Herzhafte Bowl für besondere Momente.
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Eines ändert sich nie. Ein gutes Essen ist ein gutes Essen egal wie man es bezeichnet. Bis vor kurzem konnten wir mit dem Begriff "Bowl" überhaupt nichts anfangen, aber mittlerweile ist auch zu uns durchgedrungen, dass es sich um ein Gericht handelt, dass in einer Schüssel/Schale serviert wird. Die Kombinationen und der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt und deswegen haben wir uns gedacht, wir machen eine herzhafte Geschichte daraus. Vor sehr vielen Jahren, hat uns mal ein italienischer Koch gesagt, es gibt keine Kochweine, man nimmt den Wein, den man auch trinkt. Das haben wir uns in all den Jahren zu Herzen genommen und deswegen haben wir heute mal zu einem hochpreisigen Rotwein gegriffen. Den gleichen Wein, den wir in das Essen getan haben, haben wir übrigens auch getrunken. In dem Video haben wir es ja offen gelassen, wie das Gericht geschmeckt hat, aber hier kann ich es ja sagen...ja man spürt die Kraft dieses wunderbaren Rotwein, der mit 15 % auch ordentlich power hat. Wenn euch das Video gefallen hat, freuen wir uns immer über ein Feedback, einen Daumen hoch und ein Abo! Danke für eure Zeit und schön, dass ihr hier seid.
Herzhafte Bowl
Vorbereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 3,5 Stunden
4 Personen
Zutaten:
1 kg Rindfleisch zum Schmoren
1 rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Chili
3 Karotten
40 g getrocknete Steinpilze
1/2 l trockener Rotwein
100 ml Portwein
100 ml Gemüsebrühe
1/2 Tube Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
1 EL getrockneter Thymian, 1 EL getrockneter Rosmarin 1 EL getrockneter Oregano, 3 Lorbeerblätter
1 EL NORA (alternativ scharfer Paprika)
Saft von 1 Orange
Salz, Pfeffer, Balsamico, Zucker
Butterschmalz
Schritt 1:
Die Steinpilze für 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Scheiben, Knoblauch und Chili grob hacken, die Karotten in ca. 2 cm Stücke schneiden. Die Steinpilze abgießen und dabei das Wasser auffangen, die Pilze hacken. Das Fleisch von allen Seiten salzen und pfeffern.
Schritt 2:
Das Rindfleisch in einem Bräter im heißen Butterschmalz leicht braun anbraten und heraus nehmen. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Karotten im Bräter für ca. 1 Minute braten, Tomatenmark dazu geben und mit Portwein ablöschen.
Schritt 3:
Das Rindfleisch in den Bräter legen und 300 ml Rinderbrühe, den Rotwein, die Steinpilze, 50 ml Wasser von den Pilzen, Thymian, Oregano, NORA, Lorbeerblätter und den Orangensaft dazu geben, und für 1 Stunde abgedeckt köcheln lassen.
Schritt 4:
Restliche Rinderbrühe und Gemüsebrühe angießen und für weitere 2,5 Stunden abgedeckt köcheln lassen. Nach 1,5 Stunden Schmorzeit das Fleisch einmal wenden.
Schritt 5:
Nach der Schmorzeit das Fleisch heraus nehmen und die Soße mit Salz, Pfeffer, Balsamico (1-2 EL, nach Geschmack) und Zucker abschmecken, eventuell andicken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße und Beilagen servieren.
Dazu schmecken Spätzle, Kartoffelbrei, Knödel oder Kartoffeln, Gemüse oder Salat.
Tipp: Das restliche Pilzwasser von den Steinpilzen einfrieren und als Basis für eine Pilzsoße verwenden.
Amarone (der drecks Mischwein;-), kleiner Scherz)), ist der Beste. Und man schmeckt es definitiv! Es lohnt sich für ein besonderes Gericht einen guten Wein zu nehmen. Danke fürs Rezept und beste Grüße SG
Vielen lieben Dank ☺️
Hallo Hedy und Mr. Bluesman, na-wenn das kein bravouröses Schmorgericht mit den richtigen Zutaten ist!!! Natürlich spielt der“Kochwein“ eine große Rolle, ich nehme auch nur die Besten aus dem Keller. Habe für meine Familie an Weihnachten wirklich zwei Mal Rinderschmorbraten gemacht: die lieben ihn vor allem wegen der fantastischen Sauce. Und der Duft erfüllt die ganze Wohnung.
Ich wünsche Euch einen schönen Jahreswechsel und freue mich schon sehr auf die 2024-er Videos ( der Jahrgang wird bestimmt gut)🍷🍷🍷💥🍖🥩🍗🍲
Liebe Grüße, Rainer
Hallo Rainer, ja das können wir uns gut vorstellen, wie die Wohnung bei dir zu Weihnachten mit kostbaren Duft gefüllt war. Schmoorbraten haben unfassbar viel drauf und die Sauce gibt es einfach nicht zu kaufen. Zur Zeit macht es uns wirklich viel Spaß Videos zu erstellen und Samstag haben wir beschlossen ist unser Drehtag. Wir wünschen dir und deiner Familie auch einen guten Rutsch ins neue Jahr und mal sehen, wie gut der Stoff 2024 wird😂👍
😋Lasse ich mal nachkochen 😅
@@b.hansen2097 wird dir schmecken ☺️👍😂😂
Oh Gott, mir läuft das Wasser im Munde zusammen 😊
Sagt mal, wo bekommt ihr dieses Norapulver her? Das möchte ich gerne mal ausprobieren. Der Wein ist gerade bestellt. 20:13 Uhr und ich habe solchen Appetit!!
Vielen Dank 🤩 NORA gab es bei Amazon, ich bestelle es hier: www.especiasvalencia.com ☺️