👉 글로 쓴 공정 설명이에요. 함께 보시면, 성공적인 베이킹에 도움이 될 거에요 ^^ ♣ 레시피에 대한 설명 * 이 레시피는 치대서 글루텐을 만들지 않고, 천천히 발효시켜가는 중에, 접어주기를 통해 글루텐을 강화시켜서 빵의 구조를 만들어가는 방법입니다. 따라서, 방법의 차이일 뿐 치대서 글루텐의 구조를 만든 빵과 완성도의 차이는 없답니다. * 덥지도 춥지도 않은 실내온도 약 23도 전후에서, 특별한 발효장치 없이, 식탁 위에 올려놓고 발효할 수 있도록 만들어진 레시피에요. 그냥 식탁이나 작업대 위에 올려놔도 괜찮구요. 집안이 추운 경우에는, 집안 중에서도 따뜻한 곳(밥솥 옆, 아랫목 등)에 반죽이 담긴 볼을 놔주면 좋아요. ♣ 믹싱 및 1차 발효 1. 분량의 버터를 전자렌지로 10초 정도 살짝 데운 뒤 녹여서 '녹인버터'로 만들어 준비해 놓습니다. 2. 물과 우유를 계량하여 전자렌지로 약 40~45초 정도 데운 뒤, 손으로 만졌을 때 '따땃~'한지 확인하고, 볼 안에 붓습니다. (따뜻한 액체류로 발효 온도를 조정합니다) 3. 액체류 위에 인스턴트 드라이이스트를 흩뿌리고 4. 설탕, 소금, 녹인버터, 밀가루 순으로 담습니다. 5. 주걱을 짧게 쥐고, 맷돌 돌리듯 둥글데 둥글게 섞어주고, 밀가루가 더 이상 보이지 않고, 버터의 뭉친 부분이 안보일 때까지 섞어줍니다. 6. 오일을 반죽 표면과 볼의 표면에 묻도록 발라줍니다. 나중에 폴딩하기 쉬워집니다. 7. 랩을 덮어서 15분간 발효합니다. 8. 15분 뒤, 접어주기(폴딩)를 합니다. 6. 다시 15분 발효 후, 한번 더 폴딩을 진행하고, 마지막으로 15분 더 발효합니다. ☞ 정리 : (1) 15분 발효 - (1)폴딩 - (2) 15분 발효 - (2)폴딩 - (3) 15분 발효 ♣ 분할, 둥굴리기, 벤치타임, 성형(=모양잡기) 1. 15분 뒤, 발효가 잘 되었는지 확인합니다. 손가락에 밀가루를 뭍힌 뒤, 손가락의 두번째 마디까지 깊게 찔러서 반죽이 되돌아오지 않는다면 적절하게 발효가 진행된 것입니다. * 이때, 반죽의 탄력이 강하고, 확연히 되돌아온다면, 상황에 따라 10~20분 정도 더 발효해주세요. 2. 작업대에 덧가루(강력분 추천)를 뿌려준 뒤, 반죽의 양을 저울로 재서, 가능한 정확히 2등분 해줍니다. 3. 한 덩어리씩 둥굴리기를 해줍니다. 가스를 빼주고 모양을 예쁘게 잡을 수 있도록, 한번 반죽을 정리해주는 작업인데요. 식빵 모양으로 성형하기 편하도록 타원~직사각형 모양으로 길게 둥굴리기를 해주고, 랩을 덮어 10분 휴지시킵니다. * 휴지시간=벤치타임을 통해, 성형하기 쉬운 말랑한 상태로 되돌아와요. 4. 10분 뒤, 식빵에 알맞게 반죽을 성형해줍니다(성형=모양잡기) 한 덩어리씩 긴 직사각형 모양으로 길게 민 뒤, 1/3로 모아 접어줍니다. 그것을 돌돌 만 뒤, 이음매를 잘 붙여줍니다. (이 부분은 꼭 영상으로 보세요) *하나 밀고, 다시 하나 밀고, 하나 접고, 다시 하나 접는 식으로 해주면, 발효가 비슷한 시간내에 진행되기 때문에 균등한 크기의 모양으로 성형하기 좋아요. 5. 이음매가 있는 부분이 밑으로 가도록, 틀의 가장자리에 놓아주고, (옵션) 물을 뿌려서 촉촉하게 해줍니다. ♣ 2차 발효(=최종발효) 및 굽기 1. 랩을 씌어서 반죽이 틀 위 1cm 정도 올라올 때까지 2차 발효(=최종발효) 시킵니다. * 식빵은 크게 부풀리기 때문에, 최종발효 시간이 길어요. 대략, 50분~1시간 정도 걸립니다. 2. 다 부풀었으면, 우유를 코팅하듯 얇게 발라준 뒤, 예열된 오븐에 넣고 약 25분간 굽습니다. 3. 다 구워진 식빵은 수축방지를 위해, 위에서 살짝 떨어뜨려준 뒤, 틀에서 분리하고, 식힘망 위에 옆으로 눕히어 충분히 식혀줍니다. 4. 완전히 온기가 가셨을 때, 칼로 잘라줍니다. * 온기가 남아있는 식빵은, 자르기가 어렵고, 자를 때 일그러지지 쉽답니다. ♣ 보관 팁 ♣ * 저는 당장 먹거나 다음날 먹을 분만 밀봉해서 남겨두고, 나머지는 바로 밀폐용기에 넣어 냉동시켜요. (빵을 신선할 때 냉동시키는 것은 '노화되지 않은 신선한 빵 조직’으로 '고정'시켜주는게 된답니다) * 도톰하게 잘라서 냉동해 놓고, 아침에 바로 꺼내 토스터기에 구워 먹으면, 편리하고 맛도 좋아요~♥ * 주의점 : 빵은 냉장고에 넣으시면 안 된 다는 것~! 냉장실의 온도는, 빵이 노화하기에 가장 좋은 온도랍니다. 실온 or 냉동 해주세요 ^^
버터 20g 녹이기 물 100~110+우유105g 전레에 데우기 40-45초 여기에 이스트 1+1/2t 설탕 30g 소금 1t 녹인 버터 넣기 강력분 300g넣기 15분 발효 후 1차 폴딩 15분 발효 후 2차 폴딩 15분 발효 후 가스 살짝 빼고 둥굴리기 10분 쉬어주기 그동안 빵 팬에 오일 발라주기 10분 지난뒤 밀대로 밀고 긴 직사각형 모양 둘 다 만들기 1/3너비로 접고 말아주기 반죽 틀 위 1cm 올때까지 발효후 굽기
정말 재료준비 반죽.발효,휴지,굽는거 까지 정말 거짓말 안하고 5시간이 걸렸는데 제가 지금까지 한 레시피 중에서 제일 좋았던거 같아요 제가 1주일에 1번씩 빵을 배우러갔는데 그 반죽은 진짜 부드럽거든요 어떻게 해도 그 반죽만큼 안나왔는데 이 레시피는 진짜 짱인거 같아요 5시간이 아니라 5분이면 집앞 빵집에서 식빵 사오면 되지만 바로 갓구운빵을 먹기위해 정말정말 힘들었는데 먹는 순간 피로가 가셨어요 좋은 레시피 감사합니다💕
식빵 만들 땐 무조건 두 배합. 두 배합이어도 걱정없지. 꾸움님께서 쉬운 방법을 이리 친절히 알려주시니까!! 오늘로 벌써 몇번째 만들었는지.. 지금 아들 저녁으로 샌드위치 만들어줬는데 너무 잘먹네요 ㅎㅎㅎ 남편도 잘 만들었데요. 쉽게쉽게 빨리빨리. 알려주셔서 감사합니다 꾸움님!!
베린이~어서오고~ 꾸움님 채널은 처음이지? 나로 말할 것 같으면 베이킹이 처음인 베이킹어린이인데 유툽보고 실패를 전전하다가 꾸움님 레시피에 안착했오 정확하고 디테일한 설명으로 실패 확률을 원천봉쇄 했어!! 믿고 한번해보라구!!! 갓구운빵맛과 가족들의 존경어린눈길을 받을수있어!! *꾸움님 항상 잘보고있어요😭😭😆👍🙏 공짜로 봐도되나싶을정도로요ㅠㅠㅠ 제가 삶은 감자가 들어간 빵을 다른곳 레시피로했는데 쓰고 맛이없어서 다버려서 마음에 상처를 입고 한동안 쳐다보기도 싫다가 꾸움님 식빵으로 다시 부활했어요 그리고 느낀게, 다른 채널 레시피들은 불친절한게(?)많은데 꾸움님 채널은 초보중에 왕초보인 저에게도 희망이에요 (반죽기 없는 사람 손들어!!굽는 틀 많이없는사람!!) 꾸움님 손을 빌린 것 처럼 빵이 잘나와요ㅠㅠㅠㅠ 우리 건강하게 오래오래 맛있는 빵 구워요!! 사랑해요 꾸움님!!
홈베이킹 초보인데, 꾸움님 레시피따라 친절하고 자세한 설명따라 하나씩 만들어내니 놀라는 남편ㅋ 설마 식빵을 하겠어? 이런눈빛을 보내는 남편의 코를 납작하게 눌러줬어요ㅎㅎ 첫 식빵 완전 성공입니다!!미니오븐이라 식빵틀아래에 판추가로 대고 윗부분은 중간에 호일 덮어줬더니 이쁘게 잘 나왔어요!!! 진짜 정말로 감사드려요~~♡
안녕하세요 꾸움님! 오븐이 없어서 눈팅만 하다가 오븐이 생겨서 바로 꾸움님 무반죽 기본식빵 만들었는데 세상에나.... 제가 이런식빵을 만들어냈다는거에 너무 신났어요 ! 지금 잘구워진 식빵들고 엄마네 가고있어요 힣 저도 꾸움님차럼 손에 묻히기는 싫고 세게 반죽할 자신도없고 작업대도 좁아서 제빵은 엄두도 못냈는데 꾸움님 영상으로 무반쥭법을 알게되었어요. 한번에 성공도 하고 레시피대로 잘 지켜서 따라하기만 하면 저도 항상 말씀하시던 집에서 빵을 만드는 사람중 한명이 됬다는거에 신나고 행복해요💓꾸움님으로 인해 빵만드는 기쁨을 알게되었다고 알려드리고싶어서 또 성공해서 신나서 장문을 썼네요.😂 진짜 감사합니다! 무반죽 소보루.모카빵도 만들 예정이에요! 항상 영상 하나하나 자막보면서 참 따듯하게 보고있으니 힘내시구 앞으로도 많은 좋은 레시피 부탁드립니다🙏 싸랑해요♡
어머나. 냉무님... 죄송한 마음이 들어요...ㅠㅠ 제가 봤는데, 그 당시에 댓글을 못달았어요. (나중에 댓글을 남기려는 것들은 하트를 누르지 않아요. 헷갈려서..^^) 너무 정성스럽게 댓글을 남겨주셔서, 저 또한 급하게 답글을 쓰는게 아니라, 좀 차분한 마음일 때? 하하. 진심을 담아 답장을 하려고 했는데. 댓글이 너무 밀려서, 오히려 완전 뒤에 가 있었네요.🤣 냉무님 이름으로 검색해서 찾았습니다. '집에서 빵을 만드는 사람 중 한명이 되었다는 것에 신나고 행복하다'고 하셨잖아요. 그 부분을 읽을 때 마음이 찌릿찌릿할 정도로... 마음이 움찔움찔합니다.... 어떻게 표현할 수 있을까요...^^ 저도 집에서 내가 만든 빵을 먹고 싶었던 소녀시절?ㅋ이 있었거든요. 부모님과 함께 사니깐, 주방에서 어지르면서 베이킹하는 것도 눈치보이고, 그렇게 넓게 펼쳐놓고 반죽할 수 있는 공간도 없고, 반죽기든 제빵기든, 살 돈도 놓을 공간도 없어서, 빵을 집에서 만든다는건 꿈도 못꾸던 사람이었어요. 때문에. 이런 후기를 읽으면, 마치 저의 어린시절에 대한 보상을 받는듯한 느낌이 들어요. 정말 도움이 되고있구나. 라고 실감하기도 하구요. 유튜브하면서, 정말 제 채널에 선플도 많이 남겨주시지만, 가끔 악플도 있고. 또 여러가지 힘든 부분이 있었지만.. 그런 것들이 싹 녹게끔 해주는, 그런 댓글입니다. 정말 감사드려요..❤ 저도 많이 사랑합니다🥰💗 앞으로도 그렇게 빵 만들기를 즐기시면서 행복하셨으면 좋겠어요...^^ 이곳에 와주신 인연에 정말 감사드려요.
꾸움님 감사합니댱!!!! 이 레시피에서 버터랑 우유 대신 생크림으로 했는데 진짜 맛있게 나왔어요!!!! 생크림 처리 해야해서 도전했는데 성공해서 기뻐요💞💞💞 확실히 시간이 짧아져서 정말 편리하네요 🙏🙏 이스트 냄새도 1도 안나요 ㅎㅎ 혹시 참고하실분 있으시면,,,,저는 처음에 우유 + 물 대신 생크림(액체)35g + 물 165g 넣고 15분 휴지 후에 버터 20g 대신 생크림(액체) 20g 넣어서 했어요.
얼마전에 직접 만들어 먹고 쓰는 후기입니다! 우유 유통기한이 얼마 남지 않아, 저는 우유로만 넣어서 반죽을 했더니 좀 더 촉촉했던 것 같아요! 저는 좀 더 닭살결 같은 빵이 먹고 싶어서, 버터를 나중에 액체가 아닌 실온상태의 말랑한 버터를 넣었어요. 그 외에는 같은 과정을 거치고, 2차 발효도 1시간 정도 했는데 풍미는 조금 떨어져도 꽤 맛난 식빵이 나왔습니다! 팁을 드리자면, 이스트는 꼭 계량 스푼으로 정확히 하시는 게 좋을 것 같아요. 저번에 저울로 측정해서 좀 덜 들어갔는지, 빵의 볼륨이 많이 죽었어요.
오늘 아침부터 계속 토스트가 땡겨서 저녁밥 먹구 통밀 식빵 만들었다가 방금 야식으로 토스트 해 먹었어요! 통밀을 전에 샀다가 깜빠뉴등에도 조금 조금씩 밖에 안 쓰길래 도통 양이 줄질 않아서 쓰려고 무작정 통밀 식빵을 만들었는데요, 통밀 식빵 먹어 본 적이 없어서 그냥 식빵 맛이겠지~ 했는데 진짜 전혀 다른 맛이었어요 깜빠뉴 맛도 아니고 전에 만들었던 밤식빵, 옥수수 식빵이랑도 맛이 달랐어요. 꾸움님 빵은 항상 믿고 먹지만식빵은 더더 맛있는 거 같아요. 좋은 레시피 감사합니다:)
정말 대박이네요 예전에 식빵 만든다며 멋모르고 손반죽도 오래하며 레시피 따라했는데 밀가루맛 빵 만들고 좌절감에 식빵 만들 생각을 아에 안했거든요 그런데 오늘 꾸움님 레시피보고 따라해보니 와.. 이게 빵이지 싶었어요 정말 잘 되더라구요! 재료는 동일하지만 저는 중간중간 아이를 케어하느라 발효시간이 1차에는 40분, 2차는 15분, 3차 15분 4차 40분 걸렸네요 발효가 너무 오래되어 맛이 안날까 걱정했지만 걱정이 무의미 하게 정말 맛있게 되었어요 유익한 레시피 감사합니다 💓
안녕하세요 꾸움님! 집에 작은 오븐 뿐이라 제과만 해왔었는데 꾸움님 레시피 덕분에 제빵도 매번 성공 중이예요! 이렇게 쉬웠다니… 어떻게 레시피를 고안하게 되었는지 비하인드 스토리(?)까지 알게 되니… 이렇게 정성과 노력이 들어간 레시피면 결과물이 좋을 수 밖에 없구나 매번 느끼게 되네요. 정말 감사합니다! 지금 옆에 갓구운 통밀식빵 냄새를 맡으며 댓글 작성 중입니다 ㅎㅎ 세상에서 제일가는 간단식빵 레시피!!!!!!!! 다들 이걸로 빵만드세요!!!!!!!!!!!!!!
방금 해서 먹고있어요. 실패없는 레시피니 😘 당연히 성공적으로 나왔네요. 전에 올리신 방법이랑 빠른방법이랑 막입이라 그런지ㅋㅋ 먹었을때 큰차이는 잘 모르겠어요. 더 빠르게 만들지만 여전히 너무나 멋진 식빵이 나옵니다. 오히려 이제 식빵만드는게 손에 익어서 그런지 오늘만든게 젤 잘나왔네요ㅋㅋ 아이가 너무맛있다고 잘먹어주니 뿌듯하여 꾸움님께 꾸벅인사드리러 왔어요. 감사합니다^^
또나와레미님~! 하하~ 다행이에요. 많이 차이를 못느끼셨다면, 좀더 끌리는 쪽으로 하시면 될 것 같아요..^^ 앞으로 올라올 새 레시피들은 가능한 선에서는, 빠른것과 천천히버전 둘다 올리려고 하니깐, 도움이 되었으면 좋겠어요..^^ 저도 감사하다고, 꾸벅 꾸벅 인사드려요🙏🤗
꾸움님 진짜 대박이에요... 저 베이킹 초보인데 꾸움님 간단버전으로 식빵 구웠는데 꽤 괜찮길래 오늘은 뒤에 팁으로 올려주신 빵 결 살리는 방법이랑 풍미 높이는 방법 다 사용해서 구웠는데 세상에 식빵이 너무 맛있어요! 제가 먹어본 식빵중에서도 손꼽을수 있을정도라 감동이네요ㅜㅜ 빵 껍질이 크루아상처렁 바삭바삭하고 속은 결이 살아있어서 밥다먹고 빵 시식한다는게 빵 절반을 먹어버렸어요
용미님~^^ 오랜만에 아이디 보니깐 반가워요~! >_< 아이들이 학교에 다니기 시작했군요. 바빠지셨겠어요~! 영상 예쁘게 봐주셔서 감사해요. 용미님이 예쁜 시선을 갖고 계시니깐, 예쁘게 보이는 거겠지요? ^^ 🥰 * 요거 원래 레시피와 차이점(맛과 풍미)은 있지만, 굉장히 시간을 단축할 수 있어요. 필요할 때 도움이 되길 바래요 :)
어머나! 💙어제 만들고 오늘 또 만들었어요^^😃 오늘은 영상 안보고 글로 적어 정리해논것만 보고 기억되살려 만들었는데 성공요‼️ 레시피 외울정도로 계속 만들거에요~ㅎㅎ아몬드우유로 하고, 견과류(해바라기씨,호박씨,아몬드)도 넣고 파슬리가루도 넣고 했는데 넘 맛있네요~ 내용물넣고도 성공이라니!! 어제는 첨이라 영상보고 멈추고 따라하고 그러느라 시간 많이 걸렸는데 오늘은 어제보다 마니 단축되었어요~~~ 유후~~~😍
버터를 나중에 넣는 이유가 그거였군요!! 와..꾸움님덕에 이제 알았어요ㅠ 전에 배울때 유지는 언제 넣어라 이런거 너무 헷갈렸거든요. 미리 넣으면 정말 큰일 나는 줄..😆물론 정석도 중요하지만 이유를 알고 만드는 거랑 모르고 만드는 거랑 정말 다르잖아요! 진짜 어쩜 늘 궁금했던 것들만 꼭 찝어서 설명해 주시는지👍🏻 이거 다들 꼭 해드시길.. 진짜 꾸움님 하라는 대로만 따라 하시면 빵집 갈 일 없어요ㅋㅋ
하하~! 미리 넣으면 큰일 나는건 아니에요~ >_< (베이커리에서 힘 좋은 대형 반죽기로 반죽 치댈때, 브리오슈같이 버터배합 매우 높은 품목 제외하고는, 버터 포함 모든 재료 한번에 넣고 돌려버려요...^^) 혜림님 얘기처럼, 정석도 중요한데 이유를 알고 하는거랑 모르고 하는거랑 정말 다른거 같아요.😝
식빵이 이렇게 먹있을수 있는 지 처음 알았어요. 식빵틀 몇개 더 샀어요 ㅎ 체다, 올리브, 초코렛 넣고 해봤는데도 맛있고. 아무것도 안넣어도 정말 맛있어요 ㅎ 요새 갓 나온 식빵먹는 재미에 빠져있습니다. 오늘은 지인분 만들어서 식기 전에 가져다주고왔습니다 ㅎ 정말 감사드려요 ^^
꾸움님 덕분에 빵순이인 저는 지루한 집콕시간을 재밌게 보내고 있습니다. 예전엔 발효에 실패를 많이해서 주로 발효 없는 카스테라나 케익 쿠키정도만 만들어 먹었는데 꾸움님 덕분에 식빵도 아주 쉽게 만들 수 있었어요. 너무너무 감사합니다. 좋은 영상 쉬운 설명 완전 짱이에요. 따뜻한 식빵 손으로 찢어 먹는 걸 좋아하는데 동네 빵집에 시간 맞춰 가는 것도 힘든데 집에서 구워 김이나는 식빵을 손으로 뜯어 먹는 맛이라니..^^ 덕분에 겨울동안 찐 살은 어떻게 해야할 지 고민입니다~~~
와우!! 대박!! 내생애 첫 식빵이네요~👍 성공~!! 넘 기뻐서 날아갈거같아요~ 원래 빠른버젼말고 기본버전으로 하려다가 시간이 없어서 빠른버전으로 시도했는데 만들면서도 이게 정말 빵이 될까? 하는 의문과 기대감으로 시작했는데 정말 되네요??심지어는 닭가슴살결이!! 우와~!! 식히지도 못하고 있는자리에서 뜨거운 채로 식구들이 순삭했네요^^ 너무 맛있다고~ 저는 두유로 했더니 속살이 베이지 네요 ㅋ 그래도 풍미가 아주 좋아요~ 담엔 시간 여유를 갖고 오리지널버전으로 꼭 해보고 차이점을 느껴볼게요~ ㅋㅋ 너무 감사합니다~ ❤❤❤
유튜브에 댓글 잘 안 남기는데..처음으로 식빵 만들기 성공했어요!ㅎㅎ 어젯밤에 만들어놓고 아침으로 맛있게 먹었습니다. 저는 올려주신 비율대로 통밀 섞어서 했고 잘 나왔어요~ 그동안 빵은 많이 실패해서 또 반신반의 하면서 해봤는데 너무 기분좋네요~ 좋은 레시피 고맙습니다.
아주 좋아요 버튼을 누르고 싶은데 버튼이 없네요. 나름 이런저런 레서피로 베이킹 한지 4년 째인데요,, 참 좋은 레서피 이네요. 얼마전 누룽지처럼 바삭한 똥그리 빵 (이름은 잘 모르겠네요 ^^) 해봤는데 정말 고소하고 폭신하고 맛있더라구요. 상업적 목적 보다는 빵을 사랑하는 마음으로 만드신 유튜브 같아요. 감사합니다.
꾸움선생님~~ 스스로 깜짝 놀랄만큼 맛있는 식빵이 나와서 깜짝 놀라 댓글을 다네요. 감사합니다. 12시가 넘어 완성했는데 아들이 자려다 냄새에 나와서 잼도 없이 반쪽을 뚝딱 먹었어요~~ 전 오븐형 에프에 돌렸는데 윗면이 조금 진한 갈색이라 담에는 호일을 중간에 씌워보려고 합니다. 한국에서는 오늘부터 설명절이 시작돼요. 새해 복 많이 받으세요~~ ^^
꾸움님 오늘 휴일이라 더빠른우유식빵 만들었어요~~^^ 윗불만 강하고 아랫불없어서요 160도로 33분쯤 구웠어요~~^^ 170도~180도로 해도 옆면 색이 안나오는건 오븐 때문이겠죠? 꾸움님 덕분에 맛난 식빵을 빠른시간에 구우니 자주 할 수 있겠어요~~♡♡♡ 좋은 레시피 만드시느라 정말 수고많으셨어요~~♡♡ 멀리 계신 꾸움님#의 건강과 행복을 위해 기도드릴께요~~♡♡
랜선 스승님💕 약 세달 전쯤부터 베이킹에 빠졌는데 꾸움 채널 영상들에 도움을 정말 많이 받았습니다. 꾸움님은 랜선 베이킹스승님이세요..ㅠㅠㅋㅋㅋ 코로나 때문에(라고 탓하는 중입니다.. 제탓하기 싫어섷ㅎ..) 취준생활이 길어지면서 생각이 복잡해지고, 자존감은 계속 반토막씩 잘려나가고... 뭐라도 해야겠다 싶어 시작한 베이킹이었는데, 덕분에 자존감 회복했어요!! 만드는 데 집중하고, 그 시간들을 기대감 속에 보내고, 빵을 기어코 만들어내니 그야말로 성취감이 어마어마하더군요. 심한 건 아니었지만 불면증, 우울증까지 회복이 된 거 같아요. 침대에 누우면서 '내일이 안 왔으면 좋겠다', '눈을 지금 감으면 더이상 눈을 안 떴으면 좋겠다' 생각했던 저인데, 이제는 내일이 조금은 기대돼요! '내일은 뭘 만들어볼까?' 하는 생각 때문에요 ㅎㅎㅎ 베이킹에 비읍 자도 모르고, 먹기만 좋아했던 저에게 이런 인생 선물이 오는 걸 가능케 해주셔서 감사합니다! 말이 길어졌지만, 그냥 누군가에게는 꾸움님이 너무 고마운 존재라는 걸 꼭 말씀드리고 싶었어요. 늘 지금 같은 마음으로 시청하구 응원할게요!!!!!!
써비님 안녕하세요~! 아이쿠...^^ 너무 반갑고, 또 고마워요. 써비님 댓글을 읽고, 왜인지 뭐가 복차올라 눈물이 나더라구요. 그만큼 제 마음을 울렸습니다. 저 또한 제가 가장 좋아하는 일이자 저의 직업인 일로 이렇게 저만의 창의성을 담아내는 컨텐츠를 만드는 일을 하게 됐음에도, 여러가지 이유로 최근 우울감과 회의감을 많이 느끼고 있었어요. 제 자신이 나약하게 느껴져서, 스스로가 미워지기도 하니, 그냥 하지 말까? 라는 생각이 들었을 정도로요. 그런데 아이러니하게도, 써비님이 제게 힘을 받았다고 남겨주신 이 댓글을 보고, 저도 엄청난 힘을 받아버렸습니다..! 뭉쳐있던 무언가가, 써비님의 따뜻한 말들에 풀린 것 같달까요. (저에게 그렇게 해주셨어요..^^) 이렇게 진정성 있는 글을 남겨주신 써비님이 계시다는 건, 그 뒤에 또다른 써비님 같은 분들이 더 계시다는 것일 것이며, 제 영상으로 힘을 얻고 계신분들이 많다고 생각하니, 이러고 있을 때가 아니다!라는 생각이 들더라구요. 써비님~! 취준때문에 요즘 힘드셨군요. 딱 써비님 같은 시절을 보냈던 저이기에, 마치 제 얘기처럼 느껴져요. (게다가 지금 코로나때문에. 취업시장은 10년전 저의 때랑은 비교할수도 없을거에요. 비교자체가 안되겠지요. 이거는 인간이 어떻게 할 수 없는 자연재해인 것 같아요. 그러니 절대 써비님 탓이 아닙니다. 써비님은 이미 충분해요.) 현재 34살인 저는, 이제 와서 되돌아보니깐, 24~26살(졸업하고 취업하지 못했던 시절) 이때가 가장 힘들었던 시기라고 느껴지더라구요. 저는 그때, 나는 이 사회에서 필요한 사람이 될 수 있을까? 하는 그런 물음표로 가득찼었어요. 나 정도면 괜찮은 것 같은데, 왜 선택되지 않을까?라는 생각도 했었어요. (그냥 인연이 아니었을 뿐이지 나에게 문제가 있던게 아니었는데 말에요..^^:; 그리고 그때, 그 직장에? 안됬던게 지금 생각해보니 잘된 일이었네!라는 생각을 해요. 하하 >_
@@Kkuume 꺅 꾸움님..💕 사실 이런 말을 친한 친구에게도 못하고, 부모님께는 더욱 더 못했어요. 갑자기 빵을 만들어대는 저를 보고 친구랑 부모님께서 "요리도 잘 안 하는 애가 쌩뚱맞게 웬 빵이야?"라고 물었을 때도 "빵은 맛있잖아~"하며 툭 말하고 넘겼을 만큼, 심난함을 그다지 내보이고 싶지 않았는데요..ㅎㅎㅎ 그래서 댓글 쓰고 나서도 애먼 데에 신세한탄했나 하는 마음이 들었어요. 잔뜩 소심해져서 '지울까'를 백번 고민하다가(ㅋㅋㅋ) 그래도 거짓이 아니고, 감사함을 전하고 싶었던 것도 사실이니 그대로 뒀는데 이렇게 장문의 답변을 받으니 감동입니다!! 거기다가 제 댓글이 꾸움님 나름대로의 번민을 덜어내시는 데 도움이 됐다고 하시니, 정말이지 지우지 않길 잘했다 싶어요 ㅎㅎ 꾸움님이 한 때 암흑기라고 느끼셨다던 그 나이를 저도 지나고 있네요. 무기력하고, 무기력해지는 것의 무한 반복인 나날들이라 그런지 '그냥 그 길을 따라가기만 하면 된다'는 말씀이 큰 위안이 됩니다..!!! 어쩌면 모든 게 완벽하게 흘러가고 있었던 거라고 생각하게 될 날이 저에게도 오겠죠? ㅎㅎㅎ 꾸움님 말씀을 들으니 정말 그럴 것 같기도 하고, 또 요즘은 해탈(?)을 해서인지 '그렇지 않으면 또 어떠랴~모르겠다~'싶기도 하네요 ㅠㅠ 그래도 꾸움님께서 마지막에 해주신 말처럼, 일상의 소소한 행복을 찾고 느끼며 살아가는 게 그 무엇보다 가장 중요한 것 같다고 베이킹을 하면서 더욱 절감하게 되는 요즘입니다. 덕분에 삶에의 소소하지만 큰 동력을 얻게 되었어요. 이렇게 어렵지 않은 베이킹 방법을 연구하시고 공유해주신 꾸움님이 없었다면 단언컨대 가능하지 않았을 것들이에요. (베이킹이 어려웠다면 저는 또 다시 절망의 구렁텅이로 완벽하게 빠져들었을 테죠.....흡🤭😭) 저는 꾸움 채널과 꾸움님의 모든 행보를 응원하고 있으니 회의감도, 부담감도, 우울함도 덜어내셨으면 좋겠어요!! 솔직히 단순한 응원 정도가 아니라 제 소소한 행복의 원천이시니 응원 그 이상의 응원을 하고 있답니다..헿.. 빵 만들다가 궁금한 것이 있거나 하면 또 열심히 댓글 남길게요 ㅎㅎ 오늘도 행복한 하루 되세요 꾸움님❤️❤️
@@하루달-q9i 글 안지우셔서 얼마나 얼마나 다행인지!! 감사해요..^^ 써비님~! 근데, 왠지 글 쓰시는데 재능이 있으신 것 같아요. (댓글만 봐도 사람의 작문능력?이 느껴지더라구요. 그리고 실제로도 그게 맞고..^^) 저는 너무너무 감사하고 행복합니다. 인사를 전하려고 다시 댓글을 달아요. 써비님은 다시 답글 다는 부담은 갖지 않으셔도 됩니다! 디사다난했던 2020년이었지만.. 나중에 지나고보면 우리모두 또 이때가 그립겠지요? 행복한 연말 보내세요..^^ ❤
@@하루달-q9i 와,, 지나가던 꾸움 애청자인데 저도 써비님이랑 똑같아요. 올해 취준 시작하면서 너무 힘들어서,, 뭐라도 하자 이렇게 해서 꾸움님을 알게 되었거든요. 자소서를 쓰지 않을 때에도 잡생각이 너무 나서 다른 일에 집중을 못했는데 베이킹은 잠시 취준 생각에서 벗어날 수 있어서 좋았어요ㅠㅠ 제 마음을 대변해 주시는 거 같아서 글 남겨요,, 써비님을 저도 응원할게요🦾 써비님도 꾸움님도 연말 행복하게 보내시고 맛있는 빵 만들어요🍞😊
빵 처음 구워봤어요 이 레시피로요~~꺅! 마트에서 재료사서 몇번 하다가 자신감 붙어서 통밀가루랑 여러가지 베이킹몰에서 주문해서 이제 본격 시작합니다 요새 아침은 빵 먹는데요 너무 속도 편하고 되려 살빠지고 있답니다 ㅎㅎ 아마 여러가지 채소와 유제품도 같이 먹어서 그럴까요 감사드립니다 선생님^^
안녕하세요 꾸움 님~~^^ 꾸움 님의 레시피 덕분에 해외에서도 맛있는 식빵을 잘 만들어 먹고 있습니다. 거의 한 스무 번은 넘게 만들어서 안 보고도 합니다^^;ㅎㅎㅎ 저는 담백한 게 좋아서 버터 빼고, 설탕 양도 반으로 줄여 만드는데(15~20g 사이로요) 맛있게 잘 만들어집니다^^ 곧 한국에 가는데 한국에서도 식빵 안 사고 꾸움 님 레시피로 만들어 먹으렵니다 ㅎㅎ 늘 감사드리고, 새해 복 많이 받으세요.
Kkuume, l really enjoy watching your videos. Graceful in your hand movement. Thank you for sharing. Like your artistic written words too. May l know whether l can knead the dough a bit rather than just fold. Will the softness be affected? Tq
I think you don't need to knead it more. Because, it has enough gluten as loaf bread, and soft and good..^^ * If you really want to try kneading it. Knead it right after absorbing butter into dough.
Bread with more moisture content won't raise as much as the less one, but the bread will be softer :) I thank Kkume to create and share this recipe.. The other recipe (almost no knead milk bread) worked so nicely in the first try, and it was the first time I was succeeded to make a loaf of bread! After that I've continued to make many more! But it always takes too long, so I guess this recipe will help.. Well, I'm looking forward to give it a try!
![🥪 Soft Oatmeal Whole Wheat 100% Bread Recipe [Vegan Bread] no Egg / no Butter / no Milk & NY Brunch](/img/1.gif)
👉 글로 쓴 공정 설명이에요. 함께 보시면, 성공적인 베이킹에 도움이 될 거에요 ^^
♣ 레시피에 대한 설명
* 이 레시피는 치대서 글루텐을 만들지 않고, 천천히 발효시켜가는 중에, 접어주기를 통해 글루텐을 강화시켜서 빵의 구조를 만들어가는 방법입니다. 따라서, 방법의 차이일 뿐 치대서 글루텐의 구조를 만든 빵과 완성도의 차이는 없답니다.
* 덥지도 춥지도 않은 실내온도 약 23도 전후에서, 특별한 발효장치 없이, 식탁 위에 올려놓고 발효할 수 있도록 만들어진 레시피에요. 그냥 식탁이나 작업대 위에 올려놔도 괜찮구요. 집안이 추운 경우에는, 집안 중에서도 따뜻한 곳(밥솥 옆, 아랫목 등)에 반죽이 담긴 볼을 놔주면 좋아요.
♣ 믹싱 및 1차 발효
1. 분량의 버터를 전자렌지로 10초 정도 살짝 데운 뒤 녹여서 '녹인버터'로 만들어 준비해 놓습니다.
2. 물과 우유를 계량하여 전자렌지로 약 40~45초 정도 데운 뒤, 손으로 만졌을 때 '따땃~'한지 확인하고, 볼 안에 붓습니다. (따뜻한 액체류로 발효 온도를 조정합니다)
3. 액체류 위에 인스턴트 드라이이스트를 흩뿌리고
4. 설탕, 소금, 녹인버터, 밀가루 순으로 담습니다.
5. 주걱을 짧게 쥐고, 맷돌 돌리듯 둥글데 둥글게 섞어주고, 밀가루가 더 이상 보이지 않고, 버터의 뭉친 부분이 안보일 때까지 섞어줍니다.
6. 오일을 반죽 표면과 볼의 표면에 묻도록 발라줍니다. 나중에 폴딩하기 쉬워집니다.
7. 랩을 덮어서 15분간 발효합니다.
8. 15분 뒤, 접어주기(폴딩)를 합니다.
6. 다시 15분 발효 후, 한번 더 폴딩을 진행하고, 마지막으로 15분 더 발효합니다.
☞ 정리 : (1) 15분 발효 - (1)폴딩 - (2) 15분 발효 - (2)폴딩 - (3) 15분 발효
♣ 분할, 둥굴리기, 벤치타임, 성형(=모양잡기)
1. 15분 뒤, 발효가 잘 되었는지 확인합니다. 손가락에 밀가루를 뭍힌 뒤, 손가락의 두번째 마디까지 깊게 찔러서 반죽이 되돌아오지 않는다면 적절하게 발효가 진행된 것입니다.
* 이때, 반죽의 탄력이 강하고, 확연히 되돌아온다면, 상황에 따라 10~20분 정도 더 발효해주세요.
2. 작업대에 덧가루(강력분 추천)를 뿌려준 뒤, 반죽의 양을 저울로 재서, 가능한 정확히 2등분 해줍니다.
3. 한 덩어리씩 둥굴리기를 해줍니다. 가스를 빼주고 모양을 예쁘게 잡을 수 있도록, 한번 반죽을 정리해주는 작업인데요. 식빵 모양으로 성형하기 편하도록 타원~직사각형 모양으로 길게 둥굴리기를 해주고, 랩을 덮어 10분 휴지시킵니다.
* 휴지시간=벤치타임을 통해, 성형하기 쉬운 말랑한 상태로 되돌아와요.
4. 10분 뒤, 식빵에 알맞게 반죽을 성형해줍니다(성형=모양잡기) 한 덩어리씩 긴 직사각형 모양으로 길게 민 뒤, 1/3로 모아 접어줍니다. 그것을 돌돌 만 뒤, 이음매를 잘 붙여줍니다. (이 부분은 꼭 영상으로 보세요)
*하나 밀고, 다시 하나 밀고, 하나 접고, 다시 하나 접는 식으로 해주면, 발효가 비슷한 시간내에 진행되기 때문에 균등한 크기의 모양으로 성형하기 좋아요.
5. 이음매가 있는 부분이 밑으로 가도록, 틀의 가장자리에 놓아주고, (옵션) 물을 뿌려서 촉촉하게 해줍니다.
♣ 2차 발효(=최종발효) 및 굽기
1. 랩을 씌어서 반죽이 틀 위 1cm 정도 올라올 때까지 2차 발효(=최종발효) 시킵니다.
* 식빵은 크게 부풀리기 때문에, 최종발효 시간이 길어요. 대략, 50분~1시간 정도 걸립니다.
2. 다 부풀었으면, 우유를 코팅하듯 얇게 발라준 뒤, 예열된 오븐에 넣고 약 25분간 굽습니다.
3. 다 구워진 식빵은 수축방지를 위해, 위에서 살짝 떨어뜨려준 뒤, 틀에서 분리하고, 식힘망 위에 옆으로 눕히어 충분히 식혀줍니다.
4. 완전히 온기가 가셨을 때, 칼로 잘라줍니다.
* 온기가 남아있는 식빵은, 자르기가 어렵고, 자를 때 일그러지지 쉽답니다.
♣ 보관 팁 ♣
* 저는 당장 먹거나 다음날 먹을 분만 밀봉해서 남겨두고, 나머지는 바로 밀폐용기에 넣어 냉동시켜요. (빵을 신선할 때 냉동시키는 것은 '노화되지 않은 신선한 빵 조직’으로 '고정'시켜주는게 된답니다)
* 도톰하게 잘라서 냉동해 놓고, 아침에 바로 꺼내 토스터기에 구워 먹으면, 편리하고 맛도 좋아요~♥
* 주의점 : 빵은 냉장고에 넣으시면 안 된 다는 것~! 냉장실의 온도는, 빵이 노화하기에 가장 좋은 온도랍니다. 실온 or 냉동 해주세요 ^^
버터 20g 녹이기
물 100~110+우유105g
전레에 데우기 40-45초
여기에 이스트 1+1/2t
설탕 30g 소금 1t
녹인 버터 넣기
강력분 300g넣기
15분 발효 후 1차 폴딩
15분 발효 후 2차 폴딩
15분 발효 후 가스 살짝 빼고 둥굴리기
10분 쉬어주기
그동안 빵 팬에 오일 발라주기
10분 지난뒤 밀대로 밀고 긴 직사각형 모양 둘 다 만들기 1/3너비로 접고 말아주기 반죽 틀 위 1cm 올때까지 발효후 굽기
정말 재료준비 반죽.발효,휴지,굽는거 까지 정말 거짓말 안하고 5시간이 걸렸는데 제가 지금까지 한 레시피 중에서 제일 좋았던거 같아요 제가 1주일에 1번씩 빵을 배우러갔는데 그 반죽은 진짜 부드럽거든요 어떻게 해도 그 반죽만큼 안나왔는데 이 레시피는 진짜 짱인거 같아요 5시간이 아니라 5분이면 집앞 빵집에서 식빵 사오면 되지만 바로 갓구운빵을 먹기위해 정말정말 힘들었는데 먹는 순간 피로가 가셨어요 좋은 레시피 감사합니다💕
피로가 가실정도로 맛있게 드셨다니 너무나 기쁩니다~🧡
맨날 꾸움님꺼 무반죽 버전빵들만 하다가
어제 정석적인 식빵반죽 하고 팔이 떨어져나갈뻔 해서...
다시 꾸움님 레시피로 돌아와버렸습니다....... ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋㅋㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋㅋㅋ
정말 최고에요
감사합니다 또 만들러 올께용
식빵 만들 땐 무조건 두 배합.
두 배합이어도 걱정없지.
꾸움님께서 쉬운 방법을 이리 친절히 알려주시니까!!
오늘로 벌써 몇번째 만들었는지..
지금 아들 저녁으로 샌드위치 만들어줬는데 너무 잘먹네요 ㅎㅎㅎ
남편도 잘 만들었데요.
쉽게쉽게 빨리빨리. 알려주셔서 감사합니다 꾸움님!!
베린이~어서오고~ 꾸움님 채널은 처음이지? 나로 말할 것 같으면 베이킹이 처음인 베이킹어린이인데 유툽보고 실패를 전전하다가 꾸움님 레시피에 안착했오
정확하고 디테일한 설명으로 실패 확률을 원천봉쇄 했어!! 믿고 한번해보라구!!! 갓구운빵맛과 가족들의 존경어린눈길을 받을수있어!!
*꾸움님 항상 잘보고있어요😭😭😆👍🙏
공짜로 봐도되나싶을정도로요ㅠㅠㅠ
제가 삶은 감자가 들어간 빵을 다른곳 레시피로했는데 쓰고 맛이없어서 다버려서 마음에 상처를 입고 한동안 쳐다보기도 싫다가 꾸움님 식빵으로 다시 부활했어요
그리고 느낀게, 다른 채널 레시피들은 불친절한게(?)많은데 꾸움님 채널은 초보중에 왕초보인 저에게도 희망이에요
(반죽기 없는 사람 손들어!!굽는 틀 많이없는사람!!)
꾸움님 손을 빌린 것 처럼 빵이 잘나와요ㅠㅠㅠㅠ 우리 건강하게 오래오래 맛있는 빵 구워요!! 사랑해요 꾸움님!!
와!! 빠른 버전 방금 성공했어요 ㅎㅎㅎ 외출했다가 과발효가 의심돼서 예열 덜 한채로 오븐에 넣었고 5분 더 구웠어요 좀 많이 구워져서 아쉬웠지만 술냄새 하나도 안나고 파는 식빵처럼 넘 맛있어요 넘 놀랍고 기분이 최고네요 꾸움님 정말 감사합니다^^
저야말로 함께 해주셔서 감사해요~~~ ^^
당뇨라서 통밀을 고집했는데 가족들이 별로 좋아하지 않아 이 레시피의 강력분으로 했더니 다들 좋아해요. 맛있게 잘 되어 여러번 했어요.감사합니다.
감사합니다. 글라라님...^^
꾸움님~~^^
오늘 알려주신대로 식빵 만들었는데요..제인생 식빵이 되었어요 ㅎ ㅎ과정 하나하나에 세심한 설명과 그 이유들까지 알려주시니 제상황에 맞게 만들수 있었어요 정말 정말 진심으로 감사드려요^^ 아름다운 레시피 공유해주셔서 감사드립니다^^*건강하세요~~^^*
인생 식빵 만드셨다니~! 저야말로 감사합니다. 🥰
버터대신 올리브유 우유대신 물 더 넣고 했어요 맛있어요^^ 감사합니다
진숙님~! 저도 감사드려요.. ^^
오늘 만들어서 남편에게 맛보라고 했더니 맛있다면서 자꾸 먹게 된다고 하네요. 집에서 만드는 빵 먹는 재미가 생겨서 좋아요~~ 고맙습니다^^*
최고입니다!
식빵 4번만에 성공이요~ㅠㅠ
통밀식빵 따뜻할때 뜯어 먹었는데 넘 맛있어요~
정말 쉽고 편한 레시피알려 주셔서 감사합니다.
저도 너무 기뻐요~~~^^
홈베이킹 초보인데, 꾸움님 레시피따라 친절하고 자세한 설명따라 하나씩 만들어내니 놀라는 남편ㅋ 설마 식빵을 하겠어? 이런눈빛을 보내는 남편의 코를 납작하게 눌러줬어요ㅎㅎ 첫 식빵 완전 성공입니다!!미니오븐이라 식빵틀아래에 판추가로 대고 윗부분은 중간에 호일 덮어줬더니 이쁘게 잘 나왔어요!!! 진짜 정말로 감사드려요~~♡
건희님. 저도 정말 감사드립니다...❤
다른 빵들로도 남편분 매일 매일 놀래켜주세요~😁
안녕하세요 꾸움님! 오븐이 없어서 눈팅만 하다가 오븐이 생겨서 바로 꾸움님 무반죽 기본식빵 만들었는데 세상에나.... 제가 이런식빵을 만들어냈다는거에 너무 신났어요 ! 지금 잘구워진 식빵들고 엄마네 가고있어요 힣 저도 꾸움님차럼 손에 묻히기는 싫고 세게 반죽할 자신도없고 작업대도 좁아서 제빵은 엄두도 못냈는데 꾸움님 영상으로 무반쥭법을 알게되었어요. 한번에 성공도 하고 레시피대로 잘 지켜서 따라하기만 하면 저도 항상 말씀하시던 집에서 빵을 만드는 사람중 한명이 됬다는거에 신나고 행복해요💓꾸움님으로 인해 빵만드는 기쁨을 알게되었다고 알려드리고싶어서 또 성공해서 신나서 장문을 썼네요.😂 진짜 감사합니다! 무반죽 소보루.모카빵도 만들 예정이에요! 항상 영상 하나하나 자막보면서 참 따듯하게 보고있으니 힘내시구 앞으로도 많은 좋은 레시피 부탁드립니다🙏 싸랑해요♡
어머나. 냉무님... 죄송한 마음이 들어요...ㅠㅠ
제가 봤는데, 그 당시에 댓글을 못달았어요.
(나중에 댓글을 남기려는 것들은 하트를 누르지 않아요. 헷갈려서..^^)
너무 정성스럽게 댓글을 남겨주셔서, 저 또한 급하게 답글을 쓰는게 아니라, 좀 차분한 마음일 때? 하하. 진심을 담아 답장을 하려고 했는데. 댓글이 너무 밀려서, 오히려 완전 뒤에 가 있었네요.🤣 냉무님 이름으로 검색해서 찾았습니다.
'집에서 빵을 만드는 사람 중 한명이 되었다는 것에 신나고 행복하다'고 하셨잖아요. 그 부분을 읽을 때 마음이 찌릿찌릿할 정도로...
마음이 움찔움찔합니다.... 어떻게 표현할 수 있을까요...^^
저도 집에서 내가 만든 빵을 먹고 싶었던 소녀시절?ㅋ이 있었거든요. 부모님과 함께 사니깐, 주방에서 어지르면서 베이킹하는 것도 눈치보이고, 그렇게 넓게 펼쳐놓고 반죽할 수 있는 공간도 없고, 반죽기든 제빵기든, 살 돈도 놓을 공간도 없어서, 빵을 집에서 만든다는건 꿈도 못꾸던 사람이었어요.
때문에. 이런 후기를 읽으면, 마치 저의 어린시절에 대한 보상을 받는듯한 느낌이 들어요. 정말 도움이 되고있구나. 라고 실감하기도 하구요.
유튜브하면서, 정말 제 채널에 선플도 많이 남겨주시지만, 가끔 악플도 있고. 또 여러가지 힘든 부분이 있었지만.. 그런 것들이 싹 녹게끔 해주는, 그런 댓글입니다. 정말 감사드려요..❤
저도 많이 사랑합니다🥰💗
앞으로도 그렇게 빵 만들기를 즐기시면서 행복하셨으면 좋겠어요...^^
이곳에 와주신 인연에 정말 감사드려요.
님이 진정한 짱입니다!!!😀
꾸움님 감사합니댱!!!! 이 레시피에서 버터랑 우유 대신 생크림으로 했는데 진짜 맛있게 나왔어요!!!! 생크림 처리 해야해서 도전했는데 성공해서 기뻐요💞💞💞 확실히 시간이 짧아져서 정말 편리하네요 🙏🙏 이스트 냄새도 1도 안나요 ㅎㅎ 혹시 참고하실분 있으시면,,,,저는 처음에 우유 + 물 대신 생크림(액체)35g + 물 165g 넣고 15분 휴지 후에 버터 20g 대신 생크림(액체) 20g 넣어서 했어요.
성공했어요^^ 담백하고 촉촉한 식빵을 내가 만들다니. 게다가 남편과 아이들도 놀라고ㅎ 사진을 보여드릴수만 있다면~ 너무 기쁘고 설레고 이런 감정 오랜만이예요. 너무 고마워요^^
저도 효진님 댓글을 읽고, 같은 마음으로 행복하고 설레였습니다. 감사합니다…^^
꾸움님 이렇게 쉽고맛있는 제빵영상 올려주셔서 감사해요~~
무반죽으로 쉽게빵만들수 있다니 신기하네요~~
자주영상올려주셔요~꾸움님영상 기다리고있습니다~~
얼마전에 직접 만들어 먹고 쓰는 후기입니다!
우유 유통기한이 얼마 남지 않아, 저는 우유로만 넣어서 반죽을 했더니 좀 더 촉촉했던 것 같아요!
저는 좀 더 닭살결 같은 빵이 먹고 싶어서, 버터를 나중에 액체가 아닌 실온상태의 말랑한 버터를 넣었어요.
그 외에는 같은 과정을 거치고, 2차 발효도 1시간 정도 했는데 풍미는 조금 떨어져도 꽤 맛난 식빵이 나왔습니다! 팁을 드리자면, 이스트는 꼭 계량 스푼으로 정확히 하시는 게 좋을 것 같아요. 저번에 저울로 측정해서 좀 덜 들어갔는지, 빵의 볼륨이 많이 죽었어요.
오늘 아침부터 계속 토스트가 땡겨서 저녁밥 먹구 통밀 식빵 만들었다가 방금 야식으로 토스트 해 먹었어요! 통밀을 전에 샀다가 깜빠뉴등에도 조금 조금씩 밖에 안 쓰길래 도통 양이 줄질 않아서 쓰려고 무작정 통밀 식빵을 만들었는데요, 통밀 식빵 먹어 본 적이 없어서 그냥 식빵 맛이겠지~ 했는데 진짜 전혀 다른 맛이었어요 깜빠뉴 맛도 아니고 전에 만들었던 밤식빵, 옥수수 식빵이랑도 맛이 달랐어요. 꾸움님 빵은 항상 믿고 먹지만식빵은 더더 맛있는 거 같아요. 좋은 레시피 감사합니다:)
나은님 ^^
통밀식빵 만들어 보셨군요~! 맛있게 드셨다니깐 행복합니다.
늘 친절하고 고운 댓글에 감사드려요...🧡🥰
저는 바로 구울 수 있는 이런 레시피 좋아요.
어차피 내가 먹을 거고 금방 다 먹을 거니깐요.
덕분에 빠르고 간편하게 구울 수 있어 감사드립니다.
대박 똥손인 제가 만들어도 식빵이 되네오 따듯할때 딸기잼에발라먹었는데 겉은바삭 속은 쫄깃 정말 맛있네요 꾸움님덕분에 인생식빵 레시피를 만났네요 감사해요^^
반죽기 없이 만드는 빵! 정말 감사해요. ❤
저도 감사해요 ^^
처음 꾸움님의 무반죽법을 보고 처음엔 약간 망설였는데 혹시 저처럼 망설이는 분이 있다면 노노노~~당장 해보세요~진짜 힘들게 손반죽 하지 않아도 띠용하고 놀라운 속살을 만나게 될 거에요~다음날도 굿~꾸움님 감사해용~ ^^
감사해요. 하이희님..^^ 😊
첫번째 실패하고 이 레시피로 두번째 시도했는데 첫번째는 그냥 밀덩어리였다면 이건 진짜 식빵이 구워져서 너무 기쁘네요 ㅠㅠ 토스트해먹고있는데 존맛입니다. 설탕 섞을때 계피랑 견과류 추가했더니 넘나 제 취향의 맛이 돼서 두배로 기쁘네요. 좋은 레시피 진짜 감사합니다.
굿모닝식빵을 구워봤고 이번에 더빠른 버전으로 구웠어요
우와 신세계입니다
총 2시간만에 이렇게 맛있는 식빵이 나오다니요
굿모닝이랑 큰차이는 못느끼겠어서 앞으로는 빠른버전으로 구울거 같아요
감사합니다!
꾸움님 감사합니다 ㅠㅠ
외국에 사는데 한국처럼 보들보들한 식빵이 너무 그리워서 꾸워서 남편이랑 먹었눈데요.. 남편이 자기가 태어나서 먹은 빵 중에 젤 맛있는 빵이라고 칭찬해줬어요! 히히 덕분에 남편이랑 맛있게 먹었어요! 감사합니다 😍
와우.. 남편분이 그렇게나 좋아하셨다니, 저도 너무 기쁩니다..^^
아마 아내분이 해주셔서 더 특별했을 것 같아요..🥰
정말 대박이네요 예전에 식빵 만든다며 멋모르고 손반죽도 오래하며 레시피 따라했는데 밀가루맛 빵 만들고 좌절감에 식빵 만들 생각을 아에 안했거든요
그런데 오늘 꾸움님 레시피보고 따라해보니 와.. 이게 빵이지 싶었어요 정말 잘 되더라구요!
재료는 동일하지만 저는 중간중간 아이를 케어하느라 발효시간이 1차에는 40분, 2차는 15분, 3차 15분 4차 40분 걸렸네요
발효가 너무 오래되어 맛이 안날까 걱정했지만 걱정이 무의미 하게 정말 맛있게 되었어요
유익한 레시피 감사합니다 💓
맛있게 드셨다니깐 정말 기뻐요..^^
다른 빵들도 같은 원리이니 만드시기 어렵지 않을거에요.
집에서 빵 만드는 재미 많이 많이 느끼셨으면 좋겠습니다🧡
안녕하세요 꾸움님! 집에 작은 오븐 뿐이라 제과만 해왔었는데 꾸움님 레시피 덕분에 제빵도 매번 성공 중이예요! 이렇게 쉬웠다니… 어떻게 레시피를 고안하게 되었는지 비하인드 스토리(?)까지 알게 되니… 이렇게 정성과 노력이 들어간 레시피면 결과물이 좋을 수 밖에 없구나 매번 느끼게 되네요. 정말 감사합니다! 지금 옆에 갓구운 통밀식빵 냄새를 맡으며 댓글 작성 중입니다 ㅎㅎ 세상에서 제일가는 간단식빵 레시피!!!!!!!! 다들 이걸로 빵만드세요!!!!!!!!!!!!!!
방금 해서 먹고있어요. 실패없는 레시피니 😘 당연히 성공적으로 나왔네요. 전에 올리신 방법이랑 빠른방법이랑 막입이라 그런지ㅋㅋ 먹었을때 큰차이는 잘 모르겠어요. 더 빠르게 만들지만 여전히 너무나 멋진 식빵이 나옵니다. 오히려 이제 식빵만드는게 손에 익어서 그런지 오늘만든게 젤 잘나왔네요ㅋㅋ 아이가 너무맛있다고 잘먹어주니 뿌듯하여 꾸움님께 꾸벅인사드리러 왔어요. 감사합니다^^
또나와레미님~!
하하~ 다행이에요. 많이 차이를 못느끼셨다면, 좀더 끌리는 쪽으로 하시면 될 것 같아요..^^ 앞으로 올라올 새 레시피들은 가능한 선에서는, 빠른것과 천천히버전 둘다 올리려고 하니깐, 도움이 되었으면 좋겠어요..^^ 저도 감사하다고, 꾸벅 꾸벅 인사드려요🙏🤗
꾸움님 진짜 대박이에요... 저 베이킹 초보인데 꾸움님 간단버전으로 식빵 구웠는데 꽤 괜찮길래 오늘은 뒤에 팁으로 올려주신 빵 결 살리는 방법이랑 풍미 높이는 방법 다 사용해서 구웠는데 세상에 식빵이 너무 맛있어요! 제가 먹어본 식빵중에서도 손꼽을수 있을정도라 감동이네요ㅜㅜ
빵 껍질이 크루아상처렁 바삭바삭하고 속은 결이 살아있어서 밥다먹고 빵 시식한다는게 빵 절반을 먹어버렸어요
가영님~! 너무 만족스럽게 드신 것 같아서, 참 보람있고 기쁩니다..^^
감사합니다💗
너무 친절하다 디테일하다 설명이 필요한만큼만딱제공된다 초보가뭘궁금해하는지 관심법으로보고설명해주시는것같다.
초면이지만 사랑합니다... 만들고후기가지고올게요ㅠ
저도 사랑합니다~ 😁 맛있는 빵 만들어 드세요~!
예쁜 꾸움님~~잘지내셨어요?
넘 오랜만이죠ㅜㅜ 아이들이 학교를 다니면서 이것저것 챙기다보니 꾸움님 안부도 이제야 ㅜㅜ
여전히 예쁜 마음 가득담긴 영상보니
역쉬 최고의 힐링입니다
곧 만들어봐야겠어요~~♡♡
제가 본 중 가장 좋은 유투버 꾸움님
오늘도 행복하세요~~♡♡♡
용미님~^^ 오랜만에 아이디 보니깐 반가워요~! >_<
아이들이 학교에 다니기 시작했군요. 바빠지셨겠어요~!
영상 예쁘게 봐주셔서 감사해요.
용미님이 예쁜 시선을 갖고 계시니깐, 예쁘게 보이는 거겠지요? ^^ 🥰
* 요거 원래 레시피와 차이점(맛과 풍미)은 있지만, 굉장히 시간을 단축할 수 있어요. 필요할 때 도움이 되길 바래요 :)
어제 다른분의 통밀빵 두개 모두 실패해서
오늘 오기로 통밀을 조금 섞어했더니
부드럽고 달지않고 적당하게 되어
넘넘 기뻣어요
역시 믿고따라하는 꾸움 다시 확인
했어요
만들어논 저많은 빵을 언제나 다먹게
될지~ 진작 여기로와서 할걸! ㅎ
결국엔 성공하셨다니 저도 너무 기쁩니다~🤗
이 레시피로 성공했어요 너무 맛있어요 고맙습니다 🥰
감사합니다 ^^
빵 몇번 만들고 너무 힘들어서 삼년넘게 기계고 재료고 다 방치했었는데 영상보니 쉬워보여서 밀가루만 새로사와서 해봤어요.결과는 대만족입니다.
영상처럼 결도 잘살아있고 맛도 좋네요.
앞으로 종종 이반벙으로 해먹을려구요
도움이 되었다니 기쁩니다 ^^
어머나! 💙어제 만들고 오늘 또 만들었어요^^😃 오늘은 영상 안보고 글로 적어 정리해논것만 보고 기억되살려 만들었는데 성공요‼️ 레시피 외울정도로 계속 만들거에요~ㅎㅎ아몬드우유로 하고, 견과류(해바라기씨,호박씨,아몬드)도 넣고 파슬리가루도 넣고 했는데 넘 맛있네요~ 내용물넣고도 성공이라니!! 어제는 첨이라 영상보고 멈추고 따라하고 그러느라 시간 많이 걸렸는데 오늘은 어제보다 마니 단축되었어요~~~ 유후~~~😍
행복사랑님~ 멋져요~~ ^^ 🥰
이 레시피로 너무 간단하고 맛있게 집에서 잘 만들어 먹고 있어요 레시피 공유 해주시고 감사합니다 !! 베이커리에 한 발 짝 더 다가갈 수 있는 시간들을 보내고 있는 것 같아서도 감사히 생각해요❤
버터를 나중에 넣는 이유가 그거였군요!! 와..꾸움님덕에 이제 알았어요ㅠ 전에 배울때 유지는 언제 넣어라 이런거 너무 헷갈렸거든요. 미리 넣으면 정말 큰일 나는 줄..😆물론 정석도 중요하지만 이유를 알고 만드는 거랑 모르고 만드는 거랑 정말 다르잖아요! 진짜 어쩜 늘 궁금했던 것들만 꼭 찝어서 설명해 주시는지👍🏻 이거 다들 꼭 해드시길.. 진짜 꾸움님 하라는 대로만 따라 하시면 빵집 갈 일 없어요ㅋㅋ
하하~! 미리 넣으면 큰일 나는건 아니에요~ >_< (베이커리에서 힘 좋은 대형 반죽기로 반죽 치댈때, 브리오슈같이 버터배합 매우 높은 품목 제외하고는, 버터 포함 모든 재료 한번에 넣고 돌려버려요...^^) 혜림님 얘기처럼, 정석도 중요한데 이유를 알고 하는거랑 모르고 하는거랑 정말 다른거 같아요.😝
꾸움님의 배려에 감동. 이런 디테일이 또 어디있을까 감동. 보석같은 마음에 매번 감동해요 그리고 꾸움님의 영상에서 항상 따뜻함을 느껴요 :) 빠른버전 시리즈도 열심히 챙겨볼게요 감사합니다!
안나님...^^
진심을 봐주시고, 늘 따뜻한 말 남겨주시는 안나님께 늘 힘 받고 있어요.
항상 따뜻한 시선으로 바라봐주셔서 감사드려요..💕😝
저희집 식사 빵 꾸움님 레시피로 정착했어요
오늘도 성공이에요
소중한 영상 감사합니당😍
식빵이 이렇게 먹있을수 있는 지 처음 알았어요. 식빵틀 몇개 더 샀어요 ㅎ 체다, 올리브, 초코렛 넣고 해봤는데도 맛있고. 아무것도 안넣어도 정말 맛있어요 ㅎ 요새 갓 나온 식빵먹는 재미에 빠져있습니다. 오늘은 지인분 만들어서 식기 전에 가져다주고왔습니다 ㅎ 정말 감사드려요 ^^
잘 활용하고 계시다니 기쁩니다❤️
잘 써주셔서 저야말로 감사드려요...^^
안녕하세요 꾸움님.. 영상을 보고나서 빵이 만들었습니다.
Thank you very much for sharing such a detailed video.. 감사합니다 ☺️
저도 정말 감사드려요 ❤🙏😉
손반죽때만큼 부풀지 않아서 잘될까 걱정했는데 ㅠㅠ너무 맛있게 잘됐어요!!! 다먹고 통밀 도전해보려구요~감사합니다!!!
우유식빵 처음 도전했는데 성공 했어요~~ 빵이 촉촉하고 부드러워 남편과 딸아이가 맛있다고 난리예요
앞으로 식빵사러 제과점 갈 일은 없을듯 해요~꾸움님의 훌륭한 레시피 덕분입니다~^^ 감사합니다
채욱님~! 맛있게 만들어주셔서 저야말로 감사드립니다..🙏
많이 많이 만들어 드세요~ ^^
ㄹㅇ 이 레시피로 식빵 열개는 만들어먹은듯 해요,,,, 감사합니다..🤍
식빵틀 없어서 오란다 대 틀에 반배합 했는데 너무 맛있어여 ㅠㅠ 매일 제과만 하다가 제빵 첨으로 해 봤는데 성공해서 기쁩니다... 무반죽에 발효 지옥을 벗어난 반죽법으로 간단하고 맛있는 식빵 먹을 수 있어서 행복해요 ㅠㅠ
저도 행복합니다~! 다른 빵들도 맛있게 만들어 드세요~^^
이 레시피로 통밀 100퍼센트로 구워봤어요 !! 반죽기가 없어서 손반죽 하기에는 손목이 아파서 힘들었는데, 접어만드는 법으로 너무 편하게 좋은 결과물을 얻었네용 ㅎㅎ 가족들도 너무 좋아하구 맛있게 먹었습니당! 꾸움님 감사합니다!!
저야말로 감사드려요. 앞으로도 많이 많이 만들어 드세요~~~ ^^
핼리팩스에 살고있는데 한국 우유 식빵 너무 먹고싶어서 만들어봤어요. PEI에 살고 계시다니 너무 반가워요~ 아직 애플파이랑 식빵만 만들어봤지만 꾸움님 덕택에 요즘 너무 행복해요^^ 감사합니다❤️
한나님 반가워요~^^
가까운 할리팩스에 계시는군요~!
맛있게 드셨다니깐 기뻐요~!
저도 한나님이 남겨주신 좋은 소식 덕에 행복합니다 ^^
자세한 설명과 누구든 빠르게 예쁜식빵을 만들수 있도록 영상 제작 해주셔서 감사해요~~!! 많은 연구와 꾸움님에 정성이 보이네요~~!! 곧 8만을 향해가는데~ 더 많은 분들이 꾸움님 영상을 보고 구독자분들이 많아졌으면 좋겠어요~!!
연호님~^^
제가 유튜브 시작했던 작년 3월부터, 채널에 아무도 없이 썰렁했을 때도, 영상 올라오면 늘 달려와서 응원해주고 힘을 주었던 연호님이 있었기 때문이에요~~~ 💕 진짜 늘 많이 감동했던거 알지요? 정말 고마워요~~~ 🥰😀🤗
꾸움님 덕분에 빵순이인 저는 지루한 집콕시간을 재밌게 보내고 있습니다. 예전엔 발효에 실패를 많이해서 주로 발효 없는 카스테라나 케익 쿠키정도만 만들어 먹었는데 꾸움님 덕분에 식빵도 아주 쉽게 만들 수 있었어요. 너무너무 감사합니다. 좋은 영상 쉬운 설명 완전 짱이에요. 따뜻한 식빵 손으로 찢어 먹는 걸 좋아하는데 동네 빵집에 시간 맞춰 가는 것도 힘든데 집에서 구워 김이나는 식빵을 손으로 뜯어 먹는 맛이라니..^^ 덕분에 겨울동안 찐 살은 어떻게 해야할 지 고민입니다~~~
해미님~! 와주셔서 정말 감사드려요..^^
이제는 빵 만드는 즐거움을 느끼고 계시다니, 행복합니다..🤗
감사해요 빵의 빠 자도 모르던 제가 꾸움님 덕분에 식빵을 다 구워보네요
너무 신기하고 맛있고 그래서 자꾸자꾸 만들어보고 싶어져요
너무 감사드려요😀
빵 만드는거 너무너무 재밌죠~!
앞으로도 많이 많이 즐겨주세요~🥰
정말 꾸움님 레서피 최고입니다 ^^ 덕분에 집빵먹고 살아요~~~~
Eh님이 더 최고십니다.
집빵 함께 만들어요~~~~ 😁
통밀 레시피로 강력분 안 넣고 100퍼센트 통밀로 해봤는ㄷ 완전 말랑이 식빵이 나왓어요!! 맛도 있구 키키 담에 또 이 레시피로 해야게써요♥♥
저도 100퍼 통밀로 하면 어떻게 될까 궁금했는데 감사해요~! 주말에 시도해봅니닷ㅋㅋ
물과 우유 양은 어떻게 하셨어요??
@@minamkim7913 올라와있는 레시피로 하면 반죽이 질어요ㅠ 물이랑 우유양을 마이너스 20씩해줬어요 그래두 좀 질었던 거 같아요ㅜㅅㅜ 구래두 마싯었슴당
답변 감사해요 ^^
꾸움님 덕분에 늘 냉동실에 식빵을 쟁여놓는 여자가 되었어요~ 무반죽은 시간이 걸려도 부담이 없더라구요~^^ 이번 레시피도 감사합니다! 자세한 설명 감사해요! 계획하시는 것들 다 이루시고 몸과 마음 모두 건강하시길 바랍니다!^^
멜리나님~! 따뜻하고 선한 코멘트 남겨주셔서 정말 감사드려요.
힘을 불쑥불쑥 받아서, 정말로 건강해지는 느낌이에요..^^
멜리나님도, 계획하시는 것들 다 이루시고, 건강하시길 바래요..😌❤
와우!! 대박!! 내생애 첫 식빵이네요~👍 성공~!! 넘 기뻐서 날아갈거같아요~ 원래 빠른버젼말고 기본버전으로 하려다가 시간이 없어서 빠른버전으로 시도했는데 만들면서도 이게 정말 빵이 될까? 하는 의문과 기대감으로 시작했는데 정말 되네요??심지어는 닭가슴살결이!! 우와~!! 식히지도 못하고 있는자리에서 뜨거운 채로 식구들이 순삭했네요^^ 너무 맛있다고~ 저는 두유로 했더니 속살이 베이지 네요 ㅋ 그래도 풍미가 아주 좋아요~ 담엔 시간 여유를 갖고 오리지널버전으로 꼭 해보고 차이점을 느껴볼게요~ ㅋㅋ 너무 감사합니다~ ❤❤❤
두유식빵 맛있어요~ ^^ 저도 두유로 만드는거 좋아해요~!
기뻐하시는 모습에 저도 너무 행복합니다.
앞으로도 맛있는 빵 많이 많이 만들어 드세요~~~🥰
와우~~~
빠른식빵 레시피를 보니
빨리 만들어서 결대로 찢아먹고 싶어요.
아마도 먹다보면 한덩이쯤은 쓱싹하고 먹어버릴것 같아요.
꾸움님!
고마워요. 사랑해요...
미화님~!^^ 볼륨 좋고, 참 예쁘게 잘 나오죠?
빠른버전의 맛도 나름 좋지만, 저는 개인적으로는 오리지널버전이 더 좋긴해요. (당연한거죠~~ >_
유튜브에 댓글 잘 안 남기는데..처음으로 식빵 만들기 성공했어요!ㅎㅎ 어젯밤에 만들어놓고 아침으로 맛있게 먹었습니다. 저는 올려주신 비율대로 통밀 섞어서 했고 잘 나왔어요~ 그동안 빵은 많이 실패해서 또 반신반의 하면서 해봤는데 너무 기분좋네요~ 좋은 레시피 고맙습니다.
너무 잘됐습니다. 재희님...^^
앞으로도 유용하게 쓰시길 바래요. 다른 빵들도 같은 원리이니, 도전해보셔도 재밌으실거에요👍
항상 꾸움님 영상 보며 집에서 아이들에게 빵만들어주고있어요
정말 감사합니다 덕분에 맛있게 잘해먹고있습니다
감사합니다. 트윈스님...^^
아주 좋아요 버튼을 누르고 싶은데 버튼이 없네요. 나름 이런저런 레서피로 베이킹 한지 4년 째인데요,, 참 좋은 레서피 이네요. 얼마전 누룽지처럼 바삭한 똥그리 빵 (이름은 잘 모르겠네요 ^^) 해봤는데 정말 고소하고 폭신하고 맛있더라구요. 상업적 목적 보다는 빵을 사랑하는 마음으로 만드신 유튜브 같아요. 감사합니다.
수경님~! 감동 받았어요. 감사드려요...🙏
이 레시피 정말 최고네요. 식빵은 파는 것도 저렴한지라 굳이 식빵까진 제빵에 관심이 없었는데, 이 레시피로 비교적 간편하고 훨씬 맛있는 식빵을 만들 수 있게 되었네요.
감사합니다~~^^
꾸움님~
신랑은 튀긴음식을좋아해요
빵만 만들었더니 튀긴것도 해달라고;;
반죽더해서 꽈배기로 꼬아서 튀겨줬더니 엄청좋아하네요~부들부들 맛나더라고요~
와우~! 꽈배기도 최고네요~^^ 👍
맛있게 드셔서 기뻐요~!
댓글보고 정보얻었어요!! 오란다대틀 -> 반배합
식빵도 오리지널 버전이랑 빠른 버전 둘 다 해봤는데, 역시 똑같이 맛있어요! 올해 들어서는 빠른 버전으로 식빵 구워서 마켓에서 빵 한번도 안 샀네요. 항상 좋은 레서피 올려주셔서 감사합니다~
요 레시피로 식빵 첨으로 성공했어요~좋은 정보 감사해요^^반죽기 없이 정말 쉽게 만들수 있어서 너무 좋아요^^
꾸움선생님~~ 스스로 깜짝 놀랄만큼 맛있는 식빵이 나와서 깜짝 놀라 댓글을 다네요. 감사합니다. 12시가 넘어 완성했는데 아들이 자려다 냄새에 나와서 잼도 없이 반쪽을 뚝딱 먹었어요~~ 전 오븐형 에프에 돌렸는데 윗면이 조금 진한 갈색이라 담에는 호일을 중간에 씌워보려고 합니다. 한국에서는 오늘부터 설명절이 시작돼요. 새해 복 많이 받으세요~~ ^^
중간중간 발효가 안되서 망했나 싶었지만 영상에 나온 도우 느낌 나올때까지 기다리고 기다리고.... 결과는 성공입니다!!!! 영상 감사해요 !!
😊 감사합니다
꾸움님 오늘 휴일이라
더빠른우유식빵 만들었어요~~^^
윗불만 강하고 아랫불없어서요
160도로 33분쯤 구웠어요~~^^
170도~180도로 해도 옆면 색이 안나오는건 오븐 때문이겠죠?
꾸움님 덕분에 맛난 식빵을 빠른시간에 구우니
자주 할 수 있겠어요~~♡♡♡
좋은 레시피 만드시느라 정말 수고많으셨어요~~♡♡
멀리 계신 꾸움님#의 건강과 행복을 위해 기도드릴께요~~♡♡
용미님~! 늘 감사합니다.
저도 멀리계신 용미님이 건강하고 행복하시길 바래요~! 하지만, 용미님은 밝고 긍정적이셔서 이미 해피해피 느낌 가득이지만요! 😝🤗❤️
@@Kkuume 아이들이 잘먹어서 오늘도 또 만들었답니다~~♡♡♡
꾸움님은 사랑입니다~~^^
식빵 만들고 싶어 여기저기 찾아보다 발효시간이 너무 걸려서 포기하고 있었는데 이 레시피로 도전. 성공했어요. 시간도 많이 안걸리고 만들기도 쉽고.. 식빵틀이 없어서 파운드틀에 만들었어디 모양이 좀 안이쁘지만 맛은 좋기만 하네요. 감사합니다~~
경혜님..^^
만족스럽게 만드셨다니, 저야말로 감사하고, 행복합니다...^^
곧 '빠른 모카번' 영상도 올라오니, 좋아하시면 만들어 보셔도 좋을 거에요.
앞으로도 식빵 맛있게 드세요~ 😉
식빵 만드려고 영상 보고 있는데 ㅎㅎ 배경음악이 없어서 그런지 졸리네요 ㅎㅎㅎㅎ 빵 만들기 전에 잠 좀 자야겠어요
영상이 완전 ASMR이예요. 퐁신한 반죽 소리 때문인지 ㅎㅎㅎㅎ
저도 가끔 제 영상 보다보면 졸릴 때 있어요~~ 하하하 😆
우왕~~ 완전 최고에요!!!😍
손목의 아픔 없이 이렇게 맛있는 빵이 만들어지다니 너무 놀라워요!👍
손반죽으로 두어번 하다 손목도 아프도 맛도 없어서 반죽기 고민도 하고 그랬었는데...
따라했더니 진짜 최고에용!^^
좋은 정보 공유해주셔소 너무 감사드려요~ 🥰
지현님..^^ 저도 함께 해주셔서 정말 감사드려요.
제 다른 빵 레시피도 같은 원리로 쉽게 만드실 수 있으니,
여러가지 빵에 도전해보셔도 재밌으실거에요🙏 감사합니다..😉
랜선 스승님💕 약 세달 전쯤부터 베이킹에 빠졌는데 꾸움 채널 영상들에 도움을 정말 많이 받았습니다. 꾸움님은 랜선 베이킹스승님이세요..ㅠㅠㅋㅋㅋ
코로나 때문에(라고 탓하는 중입니다.. 제탓하기 싫어섷ㅎ..) 취준생활이 길어지면서 생각이 복잡해지고, 자존감은 계속 반토막씩 잘려나가고... 뭐라도 해야겠다 싶어 시작한 베이킹이었는데, 덕분에 자존감 회복했어요!! 만드는 데 집중하고, 그 시간들을 기대감 속에 보내고, 빵을 기어코 만들어내니 그야말로 성취감이 어마어마하더군요.
심한 건 아니었지만 불면증, 우울증까지 회복이 된 거 같아요. 침대에 누우면서 '내일이 안 왔으면 좋겠다', '눈을 지금 감으면 더이상 눈을 안 떴으면 좋겠다' 생각했던 저인데, 이제는 내일이 조금은 기대돼요! '내일은 뭘 만들어볼까?' 하는 생각 때문에요 ㅎㅎㅎ
베이킹에 비읍 자도 모르고, 먹기만 좋아했던 저에게 이런 인생 선물이 오는 걸 가능케 해주셔서 감사합니다! 말이 길어졌지만, 그냥 누군가에게는 꾸움님이 너무 고마운 존재라는 걸 꼭 말씀드리고 싶었어요. 늘 지금 같은 마음으로 시청하구 응원할게요!!!!!!
써비님 안녕하세요~!
아이쿠...^^ 너무 반갑고, 또 고마워요.
써비님 댓글을 읽고, 왜인지 뭐가 복차올라 눈물이 나더라구요. 그만큼 제 마음을 울렸습니다.
저 또한 제가 가장 좋아하는 일이자 저의 직업인 일로 이렇게 저만의 창의성을 담아내는 컨텐츠를 만드는 일을 하게 됐음에도, 여러가지 이유로 최근 우울감과 회의감을 많이 느끼고 있었어요. 제 자신이 나약하게 느껴져서, 스스로가 미워지기도 하니, 그냥 하지 말까? 라는 생각이 들었을 정도로요.
그런데 아이러니하게도, 써비님이 제게 힘을 받았다고 남겨주신 이 댓글을 보고, 저도 엄청난 힘을 받아버렸습니다..! 뭉쳐있던 무언가가, 써비님의 따뜻한 말들에 풀린 것 같달까요. (저에게 그렇게 해주셨어요..^^)
이렇게 진정성 있는 글을 남겨주신 써비님이 계시다는 건, 그 뒤에 또다른 써비님 같은 분들이 더 계시다는 것일 것이며, 제 영상으로 힘을 얻고 계신분들이 많다고 생각하니, 이러고 있을 때가 아니다!라는 생각이 들더라구요.
써비님~! 취준때문에 요즘 힘드셨군요.
딱 써비님 같은 시절을 보냈던 저이기에, 마치 제 얘기처럼 느껴져요.
(게다가 지금 코로나때문에. 취업시장은 10년전 저의 때랑은 비교할수도 없을거에요. 비교자체가 안되겠지요. 이거는 인간이 어떻게 할 수 없는 자연재해인 것 같아요. 그러니 절대 써비님 탓이 아닙니다. 써비님은 이미 충분해요.)
현재 34살인 저는, 이제 와서 되돌아보니깐, 24~26살(졸업하고 취업하지 못했던 시절) 이때가 가장 힘들었던 시기라고 느껴지더라구요.
저는 그때, 나는 이 사회에서 필요한 사람이 될 수 있을까? 하는 그런 물음표로 가득찼었어요. 나 정도면 괜찮은 것 같은데, 왜 선택되지 않을까?라는 생각도 했었어요. (그냥 인연이 아니었을 뿐이지 나에게 문제가 있던게 아니었는데 말에요..^^:; 그리고 그때, 그 직장에? 안됬던게 지금 생각해보니 잘된 일이었네!라는 생각을 해요. 하하 >_
@@Kkuume 꺅 꾸움님..💕
사실 이런 말을 친한 친구에게도 못하고, 부모님께는 더욱 더 못했어요. 갑자기 빵을 만들어대는 저를 보고 친구랑 부모님께서 "요리도 잘 안 하는 애가 쌩뚱맞게 웬 빵이야?"라고 물었을 때도 "빵은 맛있잖아~"하며 툭 말하고 넘겼을 만큼, 심난함을 그다지 내보이고 싶지 않았는데요..ㅎㅎㅎ
그래서 댓글 쓰고 나서도 애먼 데에 신세한탄했나 하는 마음이 들었어요. 잔뜩 소심해져서 '지울까'를 백번 고민하다가(ㅋㅋㅋ) 그래도 거짓이 아니고, 감사함을 전하고 싶었던 것도 사실이니 그대로 뒀는데 이렇게 장문의 답변을 받으니 감동입니다!! 거기다가 제 댓글이 꾸움님 나름대로의 번민을 덜어내시는 데 도움이 됐다고 하시니, 정말이지 지우지 않길 잘했다 싶어요 ㅎㅎ
꾸움님이 한 때 암흑기라고 느끼셨다던 그 나이를 저도 지나고 있네요. 무기력하고, 무기력해지는 것의 무한 반복인 나날들이라 그런지 '그냥 그 길을 따라가기만 하면 된다'는 말씀이 큰 위안이 됩니다..!!! 어쩌면 모든 게 완벽하게 흘러가고 있었던 거라고 생각하게 될 날이 저에게도 오겠죠? ㅎㅎㅎ 꾸움님 말씀을 들으니 정말 그럴 것 같기도 하고, 또 요즘은 해탈(?)을 해서인지 '그렇지 않으면 또 어떠랴~모르겠다~'싶기도 하네요 ㅠㅠ
그래도 꾸움님께서 마지막에 해주신 말처럼, 일상의 소소한 행복을 찾고 느끼며 살아가는 게 그 무엇보다 가장 중요한 것 같다고 베이킹을 하면서 더욱 절감하게 되는 요즘입니다. 덕분에 삶에의 소소하지만 큰 동력을 얻게 되었어요. 이렇게 어렵지 않은 베이킹 방법을 연구하시고 공유해주신 꾸움님이 없었다면 단언컨대 가능하지 않았을 것들이에요. (베이킹이 어려웠다면 저는 또 다시 절망의 구렁텅이로 완벽하게 빠져들었을 테죠.....흡🤭😭)
저는 꾸움 채널과 꾸움님의 모든 행보를 응원하고 있으니 회의감도, 부담감도, 우울함도 덜어내셨으면 좋겠어요!! 솔직히 단순한 응원 정도가 아니라 제 소소한 행복의 원천이시니 응원 그 이상의 응원을 하고 있답니다..헿.. 빵 만들다가 궁금한 것이 있거나 하면 또 열심히 댓글 남길게요 ㅎㅎ
오늘도 행복한 하루 되세요 꾸움님❤️❤️
@@하루달-q9i 글 안지우셔서 얼마나 얼마나 다행인지!! 감사해요..^^
써비님~! 근데, 왠지 글 쓰시는데 재능이 있으신 것 같아요. (댓글만 봐도 사람의 작문능력?이 느껴지더라구요. 그리고 실제로도 그게 맞고..^^)
저는 너무너무 감사하고 행복합니다.
인사를 전하려고 다시 댓글을 달아요. 써비님은 다시 답글 다는 부담은 갖지 않으셔도 됩니다!
디사다난했던 2020년이었지만.. 나중에 지나고보면 우리모두 또 이때가 그립겠지요? 행복한 연말 보내세요..^^ ❤
@@하루달-q9i 와,, 지나가던 꾸움 애청자인데 저도 써비님이랑 똑같아요. 올해 취준 시작하면서 너무 힘들어서,, 뭐라도 하자 이렇게 해서 꾸움님을 알게 되었거든요. 자소서를 쓰지 않을 때에도 잡생각이 너무 나서 다른 일에 집중을 못했는데 베이킹은 잠시 취준 생각에서 벗어날 수 있어서 좋았어요ㅠㅠ 제 마음을 대변해 주시는 거 같아서 글 남겨요,, 써비님을 저도 응원할게요🦾 써비님도 꾸움님도 연말 행복하게 보내시고 맛있는 빵 만들어요🍞😊
@@anitayee2355 우왓 감사해요🤭☺️ 이 시기를 지나는 모두가 각자의 방식으로 잘 버티고!! 파이팅 했으면 좋겠네요!!🔥🔥
식빵 성공했어요!!!!!
레시피 감사합니디 꾸움님😍
저야말로 감사합니다..^^
실패 없는 레시피 맞네요^^ 빵돌이 아들 해주려고 세번째 도전했는데 드디어 꾸움님 영상 만나고 성공이네요 감사합니다 맛있게 먹을게요^^*
다행이에요..^^ 감사합니다~! 앞으로도 맛있게 드시길...💗
알려주신 대로 만들었는데 완전 짱입니다 👍👍👍 친절한 설명 덕분에 맛있는 빵 만들었네요 감사해요~^^🤗
저야말로 감사드립니다..^^ 🥰
요즘 꾸움님 영상보며 빵 만들기에 푹 빠졌어요. 너무 재밌고 맛있고. 감사합니다^^
퇴근하고 빵을 만들고 싶어서 빠른 버전 레시피로 방금 우유 식빵을 구웠어요. 반죽기가 없어서 반죽하기 힘들었는데 무반죽으로 빨리 식빵을 만들 수 있어서 정말 좋네요. 다음에는 발효 시간이 긴 버전 레시피로 만들어보고 싶어요. 감사합니다. ^^
감사합니다. 은영님..^^
퇴근한 저녁, 빵만들기에는, 빠른버전을 추천해요~~😝
우와~ 저 오늘 첨으로 식빵만들어봤는데 성공했어요 넘나 맛나고 너무 잘됫어요^^ 에어프라이어로 하는건데도 완전 성공했어요 좋은레시피감사해요~
와 너무 디테일하고 ㅠㅠ
정성이 가득한 영상이에여......
아이쿠~~ 감사해요 🤗
빵 처음 구워봤어요 이 레시피로요~~꺅!
마트에서 재료사서 몇번 하다가 자신감 붙어서 통밀가루랑 여러가지 베이킹몰에서 주문해서 이제 본격 시작합니다
요새 아침은 빵 먹는데요 너무 속도 편하고 되려 살빠지고 있답니다 ㅎㅎ
아마 여러가지 채소와 유제품도 같이 먹어서 그럴까요
감사드립니다 선생님^^
맛있게 드시고 있다니 기쁩니다..^^ 감사합니다. 그린테이블님..🥰
꾸움님 정말 감사해요 식빵을 집에서 굽다니 행복합니다^^
빅토리님이 행복하시다니, 저도 행복합니다...^^🥰
꾸움님 레시피로 반죽기없이 모닝빵 식빵 정말 잘 해먹고있어요 ㅎ 어제는 애들 재우고 시간 체크도 안하고 빵만들기 시작했다가 새벽 한시 반에 완성했어요 ㅋㅋ 빨리 만드는 방법을 딱 올려주시니 너무 좋네요!! 항상 감사해요~~
인혜님~^^
식빵치고 정말 간단하고 빨리 만들 수 있으니깐, 이런게 있구나 하고 한번 해보셔도 좋을 것 같아요. 필요한 때 적절히 사용될 수 있길 바래요 😀🙏
언제나 쉽고 자세한 설명^^ 큰 도움이 되어요!
꾸움님 건강하시구, 올해도 멋진 베이킹 부탁드려요
미현님도 건강하시고, 새해 복 많~이 받으세요..^^㊗️🙏
안녕하세요 꾸움 님~~^^
꾸움 님의 레시피 덕분에 해외에서도 맛있는 식빵을 잘 만들어 먹고 있습니다. 거의 한 스무 번은 넘게 만들어서 안 보고도 합니다^^;ㅎㅎㅎ
저는 담백한 게 좋아서 버터 빼고, 설탕 양도 반으로 줄여 만드는데(15~20g 사이로요) 맛있게 잘 만들어집니다^^
곧 한국에 가는데 한국에서도 식빵 안 사고 꾸움 님 레시피로 만들어 먹으렵니다 ㅎㅎ
늘 감사드리고, 새해 복 많이 받으세요.
꾸움님 말대로 반죽이 좀 질다... 했는데 결과물은 역시나 좋았네요... 맛난빵 시간 줄여주셔서 더욱 감솨요
저야말로 감사해요. 맹써니안님..^^ 🤗
오늘도 힐링하고 많이 배워갑니다
따라서 만들어 볼께요 ᆢ열정이 보여요
식빵 장인 꾸움님💓 이 레시피로 진짜 몇번을 해먹었는지 몰라요오!!!
블루베리 식빵을 만들어 보고 싶은데 (냉동) 블루베리를 언제 넣어야 하는지 몇 그람 낳어야 하는지 궁금합니다😭
귀에 쏙쏙 들어오게 자세히 안내를 해 주시니 참 좋으네요~~꾸움님의 빵에 대한 열정덕분에 맛있는빵과 함께 많은 지식도 얻어갑니다~~
제니스님..^^ 감사해요. 따뜻한 말 한마디에 늘 힘을 얻고 있어요😀
친절한 설명에 감동하고 갑니다~~~ 도전해볼게요!!!!!!
화이팅! ^^
꾸움님의 친절한 설명 너무좋아요♡
저는 애애님의 상냥한 댓글이 너무 좋아요..^^
빵좋아하는 식구들을 위해 대량생산 들어갑니다. 감사해요
뀨몬님~! 맛있게 드세요..^^
오늘 이스트새로사와반죽중인데 가스가 약간생겼어요 드뎌구웠어요 꾸움님처럼 풍성하진않아도 어설픈 식빵이 됐어요 신기방기해요 감솨해요
빠른 버전은 처음 만들어봤는데 빨리 먹고싶을때 완전 유용한 레시피예요~! >0< 빠르게 만들어서 맛이 덜하진 않을까 생각했는데 노우.. 너무 맛있어요!! ㅎㅎ 🤩 빠른버전도 따로 올려주셔서 넘 좋아요 감사해요 😍 최고👍👍
호스쇼님도 최고에요😍👍
Kkuume, l really enjoy watching your videos. Graceful in your hand movement. Thank you for sharing. Like your artistic written words too. May l know whether l can knead the dough a bit rather than just fold. Will the softness be affected? Tq
I think you don't need to knead it more.
Because, it has enough gluten as loaf bread, and soft and good..^^
* If you really want to try kneading it.
Knead it right after absorbing butter into dough.
오홋!!!!!!!
발효하다가 잠들고 그랬었는데 빠른 방법도 있었군요..!
역시 빵은 신기하고 맛있는 것 같아요♡
안아주님..^^
네~! 이 방법으로 하시면 약 2시간 30분 내외로 식빵을 완성할 수 있어요.
그리고 정말 편하구요. 한번 필요할 때, 시도해보셔요..^^
저도 빵은 정말 신기하고 맛있는 것 같아요~🤗
오늘 그대로 따라해봤는데 발효도 잘되고 진짜 맛있어요.ㅠㅠ 닭살 찢어지고 사먹는 것보다 더 맛있어요. 정말 감사드립니다. 최고에요. 구독 좋아요 완료했어요.ㅎㅎ
반가워요! 지현님..^^
@@Kkuume 저도 반가워요 ^ ^ 꾸움님 영상 덕분에 식빵 매일 구워먹을 것 같아요.ㅎ 넘넘 감사드려요 하트하트
Bread with more moisture content won't raise as much as the less one, but the bread will be softer :)
I thank Kkume to create and share this recipe..
The other recipe (almost no knead milk bread) worked so nicely in the first try, and it was the first time I was succeeded to make a loaf of bread!
After that I've continued to make many more! But it always takes too long, so I guess this recipe will help..
Well, I'm looking forward to give it a try!
Hi Laurentia!
Hope this faster version recipe will be helpful for you and your baking ^^ 👍
오 처음 식빵 만들었는데, 정말 식빵이 됐어요 ㅎㅎㅎ 레시피 감사합니닷 ㅎㅎ
바게트빵만 만들다가 식빵은 처음 만들었는데 앞으로 식빵만 만들에야겠는 생각이 들정도로 너무 촉촉하고 부드럽고 고소하니 맛있어서 놀랐어요🍞💕
맛있게 드세요...^^