Melanzane a scarpone

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  • Опубликовано: 12 дек 2024

Комментарии • 212

  • @norbertozoiloalvarez6529
    @norbertozoiloalvarez6529 2 года назад +4

    Luca, sei un insegnante! Capo di tutti i capi!! La tua grazia, la tua semplicità ed espressività, rendono i tuoi piatti una delizia. 🇮🇹🇦🇷🇮🇹🙏

    • @CasaPappagallo
      @CasaPappagallo  2 года назад +1

      😊😊

    • @evelinascali5877
      @evelinascali5877 2 года назад

      Di davvero..... inoltre lui non lo pubblicizza mai, ma ho trovato un articolo su "La Nazione" che parla di sue opere di beneficenza - una persona speciale - io non lo conosco di persona, ma dalla sua semplicità, allegria e comunicatività lo definirei davvero un "GRANDE" personaggio...io tutte le sere prima di dormire seguo le sue ricette e mi rilasso e penso a cosa farò in cucina..grazie Chef 🥇🏆👩‍🍳

  • @giuseppatripodi5955
    @giuseppatripodi5955 2 года назад +1

    Luca,.mi ripeto, mi ripeto e poi mi ripeto ancora.........ma con quale piacere ti ripeto che le tue ricette sono di una "straordinarietà" unica. Come non mettersi ai fornelli e fare queste delizie. Già a vederle cucinare ispirano e non poco, ma il TOP si raggiunge al momento sublime del tuo assaggio! Che bello!

  • @giuseppacaruso4642
    @giuseppacaruso4642 2 года назад +1

    Che dire! Le tue ricette semplice mi fanno impazzire perché non mi piace cucinare dei piatti complicati. Grazie e poi l'assaggio, fenomenale ☺️👍

  • @annaalfarano4238
    @annaalfarano4238 2 года назад

    Sei così bravo e di una simpatia straordinaria che rendono le melanzane così appetibili tanto da farle mangiare a chi le melanzane non sono tanto di gradimento 😘

  • @telmarochaeu
    @telmarochaeu 2 года назад +2

    esse chef é extraordinário, até o jeito de colocar o sal e comer é um convite a felicidade.

  • @teresafolino7618
    @teresafolino7618 2 года назад +2

    Sento che sono buone solo x vederti mangiarle, è un enorme piacere seguirti,grande Chef,grazie!💝🌟💫🌟🌟🌟💝

  • @stefanotorelli3688
    @stefanotorelli3688 2 года назад +1

    Deve essere buonissimo! Per chi ha paura dell'olio, consiglio di preparare il ripieno aggiungendo del riso (o del pane raffermo) con un pochino di carne trita... slurp!

  • @alwayschristine4712
    @alwayschristine4712 2 года назад +1

    I love the joy you show in everything you do. Thank you!

  • @daTeatroChannel
    @daTeatroChannel 2 года назад +12

    Chef, quando assaggi i tuoi piatti e li descrivi, sembra di assaggiarli davvero! 🤩

    • @elisabettagreco6352
      @elisabettagreco6352 2 года назад +1

      Luca seiil. Mago. Della. Cucina. Bravo. Bravo. Bravo. Chef,

    • @CasaPappagallo
      @CasaPappagallo  2 года назад +2

      😊😊😊

    • @concettagranato7802
      @concettagranato7802 2 года назад +1

      È vero e sembra che quasi anche noi riusciamo a sentirne il sapore ..

    • @daTeatroChannel
      @daTeatroChannel 2 года назад +1

      @@concettagranato7802 Hai ragione, preparare una ricetta, si ok ci siamo, ma è proprio trasmettere una sensazione beh! questa è un'altra storia, ed è proprio quello che cerca di fare lo Chef, e a quanto pare questa cosa li riesce bene! 😊

    • @caterinagaliano8648
      @caterinagaliano8648 2 года назад

      @@CasaPappagallo tra breve giorno li cucinerò. A vederti come li cucino. Fa venire il desiderio di cucinarli Appena avrò del tempo li cucinerò. Telo Faro sapere. Bravo cuoco sei tra i più bravi sei napoletano. Bravo ...... I settentrionali ,e i continentali 🤭🤭🤭🤭🤭 dicono e sono tra i più famosi ..ma quanto mai ..A me piace poco la loro cucina. Si e buona la loro cucina. Ma non è buona come quella vostra. Io giro il mondo trovo di più nei ristoranti cucine Del Sud che quelli del nord la cucina e buona tra Roma e Sicilia. La gente non sa nulla che i pomodori. Che mangiamo in Italia vengono da Napoli. È sempre stata tre le più buona cucina di tutta l'Italia. Ma la gente che ne sa ....Molti sono abituati a mangiare cibi in scatola o quelli surgelati. Non del meridione siamo abituati mangiare cibi freschi... 🤭🤭🤭😃🍝🍝🍝Con pomodoro in coppa e niente più e una canzone anni fa era famosa. L'ora il pomodoro Napoletano era e d è trai pomodori È tra i più buoni. Non lo supera nessuna Regione d'Italia. ok. Grazie della ricetta che hai messo su RUclips felice giorno. A dopo 🤗 grazie

  • @omarmolinari9548
    @omarmolinari9548 2 года назад +1

    Grazie Luca. Adoro le melanzane. Un nuovo modo x farle

  • @augustasoresi6679
    @augustasoresi6679 Год назад

    Ciaomaestro .buona sera Grazie per queste deliziose ricette ❤️🌹💓🎅

  • @francacolabruni3465
    @francacolabruni3465 2 года назад +2

    Viva le melanzane in ogni modo 😘😘😘

  • @filippocacciatore7623
    @filippocacciatore7623 2 года назад +1

    Grande come sempre Luca, Complimenti.

  • @rossellazironi6240
    @rossellazironi6240 2 года назад +1

    Ciao Luca ricetta non leggere ma molto gustosa, d'altronde è napoletana...Complimenti Chef, per tutte le ricette !!!

  • @christianedouschkadudan4322
    @christianedouschkadudan4322 2 года назад

    Complimenti !
    cari saluti
    della Svizzera
    Grazie di cuore
    ---

  • @patriziapagni7419
    @patriziapagni7419 2 года назад +1

    Domani le faccio ho appena comprato gli ingredienti!!😋 Mi regalò anche il tuo libro xchè amo le ricette semplice e buone che fai!!

  • @robertacereda4268
    @robertacereda4268 2 года назад

    Grazie! Molto bello seguire i tuoi video e i consigli

  • @tonistoian1480
    @tonistoian1480 2 года назад

    Grande chef Luca Pappagallo!!!!

  • @lorenzovolontieri5401
    @lorenzovolontieri5401 2 года назад

    Chef Luca mamma mia che piatto fantastico e che fame Applausi 👏 come sempre d 'altronde Buon Appetito a tutti 👨‍🍳😋

  • @simonepersano3169
    @simonepersano3169 2 года назад

    Buona questa ricetta poi le melanzane mi piacciono molto la farò val più presto grazie Chef alla prossima

  • @thomasgibbons353
    @thomasgibbons353 2 года назад +1

    Thank you Chef Luca.

  • @ricetteculinaria
    @ricetteculinaria 2 года назад +1

    Intramontabile la melanzana 🍆 a scarpone . Una versione fantastica Chef 👨‍🍳 ❤️

  • @flaviocoffrini458
    @flaviocoffrini458 2 года назад +1

    appena le raccolgo dall'orto lo provo sicuramente grazie mille.

  • @SilvanDirubbo
    @SilvanDirubbo 3 месяца назад

    COME SEMPRE UN GRANDEEEEE ❤❤❤❤

  • @susanaagramonte9942
    @susanaagramonte9942 2 года назад

    Ciao maestro buonasera, grazie per queste deliziose ricette!! 😋😋❤️🌷👍

  • @donatogranata924
    @donatogranata924 2 года назад

    Orgasmi culinari di Luca pappagallo.
    Fantastico come sempre chef!

  • @Mimma-f2z
    @Mimma-f2z Год назад

    Meravigliose❤❤❤

  • @ThePennyred
    @ThePennyred 2 года назад

    Troppo bravo e troppo simpatico, le farò anche se le melanzane che ho io sono il tipo violetto tondeggiante

  • @luetachiacchiaretta4884
    @luetachiacchiaretta4884 2 года назад

    I cibi semplici sono sempre i migliori! Simpaticissimo Chef! Grazie!👏👏👏

  • @vincenzofonte8744
    @vincenzofonte8744 Год назад

    Grande Luca come rendere un piatto semplicissimo e tradizionale in una vera leccornia ,provare per credere .
    ps: se aggiungiamo un po’ di parmigiano sopra diventa gourmet ❤

  • @micheladichiaro3989
    @micheladichiaro3989 6 месяцев назад

    Complimenti bravissimo

  • @Aline-fo3mb
    @Aline-fo3mb 2 года назад

    Merci pour ces délicieuses recettes 👍🏻👍🏻. On vous suit aussi de France …

  • @luciorinaldini2193
    @luciorinaldini2193 2 года назад

    Squisita e tipica ricetta napoletana. Mia madre ci metteva anche dei capperetti. Grazie

  • @nolascojanina7564
    @nolascojanina7564 2 года назад

    Eccezionale queste melenzane chef 👍

  • @armidaagnelli3049
    @armidaagnelli3049 2 года назад

    Bravo..io ieri sera se zia conoscere questa ricetta ho fatto questa ricetta simile inventata da me. Ho scavata la melanzana a scarpone e poi l' ho messa al forno senza friggerla ripiena di pomodorini, olive, capperi, un po di pangrattato con parmigiano grattugiato e verso la fine dopo cotte ho messo sopra fettine di scamorza. Sono venute bene..poi anche foglioline basilico. Sicuramente fritte sono più golose ma preferisco così xchè più leggere...comunque buone le tue ricette. Un bravo cuoco

  • @teresabaldassarra7065
    @teresabaldassarra7065 2 года назад

    Bravo Luca sono da provare

  • @giannipinkpanther5375
    @giannipinkpanther5375 2 года назад

    Sono buonissime, piatto napoletano ma i tuoi assaggi sono piacevoli 😋

  • @evelinascali5877
    @evelinascali5877 2 года назад

    Luca.. ehhh due capperini?? No?? Ricetta estiva bellissima!! Grazie Chef 🥇🏆👩‍🍳

  • @valbonakasa4103
    @valbonakasa4103 2 года назад +2

    Wow Complimenti ❤️👏👏👍👋🇦🇱

  • @lastoriadellameteorologiaa4990
    @lastoriadellameteorologiaa4990 2 года назад +1

    Ottma ricetta bravo la tua ricetta mi ricorda una ricetta siciliana che faceca mia mamma prendeva le melanzane piccole poi faceva delle incisione e ci metteva un trito di menta aglio sale e pepe poi le firiggeva e poi le immergeva in un pentolone di sugo di pomodoro una volta tutto cotto, con il sugo ci condivamo gli spaghetti e la sera mangiavamo le melanzane ricetta divina, ma la tua ricetta non e da meno la farò questa estate grazie chef

  • @renatabaruke3312
    @renatabaruke3312 2 года назад

    Chef!! Success Top!! Gracie i obrigada!!

  • @annamaggi7689
    @annamaggi7689 Год назад

    Luca sei un fenomeno 🎉

  • @ernestocorso4316
    @ernestocorso4316 2 года назад

    Buona sera.🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆
    👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
    Da Napoli due giorni di APPLAUSI.
    RICETTA SEMPLICEMENTE PERFETTA, CON O SENZA FORMAGGIO. 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
    Buona serata serena.🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆

  • @antaresbiondi1459
    @antaresbiondi1459 2 года назад

    Wow veramente deliziose 🤗 😋 👏

  • @Love_3950
    @Love_3950 2 года назад

    salve , io non so cucinare e meno italiano però ora provo le ricette di lei mi piace perché lei fa sembrare semplice fare una ricetta spiegata bene paso a paso, e io metto pausa per fare esattamente come nel video , vorrei sapere se ce una scuola sua a Firenze?? vorrei imparare a cucinare, tanti complimenti.

  • @giuseppedoppio7549
    @giuseppedoppio7549 2 года назад

    Una bella pagnotta e un bicchiere di vino 😋😋😋😋...che fame !

  • @wacken53
    @wacken53 2 года назад

    spettacolare!!

  • @larosadeiventi2392
    @larosadeiventi2392 2 года назад

    Sono cresciuta a furia di melenzane' a' scarpone, a funghetto o a pacchetelle, e in inverno, melenzane sott'olio con aglio, origano e peperoncino piccantissimo: buone!!!!!!!! Grazie per avermele ricordate Chef, perchè non le faccio da tanto. Musica sottofondo sempre ottima e rilassante. 👋👋👋

  • @antomar9926
    @antomar9926 2 года назад

    Che meraviglia sono una bomba io le chiamo a barchetta e le faccio nel forno ma non è la stessa cosa 😁😍🤣

  • @vincentwinner
    @vincentwinner 2 года назад

    Da provare ad esempio una versione della norma servita negli "scarponi" ✌🏻😎

  • @antoniettastornajuolo273
    @antoniettastornajuolo273 2 года назад

    La mia cucina preferita

  • @olimpiadaliasi5721
    @olimpiadaliasi5721 2 года назад

    😊Lei è un "GRANDE👏

  • @SandraMeda
    @SandraMeda 2 года назад

    Che nostalgia! Me le faceva sempre mia suocera... solo per me... tutte le volte che andavo a trovarla in penisola sorrentina... me le faceva al forno...
    grazie per questa ricetta...

    • @CasaPappagallo
      @CasaPappagallo  2 года назад

      😊😊

    • @mariapaolalavorgna7323
      @mariapaolalavorgna7323 2 года назад

      Al forno vanno solo x far sciogliere la provola affumicata Mancano i peperoni nell imbottitura ed il pangrattato sopra

    • @SandraMeda
      @SandraMeda 2 года назад

      @@mariapaolalavorgna7323 scusa ma così non sono più melanzane a scarpone ma un’altra ricetta...

    • @mariapaolalavorgna7323
      @mariapaolalavorgna7323 2 года назад

      Lo scarpone è vecchio, rotto e risuolato

  • @sabrysabry2866
    @sabrysabry2866 2 года назад

    Che bontà mamma mia......un piatto unico un po' diverso,che libidine😂😂😂😂😂😋😋😋😋😋

  • @ThePierre62
    @ThePierre62 2 года назад +1

    Affumicata tutta la vita! 😋

    • @ernestocorso4316
      @ernestocorso4316 2 года назад

      Buonasera
      In ogni caso le provi in vari modi, è bello cambiare.
      A Napoli a volte le facciamo pure con le melanzane striate, a volte senza friggerle, direttamente al forno, meno calorie.
      La cucina è sperimentazione.
      Anche se fritte sono più buone.
      Buona serata serena a tutti.

    • @ThePierre62
      @ThePierre62 2 года назад +1

      @@ernestocorso4316 Si, sono d'accordo. 👍

    • @CasaPappagallo
      @CasaPappagallo  2 года назад

      👍

  • @lucioamadei3346
    @lucioamadei3346 2 года назад +1

    Ricetta splendida ,e tu sei di una simpatia unica 💪

  • @fiorellafigus3026
    @fiorellafigus3026 2 года назад

    visionato il video, corsa in cucina per la preparazione ....grazie

  • @danielesalamanca3411
    @danielesalamanca3411 2 года назад

    bisogna attivare pure il grill o solo parte bassa del forno?

    • @annadeponte5171
      @annadeponte5171 2 года назад

      Io non le passo al grill e le metto non troppo basse però non le friggo le cuocio direttamente in forno ...per le calorie

    • @danielesalamanca3411
      @danielesalamanca3411 2 года назад

      @@annadeponte5171 ottima alternativa!

    • @CasaPappagallo
      @CasaPappagallo  2 года назад

      Interessante

    • @annadeponte5171
      @annadeponte5171 2 года назад

      @@CasaPappagallo molto...però il fritto ha sempre il suo perché...tanti perché 😄😄😄mia mamma le faceva fritte ma ...il secolo scorso, noi napoletani siamo maestri nell'arte di "arrangiarsi"

  • @massimilianobrunato
    @massimilianobrunato 2 года назад

    Chef pappagallo questa ricetta è top tanto che mi piacerebbe farci un video! Bel consiglio! Magari una collaborazione insieme 😅

  • @vilmabenzi3952
    @vilmabenzi3952 2 года назад +2

    Fai venire l'acquolina in bocca, Luca! Bravo!

  • @cristianodorsi2288
    @cristianodorsi2288 2 года назад

    Perche tutto quello che cucini mi fa venire fame? Anche ricette che, normalmente, non mi fanno impazzire.

  • @marialondon9989
    @marialondon9989 2 года назад

    Ma si devono friggere per forza i gusci? Comq ti adoro

  • @GatodeUlthar666
    @GatodeUlthar666 2 года назад +1

    Ok per me con la provola grazie

  • @libreriaborgosanpaolo6066
    @libreriaborgosanpaolo6066 2 года назад

    Caro chef, i tuoi piccoli "errori" (spiace per la scottatura) il tuo piacere sincero negli assaggi, ti fanno onore. Dimostrano che non sei un personaggetto, ma un maestro, in gamba e vero! Siete in pochi ad essere così! Per la ricetta?...Goduria pura!!!

    • @CasaPappagallo
      @CasaPappagallo  2 года назад

      grazie!

    • @paladinodibelfiore8703
      @paladinodibelfiore8703 2 года назад

      E, come accade spesso nella vita quotidiana, solo le persone modeste ed intelligenti ammettono i propri "errori" (assolutamente lievi e veniali, nel nostro caso) e successivamente trovano delle soluzioni per ottimizzare i risultati.

    • @CasaPappagallo
      @CasaPappagallo  2 года назад

      @@paladinodibelfiore8703 😊

  • @dionealiguori5181
    @dionealiguori5181 2 года назад

    Hai ragione Luca le melenzane a scarpone a Napoli sono senza aggiunta di latticini ( prerogativa della parmigiana) perciò ti piacciono di più!

    • @CasaPappagallo
      @CasaPappagallo  2 года назад

      😊😊

    • @mariapaolalavorgna7323
      @mariapaolalavorgna7323 2 года назад

      Veramente io ovunque le ho mangiate avevano nell imbottitura anche i peperoni fritti a quadretti,il pangrattato sopra e la provola affumicata

    • @dionealiguori5181
      @dionealiguori5181 2 года назад

      @@mariapaolalavorgna7323 davvero??? Non sono le originali però. Senza fare la saputella le dico che le ricette hanno una storia e questa nasce abbastanza semplice. Poi tutto si può fare ma si perde la natura delle cose....

    • @mariapaolalavorgna7323
      @mariapaolalavorgna7323 2 года назад

      Veramente a Napoli le migliori rosticcerie, ristoranti ecc ecc,le fanno così Io mi riferisco a circa 50 anni fa' Oggi sarà cambiato qualcosa?

  • @annamariasaccone432
    @annamariasaccone432 2 года назад +1

    E me lo chiami assaggio ? Dicesi assaggio un boccone 'al volo' fatto per verificare la bontà del risultato !!! Mi pare invece che il tuo assaggino oggi sia durato un po' troppo...e con una certa sottolineata goduria ....per farci soffrire (come diceva il buon De Sica ) 'indicibilmente' !!! 😄😄😄😄 Anche perché prima del 'nostro' assaggio ce ne vuole ..😡😡😡 protestiamooooo!!! P.S. a casa nostra la mulignana scavata veniva passata al forno e non fritta perché nonna diceva che altrimenti veniva troppo...'nzevata ( e per dispetto non traduco) !!! 😂😂😂😂😂 Ciaoooooo

  • @Bruce-Ketta
    @Bruce-Ketta 2 года назад

    Con tutto quell olio ci sta la melanzana che sgrassa 😂😂

  • @hansdampf4055
    @hansdampf4055 2 года назад +1

    Ricetta interessante. Mi piace l'olio d'oliva. Preferibilmente di qualità premium da Creta. Ma non è un po' troppo qui? Beh, devo provare. Ma prima del tentativo, gli dei della cucina hanno messo l'approvvigionamento della "Scamorza". Non lo capisco in nessun negozio qui. Devo ordinarlo su Internet. E devo aspettare fino a quando non ho abbastanza articoli insieme in modo che venga consegnato senza spese di spedizione.

  • @ileniamuro3557
    @ileniamuro3557 2 года назад

    Buonissime le faceva la mamma di una mia amica però lei metteva anche delle micro polpettine😋😋😋😋😋sono divine in entrambi i modi...ciao Luca un abbraccio grande.

  • @gianlucamiglietta7549
    @gianlucamiglietta7549 Год назад

    Spiegazione più che esaustiva e chiara.
    Solo che bisogna avere nelle mani della madonna per non sbagliare lo scavo.
    Io forse, al 15º chilo di melanzane, potrei iniziare a fare la ricetta…
    Grande idea comunque.
    Grande Chef

  • @antoniorea198
    @antoniorea198 2 года назад

    A bachetella 😋 👋

  • @claudiadelfino80
    @claudiadelfino80 2 года назад

    ciao Chef Luca esatto si chiamano cosi mulugnan a scarpone, la mia nonna le chiamava pacc e pacc dal fatto che diventano due come le (pacche) del nostro lato B 😅

  • @annaritasperini1100
    @annaritasperini1100 2 года назад +1

    Casa Pappagallo..
    Le melanzane a tocchetti invece di friggerle non si possono saltare in padella con un po di olio

  • @adrianosoldi4574
    @adrianosoldi4574 2 года назад

    Aspettiamo la versione con le zucchine e la versione con i peperoni

  • @carmineromano9863
    @carmineromano9863 2 года назад

    Luca la prossima volta che la fate metteteci anche la carne macinata e ancora più buona

  • @andreavanni1284
    @andreavanni1284 2 года назад

    A me le melanzane piacciono da morire

  • @MarcosOliveira-tf2dd
    @MarcosOliveira-tf2dd 2 года назад

    🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️😋😋😋😋😋👍

  • @lokingloking
    @lokingloking 2 года назад

    e' olio di oliva li do sono le melanzane?

    • @CasaPappagallo
      @CasaPappagallo  2 года назад

      ?

    • @lokingloking
      @lokingloking 2 года назад

      @@CasaPappagallo volevo dire ...quale'tipo di olio per frigere le melanzane?🙂

  • @flaviapolidoro3132
    @flaviapolidoro3132 Год назад

    Ma i capperi e l l'origano?

  • @fabriziodefrancesco7876
    @fabriziodefrancesco7876 2 года назад

    Deliziose😋😋😋😋😋😋

  • @Danius1926
    @Danius1926 2 года назад

    Mi mancavano le.plive e il basilico....ci ho messo capperi acciughe e origano

  • @diegorossi9828
    @diegorossi9828 4 месяца назад

    :))) w mulignan' a scarpone

  • @annamariaricciardi7223
    @annamariaricciardi7223 6 месяцев назад

    Devo x forza friggere le melanzane?

  • @MariaRosariaVentura-t2x
    @MariaRosariaVentura-t2x Год назад

    Io metto tutto questo e anche i capperi

  • @fernandomaltese7071
    @fernandomaltese7071 2 года назад

    MALEDETTO!!!!! TI ODIO!!!!! CUCINI, FAI LE TUE RICETTE, FAI QUELLO CHE VUOI, MA SMETTILA DI ASSAGGIARE( tu dici assaggiare ma in realta' ti ngozzi) , smettila perche' m ritrovo a masticare a vuoto senza volerlo.
    Naturalmente scherzo, non ti odio, anzi ti ammiro e faccio spesso le tue ricette.. Sei bravissimo e simpatico.. Ciao.

  • @ernesamarelli8657
    @ernesamarelli8657 2 года назад

    Credo che uno o due peperoni fritti a listerelle arricchire nero il ripieno

  • @MariaRosariaVentura-t2x
    @MariaRosariaVentura-t2x Год назад

    Mulignan spaccat

  • @rositatamburi1096
    @rositatamburi1096 2 года назад

    Le stesse ricette di Zia Franca.