MELANZANE ARROSTITE COL SEGRETO
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- Melanzane arrostite con il segreto, cotte e morbide dentro, belle grigliate fuori
Ingredienti per 4 persone
1 melanzana tonda grande
1 rametto di rosmarino
5-6 foglie di basilico
1 cucchiaino di origano secco
5-6 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di aceto di vino bianco
Sale q.b.
Peperoncino q.b.
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Quello di metterle prima in acqua bollente È davvero un consiglio speciale. Le melanzane del mio orto sono dure e amare. Fatte così saranno buonissime. Grazieeeee
ciao Carla, fammi sapere poi!!
@@carlogaiano ciao Carlo sono state spettacolari, buonissime morbide e saporite. L'unico problema è che rimangono un pochino scure in tutte le ricette. Sono quelle dell'orto, magari puoi darmi un consiglio per schiarirle
Scusa come lecfai a me vengono sempre amare e dure
@@silvanacassata6694 ciao le metto sotto sale e dopo il procedimento dello chef
Io le faccio da crude. Basta mettere le fette, in un colapasta, a strati con una bella spolverata di sale. La mattina le asciugo e le griglio. La mescola io la faccio con aceto di vino rosso, olio evo, qualche peperoncino secco, aglio a fettine e qualche foglia di menta fresca (a volte prezzemolo, dipende) Naturalmente le proporzioni e gli ingredienti a piacere.
Mia madre le sbollentava in acqua e aceto ma mangiava volentieri le mie.
Avite cchè mangià!😋
Ottimo consiglio sicuramente saranno più succose e buonissime si infatti meno secche perfetto 👍😊
spero che le farai! Se ti fa piacere, iscriviti al canale❤️
Sembrano davvero molto morbide grazie del consiglio 👏👏👏👏🥰
ciao Franca, spero che le farai e Se ti fa piacere, iscriviti al canale❤️
Le melanzane sono come spugne..e poi perdono le loro proprietà in acqua,mi nonna le ha sempre fatte facendo perdere la loro acqua con il sale,lo spessore è importante per farle restare morbide. Buona giornata
👌👌
Grazie per la ricetta: melanzane Non fritte! Da provare sicuramente!😊
💪spero che le farai presto
Sbollentare le melanzane per pochi minuti è un' ottima idea, bravo proverò anch'io a farle così
Grazie 🎉🎉
fammi sapere poi!!
Le farò sicuramente perché mi sembrano molto buone...grazieeeeeeee mille ❤
fammi sapere poi e Se ti fa piacere, iscriviti al canale❤️
Ottimo consiglio...grazie mille sei davvero molto bravo.
grazie 1000 Giuseppina❤️
Sei davvero speciale ❤ bravissimo umile nello spiegare sei divino ❤grazie
grazie 1000!
Che bontà da rifare!! Grazie Carlo 👏👏👏👍👍👍🥰
ciao Anna, prova a farle❤️
Grazie, un ottima idea 😊
da provare!!
Carlo un ottima ricetta grazie mille... 🎉
ciao Giuliana, spero che le farai e Se ti fa piacere, iscriviti al canale❤️
Grazie non avevo Mai viste farlo in questo modo riproverò subito infatti che l’aspetto e le spezie che hai usato sembrava buonissimo grazie ancora
sono sicuro che ti piaceranno molto😊
Grazie Carlo, le farò di sicuro. Buona domenica ❤
❤️❤️
Caro Carlo,avevo gia fatto alcune tue ricette e sinceramente mi sono piaciute😅 per questo mi sono iscritta al tuo canale👍 proverò pure questa,tanto le melanzane a casa mia non mancano mai😂❤
ciao Tanya, mi fa tanto piacere❤️
Fantastica questa ricetta!
ciao Franca, spero che la farai e Se ti fa piacere, iscriviti al canale❤️
Un bel metodo.sicuramente sono buonissime.
ciao Rita, prova a farle❤️
Bravissimo
😊❤
grazie mille Alba❤️ Se ti fa piacere, iscriviti al canale❤️
Bel consiglio Carlo grazie mille anche il battuto così dev'essere buonissimo 👏👏
ciao Barbara, spero che le farai presto❤️
@@carlogaiano certamente domani sera 💚
Bel consiglio , grazie !
spero che le farai presto!
Grazie di questo prezioso consiglio
❤️❤️
Ottimo 👍 molto buoniiiiiiiii da provare grazie 😊😊😊
💪
Grazie mille proverò sicuramente
poi fammi sapere!!
О, абсолютно прекрасно, Карло! Лекото бланширане премахва горчивината на патладжана и сладостта му се подсилва от печенето на тиган, а маринатата... Ммм-мм...
Браво!😋😋😋😋
vero, e vengono buonissime
Ottime, grazie
mi fa piacere ti siano piaciute❤️
Bravissimo ,le ho provate ,sono fantasticheeeeee❤❤❤❤
mi fa piacere!!
Sei un grande. Proverò
fammi sapere poi!!
Che bontà da rifare grazieeee
ciao, spero che le farai presto!!Se ti fa piacere, iscriviti al canale❤️
Bravo!❤❤
grazie 1000
Fatto a pranzo buonissimo grazie😂 dai facci quello al limone buon ferragosto a voi
cosa al limone?
Grazie Carlo 😊
❤️❤️
Sei bravissimo.
grazie mille!! Se ti fa piacere, iscriviti al canale
Bravissimo 😊
grazie 1000
Grazie ❤
e di che! Spero che le farai❤️
Sempre bravo Carlo
grazie mille Grazia!!
Questa si prova eccome!!👏👏
vai!!!
Fatte!!Molto buone!Grazie Carlo 🤗
Ho preso delle melanzane tonde 🍆🍆🍆 proverò a farle così 🥘🍲 👍 comunque quando assaggi sei fenomenale Carlo 😂😂🤗🤤
grazie Cecilia, poi fammi sapere!😊
@@carlogaianoCiao Carlo, ho fatto le melanzane col segreto di farle bollire e insaporirle con gli odori shakerati ed è andata molto bene ❣️👍 grazie mille 👏👏😋🍆🍆🍆
Ciao, Carlo ti posso chiedere dove hai comprato quella piastra,mi piacerebbe averla,la ricetta sarà buonissima,una bella dritta fare sbollentare le melanzane 😊
ciao, da happy casa😊
Ma quanto spesse un centimetro?grazie al ristorante non ho mai assaggiato melanzane grigliate cotte come si deve ,o crude o secche
ecco... perciò ho "inventato" questo metodo... circa 1 centimetro
Perfette? Bravo
grazie 1000
La pinza di ikea anchio lo comperata..cmq le melanzane buonissime 😊
😅😅❤️
Grazie ho le melanzane in frigo domani li farò come le fai tu Grazie mille 😊
ciao Maria, poi fammi sapere e Se ti fa piacere, iscriviti al canale❤️
@@carlogaiano Sono iscritta da tempo
Bravissimo
grazie 1000
Da provare
fammi sapere poi!!
Bravo, mi sei piaciuto 😊😊😊
ciao Paola, spero che proverai a farle❤️
Ciao grazie del consiglio sono buonissimi a noi in famiglia piacciono molto
ciao Francesca, mi fa molto piacere!
Bravo!!buonissime!!
grazie 1000
Ti seguo sempre ,volevo chiederti,che tipo di piastra usi? Grazie
ciao, grazie!! Uso una piastra presa da happy casa
@@carlogaiano scusami ancora, in ghisa? . Ciao molto gentile grazie
Bravissimo Carlo sicuramente più gustose, le farò anch'io così 👍🏻
Io li faccio così da 50 anni, sono ancora più buone il i giorni a seguire!
quanto tempo le fai sbollentare?
@@carlogaiano 4 minuti, poi sciacquati e spremuti un po’.
oppure le taglio a fette di un centimetro le griglio bene e le condisco con un pinzimonio di: olio, aceto buono, aglio, peperoncino, origano e basilico fresco.
Carlo, si possono arrostire nel forno invece che sulla piastra? Lo chiedo perché non ce l'ho.
ciao, sono due tipi di cottura differenti...
Scusa Carlo metti anche aceto nell olio?
io non l'ho messo, ma ci starebbe benissimo
Per far venire i quadratini, devi girarle di 90* e non di 180
hai ragione😅
Buone e invitati chiedo ma l'acqua deve bollire? scusa ma non ho capito bene grazie x la risposta
l'acqua deve essere bollente bollente le metti dentro e dopo 90 secondi le togli...
Grazie, le provo. 😂
fammi sapere poi!!
Buoneeee😋😋
ciao Luigi, spero che le farai!!
Ottimeeeeeeeeeeeeeeee ❤❤❤
le hai fatte?
@@carlogaiano le faccio anche io così
Bravissimo,le farò sicuramente e ti dirò!!!! 😊 Grazie,ti seguo con interesse.
aspetto notizie allora😊❤️
ciao io sulla griglia li copro con alluminio escono morbide e succose anche se sono tagliate doppie
Davvero buone volevo chiedere se posso fare anche le zucchine così
certo, oggi esce la ricetta se non sbaglio
Si grazie
Ottime. (y)
grazie!
Come spessore mezzo centimetro va bene? Grazie
si, ma anche di più se preferisci
@@carlogaiano grazie
Carlo, per favore mi dici che spessore devono avere {circa} le fette 🍆, perché dal video non riesco a capirlo.
Ti ringrazio! 😊
ciao, circa 1 centimetro
😊
provate?
Tutto perfetto solo che nn metterò l'aceto perchè lo amo SOLO nell'insalata o per sfumature la carne alla cacciatora. ❤❤❤
👌😊
fatto doppio lavoro ma doppia bonta
mi fa piacere ti siano piaciute❤️
Qiiedto non la sapevo ! Infatti a volte mi venivano secche .. bravo oggi li faccio👍👋👋
fammi sapere poi!!
Bravo adesso le farò, infatti non le facevo perché venivano secche,
a discapito del sapore.
Il segreto,ovvio,è la
cottura preventjva.O.K.
Fammi sapere poi❤️
Se le affetti più spesse ti vengono ugualmente morbide e senza bollitura.
Le ho fayte proprio oggi ma senza bollire son venute buone ho fattp anche la salsa con oli e aceto e spezie ottime dopodiche ho fatto amche le melanzane fritte dorate con l, uovo che piacciono tanto a mi mia mamma... Sono meglio della carne vi assicuro.. Grazie del consiglio
❤️👏👏
Una volta ho mangiato una melanzana intera, tagliata a fisarmonica, semplicissima, sale e pepe con un sapore e una morbidezza incredibili. Ho riprovato per anni a rifarle e non ci sono mai riuscita. Ora forse ho capito il segreto....un tuffo nell'acqua bollente
mi sa di si😊
Eccellente 👏buonissime le ho fatte subito adoro le melanzane 🍆 fritte sono la mia passione. Grazie un ottimo consiglio e ‘stato, portarli in bollore qualche minuto.
spero proverai a farle presto!!
Buone li proverò.mi piaci non sei uno di quei cuochi che ci fanno spendere un sacco di soldi con pentole assurde😊
grazie Francesca😊
Chiaramente le devi ruotare solo di 90°
esatto😅
Bene passarle a bollire prima, cosi perdono un po dell, amaro oltre a rimanere morbide❤
esattamente❤️
A parte le melanzane, i gradi sono 90!
😅
Come devo fare x seguirti
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Io uso il coperchio magikuker vengono morbide dentro ma il sapore resta.
...il magi cooker... la nuova truffa del nuovo millennio... 😂🤣
perchè?
non saprei...
Sto fatto di bollire un pi non lo sapevo
in realtà neanche io, l'ho sperimentato qualche settimana fa
😂
?
Po😊
Ma due min,da quando inizia il bollore
no no... l'acqua deve essere bella bollente bollente... le metti, calcoli 2 minuti e le togli
Le melanzane vengono mordide sr si cuciono sulla piastra elettrica quella col coperchio così non c'è bisogno di bollirle perché il coperchio fa vapore,bravo comunque 😊
👌❤️
Si....ma quando finisci di tirare su l,ultima fetta sono stracotte😂
mica ne tiri fuori una alla volta😅
@@carlogaiano a vedere il video ti addormenti🥴
Le ho provate e mi sono piaciute. Solo il giro è di 90° e non 180°.
90 gradi i hai messo in piedi .😂
hai ragione❤️
Io le metto dentro il colapasta con sale e un peso cosi perdono acqua
per farle arrostite sarebbe meglio non fargliela perdere l'acqua
Bollite no però
Concordo, ci vuole anche un po' di aceto,senza rosmarino,si mette la menta
prova!
Un
Sei sicuro che si bolliscono pra? Bisogna assaggiarle prima
ciao, è una mia idea, prova...
@@carlogaianograzie
Quindi la differenza sta nell’avere una melanzana più morbida e carnosa….? Con un passaggio in più….
sisi
Girare di 90 gradi....se le girate di 180 dimenticatevi i quadretti.....😂😂😂😂
vero😅
Io le griglio gia unte di olio Evo e vengono eccezionali, morbide e molto saporite ,senza lessarle
👌❤️
@@paolacampinisorce4191 grigliandole unte ,l olio non si brucia sulla piastra creando fumo?grazie per risposta ,mi piacerebbe imparare cucinarle come si deve...
Ottime io le faccio sempre così solo la bollitura no devo provare ❤
❤️❤️❤️Se ti fa piacere, iscriviti al canale❤️
@@carlogaiano lo sono già grazie ti seguo con piacere
Io non avrei messo l'aceto!
puoi tranquillamente non metterlo😊
Perché!!ci sta benissimo
Ma che bontà !!! Grazie del suggerimento e buon ferragosto
A me si rompono sempre e nn le taglio sottili
tagliale spesse, falle cosi e vedrai che non si romperanno... fammi sapere!
@@carlogaiano Ok Carlo ti farò sapere,.. un po' più spesse allora.
Che schifo
😂
Se ho capito bene le melanzane vanno messe quando l acqua bolle, giusto?
si, l'acqua deve bollire bene bene
SOLO ACQUA X LESSARE 3'?
sisi