(no-knead milk bread)무반죽으로 보들보들한 우유식빵 만들기/no-knead milk loaf bread/sandwich bread/柔らかい牛乳食パン
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- Опубликовано: 3 авг 2020
- 요즘 제일 빠져있는 베이킹이 무반죽으로 발효빵 굽는거예요ㅎㅎ
사실 무반죽빵 생각하면 글루텐이 없어서 뚝뚝 끊기고 빵 겉면도 울퉁불퉁하고 퍼석퍼석하게 구워진 빵을생각하시는 분들이 많을거예요!
하지만 이 레시피는 그렇지 않아요!! 완전 다른 결과물이예요!
강력분에 들어있는 글루텐이 물을 만나면 그냥 휴지시키는것만으로도 글루텐이 형성되서 1차발효 중간중간 스트레칭만 해주면 거칠거칠했던 반죽이 스트레칭 몇번으로 매끈매끈해지는게 실시간으로 보여요!
40분-40분-40분 혹은 냉장고에서 저온숙성하고 스트레칭시키고 이런 여러가지 방법들도 만들어 보았는데 20분-20분-30분 이정도가 가장 빠르면서 결과물은 다른것들과 비슷해서제일 빠르게 만들수있는 방법으로 알려드려요!
겨울에는 실내온도가 낮으니 아마 발효시간을 조금 늘려야할거예요.
무반죽이지만 오븐스프링도 잘 올라오고 완성된 빵결도 굉창히 뽀쏭뽀쏭하고 부드러워요.
반죽기가 없다고 발효빵 포기하시는분들에게 굉장히 좋은 레시피가 될거라고 생각해요^^
이 레시피는 우유식빵팬기준이니 참고해주세요!
I made a very soft and delicious milk loaf bread using the no-knead method.
It's a very simple and easy way, but the taste is the best.
Because it is very soft bread, it is suitable for making sandwiches.
It is a very useful recipe for people who have difficulty making bread because they don't have a dough machine.
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재료(팬사이즈:31 x 10.3 x 9.5cm 1개분량)
미지근한 우유 200ml
실온계란 1개(55g)
설탕 40g
소금7g
인스턴트 드라이 이스트 6g
강력분 350g
녹인버터 45g
ingredient
200ml of room temperature milk
1 room temperature egg (55g)
40g of sugar
7g of salt
6g of Instant Dry yeast
350g of bread flour
45g of melted butter
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레시피
1.미지근한 우유 200ml,실온계란 1개(55g),설탕 40g,소금7g,인스턴트 드라이 이스트 6g을 재료가 녹을때까지 섞어주세요.
2.강력분 350g에 위의 액체를 부어주세요.
3.젓가락으로 대충 한 번 섞은 후 녹인버터 45g을 넣고 버터가 반죽에 스며들정도로만 섞어주세요.
4.반죽이 마르지않게 윗면을 덮어 20분간 발효시켜주세요.(실내온도 27~28도)
5.반죽을 10번 스트레칭시키며 접어주세요.
6.다시 20분간 발효해주세요.
7.20분 후 반죽을 10번 스트레칭시키며 접어주세요.
8.다시 30분간 발효해주세요.
9.30분 후 반죽안의 가스를 제거한 후 4분할해주세요.
10.분할한 반죽은 둥글리기 후 15분간 중간발효해주세요.
11.중간발효 후 가스를 제거하고 식빵모양으로 성형해주세요.
12.팬에담아 팬과 비슷한 높이가 될때까지 2차발효해주세요.
13.윗면에 우유를 발라 160도로 예열된 오븐에서 30분간 구워주세요. 
Хобби
I have tried 3-4 other recipe's for bread from RUclips and could never get a loaf I liked. And all were thick, almost like a cake. This recipe worked amazing, the bread tastes so good and it is light and fluffy. Thankyou so much for sharing the recipe.
오늘 만들었는데 엄마가 맛있다고 계속 뜯어먹네요ㅋㅋㅋㅋ좋은 레시피 너무 감사합니다!
이거 진짜 최고의 레시피에요
제가 손반죽 레시피 다따라해봤지만 가운데가 질척하고 맛없는빵이였는데
이건 진짜 최고입니다
어설픈손반죽하지마시구 이거로 꼭 해보세요 ! 초보분도 성공할수있을것같아요
두껍게 썰어서 허니브래드 해먹으면 진짜최고.. 잘라서 토스트기에 구워만먹어도 최고에요
와우!! 반죽이 힘들어 요런 빵 만들생각은 전혀 안했는데... 정말 신기하네요. 도전하고푼 맘이 쑥쑥!!! 레시피 감사합니다. 클립해놓고 도전해봐야겠어요. 쒼나라~~
오로지 식빵만드는 영상만 필요한데 이 영상 보고 구독하고 갑니다. 손목이 약해서 반죽을 못했는데 이런 방법을 알려주셔서 너무나 감사합니다 ! !
진짜 레시피 너무 쉽고 빵도 맛있어요!! 너무너무 촉촉해요!!! 결도예쁘고 식빵첨만들어봤는데 대성공했어요 감사합니다!
식빵 만들어 먹은지 반년이 되어가는데
빵이 안 풀고 동영상 따라해도 안되어서
손반죽 1시간 한적있는데 그것도 실패
손이 아파 무 반죽 찾다가 발견한 영상
대박 처음으로 영상과 똑같이 성공했어요
너무 기분이 좋아요. 맛도 좋고 시간 정성 절반 인데도 완벽해요. 고마워요.
지금껏 손반죽으로 식빵 만들면 글루텐을 못 잡아서 성공 확률이 낮았는데, 손반죽보다 훨씬 쉽고 부드러운 식빵을 만들었어요! 진짜 최고예요ㅜㅜ
Спасибо большое Вам за рецепт. ОЧЕНЬ интересно наблюдать за происходящим здесь чудом - выпечкой хлеба. Всего самого доброго
감사합니다ㅠㅠ 식빵 처음 해보는데 바로 성공했어요~ 너무너무 맛있네요. 보들보들하고 촉촉하고 결이 살아있어요. 따뜻할때 쭉쭉 찢어먹으니 순삭이에요. 이렇게 또 확찐자의 길로....ㅋ
Thanks for this great recipe. I’ve baked it this evening,it turns good.❤️🍞
From Thailand 🇹🇭
2년전에도 오늘도 너무 좋은 결과물이 나옵니다
가끔 빵 만들 때마다 이 레시피 찾아 보면서 만들어요
진짜 쉽고 맛있어요
Thank you so much for this recipe! My bread turned out really really well. So soft!
저도 여러 레시피로 식빵 시도했으나 늘 좀 아쉬운 빵이 나왔었거든요 요 레시피 정말 성공적이어서 너무 기뻐요 감사합니다!!^^
레시피 너무 감사합니다^^
이제 식빵 안사먹어도 될거같아요
5살아들이 먹더니 "왜 사먹었어" 라네요 맛있다고 쌍따봉에 엄마최고라고 칭찬해주네요^^
이 레시피로 항상 맛있는 식빵 먹고있습니다! 감사합니다 ◡̈
진짜 너무 맛있어요!👍💕😋
빵 레시피 많이 올려 주세요.
와~ 신세계예요..~~
어제 했는데 어찌나 쫄깃쫄깃하던지~~ 진짜 맛있어요 감사합니다 😊
오늘 만들었는데~
너무 맛있어요~👍👍
애들도 좋아하구 너무 잘 먹어요~~^^
레시프그대로했는데 첫 빵 만들기
대성공입니다ㅎㅎ
완전대성공입니당~ 식빵만들기 첨인데 부모님도 아이들도 맛있게 먹고 정말 결이 살아 있는빵이에요 덕분에 감사해요~^^
갓구운빵이먹고싶어서 막찾아보다가 님의레시피와방법이제일베스트!!! 너무쉽게만들어주셔서감사해요! 완전뽀송뽀송하게잘되서 폭풍흡입하네요!!!
just tried this. I love every single pieces of this bread. So so so soft❤️
너무 맛있게 만들어먹었어요 레시피 감사합니당 ㅠㅅㅠ
Thank you for this great recipe. The steps given were easy to follow and the bread was soft and delicious!
너무 쉽게 만들 수 있는 레시피 같아서 오늘 따라서 식빵 처음 도전했는데 정말 대성공이네요!! 이게 뭐라고 성취감 뿜뿜이라 덕분에 정말 행복한 주말이 됐어요! 간단한 레시피 정말 감사합니다!^^
방금 전 완성해서 먹었어요.
와..완전 지존.
세상 끝장나게 맛있네요.
모두 다 그대로 했고 저는 에프에 구웠어요.
에프가 오븐형이 아니라 안에 들어갈 수 있는 식빵틀이 좀 작아서 반죽을 구겨넣다시피 빼곡이 넣었는데도
기가막히게 잘 됐어요.
너무너무너무 감사합니다.
앞으로 식빵은 이 레시피, 이 방법으로 하렵니다.
우와 인생레시피에요!^^ 처음으로 식빵 만드는거 성공했어요! 무반죽으로 어렵지않고, 촉촉하고 보들보들하니 너무 맛있어요♡ 계속 이 레시피로 만들려고요~~ 감사합니다!!!
Que pan tan delicioso...gracias por tus recetas tan bien explicadas!!..un abrazo gigante desde Medellín Colombia 💖
홈베이킹의 아주 좋은 레시피인것 같아요~!!!!
모양도 예쁘고 담백하고 맛있는 빵 만들어 가족들 놀랐어요
쉽고 재미있는 빵
계속 만들어주세요
no knead bread is always a yes 😻😻
우와 맛있겠다 ~ 집에서 우유식빵 만들어 먹을 수 있다니... 반복되는 과정들이 많기는 한데 해보고 싶네요 ^^
제빵기에 반죽해도 빵결이 부드럽지않았는데 신세계네요
넘 감사해요^^
안녕하세요
저는 지금 칠레에 삽니다.
이 레시피로 똑같이 만들어봤는데 완성된거 먹자마자 진짜 감동이였어요...
칠레는 이렇게 부드러운빵을 안팔거든요ㅜㅜ
저는 반죽기도없이 발효기도 없이 빵이될거라곤 상상도 못했는데
막상해보니 맛이 기가막혀서 한국식빵 먹고싶을때마다 해먹으면 될거같아요
좋은레시피 너무 감사합니다.
Merci beaucoup
واش من مرسي بوكو حبيبتي هءا نكملو معاه النهار شوفي كيفاش تنقسي في كمية الوقت اختي وديريهونا في قناتك ههههه فرحت كي شفت اسمك
ЯНЕБУДУРАД,
انا من متابعي قناتك 😍
제빵에 대해 별 관심 없었는데 이거 보니 하루 오전 시간 잡아 만들어 봐야겠다는 의지가 불현듯 생깁니다
고맙습니다 🙏
Zp6053
최고의 레시피에요❤ 일주일 2번씩 만들고있어요 이스트냄새도 안나고 촉촉보들 너무 맛있어요
레시피 감사합니닷❤❤❤❤❤❤
12살초딩 인생에 첫식빵 만들었어요.
근데... 완전성공! 감사합니다!
I have tried it 2 times it’s so amazing 💕🥰 successful recipe 💕💕
레시피대로 하고 빵모양으로 성형할때 더 얇게펴서 여러번 접으면(칼로리식당님 찢어먹는식빵 만드는법 참조) 찢어먹는 식빵되요 . 진짜 최애 레시피 ㅠㅠ 고맙습니다
그 공굴리기 한 뒤 3분의 1씩 두 번 양날개를 접을 때, 더 얇게 펴서 두 번 접기 대신 여러번 접으란 게 맞나요...🥺💙? 저두 넘 해보구 싶어요ㅜㅜ
너무 귀한레시피 감사합니다.
아이들이 있어 너무 잘 만들어
먹었습니다~~^^
요 레시피로 빵 두번 해먹었는데 둘 다 대성공입니당^^ 완전 감사~~
Какой хлеб!!!Прямо слоится! 😋👍👍
Thank you so much for the amazing recipe! Very easy and delicious :)
진짜..지금껏 만든 식빵 중 제일 보들보들..게다가 결대로 잘 찢어지고요.그동안 반죽기에.. 손반죽에.이거저거 다 해봐도 떡지고..그랬는데..정말 감동 레시피입니다.
제 잘못으로 과발효돼서 막걸리향 물씬이지만ㅋ
빵은 맛있고 식감도 좋아요..좋은 레시피 정말 감사합니다.
성공했어요 완전 부들부들 맛있어요!!! 레시피 감사합니다ㅎㅎㅎ
분량 참고해서 반죽기로 만들었는데 진짜 진짜 잘 나왔어요 좋은 레시피 감사합니다 :)
어떻게 하셨어요?share 해 주세요.
저는 반죽기를 이용한 여러 빵만들기 영상을 찾고 있는데 좀처럼 없네요
@@suekwack7669 재료 다 넣고 반죽기로 10분 - 15분 정도 반죽했어요 (Kenwood /2단)
Esse pão é uma delícia!!! 🥰👏👏👏 🇧🇷
이 레서피 중력분으로 해도 진짜 잘 나와요! 감사합니다 ☺️
이 영상보고 만들었는데 가족들 다 맛있다구 했어요! 첫베이킹인데 ㅎㅎ 감사합니다 어제만들고 오늘 또 만들어요 ㅎㅎ
Amazing bake, thanks for sharing!
Thankyouu so much for this recipe >< I just made this & I thought my bread don’t come out well because my dough was not smooth (maybe i did some mistake like measurement) but turned out after bake, the bread was fluffy and soft like in the video🥺
조용히 너무 알찬 정보 깔끔한 노멘트 너무 좋아요.이거보고 꼭 결이 많은 식빵 성공하고 싶네요.
감사합니다. 덕분에 간편하게 맛있는 빵을 만들어 먹을 수 있었습니다~!!
와 예전에 힘들게 손반죽해서 만들었을때는 별로였는데 이거 따라하니까 완전 존맛식빵 만들었어요 ㄷㄷㄷ 식빵치고 발효시간도 짧은 레시피라 앞으로도 자주해먹을거같아요 !! 구독하고갑니다😆
어머나! 반죽 없이 부들부들한 우유식빵이라니 너무 좋은 레시피예요! 감사합니다! 자주 해먹을게요😆
I’ve tried a few of your recipes, all turn out great. Love them. Thank you. ❤️🙏🏻
12시에 시작해서 방금 구웠어요.. 대박..입니다!!! 좋은 레시피 감사해요~~~
I love making bread and just made this recipe, it turned out excellent. I really recommend this recipe!
tbb1wd.1m
※¾계량
미지근한 우유 150ml
실온 계란 41g
설탕 30g
소금 5.2g
이스트 4.5g
강력분 262g
녹인버터 33g
오늘 만들었는데,
진짜 부드럽고 짱 맛있어요^^
제빵 집에서 하면 항상
부드러움이 부족했는데,
최고 최고!
처음으로 도전했는데 완전 성공해서 기분 좋아요
가족들이 맛있다고해서 너무 기쁨니다. 어깨가 아퍼 반죽하는게 힘들었는데 쉽게 만드는거 가르쳐 주어서 감사드립니다
I followed your recipe, the bread was delicious and beautiful. Thank you very much!👏👌❤️
ruclips.net/video/TbRI14pt7I0/видео.html
Sou brasileira gostei do jeito que voce passa as suas receitas consigo entender... obrigado
저... 딱 찾고 있던 레시피예요 감사합니다. 지금 해 보는 중입니다 :)
감사합니다. 내일 꼭 해볼께요~^^
Maravilhoso, receita salva, farei com certeza 😍
Eu faço esse há uns 2 anos ...olha eu coloco pra sovar na batedeira de bolo uma vez só é deixo crescer uma vez a massa toda e depois de enrolar já na forma. ..deixo crescer até sair fora da forma e asso em 140 graus até dourar bem. ..eu acrescento purê de 2 batatas grandes fica melhor ainda.
Se você quiser ver os meus como ficam entra no meu fecebook Célia Izabel extrema MG ou no stagran do café da minha filha street gallery Cafe ok
Thanks for the recipe! I tried so many bread recipe and this is by far the easiest and nicest of all!
레시피 1트 만에 성공했네요!! 좋은 레시피 감사합니다❤️
와~ 대박!! 아들이 막 웃으면서 먹었어요. 무반죽이 이럴 줄이야!!!
Tried this with beef buns, OMG super soft. No one could stop at one. Thank you
어제 만들어봤는데 진짜진짜 맛있었어요ㅠㅠㅠㅠ 치대는 반죽없이 이렇게 보들보들한 우유식빵이 나올수있다니 진짜 감동이었습니다😂 영상 내리지말아주세요 제가 만들때마다 보고 또 볼거거든요!!!! 레시피 정말 감사드려요❤️
빵 자를 때 으스러지진 않았나요??
Sophia Kim 네! 빵칼로 잘라먹었는데 커팅 잘되구 결대로 찢어서 먹어도 맛있었어요:-)
Which language is this one??
@@intj1434 which language is that one??
I’m going to make that breag Thank you
처음으로 식빵 만들었는데 너무 잘되서 정말 기뻤네요. 부모님도 잘 드시고 신기해하세요. 좋은 레시피 감사합니다.^^
이제 집에서도 부드럽고 맛있는 식빵이 가능하겠어요 ㅎㅎ 좋은 정보 감사합니다
와 이거 존맛이에여ㅠㅠ 식빵 몇번 안만들어봤지만 이 레시피가 최고에요 만들고 조금만 맛보려다 그자리에서 다 먹어버렸어요 꼭 만들어보세요!!ㅠㅠ
와... 진짜 이레시피 장난아니에요.. 다들 왜 안만들됴..??? 진짜 쉽고 편하구 안힘든데 결도 너무잘나오고 이렇게 맛있다고요....?????? 진차 ㅜㅜㅜ 좋은레시피 알려주셔서 감사합니다🙏
Нре
처음 만들어보는 식빵인데..정말 대박맛있어요!!
오늘 첫 도전이었는데 정말....너무 맛있네요 레시피 감사합니다^^
Divino ; Maravilhoso amei ; Obrigado 🕊️🙏😍
Thank you so much for this! I just made this bread and all your steps and instructions were so helpful and easy to follow. It came out really soft :)
식빵 처음만들어보는건데 성공했어요.. 레시피대로만 하니까 결도 아주 잘나오고 너무 맛있네요!!
이 레시피 너무 좋아요 전 반죽기로 했지만 간이 잘 맞고
이스트 냄새도 안나요 감사합니다
덕분에 집에서 살이 찢어지는 식빵
만들어봤어요 건강하세요
Thank you for your recipe. I just tried and baked today for breakfast tomorrow. The result very soft and smells very delicious 🙂
Great step by step on how to make this loaf and the note with timer is very helpful. I love the music that is soft and pleasant! thank you very much for the great help!
you prolly dont give a damn but does someone know of a trick to get back into an instagram account?
I was dumb forgot my login password. I appreciate any tricks you can offer me
@Gannon Easton instablaster =)
@Crosby Corey i really appreciate your reply. I found the site thru google and im trying it out now.
Looks like it's gonna take quite some time so I will get back to you later with my results.
@Crosby Corey It worked and I finally got access to my account again. Im so happy:D
Thank you so much, you saved my account!
@Gannon Easton glad I could help xD
Tried this recipe!! Works like magic thanks!!!
I followed your receipe and just made the bread. It turned out very soft and fluffy even without the help of a stand mixer. I tried to hand knead bread dough but never suceeded to create window pane film. It's nice that I can enjoy making soft bread without a kitchen machine.
10번 이상은 정독했는데 3번째만의 대성공 했어요 베이킹 파우더를 작은스푼 넣으니 빵이 부풀고 모양새가 예뻤어요 우유 넣고 휘핑크림도 넣으니 JMT~~~~!^^
Wow delicious milk bread is amazing recipe looks yummy and tasty! Have a great day
ruclips.net/video/TbRI14pt7I0/видео.html
@@glutenfreesehatkasafar thank you so much
영상 여러번 보다 오늘 도전했는데 성공했어요
감사합니다 😃
아!좋아요와 구독!했습니다.빵 만드는거 올린분들중 최고 자세함 감사해요
벌써 이 영상 하나만으로도 몇번을 보는 건지 ㅎ 늘 구독하고 즐겨봅니다^^
참 글구 재료동일하기 하되강력분을 100%통밀로만 해도 될까요?
I tried this recipe yesterday, and oh my God, I can't believe that the loaf was SUPER FLUFFY and TASTED SO GOOD without being kneaded 😍👏. Btw, I adjusted the flour to 50 g whole wheat flour and 300 g bread flour.
Thank you for the recipe and easy to replicate step-by-step! I love your video 😊🙏. Greetings from Indonesia 🇲🇨
Wow wow wow, can't believe how fluffy it turns out! I've left the dough in the fridge for ~8 hours before separating it and it still came out very nice. Thanks so much for the recipe!
At which stage we can put in the fridge? After the 30mins fermentation?
첫 베이킹이었는데 대성공해서 댓글쓰러 왔어요! 진짜 초보도 상관없이 맛있네요!!!!!! 감사해요~
20분 동안 슬금슬금 부푸는 게 신기해요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 칼식님 예전에 올려주신 우유식빵도 정말 맛있어서 자주 해먹고 있는데 무반죽 레시피도 꼭 만들어 볼게요! 감사합니다☺️
İt's a cake 🍞👌
ㅋㅋ저도 부푸는모습은 볼때마다 기분좋고 신기하더라구요ㅋㅋㅋ여름에 만사귀찮을때 딱 맞는 레시피이니 꼭 만들어보세요 감사합니다^^
벌써 4번이나 만들어먹었어요🥰💖 칼로리식당님을 통해 식빵의 매력을 옴청 느끼고있어요 ㅎㅎ 슬슬 무반죽 식빵 말고 다양한 빵이랑 식빵들을 만들고싶어서 반죽기 알아보려구요💖 혹쉬 칼로리식당님은 어떤 반죽기 사용하시는지 알려주실 수 있나요👀💖
와...인생식빵레시피네요..너무맛있어요ㅜㅜ!!!
이 레시피를 몇번 반복하다보니 식빵계열은 뚝딱뚝딱이네요!ㅋㅋ 잘먹겠습니다아~^^