Доброй ночи Семья,хозяйство как всегда в порядке,курочка выглядит очень аппетитно,и думаю что очень вкусно,здоровья вам крепкого,мирного неба и процветания хозяйства.🤝👍🏻🌹
Так вроде же не на литр воды соль добавляется, а на 1 кг мяса!))) Вы всё перепутали. На 1 кг мяса курица 10 гр нитритной и 10 гр обычной. Какую вы полную кастрюлю рассола показываете, не понятно)
Да нет, не перепутала. Я же маринадом заливаю и смотрю на колличество воды. А мясо разного качества и вес разный. Всегда пробую!!!! Не учу ни кого... Просто делаю таким образом.
отличный совет, но в этом варианте копчения проблематично с щупом - 1) выносной щуп некак вывести наружу, там затвор, там шлангочка, квартирный вариант, дым в хату нельзя пускать)) 2) внутренний щуп можно, но надо весь железный (пластик недопустим) и как на него подглядывать... 3) наверно единственный вариант - скоростной щуп (за пару сек измеряет), открыл крышку, воткнул, измерило (5-10 сек), закрыл крышку. За процесс копчения, два три измерения достаточно... Готовить до Т готовности продукта. Удачи.
![COLOMBIA vs. CHILE [4-0] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 10](http://i.ytimg.com/vi/TDjN4W3yy1k/mqdefault.jpg)
![[4K] Watch SpaceX Catch A Starship Rocket From Space!!! #IFT5](http://i.ytimg.com/vi/pIKI7y3DTXk/mqdefault.jpg)
Доброй ночи Семья,хозяйство как всегда в порядке,курочка выглядит очень аппетитно,и думаю что очень вкусно,здоровья вам крепкого,мирного неба и процветания хозяйства.🤝👍🏻🌹
Здравствуйте, я думаю поднимать температуру в котле нужно минимум до 80 градусов, ведь температура готовности мяса внутри должна быть не ниже 74
Здравствуйте!!! Спасибо большое за совет. Обязательно попробую!!!! 🤝🤝
Так вроде же не на литр воды соль добавляется, а на 1 кг мяса!))) Вы всё перепутали. На 1 кг мяса курица 10 гр нитритной и 10 гр обычной. Какую вы полную кастрюлю рассола показываете, не понятно)
Да нет, не перепутала. Я же маринадом заливаю и смотрю на колличество воды. А мясо разного качества и вес разный. Всегда пробую!!!! Не учу ни кого... Просто делаю таким образом.
А зачем нитритная соль?
Смягчает, способствует дольшему хранению продукции. Сохроняет цвет мяса. Всего лишь.
А я не могу просмотреть - не скачивает🤔
Курица
Нужно было щуп вставить в мясо, чтобы знать какая температура внутри куска, а так оч ресковано съесть полу-сырое мясо!!!!!
отличный совет, но в этом варианте копчения проблематично с щупом -
1) выносной щуп некак вывести наружу, там затвор, там шлангочка, квартирный вариант, дым в хату нельзя пускать))
2) внутренний щуп можно, но надо весь железный (пластик недопустим) и как на него подглядывать...
3) наверно единственный вариант - скоростной щуп (за пару сек измеряет), открыл крышку, воткнул, измерило (5-10 сек), закрыл крышку. За процесс копчения, два три измерения достаточно... Готовить до Т готовности продукта.
Удачи.
👍👍👍👍👍☝☝☝ Всё верно!!!!!!!
Недосол
Да нет. Соли достаточно.
@@СемьявКрыму на 1 литр воды, 100 гр. соли и 20 гр. сахара