TYPICAL SPANISH PAELLA. STEP BY STEP
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- Опубликовано: 27 авг 2024
- Receta de la paella tradicional valenciana paso a paso contada por un valenciano en valenciano. El auténtico sabor de la cocina valenciana.
INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS (de buen comer, y sobrará para echarle al perro, en realidad comen 7)
- Mucho amor, paciencia y cariño
- 750g de arroz bomba de la tierra
- 200 ml aceite oliva virgen
- Agua
- Sal
- Colorante alimentario (azafrán)
- Medio Conejo
- 4 muslos y 4 alitas de pollo.
- Judías Verdes 200g (bachoqueta ferraura)
- 3-4 tomates rallados
- Garrofones 200g
------ hasta aquí ingredientes originales ------
Según zonas o personas se pueden añadir otros ingredientes. Esta paella además lleva:
- Pimentón
- Ajo al gusto
Otros ingredientes que se pueden echar a los que les guste: romero, caracoles (chonetes), alcachofa (carxofa) y pato.
Felicitaciones..cómo valenciana que soy..eso sí que es una paella👏👏👏👏👏
Morí con sus zapatillas
AMIGO sou portogues lo felicito por esa grande obra de arte da tua paella felicitaciones👌👍👏👏👏👏👏
gracias también enrique,,,bien explicado,entendi todo leyendo.,esta paella sera parte del menu de mi familia,,,y que bien que seas buen hermano mejor suegro,Dios te bendiga junto a tu familia ,,,saludos desde Chile,
Me alegra que te guste, es un plato que siempre apetece comer, aquí lo comemos todos los domingos y nunca nos cansamos. Un saludo
Hola Vicente, gracias por enseñarnos como se hace la paella tradicional de tus padres, a todo el mundo y con ese amor al cocinarla, la voy hacer igual haber cómo me queda Ami,,,un saludo. Desde Girona, Cataluña.España.
Que simpáticos. Que delicioso!!!
Això es una paella👍👍👍
Soy de la Vall d'Albaida, y aunque cada zona tiene sus variantes, ( y cada casa también), esta paella es valenciana, y de las buenas.
A ver si se enteran por ahi de que no lleva ni chorizo, ni aceitunas, ni huevo duro!!
Gracias por el vídeo🤗
La autentica paella valenciana! Muchas gracias por el video! ❤
Gracias Enrique, paella especial y autentica de Valencia. Un saludo desde Italia.
Yo he comido siempre en restaurantes en Madrid la paella pero tengo familia en la comunidad Valenciana y es única cada familia le da su toque
Enrique soy una colombiana que se muere por aprender a preparar una authentica paella, tu ensenanza es invaluable, muchas muchas gracias por eso 🙋🏼♀️
La mejor Paella Valenciana 🤤💖
Me trajo el recuerdo de tantos domingos en que mi padre hacia la paella para toda la familia, che això és una paella valenciana🥰
Muy buenaaa así se hacen nuestras paellas valencianas👏👏
Gracias por enseñarlo
Tiene buena pinta la paella
¡¡Qué buena pinta!! Si sabe como parece de ahí al cel, de categoría. Otros veo por ahí que se quejan pero es un acierto comentarla en valenciano porque te transmite todo el sabor y tradición de la tierra. Esperando nueva receta!
Gracias Enrique 👍
Gracias. Por el video.
Voy hacer tu paella. El próximo domingo.
Saludos desde USA
Saludos, espero que quede rica.
Yo soy de Yecla y me sale la paella buenisima .
Mmmm que rica se antoja, yo siempre quería aprender a cocinar paella, saludos desde Sonora México gracias por la receta
Pudin de limonlimón
Nice and delicious recipe😋👌🏼 thanks for sharing stay bless and connected 🙏👍
Te lo he copiado y me salen perfectas, gracias
Hola Enrique , si señor esa es la paella que hacemos en casa los domingos , en mi zona L`horta sud le ponemos tambien tavella (alubias del terreno) ,rochet (otra clase de judias ) y un toquecito de romero cuando ponemos el arroz.
Un abrazo
De quien poble sou
Buena pinta tiene!perfecto valenciano ,pero la próxima q sea Andaluz 🙂
Saludos desde Almería 😉🍅🫑
Haz tu una receta de salmorejo i gazpacho, pero en valenciano
Aquí en Xàtiva, le ponemos pimiento rojo.No e visto que usted le haya puesto, pero de todas maneras muy buena pinta. Bon profit!!!.
Hay muchas variedades, se le suele echar alcachofa ya veces caracoles, eso es lo más tradicional. Pero al final es al gusto👍
Que bueno que delicia 😋👍🏼👌👌
Menos mal que había subtítulos, porque para enseñarle a un Madrileño, la verdad, en Valencià no és lo más apropiado. Jjjjjjj
Es su "manera" yo nunca hago una paella que no sea a leña, la carne la trozeo más para se fría bien (cuando hierve ya se queda tierna) y suelte toda su grasa ya que si no luego el arroz parece mortero "esclatat en valenciano" y no esta sueltito, el sofrito si lo frío, pero las verduras no las caliento antes de hechar el arroz al que también le doy unas vueltas antes de hechar el agua para que absorba sabores. En cuanto a las judías verdes las redondas dan más sabor. Se pueden acompañar con alcachofas y guisantes. Las alcachofas dan muchísimo sabor pero ennegrece el arroz (poner con agua y limón antes) y como el arroz da sed, al beber agua te sabrá más buena y el guisante hace más suelto el arroz. También pongo caracoles pero son una variedad silvestre, no los de tienda. Se añaden luego de días purgandose y bien lavados, añado. cuando la verdura. Cuando ya quede agua pero no cubra el arroz coloco unas ramitas de romero fresco por encima (no se hunde en el arroz) y luego de sacar del fuego dejó reposar unos minutos tapado con un paño. Es plato único, se acompaña con una buena ensalada de tomate con aceite y sal, porque el arroz da sed y luego buen melon o sandia... Siesta.. Para digirirlo y a la playa, que el mar da hambre para merendar y cenar. La paella no lleva marisco, eso es otro arroz. No es paella aunque lo hagas con un paella o paellon. Ni el agua debe ser caldo. Y de condimento a parte de la sal solo lleva azafrán. El sofrito es un poco de tomate maduro, pimiento rojo, ajo y perejil. Nada más. El principal de la sal en la carne y luego se arregla cuando esté el agua para gusto de tus comensales. El "sucarraet" es el arroz del fondo más tostado, no quemado, si te se quema no lo comas eso quenado y si ves te ha pasado cuando saques la paella coloca encima de paños húmedos y así ese olor chamuscado no lo cogerá todo el arroz, deja el quemado y comete el resto. Lo de hechar limón luego, mata el sabor, pero ayuda a digerir. Pero para eso mejor tire el arroz a frío que a caliente cuando te lo comas. A algunos les gusta más pasado por sarten el día siguiente.
En mi casa también la hacemos así y esta de muerte como un buen valenciano " amunt"
El truco de la paella está con un buen sofrito de los condimentos
quin gust dona vore una paella ben feta. Jo la faig practicament igual a ma casa, per la zona del Camp de Morvedre, y llevant 4 cosetes com la batxoqueta que m'agrada molt i le fique molt mes...una pinta de categoria!! Que son les 9 del mati i m'ha dona't fam amb el video XD
Si a los muslitos de pollo les corta el muñón y lo parte al medio se fríen mejor..
Yo soy Burrianeros de pura sepa yo lo hago como tú pero le pongo pato y cuándo es el tiempo de los caracoles le pongo también caracoles y está de rechupete
Vaya castaña pillasteis compare!!!🤣🤣🤣🤣
Dona gust escoltar parlar Valencia de tota la vida y no el valencia catalanizat de les escoles,la paella es la de tota la vida molt ven feta
La paella muy bien, pero para un chico de Madrid hubiera sido un detalle explicarlo en castellano. De todas formas, muchas gracias.
En castellano está, para eso están los subtítulos
La millor paella la fa paco paella qué proba les paelles amb les orelles sas ono
Es mejor verlo sin volumen porque marea solo leerlo
SEÑOR. ENRIQUE. LA PAELLA. VALENCIANA. DE. BARRACA. DE. FAMILIA. LABRADORES. POLLO. CONEJO. PATO. CHONETES. FERRAURA. GARROFO. Y. TOMATA RALLA. Y. SI SE PUEDE. PATO. DE LA. MARCHAL. Y LA VACHOQUETA. FERRAURA. NO PERONA. 👌🐔🐇🦆 🐌
Lo del pato no lo había oído nunca, lo probaré a ver qué tal sale👍, chonetes otras veces si solemos echar pero no gusta a muchos entonces otras veces no echamos. Lo de la bachoqueta si que es verdad que la ferraura es la original.
@@vicentecocinavalenciana6588 señor. Enrique. La escribo. En. Castellano. Pero. Soy. Valenciana. Cría. En. Barraca. Lorta. Sur.
Escribe. La. Mujer. De. Antonio. Ruiz. Es móvil. Todos. Tienen. Su. Nombre. Que. Lastima. Que. No. Puedo. Presentarme. Por. Aquí. 🙅🙅🙅🙅
Gracias por el aporte, actualizo en la descripción del vídeo los ingredientes con su aporte👍
@@vicentecocinavalenciana6588 y. Mes. Coses. Que. Podem. Parlar. Y. Lo. Explicaría. Por. Que. No. Ponen un trozo de pato. La gente. Pone. PERONA. Mucha. No distingue. PERONA. A. FERRAURA.
Que boooo.
Vaig a repetir -la com voste Vicent
En Madrid no saben hacerla!
Yo le meteria algunos chorizos y morcillas, panceta pimiento y mejillones, y despues un buen chorreon de limon, asi estaria de 10
Excelente la paella. Sólo una preocupación.
Cómo puede estar la bombona de GAS junto a la llama de la cocina. Terrible.
Por favor más cuidado
Teniendo en cuenta que el calor tiene la manía de ir para arriba, no tiene ningún problema
A umun valensia
Muy buena pero como el arroz de marisco, no se puede comparar!!
Enrique tu coneises a Avelino
disculpen que son las judías
Como es en valenciano
Para tu paisanos
Si es para un madrileño hable castellano
Lo comenta en valenciano porque se lo pedí yo, hay que empaparse de la cultura local si quieres entender bien a lo que te enfrentas.
Pois mollate hombre pero ben
Y si es para un chino? Deberia hablar mandarin?
Podías hacerlo en .castellano para todos
Qä
En castellano está, para eso están los subtítulos
Sabes leer?
Dude, did you lose a bet with those shoes?
Those are the typical shoes of farmers in Valencia.
Oler o mira la receta a mí eso así no me gusta aunque de presencia pues está bastante buena pinta pero ya te digo si está leyendo no mira lo que está haciendo
34 minutos de vídeo? En 5 minutos se resume lo que es hacer una paella ,
Que pena que con lo que queremos los madrileños a los valencianos no hayas tenido el detalle de explicarlo en castellano ya que dices que nos quieres enseñar la auténtica paella valenciana. De todas formas os seguimos queriendo pues la mayoria de valencianos lo hubieran hecho en castellano pues son muy buena gente
El vídeo lo he subido yo, madrileño, y pedido por mi, madrileño, que lo explique en valenciano, ya que el al principio queria explicarlo en castellano. El vídeo lo hizo para mí, para que pudiese hacer la paella en casa, ni siquiera sabía que lo iba a subir. Yo madrileño, quería que estuviera en valenciano porque así me parece más auténtico. Estoy en mi derecho de querer las cosas a mi gusto. El día que subamos una receta para el gran público se hará en castellano. Además que explicado en castellano está, en los subtítulos, puestos por mi, madrileño que no tengo ni idea de valenciano, pero se entiende perfectamente. No sigáis atacando al cocinero que no tiene nada ver con el vídeo sin tener motivos. Un saludo. Espero que sirva la aclaración de cara a futuros comentarios
Hay mil recetas en castellano de la paella en youtube que puedes ver cuando quieras pero como los valencianos somos majisimos por eso aun asi la tienes subtitulada ❤
Se entiende perfectamente en valenciano, y si no lee
Ajo?
Se puede echar si te gusta más así, está aceptado como variante.
Al sofrito.
Es un ingrediente aprobado por la consejería de Agricultura del gobierno valenciano en conjunto con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arroz de Valencia.
Qué hablé en castellano.
Si tu ablas en valenciano que lo vea tu madre
Hay opciones actualmente para dejar de ser analfabeto. La gente que, según se deduce de tu comentario, no sabe leer ni escribir, ya que ni sabes leer los subtítulos por lo que parece ni sabes escribir bien el castellano (qué es ¿¿abla??), puede ir al colegio si tienes esa edad o hay cursos para mayores para ponerse al día. Un saludo y ya me harás saber tus progresos.
Solo te faya una coseta,es chetres de vais, Q no sas parlar en castella che carabasa 😡👊
Desde luego con ese delantal tan sucio no como de esa paella ni aunque me paguen!!!
La paella valenciana lleva pollo y mariscos como camarones y tronchos dé pescado. Almejas
Tu sueñas
Habla bien home
Eso mas bien es una paella mareada 😂😂😂😂😂😂😂
AblaESPAÑOL
Hay opciones actualmente para dejar de ser analfabeto. La gente que, según se deduce de tu comentario, no sabe leer ni escribir, ya que ni sabes leer los subtítulos por lo que parece ni sabes escribir bien el castellano (qué es ¿¿abla??), puede ir al colegio si tienes esa edad o hay cursos para mayores para ponerse al día. Un saludo y ya me harás saber tus progresos.
Las sandalias......muy "chulas"......😂😂😂
Aspardenyes de l,ostia
Lo cagaron con el idioma!!
Pero si lo tienes subtitulado? Que mas quieres??
No tenéis gracia para una paella soy de pinoso donde están las mejores paellas el conejo no se frie y.el pollo no se mezcla con el conejo y el caldo qne ni puta idea ponle garbanzos ja ja ja
Molta tomaca.
Menudo verborrea es el valenciano,ni es catalán ni castellano sino todo lo contrario!🤪
Jaja pues como el "bable" o asturiano, es normal que dependiendo de la zona el idioma se vaya transformando. De todas formas ésto no es valenciano académico, es valenciano castellanizado que se habla en muchos pueblos.
@@vicentecocinavalenciana6588 el valen cuando académico es catalán, no valenciano
@@manuelgomez2749 eso lo dices tú no???? El valenciano es valenciano, y el catalán es catalán
@@kerrycaverga333 no me entendiste, digo lo mismo que tú.
Me engañó el corector, estoy contigo
Primera vez que veo una paella con conejo, eso no es paella.
Pues yo creo q ésta es la primera paella q ves en tu vida, por qué sí lleva conejo.
No sé dónde habrás visto tu paellas,
a lo mejor le metes chorizo o garbanzos🤭, muy d la meseta😆.
Açò és una paella com déu mana, collons!!😂