Receta de PAELLA VALENCIANA a la LEÑA
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- Опубликовано: 5 сен 2019
- Os voy a enseñar como hacer la RECETA de PAELLA VALENCIANA a la LEÑA. Auténtica, explicada por una VALENCIANA.
Hoy la madre de mi amigo Jose Burgerchallenge nos va a preparar una PAELLA en toda regla. Es la RECETA TRADICIONAL, la que muchos llaman AUTÉNTICA, aunque en esto de la cocina la autenticidad es relativa debido a las distintas evoluciones que tienen muchos de los platos que hoy conocemos.
Vamos a hacer la PAELLA a la LEÑA!!! Como se hace cada domingo en muchos de los hogares valencianos. En realidad la paella es un evento social, un modo de reunirse con la familia y los amigos, y ponerse al día mientras se toma un aperitivo.
Esta paella nos la han enviado nuestros amigos del portal Manomano , este es el enlace por si quieres verla bit.ly/2jUrGKE y esta es su web www.manomano.es/
Esto es todo por hoy. Espero que te haya gustado el video, de ser así recuerda dejar un buen SUPERLIKE!!!
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cutt.ly/WX7yHv
Besos y abrazos de tu amigo
Sezar Blue
P.D. Sabes que en INSTAGRAM ya somos mas de 5000 LOCOS de la COMIDA!!!! 
Развлечения
Me gustaría saber que tipos de arroces, a parte de la paella, os gustan más. Busco ideas!!!
Uno con champiñones sí que está bien rico
En Denia es como un parque temático de arroces, en Miguel Juan en Denia hacen uno de gambas impresionante. Pero te hablo de hace ya unos cuantos años.
Arroz a banda,ese si se le puede poner ajoaceite,te lo recomiendo.😊
Tres delicias hecho por mi, podría comer cada dia y una cantidad considerable, pero como engorda un montón solo lo cómo de muy vez en cuando.
Arroz con pollo
Mi estimado Sezar, soy de El Salvador, Centroamérica y viví 6 meses en Valencia por razones académicas. Pero la paella 100% valenciana ha sido lo mejor que he probado, pero no la que se vende en el casco histórico y turístico, si no, la de los pueblos, la de familias y generaciones que le dan ese toque a leña único e inigualable.
Un abrazo a toda esa gente linda de la madre patria que me brindó su hospitalidad a manos llenas.
Un abrazo también para ti, hermano latinoamericano.
Eso pasa en lugares turísticos, se aprovechan.
Soy valenciano de generaciones y tienes toda la razón, lo ideal es tener un amigo valenciano
Toda la razón, en las zonas más turísticas de la C.Valenciana, muchos restaurantes ponen arroz hervido con cosas y mucho... pero muuucho colorante, y la cobran a precio de oro. Lo mejor... la familiar. Com sempre.
Tu si que sabes
Muy buen vídeo, soy cocinero en valencia y por fin un vídeo de como se hace una paella valenciana y aciertan al 100%, realmente las paellas vitrificadas o esmaltadas tienen el mismo efecto en el arroz que una paella típica, saben igual, y se limpian muchísimo mas fácil, y no se oxidan, solo un detalle í es que las paellas procurad hacerlas finas antes que gruesas o altas, hay un cambio significativo en el sabor y en la textura del arroz. Un saludo Sezar.
Pues no
Pues te invito a ver el video de Toni montoliu, es impresionante y si eres cocinero y de valencia, entenderás como se expresa a la hora de hacer una paella y la pasión que transmite
Envidia sana, la mejor paella que yo he comido en Almoradí con la familia en Alicante, un saludo
Me encantaría ir a España, que buena se ve la gastronomía, y en este caso, la paella.
Saludos desde Chile.
Los hermanos chilenos siempre seréis bienvenidos en España.
Ni limón ni ali oli. Lo importante es la mano del que cocina.
En la paella no se pone all i oli solo limon si te apete pero en la fideua si se hecha all i oli
Y el género que uses
Platazo si señor, y como todo plato típico de cualquier zona, mejor si lo preparan gente de la zona en su casa que ir a un restaurante, lo se por experiencia ya que mi mujer es valenciana. Un abrazo sezar
Esque con una buena mujer ejem jajajaja ole por tu respuesta
Ahi ahi una buena paellica de la Comunitat! Y con caracolicos asi si jaja saludos desde Castellón y visca la paella Valenciana 😘
Amunt la nostra paella! Lo millor del món, a València
Oleeeee como valenciana que soy m ha encantado el video , ahora la paella se come sin limón le quitas todo el sabor, pero bueno es respetable todo, yo desde luego no lo pongo y X cierto mi trocito preferido es el mismo, el que lleva el riñón del conejo, un saludo sezar😘😘 X cierto la verdura congelada nooo
Lidia Muñoz Circar pues yo le sigo hechando limon 😕
¡cierto, yo tambien he visto que han puesto la verdura congelada, por eso no se ha dorado, por la cantidad de agua que tenía!
Valenciano de raíces milenarias, aunque la versión con caracoles no puedo con ella. Mi versión incluye romero, y alcachofa cuando es temporada.
Cuando se come directamente de la paella se come directamente lo que hay delante, no hay que ir cogiendo carne o verdura por el medio, se considera de mala educacion
Ni tampoco se come con cuchara
Los caracoles y el limón es opcional,a mi por ejemplo me encanta que tenga unas ramitas de romero.
Así es. Los caracoles, las alcachofas y el pato es por zonas. Yo nunca pongo caracoles y pato y alcachofa a veces.. limón solo le echo a la paella si no ha salido buena. Y la ramita de romero mientras reposa al fina.
@@Sara-xw9hf cierto 👍 😌
Cómo las alcachofas.... pero los caracoles le dan un toque muy bueno...
Los caracoles deben ser de los que están en el romero, así les dan el gusto al romero sin echar la planta.
@@carlosvmb3341 Si no me equivoco se llaman vaqueras...
Ole vídeo y ole los Valencianos a tope con esas paellas ricas que muchos domingos disfrutamos en casa en compañía de amigos y familia !! Yo hace poco @Sezar Blue descubrí el arroz al horno, pues ahí te dejo mi idea a tu pregunta !! Amunt Valencia !!
siempre es muy bueno compartir una comida entre amigos, y familiares
saludos
Si señor, una autentica paella valenciana, no lo que la mayoría de los videos que he visto.
Un saludo
Pedazo de video Sezar, la mejor comida del mundo viva la paella valenciana
La paella, la Horchata y las fallas. Lo mejor de Valencia junto con su gente
Y los farlfon
Coño, x fin un video de paella valenciana de verdad. Tienes el like de todos los de la terreta.
Ahí el único fallo es la bajoqueta congelada de bolsa pero bueno por lo demás bien! En el interior de Valencia le ponemos alcachofa cuando es temporada y si alguien intenta poner pimiento rojo a tiras le cortamos las manos! Jejej
Siii. La probé y muchas veces... vivi en Valencia (benaguasil) y trabajé en el mejor Restaurante (que conocí) OFICIO DE MESA. Que queda en L' Eliana... una Gente de Maravilla, me hicieron sentir muy bien, me enseñaron mucho, mi segunda familia.... x favor anda a visitarlo. Y hace un Video ahi 🙏🙏🙏.... Diles que los Extraño mucho y que siempre los recuerdo. Los quiero mucho mucho mucho!!!
Muy lindos tus videos!!!
Besitos desde Argentina 🇦🇷♥️
Besos de un Valenciano, xiqueta 😎
Sezar!!!!! Dile a Pepa que me adopte 😂 que belleza de paella 🥘 definitivamente tengo que ir a España 🇪🇸 gracias por compartir ❤️
Yo te adopto Paola ;) tambien hago buenas paellas aunque no sean Valencianas.
Que pintaza tiene esa paella valenciana. Esto me encanta, comida casera auténtica de verdad.
Primer video de paella que veo en la vida donde no hay 9999999 millones de personas diciendo "eeeee eso no es paella", "que insultó y que falta de respeto con la paella" , "inserte insulto aquí", etc.
Mis felicitaciones, blue. Has logrado tocar uno de los temas más delicado y que más arena levanta en RUclips , y has salido ileso. Ya lo sabía, pero lo confirmo, eres un crack.
Eso sí que es una paella con sus caracoles y todo!! Que buena pinta!! Mmmmmmmm
Que dúo de cracks! Olé a la cocinera 👏🏻👏🏻👏🏻🥘 y gracias por compartir uno de los mejores platos y que nos difunden a los Valencianos!
Gracias Sezar
Viva València yo Soy valenciano y la paella,es,lo mejor
mi plato favorito
Yo también soy valenciano y cuando tengo morriña de mi tierra preparo una paella Valenciana. Atención, el agua es importante,se nota que el agua de Valencia es especial y le afecta en la cocción. Saludos desde el norte de España!!!!!
Buenas comidas men gracias por existir.
Gracias por compartir esta hermosa receta.....Saludos desde El Salvador
Sezar, la medida del arroz es matemática, en una paella es de 100 gramos por persona, si son más de 5 y depende de lo buenos comedores que sean puedes aumentar 25 gramos por comensal.
En arroces caldosos la medida son 50 gramos por comensal.
El arroz jamás se debe de ir a ojo y además se debe de utilizar la paella de la medida correcta, a mí me gusta hacer la paella de no más un dedo de altura.
Esta paella se le ve muy buena pinta, a mí particularmente me gustan de un dedo.
Saludos, un Valenciano
Estos vídeos son geniales 👏👏👏👏👍
Muy buena narración de la receta saludos cesar blue muy buen video
Hola Sezar un fuerte abrazo, mi paella favorita la de marisco, como la que te has zampado tú siempre que no lleve caracoles y conejo fantástico aunque no sea la original. Venga sigue así eres un crack. El limón no lo uso y el Ali olí en el arroz ananda o el negro ese tipo de arroces con alicantinos
Si señor! Comida de verdad, ya me canso de tanta hamburguesa, perritos, pizzas y demás basuras. Pintaza de la paella. Enhorabuena. BluePower 💪🏻
Por supuesto que la he probado vivo en Valencia y mi madre hace la mejor paella tradiciona,l todos los domingos la comemos es una tradición juntarnos todos los hermanos , sobrinos en el chalet de los papis y comer paella .la paella tradicional no se come con allioli ,sin embargo la paella de marisco o el arroz a banda que también se hace en la paellera si se come con allioli ,el limón es opcional pero está mejor sin limón
Si el material es bueno, sobran limones y demás.
¡¡¡ESO SÍ ES UNA PAELLA VALENCIANA!!! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Sezar esa paella Valenciana, solo en ver la preparación se me hacía agua la boca decimos aquí en México, felicidades abrazos Paco
Es riquísima!, doy fe, y cocinada con leña mas😘
Madre que buena esta una pinta de 10 👏
No soy español pero me trasporto a españa cada vez q veo tus videos de tu hermoso pais y si pudiera dar 10 likes te los daria amigo gran video de nuevo 👍👍👍
vaya pintaza tiene la paella valenciana yo soy fan del arroz pero no pretendo desperstigial a los demas platos ole nada mejor que distrutar de un video de la calidad bravo asi mi paella favorito es la de buey de mar que es un cangrejo que le da un caldo a la paella brutal un saludo de un seguidor Sezar Blue y JoeBuergerChallenge
La verdad el video me gustó pero una cosa me gustó mucho más es verlos juntos ❤❤. Los extrañaba. Abrazos a montones
Ole ole, esa paella, gracias Pepa! Y gracias Sezar por mostrar nuestro plato típico. Además doblemente buena si se disfruta en buena compañía
Perfecta paella valenciana,ingredentes exactos y excelente ejecucion.
Que si....que hay mas arroces...con marisco,sepia,calamar,etc....muy buenos tambien.
Pero la paella VALENCIANA es esta.
Hermano Cada día te superas con los videos cada ves más entretenido y más divertido un abrazo artista
De locos!! Saludos 🇦🇷✌
la abuela de mi ex novia era de valencia y siempre que bajaba a Valencia me hacia un dia paella a la leña y otro dia arroz al horno! vaya manjaaaaar!!!
Cuando haces la paella para las plazas que tiene, los remaches son buena guía.
El truco que yo utilizo, si es para menos platos es poner en proporción de 3 de agua a 1 de arroz, tomas nota del nivel y luego añades más agua para la cocción.
Ojo, no es lo mismo un día de calor que uno nublado. Como tampoco una leña que otra.
Naranjo, ideal. Pino, cuiiiiidaaaaaoooo, si está seco o no, y la resina que tiene.
Un saludo.
Joder,una paella como dios manda,no como algunos canales que hacen arroz con cosas
Sezar a mi tambien me encanta el conejo en la paella, y aun mas sus dos riñones prueba a ponerlos tambien ,brutales lo buenos que quedan...saludos vespero jeje
Perfecta! 🥘👏🏻👏🏻👏🏻
buen vídeo. Sencillo..bien explicado...un 10 :)
PAELLA EN FAMILIA MUY BIEN.👏👏👏🙌
Mmmmmmmm! Si que esta es Valenciana...caracoles es opcional...pero tiene buena pinta.😁el limón ayuda a gestionar la glucemia alta del arroz. Unas góticas no mata a la paella. Ala época se hacía en el campo con ingredientes qué encontraban a mano. Con leña de naranjos etc...ahora es más moderno pero es bonito comer esta pieza tradicional todos reunidos que trae mucha alegría 😄
Grande!! Sezar saludos desde Bolivia.
me encanta que hagas videos con tu madre.
Buenísimo vídeo Sezar!Macho Levante!
Buenísima la paella, muy bien hecha, los caracoles es opcional
Soy valenciano y por fin veo RUclips una paella como dios manda, eso si que es una paella y no arroz con cosas,para comer paella tiene que ser así en casa ni bares ni ostias
Le tenemos tanto amor, perque es el millor!el arroz al horno, muy rico, y el arroz a banda tambien
Sezar que buen contenido tiene tu canal y los videos muy currados muy bien sigue asi llegarás lejos
Ya que te encanta el alioli, pues un buen arroz de caldero en Cartagena, está genial.😊
Cierto!
precioso video
¡Hola Sezar! ^^
Yo soy una valenciana tolerante que respeta que cada cual haga la paella como le dé la gana 😆, pero reconozco que esa es de las buenas. Es como la hace mi padre, aunque él no suele echarle caracoles. Un beso! 😘
valenciano y tolerante con el tema de la paella no es posible!! 😂.. y te lo dice otro valenciano
Excelente video y comida
Arroz con alcachofas y langostinos del restaurante casa rius en Deltebre, soy muy arrocero y ese es muy recomendable, un saludo..
Que rico cesar era lo que le hacia falta atu canal el como se prepara todo lo que te hechas al buche saludos desde mexico...
Nada de limón! A mi me va más el arroz caldoso con carabineros, que rico!! A Joe le has invitado para convencerle de que siga compitiendo, ehhh pillin?? Un abrazo crack!
muy buenas sezar fantástico video como siempre yo a la paella ni limon ni all i oli la prefiero tal cual, yo te recomiendo que pruebes el arroz de conejo y alcachofa a la brasa eso si en este caso el sofrito lleva ajo y cebolla, saludos ahí va mi like
Esa paella con la mitad de arroz estaría perfecta, 2 kg de arroz es una barbaridad necesitarías una paella de cuatro asas para que quede un capa de arroz fina como debe ser
Dale loco
Le sobra la mitad de arroz,mitad de carne y mitad de verdura 😂(para ese caldero una locura)
Me gusto!!!
La millor terreta del món
Perfecta!!!
La paella Valenciana me encanta y la de pollo ,conejo y pato ,está de muerte y me encanta el arroz al horno 🤤
Todos los domingos mi madre hace una y es mi comida favorita y estoy seguro de que siempre lo será. Cada vez que la como me recuerda a los montes de mi pueblo (típico monte valenciano), quizá sea por el romero o quizá sea porque siempre ha sido tradición ir a una casa de monte a comerla. Me alegro de que hayas probado una así, no todo el mundo puede decir que ha probado la de verdad, aunque una cosa te digo, la paella valenciana tiene muchas variantes, esta es la original y la más típica pero no se te ocurra decirle a un alicantino que la de verdad no lleva pimiento!! Te mirarán con mala cara y con mucha razón te dirán que tienes que aceptar su paella, que es igual de respetable que cualquier otra que contenga en su mezcla de sabores mediterráneos la historia y las costumbres de un pueblo como el valenciano.
Buena pinta tiene!! A mi particularmente me gusta salirme un poco de la receta tradicional valenciana y la preparo la paella mixta ,mejillón, chirla, calamar,pollo y gambones y Porsupuesto el arroz jejeje me ha gustado mucho el detalle de ponerle azafrán ( como debe de ser claro está ) en Valencia no he probado la paella pero la probé en varias ocasiones en Castellón y me decepciono bastante solo sabe a colorante y saborizante ,pero no puedo generalizar en concreto fue en el Grao de Castellón y en Benicassim!! Saludos desde Madrid/Toledo !¡¡!
Es que en los restaurantes o bares muchas veces son malisimas... Si probaras la de mi madre te caias de culo jeje... Es que si son malas o normales, tu pruebas una que tenga marisco, y es mas facil pasarla por el sabor a pescado, pero de pollo o conejo, medio cruda y si encima esta casi fria, buf, es un martirio no, lo siguiente....
La paella mixta es la que toman los turistas. Un nativo, jamás.
No me gusta ninguna paella y esa menos... soy más de arroz caldoso con cebolla y ajo (me sorprendió que no llevara, ni tampoco pimientos). En cualquier caso, como siempre, un vídeo estupendo! ;)
Le ha faltado una rama de romero, le da un sabor especial a la paella.
Aixo si aixo si,aixo si es una paella de veritat ya está be de tantes restaurants de comida rápida y de hamburgueses i de merdes de ixes,aixo es comida de la bona
Pero algo mes fina, masa arroz
Yo soy Valenciano y la paella solo se le pone Limón si está tremendamente mala 🤣
Limón le pone a quien le gusta el limón nada tiene que ver si está mala o no, que tontería :S
Bueno porque sea valenciana no significa que lo pongas a tu puto gusto! Jajajajaja... yo pondria de to y mas en una gran paella ..
como buen valenciano, deberías saber que es mas que tradición ponerle limón a muchos arroces típicos valencianos, otra cosa es que te guste o no. Pero no tires por el suelo algo por el simple hecho de que no es de tu gusto :) Por cierto, hablando de gustos, para mi si es más finito el nivel del arroz sería perfecta.
@@javimengudj esacto gracias.
Eso no es verdad... Yo soy valenciano y cocinero y una paellita buena con limon siempre le potencias el sabor por ser un acido
Que deliciosa se ve la cosina española que bello video amigo cesar eres una persona muy especial se be tu buena honda en los vídeos vivo en los angeles California siempre te saludo cuando vengas te llevaré a comer enserio contactarme cuando vengas de vacaciones olé España
Judías congeladas ? 🤯
Una buena paella buena con hígado y alcachofa aparte del pollo y las verduras
ole y ole autentica valenciana tomar nota, lo demas es arroz con cosas que tambien estan buenos....mel de romer si señor
Un pequeño detalle la paellera esmaltada no es la más adecuada para hacer una buena paella.
Se puede decir que es probablemente uno de los mejores ejemplos de como hacer una paella. Por fin.
De Cullera para abajo se les olvidan los ingredientes.
Y en Castellón se los inventan.
Esta es una auténca paella a leña👍👍👍👍
Sin duda arroz al horno y arroz en fesols i naps muy típicos en Valencia
Qué delicia Sezar! Un gran saludo para ti y para Joe, desde Buenos Aires, Argentina!
La parte xhurruskadita. Esa es la mejor sin duda. Y me gustó ver que le echan la cabeza del conejo. Y por dios....el limón es para decorar.
Que penita tengo 😭😭 no poder estar ahí con vosotros 😢 , disfrutad mucho 😚😘
Genial edición Sezar !!
Buen vídeo 👍
Rico rico 😋
Bueno ya que nos disteis la receta hay que probar hacerla ,,,,aver que tal......
Hasta mañana crack
Excelente, yo personalmente no Le pongo caracoles y la acompaño con un poco de romero, pero vamos, recetas hay tantas como casas que la cocinan, con respecto al limón yo solo lo utilizo si la paella no ha salido todo lo sabrosa que se podría desear, el all i olí no lo veo para la paella, pero vamos, para gustos colores. Un saludo
Yo tanbien quero paella mmmmmm valenciana👍🇪🇸
Yo no había probado los caracoles en mi vida hasta que me invitaron a una paella en Alicante y yo no tenía ni idea de que podrían ponerle caracoles. Probé el primero por educación, por no hacer el desprecio. Al cabo de unos minutos yo estaba girando la paella cada poco tiempo de forma disimulada para que los caracoles estuviesen cerca de mi. Más tarde los probé en una salsa muy similar a la que se suele hacer para las almejas y para mi gusto los caracoles superan a las almejas. Y desde luego al arroz le quedan genial. Me encantan.
Pues hoy mi mujer me va a enseñar a hacer paella😜. Saludos desde Alcoy
Buen video Sezar