо Вам и с наступающим НОВЫМ ГОДОМ ВАС и Ваших близких!!!
Павел, огромное спасибо за твою работу, за твой ликбез.
Смотрим вместе с мужем,все нравится.С новым годом.
Павел, доброго времени суток!
Курочка супер!
Обязательно приготовлю своим детям!
С наступающим Новым годом!
Лысый парень - огонь!
Спасибо за чудо пакеты и специи, к новому году будет пара сыровяльчиков.
Ни разу не готовил таким способом курицу, и при таких низких температурах. Сегодня обязательно попробую:)
Павел, спасибо за поздравление!
Какие простые и правильные слова!
И вы, и ваша семья будьте здоровы и счастливы!
Удачи и успехов в Новом году!
Всего самого доброго и нужного!
Я несколько недель назад пришла к вам на канал, успела заказать и получить две посылки ваших волшебных «снадобий») Ветчина для чайников получилась!
Павел, спасибо что Вы делитесь с нами вашими знаниями!
с удовольствием смотрим ваши труды и начали, благодаря вам, их воплощать
что-то не получается, но мы стараемся и делаем снова
с наступающим Вас новым 2021 годом, пусть он принесёт Вам и нам много новых вкусных рецептов!!!
спасибо огромное Вам!
Узнала много нового из этого ролика, буду делать в ближайшее время, Павел, Вы такой простой и открытый, кажется, что Вы на моей кухне, а не на экране, спец, да и только💪💪💪💪💪👍👍👍👍👍
Спасибо, Павел,за рецепты и лекции.С Наступающим Вас!
Супер!Лысого парня и его семью с наступающим !
Павел, добрый вечер! Я 2 месяца назад случайно нарвалась на ваш канал и понеслось... Ветчины, рулеты, тушонка... Ремонт на кухне, из-за новой электрической духовки (в процессе), покупка дымогенератора и постройка коптильни (мужем на даче), думаю что теперь не смогу остановиться!
Очень нравятся Ваши ролики. Особенно их подача 😀
Спасибо за продукцию и рецепты! С наступающим!
ПАВЕЛ ,БЛАГОДАРЮ ЗА ВАШИ ТЕХНОЛОГИИ .Некоторые до работал на свой лад,что-то добавил, а в основном ВСЁ О'КЕЙ.ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС И ВАШУ СЕМЬЮ С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ! БЫЧЬЕГО ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ ВО ВСЁМ!
Давно уже делаю такую курочку, но без запекания, а по колбасной методике при т-ре 75-80 С. Получается супер!
Спасибо, Павел, и за такое душевное поздравление, и за твое, не побоюсь сказать, творчество! Всегда с удовольствием смотрю твои ролики и, благодаря тебе, завтра у моей семьи на ужин будет курица по новому рецепту. С наступающим!!!
Вчера делал сервелат финский получилось очень хорошо спасибо от всей семьи какие вы молодцы удачи и успехов в новом году
Вот уже 2 года смотрю и , подписана на ваш канал, зарегестрирована в вашем энтернет магазине ,и заказывала вашу продукцию очень давольна . Спасибо что вы есть , поздравляю всю вашу команду с новым годом, Жилаю процветания вам!!!
Павел ! привет из Луганска !!! спасибо Вам за рецепты !благодаря вам я могу баловать свою семью такими вкусняшками ! особенно мамочку (ей 87 лет) ! С наступающим Вас ! Мирного неба !
Привет с Украины! Огромное спасибо за рецепт! Очень полезный канал. Смотрим с удовольствием. С наступающим новыми годом всех!Всем мира и добра!
Спасибо за отличный и простой рецепт приготовления курочки.На новогодний стол обязательно попробую сделать.А вам в новом году желаю много хороших идей
Больше спасибо за простой и вкусный рецепт, за ваш нелегкий труд. С новым годом вас и всю вашу семью
Павел, благодарю, что научили делать очень вкусную колбаску. Хочется попробовать новый рассол для шприцевания и пельменей, будем заказывать и ждать посылочку ))) С Новым 2021 годом!
Пусть этот год подарит массу возможностей и красивых идей, счастливых случаев и добрых мгновений.
Спасибо за очередное интересное видео, Павел. Только заказ сделала, не успела взять смесь для шприцевания, зато заказала шприц, пока приедет, потом и смесь приобрету. Все видео познавательные, поучительные.
С наступающим Новым Годом всю Вашу команду! Здоровья и вдохновения на создание новых рецептов!
Добрый день. Многие рецепты позаимствовал с Вашего канала и все они получились на 5 с плюсом. Отличные рецепты, доходчивое объяснение. Желаю Вашему каналу развития в 2021 году, Вам лично всех благ, здоровья и побольше радовать нас своим "Вкусным творчеством" !!!
Спасибо за очередной интересный и вкусный рецепт! Благодаря Вашим рецептам и технологии уже года 2 не покупаем готовые магазинные мясные продукты. С наступающим НГ!
С наступающим Новым Годом! Не пропускаю ни одного ролика, всегда есть чему поучиться. УСПЕХОВ!!!
подписался недавно на ваш канал . смотрю ролики черпаю новые знания, да курицу на новый год можно приготовить по вашему рецепту .мне он понравился ,всё гениально и просто спасибо за ваши рецепты .с наступающим новым годом вас и вашу семью
Должно быть вкусно,спасибо Павел,с новым годом всех.
Перешла по ссылке, от Дианы Строгой, сразу заказала чудо пакеты и приправы, а потом уже начала искать рецепты и смотреть видео. Глупо, впрочем как всегда!!!))) теперь смотрю ролики и понимаю, что надо заказывать это, вот это, того и этого обязательно надо. Только бы не перекипеть пока всё собираю. Спасибо, вдохновляете. И конечно же с наступающим новым новым годом!!!!!))))) 🥰🥰🥰
Все как всегда супер просто и вкусно вы молодец 🙂
С новым годом. Два месяца не покупаю колбасу, делаю по роликам Павла. Домашние магазинную больше не хотят. Спасибо за рецепты и отличный интернет магазин.
Хороший год 2020, потому что благодаря вашим роликам я и мои дети теперь едят только домашнюю колбаску и сосиски. Спасибо вам за работу, большое дело делаете)
Смотрю ваш канал недавно, очень нравится! Процветания вам в новом году! Прекрасный рецепт, тоже люблю шприцевать мясо
Привет, тёзка, не смог пройти мимо. Сегодня утром снял из своего "волшебного горшочка" (горшочек вари! помните, да?) кур в/к и увидел ролик про улучшайзер кур. Легкое чувство досады, давно думал что то в курицу запихнуть этакое. Многим не нравятся чёрные бубки от стандартных специй. Экстракты быстро кончаются, а вкуса мало не быват. Хочу снова пожелать тебе в новом году успехов и процветания и повториться, Ты научил меня делать колбасу!
Это из-за тебя мои домашние пробуя очередной шедевр томно закатывают глаза и начинают бубнеть с набитым ртом " Да, да, то что и хотел, да, соли в меру, структура однородная, плотная, срез красивый, рисунок не смазан. Да, ммм - это наша история. да, да - обсушка/обжарка/варка" , при этом ехидно хихикают и ржут, нет - Жрут и Жрут!
Это из за тебя домашний холодильник на осадном положении, а в нём в готовности №1 две пустые и до стерильности чистые полки.
Это про тебя, в начале пути, сказала супруга - этот парень пока ты научишься сожрёт весь наш бюджет и всё наше мясо.
Это из-за тебя я круто, чуть не на кулачки, поссорился с шурином, когда он пытался накормить нас своими копчёными шедеврами из "железного ящика" на паяльной лампе и был беспощадно убит курицей в/к на следующий день.
Это из за вот вот этого ролика я 2 января явно поссорюсь с тёщей переплюнув традиционного гуся невзрачной курицей из магазина.
Это из=за тебя у меня на даче стоят два старых дырявых но работающих холодильника под сыровял, а в подвал запрещено складировать картоху на зиму.
Это из за тебя я не спал вчера сутки!!! поставив рекорд за 22 часа 8 кг ветчины, 8 кг карбонада рапид, 7 кг английского рулета, 8 кг краковской и три курицы В/К в своём симбиозе ПИД регулятора, головы от аэрогриля хоттер и "военного" фанерного ящика (больше 8-ми кг в него не влезает). Завтра приедут заказчики.
Ну и наконец это из-за тебя скорее всего умрёт мой проект по превращению винтажного холодильника ЗИЛ 50-х годов (уже профессионально покрашенного в малярке) в термодымовую камеру ибо те, объёмы на которые я вышел заставляют думать о стабильности производства, душить жабу и всерьёз смотреть по новому смотреть на термокамеру от емколбаски, на замену шприца с али, на замену сапогового дымогенератора из старого термоса и на свои руки в двойных перчатках.
Это из-за тебя в узких кругах я в телефоне значусь Паша колбаса, а в редких случаях Паша Колбаскин. Однако вырос, в детстве дразнили "жиртрест бром сосиской"
Ну и наконец это за тебя я 31-го таки подниму рюмку, закусывая бутиком с икоркой, которая благодаря тебе.
Удачи!
Спасибо, прям тронуло) , здоровья вам!
Каждый колик смотрю с большим интересом. Многому научилась, за что огромное Вам спасибо. Желаю здоровья и процветания Вашему семейству. С наступающим Новым годом.
Павел, огромное спасибо Вам и Оксане! Готовим по вашим рецептам, получаем удовольствие. Просто, понятно, вкусно! Здоровья, счастья, удачи!
Вроде на канале ничего необычного, но как этот лысый дядька все это преподносит.... У меня только от описания процесса уже вкусовые рецепторы начинают работать. Молодец, красавчик
Спасибо, Павел, за Ваш труд и наши деликатесы) ! С Наступающим!!! Удачи Вам во всех делах, новых творческих идей и здоровья!!!
Большое спасибо вам Павел! На новый год буду пробовать с.в.шею в рукаве по вашему рецепту. Еле сдерживаюсь, хожу вокруг холодильника.
Спасибо за такой быстрый и вкусный рецепт. Слюнки текут от такой вкуснятины. Обязательно приготовлю такую курочку через три дня, т. к. только что сделала заказ у Вас. С наступающим новым годом Вас и вашу команду!
Талантливый человек, талантлив во всем. Отличная курочка!
Огромное спасибо за ваше творчество. Будьте здоровы и счастливы.
Очень любит моя семья простецкую еду.
Спасибо за идею!
И специи у Вас очень здоровские, концентрированные!
С новогодним приветом от колбасного неофита-новообращённого! Вчерась получил чудо-пакеты с волшебными порошками для сыровяла. Уже заложил мраморную свинячью шею. Аккурат к дню рождения состоится торжественная дегустация. Желаю в Новом году самого важного- здоровья,все остальное приложится, разовьется, расширится, усилится, улучшится. Надеюсь, что откроете розницу в Воронеже, тут недалеко от Ростова-батюшки. Сырья в продаже полно, хотелось бы и ваши прибамбасы рядом прикупать. С наступающим!
Павел молодец! Так держать ! И не слушать всяких Грильмагов! Это просто зависть. Пробовал много ваших смесей. Все они хорошо подобраны и работают. Вы всё правильно делаете. Одно дело просто продать смесь, а другой дело рассказать как её применить. Да это бизнес. Но правила игры честные.
Павел здравствуйте! Несмотря на год 2020, который был не очень.. я открыл для себя технологию и результат производства колбас и деликатесов. 😁 чуть было хобби не стало бизнесом 😁.. вовремя остановился. Хочу от себя, семьи и моих друзей Вас поблагодарить! По принципам приготовления даже получается изюбрятина! (Безшоковый забой) . Этот рецепт применю к дикой утке, результат сообщу. Спасибо. P.S. участие в конкурсе необязательно.
Дмитрий. г. Хабаровск.
Просто, быстро и главное вкусно! С наступающим новым годом!!!
Спасибо Павел за рецепт! И за ваши труды для нас! Всех с наступаюшим новым годом друзья! Будьте все здоровы!
Не успеваю готовить колбасу с вашими специями. Соседку заразилась . Теперь её учу и сама учусь делать по вашим рецептам калбосу. Теперь хотим освоить сыровяленое мясо в чудо пакете. Жду посылку с продуктами для мяса. Приправы супер не в одном магазине с приправами таких нет. .
Только не давно начал пользоватся вашими штуками ,заказал, все супер получается !!! очень вкусно!!!!.
Павел,с наступающим Новым Годом вас!!!Пусть всё плохое останется в старом году)А в Новом Году желаю вам самое главное здоровья,а всё остальное приложится...Спасибо вам за такой прекрасный рецепт курицы)Пошла готовить такую курицу.
Павел, очень приятно Вас смотреть! Спасибо за замечательные пожелания!! Очень рада, что нашла Ваш канал! Спасибо за Ваш труд!!!💖Успехов в новом году!!!🌈
Благодарю вас за то ,что вы делитесь своим умением с нами! С Новым годом! 🌲
Павел, ваш канал для домашних колбасников, самый лучший! Спасибо большое!
Лысый Парень , Красавчик! Не устаю колбасить. Понятно рассказываеш. И специи КЛАСС
Оооо, надо будет тоже приготовить по вашему рецепту курочку! Аж слюни потекли. Спасибо вам за уроки и лекции!👍👍👍💪💪💪
Спасибо Вам за эту маленькую хитрость👍 у меня была такая идея, но боялась испортить, АН вон оказывается.
Успехов Вам!!!
Кстати. В моем городе лет 5 назад группа в вотсаппе была, называлась Емколбаски, парень сам делал колбысы, сосиски, паштеты и т. д., много подписчиков имел, я покупала для маленьких внучат сосиски, себе колбасы, вкусно очень, а главное качественно.
Павел, спасибо за вашу работу. Уважаю профессионалов. Сам инженер-технолог общественного питания. Удачи Вам и дальнейшео развития.
Павел,спасибо за ваши рецепты😘 и за то ,что не оставляете вопросы без ответов👍👍👍