Caponata siciliana
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- Опубликовано: 2 июл 2024
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Caponata siciliana un grande classico della cucina sicula che si presta in maniera egregia ad essere portato a tavola durante un pranzo o una cena estiva. Benché sia prevista la frittura. le melanzane i peperoni e i pomodori sono i protagonisti assoluti della bella stagione, ed è quindi proprio in questo periodo che conviene farla per assaporarla nel modo migliore. Portando a tavola questo contorno vegetariano rallegrerete i vostri ospiti in quanto con i suoi colori splendidi mette tanta allegria. Ciò che rende speciale la ricetta della caponata siciliana è la presenza dell'aceto e dello zucchero che conferisce alla pietanza quella nota agrodolce che risulta davvero irresistibile! Provatela vi conquisterà di certo!
► Ingredienti per preparare la caponata siciliana:
Melanzane 800 g
Peperoni 500 g
Sedano 100 g
Cipolle 150 g
Pomodori pelati 250 g
Olive verdi denocciolate 100 g
Basilico 1 mazzetto
Aceto di vino bianco 50 ml
Zucchero 1 cucchiaio
Olio EVO 4 cucchiai
Olio di semi di arachidi qb
Sale qb
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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Хобби
Da siciliano, devo assolutamente farti i complimenti, perché è veramente bellissima. Un ulteriore ingrediente che si potrebbe aggiungere sono i capperi: ci stanno proprio bene. Lasciatene un po' a riposare in frigo fino a domani, perché sarà ancora più buona 😋
Se rimane in frigorifero per due o tre giorni migliora moltissimo.
I capperi sono esclusivi. Sono per i buon gustai motin dei capperi. Non sanno che esistono. Non l'hanno mangiato ne cucinati. Non voglio essere esagerata la cucina e la più buona del mondo. Io sono più vegetariana che cannibalecGiro il mondo. Però la cucina siciliana e imbattibile a Napoli sono conosciuti i pomodori. . San Marzano. Però i pomodori di diverse qualità. Sono migliori di San Marzano. Io sono mista tra origini siciliana e Napolitano. Però sono bionda con gli occhi verdi. A me piacciono molto. Occhi scuri capelli scuri e pelle scura🤭🤭😀😀😀🤗
Gianluca ci stupisci sempre ogni volta che guardo i tuoi video mi fai tornare bambino perché io sono di S.Eufemia D'Aspromonte ci manco da 55 anni e mi manca moltissimo credi scusa mi scappa o le lacrime
Io la faccio senza peperoni e non friggo le melanzane,aggiungo capperi e pinoli, naturalmente mangiare fredda!
L
Fatto rigorosamente come spiegato... Solo una cosa da dire.. fa parte del patrimonio del umanità. Incredibile, calda, tiepida, fredda. Più che un piatto,... è un viaggio! Grazie Luca
😁😁
Toda la cocina italiana es Patrimonio de la Humanidad. Gracias, maestro Luca.
😊😊
Lucaaaaa, evvvaiiii, hai detto bene! Caponata, patrimonio dell'umanità! Questo è uno dei nostri "piatti cavalli di battaglia" estivi. Pensa, una mia cara amica, sposata con un siciliano, ha imparato a farla in modo egregio e l'ha fatta amare tanto anche a noi. Di questi tempi, quando nell'orto c'è il pieno di melenzane e peperoni, facciamo caponata in quantita industriale e la divoriamo letteralmente tutti insieme.Quando poi, vogliamo coccolarci ancora di più, facciamo il pane casereccio per accompagnare questa delizia. Ti assicuro che sono serate indimenticabili, all'insegna del buon cibo, davvero! Altro che forchetta e bonton, in quei momenti la miglior forchetta sono le mani! 😃 La ricetta è più o meno come la tua, ma e' stato un grande piacere seguirti, prender spunti, copiare qua e là dalla tua ricetta, e soprattutto vederti intingere direttamente dalla padella, con la soddisfazione dipinta in volto, è qualcosa di impagabile!
sei sempre una grande!
La versione palermitana è con i capperi e senza peperoni e mangiata il giorno dopo è ancora più buona 😋 Comunque condivido che la Caponata dovrebbe essere Patrimonio dell'umanità, grazie 😍😍😍
👍👍
Offer From my Sicilian/Calabrian grandparents I get my joy of life and cooking. The kitchen was the center to our home growing up. It makes me feel good to watch you cook even if I do not understand all you say. Your eyes tell it all.
😊😊😊😊
Da Florida - My grandmother made Caponata exactly like this.. I still make it with all the fresh Vegetables here in North East Florida! Thank You!
😊😊
Bravo Luca,da catanese ti faccio i miei complimenti per l’ottima spiegazione ed esecuzione della ricetta. L’hai preparata alla perfezione . Ultimo saggio consiglio che mi permetto di darti è: Dopo averla cucinata ,farla raffreddare e dopo mettila in frigo per il giorno successivo,vedrai che sarà cento volte ancor più buona. Bravo 👏🏻
grazie!
Delicioso...complimenti per voy...
La vera caponata ORIGINALE NON prevede i peperoni. ...ah te lo dico da trapanese.
@@antonellapalminteri9840 :Paese che vai,usanza che trovi. Evidentemente come al solito in Sicilia abbiamo scuole culinarie diverse,si vede che siete sicani.
@@antonellapalminteri9840 infatti con i peperoni e le patate è la "caponatina" CATANESE. Te lo dico da catanese
Luca,si ,la capponata es patrimonio de la humanidad,mi abuela que era de Sicilia la preparaba igual que vos!!!Desde Mendoza,Argentina,saludos!!!
😊😊😊
Caponata alla siciliana! Una meraviglia! Con l'aggiunta di capperi spettacolo! Grazie Luca!😘
👍👍
Gracias Luca, por ésta y todas tus recetas, me deleitan, me hacen agua la boca y evocan a mis abuelos italianos. De paso te escucho y afino mi oído a la maravillasa lengua del Bel Paese ¡ Particularmente, esta receta la hago a menudo, heredada de mi abuelo siciliano. Abrazo desde la Argentina, tierra de acogida de millones de italianos
😊😊
Hai fatto una cosa eccezionale l'assaggio in padella, patrimonio dell'umanità insieme alla caponata. Bravo sei veramente un chef della cucina. 👍💯🤗❤️
grazie!
❤buonissima , ti seguo sempre con piacere e metto in practica tutto che fai , le tue ricette sn fantastiche , grazie di cuore
😊😊
Ci metti cuore e passione , oltre ad essere molto bravo ,con spiegazioni semplici e mirate si vede che sei una brava persona e molto umile. Complimenti!
grazie!
Bravissimo come sempre! Esecuzione perfetta.
grazie!
gracias Luca me fascina la cocina Siciliana saludos
ciao!!
Grande... il migliore di tutti: umiltà e talento. Complimenti Luca.
😊
Благодарю вас, замечательное блюдо😋😍простое в приготовлении.обизательно приготовлю🌺🌺🌺🌻🌻🌻🌴🌴🌴
👍👍👍👍
Bonjour Luca encore merci pour cette délicieuse recette de saison. Merciiiii pour toutes vos astuces. Bon été à vous tous 🥂
😊😊
È perfetta! L'ho mangiata con gli occhi 😍😍😍😍😍
😊😊
LA CUCINA ITALIA E' PATRIMONIO DELL'UMANITA'. Complimenti Maestro LUCA e grazie
😊
che belle ricette,simplici,fresche,leggere e buone!
😊😊😊
Fra tutte le caponate che ho visto sui vari blog di cucina, a mio parere, è la migliore in assoluto...😊
grazie!
Anch'io siciliano da Catania dico che la tua caponata è fantastica! Da noi aggiungiamo anche le patate ma, come hai detto giustamente tu, ci sono molte varianti. Grande Chef Luca
😊😊
Maravilhoso!! Abraços de uma descendente de italianos no sul do Brasil!!💕
😊
Je ne parle pas votre langue mais c'est un réel bonheur de vous écouter et de vous regarder cuisiner ! Le soleil de la Sicile entre dans ma cuisine ! Merci pour cette recette qui semble succulente ! Et merci pour votre bonne humeur communicative ! ❤
😊😊
Wowwww la scharpetta e la cosa piu spetacollare!!! 😋😋😋 Bellissimo piatto. Grazie chef, grande come sempre! ❤😘
😊😊
Comunque io preferisco la caponata solo con le melanzane con i peperoni e' un'altra cosa mi dispiace ma devo contestare e poi non possono mancare i capperi!
Complimenti Luca fai cose difficili con grazia e semplicità
😊
Sempre il numero 1.. Da siciliano mi ha emozionato!!!
che bello!
Fai solo venire voglia di fare e mangiare..bravissimo Luca! Sono d'accordo con te, bastano le dita col pane!! Patrimonio dell'umanità! 👍🥇😅
😊😊
È un grande onore x me ,scoprire che la faccio così da anni .... è davvero buonissima 💪✌️👏
👍👍
Ah, já ia me esquecendo: sua narração das receitas é música para meus ouvidos, mesmo que eu não compreenda tudo. Obrigado.
😊😊
Me encantó ver y lo probaré 👍😊
😁
Hooooo mamma mia, nemmeno visto il video e già solo vedere come insuppa il pane in padella è spettacolare ☺️
😂
Excelente,, receita maravilhosa
😊
Carissimo Luca,
prima di fare la
caponata, ho vi-
sionato altre ricette
simili. La tua, per me
e' la migliore!!
E' piu' gustosa, davvero!! Per i pepe-
roni che aggiungi,
che io adoro, insieme
a tutti gli ortaggi!
Complimenti! Sei un
genio in cucina!👏👍
grazie!
Oltre alla bella ricetta é sempre un piacere ascoltarti...Bravo complimenti, anche i capperi comunque ci stanno bene 😊😊
👍
Ricooo !
Gracias x la receta
😊😊
Meravigliosa caponata 😍😋👏
😊😊
Добрый вечер! Большое спасибо за тонкости приготовления этого прекрасного блюда! Я знакома с этим рецептом, готовила неоднократно, но технология приготовления была немного другая. С удовольствием приготовлю используя все нюансы с которыми Вы нас познакомили. Ещё раз спасибо!
😊😊
Δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα στην Ελλάδα;
на Кавказе,часто готовят баклажаны тушенные с овощами,но ,без оливок.Кстати ,живу в Италии в Болонье,тут не готовят это блюдо
@@alena3995 interessante, come si chiama il piatto?
@@gigicoco6080 è un piatto siciliano
Una spiegazione molto chiara..bravo.
😊
Grande luca altro piatto fantastico, questa volta dalla bella Sicilia, complimenti la tua ricetta è veramente sfiziosa. Come sempre al tuo prossimo video. Buona serata.
😊
Ho finito ora di cucinarla seguendo alla lettera le tue spiegazioni. A vederla è un capolavoro. questa sera ne gusterò il sapore!
👍👍👍
Grazie Chef!!! Complimenti
😊😊
Sou do Brasil, gostei da receita e vou fazer, gosto muito de capota e esta é diferente das que vi, me parece deliciosa.
👍
Grazie mille maestro!! 😋😋❤️🌷👍
😊😊
Sei bravissimo seguo tutte le ricette che fai e sono molto buona A me piace anche a me la cucina per imparo sempre le migliori cuochi
😊
Grazie maestro per la ricetta ❤ Penso che la Caponata sia il paradiso!
vero!
Adoro questo piatto 😋😋😋
😊😊😊
Esatto patrimonio dell'umanità ❤
😊😊
Bravo semplice la ricetta.. grazie
😊
Anche è la mia ricetta preferita. Grazie mille 😁🤩
😊😊
Sei strepitoso... 👏👏Mi è venuta fame mannaggia!🤣
😂😂
Bel piatto, bella ricetta.
👍
sempre bravissimo a spiegare
grazie!
Fatta ,buonissima
Era la prima volta che la facevo,l ha fatta sempreverde la mamma .
È venuta buonissima tutti mi hanno fatto i complimenti.
Grazie di ❤️ per la ricetta.
😊😊
Grazie Luca, domani la faro' esattamente cosi'😊
Uma receita simples, rápida e que alcança todos os lados do Mediterrâneo. Sinto os aromas do sul do Brasil, de onde mando um abraço.
😊😊
Mamma mia
Che bontà!
Grazie e buon appetito
😊😊
Grazie mille per la ricetta 🙏
😊
Con lei , non riesco a fare dieta🥴 ogni volta che vedo le sue ricette corro a farle, perché vedere come si gode ogni boccone la saliva diventa acqua mi fa morire, complimenti👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
🤣
Appena fatta ! Grazie ❤Buonissima ❤
😊
Che bontà la scarpetta.Complimenti 👏👏👏🤗
😊
Veramente ottima e da tanto che non la mangiavo, grazie chef
😊😊
Troppo buona!!!grazie!!!la farò!!
😊😊
Complimenti… sono Palermitana ed io la faccio proprio così 😌ti seguo sempre e grazie a te sto imparando davvero tanto ❤️🥰
😊😊
Flavia non sei palermitana
Buonissimo,grazie
😊😊
Complimenti e fai bene a mangiarla nella padella piace anche a me grazie Irene
😊😊😊
Bravissimo in tutte le ricette
grazie!
Ci stanno bene i capperi. Olive e sedano prima li sbollento e poi li soffriggo. Per ultimo assembro tutto aggiungendo un po' di passata di pomodoro, zucchero e aceto 1a1 e buon appetito!!!
👍👍
Bravissimo fatta oggi grazie per la ricetta
👍👍
La fatto come contorno a Natale. Grazieeee 💕🌺💯👍
👍
Sto imparando a cucinare e l'italiano con il tuo canale! Grazie dal Brasile!
bello!
Buona giornata ti segui sempre e grazie a te imparo sempre belle cose
😊
Buonasera.🤜🤛🤜🤛👍👍👋👋
Ottima ricetta. Buona serata serena
🤜🤛🤜🤛👍👍👋👋
😊
La versione che ho imparato a preparare, è con capperi, uva passa e pinoli, e alla mia versione a volte metto il sedano rapa .
Sono d’accordo con te, debe essere patrimonio della umanità 🎉
😊😊
Bravo luca🎉 infatti il segreto è quello di friggere tutte le verdure a parte.... E se si consuma il giorno dopo è ancora meglio, io le preparo per l'inverno 😊
Genial receta,me dan ganas de aprender italiano 😄😄😄😄
😊😊
Merci, sicilianna 🇮🇹💞de France 👌🥰 Grazie mille 👌🥰
😊😊
Mi sembra di sentire tutti gli odori, di questa grande bontà 👏😋😋
ma graziee chef😊
😊
Bravissimo,ottima caponata, da buona siciliana, ti faccio i complimenti, si aggiungono anche i pinoli come ha ben detto.
😊😊😊
Gentile: La mamma faceva la caponata siciliana da tanti anni! Squisito! Un patrimonio del mondo. Complimenti sulla vostra ricetta. Ogni anno metteva nel barattolo di conserve per mangiare nel inverno.
😊😊😊 lo sai che non lo sapevo che si conservava? ... mi hai dato una bela idea
@@CasaPappagallo sisi però chiudi bene i barattoli e li matti a bollire a bagnomaria per 20 m o 30m stanno più allungo
Complimenti. Bravo
Grazie 🙏
Grazie di aver pubblicato questa ricetta , a me l' ha insegnata mia suocera, e' buonissima.👏👏👏👏
😊😊
Ho preso spunto dalla tua ricetta e devo dire che è piaciuta!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼💪😉👍
👍
Ricetta veramente buona mi piace un sacco ovviamente temperatura ambiente ottimo lavoro grazie chef alla prossima
😊😊
La posso congelare in vasetti di vetro? Grazie
Spettacolare!!! 🙌😋🇮🇹
Sei simpatico e sai pure cucinare ❤
grazie!
Chilena cocinando con el maestro.... graciasssss ❤❤❤....mi marido pensó que la la hizo una verdadera siciliana 😂😂😂👍👍👍
😊😊
chef la ricetta stupenda, ma aspetto con ansia il suo assaggio. da buona Siciliana posso dire che questa ricetta è il top. Complimenti chef😉😉😊😊😊😊
Che e acido ?? Vino in English perfavore ??
😊
@MT non si capisce
@@CasaPappagallo trying to say what is the acid you mean wine 🍷 🤔
Sei un Artista 😊😊
😊
Buonissima Bravo proverò a farla ciao.
😊
Grande LUCA!!!! Cosi si mangia!!!!
😁
Mi fa venire la voglia di rifarlo bravissimo
grazie!
Magistral!!!
😊
Io aggiungo anche i capperi. Bravissimo. Fstta bene. Mangiata il giorno dopo è ancora meglio. Complimenti.
😊😊
Ma quanto sei orgasmico, nel tuo fare? Sei top Monsieur Pappagallo!
🤣
Miiiii che buona questa versione :-) io la faccio senza peperoni , ottima comunque. La proverò. Ciao Luca
👍
Caro Signore Pappagallo, ho trovato questa ricetta per la caponata, e mi è piaciuta molto. Cercherò di farlo presto. Grazie mille!!! Scusa il mio povero italiano. Saluti dall'Argentina!
ma va, ottimo italiano!
Ha ragione un vero patrimonio dell’umanità. Come ben dice alla fine non ho saputo resistere : ho aggiunto pinoli e uvetta. Bravo. 👏👏👏
😊😊
Muoio 😂😂😂 bravissimo Luca😘 io la metterei nei top 10
😊😊