tried this recipe last week and it was the best milk bread I've ever made! When I shared it with my friends, they thought it was store bought! Thank you for the recipe, and thank you for showing the various stages of the dough, it was really helpful for me to understand when I needed to add more water 😊 The only changes I made was proofing it in the oven with the light on. I followed the instructions in the description for colder temperatures, but after 3 folds, there wasn't enough gluten development. It's too cold in Canada even in the summer lol
7:47 좀 더 빠른 방법(저녁 성형 후 냉장고 숙성) 이른 아침에 반죽하고 저녁에 만들어 보려고 해요. --------- 대성공입니다! 처음 만들어 봤는데 이게 되네요😂 레시피 감사합니다~ 이제 식빵은 만들어 먹어야 겠어요. 작은 오븐이라 윗면 색이 빠르게 나와서 초반부터 종이호일 덮고 15분은 180도로 궜어요. 잘 익었네요~
안녕하세요. 식빵값 6~7천원대까지 오른게 화가나 유튜브 보고 만들기 시작한 초보입니다. 작년부터 꾸움님 영상을 보고 반죽기없이 맨손으로 만드는데 진짜 진짜 많은 도움을 받고 있어요.(책도 샀음다 ㅎㅎ) 근데, 한가지 질문 드릴게 있는데요. 주중에는 직장때문에 집에서 느긋하게 만들 시간이 없어 주로 주말에 만들었었는데요. 아침에 반죽해서 냉장고 넣어뒀다가 퇴근후 밤에 완성하려고,오늘 처음으로 저온발효 방법을 시도했는데 후다닥 하다 보니 냉장고 넣기 전 접는 과정 몇번을 그만 생략했어요. 모든 재료를 한데 섞어서 휴지하고, 5분 정도 슬슬 접어주고는 시간이 없어 냉장고에 바로 넣고 출근을 했어요. 영상을 다시 보니, 접는 과정을 많이 생략했더라구요. 저녁때(대략 14시간 후) 꺼내서 성형을 해도 괜찮을까요? 뭔가 중요한 과정을 스킵해서 망칠 것 같아 가슴이 두근두근하네요 ㅠㅠ
제과만 해보다가 첫 제빵!! 이 레시피로 처음 해봤는데 너무 맛있게 잘됐어요🍞💛 메모할 겸 적어보면 제 반죽은 분량의 액체류를 넣고 섞으니 덧가루가 보이는 상태라 물을 한숟가락씩 두번 정도 더 넣고 영상과 같은 반죽 상태를 만들었어요. 2도 냉장고에 12시간 보관하고 성형하면서 실온에 30분 있었습니다. 식빵틀이 없어서 25.5x9.5x6인 큰 파운드틀에 172g 3덩이로 나눠 팬닝했고 오븐에서 최종발효 60분 하니까 틀에서 3~4cm 올라오게 잘 부푼 것 같아요. (반죽 덩어리들끼리 붙지 않게 팬닝해야 떡지는 부분없이 잘 부푼다고 함) 위즈웰 gl42 기준 190도 15분~20분 예열하고 맨 아래칸에서 구우니까 중간에 호일 덮을 필요없이 구움색 잘 나고 잘 익었어요!! 베이킹 손 놨다가 오븐 돌린지 얼마 되지않았고, 오랜만에 새 레시피로 했는데 성공해서 너무 기분 좋아요~ 좋은 레시피 상세한 설명 감사합니다!! 손에 익어서 빠르게 할 때까지 몇번 더 시도해보고 싶은 레시피입니다!
Guten Morgen, hab dass Brot heute gebacken mit 550 Mehl in Deutschland... hab aber 250ml. Flüssigkeit genommen, wunderbar gelungen. Den Rest nach Rezept. Dankeschön...
Thank you for the great recipe as always. Can we roll the dough right immediately after taking it out from the fridge? Or should I wait until it reach room temp?
못참고 재료1/2해서 새벽 1시에 반죽해서 오전 10시쯤 구웠는데 너무너무너무 맛있고 잘나왔어요 부드럽고 닭살결빵이고 무엇보다도 간이 진짜 완벽해요... 제가 이런빵을 그것도 노력없이 구웠다니 믿을수가 없어요.. 지금 날이 너무더워서 실내에서 에어컨 없이 느린속도로 성형했더니 오븐 안에 넣고 발효하는건 10분정도면 충분하더라구요 너무 빵빵해져서 급히 꺼냈는데 다행히 잘 발효된거같아요 ^^ 사실 직구로 반죽기를 사서 기다리는 중인데 반죽기로 만든 빵도 이것보단 못할거같아요 좋은레시피 감사합니다^^
네~! 그렇게 하셔도 됩니다..^^ 제 레시피 중에 탕종식빵 레시피있는데, 그 레시피에 이 방법을 적용하시면 됩니다.(재료 넣는 순서가 중요하고, 탕종식빵으로 하실 땐, 버터를 나중에넣고 섞어줘야, 볼륨과 결이 좋은 빵으로 나옵니다. 탕종식빵 영상ruclips.net/video/ykv9ziLNm4o/видео.html을 한번 확인해보세요) + 더보기란 아래쪽에 적혀있는 '응용편'에 관한 글을 읽어보시면 도움이 될거에요~!
HI. I made the bread today proof overnight in fridge, but the bread didn't rise much after baking it's half the height of yours. Still taste good and soft fluffy .
Don’t put the salt in with the sugar, mix it with the flour before putting it in. See if that helps. Salt actually kills yeast so it’s better not to put it in together with yeast. Also make sure your liquid isn’t too hot that it’ll kill the yeast. You can also try to steam the dough with some hot water (but a tray of hot water in the bottom rack of the oven then put your dough in the top rack so you can activate the sleeping yeast before you bake it) I hope that helps
시화몽님..^^ 오랜만이에요~ 반가워요~~! * 혹시 어떤 사이즈의 틀을 쓰셨을까요? (사이즈 문제 일수도 있어서요) * 이번에 요 레시피로 구우셨을 때, 굽고나서 높이가 낮게 나왔다고 하셨잖아요~ 혹시 과발효 된 냄새가 나고, 빵의 속 텍스쳐가 뭔가 '엉글다'라는 느낌이 들진 않으셨는지요? (과발효가 의심가서요..^^)
Hi Juliet~! ^^ If you want to complete this bread on the same day, just follow these original recipes below. ruclips.net/video/CeKTj7KbEBw/видео.html (Milk Loaf bread 👉 high flavor version : better flavor) ruclips.net/video/mPbMUD8yp3U/видео.html (Milk Loaf Bread 👉 faster version : time saving)
안녕하세요~! * 이스트는 '사프 빨강색 이스트'를 추천드려요. 여러모로 쓰기 좋습니다 :) * 베이킹소다는 기본적으로 마트에서 판매하는 것으로는 거의 같으므로, 그냥 쉽게 구할 수 있는걸 쓰셔도 됩니다. * 베이킹파우더는 알루미늄이 들어가지 않은, '선인 베이킹파우더'를 추천드려요 ^^
안녕하세요? 열심히 구경하다가 오늘 처음으로 댓글 남겨요! 원래 유투브 안봤었는데 꾸움님땜에 유투브 가입에 구독에 이제 첫댓글까지!! 무반죽 레시피로 커피번 모카빵 시나몬롤 단팥빵 소보로빵 등등 따라해봤는데 다 한번에 성공할 정도로 너무 유용하고 친절한 설명 감사해요. 다른 댓글에서 탕종식빵도 오버나이트로 할 수 있다는 꾸움님 답변글 보고, 꾸움님 탕종 식빵 레시피로 버터만 10분 후 반죽 & 나머지 오버나이트 식빵 반죽 및 발효로 만들었더니 부모님이 식빵만 먹어도 촉촉하고 너무너무 맛있다고 하시네요. 이번 주말에는 로켓단초코롤 도전해볼 계획이예요!! 정말 좋은 영상& 설명 감사합니다. (감사의 글에 요청사항을 덧붙여 염치없지만, 무반죽 브리오슈 식빵도 언젠가 올려주실 수 있으실까요??ㅎㅎ)
전날 만들고 아침에 갓 나온 식빵이라니 너무 좋네요... 요즘 날이 추워서 호떡이 나오기 시작했더라구요 다른 유튜버들은 한두시간 발효하고 그냥 굽더라구요 꾸움님표 이스트 적게 쓴 호떡도 궁금해요 적게 쓰면 전날 반죽해두고 주말오전에 아점으로 먹을 수 있을거같아요 기회 닿으시면 호떡도 부탁드려요
When I was a kid growing up, we kids used to fight over the fluffy bit in the middle. It I lived on a farm and our bread was delivered to the gate. We often ate the middle while walking up the drive to the house. A not so happy Mum.
안녕하세요. 하나 하나 댓글 다 해주시고 좋은 레시피도 올려주시고 감사합니다. 제가 미니오븐으로 식빵 해먹다가 이번에 반죽기를 구매해서 그러는데요, 반죽기로 하면 몇분 돌리고 몇분 발효 후에 냉장고로 넣으면 될까요? 죄송합니다.^^ 전에는 손레시피만도 너무 좋았는데. 손목 아파서 산 반죽기는 또 신세계라서요!
Yes~! ^^ When you make loaf style bread, use this method. Plus, when you make small size soft bread, refer this video and method ruclips.net/video/MBt_-TPZIoY/видео.html (should check the description of that video)
@@boksoongalover 앗! 네 맞아요. 작은 틀에 굽고, 들어가는 반죽 양도 적어지면 시간은 꼭 줄이셔야 돼요. (25분을 굽는건, 저만큼의 큰 식빵을 구울 때 필요한 시간인거기 때문에) 온도는 같게 하시면 되고, 1/2풀먼틀일 경우, 대략 18~20분 정도로 표면 색이 제것 처럼 갈색이 되도록 굽는다고 생각하시면 좋을 것 같아요. 한번 해보시고, 과일쟁이님 오븐에 적당한 굽는 시간을 찾으시길 바래요 ^^
마침 치아바타 만들고 있었는데!! 식빵도 얼른 따라해볼게요. 소금빵을 시작으로 꾸움님 레시피 많이 따라하고 있습니다. 감사해요:) 질문 하나 드리고 싶은데 되기 참고하라고 반죽 당겨서 보여주실 때 쫀쫀하게 잘 늘어나는데 저는 되기는 비슷해보였는데 뚝뚝 끊겨서요. 이럴 경우 진건지 된건지 잘 모르겠어서요ㅠ 아니면 더 반죽을 치대야할까요?
![[Hand Kneading] soft cotton candy Milk loaf bread recipe](http://i.ytimg.com/vi/5dmiKojDJA8/mqdefault.jpg)
![[Hand Kneading] soft cotton candy Milk loaf bread recipe](/img/tr.png)
천사같은분… 베이킹 초보인 저에게 얼마나 큰 도움이 되는지 아마 모르실거예요 정말 고마운 영상입니다
tried this recipe last week and it was the best milk bread I've ever made! When I shared it with my friends, they thought it was store bought!
Thank you for the recipe, and thank you for showing the various stages of the dough, it was really helpful for me to understand when I needed to add more water 😊
The only changes I made was proofing it in the oven with the light on. I followed the instructions in the description for colder temperatures, but after 3 folds, there wasn't enough gluten development. It's too cold in Canada even in the summer lol
반죽 치대지않아도되고, 밤에 반죽해놓으니 시간도 절약되고, 발효냄새도 안나고 너무 좋아요! 친구네 만들어가서 여럿이 나눠먹었는데 극찬받았어요..
꾸움님의 손 동작이
마치 예술작품을 만드는듯
음악과 함께 흐르네요
음식은 정성이라는데
꾸움님에게서 예술을 배우는듯요~~~
오늘도 이 레시피로 쉽고 맛있게 구워 먹었어요. 새로운 영상 기다리고 있습니다. 별일 없이 잘 지내시기를 ...
7:47 좀 더 빠른 방법(저녁 성형 후 냉장고 숙성)
이른 아침에 반죽하고
저녁에 만들어 보려고 해요.
---------
대성공입니다!
처음 만들어 봤는데 이게 되네요😂
레시피 감사합니다~
이제 식빵은 만들어 먹어야 겠어요.
작은 오븐이라 윗면 색이 빠르게 나와서
초반부터 종이호일 덮고
15분은 180도로 궜어요.
잘 익었네요~
안녕하세요. 식빵값 6~7천원대까지 오른게 화가나 유튜브 보고 만들기 시작한 초보입니다.
작년부터 꾸움님 영상을 보고 반죽기없이 맨손으로 만드는데 진짜 진짜 많은 도움을 받고 있어요.(책도 샀음다 ㅎㅎ)
근데, 한가지 질문 드릴게 있는데요.
주중에는 직장때문에 집에서 느긋하게 만들 시간이 없어 주로 주말에 만들었었는데요.
아침에 반죽해서 냉장고 넣어뒀다가 퇴근후 밤에 완성하려고,오늘 처음으로 저온발효 방법을 시도했는데 후다닥 하다 보니 냉장고 넣기 전 접는 과정 몇번을 그만 생략했어요. 모든 재료를 한데 섞어서 휴지하고, 5분 정도 슬슬 접어주고는 시간이 없어 냉장고에 바로 넣고 출근을 했어요. 영상을 다시 보니, 접는 과정을 많이 생략했더라구요. 저녁때(대략 14시간 후) 꺼내서 성형을 해도 괜찮을까요? 뭔가 중요한 과정을 스킵해서 망칠 것 같아 가슴이 두근두근하네요 ㅠㅠ
제과만 해보다가 첫 제빵!! 이 레시피로 처음 해봤는데 너무 맛있게 잘됐어요🍞💛 메모할 겸 적어보면 제 반죽은 분량의 액체류를 넣고 섞으니 덧가루가 보이는 상태라 물을 한숟가락씩 두번 정도 더 넣고 영상과 같은 반죽 상태를 만들었어요. 2도 냉장고에 12시간 보관하고 성형하면서 실온에 30분 있었습니다. 식빵틀이 없어서 25.5x9.5x6인 큰 파운드틀에 172g 3덩이로 나눠 팬닝했고 오븐에서 최종발효 60분 하니까 틀에서 3~4cm 올라오게 잘 부푼 것 같아요. (반죽 덩어리들끼리 붙지 않게 팬닝해야 떡지는 부분없이 잘 부푼다고 함) 위즈웰 gl42 기준 190도 15분~20분 예열하고 맨 아래칸에서 구우니까 중간에 호일 덮을 필요없이 구움색 잘 나고 잘 익었어요!! 베이킹 손 놨다가 오븐 돌린지 얼마 되지않았고, 오랜만에 새 레시피로 했는데 성공해서 너무 기분 좋아요~ 좋은 레시피 상세한 설명 감사합니다!! 손에 익어서 빠르게 할 때까지 몇번 더 시도해보고 싶은 레시피입니다!
댓글을 보실지 모르겠지만 좋은 레시피 감사해요. 오늘 아침 갓구운식빵으로 온식구가 행복했어요~~~감사합니다.
저야말로 감사합니다☺️💕
꾸움님 레시피로 내 인생 첫 베이킹 포카치아,피자빵,소보루 그리고 네번째로 식빵까지 도전해봅니다❤ 베이킹이 이렇게 쉽다뇨 모두 꾸움님 덕분입니다 ㅎㅎ
저야말로, 덕분입니다...🥰
풍미가 엄청 좋아서 눈이 번쩍 뜨이는 맛이었어요.
쫄깃하고 구수한듯 고소하고 씹을수록 달큰해요.
냉장고에 넣어 두고 1차 발효를 하니 시간도 절약되고 쉽고 맛있는 레시피 정말 고맙습니다.
저는 풀먼식빵틀(대)에 구우려고 두배 반죽해서 넉넉하게 구웠어요.
네덩이로 성형해서 굽고, 굽자마자 뜨끈하고 바삭할때 한덩이 떼어서 호로록 먹었어요. 행복:)
나머진 식힌후 잘라서 냉동실에 소분해서 넣어두었어요. 넘 든든합니다.
식빵은 꾸움님 굿모닝식빵으로 정착하려고요!
정말 고맙습니다^^
저는 2차발효를 1시간20분 넘게했어요.
반죽 냉기가 쉽게 빠지지 않아서 발효가 좀 더디더라고요! 오븐 안에 뜨거운 물도 중간에 갈아주고 40도 정도 유지 시켰는데도 좀 오래걸렸어요. 반죽양이 많아서 그랬던것 같기도해요.
굽는건 160도 40분 구웠어요!
귀한 노력 너무 쉽게 이용해서 미안하네요 ㅎㅎ 감사해요~~ 생활사이클상 거의 치아바타만 오버나이트로 구웠는데 이것도 해봐야겠어요
역시 믿고 만들수 있는 홈베이커의 대모 꾸움님! 이번에도 대성공 했습니다. 저녁밥 먹고 난 후였는데도 오븐에서 식빵 나오자마자 그자리에서 사라졌어요. 덕분에 오늘밤도 반죽하고 자야할거 같아요 ㅎㅎ 늘 좋은 레시피 공유해 주셔서 감사합니다~
저야말로 감사드립니다🤗
Guten Morgen, hab dass Brot heute gebacken mit 550 Mehl in Deutschland... hab aber 250ml. Flüssigkeit genommen, wunderbar gelungen. Den Rest nach Rezept. Dankeschön...
Ich bin glücklich und dankbar, dass Sie mit mir in Deutschland Brot gebacken haben. Sei glücklich! 🙏🥰
어머나
꾸움님 기다렸어요
오버나잇 식빵 반죽이요 ㅎㅎ
너무 편리하게 따뜻한 식빵으로
맛있는 아침식탁을 가족에게 선물할 수 있게 해 주셔서 정말로 감사합니다
자주 이용할것같아요
오늘도 굿럭하세요
꾸움님 ♡♡
꾸움님 덕분에 식빵만들기 어렵지 않게 되었어요 전날밤 준비해두고 다음날 아침 구워먹는 식빵 넘 맛있어요 감사해요~~
반죽을 밀대로 미는 모습이 넘 힐링되요...
감사해요. 재밌고요..
저야말로 봐주셔서 감사드립니다..^^
@@Kkuume 재밌어요~!
꾸움님
요즘 꾸움님 영상으로 매일매일 감사하며 배웁니다
자세한설명이 특히 제일 도움되고 (초보라서요) 만들었을때 만족도가 100%에요
다시한번 감사드립니다 🙏
감사합니다 💕
I like your method. I 'll try. I like to eat bread in the morning.
Very smooth and creamy bread 👌👌🙏.
식빵 여러번 실패하다가 꾸움님 영상으로 처음 성공했어요. 정말 너무 행복해요!
반죽기 없이 만들기도 쉬웠고 무엇보다 너무 맛있어요❤ 상세히 설명해주셔서 정말 감사합니다~~!😊
I like the way you explained things... Very thorough... Thanks
I made this bread last night and baked it this morning. Very easy. Tastes good. thank you for the recipe.
어제 요거 만들어서 오늘 아침에 샌드위치 해 먹었어요 ㅎㅎ 만든지 하루 지나서 오븐에 30초정도 데웠더니 갓 구웠을 때 처럼 보들보들해져서 맛있더라구요 ㅎㅎ
앗 꾸움님 오버나잇 식빵 연구 완료 하셨네요!! 주말에 꼭 따라해볼께요~~ 연구하시느라 고생 많이하셨네요 ㅠㅠ 항상 감사합니다~~
너무 맛있어보여요. 항상 연구하시는 꾸움님 멋있습니다!
탕종 식빵 반죽으로 오버나이트 해서 방금 구웠는데 너무 맛있어요. 완전 쫄깃쫄깃하고 부드러운데 이스트 냄새도 안나요. 진짜 너무 맛있어요. 제빵기 살까말까 고민 중이었는데 이렇게 간단하게 만들 수 있어서 안살 것 같아요 ㅋㅋㅋ 다음엔 야채 모닝빵 만들고 싶네요!
Thank you for the great recipe as always.
Can we roll the dough right immediately after taking it out from the fridge? Or should I wait until it reach room temp?
덕분에 맛있는 식빵 만들어 먹었어용!!! 미국와서 마트 파는 식빵 쿰쿰해서 싫었는데 이제 맛있는 식빵 먹을 수 있게되엇네요 ㅎㅎ 쉽고 맛있는 레시피 감사합니당
감사합니다 새롭게 식빵 만드는 걸 또 배웠어요~?❤
꾸움님 덕분에 맛있는 식빵을 만들었어요 ㅎㅎ초보라 모양도 엉성하고 서툴지만 제 입에는 정말 맛있어요. 늘 감사합니다
맛있게 드셨다니, 저야말로 감사하고 기쁠 따름입니다..^^
요 반죽으로 4분할해서 연유 브레드 만들었는데 잘 나왔어요~ 감사합니다
정말 맛있습니다. 꾸움님의 레시피를 거의 다 따라하고 있어요^^ 감사합니다.
저야말로 감사합니다🥰
우와..이거 제가 정말 기다리던 거네요~~ 오늘 당장 해봐야겠어요~~^^ 감사합니다~~♡
맛있게 드세요~💜 ^^
곧 다가올 12월에 꾸움님의 슈톨렌 영상도 보고 싶어요❤️
감사합니다..^^
올해 12월 둘째주 안에 슈톨렌 영상 완성이 가능하다면 올려 볼게요~!🤗
спасибо ❤ этот рецепт стал моим любимым 💯💯💯💯💯
180도 50초 데운 오븐에서 틀까지 올라올 때까지 발효, 보통 1시간 남짓 걸림 틀까지 올라오면 200도에서 15분 예열, 굽기 전 우유 발라 190도 25분에서 굽기
너무 필요하던 레시피였어요 꾸움님 정말 감사합니다
다행입니디🥰
여러 영상을 보았는데 꾸움님 빵은 풍미가 참 좋네요 ~ 팁을 공유해 주셔서 고마워요
저야말로 감사드립니다..^^
식빵 성공했오요😭
망한줄알았는데
잘나왔어요ㅠ
그대로 따라한거같은데
어제는 저녁반죽상태가
꾸움님과는 뭔가 다른느낌?
근데 결과물은 괜찮네요 ㅋ
꾸움님레시피로
우유. 탕종 다해봤는데
저는 은근 요 레시피가
제일 편했어요
저녁에 대충 폴더해서
담날 편한시간 구우면 되니까요
꾸움님덕에 쉽게 빵 만듭니다
오!! 지난번에 오버나이트 모닝빵 반죽으로 모닝빵과 단팥빵을 만들었는대 너무 부드럽고 맛나게 되가지고 무척 잘먹었어용!~ 식빵레시피도 감사해요^^
Какое тесто нежное...Спасибо ...
못참고 재료1/2해서 새벽 1시에 반죽해서 오전 10시쯤 구웠는데 너무너무너무 맛있고 잘나왔어요 부드럽고 닭살결빵이고 무엇보다도 간이 진짜 완벽해요... 제가 이런빵을 그것도 노력없이 구웠다니 믿을수가 없어요.. 지금 날이 너무더워서 실내에서 에어컨 없이 느린속도로 성형했더니 오븐 안에 넣고 발효하는건 10분정도면 충분하더라구요 너무 빵빵해져서 급히 꺼냈는데 다행히 잘 발효된거같아요 ^^ 사실 직구로 반죽기를 사서 기다리는 중인데 반죽기로 만든 빵도 이것보단 못할거같아요 좋은레시피 감사합니다^^
빵 만들기로 행복하셨던 것 같아서, 저야말로 감사할 따름입니다...^^
저녁에 성형하는것도 3:26 (가스를 완전히 빼기)까지 한담에 성형하는건가요?!
오아시스같은 레시피 넘 감사합니다❤
안녕하세요~!
* 아니요~! 저녁에 성형하면 저렇게까지 가스 뺄 필요 없고, 발효 끝나면 -> 분할 -> 둥굴리기 -> 벤치타임(휴지) -> 성형
이런 식으로 그냥 보통의 순서와 똑같다고 보시면 됩니다 ^^
식빵은 열번만들어 열번다 실패했었는데 요건 해보고싶네요😂😂맛나보여요 😂😂
Looks great, i'll try it
꾸움님 너무너무 맛있습니다 !!감사해요 항상
안녕하세요 ㅎㅎ 저 빠른 식빵 도전해보고 결도 너무 잘나오고 맛있었는데 요 식빵도 꼭 해볼게요!감사합니다 ㅎㅎ
안녕하세요
자주 꾸움님꺼 만들어먹는데 모두다 좋아해요 감사합니다 특히 이 빵은향이 엄청좋아요 그리고
혹시 이 식빵에 탕종 넣어도될까요?
네~! 그렇게 하셔도 됩니다..^^
제 레시피 중에 탕종식빵 레시피있는데, 그 레시피에 이 방법을 적용하시면 됩니다.(재료 넣는 순서가 중요하고, 탕종식빵으로 하실 땐, 버터를 나중에넣고 섞어줘야, 볼륨과 결이 좋은 빵으로 나옵니다. 탕종식빵 영상ruclips.net/video/ykv9ziLNm4o/видео.html을 한번 확인해보세요)
+ 더보기란 아래쪽에 적혀있는 '응용편'에 관한 글을 읽어보시면 도움이 될거에요~!
감사합니다 ^^ 다른 빵도 많이많이 올려주세요 ㅎㅎ
HI. I made the bread today proof overnight in fridge, but the bread didn't rise much after baking it's half the height of yours. Still taste good and soft fluffy .
Don’t put the salt in with the sugar, mix it with the flour before putting it in. See if that helps. Salt actually kills yeast so it’s better not to put it in together with yeast.
Also make sure your liquid isn’t too hot that it’ll kill the yeast.
You can also try to steam the dough with some hot water (but a tray of hot water in the bottom rack of the oven then put your dough in the top rack so you can activate the sleeping yeast before you bake it)
I hope that helps
헉..저번 치아바타 왜 발효가 안됐던건지 이 영상 보고 알았어요..ㅠ 인스턴트이스트를 냉장보관하는거였군요..한참 베이킹 안하다 실온서 오래보관한 이스트를 썼으니..좋은 영상이 많아요~~감사감사
식빵도 이스트 새로사서 도전하렵니다.
에프가 작아서 오란다틀로 난생처음 식빵을 구워봤어요 ღ'ᴗ'ღ 제 첫 식빵인데 실패없이 잘나와서 기쁜마음에 댓글 남겨요 꾸움님 레시피는 최고에요💜
저도 너무 기뻐요~🥰
예쁜 마음에 감사드립니다…😊
어제.오늘 두번이나 구웠어요. 반죽에 걸리는 시간이 짧고 간단하니 오히려 이 오버나잇반죽법으로 계속 구울거 같아요. 모닝빵도 성형해서 오븐 발효한후 그대로 구우면 되나요?
감사합니다.
저도 주로 저녁에 간죽해서 다음날 굽는편인데, 많은 도움됩니다. 🤟
항상 배려심 가득한 꾸움님 레시피 감사합니다😄
저야말로 감사합니다. 오엔님.. ^^
Спасибо,я очень довольна.Низкий ВАМ поклон,за ваши шедевры☺☺☺👍👍👍👍🤗👏👏👏🙏🙏🙏
Спасибо. Я напишу русское «описание» в будущем. Если вам нужно больше, оставьте комментарий ^^
여기가 폴딩 반죽(무반죽 성형)의 원조집이죠?! 역시 다르네요. 👍
꾸움님
덕분에 이 식빵도 대성공이예요
전 통밀 버전으로 했는데 발효가 더디게 되어 망한줄 알았는데 발효 환경을 만들어주고 시간을 좀 더 줘서 했더니
세상에나~이쁘고 폭신폭신한 빵이 나왔어요
파는맛이예요~~
꾸움님 레시피 완전 짱입니다!
또 한번 도전욕구를 불러 일으키는 영상입니당!!
식빵 오늘 구웠는데 너무 맛있어요. 저번에 식빵 만든다고했을때는 식빵 오븐발효했을때 반죽높이가 1.5cm가 되어있길래 오븐에서 꺼내서 구울라고 우유 바를라고 붓을 발랐을때 꺼져서 실패했었거든요. 오늘은 식빵 우유 바를때까지도 안꺼지고 성공적으로 잘됐는데 굽고나서 꾸움님처럼 높이가 높지않고 낮게 나왔는데 왜 그럴까요?
시화몽님..^^ 오랜만이에요~ 반가워요~~!
* 혹시 어떤 사이즈의 틀을 쓰셨을까요? (사이즈 문제 일수도 있어서요)
* 이번에 요 레시피로 구우셨을 때, 굽고나서 높이가 낮게 나왔다고 하셨잖아요~ 혹시 과발효 된 냄새가 나고, 빵의 속 텍스쳐가 뭔가 '엉글다'라는 느낌이 들진 않으셨는지요? (과발효가 의심가서요..^^)
@@Kkuume 사이즈는 기본 식빵팬 사이즈로 했고, 높이는 딱 틀높이처럼 나왔어요. 과발효향은 못 맡은거같긴한데 냉장발효는 12시간해서 분할양도 꾸움님처럼 똑같기도 했거든요. 2차발효는 60분 조금 넘게 했거든요.
꾸움님 올려주신 영상 보고 백밀로도 굽고 통밀 섞어서도 구워봤는데 둘다 너무 촉촉하고 풍미도 있고 맛있어요. 사먹는 식빵이랑은 비교불가한 맛이에요. 요즘 한국은 추워서 반죽을 베란다에 밤새 두어도 딱 좋네요 ㅎㅎ 정말정말 감사합니다. 언젠가 호빵도 시도해주실 수 있을까요 ㅎㅎ 꾸움님이 반죽올려주시면 맛있을것같아서요! 새해복 많이 받으세요😀
와우 저 방금 식빵틀 주문했어요 시험끝나고 꼭 만들거예요..!!
👏 꼬옥 즐겁고 맛있게 만들어 드세요~🧡🥰
Thank you for the lovely video. Can I proof the dough the same number of times as your recipe and complete the making on the same day? Thank you :)
Hi Juliet~! ^^
If you want to complete this bread on the same day, just follow these original recipes below.
ruclips.net/video/CeKTj7KbEBw/видео.html (Milk Loaf bread 👉 high flavor version : better flavor)
ruclips.net/video/mPbMUD8yp3U/видео.html (Milk Loaf Bread 👉 faster version : time saving)
@@Kkuume Ok. Thanks a bunch 👍😊
안녕하세요? 재미나게 보고 있답니다
이스트 또는 베이킹소다는 아무것이나 사도 될까요?
소다는 쓰시는지 잘 모르겠지만요
안녕하세요~!
* 이스트는 '사프 빨강색 이스트'를 추천드려요. 여러모로 쓰기 좋습니다 :)
* 베이킹소다는 기본적으로 마트에서 판매하는 것으로는 거의 같으므로, 그냥 쉽게 구할 수 있는걸 쓰셔도 됩니다.
* 베이킹파우더는 알루미늄이 들어가지 않은, '선인 베이킹파우더'를 추천드려요 ^^
맛있는빵이에요❤
1개는 양이 작아서 오븐에 같은 크기 빵틀 2개 넣고 구워도 될까요~? 몇분 정도 추가하면 좋을지 조언해주실수 있으실까요~? 덕분에 맛있는 식빵 매일 먹고 있습니다~ 빵 반죽 넘 귀여워요~♡
Could you please make a panetone with your technique ? Please! Thanks.
Yes, of course. I will ^^
(But, I'm not sure I could upload before coming Christmas this year) 🙏
@@Kkuume Thanks a lot. !!!! I hope your videos reach millions!
안녕하세요. 잘 배우고 있습니다.
재료 배합비율을 알수있을까요?
특히 계란 버터 우유 물 생크림 연유등을
혼합해 넣을때 양을 어떻게 정해야 하는지요.
이스트나 소금 설탕등의 비율 정하는법도요.
안녕하세요? 열심히 구경하다가 오늘 처음으로 댓글 남겨요! 원래 유투브 안봤었는데 꾸움님땜에 유투브 가입에 구독에 이제 첫댓글까지!!
무반죽 레시피로 커피번 모카빵 시나몬롤 단팥빵 소보로빵 등등 따라해봤는데 다 한번에 성공할 정도로 너무 유용하고 친절한 설명 감사해요.
다른 댓글에서 탕종식빵도 오버나이트로 할 수 있다는 꾸움님 답변글 보고, 꾸움님 탕종 식빵 레시피로 버터만 10분 후 반죽 & 나머지 오버나이트 식빵 반죽 및 발효로 만들었더니 부모님이 식빵만 먹어도 촉촉하고 너무너무 맛있다고 하시네요.
이번 주말에는 로켓단초코롤 도전해볼 계획이예요!! 정말 좋은 영상& 설명 감사합니다.
(감사의 글에 요청사항을 덧붙여 염치없지만, 무반죽 브리오슈 식빵도 언젠가 올려주실 수 있으실까요??ㅎㅎ)
전날 만들고 아침에 갓 나온 식빵이라니 너무 좋네요... 요즘 날이 추워서 호떡이 나오기 시작했더라구요 다른 유튜버들은 한두시간 발효하고 그냥 굽더라구요 꾸움님표 이스트 적게 쓴 호떡도 궁금해요 적게 쓰면 전날 반죽해두고 주말오전에 아점으로 먹을 수 있을거같아요 기회 닿으시면 호떡도 부탁드려요
호떡~! 좋지요. 재윤님 좋은 의견 감사합니다..🥰
이 영상 보니 제빵 자격증 준비하던 때가 생각나네요 ㅋㅋㅋ 한번따라해보겠습니다 😁
응원합니다 ^^
When I was a kid growing up, we kids used to fight over the fluffy bit in the middle. It I lived on a farm and our bread was delivered to the gate. We often ate the middle while walking up the drive to the house. A not so happy Mum.
냉장고에서 8~16시간 보관뒤 아침에 꺼낸 반죽을 바로 가스빼고 말아서 성형하나요?아님 반죽의 찬기를 빼기 위해 30분이나 1시간후 성형하나요?비디오에서 보면 냉장고에서 꺼낸후 바로 셩형해서 하는거 같은데요.
안녕하세요. 꾸움님
올려주시는 영상 잘 보고 있어요.
하나하나 만들면서 맛도 보고
주위에 평가도 듣고 넘 좋아요
잘 만든다는 소리들으면 기분
좋아요. 혹시 호밀이나 귀리가지고 건강빵 부탁드려도
될까요?식구중에 밀기루을 못먹는 사람이 있어서요.
부탁드립니다.
선희님..^^
마침 다음에 올라올 레시피가 ‘오트밀 빵’이에요.(노에그, 노버터) 오트밀을 메인으로 한 씹는 맛이 있는 빵을 만들고 싶어서 개발한 레시피인데 선희님도 좋아하셨으면 좋겠네요~! ^^
@@Kkuume 감사합니다.
안녕하세요. 하나 하나 댓글 다 해주시고 좋은 레시피도 올려주시고 감사합니다. 제가 미니오븐으로 식빵 해먹다가 이번에 반죽기를 구매해서 그러는데요, 반죽기로 하면 몇분 돌리고 몇분 발효 후에 냉장고로 넣으면 될까요? 죄송합니다.^^ 전에는 손레시피만도 너무 좋았는데. 손목 아파서 산 반죽기는 또 신세계라서요!
꾸움님이 알려주신 오버나이트 식빵이 너무 맛있어서 2주에 한번은 꼭 구워먹고 있는 1인입니다. 너무 감사해요❤ 풀먼식빵틀로도 구워보고 싶은데 초보자라 감이 안옵니다 ㅠㅠ어떻게 하면 될까요?
학원에서 제과제빵 기능사 자격증 배워서 취득하긴했는데 집에서는 발효기랑 반죽기가 없어서 제과는 괜찮은데 빵은 좀 힘들었거든요.
이건 집에서도 편하게 할수있을것같으니까 도전해볼께요!
식빵 넘 맛있게 잘 만들었어요~궁금한게 있는데요~버터는 왜 녹여서 넣나요? 보통 실온버터 넣는것 같은데 특별한이유나 차이점이 궁금해용
Can I use the same recipe and keep it in a warm place instead of the fridge for few hours.
When I get a notification that you have uploaded a video, my happy time begins 📸❣️🍊♥️🥳 😘🥰🤩❤️
I baked it last night and toast them this morning, excellent bread and great toast, thank you so much for sharing, 💕💕Kamsahamnida
여기서 유지류(버터)의 비율이 달라진다면 이 제법이 맞지않을수도 있나요? 버터가 조금 더 들어간 식빵을 이렇게 접어서 오버나잇으로 만들어보고싶어서요!
하셔도 괜찮아요👍
@@Kkuume 우와감사합니다!!!!
100프로 통밀가루로 해도 이거랑 똑같이해도 되겠죠? 수분량만 조절해가면서^^
네~! 맞습니다 ^^
만드는 중인데 두 배합으로 하면 폴딩후 발효시간도 두배로 해야하나요? 아침에하는방법은 폴딩후발효가 각각 10분,8분이던데 20분,16분으로 하면 될지요?
양 늘려도 줄여도 발효시간이 같습니다^^
우왕 식빵 모양이 너무 잘나왔어용
혹시 사용하신 밀대는 어디서 구매 하셨나용??
Kkume, can i make your other recipes using this method?
Yes~! ^^ When you make loaf style bread, use this method.
Plus, when you make small size soft bread, refer this video and method ruclips.net/video/MBt_-TPZIoY/видео.html
(should check the description of that video)
@@Kkuume thank you 🥰 hand kneading is such a pain i was so happy to find your channel
꾸움님 영상보고 첫 베이킹 시도한건데 실패없이 2번 시도(강력분/중력분으로) 2번 성공했어요!!가족들도 시판과 비교불가라고 잘 먹어요 늦어서 답변 못해주시겠지만 식빵 2개를 동시에 만들고 싶으면 재료양을 그대로 2배늘리면 되겠죠?
네~! 맞아요. 재료양 2배로 늘리고 모든 공정과 시간은 똑같이 하시면 됩니다 ^^
@@Kkuume 감사합니다!! ^^!
Hi! Can you do a video on how to make brioche bread?
Yes, I will ^^
동글동글하게 만들어서 모닝빵으로해도 되나요??
안녕하세요!!너무 맛있어보여요ㅠ 혹시 식빵틀을 ½풀먼틀이나 옥수수식빵틀같이 작은틀에 해도 될까요?ㅠ
네~! 괜찮습니다.
단, 틀 사이즈가 제것보다 더 큰거라면 괜찮지만,
더 작은 거라면, 틀 사이즈에 맞춰서 틀에 넣는 양을 대충이라도 좀 줄여서 넣어주세요. ^^
(틀에 다 안들어가면, 남는건 그냥 모닝빵 처럼 구우셔도 되구요)
@@Kkuume 우와 감사합니다!! 더 작은틀에 구워도 온도 시간은 그대로해도될까요?
@@boksoongalover 앗! 네 맞아요. 작은 틀에 굽고, 들어가는 반죽 양도 적어지면 시간은 꼭 줄이셔야 돼요. (25분을 굽는건, 저만큼의 큰 식빵을 구울 때 필요한 시간인거기 때문에)
온도는 같게 하시면 되고, 1/2풀먼틀일 경우, 대략 18~20분 정도로 표면 색이 제것 처럼 갈색이 되도록 굽는다고 생각하시면 좋을 것 같아요. 한번 해보시고, 과일쟁이님 오븐에 적당한 굽는 시간을 찾으시길 바래요 ^^
@@Kkuume 꺄 꾸움님 완전 천사님👼 항상 좋은레시피 감사합니다! 새해 복 많이 받으세요!!!
최종발효를 따뜻한 곳에서 안하거 냉장고에서 틀위 1센치까지 발효한 뒤 구워도 될까요? 최대한 아침발효를 안하고 싶어서요
혹시.. 탕종이나 생크림을 넣어서 오버나이트 반죽을 만들어도 괜찮을까요? ^^ 아직 식빵을 한번도 안 만들어봤는데 촉촉하고 쫄깃한 식빵을 좋아해서 탕종도 넣고 싶고, 생크림도 넣고 싶고 욕심만 많네요 ^^;;
옥수수식빵도 이렇게 만들어도될까요? 반죽기쓰지않고....
마지막 오븐에서 15분이요~ 상온에서 15분인가여 예열한 오븐에서 15분인가여
반죽이 너무 질어서 냉장하기 전의 밀가루 모습이 안나와요 ㅠㅠ 이럴땐 어떻게 하나요 ???
틀에 넣은 후 냉장고에 넣지 않고 바로 구우려면, 틀높이까지 발효시킨다음에 구우면 될까요?
This is perfect timing, I was just thinking about making milk bread 🍞 🤭
마침 치아바타 만들고 있었는데!! 식빵도 얼른 따라해볼게요. 소금빵을 시작으로 꾸움님 레시피 많이 따라하고 있습니다. 감사해요:) 질문 하나 드리고 싶은데 되기 참고하라고 반죽 당겨서 보여주실 때 쫀쫀하게 잘 늘어나는데 저는 되기는 비슷해보였는데 뚝뚝 끊겨서요. 이럴 경우 진건지 된건지 잘 모르겠어서요ㅠ 아니면 더 반죽을 치대야할까요?
저도 뚝뚝 끊기던데... 발효가 덜된걸까요?
꾸움님 쫀득하게 느껴질만큼 촉촉한 그런.. 연유브레드도 무반죽으로 해주실 수 있나요?!
네~! 좋지요^^ 🥰
꾸움님 너무 오래전 영상이지만 여쭙고싶은게 있습니다. 이방식대로 안에 감자으깨서 감자식빵이 가능할까요..?