Благодарю вас за прекрасный рецепт! Обыскала весь интернет в поисках рецепта с нитритной солью, главное - без вымачивания! Выполняю первый этап: соль и отправляю в холодильник!
Огромное вам спасибо Виктория за то ,что делитесь своими рецептами.Очень долго готовится мясо вяленое, но оно стоит этого.За то потом можно испытать от такого мяска,настоящее наслаждение .Класс.
Это точно...но вы знаете если мы иногда покупаем мясо впрок,на будущие праздники и оно лежит в морозилке1-2-3недели...а тут оно висит и вялится ...а потом достал уже готово 🤔🤗😂😃😃и наслаждаемся!!Купить такое дорого,...
Доброе утро Виктория 🤗 Красота 👌Такое аппетитное,, ароматное получилось мясо😋 А в разрезе какая красота!!!! Действительно рецепт не сложный,, а итог шикарный,, такая нарезка украсит любой стол. У меня кстати есть нитритная соль покупала для колбасы, но в итоге так и не готовила с ней,, вот теперь буду готовить по твоему рецепту,, уж ооочень понравилось👌 Спасибо Викусь,, за подробный рецепт,, за такое подробное описание,, всё как всегда шикарно!!!! 🥰🥰🥰💋💋💋💐💐💐
Добрый вечер Виктория. Мясо у вас оболденное получается, смотрю рецепты ваши как вялить мясо уже не первый раз, все никак не решусь сама попробовать. Боюсь испортить, если чесно, но вашего кусочек с удовольствием бы попробовала. Рецепт супер и вид у готового мяса оболденный 👍🌺🌺🌺
Добрый вечер Вероника!!🖐️😘😘😘Если всё правильно сделать ,то не испортится...для первого раза попробуйте без нитритной соли ,так ещё надёжней!!У меня 2 рецепта оба проверенные неоднократно раз,готовьте смело , сейчас зима и не надо подвешивать в холодильнике, всегда найдется неотапливаемое место особенно у тех ,кто живёт в частом доме!!!
Вика, добрый день. Извините за свои пять копеек которые вставлю. Но читал, что рекомендуемое добавление нитритной соли на килограмм мяса 20 г - 24 г. Остальная соль может быть добавлена поваренная кухонная. Чтобы выйти на 30 гр на 1кг. Если может не прав поправьте пожалуйста.)
зашла в комменты тоже по этому же вопросу. Когда делаю домашнюю вареную колбасу , добаляю поваренной и нитратной 1:1, по 10 гр на кг мяса. давно хотела попробовать сделать вяленое мясо, не знаю на какую пропорцию соли решиться. наерное, решусь на Вашу пропорцию соли...
Принуждение травоядных по природе животных вроде коров и овец становиться плотоядными и каннибалами, как оказалось, чревато серьёзными последствиями для здравоохранения. Главная теория, объясняющая возникновение коровьего бешенства, гласит, что коровы заразились от употребления в пищу больных овец. В современном бизнесе белковые концентраты (называемые также мясокостной мукой, эвфемистически описывая "обрезки, которые остаются на бойне, несъедобные части, ошмётки органов, внутренностей и плодов") скармливаются молочным коровам для увеличения удоя, как и большинству прочих видов скота. Доктор Майкл Грегер
Привет Виктория! Классно приготовила. 👍 Главное место с нужной температурой выбрать. Тот рецепт без нитритки с другими специями был. А мы сегодня замариновали карбонад для тонких колбасок без оболочки . В сушилке будем готовить.
Можно всё, главное понимать, что вы хотите получить в результате.... Тогда у вас не получится вяленое мясо, будет совсем другое...зачем тогда большим куском, приготовьте джерки, быстро, тоже вкусно На всякий случай оставлю ссылки как приготовить из мясаruclips.net/video/fNW46Jw1a0o/видео.htmlsi=ZK0DoCWkV1CjkaIC и из курицы ruclips.net/video/Zjndt5z3zfc/видео.htmlsi=H1TUT-fIPclf_ayW
Добрый вечер Виктория! Какая вкуснота вяленое мясо домашних условиях. Посмотрел с удовольствием без процесс приготовления. Обалденно аппетитно. Красиво и уверенна что восхитительно вкусно Благодарю дорогая что поделились. Будем пробовать готовить лайк+💯 С уважением и до новых встреч🌹❤🙋♀️
Спасибо большое Алексей,задачу я ж показала как решать 😂😂🤔или негде купить...так можно и без нитритной соли,оно даже наверное вкусней ещё получается...у меня есть на канале 2 хороших рецепта, попробуйте не пожалеете!!
Конечно подойдет!!!!Главная задача немного продезинфицировать специи: можно залить спиртом...или прожарить на сковороде, даже (но после обжарки терчем аромат..) Если самогон градусов 60-подойдет!!!
Здравствуйте. Решился сделать сыровял впервые. После посола 2-х кусков карбонада по кило с лишним нитритной солью по вашему рецепту, оно стало сразу же клейким, липким, поверхность мяса загелена. Почему так и что необходимо предпринять? Лежит в контейнере в холодильнике четвертый день, периодически переворачиваю, неприятного запаха нет, куски стали упругими. Подскажите пожалуйста это нормально?
Как результат???Вы наверное впервые готовили поэтому такие вопросы...если сделать всё как в видео, уверенна что будете всё хорошо!!!У меня никогда не было проблем!!!🤔
Подскажите пожалуйста, а если добавлять посолочную смесь нитритная с обычной то сколько грамм на кг мяса? На упаковке написано 10-20 гр на килограмм мяса.
@@vitae9202он и пишет про то что у вас. Посолочная смесь, обычная с нитритной. А то какой дурак достанет чистого нитрита и добавит 28 грамм на кг. На одного дурака станет меньше, ну или на несколько😂
а вот тут можно поподробнее? некоторые просто полностью засыпают обычной солью, а можно нитритной в таких малых количествах ? совсем запутался!!!@@vitae9202
Готовится посолочная смесь:нитритная соль+обычная соль 30 гр на 1 кг(из ращета 15 гр нитритной и обычной соли на 1 кг) Читайте, если что-то не понятно описание под видео, 🤔обычно там оставляю всегда подробный рецепт..
Спасибо . А если готовить ветчину из говядины , но без нитритной соли , будет ли сочным мясо или нет ? Или нитритная соль , просто чтоб не испортилось быстро продукт ?
Я пробовал только свиную вырезку, первыйх 2 раза в обычной соли, мне и соседу понравилось, а жене - слишком соленое , хотя я вымачивал. Третий раз решил с нитритной ( там смесь обычной соли и нитритной) , написано было для колбас и прочего 15г на кг, но я сделал по этому рецепту 30г на кг. 10 дней в пакете в холодильнике, потом в специи, но я их не обезжараживал, хотя спирт был, и через 12 дней сушки на балконе погода 0+ 10 я решил посмотреть и увидел пару точек белой плесени, пришлось смыть все специи , . Мясо еще не совсем приготовилось и в середине было нежнокрасное, дня через 2 стало темно красным . И по соли недосоленое для меня, а для жены - норм.
@@vitae9202 что вы несёте? ВЫ КОГДА ДАЕТЕ ТАКИЕ РЕЦЕПТЫ, ОТДАЕТЕ СЕБЕ ОТЧЕТ О ТОМ ЧТО ЭТО ОПАСНО? ТАКОЕ МЯСО ОБЯЗАТЕЛЬНО ШПРИЦУЕТСЯ НА ПРОИЗВОДСТВЕ И СОЛИТСЯ В РАССОЛЕ. КАКАЯ ПИЩЕВАЯ ПЛЕНКА.?
Вот индикатор того, насколько люди изолированы от животных, которых едят: детей воспитывают на книгах, где ферма изображается как идиллическое место со свободно бродящими животными. В результате, человек за всю жизнь может так и не снять розовые очки, ему не приходится это делать. В городах и пригородах нет ферм, а во время поездок по сельской местности человек может увидеть много сельскохозяйственных построек и сравнительно мало животных, но кто из нас отличит амбар с зерном от сарая с бройлерами? СМИ тоже не просвещают общественность на эту тему. П.Сингер "Освобождение животных"
Ой, а это не слишком много соли нитритной? И потом Вы же разделили на 2 части и готовите их отдельно по 914г. каждый, тогда зачем добавлять нитритную соль? Она очень коварна.
Нитритной соли я добавила всего 10 гр на 1 кг мяса.... (Солим посолочной смесью 1:1 соли нитритной и соли обычной) надо рассчитать в зависимости от веса мяса количество посолочной смеси: например если мяса 1.5кг, тогда берем( 1:1 ) соль нитритная 15г+15г обычной, смешиваем и получаем 30 г посолочной смеси для засолки мяса!!!! Есть продается готовая посолочная смесь.... тогда надо просто внимательно читать упаковку соли!!!!
Вы думаете, что спирт может заменить нитритную соль🤔 Да...есть рецепты и без соли нитритной и без спирта...у меня на канале 🤔🤔 Спирт нужен, чтобы обеззаразить специи...и только!!!
Расщитывать надо по весу вашего мяса:это 30 гр на 1кг мяса.Только нитритная соль!в этом рецепте. Ещё на канале есть рецепты вяленого мяса с обычной солью,без этих заморочек...в разделе плейлистов "мясные блюда" вкусно получается!
28 гр на киллограм нужно. И это скажет вам любой технолог. Нитритной соли не остается в мясе по истечению вяления, поэтому она не несёт вреда. Я добавляю 28 гр на 1 кг мяса и мясо получается абсолютно не пересоленое.
@@ТатьянаСимонова-д7у я не смешиваю. Просто 28 гр на кг, старты изи кюр, атиокислитель жира, но можно и без него. И всё это в специальный пакет для вяления, из мяса выделится жидкость, но её не сливаю, она впитывается в мясо полностью, и после этого я жду когда мясо потеряет 35 процентов веса и тогда кушаем
@@AlisaIvanova88 спасибо!я например просто солью и сахар,2ст л соли и 1ст л сахара на кг,натираю ,в холодильнике 3ое суток и вешаю в тепло на пару дней,филе индейки,курицы и не толстой свиной Сегодня нитритной солила взяла 25гр на кг добавила соль Незнаю как будет,хоть бы не пересолить
Люди купите потолочную смесь,на озоне её валом. Там всё написано. Я купила,указано от 10до 20гр на килограмм мяса. Там обычная соль и нитритная 0.6% ,есть другие где концентрации нитритов меньше,соответственно её добавляют больше по колличеству.
Добрый вечер вам, попробуйте ,если не сделать хоть раз самому ,так и не поймёшь что к чему...Я бы посоветовала для первого раза выбрать рецепт без добавления нитритной соли...у меня есть на канале 2 видео...они действительно рабочие и уверенна,что у вас всё получится!!!С нитритной солью очень правильно надо расщитывать пропорции и как по мне для куска мяса надежней и не переживаешь потом за него... натуралтная соль ...
Благодарю вас за прекрасный рецепт! Обыскала весь интернет в поисках рецепта с нитритной солью, главное - без вымачивания! Выполняю первый этап: соль и отправляю в холодильник!
А чем Вам рецепт с вымачивание не нравится?
@@S.B.- С солью уходит вкус ..
@@taisfedor5901 попробую сделать для сравнения без вымачивания.
Хорошее видео. На редкость удачное сочетание краткости и по делу. Технология понятна и рациональна. Спасибо!
Загляденье! Вкусно и так добротно смотрится! Спасибо за рецепт!
И вам спасибо за отзыв!! Вкуснотень 😋😋
Самый лучший рецепт. Никакой возни и превосходный результат. Спасибо!
Попробую сделать. Большое спасибо за рецепт.
Вместо спирта добавила коньяк, вялилось в холодильнике, на верхней полке, супер получилось
Тоже вариант!!
Виктория какая красота и вкуснота 😋 как же я хочу попробовать приготовить такое вяленое мясо 👍
Спасибо большое Алиночка 💕💜💕
Огромное вам спасибо Виктория за то ,что делитесь своими рецептами.Очень долго готовится мясо вяленое, но оно стоит этого.За то потом можно испытать от такого мяска,настоящее наслаждение .Класс.
Это точно...но вы знаете если мы иногда покупаем мясо впрок,на будущие праздники и оно лежит в морозилке1-2-3недели...а тут оно висит и вялится ...а потом достал уже готово 🤔🤗😂😃😃и наслаждаемся!!Купить такое дорого,...
Мы морально обязаны не причинять животным страданий без необходимости.
Привет Викуля , мясо выглядит бесподобно , обязательно повторю твой рецепт , свининку мы любим в любом виде 😘❤❤❤👍
Спасибо большое Викуличка 💜💚💙❤️🌷🌷🌷😘😘😘😘
Даже в сыром??😳
Доброе утро Виктория 🤗
Красота 👌Такое аппетитное,, ароматное получилось мясо😋
А в разрезе какая красота!!!!
Действительно рецепт не сложный,, а итог шикарный,, такая нарезка украсит любой стол.
У меня кстати есть нитритная соль покупала для колбасы, но в итоге так и не готовила с ней,, вот теперь буду готовить по твоему рецепту,, уж ооочень понравилось👌
Спасибо Викусь,, за подробный рецепт,, за такое подробное описание,, всё как всегда шикарно!!!! 🥰🥰🥰💋💋💋💐💐💐
Спасибо большое Наташа, удачного тебе дня и отличного настроения!!!😘😘❤️💙💚💜🌷🌷🌷😘😘😘
@@vitae9202 Спасибо Викусечка 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Добрый вечер Виктория. Мясо у вас оболденное получается, смотрю рецепты ваши как вялить мясо уже не первый раз, все никак не решусь сама попробовать. Боюсь испортить, если чесно, но вашего кусочек с удовольствием бы попробовала. Рецепт супер и вид у готового мяса оболденный 👍🌺🌺🌺
Добрый вечер Вероника!!🖐️😘😘😘Если всё правильно сделать ,то не испортится...для первого раза попробуйте без нитритной соли ,так ещё надёжней!!У меня 2 рецепта оба проверенные неоднократно раз,готовьте смело , сейчас зима и не надо подвешивать в холодильнике, всегда найдется неотапливаемое место особенно у тех ,кто живёт в частом доме!!!
Вика, добрый день. Извините за свои пять копеек которые вставлю. Но читал, что рекомендуемое добавление нитритной соли на килограмм мяса 20 г - 24 г. Остальная соль может быть добавлена поваренная кухонная. Чтобы выйти на 30 гр на 1кг.
Если может не прав поправьте пожалуйста.)
зашла в комменты тоже по этому же вопросу. Когда делаю домашнюю вареную колбасу , добаляю поваренной и нитратной 1:1, по 10 гр на кг мяса. давно хотела попробовать сделать вяленое мясо, не знаю на какую пропорцию соли решиться. наерное, решусь на Вашу пропорцию соли...
Согласна, я даже упаковку соли покупала и на ней написано на 1 кг 15 гр, остальное если не хватает добавляют поваренную соль
Привет, Викуся! Мясо Очень аппетитное в разрезе, украсит любой стол. Главное запастись терпением и выждать месяц, пока вялится мясо😉👌
Анечка, спасибо тебе 🌷🌷🌷
Принуждение травоядных по природе животных вроде коров и овец становиться плотоядными и каннибалами, как оказалось, чревато серьёзными последствиями для здравоохранения.
Главная теория, объясняющая возникновение коровьего бешенства, гласит, что коровы заразились от употребления в пищу больных овец.
В современном бизнесе белковые концентраты (называемые также мясокостной мукой, эвфемистически описывая "обрезки, которые остаются на бойне, несъедобные части, ошмётки органов, внутренностей и плодов") скармливаются молочным коровам для увеличения удоя, как и большинству прочих видов скота.
Доктор Майкл Грегер
спасибо за рецепт, очень ясно все:3
С какого перепуга столько соли?
Привет Виктория! Классно приготовила. 👍 Главное место с нужной температурой выбрать. Тот рецепт без нитритки с другими специями был. А мы сегодня замариновали карбонад для тонких колбасок без оболочки . В сушилке будем готовить.
Привет Мариночка,это точно!!
Очень интересно, обязательно посмотрю 😍😍👌👍👍
Это бастурма но не доготовленая ? Надо попробовать . 🎉👍👍👍
Всё доготовлено... попробуйте, уверенна что не пожалеете!!🤔🖐️🖐️🌷🌷🌷
Добрый день! а можно незаматывать ?-засушить в дигедраторе?
Можно всё, главное понимать, что вы хотите получить в результате....
Тогда у вас не получится вяленое мясо, будет совсем другое...зачем тогда большим куском, приготовьте джерки, быстро, тоже вкусно
На всякий случай оставлю ссылки как приготовить из мясаruclips.net/video/fNW46Jw1a0o/видео.htmlsi=ZK0DoCWkV1CjkaIC
и из курицы ruclips.net/video/Zjndt5z3zfc/видео.htmlsi=H1TUT-fIPclf_ayW
Добрый вечер Виктория! Какая вкуснота вяленое мясо домашних условиях. Посмотрел с удовольствием без процесс приготовления. Обалденно аппетитно. Красиво и уверенна что восхитительно вкусно Благодарю дорогая что поделились. Будем пробовать готовить лайк+💯 С уважением и до новых встреч🌹❤🙋♀️
Спасибо большое вам Ниночка!!
@@vitae9202 Благодарю за вкусный рецепт Виктория❤🙏🌺
Доброе утро! Такой деликатес я люблю- вкусно получилось 👍
Спасибо большое Алексей 💕💜💕
женщина вы умничка!попробуем.
Здравствуйте Виктория. Отличный и интересный рецепт. 👍
Обязательно попробую, вот только с солью нитритной задача😉
Спасибо большое Алексей,задачу я ж показала как решать 😂😂🤔или негде купить...так можно и без нитритной соли,оно даже наверное вкусней ещё получается...у меня есть на канале 2 хороших рецепта, попробуйте не пожалеете!!
Ещё надо нашприцевать мясо водкой. Сразу и выпивка и закуска 😆🥂🍾👍
Интересно 🤣🤔🤔
@@vitae9202 И полезно и практично,и гигиенично.💐
спасибо,всё понятно кроме медицинского спирта , а если чистый самогон двух перегонов не пойдёт? у нас в аптеках спирта нет....
Конечно подойдет!!!!Главная задача немного продезинфицировать специи: можно залить спиртом...или прожарить на сковороде, даже (но после обжарки терчем аромат..)
Если самогон градусов 60-подойдет!!!
Здравствуйте. Решился сделать сыровял впервые. После посола 2-х кусков карбонада по кило с лишним нитритной солью по вашему рецепту, оно стало сразу же клейким, липким, поверхность мяса загелена. Почему так и что необходимо предпринять? Лежит в контейнере в холодильнике четвертый день, периодически переворачиваю, неприятного запаха нет, куски стали упругими. Подскажите пожалуйста это нормально?
Как результат???Вы наверное впервые готовили поэтому такие вопросы...если сделать всё как в видео, уверенна что будете всё хорошо!!!У меня никогда не было проблем!!!🤔
Ой, Викуличка!!!!! Вкусно!!!!!! Но жаль, к НГ уже не успею. Рецепт класс, пока лето далеко можно попробовать ❤️💕❤️
Привет 🖐️🖐️😘😘😘😘да..пока лето далеко самое время... обязательно попробуй!!
Awesome video. I really like😍
Спасибо
Подскажите пожалуйста, а если добавлять посолочную смесь нитритная с обычной то сколько грамм на кг мяса? На упаковке написано 10-20 гр на килограмм мяса.
30 гр на 1 кг мяса это одна нитритная соль, дополнительно обычной не надо!(30гр -это столовая ложка и этого вполне достаточно на 1 кг мяса)
@@vitae9202он и пишет про то что у вас. Посолочная смесь, обычная с нитритной. А то какой дурак достанет чистого нитрита и добавит 28 грамм на кг. На одного дурака станет меньше, ну или на несколько😂
А на улице можно вялить?
Привет Викуля!🌺💋Длинный процесс,но это того стоит.Очень вкусно получается.😋
Спасибо большое вам!!💜🌷💜
Можно ли так сделать с куриной грудки
Конечно же можно
Спасибо вам. Сделал по вашему рецепту. Неделю солилось , теперь жду готовности. Спасибо 😊
На здоровье 🖐️🌷🌷🌷
А можно грудинку свиную (сало мясо сало мясо)
Молодец! А ты где вялила?
Добрый вечер! Классное мясо.
Спасибо большое 💕💜💕
Закала много, за специи залить спиртом спасибо
Очень хорошo.
Здравствуйте, а можно уточнить - у Вас нитритно-посолочная смесь 0,4% или более концентрированная нитритная соль?
Концентрированная соль которую смешиваю с обычной!!
а вот тут можно поподробнее? некоторые просто полностью засыпают обычной солью, а можно нитритной в таких малых количествах ? совсем запутался!!!@@vitae9202
Все комментарии прочитал так и не понятно!!!
На кг мяса сколько обычной соли и сколько нитритной??
Готовится посолочная смесь:нитритная соль+обычная соль 30 гр на 1 кг(из ращета 15 гр нитритной и обычной соли на 1 кг)
Читайте, если что-то не понятно описание под видео, 🤔обычно там оставляю всегда подробный рецепт..
Beautiful ❤️❤️❤️
Спасибо . А если готовить ветчину из говядины , но без нитритной соли , будет ли сочным мясо или нет ? Или нитритная соль , просто чтоб не испортилось быстро продукт ?
Я пробовал только свиную вырезку, первыйх 2 раза в обычной соли, мне и соседу понравилось, а жене - слишком соленое , хотя я вымачивал. Третий раз решил с нитритной ( там смесь обычной соли и нитритной) , написано было для колбас и прочего 15г на кг, но я сделал по этому рецепту 30г на кг. 10 дней в пакете в холодильнике, потом в специи, но я их не обезжараживал, хотя спирт был, и через 12 дней сушки на балконе погода 0+ 10 я решил посмотреть и увидел пару точек белой плесени, пришлось смыть все специи , . Мясо еще не совсем приготовилось и в середине было нежнокрасное, дня через 2 стало темно красным . И по соли недосоленое для меня, а для жены - норм.
Привет, а можно ли шприцевать нитритной солью?
Да, можно , только зачем столько мороки...это дело хозяйское как говорится!!
@@vitae9202 что вы несёте? ВЫ КОГДА ДАЕТЕ ТАКИЕ РЕЦЕПТЫ, ОТДАЕТЕ СЕБЕ ОТЧЕТ О ТОМ ЧТО ЭТО ОПАСНО? ТАКОЕ МЯСО ОБЯЗАТЕЛЬНО ШПРИЦУЕТСЯ НА ПРОИЗВОДСТВЕ И СОЛИТСЯ В РАССОЛЕ. КАКАЯ ПИЩЕВАЯ ПЛЕНКА.?
Всё мясо что свыше 5см только шприцевание!! Иначе не просолится м@@vitae9202
Ща попробую с говядины и при принудительном обдуве, может быстрее получится.
Спасибо я тоже зделаю ))
Готовьте на здоровье, уверенна,что всё получится 🤗❤️
Спасибо за видео! Привет из СПБ
Какая вкуснота 😋👌
Спасибо большое Лилит!!
С нитритной солью будьте осторожны. НУЖНА ЧЕТКАЯ ПРОПОРЦИЯ ИНАЧЕ МОЖЕТ БЫТЬ ОТРАВЛЕНИЕ ОТ ЭТОЙ СОЛИ. но без нитритной соли нельзя
Да...все правильно!!!💝🖐️🖐️🖐️
Мясо получается красивое но вкус обычный. Я делаю со стартовыми культурами, получается вообще супер
Старты дают кислинку, на любителя. Я в прошлом году 70 кг мяса переработала. Вялю медленно 2,5.,3 месяца
А пергамент какой?
Любой
💙👍💛
🖐️💙💛🖐️😘
مشاركة جيدة 👍 أستمتعت بالمشاهدة تكريما لعملك لك منى الدعم حفظك الله أتمنى لك النجاح والتوفيق الدائم أبقى على أتصال ياصديق عندى جديد
Вот индикатор того, насколько люди изолированы от животных, которых едят: детей воспитывают на книгах, где ферма изображается как идиллическое место со свободно бродящими животными.
В результате, человек за всю жизнь может так и не снять розовые очки, ему не приходится это делать.
В городах и пригородах нет ферм, а во время поездок по сельской местности человек может увидеть много сельскохозяйственных построек и сравнительно мало животных, но кто из нас отличит амбар с зерном от сарая с бройлерами?
СМИ тоже не просвещают общественность на эту тему.
П.Сингер "Освобождение животных"
Нет информации под видео.
Вы при взвешивании нитритной соли не учли вес стеклянной миски.Судя по видео, если так то соли не хватило?
Нет,вы не правы ,прежде чем взвешивать соль ,я обнулила весы...соли именно такое количество ,какое указано,не больше и не меньше!!
А где спирт взять? 🙄
В аптеке...
@@vitae9202 в аптеке давно не продают..
Сколько это ложек
В одной столовой ложке 30 гр(без верха)
Нитритная соль - это специальная смесь нитрита натрия с пищевой солью в соотношении 1:1(добавлять 30 гр на 1 кг мяса)
Ой, а это не слишком много соли нитритной? И потом Вы же разделили на 2 части и готовите их отдельно по 914г. каждый, тогда зачем добавлять нитритную соль? Она очень коварна.
Нитритной соли я добавила всего 10 гр на 1 кг мяса....
(Солим посолочной смесью 1:1 соли нитритной и соли обычной)
надо рассчитать в зависимости от веса мяса количество посолочной смеси: например если мяса 1.5кг, тогда берем( 1:1 ) соль нитритная 15г+15г обычной, смешиваем и получаем 30 г посолочной смеси для засолки мяса!!!!
Есть продается готовая посолочная смесь.... тогда надо просто внимательно читать упаковку соли!!!!
Спирт ? Зачем тогда нитритную соль 🧂 добавляли
Вы думаете, что спирт может заменить нитритную соль🤔
Да...есть рецепты и без соли нитритной и без спирта...у меня на канале 🤔🤔
Спирт нужен, чтобы обеззаразить специи...и только!!!
Я делала 7 дней, поняла, что дней 5 надо, а то маленько запах есть не очень от мяса
Вик,2 видоса за вечер перебор,могу язву заработать,короче поставил 2лайка,давай присылай пробник
😃🤔🤔🥩🍗🍖🍺🍟🍔я только так могу 😂😂✌️✌️
@@vitae9202 и на этом спасибо,дай бог дожить до 2030го,будет по другому🤣
Тоесть, обычную соль не добавляем вообще?
А 54г нитритки этого достаточно что бы 2таких больших куска были хорошо просоленые
Расщитывать надо по весу вашего мяса:это 30 гр на 1кг мяса.Только нитритная соль!в этом рецепте.
Ещё на канале есть рецепты вяленого мяса с обычной солью,без этих заморочек...в разделе плейлистов "мясные блюда" вкусно получается!
Нитритки надо 10-11 на килограмм!!! Куда 30 грамм???
Это если нитритки,а если посолочная смесь с солью,то 20-28гр на кг
28 гр на киллограм нужно. И это скажет вам любой технолог. Нитритной соли не остается в мясе по истечению вяления, поэтому она не несёт вреда. Я добавляю 28 гр на 1 кг мяса и мясо получается абсолютно не пересоленое.
@@AlisaIvanova88 скажите,а кроме нитритной соли просто досаливать не надо обычной солью?
Я досаливала
@@ТатьянаСимонова-д7у я не смешиваю. Просто 28 гр на кг, старты изи кюр, атиокислитель жира, но можно и без него. И всё это в специальный пакет для вяления, из мяса выделится жидкость, но её не сливаю, она впитывается в мясо полностью, и после этого я жду когда мясо потеряет 35 процентов веса и тогда кушаем
@@AlisaIvanova88 спасибо!я например просто солью и сахар,2ст л соли и 1ст л сахара на кг,натираю ,в холодильнике 3ое суток и вешаю в тепло на пару дней,филе индейки,курицы и не толстой свиной
Сегодня нитритной солила взяла 25гр на кг добавила соль
Незнаю как будет,хоть бы не пересолить
Люди купите потолочную смесь,на озоне её валом. Там всё написано. Я купила,указано от 10до 20гр на килограмм мяса. Там обычная соль и нитритная 0.6% ,есть другие где концентрации нитритов меньше,соответственно её добавляют больше по колличеству.
Пробовал класс , а самому стрёмно , как то не решаюсь (((
Добрый вечер вам, попробуйте ,если не сделать хоть раз самому ,так и не поймёшь что к чему...Я бы посоветовала для первого раза выбрать рецепт без добавления нитритной соли...у меня есть на канале 2 видео...они действительно рабочие и уверенна,что у вас всё получится!!!С нитритной солью очень правильно надо расщитывать пропорции и как по мне для куска мяса надежней и не переживаешь потом за него... натуралтная соль ...
Мясо до килограмма почему нельзя обработать нитритной солью? Клоунесса
Клоунесса это в первую очередь вы!!!Смотрите внимательно видео и не задавайте глупых вопросов!!
15 грамм на кило, не больше
НЕ ВЕРЬТЕ ЛЮДИ ВСЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПРОДАЖИ СПЕЦИЙ. ЭТО НАГЛЕЦЫ
у меня на упаковке соли , написали 10-5 грамм на кило