Это самые лучшие объяснения. Спасибо, что указываете на все тонкости в сыроделии. Удачи во всем. И, пожалуйста, продолжайте делиться с нами своими наработками.
У меня сегодня получилась мацарелла со слезой, по вашему рецепту делала, БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! Я ТАК БОЯЛАСЬ ПРИСТУПАТЬ К ИЗГОТОВЛЕНИЮ, НО ВСЁ ОБОШЛОСЬ! Я РАДА!
Нет слов... Потрясающе!!!! Умничка!!! Огромное человеческое спасибо за такие рецепты , ведь сейчас , пока не заплатишь за МК, ничего не узнаешь, сама с этим столкнулась, а вы палочка выручалочка , для нас, у кого каждая копеечка на счету, но вам вернётся всё с торицей,ведь не зря говорится "" Не оскудеет рука дающего"", будут прибывать новые подписчики, приглашать вас консультантом по сыроварению на другие каналы и т.д. У меня вопрос , а вы предложите нам рецепт ХАЛУМИ?
Благослови Господи милою девушку дающую столько ценной информации нам. Тонкости объяснены и будут мной учтены. Важно знать почему а не слепо исполнять рекомендации. Автор канала умеет правильно аргументировать действия.
Ну, наконец-то, нашла! Среди кучи рецептов. Все четко, лаконично, понятно, доступно!!! И не надо сидеть по часу на вебинарах, улавливая в час по чайной ложечке информацию. Спасибо вам большое!
Благодарю за прекрасный урок!!! За 11 минут всё чётко и понятно показано!!!. С тонкостями, о которых мало кто рассказывает . Сыр получился вкуснейший!!! Благоденствия и процветания Вам !!!!
Огромное спасибо!!! Не сказать, что очень просто, но понятно. Некоторые дают рецепты: нагреть,внести лимонку, растянуть и получились шарики. Я не поверила, делать не стала. Здесь ясно, что профессионально. Отличное видео, отлично, без лишней болтовни записано. Буду пробовать готовить.
Очень познавательный канал. Я искала мастер классы по сыроварению, везде платно. А здесь все доступно, профессионально, для домашнего сыроварения самое то. Я просто счастлива, что попала на этот канал. Сейчас закуплю все для сыроварения и начну пробовать 😍❤️❤️❤️👍
Девушка понятно и доходчиво объясняет процесс и тонкости) Приятно видеть видео опытного коллеги. У кого нет опыта, ОБЯЗАТЕЛЬНО посмотрите ролик о пастеризации молока! Там много полезной вводной информации! И автор конечно умничка!!!))
Какая УМНИЧКА!!! Спасибо Вам ОГРОМЕННОЕ!!! Так всё доходчиво, все нюансы. Только с бесплатных курсов пришла прямо к Вам. НЕБО И ЗЕМЛЯ. Как всё хорошо рассказано, показано. С меня подписка и рекомендации моим знакомым.
Благодарю за прекрасные уроки,полезные советы и помощь для приготовления сыра для себя! Очень хочется грамотно научиться готовить !Очень приятно все рассказываете!Дай Бог Вам всех благ!👍♥️🙏
Спасибо большое, у меня сегодня получалась очень вкусная мацарелла. До этого столько молока испортила, денег было жалко. А сегодня наслаждаюсь своим любимым сыром
Сегодня сделала сыр и хочу поблагодарить Вас за рецепт моцареллы. Получилось очень вкусно. В магазине я теперь её не буду покупать. Сейчас пойду варить другой сыр. Еще раз спасибо,что делитесь с нами рецептами.🌹
Сказать, что это интересно - не полное выражение чувств. Для меня - это как глоток свежего воздуха! Спасибо! Достойное похвалы видео. Толковые объяснения! Сравниваю, учусь и получаю массу позитивных эмоций ..... И Сыра!!!! ✌️🙂
Я добавила лимонной кислоты в молоко 17 градусов (не было уже сил ждать когда оно в холодильнике до 12 опустится), ну и конечно оно у меня свернулось. Я уже решила, что все - это провал. Но нет!!!!! Все равно получилось хорошее тесто и классные шарики. Правда да, они чуть более резиновые, чем классическая моцарелла. Больше на сулугуни похож. Но ооооочень вкусный сыр. Смели просто за один присест вчетвером. Такого вкусного сулугуни я давно не ела :)))) спасибо большое за рецепт. В следующий раз уж подожду до нужного остывания :))) хотя…😂
Здравствуйте! Я много видела сыроделов, но Вы просто потрясающе просто и доступно обьясняете очень не простые вещи. И потом ваше мастерство сделать из "ничего" замечательный сыр, это просто восхищения достойно. Спасибо!!!
Спасибо большое за такой канал! За ваши секреты! С Новым 2025 годом! Счастья! Здоровья! Успехов в продвижении вашего канала! Это первое видео, которое попалось мне в Новом году и сразу полезное, нужное! Теперь я тоже Ваш подписчик и жду ещё много нового и необходимого!
Огромное спасибо! Сделал по вашему видео, моцарелла получилась! До этого 2 или 3 попытки заканчивались неудачами. Первая моя моцарелла вышла, правда, плотноватой, без "слезы" (выход 10-11%), но это, скорее всего, из-за переизбытка фермента и, как следствие, пересушенного зерна. Подкислял молочной кислотой 80%
Огромное спасибо за такой классный канал,за такие подробные видео.сейчас сделала Мацареллу.уже под конец как переставала мешать я поняла,что у меня получится делала из своего домашнего молока.в эту зиму две коровы остались яловые и решила заняться плотную сырами.думаю нет худа без добра.эта уже третий вид сыра.вчера варила российский .завтра снова в бой по сырам.уже знаю какой буду варить
Урррраааааа получилась моцарелла из козьего молока!!! СПАСИБО ВАМ!!!!! Много перевели молока пока на ваш канал не зашли)))!!! Дай вам бог здоровья!!!!!! Всë детально и понятно изложено!!!
Здравствуйте! Я так Вам благодарна, очень всё подробно и в тоже время быстро, доступно объясняете!!! Талант!!! У меня всё получилось с первого раза! Делала из покупного молока 3,2%, из 3л получилось 418гр. Такая прелесть, очень вкусный сыр. Просто супер!!! Благодарю за ваш труд!!!🥰
Очень рада, что рецепт Вам понравился! Традиционно сыры на ферменте делаются из домашнего (фермерского) молока. Магазинное молоко обычно пастеризуется при более высоких температурах, что делает сгусток слабым, а выход сыра минимальным. Рада, что даже из магазинного все получилось. Подскажите, пожалуйста, марку молока. Думаю, всем было бы полезно узнать, какое именно магазинное молоко сыропригодно. Насколько плотным был сгусток и какой фермент использовали?
@@Appetissimo В магазинах "Спар" есть молоко "Особая коллекция". Пробовал из молока 3,2-4% и 2,5% жирности. Сыропригодны оба. Делал брынзу и фету по Вашему рецепту. Делал всего 2 раза, в обоих случаях получилось. В первом случае использовал мезофильную закваску и сычужный фермент, во втором термо-мезофильную и пепсин. Плотность как у Вас на видео. Спасибо Вам за науку!)
Прямо удивительно, рецепты все подробные и правильные- без утайки! И что самое удивительное- бесплатные! СПАСИБО! Подписалась, буду ждать ещё вкусняшек. Я сейчас пытаюсь делать айран, но настоящий рецепт не раскрывает никто, может вы попробуете его приготовить?
Можно попробовать купить хороший айран и сделать на основе него. 1 ст.л. на 1 литр молока будет достаточно. Молоко подогреть до 38-40С, добавить закваску, поставить в теплое место на 8 ч. Либо можно купить специальную сухую закваску для Айрана MicroMilk KF 40. Но она продается только большой упаковкой на 500 или 1000 л молока.
@@Appetissimo Спасибо, у меня закваски Углич, поэтому ещё экспериментирую. А вот с готовым айраном попробовать даже и не подумала. ОГРОМНОЕ СПАСИБО, ЧТО ВСТРЯХНУЛИ МОЙ МОЗГ 🥰
Благодарю от всего сердца! Подробно,четко всё! Буду пробовать варить моцареллу( хотя знаю,что не всё так просто).За этим роликом много опыта,ошибок и побед.🙏
Здравствуйте! Рада Вашим успехам! Обязательно начинайте варить и другие сыры. На канале очень много рецептов, и у Вас есть отличная возможность сэкономить на школах сыроделия. И еще много теорию, которая поможет не совершать ошибки.
Спасибо большое за данную технологию, всё вышло замечательно! Я всё не могла из козьего молока сделать свою любимую моцареллу и вуаля , супер вкуснючая ,моцарелла у тебя на столе! Ещё раз мои благодарности автору!
Виктория, добрый день Сегодня первый раз приготовил Моцареллу. Результат на троечку. По вкусу все норм. Моцарелла. Но резиновая. Не совсем конечно, но скрипит. Грешу на то, что когда опустил сгусток в сыворотку 65 градусов, то температура резко снизилась до 60 и тесто не плавилось. Стал подогревать. На это ушло время. Надо было наверное достать его во время нагрева. В следующий раз попробую работать с температурой сыворотки не менее 70 градусов Рецепт отличный. Надо отработать под себя и можно наслаждаться прекрасным сыром Спасибо
*Канал Appetissimo в Telegram* - t.me/appetissimo_cheese
*Чат поддержки канала Appetissimo в Telegram* - t.me/+Mh0LsDv7oN4wODEy
*МААСДАМ* - ruclips.net/video/KfOKk60f7HE/видео.html
*ФРАНЦУЗСКИЕ СЫРЫ НЁШАТЕЛЬ, ЛЁ ФИГУ, РАФАЭЛЛО* - ruclips.net/video/69NJYjfAMDI/видео.html
*СУЛУГУНИ* - ruclips.net/video/ZG3cETKprpE/видео.html
*КОСТРОМСКОЙ СЫР* - ruclips.net/video/w_4KZSbhQdE/видео.html
*КАМАМБЕР (Классика)* - ruclips.net/video/2FS-QNU_Urw/видео.html
*КАМАМБЕР (Стабилизированный)* - ruclips.net/video/gKpAr6UP3Cg/видео.html
*ПОРОКИ КАМАМБЕРА И БРИ* - ruclips.net/video/HbAhlm93FMk/видео.html
*МОЦАРЕЛЛА* - ruclips.net/video/mM0V14fHzxc/видео.html
*СУСАНИНСКИЙ СЫР - 2 недели созревания* - ruclips.net/video/zcHiYZScs0s/видео.html
*БУКОВИНСКИЙ СЫР - месяц созревания* - ruclips.net/video/obxJFNcls_k/видео.html
*КАНЕСТРАТО (Италия)* - ruclips.net/video/Qfz9EFE-XRQ/видео.html
*МОНТАЗИО (Италия)* - ruclips.net/video/sAfp5eBToao/видео.html
*СЫР ВИТЯЗЬ* - ruclips.net/video/l-smwfjRJAs/видео.html
*ГАУДА* - ruclips.net/video/Rne1q6ojyOY/видео.html
*РОССИЙСКИЙ СЫР* - ruclips.net/video/RsSDbgSkdJs/видео.html
*СЫР МАНЧЕГО (Испания)* - ruclips.net/video/yshgkd0tdD0/видео.html
*КАЧОКАВАЛЛО (Италия)* - ruclips.net/video/ZCYZKNtpcN0/видео.html
*СЫР БРАНЗИ (Италия)* - ruclips.net/video/BR_8BGip9VE/видео.html
*ХАВАРТИ (Дания)* - ruclips.net/video/ulUyq29NdLU/видео.html
*СЫР КОСИЧКА (чечил)* - ruclips.net/video/kBNtMtEMBmg/видео.html
*ПЛЕТЕНЫЙ СЫР* - ruclips.net/video/eovCXiF9vtk/видео.html
*ФИСТАШКОВЫЙ СЫР* - ruclips.net/video/7b3C5frvMdM/видео.html
*БРЫНЗА в домашних условиях* - ruclips.net/video/IlK5FVtwKGc/видео.html
*ФЕТА* - ruclips.net/video/aSrpMlUFaf0/видео.html
*РИКОТТА (Италия)* - ruclips.net/video/nFC_LALdBow/видео.html
*ХАЛЛУМИ (Греция)* - ruclips.net/video/S6e7H-jFRwsh/видео.htmlttps://ruclips.net/video/S6e7H-jFRws/видео.html
*ЗЕРНЕНЫЙ ТВОРОГ* - ruclips.net/video/ro2EUclCTLw/видео.html
*ДОМАШНИЙ ТВОРОГ* - ruclips.net/video/SrV3B1bkx9A/видео.html
*НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ* - ruclips.net/video/5_Jc53Ht7Ck/видео.html
*ДОМАШНЕЕ МАСЛО* - ruclips.net/video/F2E1PkdhFo8/видео.html
*ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА* - ruclips.net/video/P_jAvLylFxw/видео.html
*АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (правильный рецепт)* - ruclips.net/video/XxDqNykoVmM/видео.html
*ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР?* - ruclips.net/video/OGx_8iKTD-o/видео.html
*МОЦАРЕЛЛА за 30 минут* - ruclips.net/video/1h15lweTwDs/видео.html
*ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ (редкий рецепт)* - ruclips.net/video/w-RcZC4Ox1Y/видео.html
*СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить)* - ruclips.net/video/l6XNRcGn3jI/видео.html
*СЫР ЛАБНЕ* - ruclips.net/video/yvcrEY9P0w4/видео.html
*СЫР ТОФУ* - ruclips.net/video/i60I8ZDHR64/видео.html
*ЖАРЕНЫЙ СЫР* - ruclips.net/video/2v-IMRm4HhU/видео.html
*ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ* - ruclips.net/video/-qVK-KuHw9c/видео.html
*МОРОЖЕНОЕ* - ruclips.net/video/IBRuKQE9wqE/видео.html
*ЗЕФИР* - ruclips.net/video/d1gBTpon5A0/видео.html
*ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра* - ruclips.net/video/PTyFuSe0scQ/видео.html
*КАК ДЕЛАТЬ ПАСТЕРИЗАЦИЮ МОЛОКА* - ruclips.net/video/6T5_mEf4K_A/видео.html
*КОЗЬЕ МОЛОКО: как сделать Моцареллу, Сулугуни, Творог* - ruclips.net/video/kNRlG-9huMo/видео.html
*ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать и сэкономить* - ruclips.net/video/t5zvYe-PWpMh/видео.htmlttps://ruclips.net/video/t5zvYe-PWpM/видео.html
*ЗАКВАСКИ для густого йогурта, сметаны, творога, кефира, мацони* - ruclips.net/video/kiYdp6Nj4Os/видео.html
*КАК РАССЧИТАТЬ ЗАКВАСКУ* - ruclips.net/video/aRlylU4KoWg/видео.html
*ПОКРЫТИЯ ДЛЯ СЫРА: воск, латекс, термоусадочный пакет, вакуум, бандаж* - ruclips.net/video/g2wWPhx3csY/видео.html
*КИСЛОТНОСТЬ МОЛОКА И СЫРА* - ruclips.net/video/oe5bLoLSojA/видео.html
*PH-МЕТРЫ для сыра: как выбрать* - ruclips.net/video/TGwJvvOCaRA/видео.html
*ХЛОРИСТЫЙ КАЛЬЦИЙ: как и сколько добавлять* - ruclips.net/video/NAiZuF1Wj7A/видео.html
*Все ТЕХНОЛОГИИ СЫРОВ на канале* - ruclips.net/video/XxDqNykoVmM/видео.html
*ТЕОРИЯ СЫРОДЕЛИЯ* - ruclips.net/video/LzbutghR20w/видео.html
*КОЗЬЕ МОЛОКО: СЫР, ТВОРОГ, ЙОГУРТ* - ruclips.net/video/kNRlG-9huMo/видео.html
Спасибо.за.рецепты.
Это самые лучшие объяснения. Спасибо, что указываете на все тонкости в сыроделии. Удачи во всем. И, пожалуйста, продолжайте делиться с нами своими наработками.
У меня сегодня получилась мацарелла со слезой, по вашему рецепту делала, БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! Я ТАК БОЯЛАСЬ ПРИСТУПАТЬ К ИЗГОТОВЛЕНИЮ, НО ВСЁ ОБОШЛОСЬ! Я РАДА!
Нет слов... Потрясающе!!!! Умничка!!! Огромное человеческое спасибо за такие рецепты , ведь сейчас , пока не заплатишь за МК, ничего не узнаешь, сама с этим столкнулась, а вы палочка выручалочка , для нас, у кого каждая копеечка на счету, но вам вернётся всё с торицей,ведь не зря говорится "" Не оскудеет рука дающего"", будут прибывать новые подписчики, приглашать вас консультантом по сыроварению на другие каналы и т.д. У меня вопрос , а вы предложите нам рецепт ХАЛУМИ?
Благодарю за добрые слова! Подробный рецепт Халуми обязательно будет, но чуть позже.
@@AppetissimoСпасибо вам огромное за мк.Супер.
Понял. Спасибо!)
Чудо девушка!Просто нет слов какая умница!Спасибо!
И ещё достаточно большие суммы, что по приготовлению сыра, что по вязанию …
Вы умелица с золотым сердцем и чудесным голосом!очень доходчиво!процветания Вашему каналу!
Благослови Господи милою девушку дающую столько ценной информации нам. Тонкости объяснены и будут мной учтены. Важно знать почему а не слепо исполнять рекомендации. Автор канала умеет правильно аргументировать действия.
В восторге от рецепта этой потрясающей девушки! Всё очень понятно,голос приятнейший..слушать и слушать)) Умничка! Благодарю..
Ну, наконец-то, нашла! Среди кучи рецептов. Все четко, лаконично, понятно, доступно!!! И не надо сидеть по часу на вебинарах, улавливая в час по чайной ложечке информацию. Спасибо вам большое!
Сегодня смотрела вебинар,одна вода з 2,5 часа..
Ш
Благодарю за прекрасный урок!!! За 11 минут всё чётко и понятно показано!!!. С тонкостями, о которых мало кто рассказывает . Сыр получился вкуснейший!!! Благоденствия и процветания Вам !!!!
Огромное спасибо!!!
Не сказать, что очень просто, но понятно. Некоторые дают рецепты: нагреть,внести лимонку, растянуть и получились шарики. Я не поверила, делать не стала. Здесь ясно, что профессионально. Отличное видео, отлично, без лишней болтовни записано. Буду пробовать готовить.
Очень познавательный канал. Я искала мастер классы по сыроварению, везде платно. А здесь все доступно, профессионально, для домашнего сыроварения самое то. Я просто счастлива, что попала на этот канал. Сейчас закуплю все для сыроварения и начну пробовать 😍❤️❤️❤️👍
Потрясающая подача материала, понятно и с заботой о слушателях. Огромное спасибо хозяйке канала!!!
Просто залипла на просмотре рецептов приготовления сыра, большое спасибо за четкое понятное объяснение!!!!!
Ура, получилось! До Вашего рецепта столько молока извели, уже руки опускались сварить моцареллу. Спасибо за рецепт !
Спасибо, показала даже как правильно хранить.Дай Бог здоровья
Какая качественная подача материала по сыроделию, все чётко, грамотно, спасибо Вам большое
Девушка понятно и доходчиво объясняет процесс и тонкости) Приятно видеть видео опытного коллеги.
У кого нет опыта, ОБЯЗАТЕЛЬНО посмотрите ролик о пастеризации молока! Там много полезной вводной информации!
И автор конечно умничка!!!))
Какая УМНИЧКА!!! Спасибо Вам ОГРОМЕННОЕ!!! Так всё доходчиво, все нюансы. Только с бесплатных курсов пришла прямо к Вам. НЕБО И ЗЕМЛЯ. Как всё хорошо рассказано, показано. С меня подписка и рекомендации моим знакомым.
Интересно! Сыр не готовлю, но! Очень приятно смотреть, лёгкая подача информации, ничего лишнего, все на своей полочке!
Это чюдо! У меня получилось! С первого раза! Я в восторге от подачи рецепта,спасибо огромное!
Ваш коммент чюдо 😂!Чу и щу пишем через У!!!
Благодарю за прекрасные уроки,полезные советы и помощь для приготовления сыра для себя! Очень хочется грамотно научиться готовить !Очень приятно все рассказываете!Дай Бог Вам всех благ!👍♥️🙏
Как же Вас приятно смотреть и слушать.Спасибо.
Спасибо большое, у меня сегодня получалась очень вкусная мацарелла. До этого столько молока испортила, денег было жалко. А сегодня наслаждаюсь своим любимым сыром
Сегодня сделала сыр и хочу поблагодарить Вас за рецепт моцареллы. Получилось очень вкусно. В магазине я теперь её не буду покупать. Сейчас пойду варить другой сыр. Еще раз спасибо,что делитесь с нами рецептами.🌹
Спасибо огромное за ваш рецепТ. Подробно и последовательно. РЕСПЕКТ!!!!!!!! БОГ в помощь.
Сказать, что это интересно - не полное выражение чувств. Для меня - это как глоток свежего воздуха! Спасибо! Достойное похвалы видео. Толковые объяснения! Сравниваю, учусь и получаю массу позитивных эмоций ..... И Сыра!!!! ✌️🙂
Сколько способов приготовления моцарели и Ваш просто чудо,легко четко ,доступно!! Благодарность от меня!!!
Я добавила лимонной кислоты в молоко 17 градусов (не было уже сил ждать когда оно в холодильнике до 12 опустится), ну и конечно оно у меня свернулось. Я уже решила, что все - это провал. Но нет!!!!! Все равно получилось хорошее тесто и классные шарики. Правда да, они чуть более резиновые, чем классическая моцарелла. Больше на сулугуни похож. Но ооооочень вкусный сыр. Смели просто за один присест вчетвером. Такого вкусного сулугуни я давно не ела :)))) спасибо большое за рецепт. В следующий раз уж подожду до нужного остывания :))) хотя…😂
Здравствуйте! Я много видела сыроделов, но Вы просто потрясающе просто и доступно обьясняете очень не простые вещи. И потом ваше мастерство сделать из "ничего" замечательный сыр, это просто восхищения достойно. Спасибо!!!
Благодарю!) Спасибо, что Вы с нами!!!
Спасибо большое за такой канал! За ваши секреты!
С Новым 2025 годом! Счастья! Здоровья! Успехов в продвижении вашего канала!
Это первое видео, которое попалось мне в Новом году и сразу полезное, нужное!
Теперь я тоже Ваш подписчик и жду ещё много нового и необходимого!
Ну просто золотая находка,среди многих длинных роликов. Спасибо огромное!
Потрясающе! Даже не верится, что можно сделать самим! Буду пробовать. Спасибо.
Огромное спасибо! Сделал по вашему видео, моцарелла получилась! До этого 2 или 3 попытки заканчивались неудачами. Первая моя моцарелла вышла, правда, плотноватой, без "слезы" (выход 10-11%), но это, скорее всего, из-за переизбытка фермента и, как следствие, пересушенного зерна. Подкислял молочной кислотой 80%
Огромное спасибо за такой классный канал,за такие подробные видео.сейчас сделала Мацареллу.уже под конец как переставала мешать я поняла,что у меня получится делала из своего домашнего молока.в эту зиму две коровы остались яловые и решила заняться плотную сырами.думаю нет худа без добра.эта уже третий вид сыра.вчера варила российский .завтра снова в бой по сырам.уже знаю какой буду варить
Спасибо за рецепт! Наконец-то у меня получилась та самая мацарелла! Очень жду следующих сырных уроков!
Как приятно слушать рассказ проффесионала. Спасибо большое.
Лучшая подача рецепта! Умница!
Сделала по Вашему рецепту два раза. Всё получилось, правильные вкус и контистенция.
Огромная благодарность. Очень содержательно, понятно, доступно.
Лучший канал на просторах интернета по приготовлению сыров. Спасибо ❤❤❤
Спасибо вам огромное за ваши рецепты сыров!!! Такие подробные рецепты и подача с любовью я не встречала!❤
ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ ОТ ДУШИ СПАСИБО!!!
Урррраааааа получилась моцарелла из козьего молока!!! СПАСИБО ВАМ!!!!! Много перевели молока пока на ваш канал не зашли)))!!! Дай вам бог здоровья!!!!!! Всë детально и понятно изложено!!!
Сколько лимонной кислоты вы использовали для козьего молока? Расскажите пожалуйста подробнее.
@@Инна-л3ы6н как и указанно в этом видео 1.5 грамма на литр молока. Всё делали не отходя от пропорций автора. Только из расчёт на 10 литров молока.
Спасибо за рецепт, очень доступный, очень подробный, очень понятный даже для новичка. Моцареллу делала первый раз - получилось все как должно быть!!!
Спасибо Вам большое за замечательные, подробные рецепты! Все получается!👍
Я делаю даже буратту с этого сырного теста, но сразу продаю, получается очень вкусная!!!❤️
Умничка,мне очень понравилось ваше видео.Я жила в Италии,и ела моцареллу из молока Буфало,это нечто.
О, да!!! Из молока Буфало это не передать
Точно не буду делать, очень сложно. Где то брать ингредиенты.,. Это для молодых. Но вы умница, так всё подробно рассказываете! Успехов вам!
В аптеке ацедин пепсин и хлористый кальций продаётся
Огромное спасибо за лёгкую и доступную подачу !!!
Здравствуйте, спасибо большое за Ваши супер уроки!
Могу слушать вечно начинаю делать и включаю .СПАСИБО!
Спасибо большое, сегодня сделала моцареллу,все шикарно получилось,семья в восторге.
Спасибо за рецепт!!! Просто,доступно,понятно и оооооочень красиво!!!!
Как четко и понятно рассказан рецепт!!! Спасибо !!
Спосибо за замечательный рецепт мне так хочется научится варить сыр я думаю что получится
Обязательно получится! Все когда-то начинали. Впереди еще много рецептов сыров с пошаговым объяснением.
Просто комментарий в поддержку канала, спасибо за Ваш труд!
Здравствуйте! Я так Вам благодарна, очень всё подробно и в тоже время быстро, доступно объясняете!!! Талант!!!
У меня всё получилось с первого раза! Делала из покупного молока 3,2%, из 3л получилось 418гр. Такая прелесть, очень вкусный сыр. Просто супер!!! Благодарю за ваш труд!!!🥰
Очень рада, что рецепт Вам понравился! Традиционно сыры на ферменте делаются из домашнего (фермерского) молока. Магазинное молоко обычно пастеризуется при более высоких температурах, что делает сгусток слабым, а выход сыра минимальным. Рада, что даже из магазинного все получилось. Подскажите, пожалуйста, марку молока. Думаю, всем было бы полезно узнать, какое именно магазинное молоко сыропригодно. Насколько плотным был сгусток и какой фермент использовали?
@@Appetissimo в Красноярском крае - молочные продукты фирмы "НАРАДА" 😉
А где купить свертывающий фермент, скажите пож.?
@@Appetissimo В магазинах "Спар" есть молоко "Особая коллекция". Пробовал из молока 3,2-4% и 2,5% жирности. Сыропригодны оба. Делал брынзу и фету по Вашему рецепту. Делал всего 2 раза, в обоих случаях получилось. В первом случае использовал мезофильную закваску и сычужный фермент, во втором термо-мезофильную и пепсин. Плотность как у Вас на видео. Спасибо Вам за науку!)
Спасибо за рецепт! Все получилось!
Спасибо Вам за рецепт. Попробую сделать сыр по вашему рецепту.❤
Здравствуйте.
Спасибо.
Очень понятно.
Прямо удивительно, рецепты все подробные и правильные- без утайки! И что самое удивительное- бесплатные! СПАСИБО! Подписалась, буду ждать ещё вкусняшек. Я сейчас пытаюсь делать айран, но настоящий рецепт не раскрывает никто, может вы попробуете его приготовить?
Можно попробовать купить хороший айран и сделать на основе него. 1 ст.л. на 1 литр молока будет достаточно. Молоко подогреть до 38-40С, добавить закваску, поставить в теплое место на 8 ч. Либо можно купить специальную сухую закваску для Айрана MicroMilk KF 40. Но она продается только большой упаковкой на 500 или 1000 л молока.
@@Appetissimo Спасибо, у меня закваски Углич, поэтому ещё экспериментирую. А вот с готовым айраном попробовать даже и не подумала. ОГРОМНОЕ СПАСИБО, ЧТО ВСТРЯХНУЛИ МОЙ МОЗГ 🥰
Прекрасное видео! Спасибо огромное!
Огромное спасибо! Очень подробно! Творческих успехов!!!!
Аа! У меня получилась вкуснейшая нежнейшая моцарелла! Благодарю 🌹 не ожидала, что с первого раза получится)
Рада, что все получилось! Новичкам очень везет с первыми сырами! Поэтому делайте еще. Попробуйте и другие сыры)
Скажите, пожалуйста, вы делали из коровьего или козьего молока?
получилось божественно! Благодарю!
Спасибо за видео. С большим удовольствием смотр, всё четко, без воды.
Огромное спасибо ! реально так учат только платно.
Я рада что вас нашла !!! Подписка и лайк !! Так подробно со всеми нюансами и с таким голосочком очень приятно слушать !!! Я с вами !!!
Благодарю!) Спасибо, что Вы с нами!!!
Благодарю от всего сердца! Подробно,четко всё! Буду пробовать варить моцареллу( хотя знаю,что не всё так просто).За этим роликом много опыта,ошибок и побед.🙏
Абсолютний респект! Спробую, бо моцарелла дуже смакує! Дякую. Кинула ссилку усім рідним❤️💙💛
Прекрасный результат, благодарю
Сегодня впервые сделала сыр моцарелла по вашему рецепту. Все получилось! Спасибо за ваше видео!
Рада, что Вам понравилось!
@@Appetissimo Добрый день, подскажите пожалуйста сколько мл жидкого фермента нужно на 3 л молока, я посмотрел видео ниже , но к сожалению не понял (
@@ВладНовицкий-о1ф У Вас на баночке написана дозировка для Вашего фермента. У каждого разная дозировка.
Очень рада, что подписалась на ваш канал. Очень жду рецепт сулугуни, мой любимый сыр. Спасибо огромное за ваши уроки.
Спасибо!) А рецепт Сулугуни уже вышел на канале. Вот он ruclips.net/video/ZG3cETKprpE/видео.html
Урааа!!! Наконец-то получилась моцарелла 😋. Не такая классная, как у вас, но я безумно рада. Спасибо огромное, обнимаю 🤗
- Спасибо за рецепт
- Обязательно попробую сделать
Самый лучший рецепт в ютубе Спасибо
Как все замечательно спосибо большое и побольше хороших рецептов
Немного перегрела зерно, но получилось очень вкусно. Спасибо.
Спасибо за рецепт, мацарелла получилась великолепная 👌❤️
Милая Виктория, спасибо Вам огромное за науку. Первый раз в жизни сделала моцареллу!!!! Кайф!!!! Низкий поклон Вам!!!!!
Здравствуйте! Рада Вашим успехам! Обязательно начинайте варить и другие сыры. На канале очень много рецептов, и у Вас есть отличная возможность сэкономить на школах сыроделия. И еще много теорию, которая поможет не совершать ошибки.
Вы чудо!!! Спасибо большое Однозначно ЛАЙК👍
Умница, спасибо за такое простое объяснение ❤💐👍
Большое спасибо за разнообразие рецептов.
замечательное видео!!! Спасибо
Вот только после просмотра вашего видео, я поняла в чем были мои ошибки!!! Вы всё проговариваете все моменты.
Большое спасибо вам за рецепт и видео ❤❤❤😊😊😊👍👍👍🍚🍚🍚
Спасибо.Первый раз удалось сделать моцареллу.пытался раз десять до этого.
Вы-молодец!
Правда у меня сразу после добавления коагулянта крышечка перестала плавать.
Так что время коагуляции брал Ваше: 36 минут.
Это очень плохо. Значит, очень много фермента, что приводит к резиновой текстуре сыра
Всё получилось супер! Спасибо вам большое!
Вы молодец, очень приятно и познавательно
Целую ручки,умничка,спасибо.
Благодарю вас за опыт за время ❤монолит хранить в вакуум пакетах моцарела.
Молодец узнала некоторые нюансы спасибо
Благодарим! Чудесный канал!
Умница! Все так досконально обьяснила 👍👍👍
Умничка, здоровья счастья и любви ❤️👍👍👍👍
Спасибо большое за данную технологию, всё вышло замечательно! Я всё не могла из козьего молока сделать свою любимую моцареллу и вуаля , супер вкуснючая ,моцарелла у тебя на столе! Ещё раз мои благодарности автору!
Благодарю за видео. Сделала сыр по Вашему рецепту получилось очень вкусно, спасибо!👍
Рада, что Вам понравилось!!!
Здравствуйте.а сколько по времени нужно растягивать чтобы не стал резиновым.спасибо
Благодарю, Вас! Идеально!❤❤❤
Виктория, добрый день
Сегодня первый раз приготовил Моцареллу. Результат на троечку. По вкусу все норм. Моцарелла. Но резиновая. Не совсем конечно, но скрипит.
Грешу на то, что когда опустил сгусток в сыворотку 65 градусов, то температура резко снизилась до 60 и тесто не плавилось. Стал подогревать. На это ушло время. Надо было наверное достать его во время нагрева.
В следующий раз попробую работать с температурой сыворотки не менее 70 градусов
Рецепт отличный. Надо отработать под себя и можно наслаждаться прекрасным сыром
Спасибо
Добрый день! Да, здесь важно всегда иметь пару кастрюль с кипятком наготове) Вода остывает очень быстро.
@@Appetissimo, кипяток для того, чтобы подливать внутрь или греть снаружи?
@@nadegdaand7038 Добавлять в остывающую воду, при этом вынуть сырную массу
Вы молодец! Ваши видео понятны, отличные рецепты! Запишите видео с приготовлением сыра халлуми 🙏сыра для жарки! ☺️
Обязательно запишу. Кстати, на канале есть рецепт адыгейского сыра, а также отдельное видео, как его жарить. Получается не хуже халлуми)