❤️ Благодарна этой творческой бабушке Эмме, её искусство живёт в каждом рецепте, для всех кто хочет с её помощью подарить себе кулинарную радость. 😇👍 Хорошая память об этой интересной женщине. 🌹 Аминь
Благодарю б.Эмму за её душевное творсество ням - ням. Каждый рецепт ее, это подарок для её поклонников, посетителей сайта, видео. Памятно внесла людям душевную радость и уверенность что и у вас получатся свои шедевры.❤️🥀🥀🥀
бабушка Эмма 😙 я вас люблю как родную. благодаря вам, я полюбила готовить и часто радую своих. уже годы я смотрю ваши видео. вы, ваш добрый голос, ваша гостеприимство вдохновляют меня не только в кулинарии а еще как человека. живите долго-долго. спасибо вам и Даниеле 😙
Вот смотришь на вашу работу и думаешь, может рискнуть и попробовать сделать, а потом отдергиваешь себя - это же " высший пилотаж"! Для меня , заварное тесто, это- нечто марсианское. Спасибо вам за мои душевные порывы!
Только сейчас закончила эклеры по вашему рецепту-СУПЕР !! пропорции-в точку! по др. рецептам тесто опадает. работаю поваром и уже 2-ой год готовлю по вашим видео урокам ! СПАСИБО !!!
Здравствуйте, бабушка Эмма! Восхищаюсь вашими рецептами! И рассказываете вы о них так доступно и с вдохновением, что все страхи уходят.🤗 Сегодня испекла эклеры...впервые в жизни 😊. Получились очень вкусные и красивые😊! Спасибо вам большое! Ждём ваших новых рецептов!🌷🌷🌷
Я вчера делала эклеры,первая партия не очень сильно поднялась,наверно были слишком крупные яйца,сделала еще половину теста и размешала с первым тестом. Я поняла,что тесто не должно быть слишком жидким,вторая партия просто класс! И еще - духовка должна быть горячей,тогда они вырастают на глазах. Опыт конечно великое дело,дерзайте,все получится! Спасибо вам большое за видео, так просто и понятно!!!
Здравствуйте!!! Спасибо за Ваш видео рецепт) Вот, решила им воспользоваться, как только нашла) Не смогла удержаться до утра))) И в данный момент, не смотря на позднее время, ПЕКУ! профитроли ))))) И утром в праздничный день 8 марта в нашей семье будет вкусный завтрак! )) Хочу отметить, что рецепт достаточно удачный, судя по тому, как они поднимаются в духовке. На вид они красивые, румяные и хорошо увеличились в размере! Еще раз спасибо!!! И хочу поздравить Вас, бабушка Эмма и женщин Вашей семьи С Праздником! С Днем 8 МАТРА!!! От всей души желаю Вам здоровья, личного счастья и весны в душе!!! Татьяна
Сегодня исполнила по Вашему рецепту. Моего желатина в 1,5ч. ложке поместилось 8 г. Кремовая масса после добавления желатина никак не хотела густеть. Я струсила и сыпанула еще столько же примерно. Поставила потом на 10-15 мин. в морозилку и помешивала часто. Позднее поняла, что надо было охладить массу, а потом желатин горячий вмешивать. Все ок. Вместо сливок добавила в крем банку вареной сгущенки, у нее жирность меньше. Подозреваю что со сливками будет шикарно и поэтому еще обязательно попробую. Тесто, выше всяких похвал. Половины желтка мне тоже не хватило, я израсходовала целый напополам с водой (первый раз узнала, что с водой можно желток мешать для смазки). Моё тесто пропеклось гораздо быстрее - за полчаса с поддувом верх/низ, т-ра 190, под конец 170. У меня получилось на выходе 23 штуки диаметром 8-10 см. и весом каждая около 60 г. ( уже с кремом внутри, естественно).Очень ценный совет - не открывать дверку, ничего не прокалывать зубочистками и дать отстояться 10-15 мин. Тесто не опадает, не смарщивается и внутри большая полая камера для крема. Перфект! Очень, очень вкусно! Дети смели почти сразу. Посему в следующий раз умножаю все граммы на 2 ;-) Подписка, лайк и рецепт, непременно, в копилку. Спасибо за Ваши знания и время!
Моя бабушка тоже была кондитером царства небесная. Вы тоже очен хороший кондитер и рецепты у вас супер. Я хотела бы узнать какие сливки вы ползютес в своём рецептом крема. Зарание спасибо.
Ya po probuyu gotovit testo po tvoemu rezeptu Emochka , konechno s molokom ne probovala ne razu . Mne nravitsya kak spokoyno govorish . Pozhaluysta eshcho xochu rezept sloennovo testa , no bez drazha. Spasibo milaya .
Крем на хороших сливках, это не забываемый вкус, гармоничный, точно и руки оближешь🤗 Думайте сами, решайте сами, и будет вам счастье. Б.Эмма только предлогала свой опыт.😻
У меня тоже такое было, вычитала что неправильная температура так как у меня духовке газовая.Сначала ставлю на 10-15 мин. на 220 гр, потом на 160 на 15 мин, выключаю и стоят в духовке ещё 5 мин.
Спасибо большое! Еще до выпечки по консистенции мне очень понравилось тесто! :) И готовые получились отменные!! У меня вопрос: можно ли тесто для профитролей какое-то время хранить и сколько и как?
А вот подскажите пожалуйста. Крем заварной делаю на желтках. Можно ли оставшиеся белки добавить к заварному тесту для эклеров (например 3 обычных яйца+ 4 белка)?
videoculinary - видео рецепты Бабушки Эммы Спасибо. Но в нашем доме не едят безе. Хотелось бы сделать эклеры "без отходов", на свой страх и риск попробую добавить к заварному тесту несколько оставшихся от крема белков, возможно не все,а хотя бы 2-3 белка. Потом напишу как получится))
Добрый день. Постоянно смотрим Ваши видео рецепты, нам очень нравится. У нас к Вам вопрос. Хотим купить миксер kitchenaid, но не знаем, какая модель лучше всего подойдет для приготовления блюд дома. Помогите пожалуйста советом и своим опытом, спасибо.
Здравствуй бабушка Эмма спасибо за ваши вкусные рецепты!!!!!👌 В этом рецепте почему-то тесто у меня получилось жидковато добавила 5 яйиц ...? Остальном все хорошо
Мне кажется, что вы добавили мало муки, может быть вы добавили стакан муки, просто я раньше думала, что стакан муки это и есть 200гр муки, а потом как-то дошло, что стакан 200мл объёмом, а вес то разный у всего
Здравствуйте. Исправить ситуацию, к сожалению, уже нельзя. Тесто не должно быть жидким, поэтому, добавлять яйца нужно по-одному, чтобы следить за консистенцией теста.
Добрый день! Только что опробовала рецепт. Делала все строго по инструкции. Консистенцию определить верную достаточно сложно. Добавила 6 яиц, когда добавляла на противень из кондитерского мешка, все разлилось, как блины. Стала поправлять кисточкой с яйцом и водой, стало еще хуже. Выбросила все тесто в урну. Сделала заново. На этот раз яйца было 4. Эффект тот же самый. Выбрасывать второй раз было жалко. Поставила в духовку, жду приговора. Скажите пожалуйста, с чем это может быть связано? Использовала молоко с процентом жирности 1,5%. Может быть из-за этого? Старый миксер? Что еще может быть не так?
Милая хозяюшка! А зачем в крем , кроме крахмала , класть ещё желатин? Всегда обходились крахмалом или мукой ? Рецептами Вашими пользуюсь. Спасибо Бабушка
Здравствующие Бабушка Эмма!!! Прошу вашей помощи и подсказки..!!! Что я не правильно делаю.Духовка у меня электрическая .тесто правельно100% .Разогрела духовку до 180поставила противень ,установила время на 30-40минут.через 10-15 мин ..начали поджариваться ,я испугалось,что сгорят убавила до 170 (потом пожалела)осели поджарились...Второй раз поставила на 30минут духовку нагрела до 150гр.опять поднялись хорошо через 15 мин..и стали прожариваться..в конце осели..что я не так делаю?? когда их открывать ,знать ,что они готовы ,открыть что бы не осели,...??Прошу подсказки ,пожалуйста научить!!!
+NATALI- Natali Здравствуйте. Выпекать нужно в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 40 минут, нагрев сверху и снизу. Духовку в процессе выпекания не открываем. Через 40 минут выключаем духовку и оставляем пирожные в духовке еще на 10-15 минут. Удачи Вам.
+videoculinary - видео рецепты Бабушки Эммы спасибо вам огромное за оперативность!!! Но при 180 они у почему то ГОРЯТ-ПРИГОРАЮТ ХОРОШО!! а разогревается вся полностью и верх и низ (там указывается)Я ставила на 40минут ,и через 25минут они уже поджаренные НО явно не допечённые внутри.И боюсь если они пробудут там все 40 минут при таком градусе будут угольки...
+NATALI- Natali Здравствуйте, попробуйте выпекать заварные пирожные при температуре 180 градусов Цельсия 30 минут, затем выключите нагрев и оставьте заварные пирожные в закрытой духовке ещё на 15-20 минут. Дверцу духовки в процессе выпекания не открывайте. Если после выпечки пирожные не опадают - они готовы. Тесто внутри должно быть немного влажным.
+мой рай Здравствуйте. В следующий раз, когда Вы будете готовить заварное тесто, нужно добавлять яйца по-одному, чтобы следить за консистенцией теста и тесто не получилось слишком жидким. Удачи Вам.
❤️ Благодарна этой творческой бабушке Эмме, её искусство живёт в каждом рецепте, для всех кто хочет с её помощью подарить себе кулинарную радость. 😇👍
Хорошая память об этой интересной женщине. 🌹
Аминь
Благодарю б.Эмму за её душевное творсество
ням - ням.
Каждый рецепт ее, это подарок для её поклонников, посетителей сайта, видео.
Памятно внесла людям душевную радость и уверенность что и у вас получатся свои шедевры.❤️🥀🥀🥀
Большое удовольствие смотреть на работу Мастера! Спасибо Вам за напоминание о чудесных классических рецептах и за ощущение легкости их исполнения!
Спасибо огромное! Вечная память вашей маме и бабушке! Жду новые видео от наследницы !
Спасибо вам дорогая бабушка Эмма!Здоровья вам и ещë долгих лет!
Спасибо большое!
Аминь 🙏
бабушка Эмма 😙 я вас люблю как родную. благодаря вам, я полюбила готовить и часто радую своих. уже годы я смотрю ваши видео. вы, ваш добрый голос, ваша гостеприимство вдохновляют меня не только в кулинарии а еще как человека. живите долго-долго. спасибо вам и Даниеле 😙
+Lika Koguashvili Спасибо большое за добрые и теплые слова и пожелания - очень приятно!
Очень жаль,что бабушки Эммы с нами больше нет.Соболезнование всем её близким и пусть земля ей будет пухом.
Бабушки Эммы больше нет? Я даже не знала,очень жаль мне аж плохо стало,царство небесное ей.
@@yeganahasanova320 Кстати, я только узнала, как печально, когда Это случилось?
Вы достали это писать под рецептами !!! Ее нет да , все поревели , хватит уже… Смотреть видео потом грустно !!!!!!! И есть тоже !!!!
Бабушка Эмма, БРАВО!!! Отличные рецепты и подача, удачи и вдохновения Вам!
Спасибо большое!
Вы и ваша внучка такие приятные, спасибо вам за видео рецепты.
+Luiza Abdraimova Всегда рады поделиться!
Бабушка Эмма, долгих лет жизни Вам, здоровья, пусть эта улыбка не сходит с вашего лица, каждый раз смотрю видео и хочется обнять вас 😊
+Диана 2604090 Спасибо большое - очень приятно!
Вот смотришь на вашу работу и думаешь, может рискнуть и попробовать сделать, а потом отдергиваешь себя - это же " высший пилотаж"! Для меня , заварное тесто, это- нечто марсианское. Спасибо вам за мои душевные порывы!
Очень легко кстати тесто делается. Попробуйте! Обязательно получится! Даже мой муж сделал ))
Angie Oleinic
Angie Oleinic, у Вас обязательно получится! Не бойтесь! Я тоже боялась...переборола себя и....получилось!!!
И Вам удачи и вдохновения! Приятно что периодически все члены семьи принимают участие в этом "вкусном" мастер-классе. С наступающим новым годом.
Здраствуйте бабушка Эмма!!! У вас золотые руки радуйте нас новыми рецептами.
+Miko1990 Miko Спасибо большое! Будем стараться!
какие вы с внучкой молодцы !! всё очень грамотно и понятно !! восхищаюсь вами . здоровья вашей семье !!!!
Спасибо большое!
Только сейчас закончила эклеры по вашему рецепту-СУПЕР !! пропорции-в точку! по др. рецептам тесто опадает. работаю поваром и уже 2-ой год готовлю по вашим видео урокам ! СПАСИБО !!!
Всегда с удовольствием!
Здравствуйте, бабушка Эмма! Восхищаюсь вашими рецептами! И рассказываете вы о них так доступно и с вдохновением, что все страхи уходят.🤗 Сегодня испекла эклеры...впервые в жизни 😊. Получились очень вкусные и красивые😊! Спасибо вам большое! Ждём ваших новых рецептов!🌷🌷🌷
Здравствуйте. Очень рады, что у Вас получились вкусные и красивые эклеры. Удачи Вам!
Я уже много раз готовила и профитроли, и другие рецепты Эммы - всегда получается! Спасибо за Ваши видео!
Всегда с удовольствием!
вы просто превосходно готовите.Я многому научилась у вас,спосибо вам,и всех благ.
+Aktorgin Jarkanatova И Вам спасибо!
здравствуйте бабушка Эмма!спасибо вам большое за субтитры и мне очень приятно,еще раз вам спасибо огромное!с Наступающим!!!
Спасибо вам, второй раз испекли, это шедевр!
Я вчера делала эклеры,первая партия не очень сильно поднялась,наверно были слишком крупные яйца,сделала еще половину теста и размешала с первым тестом. Я поняла,что тесто не должно быть слишком жидким,вторая партия просто класс! И еще - духовка должна быть горячей,тогда они вырастают на глазах. Опыт конечно великое дело,дерзайте,все получится! Спасибо вам большое за видео, так просто и понятно!!!
Рады, что у Вас получились эклеры. Удачи Вам во всем.
Здравствуйте!!! Спасибо за Ваш видео рецепт) Вот, решила им воспользоваться, как только нашла) Не смогла удержаться до утра))) И в данный момент, не смотря на позднее время, ПЕКУ! профитроли ))))) И утром в праздничный день 8 марта в нашей семье будет вкусный завтрак! )) Хочу отметить, что рецепт достаточно удачный, судя по тому, как они поднимаются в духовке. На вид они красивые, румяные и хорошо увеличились в размере! Еще раз спасибо!!! И хочу поздравить Вас, бабушка Эмма и женщин Вашей семьи С Праздником! С Днем 8 МАТРА!!! От всей души желаю Вам здоровья, личного счастья и весны в душе!!! Татьяна
Здравствуйте, Татьяна! Большое спасибо за поздравления и за пожелания. Вас с праздником, здоровья и удачи во всём!
Спасибо!!! )
Спасибо вам за чудесный рецепт🌹🌹🌹очень вкусные, воздушные и нежные профитроли получились.🌸🌼🌻
+оксана дзиба Очень рады! На здоровье!
Сегодня исполнила по Вашему рецепту. Моего желатина в 1,5ч. ложке поместилось 8 г. Кремовая масса после добавления желатина никак не хотела густеть. Я струсила и сыпанула еще столько же примерно. Поставила потом на 10-15 мин. в морозилку и помешивала часто. Позднее поняла, что надо было охладить массу, а потом желатин горячий вмешивать. Все ок. Вместо сливок добавила в крем банку вареной сгущенки, у нее жирность меньше. Подозреваю что со сливками будет шикарно и поэтому еще обязательно попробую. Тесто, выше всяких похвал. Половины желтка мне тоже не хватило, я израсходовала целый напополам с водой (первый раз узнала, что с водой можно желток мешать для смазки). Моё тесто пропеклось гораздо быстрее - за полчаса с поддувом верх/низ, т-ра 190, под конец 170. У меня получилось на выходе 23 штуки диаметром 8-10 см. и весом каждая около 60 г. ( уже с кремом внутри, естественно).Очень ценный совет - не открывать дверку, ничего не прокалывать зубочистками и дать отстояться 10-15 мин. Тесто не опадает, не смарщивается и внутри большая полая камера для крема. Перфект! Очень, очень вкусно! Дети смели почти сразу. Посему в следующий раз умножаю все граммы на 2 ;-) Подписка, лайк и рецепт, непременно, в копилку. Спасибо за Ваши знания и время!
какой интересный крем!!!где бы мне найти для себя такую бабушку Емму😄😉
אריק Lavi а
ריק Lavi
Спасибо!!! Очень всё понятно, ясно и классно!!! Удачи Вам и здоровья!!!
+Нина Васильевна. Спасибо большое!
Моя бабушка тоже была кондитером царства небесная. Вы тоже очен хороший кондитер и рецепты у вас супер. Я хотела бы узнать какие сливки вы ползютес в своём рецептом крема. Зарание спасибо.
Здравствуйте! Мы используем сливки жирностью не менее 30%.
Рецепт ваш испробовала ,просто и самое главное очень вкусно спасибо ,взяла на заметку .
Всегда рады!
Всем желаю такую бабушку!!! :)
Спасибо!
Чувствуется вы кондитер со стажем? Обязательно посмотрю ваши работы с другим тестом. Спасибо за видео.
Всегда рады! Спасибо за комплимент!
Здравствуйте!!!Спасибо огромное за Ваш замечательный рецепт!Профитроли получается очень вкусными и нежными!!!))))))
+Tatiana Sochi Очень рады! На здоровье!
Ya po probuyu gotovit testo po tvoemu rezeptu Emochka , konechno s molokom ne probovala ne razu . Mne nravitsya kak spokoyno govorish . Pozhaluysta eshcho xochu rezept sloennovo testa , no bez drazha. Spasibo milaya .
+Lusia Shulz Здравствуйте. С удовольствием поделюсь с Вами рецептом слоеного теста: слоеное тесто быстрого приготовления www.videoculinary.ru/%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE/sloenoe-testo-recept.html , пресная слойка
www.videoculinary.ru/%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE/249-%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%91%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE-%D0%B8%D0%BB%D0%B8-%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B9%D0%BA%D0%B0.html Удачи Вам.
Очень аппетитно, спасибо за Ваши рецепты они всегда поднимают настроение...
Спасибо - очень приятно!
Большое спасибо за рецепт!!!!!!! первый раз сделала тесто с добавлением молокоююю просто исключительно!!!!!!!
Очень вкусно получилось я в восторге
здравствуйте Спасибо за рецепт очень вкусно Я не очень любила эклер но когда попробовала домашний Мне так понравилось потому что приготовили дома
На здоровье!
милая панда
Спасибо за рецепт, Профитроли получились с первого раза ! :)
+самая Нежная На здоровье!
+videoculinary - видео рецепты Бабушки Эммы А можно без желатина???😑
Здравствуйте. Можно.
Моя бабушка так же готовит профитроли, только крем делает другой - самый простой из сливочного масла.
Крем на хороших сливках, это не забываемый вкус, гармоничный, точно и руки оближешь🤗
Думайте сами, решайте сами, и будет вам счастье.
Б.Эмма только предлогала свой опыт.😻
Спасибо бабушка Эмма! 😘😘😘😚😚😚
+Atanazar Tabrisov На здоровье!
Получилась такая красота и вкуснятина.Спасибо большое за рецепт.
На здоровье!
Я сделала сегодня получилась!!👏👏 спасибо!!!!
На здоровье!
Спаси Господи! Царствие Небесное!
Спасибо вам огромное за прекрасные рецепты
Всегда с удовольствием!
Спасибо за все рецепты вы супер
♡♡♡
А шприцом крем не лучше заполнить?
я просто васхищаюсь вы молодцы
Спасибо!
Лучший рецепт 👍🏻
спасибо за рецепт...очень вкусные получились...прям как у вас
Вкусняшки.Спасибо за рецепт 😍
Спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста, почему дно эклеров тоненькое, а у некоторых вообще нет?
Здравствуйте. Извините, что сразу не ответили. У нас такого никогда не происходило - затрудняемся ответить на Ваш вопрос.
У меня тоже такое было, вычитала что неправильная температура так как у меня духовке газовая.Сначала ставлю на 10-15 мин. на 220 гр, потом на 160 на 15 мин, выключаю и стоят в духовке ещё 5 мин.
Здравствуйте! Скажите что влияет на жесткость эклеров? Мне надо более жесткие эклеры а получаются нежные и мягковатые. Что изменить?
здравствуйте ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ
Спасибо!
Бабушка Эмма спасибо вам!
+ДилЯ Курбанова Всегда рады!
Спасибо большое! Еще до выпечки по консистенции мне очень понравилось тесто! :) И готовые получились отменные!!
У меня вопрос: можно ли тесто для профитролей какое-то время хранить и сколько и как?
+Svetlana O Здравствуйте. Нет, заварное тесто не хранят.
+videoculinary - видео рецепты Бабушки Эммы спасибо за ответ!
Можно хранить в морозильнике заранее высадив нужную форму,перед выпеканием за 30 минут достать и выпекать
Здравствуйте! Подскажите, что у вас за чудо-духовка, в которой вы печет свои вкусняшки? Хочу купить себе что-то похожее.
Здравствуйте. Мы пользуемся промышленной духовкой фирмы ЕКА, она не очень подходит для домашнего пользования.
Здравствуйте,рецепт понравился! Профитроли очень красивые!!😍👍
Хотела спросить,какой крем лучше использовать если я хочу сделать десерт Крокембуш?
Здравствуйте. Спасибо! У нас нет такого рецепта.
А вот подскажите пожалуйста. Крем заварной делаю на желтках. Можно ли оставшиеся белки добавить к заварному тесту для эклеров (например 3 обычных яйца+ 4 белка)?
Здравствуйте. Можно приготовить из белков безе.
videoculinary - видео рецепты Бабушки Эммы Спасибо. Но в нашем доме не едят безе. Хотелось бы сделать эклеры "без отходов", на свой страх и риск попробую добавить к заварному тесту несколько оставшихся от крема белков, возможно не все,а хотя бы 2-3 белка. Потом напишу как получится))
Я Марина Удачи! Будем ждать!
+Julieta Pagalmyan Здравствуйте. Попробуйте смазать противень тонким слоем масла.
Вы как всегда великолепная;)))
Спасибо большое!
Добрый день. Постоянно смотрим Ваши видео рецепты, нам очень нравится. У нас к Вам вопрос. Хотим купить миксер kitchenaid, но не знаем, какая модель лучше всего подойдет для приготовления блюд дома. Помогите пожалуйста советом и своим опытом, спасибо.
Здравствуйте. Мы пользуемся миксером KitchanAid модель KSM150.
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ВАШ ОТВЕТ
Очень вкусно спасибо. За. Рецепт
Здравствуй бабушка Эмма спасибо за ваши вкусные рецепты!!!!!👌
В этом рецепте почему-то тесто у меня получилось жидковато добавила 5 яйиц ...? Остальном все хорошо
Мне кажется, что вы добавили мало муки, может быть вы добавили стакан муки, просто я раньше думала, что стакан муки это и есть 200гр муки, а потом как-то дошло, что стакан 200мл объёмом, а вес то разный у всего
Бабушка Эмма подскажите пожалуйста какой марки конвекционной печи вы пользуетесь?
Здравствуйте. Мы пользуемся промышленной духовкой фирмы ЕКА.
Здравствуйте. Можно листовой желатин использовать?
Здравствуйте. Можно.
Здравствуйте А крахмал картофельный или кукурузный?
Здравствуйте! Не принципиально, мы добавляем кукурузный.
Здравствуйте, а если у нас нету такого миксера, что нам надо сделать, можно ли перемешать в ручную ?
Здравствуйте. Можно вручную - вмешивать по одному яйцу деревянной лопаткой.
Рецепты Бабушки Эммы Бабушка большое вам спасибо за ваши очень понятные рецепты У меня все хорошо получается
zdravstvuite. u menia duxovka na gaz a tam net nikakix cifrov vsio stiorlas ona staraia kak mne bit? kak apredelit temperaturu :)
+makusha37 Здравствуйте. Вопрос скорее всего не к нам, а к специалисту по духовкам:)
Можно ли вместо желатина использовать агар-агар?
Здравствуйте! Можно, а можно приготовить крем без желатина или агар-агара.
Спасибо большое!
добрый вечер бабушка эмма а желатин растворять в холодной воде?
Здравствуйте. Желатин нужно замачивать в холодной воде.
А обязательно на таком миксере перемешивать тесто и крем?Или можно обычным миксером перемешивать?А то у меня нету такого миксера
Здравствуйте. Можно, нужно использовать для теста насадку для теста, а для крема - для крема.
40грсахара сколько будет ложек?
Заварное тесто для заварного печенья, если Вы знаете
здравствуйте дарагая бабушка емма скажите пачему днно еклеров прилипло к бумаге спасибо
+Regina Tagieva Здравствуйте. Возможно, Вы немного не допекли.
хорошо готовите,спасибо!
Спасибо Вам!
Здравствуйте!А сколько получается профитролей？
Здравствуйте! 35-40 пирожных.
Здравствуйте.Я не помню сколько нужно сахара или сгущеного молока в
Здравствуйте! Затрудняемся ответить на Ваш вопрос.
Какая мощьность у вашей духовки?
Здравствуйте. Это промышленная духовка.
Спасибо за ответ!🌹
О вкусно!!!!!! Спасибо за рецепт
На здоровье!
СпасиБог!
После добавлена 6 яиц - тесто получилось жидкое , и что теперь делать?
Здравствуйте. Исправить ситуацию, к сожалению, уже нельзя. Тесто не должно быть жидким, поэтому, добавлять яйца нужно по-одному, чтобы следить за консистенцией теста.
maka cor
замесите еще тесто на половину порции и добавьте в жидкое. нормализуется. не теряйтесь. всегда можно найти выход.
ок, возьму это на заметку, на всякий случай, спасибо .
;-)
maka cor у меня вообще ушло 10 яиц)) видимо мука хорошая..
Здраствуйте я все сделала
по рецепту получилось очень очень классно,но крем у меня масленный.сливок не было
Вы лучшие,
Спасибо!
Супер браво
Спасибо большое!
спасибо большое за ответ)
Вместо сливочного масло можно маргарин?
+Aigerim Shamen Здравствуйте. Можно.
mmmm kak vkusna .spasibo vam dorogaya Emma...
На здоровье!
Добрый вечер Еемачка, у меня они падают держу в духовке 10 минут? Можете подсказать? Спасибо!!!!!!!!
Здравствуйте. Нужно приспособиться к своей духовке. Если пирожные садятся, значит Вы их не допекаете.
Добрый день! Только что опробовала рецепт. Делала все строго по инструкции. Консистенцию определить верную достаточно сложно. Добавила 6 яиц, когда добавляла на противень из кондитерского мешка, все разлилось, как блины. Стала поправлять кисточкой с яйцом и водой, стало еще хуже. Выбросила все тесто в урну.
Сделала заново. На этот раз яйца было 4. Эффект тот же самый. Выбрасывать второй раз было жалко. Поставила в духовку, жду приговора. Скажите пожалуйста, с чем это может быть связано? Использовала молоко с процентом жирности 1,5%. Может быть из-за этого? Старый миксер? Что еще может быть не так?
В сущности получилось вполне не плохо, может не так воздушно, как хотелось бы. Однако консистенция была горазо жиже, чем на видео.
Здравствуйте. Возможно вы не доварили тесто или ошиблись в количестве муки. Удачи Вам.
У меня тоже самое 😔
Рецепты Бабушки Эммы щ
Здравствуйте дорогая бабушка Эмма!Хотела спросить ,можно ли пирожные заполнять кремом за два дня,ничего не случиться с пироженым?
Здравствуйте. Пирожные могут размокнуть.
а как называется ваша духовка?
+almuaffaka Well Здравствуйте. Мы пользуемся промышленной духовкой фирмы EKA.
Милая хозяюшка! А зачем в крем , кроме крахмала , класть ещё желатин? Всегда обходились крахмалом или мукой ? Рецептами Вашими пользуюсь. Спасибо Бабушка
Здравствуйте! Можно не добавлять желатин.
Ба.бушка эмма я очень люблю вас
Спасибо, очень приятно:)
Vot teta emma eto masterrrrr klasss super layk
Спасибо большое)
спасибо вам...очень вкусно
На здоровье!
Рецепты Бабушки Эммы ))когда я положила в тесто 6ое яйцо то тесто стало густым))это ничего?
Извините, не поняла Ваш вопрос.
Maftuna Zufarova наполеон торт
Спасибо
На здоровье!
спасибо!
+MARTA SHILENINA На здоровье!
Здравствующие Бабушка Эмма!!! Прошу вашей помощи и подсказки..!!! Что я не правильно делаю.Духовка у меня электрическая .тесто правельно100% .Разогрела духовку до 180поставила противень ,установила время на 30-40минут.через 10-15 мин ..начали поджариваться ,я испугалось,что сгорят убавила до 170 (потом пожалела)осели поджарились...Второй раз поставила на 30минут духовку нагрела до 150гр.опять поднялись хорошо через 15 мин..и стали прожариваться..в конце осели..что я не так делаю?? когда их открывать ,знать ,что они готовы ,открыть что бы не осели,...??Прошу подсказки ,пожалуйста научить!!!
+NATALI- Natali Здравствуйте. Выпекать нужно в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 40 минут, нагрев сверху и снизу. Духовку в процессе выпекания не открываем. Через 40 минут выключаем духовку и оставляем пирожные в духовке еще на 10-15 минут. Удачи Вам.
+videoculinary - видео рецепты Бабушки Эммы спасибо вам огромное за оперативность!!! Но при 180 они у почему то ГОРЯТ-ПРИГОРАЮТ ХОРОШО!! а разогревается вся полностью и верх и низ (там указывается)Я ставила на 40минут ,и через 25минут они уже поджаренные НО явно не допечённые внутри.И боюсь если они пробудут там все 40 минут при таком градусе будут угольки...
+NATALI- Natali Здравствуйте, попробуйте выпекать заварные пирожные при температуре 180 градусов Цельсия 30 минут, затем выключите нагрев и оставьте заварные пирожные в закрытой духовке ещё на 15-20 минут. Дверцу духовки в процессе выпекания не открывайте. Если после выпечки пирожные не опадают - они готовы. Тесто внутри должно быть немного влажным.
+videoculinary - видео рецепты Бабушки Эммы Спасибо ,я попробую!! )))))
Разогреть духовку 180 градуса Верх и Вниз ставить уже готовленный поднос в СЕРЕДИНЕ ДУХОВКИ и печь 40 минут выключаем + 10-15 оставляем внутри !
Что нужно сделать,чтобы эклеры не осели?
Здравствуйте. Допечь до готовности.
Рецепты Бабушки Эммы добрый вечер, спасибо за ответ.
а желатин обизательно??
+Эльнура Шерова Здравствуйте. Не обязательно.
Что делать если тесто немного жидкое не держит форму?(((
+мой рай Здравствуйте. В следующий раз, когда Вы будете готовить заварное тесто, нужно добавлять яйца по-одному, чтобы следить за консистенцией теста и тесто не получилось слишком жидким. Удачи Вам.
мой рай чуть меньше воды и яиц значит нужно. например воды на 30 мл, и на одно яицо
Если сахар,то в воду.А если сгущенка, то в уже заваренное тесто