Melanzane a funghetto
HTML-код
- Опубликовано: 13 сен 2023
- 🟡 Scopri Il Nuovissimo Libro! → amzn.to/3KRNKgU
🔹 Iscriviti Ora! → / @casapappagallo
😋 Prodotti Consigliati → www.amazon.it/shop/casapappag...
🔹 Instagram → / casapappagallo
🔹 Facebook → / lucapappagalloofficial
🔹 Trovi tutte le Ricette sul sito → bit.ly/3PEBKRI
___________________________
Le melanzane a funghetto sono una vera delizia. Sono un contorno perfetto da abbinare alla carne, magari grigliata, oppure da affiancare a formaggi freschi.
Vi consiglio di preparare le melanzane a funghetto in estate, quando perdono la loro nota pungente leggermente amara e sono perfette anche da friggere.
Come sempre vi dico, è opportuno rispettare i ritmi naturali della terra, solo in questo modo si può inquinare di meno e mangiare decisamente meglio. Di certo potrete utilizzare anche le melanzane di serra, ma il sapore sarà un po' meno incisivo.
Questa ricetta campana è un must nelle cucine partenopee. La domenica a pranzo non mancano mai le melanzane a funghetto che vengono chiamate "a fungetiello".
Si chiamano così per la loro forma: le melanzane, infatti, vengono tagliate a tocchetti e una volta fritte sembrano piccoli funghi. Il pomodorino che le accompagna è l'ingrediente perfetto!
Come vi dicevo, mi piacciono sia come contorno ma amo metterle anche all'interno dei panini da portare in ufficio e se ne avanzano un po', ma questo non capita mai, ci condisco anche la pasta!
► Ingredienti per preparare le melanzane a funghetto:
Melanzane 1.3 kg
Pomodori 700 g
Aglio 2 spicchi
Basilico 3 ciuffi
Olio di semi di arachidi qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Melanzane
► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA!
Le trovi tutte su www.casapappagallo.it
🔹 ISCRIVITI! → / @casapappagallo 
Хобби
Come sempre una gioia per il palato!!! Grazie Luca 👌👌👌👌
😊
Come sempre. Una gioia per il palato bravo ❤️🌹💓
😊😊
Ciao Luca. le melanzane al funghetto sono una poesia...Complimenti Chef !!!
😊😊😊😊
Tanta roba mi piacciono le melanzane e questa ricetta deve essere perfetta grazie chef alla prossima
😊
Fantastiche!
😊
Ciao chef Luca, sei bravissimo e un piacere ascoltarti, le melanzane buonissime ❤
😊
La cosa che più mi piace e che l’aglio lo lasci non come tanti altri chef che lo tolgono
Parere personale dato che mi piacciono tantissimo le melanzane al funghetto e le faccio proprio così
Bravo 👏🏼👏🏼👏🏼
😊
Grazie 😍
😊
Buonissime 😋😋😋👍👍
😊
Ottima ricetta complimenti 👍
Grazie 🙏
Ciao Luca, quando si parla di melenzane io sono felice perché le faccio in tutte le ricette possibili e immaginabili e sono sempre buone e supergradite. A funghetto poi, le faccio spessissimo e le mangiamo più che volentieri. Come sempre nella tua versione capto e imparo sempre qualcosa alla mia ricetta. Concordo, fredde sono anche molto buone! 👍
❤ 8:00
😊
Ottime. Le mie preferite.
😊
Buonasera.
Da Napoli.
Buonissima ricetta.
Buona anche con la pasta e con polpettine.
Buona serata serena
👍
Buonissime le melanzane come le fai sono sempre buone buona serata ciao alla prossima
😊
Chef questa è un ottima ricetta!!! Sono d'accordo anche io le amo di più fredde!!!
👍
Bravo
grazie
Un bel piatto! Adoro le melanzane e le coltiviamo in giardino. Ma sono ancora più interessato alle "polpette" pugliesi. Quindi li cucinerò prima. Oggi ho ancora un avanzo di ieri - "Parmigiana di Melanzane", uno dei nostri preferiti in assoluto tra le melanzane. Al numero 1 per me c'è: "Yu Xiang Qie Zi | Melanzane fritte cinesi | Cucina di Szechuan"
👍
Io le melanzane a funghetto le faccio senza pomodoro. Ecco la mia ricetta: melanzane fritte, basilico, sale e una bella spruzzata di aceto bianco.
👍
Io le friggo tiro pomodori pelati o fresche, aglio basilico capperi e olive nere un quarto di cottura poi metto le melanzane origano e si insaporiscono un po'. Mia nipote le vuole bianche fritte un poco di aglio e origano. Buone con aceto le facciamo a scapece sulla bistecchiera mischio nel bicchiere olio aceto e sale a strati con aglio prezzemolo e condite.buone dopo in paio d'ore. ❤
Bravissimo, ho visto che hai fatto una particolare preparazione e questo fa'la differenza e vengono piu'saporite. Io sciaquo in acqua e sale premo e friggo, quindi il sapore cambia.. faccio uguale e quando ce li ho metto capperi e olive nere. Un caro saluto❤❤
👍
Hai un sorriso contagioso
🙂
gran bel piatto, da accompagnare con del pane tostato all'aglio
👍
Insomma.....una "Montalbanata"...😁😁😁notte Luca 👩🍳🏆🥇
😊
Buonasera Luca volevo domandare x forza il basilico o un altra Spezia
perforza non c'è niente, se non ti piace puoi non metterlo!
❤6❤bravissimo Caro luca❤
❤ottimo piatto❤
Grazie 🙏
Caro chef, non sapevo che queste melanzane 🍆 si chiamassero a funghetto, di certo le tue sono speciali 👍👏👏👏👏😘
😊😊
Ciao Luca, consiglio di aggiungere la nepitella. W l'Amiata.
👍
Anche l'occhio vuole la sua parte, che colori!!!!!!
😊
Chef ...buongiorno ...le sto per fare ...le ho già fatte ...in passato...ma senza pomodori ...e io ..oggi ho solo pomodorini ...quindi...quelli uso ...spero il risultato sia buono lo stesso 😊
ti verranno buonissime!
Preparate mai ,ma mangiate...un sacco di volte 😁 ciao Luca!
😁😁
Io ti odio all assaggio rimango con l acqualina in bocca sei forte grande luca
🤣
Così sono le vere melanzane al funghetto.❤
grazie!
Ciao Luca....fatte diverse volte quest estate e fredde ma su una bella fetta di pane appena bruschettata sono ottime e volendo esagerare un po di gorgonzola che al calor si è sciolto
😊👍
👍👍👍❤
😊
BUONE...
👍
Ciò le faccio senza friggere ,e metto cipolle aglio e prezzemolo ,come i funghi ,sono una bontà provare per credere ( però a fettine più piccole )ciao.....
👍
Luca! Domanda: Perché alcune melanzane sono piene piene di semini dipende forse dalla varietà o cosa? Grazie mille ❤
Se si fanno dopo alcuni giorni che le hai comprate, tendono a fare I semi ed a diventare amarognole.
👍
Per evitare di riempirle di olio che ne pensi di immergerle una mezz'ora in acqua un po salata e poi scolarle, strizzarle e cucinarle normalmente? In questo modo in parte si ammorbidiscono.
Boh
Se le infarini leggermente assorbono meno olio
*perfavore Come si fa la polennta milanese❤?
😊
Ma perché poi si chiamano a funghetto?
polenta milanese?
😊
Ma non è meglio il sale fine? Come fanno i chicchi grossi a fare uscire bene l'acqua..? Anche se dal video onestamente si vede che hanno spurgato tantissima acqua...grazie Luca 👩🍳🏆🥇
Il sale fino penetra troppo e spesso rende salatissimo tutto
😅
🙂
😋😋😋❤️🌹👍
😊
😊❤😍😋😋😋😋😋👍👏
😊
Adoro le 🍆 ricetta top chef 👍
👍👍
Dici bene caro cuciniere di sicuro buone lo stesso ma i semini le rendono assai bruttine io le preferisco senza alla prossima golosone and curiosone 😊😊😊😊😊😊
😊😊
Non ci va un po di pepperoncino e forse una spolverata di origano?
Se vuoi
Ah. Ŕ muligname à fungitiello 'ngoppa na fresa cà ś piglia tutt l'uoglio è t manna ń pararis'. Nu scurdamm nu litro ŕ vino chill buono
😁
Ottima ricetta, come sempre. Mi chiedo però se non si trovino degli ingredienti un po più di qualità. Ad esempio i pomodori, sono sempre "da insalata", tutti con lo stesso grado di maturazione e forse nemmeno nostrani. Un san marzano, un datterino, un siccagno...insomma, credo che forse rispetto ad altre pagine di chef qui su youtube qui gli ingredienti siano sempre di secondo piano.
.
Ma tu che video hai visto? Luca è il migliore e usa prodotti che tutti noi possiamo permetterci e trovare.. Inoltre specifica sempre che possiamo usare quello che preferiamo.. Quindi il tuo commento è inutile.. Fuori luogo e sopratutto sterile.. Cerchi solo polemiche
@@tizianabacchiani3472 Calmati cara, ne hai bisogno.
@@simonesomma3723 sono calmissima.. Ma proprio tanto.. Ma non sopporto commenti fatti solo per creare polemiche
@@tizianabacchiani3472 e allora rileggiti il mio commento e dimmi dove sta la polemica, perché mi pare proprio il contrario cara.
X forza il basilico si deve mettere
Ok
Buone, ma io devo stare attenta ad olio e sale e quindi...
😊
Pomodoretti nooo
.
Luca non fai vedere come tagli le melanzane.dovwvi centrare la ripresa..
Ok
da napoletano non si fanno cosi
ok
Tu falle a modo tuo 😊
Le melanzane hanno poco sapore.....se togli l'acqua nn sanno di niente.... perché spurgarle.? Io le friggo così..😊😊
Ok
Dopo di questa vogliamo i "funghetti a melanzana"! Scherzi a parte:si può evitare 'sta rottura de cojo...di scatole di spurgare/tamponare/asciugare le melanzane? Se è per il gusto amarognolo a me non da fastidio,so che vengono fritte meglio ma anche se assorbono un pò d|olio non è un problema. Se secondo te invece diventano immangiabili ti credo.
no non diventano immangiabili, ma il passaggio del sale per le fritte ora lo faccio quasi sempre
@@CasaPappagallo Te ne svelo una da parte della mia matrigna:quando fa la caponata i cubetti di melanzana li mette in acqua salata e poi li strizza prima di friggerli per non far assorbire l'olio. Dal risultato finale direi che il trucco funziona,non so ora se sia un suo trucco o se é usato da piú persone.
ma perchè togliere l'acqua di vegetazione? fa male se non si fa quel procedimento ?
si toglie un po' di acidità e non si "annacqua" la preparazione
Si può tranquillamente saltare il passaggio della salatura...mai fatto..non serve..come "complicarsi la vita 😅