Ciao Luca, quando si parla di melenzane io sono felice perché le faccio in tutte le ricette possibili e immaginabili e sono sempre buone e supergradite. A funghetto poi, le faccio spessissimo e le mangiamo più che volentieri. Come sempre nella tua versione capto e imparo sempre qualcosa alla mia ricetta. Concordo, fredde sono anche molto buone! 👍
Un bel piatto! Adoro le melanzane e le coltiviamo in giardino. Ma sono ancora più interessato alle "polpette" pugliesi. Quindi li cucinerò prima. Oggi ho ancora un avanzo di ieri - "Parmigiana di Melanzane", uno dei nostri preferiti in assoluto tra le melanzane. Al numero 1 per me c'è: "Yu Xiang Qie Zi | Melanzane fritte cinesi | Cucina di Szechuan"
La cosa che più mi piace e che l’aglio lo lasci non come tanti altri chef che lo tolgono Parere personale dato che mi piacciono tantissimo le melanzane al funghetto e le faccio proprio così Bravo 👏🏼👏🏼👏🏼
Bravissimo, ho visto che hai fatto una particolare preparazione e questo fa'la differenza e vengono piu'saporite. Io sciaquo in acqua e sale premo e friggo, quindi il sapore cambia.. faccio uguale e quando ce li ho metto capperi e olive nere. Un caro saluto❤❤
Io le friggo tiro pomodori pelati o fresche, aglio basilico capperi e olive nere un quarto di cottura poi metto le melanzane origano e si insaporiscono un po'. Mia nipote le vuole bianche fritte un poco di aglio e origano. Buone con aceto le facciamo a scapece sulla bistecchiera mischio nel bicchiere olio aceto e sale a strati con aglio prezzemolo e condite.buone dopo in paio d'ore. ❤
Chef ...buongiorno ...le sto per fare ...le ho già fatte ...in passato...ma senza pomodori ...e io ..oggi ho solo pomodorini ...quindi...quelli uso ...spero il risultato sia buono lo stesso 😊
Per evitare di riempirle di olio che ne pensi di immergerle una mezz'ora in acqua un po salata e poi scolarle, strizzarle e cucinarle normalmente? In questo modo in parte si ammorbidiscono.
Ciao Luca....fatte diverse volte quest estate e fredde ma su una bella fetta di pane appena bruschettata sono ottime e volendo esagerare un po di gorgonzola che al calor si è sciolto
Sai quando metto il sale il contenitore io lo inclino un po' in modo che l'acqua è fra melanzane ha la possibilità di scolare meglio. Non so ma mi sembra utile 😅
Ma non è meglio il sale fine? Come fanno i chicchi grossi a fare uscire bene l'acqua..? Anche se dal video onestamente si vede che hanno spurgato tantissima acqua...grazie Luca 👩🍳🏆🥇
Ciò le faccio senza friggere ,e metto cipolle aglio e prezzemolo ,come i funghi ,sono una bontà provare per credere ( però a fettine più piccole )ciao.....
Ottima ricetta, come sempre. Mi chiedo però se non si trovino degli ingredienti un po più di qualità. Ad esempio i pomodori, sono sempre "da insalata", tutti con lo stesso grado di maturazione e forse nemmeno nostrani. Un san marzano, un datterino, un siccagno...insomma, credo che forse rispetto ad altre pagine di chef qui su youtube qui gli ingredienti siano sempre di secondo piano.
Ma tu che video hai visto? Luca è il migliore e usa prodotti che tutti noi possiamo permetterci e trovare.. Inoltre specifica sempre che possiamo usare quello che preferiamo.. Quindi il tuo commento è inutile.. Fuori luogo e sopratutto sterile.. Cerchi solo polemiche
Dici bene caro cuciniere di sicuro buone lo stesso ma i semini le rendono assai bruttine io le preferisco senza alla prossima golosone and curiosone 😊😊😊😊😊😊
Dopo di questa vogliamo i "funghetti a melanzana"! Scherzi a parte:si può evitare 'sta rottura de cojo...di scatole di spurgare/tamponare/asciugare le melanzane? Se è per il gusto amarognolo a me non da fastidio,so che vengono fritte meglio ma anche se assorbono un pò d|olio non è un problema. Se secondo te invece diventano immangiabili ti credo.
@@CasaPappagallo Te ne svelo una da parte della mia matrigna:quando fa la caponata i cubetti di melanzana li mette in acqua salata e poi li strizza prima di friggerli per non far assorbire l'olio. Dal risultato finale direi che il trucco funziona,non so ora se sia un suo trucco o se é usato da piú persone.
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Ciao Luca. le melanzane al funghetto sono una poesia...Complimenti Chef !!!
😊😊😊😊
Come sempre una gioia per il palato!!! Grazie Luca 👌👌👌👌
😊
Tanta roba mi piacciono le melanzane e questa ricetta deve essere perfetta grazie chef alla prossima
😊
Come sempre. Una gioia per il palato bravo ❤️🌹💓
😊😊
Ciao chef Luca, sei bravissimo e un piacere ascoltarti, le melanzane buonissime ❤
😊
Buongiorno le ho cucinate esattamente così molto buone la seguo sempre ❤
continua!
Buonasera.
Da Napoli.
Buonissima ricetta.
Buona anche con la pasta e con polpettine.
Buona serata serena
👍
Ciao Luca sei bravissimo e le tue ricette buonissime io le faccio e in casa 🏡 le mangiamo tutti anche la piccolina di 🏡
che bello!
Ciao Luca, quando si parla di melenzane io sono felice perché le faccio in tutte le ricette possibili e immaginabili e sono sempre buone e supergradite. A funghetto poi, le faccio spessissimo e le mangiamo più che volentieri. Come sempre nella tua versione capto e imparo sempre qualcosa alla mia ricetta. Concordo, fredde sono anche molto buone! 👍
❤ 8:00
😊
Ottima ricetta complimenti 👍
Grazie 🙏
Buonissime le melanzane come le fai sono sempre buone buona serata ciao alla prossima
😊
Un bel piatto! Adoro le melanzane e le coltiviamo in giardino. Ma sono ancora più interessato alle "polpette" pugliesi. Quindi li cucinerò prima. Oggi ho ancora un avanzo di ieri - "Parmigiana di Melanzane", uno dei nostri preferiti in assoluto tra le melanzane. Al numero 1 per me c'è: "Yu Xiang Qie Zi | Melanzane fritte cinesi | Cucina di Szechuan"
👍
Chef questa è un ottima ricetta!!! Sono d'accordo anche io le amo di più fredde!!!
👍
La cosa che più mi piace e che l’aglio lo lasci non come tanti altri chef che lo tolgono
Parere personale dato che mi piacciono tantissimo le melanzane al funghetto e le faccio proprio così
Bravo 👏🏼👏🏼👏🏼
😊
Insomma.....una "Montalbanata"...😁😁😁notte Luca 👩🍳🏆🥇
😊
Bravissimo, ho visto che hai fatto una particolare preparazione e questo fa'la differenza e vengono piu'saporite. Io sciaquo in acqua e sale premo e friggo, quindi il sapore cambia.. faccio uguale e quando ce li ho metto capperi e olive nere. Un caro saluto❤❤
👍
Luca grande chef
😊
Fantastiche!
😊
Hai un sorriso contagioso
🙂
Io le melanzane a funghetto le faccio senza pomodoro. Ecco la mia ricetta: melanzane fritte, basilico, sale e una bella spruzzata di aceto bianco.
👍
Io le friggo tiro pomodori pelati o fresche, aglio basilico capperi e olive nere un quarto di cottura poi metto le melanzane origano e si insaporiscono un po'. Mia nipote le vuole bianche fritte un poco di aglio e origano. Buone con aceto le facciamo a scapece sulla bistecchiera mischio nel bicchiere olio aceto e sale a strati con aglio prezzemolo e condite.buone dopo in paio d'ore. ❤
Grazie 😍
😊
gran bel piatto, da accompagnare con del pane tostato all'aglio
👍
Buonasera Luca volevo domandare x forza il basilico o un altra Spezia
perforza non c'è niente, se non ti piace puoi non metterlo!
Ciao Luca, consiglio di aggiungere la nepitella. W l'Amiata.
👍
Ottime. Le mie preferite.
😊
Buonissime 😋😋😋👍👍
😊
❤6❤bravissimo Caro luca❤
❤ottimo piatto❤
Grazie 🙏
Caro chef, non sapevo che queste melanzane 🍆 si chiamassero a funghetto, di certo le tue sono speciali 👍👏👏👏👏😘
😊😊
Chef ...buongiorno ...le sto per fare ...le ho già fatte ...in passato...ma senza pomodori ...e io ..oggi ho solo pomodorini ...quindi...quelli uso ...spero il risultato sia buono lo stesso 😊
ti verranno buonissime!
Bravo
grazie
Io ti odio all assaggio rimango con l acqualina in bocca sei forte grande luca
🤣
Preparate mai ,ma mangiate...un sacco di volte 😁 ciao Luca!
😁😁
Per evitare di riempirle di olio che ne pensi di immergerle una mezz'ora in acqua un po salata e poi scolarle, strizzarle e cucinarle normalmente? In questo modo in parte si ammorbidiscono.
Boh
Se le infarini leggermente assorbono meno olio
Ciao Luca se melanzane le spadello senza frittura vengono buone lo stesso
@@antoniettamariamazzucco2899 allora non sono melanzane a funghetto ma melanzane grigliate 😊
Ciao Luca....fatte diverse volte quest estate e fredde ma su una bella fetta di pane appena bruschettata sono ottime e volendo esagerare un po di gorgonzola che al calor si è sciolto
😊👍
*perfavore Come si fa la polennta milanese❤?
😊
Ma perché poi si chiamano a funghetto?
polenta milanese?
Sai quando metto il sale il contenitore io lo inclino un po' in modo che l'acqua è fra melanzane ha la possibilità di scolare meglio. Non so ma mi sembra utile 😅
👍
Luca! Domanda: Perché alcune melanzane sono piene piene di semini dipende forse dalla varietà o cosa? Grazie mille ❤
Se si fanno dopo alcuni giorni che le hai comprate, tendono a fare I semi ed a diventare amarognole.
👍
Così sono le vere melanzane al funghetto.❤
grazie!
Anche l'occhio vuole la sua parte, che colori!!!!!!
😊
Ma non è meglio il sale fine? Come fanno i chicchi grossi a fare uscire bene l'acqua..? Anche se dal video onestamente si vede che hanno spurgato tantissima acqua...grazie Luca 👩🍳🏆🥇
Il sale fino penetra troppo e spesso rende salatissimo tutto
Ciò le faccio senza friggere ,e metto cipolle aglio e prezzemolo ,come i funghi ,sono una bontà provare per credere ( però a fettine più piccole )ciao.....
👍
😊
Confermo: fredde sono più buone! 🥰
a me piacciono in tutti i modi!
BUONE...
👍
Non ci va un po di pepperoncino e forse una spolverata di origano?
Se vuoi
Ottima ricetta, come sempre. Mi chiedo però se non si trovino degli ingredienti un po più di qualità. Ad esempio i pomodori, sono sempre "da insalata", tutti con lo stesso grado di maturazione e forse nemmeno nostrani. Un san marzano, un datterino, un siccagno...insomma, credo che forse rispetto ad altre pagine di chef qui su youtube qui gli ingredienti siano sempre di secondo piano.
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Ma tu che video hai visto? Luca è il migliore e usa prodotti che tutti noi possiamo permetterci e trovare.. Inoltre specifica sempre che possiamo usare quello che preferiamo.. Quindi il tuo commento è inutile.. Fuori luogo e sopratutto sterile.. Cerchi solo polemiche
@@tizianabacchiani3472 Calmati cara, ne hai bisogno.
@@simonesomma3723 sono calmissima.. Ma proprio tanto.. Ma non sopporto commenti fatti solo per creare polemiche
@@tizianabacchiani3472 e allora rileggiti il mio commento e dimmi dove sta la polemica, perché mi pare proprio il contrario cara.
👍👍👍❤
😊
😊❤😍😋😋😋😋😋👍👏
😊
Dici bene caro cuciniere di sicuro buone lo stesso ma i semini le rendono assai bruttine io le preferisco senza alla prossima golosone and curiosone 😊😊😊😊😊😊
😊😊
quante volte le ho sentite le melanzane a funghetto io? mai :( sono una pessima italiana??? è grave???? ._. comunque grazie per la ricetta :D
😊
😋😋😋❤️🌹👍
😊
Adoro le 🍆 ricetta top chef 👍
👍👍
Luca non fai vedere come tagli le melanzane.dovwvi centrare la ripresa..
Ok
X forza il basilico si deve mettere
Ok
Ah. Ŕ muligname à fungitiello 'ngoppa na fresa cà ś piglia tutt l'uoglio è t manna ń pararis'. Nu scurdamm nu litro ŕ vino chill buono
😁
😅
🙂
Buone, ma io devo stare attenta ad olio e sale e quindi...
😊
Le melanzane hanno poco sapore.....se togli l'acqua nn sanno di niente.... perché spurgarle.? Io le friggo così..😊😊
Ok
da napoletano non si fanno cosi
ok
Tu falle a modo tuo 😊
Pomodoretti nooo
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ma perchè togliere l'acqua di vegetazione? fa male se non si fa quel procedimento ?
si toglie un po' di acidità e non si "annacqua" la preparazione
Si può tranquillamente saltare il passaggio della salatura...mai fatto..non serve..come "complicarsi la vita 😅
Dopo di questa vogliamo i "funghetti a melanzana"! Scherzi a parte:si può evitare 'sta rottura de cojo...di scatole di spurgare/tamponare/asciugare le melanzane? Se è per il gusto amarognolo a me non da fastidio,so che vengono fritte meglio ma anche se assorbono un pò d|olio non è un problema. Se secondo te invece diventano immangiabili ti credo.
no non diventano immangiabili, ma il passaggio del sale per le fritte ora lo faccio quasi sempre
@@CasaPappagallo Te ne svelo una da parte della mia matrigna:quando fa la caponata i cubetti di melanzana li mette in acqua salata e poi li strizza prima di friggerli per non far assorbire l'olio. Dal risultato finale direi che il trucco funziona,non so ora se sia un suo trucco o se é usato da piú persone.