rich white loaf bread/쫀득하고 촉촉한 생식빵 만들기/乃が美風 生食パンの作り方
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- Опубликовано: 14 ноя 2020
- Hello
Today, I will tell you a very delicious bread recipe that is popular in Korea and Japan.
Unlike regular bread, this bread is very moist, soft, and chewy.
It's popular because it's very delicious without toast.
It is a moist dough and the point of this recipe is to bake at low temperatures.
You'll be surprised it's so delicious.
ingredient
80g of water
85g of milk
85g of whipped cream (non-sugar)
25g of honey
5g of salt
25g of sugar
4g of yeast
300g of bread flour
25g of non-salt butter
오늘은 정말 정말 특별한 식감의 정말 정말 맛있는 생식빵 레시피를 가져왔어요.
몇 년 전부터 일본에서 생식빵이 엄청나게 유행했었어요.
왜 생식빵이라 불리는지 궁금해 찾아보니 레시피에 꿀을 사용하고 수분량을 최대치로 넣어
반죽한 후 굽는 시간을 잘 조절해 일반 식빵과는 달리 생초콜릿처럼 쫀득하고 촉촉한 식감이라
생식빵이라고 부른다고 하더라고요. ᄏᄏ
설명만 들어도 존맛느낌ㅎㅎㅎㅎ
올해는 한국에서도 생식빵을 파는 곳도 늘었고 파리바게뜨에서도 상미종을 넣은
생식빵이 많이 팔리고 있어요.
저는 한국에서 도제 식빵과 파리바게뜨의 상피종 생식빵을 먹어보았는데
정말 쫀득쫀득 맛있게 먹었어요.
그러다가 제가 직접 만들어보자 해서 일본의 블로그를 찾아 헤매면서 레시피를
조합하고 여러 번 구워본 끝에 정말 맛있는 생식빵 레시피를 찾아내었어요.
(온도 찾느라 버린 밀가루가 2kg가 넘어요ㅠ ㅎㅎ)
생식빵으로 가장 유명한 레시피인 노가미 생식빵 레시피에 굽는 방법을 다르게 했어요.
본 레시피대로 구우니 식빵의 안쪽은 대체로 만족스럽게 나오는데
겉이 일반 식빵같이 질긴 느낌이더라고요.
그래서 화이트 식빵을 구울 때처럼 아주 저온에서 굽고마지막에 색만 내주는 느낌으로 마무리해 주니 속도 더 찰지고 촉촉한 느낌에 빵의 겉면도 쫀득하고 부드러운 느낌으로 구워졌어요.
다음날 먹어도 촉촉하고 쫀득한 느낌이 그대로이고 토스트 같은 거 하지 않고 그냥 뜯어먹는게 제일 맛있어요.
설탕을 줄이고 꿀을 넣어서 그런지 꿀의 은은한 단맛과 생크림의 유지방의 고소한 맛까지
정말 정말 맛있는 식빵이에요.
보통은 저온에서 오래 구우면 오래 구우면 수분이 다 빠지는 거 아니야? 하실 텐데
전혀 그렇지 않고 아주 촉촉+쫀득하게 구워지니 한번 만들어 보시길 추천해 드려요.
굽는 온도가 아주 중요한 식빵이니 오븐 온도가 정확하지 않다고 느껴지시면 오븐 온도계 꼭 사용해서 구워주세요.
재료(1/2풀먼식빵틀 1개분량)
물 80g
우유 85g
생크림(무가당) 85g
꿀 25g
소금 5g
설탕 25g
이스트 4g
강력분 300g
무염버터 25g
레시피
01.물 80g,우유 85g,생크림(무가당) 85g에 꿀 25g,소금 5g,설탕 25g,이스트 4g을 넣고 섞어주세요.
02.강력분 300g을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요.
03.반죽이 마르지 않게 랩으로 덮어 실온에서 15분간 놓아두세요.
04.15분 후...무염버터 25g을 넣고 반죽을 치대 글루텐을 형성시켜주세요.(반죽이 아주 매끄러운 상태가 될 때까지)
05.반죽이 마르지 않게 랩으로 덮어 반죽의 크기가 2배가 될때까지 1차발효시켜주세요.
06.반죽에 가스를 제거 후 두덩이로 나누어주세요.
07.나눈 반죽을 둥글리기 한 후 마르지않게 면보나 랩으로 덮어 중간발효 15분
08.밀대로 반죽을 타원형으로 밀고 식빵모양으로 성형해주세요.
09.반죽을 팬 안에 잘 넣고 반죽이 틀밑 1cm까지 부풀때까지 2차발효시켜주세요.
10.팬의 뚜껑을 닫고 120도로 예열된 오븐에서 25분간 구운 뒤 170도로 온도를 올려 12~15분간 더 구워주세요.
11.틀에서 조심스럽게 분리해꺼내주세요. 
Хобби
![🍞 Rich & Moist White bread Recipe / Pullman Loaf / Crust is super soft [Knead & Stand Mixer both]](/img/1.gif)
너무너무 맛있겠어요
꼭 만들어서 먹고
싶어요
귀한영상 감사합니다
식빵 처음 만들어보는데 이거 따라했더니 진짜 맛있어요 진짜 대박... 사먹는거보다 훨씬 맛있음 ㅠㅠ 생크림 없어서 우유 140g 버터 40g 으로 레시피약간 수정했습니다. 옥수수식빵틀밖에 없었구요. 근데 진짜 맛있어요!! 인생레시피될 듯
오븐은 무슨 제품 사용하셨나용??
도제식빵 레시피 찾고있었는데 이걸로 해봐야겠어요! 감사합니다~
꼭 만들어봐야겠어요! 레시피 공유 너무 감사합니다💛💛
這個老肉食雞周玉寇的歷史，
周玉寇最早賣B賣給了親民黨宋出驢，
然后就賣B賣給了中原人的龜爺爺連戰國民黨，
中原人的龜爺爺連戰沒有奪得大位后，
周玉寇這只老肉食雞就賣B賣給了民進黨。
臺灣國還有兩個賣B的老肉食雞，
一個是現在賣B賣給趙少康的鄭麗文，
別一個也是賣B賣給趙少康的老B陳文茜，
這對老B肉食難，
都有從民進黨賣B賣到國民黨的歷史。
쫄깃하고 부드러워
너무 먹고싶어요 😋
레시피 감사합니다😍
너~~~~무 부드럽고 맛있어요~~
생크림.꿀을 넣어서 훨씬 풍미 깊은 식빵이 되네요~~
소중한 레시피 감사드려요^^
5시간 걸려 만들었는데 후회없는 맛이에요
만들어본 식빵중에 제일 완벽하고 맛있어요
대박...
저두.... 저녁 9시에 시작했다가 지금 새벽 1시55분이에요...
오븐에서 굽는중인데 5분뒤면 완성되요!!
진짜 5시간 걸리네용 ㅋㅋㅋ
베이킹 초보라 기대도 되고 잘만들어졌을까 걱정도됩니당!
とてもキメが細かくて柔らかいのが伝わってきます😋
さっそく作ってみます🎵
すごく美味しい生食パン作れました☺️
ありがとう🥳
정말 감동적인 맛이네요...믿어지지 않게 보드라워요. 감사합니다. 잘 먹을게요~
이 레시피로 열 번 넘게 구워서 선물도하고 맛있게 먹고 있어요
감사합니다.
살면서 제가 계량하고 발효해서 빵만든거 이게 처음인데 정말 이 레시피 대단한거 같아요 너무 잘됐고 맛있었어요 !! 감사합니다 ~
와 진짜 이 레시피 너무너무너무 맛있어요ㅠㅠㅠ 살면서 처음으로 직접 만든 식빵인데 너무너무맛있어서 이 밤에 흡입했네요ㅜㅜ 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다~!~!
생식빵은 진리죠~!!! 맛있겠어요~!!!
굿레시피입니다~정말 겉도 보들~안도 보들~완전 성공했어요~~넘넘 감사합니다~
Wow it’s so soft and yummy bread recipe thanks for sharing 😋😋🌼🌼
오늘 만들어 봤어요. 부드럽고 정말 맛있었어요. ❤️
Meu Deus que pão maravilhoso 🌼💙amo pão 🌺obrigada 🌹🌻
와!!! 정말 맛있게 순삭중이예요!!! 출출할 시간에 나온것도 있지만 아이들도 정말 잘 먹네요!!! 모양도 꽉차게 나오고 ㅎㅎ 감사합니다!!!
와악!!! 너무맛있는식빵레시피에요!!! 만들어서먹어보구 놀랐어요!! 이제 식빵은 요레시피로만 만들어야겠어용!! 항상좋은레시피 좋은영상감사합늬당😍💕
우와.. 저 이런 식빵 넘 좋아하는데, 레시피 넘 감사합니다. 만들어봐야겠어요!!ㅜㅜ
와~ 대박이네요 식빵 진짜 맛있겠어요~~
저도 만들어보고 싶네요 😍👍😋
온도바꿔서 구울때 13분 구웠더니 옆면색이 연하게 나왔지만 대박 맛있어요
美味しそうー
一度作ってみようと思います🍞
이건 정말정말 꼭꼭 만들어야 하는 인생 식빵 레시피예요. 살면서 먹어 본 식빵 중에 제일 맛있었어요. 게다가 그걸 제가 만들다니! ㅎㅎㅎ 식빵을 만들자마자 순삭해버린 것도 처음이예요. 진심으로 감사합니다~ 💕❤️
전에 한번 성공적으로 만들어서 식구들이 전부 지금까지 먹어본 식빵 중에 최고라는 칭찬 들었었어요. 오늘은 두배로 반죽해서 치대느라 힘들었지만 2차 발효 중이네요~~ 온도 잘 맞춰서 또 성공시켜볼랍니다! 레시피 감사해요~~^^
น่าทานมากๆค่ะ
ขอบคุณนะค่ะที่
แบ่งปันสูตรและ
วิธีทำค่ะ
Perfeito! A textura parece com algodão doce.
Realmente delicioso ..muchas gracias por compartir tu receta
이거루 여러번 만들어서 식빵 장인됐어요!!최고에요!!
영상 따라해보고 싶어서 풀먼팬도 사서 어제 해먹었는대 진짜!! 보드랍고 쫀득하고 맛있어요~ 레시피 감사합니다 :)
와 진짜촉촉하고 부들부들해요. 꼭 레시피대로 해보세요. 감사합니다.
와! 우유식빵만 여러번 만들고 어제 처음으로 생식빵 도전했는데, 완전 쫀득쫀득,, 손가락으로 뜯어먹고 파먹던 바로 그 식빵이네요! 영상 올려주신 설명대로 차분차분 했더니, 식빵금손 소리 들었어요 ㅋㅋ 소중한 레시피들, 좋은 영상 늘 감사합니다!!
요즘 생식빵들 많이 구우시길래 해봤는데 엄청 부드럽고 맛있는 식빵을 구울 수 있었어요. 무반죽우유식빵도 너무 고소하더라구요..사먹는 식빵보다 맛있었어요. 다음날 샌드위치 만들어 먹었는데 짱이었어요. 좋은 레시피 감사해요~~
레전드식빵 레시피!!!! 빵집에서 이제 식빵 못사먹어요. 일단 구우면서 냄새가 진짜…..이건 말로 표현못함. 베이킹 몇년동안 하고있지만 진짜 내가 맡아본 빵냄새중에 최고였음ㅠㅠ 연유냄새?라고 설명해야되나??(연유1도 안들어감)
맛은 말할것도 없고 진짜 너무너무 촉촉하고 맛있었어요. 어렵게 공부하고 연구하신 소중한 레시피 공유해주셔서 정말 감사합니다🥰
이 레시피로 만들어서 선물했더니,살면서 가장 맛있는 식빵이래요.감사합니다
방금 해먹었는데 너무너무맛있어요!!!
우와~~~ 정말 맛있어요. 저는 5번 실패하고 이 유튜브를 찾았어요. 댓글에 성공했다는 사람들이 많아서 저도 똑 같이 따라 해 보았어요. 재료를 여기 있는대로 구입해서 했더니.... 음~~~~ 고소, 달콤, 촉촉, 부드러움... 예술이네요. 저 또 할거예요. 감사해요.ㅎㅎㅎ
روعه روعه يسلمو بجنن so wonderful so fluffy thanks
부드럽고 너무너무 맛있어요ㅠ 감동입니다. 저 요새 거의 매일 만들고 있어요. 좋은 레시피 정말 감사합니다♡♡
제가 아는 최고의식빵 맛이에요..해외에 살고있어 개인제과점에서 먹는 식빵이.그리울때가 있는데 이 레시피로 백프로 재현해요..일주일에 4번을 구울정도로 넘 맛있고 칼로리님께 감사인사드려요..최고의 식빵 레시피에요 7살 딸아이도 이 식빵을 구우면 그 자리에서 40프로는 먹어요..넘 맛있다고^^
정말부드럽고 맛있네요
굿!
美味しそうですね😋🎶💕朝食に良いですね😋🎶💕🤗
Se ve muy sencilla!! Voy a intentarla
최고 맛있는 식빵 입니다^^ 감사합니다
그저께 만들어봤는데 정말 맛있어요. 이틀 지나서 먹는대도 촉촉하고 맛이 그대로에요. 제가 만들어본 식빵중 최고에요!
Nunca vi esse tipo de forma, nem pra vender.
Muito interessante
좋은 레시피 올려주셔서 넘 감사해요. 🥰🥰🥰🥰
😮😮😋😋😋🤤🤤👏👏delicioso 👍👌
Gracias por compartir 👍😘🇪🇸
타종만 만들다가 생크림도 있어서 만들었는데 대박 완전 촉촉하니 맛나요. 👍 반죽할때 질다는 댓글보고 걱정했는데 버터 넣고 몇번 치대면 쫀득쪽득하게 반죽이 예술이에요.
틀 성형할때도 덧가루 없이 할정도로 쪽득한 반죽이네요.
MT bonito o pão. Deus abençoe sempre. Obrigada!!!
정말 맛있습니다. 이 레시피를 본지 2주정도 된거같은데 한 20개 만든거같아요. 어제만해도 4개 구웠어요. 조카들이 앉은자리에서 하나 다 뜯어먹고 남는거없냐고해서 싸주고 제가 먹을게없어서 두개 지금 굽고있어요 ㅋㅋ 진짜 인생 레시피에요!
Wow, that looks great!! I make my own bread too, and yours I should try.
칼로리식당님 식빵 다 만들어봤는데 이게 최고인거같아요❤
Очень вдохновляющие видео 🌸
I just made it today. It was rich and moist. The sweetness is to my liking. The dough was quite wet so i was so tempted to put more flour but DON’T. It wouldn’t have been as moist if i did. Thanks for the recipe.
画面見てるだけで食パンのいい匂いが伝わってくる…美味そう〜
일반 식빵틀에 호일 2겹으로 뚜껑 만들어 구워봤어요!! 식빵 정말 부드럽고 촉촉해요!! 레시피 감사합니다 ♡
오오 꿀팁!!
Wow.. soft,, melted in mouth
Ellerinize sağlık süper olmuş pamuk gibi oldu afiyet olsun 👍👍👌👌🧿🧿🧿🧿🧿🧿
Muito bem, poucas receitas de outros países são bem explicadas, vale a pena fazer
이거 만들어봤는데, 되게 맛있어요. 예전에 선물로 몇 번 받았던 도쿄마블인가 거기서 먹었던 식빵 맛이랑 비슷해요. 생크림이 남아서 해봤는데 잘 되어서 좋네요 ㅎㅎ
Wow so delicious white loaf bread so yummy and amazing recipe 😋!
Thank you this recipe .This is very easy way and nice soft.
당장 오븐좀 장만해서 만들어 먹어야 겠어요^^
대박입니다~
that's crazi! Wonderfulll!!!!😍👏👏👏👏👏
謝謝你的視頻，跟著做了一個漂亮的土司，很驚喜！
Merci pour la recette 😊😊👍
Wah so beautiful texture, it's like cotton 😍😍😍
Ficou lindo vc tem o dom da confeitaria 👏👏👏
Wow.. Perfect bread.. Melts in our mouth
0
맛있어보입니다.
Amo todas as receitas sou do Brasil amor tudo
어제 2개를 만들고 너무 맛있어서 오늘 또 만들었어요. 하루지나서 전자렌지 데워먹어도 막 만든 빵 느낌이 납니다. 정말 맛있고 부드럽고 최고에요!!! 감사합니다♥
혹시 반죽이 질지는 않았어요?
가루 1kg 에 액체 900g 인데..거의 부침개 반죽 같아서요.
@@user-rc2yr3ls8w 저는 영상에 밀가루 300그람 그대로한거라 갠찮았어요 반죽이 질긴했는데 원래 진 반죽이라고나와서 그러려니했어요 부침개정도는 아니였던거같아요^^
식빵 만들때마다 아 레시피 보러옵니다 식빵레시피중에 이게 최고인것같아요. 여기에 고구마나 단호박 큐브로 썰어서 넣으면 더맛있어요 다들 트라이트라이
넘~~ 부드럽다 맛이 넘좋겠다
맛보고 싶어요
오늘 만들어 먹어봤어요~ 반죽은 좀 질었지만 밀가루 추가 안하고 그냥 했어요 렌즈겸용 오븐이라 안익어서 170도에 10분 더 추가해서 했습니다~ 뚜껑은 없어서 그냥 열고 하고요~ 부드럽고 맛있네요^^
촉촉 폴만~thank u
Yummy Yummy Cindy thank you for sharing
식빵 여러번 망했는데 이 레시피로 완전 성공했어요! 너무 맛있어요~레시피 감사합니다~
Muito bom mesmo parabéns que Delicia suas reseitas são maravilhosa. 😍🤩🇧🇷
น่าอร่อย ขอบคุณนะคะ
hello, it's so delicious
thank you for sharing
Wish you happy in life
Nice video. Bread so soft. Thanks for sharing 🤝❤👏
와 오늘 이 레시피로 만들어봤는데 진짜 환상이에요..ㅜㅜㅜ!!!
저는 오븐이 없어서 에어프라이어로 170도 예열해놓고 그냥 30분 구웠는데, 껍질은 그냥 바삭한 식빵이 되었지만..속은 촉촉한게 대박맛있어요.. ;ㅁ;
단게 싫어서 설탕은 8g정도만 넣었는데도 꿀 덕분인지 달달하고 정말 맛있네요 ㅠㅠ 최고에요
레시피 너무너무 감사드리며 저는 이 레시피로 정착하려합니다~~♡♡♡
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😘❤️👍
So fluffy and soft! 🤩
와..진심 대박입니다. 그동안 무반죽 식빵만 만들어먹다가 오늘 처음으로 손반죽 도전했는데 결이 장난아니네요. 식감도 완전 쫀득하고 부드럽고 진짜 눈물나게 맛있어요 ㅠㅠ
이제 제과점 갈일이 없을거 같아요. 이렇게 좋은 레시피 올려주셔서 정말 감사합니다!!
Ótima reseita
Deve ser delicioso
너무맛있어요.
오늘 만들어봤는데 쫀득 촉촉 너무너무 맛있었어요!!
Lovely. Thank you!
정말 감사합니다.
Grazie x la traduzione in italiano fato wuesta bellissima ricetta bravaaaa👏👏👏😋😋
진짜 진짜 내손으로 이렇게 맛있고 쫄깃한 식빵을 만들게 될줄 몰랐어요 남은생크림이 있어 만들게 됐는데 다시 생크림 사러갑니다 맛있는 레시피 정말 감사합니다
그리고 추가로 냉장발효 해서 구워도 되더라구요 무반죽식으로 접어주기(10회)만 두번 해도 부들부들하니 맛있어요
우선 재료는 대체말고 그대로 해보시는걸 추천합니다 그리고 실패해봐도 괜찮아요 담에 그부분 수정해가며 만드시면 되니까요 무조건 만들어보세요 내손이 금손으로 보입니다
냉장발효 팁 감사해요! 혹시 저녁에 해놓고 냉장고 넣어서 아침에 꺼내도 될까요?
으아 지금 하고 있는데 반죽 글루텐 안잡히네요 어마무시하게 20분간 했는데 ㅠㅠㅠㅠ 접기 10회? 그거 할껄 ㅜㅜㅠ
Wow wow wow it,s very soft and so delicious , I want jumping to eat it ,
Wah lembut bangat .
Harus di coba ni
The bread is really delicious
美味しそう。絶対美味しい。食べてみたい。