Нежнейшая моцарелла за час! Справится даже новичок
HTML-код
- Опубликовано: 12 фев 2021
- Вам понадобится:
3 л домашнего молока
6 г лимонной кислоты
термо-мезофильная закваска
сычужный фермент
термометр
Выход: 360 г сыра моцарелла
Мой сайт: ezhemarina.ru/
Мои контакты и социальные сети: ezhemarina.ru/kontakty/
И швец, и жнец, и на дуде игрец ! )))) Лайк!
Марина,хоть корову заводи! Вы так аппетитно рассказываете! Талантливый человек-талантлив во всем!!!
Господи.Вы что из стали сделаны И у Вас сто рук.Как вы все успеваете.Здоровья Вам.
Марина радует рецептами) Руки еще не дошли до плавленого, тут еще моцарелла 👍😊
Марина,у Вас даже лучше получается вести уроки сыроделия чем рассказы о малине и ежевике.Жду новых тем о сыроделии,успехов Вам в благих начинаниях!
Жаль,что нету(пока)двойных лайков 👍👍!Лайк!👍И бегу за молоком!🐮🍶Марина,вы молодец!
Пересмотрела тысячи видео!!!!! Первый раз(!!!!!!!!!!!!!!) я увидела грамотную,доступную,а главное правильную подачу работы с сырным зерном в домашних условиях!!!! Низко кланяюсь за вашу работу!!!! Благодарю!!!!❤❤❤
Ну оболдеть руки золотые какие молодцы Мариночка и Леночка и конечно ваши Мужья тружиники подымаете дух жизни❤👏👏👏
На все руки мастер.
Какая прелесть Ваш сыр!!!
Марина, как у вас всё просто, понятно. Я даже не сомневаюсь, что у меня проучится. Ваш плавленный сыр лучший!
Спасибо огромное🤩🤩🤩🌹🌹🌹 Спасибо что делитесь рецептами.
Марина спасибо что делитесь с нами опытом не только по выращиванию ягоды, ещё и сыры учите делать☺️ Хочу сделать для начала адыгейский сыр по вашему рецепту, жду когда коровка отелится у соседа🤗 молочко домашнее это 👌
Грамадное СПАСИБО!!!😍👍Все очень доходчиво...даже для новичка👍🤝Моцарелу сделать дома- мечта!!!
Но вот с кондачка это не возьмешь. Нужно вооружиться сначала.😉Спасибо за наводку о приобретении необходимых вещей👌
Марина , удачи вам !!!🙌🧚♀️❤
А метал варить научим ...только скажи😉
Это просто супер! Обязательно повторю) спасибо!
Ооо... Тоже хочу попробовать! Супер! Спасибо, Марина, за рецепт🌹🌹🙏 Смотреть-то легко и просто😀 Посмотрим что на деле получится🤔
Хороший рецепт Марина и очень полезный. И ноготочки очень прелестные все проста супер.
Маришка чуть слюной не захлебнулась !
Прям сырно-молочный слайм!😁😁😁👍👍👍👍👍
Марина, спасибо, большое, как важно получить полезную информацию от людей которым доверяешь, можно смело пробовать и вкусно кушать
Правильно подметили "которым доверяешь!👆
Марина, спасибо вам огромное, все четко, понятно, получилось с первого раза 😊
Спасибо! Люблю ягодники и сыры,учусь и тому и другому,и тут Ваш канал,два в одном))))
Сыр-моя страсть))
@@user-wn7hr3vc9p так понятно, это же ВКУСНЯШКА. Внучка после домашней гауды магазинный не ест. Говорит он не сырный.
Умничка! Хозяичка! 😋☺️
Урааа! У меня все получилось! Спасибо вам большое!
просто супер,молодец Маришка,лайк
Марина ну я вам удивляюсь вот уж руки золотые .
Все,слюной подавилась.Марина,ты умница.попробую сделать,плавленный сыр получился отличный -спасибо.
😍😉🥰
Мариночка, это просто чудо, сразу подписалась. Спасибо вам, вы самый щедрый учитель на всем ютубе. Как не посмотришь видео, так, там бедные блогерши руками прикрывают закваски, ферменты. Ни дай Бог , кто увидит заквасочку и у них появится конкерент. А я всего лишь пенсионерка, но еще не старая, и тоже покупаю молочко немного для себя, чтобы сделать полезный сырок к чаю, ну какая я им конкурентка😅😅😅😅😅😅, я так рада, что нашла вас и буду с вами до конца. Здоровья и вашей семье и храни вас Господь!!!
Так классно светит солнышко ☀️ 👍моцарелла обожаю 🥰 но молока домашнего нет😋
Пишу благодарность из 2024 года,апрель в Питере ещё холодно,почки не распустились на деревьях,зато на кухне моцарельный праздник🎉всё получилось отлично❤,я ещё только учусь,ваш рецепт для меня подошел идеально,друзья рекомендую,пробуйте,забота о здоровье только в наших руках,желаю каналу много подписчиков и развития в дальнейшем,Валентина❤❤❤
Мариночка, класс! Ничего нет, делать не буду, но вы так здорово описали все нюансы приготовления, вкуса, влажности, солености, всё как я люблю. Сохраняю именно ваш рецепт моцареллы себе, вдруг соберусь сделать. Пы.сы. я бы погурманила ради такой небольшой порции. Свои сладкие томаты, кустик базилика тоже не проблема посадить среди томатов, да и дома в горшке. Оторваться, так оторваться по полной! Спасибо! Дачи нет, но тихонько смотрю вас и Лену, подписана. Очень интересно и познавательно про ежевику, малину и не только. На вас приятно смотреть и просто слушать, обе яркие, красотки!
Здравствуйте, помогите найти ссылку на канал Лены
@@user-ed1lj3wr1n “Ежевика TV” это канал Елены, она сестра Марины
Мариночка, вы хазяюшка, умничка!💐
Умничка. Спасибо
Подписалась,делала плавленый,просто кайф❤
Просто супер!!!
Даже лучше,чем у "Аппетиссимо".
👍👍👍
Маришка, по стенке косьрюли я уже увидела что колье уже стало. Опыт приготовления сыров на заквасках здоровее во 5 лет. 6 видов сыров, но на козьем молоке с выдержкой до 6 месяцев. Больше не получалось, сьедали😋😂😂😂. Покотяться козы сделаю моцареллу. Спасибо.
Та я то вижу, но новичкам же объяснить надо))
Так апетитно👍
Буду искать домашнее молоко.
Спасибо за рецепт❤
Спасибо
Одна систра по фитнесам бегает а вторая вкусняшки готовит 👏👍👍
Не волнуйтесь, она тоже готовит вкусняшки)
Супер! Спасибо за большое количество тонкостей приготовления моцареллы. Сыр тоже люблю, хорошее сыропригодное молоко у нас купить невозможно, поэтому завела коз. Сыр варила в основном твердый, это очень трудоемко и времени много уходит, надо попробовать моцареллу сделать, хотя из козьего может и не получиться.
Получится обязательно. Держим коз более 25 лет. Моцарелла, сулугуни, шевр, адыгейский, емеретинский.... Все получается. Дерзайте
@@user-bb4hb6mt1v поделитесь пожалуйста рецептами. Всем пригодится.
@@user-nk3ig7qm3hС разрешения хозяйки канала, я бы порекомендовала Вам посмотреть самые ранние ролики по приготовлению сыров из козьего молока на канале "фермер знает".Вначале они готовили просто на кухне, в обычной кастрюле😁.Основ набралась там, а потом только опыт. Это как музыка:ноты одни, а играет каждый по своему. Но, что из козьего молока получаются все виды сыров даже не сомневайтесь.
@@user-bb4hb6mt1v спасибо. Коз водила давно, но сыр не варили. Молоком съедали.
Марина, горизонт удобно резать согнутым буквой Г шампуром (шампуриной). Спасибо за ваш труд.
Согласна с вами, но вечно руки не доходят согнуть))
Капец у меня слюни. Спасибо за видео.
Хорошее молоко.Как молоко испортилось перестал делать.Сыворотку добавлял в молоко на ночь и кефир делал.Магазиный сыр % 50 бяка. Жалко не видел раньше Марину как сыр делает. Внятно и ясно.Спасибо.
Манюнечка, а ещё про чо нибудь позитивчику, одно удовольствие смотреть....
Постараюсь))
Пора и сыроварню делать=)
Просто великолепный ролик, с нюансами! Я думала что её сложно делать, но посмотрела, и поняла что в принципе, не всё так страшно! Спасибо ❤️Марина, а страчателлу делаете?
Да, делаю. Для бураты. Но это геморр))
Здравствуйте. а как правильно сделать сулугуни?
👍👍👍🔥
Шикарно!! Как же сделать из магазинного молока? в городе найти домашнее настоящее действительно не знаю где. А поробовать хочется.
Лимонная кислота здесь лишняя, тогда и рикотта получится. Если сильно не растягивать на тонкие слои, то она получится сочная и нежная, а не резиновая.
Добрый день. Не нашла ни одного комментария, чтобы написали, у кого что получилось.
Я приготовила из фермерского ( как будто) молока из бочки, результат мне не понравился. Во-первых, вкус пресный, во-вторых, почему-то шарики плохо держат форму, сплющиваются. Делала всё точно по рецепту, посмотрела ролик раз десять. Молоко, я думаю, не сырое, т.к. сырое запрещено продавать. Немного расстроена, зато есть опыт. Плавленый сыр из магазинного творога получился неплохо, но тоже показался немного безвкусным.
Марина, спасибо за науку, все видео хорошо подготовлены, Вы уже профи.
Марина, выход мацарэлы еще зависит от плотности молока. Если плотность низкая, то и сыра выйдет мало. Уж такая корова- молочница.
Добрый донь. Сыр и в Африке сыр. 🤝🤝🤝
В Африке м.б., только не в магазине.
🥰
Ой, дорогая, решила наночь посмотреть твою видюху)))) Лежу, слюны полный рот🤣🤣🤣 на часах 00:15, моя воля как скала🤣🤣🤣
Ужас, ты чего не спишь?))
Спасибо! Какая температура воды при прогреве?
Не поняла в бутылочке как называется фермент
Марина, где можно купить ферменты и т д
Здоровеево, Про Сыр, Сыроделие
Уточните:срок годности данного сыра в холодильнике и в какой таре?Благодарю.
До 5 дней. Можно посуху, а можно и в сыворотке с нее.
Насчет "справится даже новичок" явное преувеличение!!! Мастер во всем мастер!
Надо подписать - на голоlный желудок не смотреть!
Это легче, чем кажется
Ну руку набить надо
Марина а с козьего молока можно сделать?
Не пробовала
Сбросьте пожалуйста, адреса, где можно приобрести все игридиенты для сыра. Слишком заразительно.
Сыроделие.com, Здоровеево, Про сыр
Теперь ждем рецепт сыра рикотта
Брынзу буду делать, сделаю и рикотту
Марина а можно полное название фермента?
Фермент телячий
А почему рикотту не получится из неё сделать? Если напоминаете, то я не прочь посмотреть видео, где про это уже рассказывали. Буду рад ссылке на это видео
Кислотность сыворотки очень высокая, белок не слипается, а рассыпается в мелкую пыль. Не помогает даже смешивание с молоком 1:1 для понижения кислотности.
@@user-wn7hr3vc9p значит, если перегрел зерно и моцарелла рассыпалась, то из этого теперь совсем ничего не сделать? А я надеялся спасти хоть так эту кашу...
Да, ты же вундертьотя.
Спасибо, супердьядья
+
Для чего добавлять кислоту, если добавляете фермент?
Кислотность нужна для вытяжения сырного теста.
@@user-wn7hr3vc9p а если хлористый кальций добавить?
Все получилось,кроме нежности . Почему сыр очень твердый...в чем ошибка?
Слишком теребили сырное тесто и слишком высокая температура прогрева
Не поняла! А почему рикотта не получится???
Кислотность высокая
Покажу куму, он инфицирован этой болезнью.
У него вот вот коровка отелится.
А у меня заканчивается третья неделя голодания! Решил полностью отказаться от животного белка.
Ну ты даешь! Я без мяса/сыра жить не могу))
@@user-wn7hr3vc9p я тоже года три назад думал, что не смогу. Оказалось не так-то и сложно!
Был у меня сотрудник, ел только растительную пищу. Похож был на ходячую мумию. Чтобы не мерзли руки, подкладывал на стол полотенце. В какой-то момент сказал, что чувствует с головой что-то не так.
Я в шоке. Как стыкуется КФХ и веганство?!
@@user-ob7rr8wf2s 😁А почему не может здоровый образ жизни стыковаться с КФХ? Не могу понять, наверное если ты фермер, то должен сало с самогоном жрать? А не пью и не курю от слова совсем. Вообще к любому делу нужен правильный подход, и если у человека на веганстве были проблемы, то значит он что-то сделал не так. Я год изучал информацию по этому вопросу, и сделал вывод, что любая животная пища- это канцероген.
@@user-ob7rr8wf2s ruclips.net/video/uJia3NAMlp4/видео.html вот посмотрите к чему приводит здоровое питание
Из покупного молока не делаете, в селе много скота держат. Так у вас молоко разве не покупное, вам его дарят?
Марина, что ты не умеешь делать?
Варить металл. Но хочу научиться.))
@@user-wn7hr3vc9p Ой тезка я тоже мечтаю варить металл пенсия мне в помощь 😂😂😂 очень много что из рукоделия освоила теперь металл следующий.
Простите, но этот рецепт---.......первый супер . без всяких ферментови .........
Все хорошо, но на эти чёрные когти противно смотреть не то что кушать
Зачем много болтать меньше болтать больше дел
Так моцареллу в сыворотке хранят, то есть в жидкости, а не просто в миске. Марина из села лучше итальянцев знает, как нужно делать моцареллу! "Не мять, не растягивать, не жмыхать"))) Итальянцы, ничего-то вы не знаете про моцареллу!!! чудо чудное ))))
Эх! Повезло кому-то с женой.
Лучшие сыровары МУЖЧИНЫ.
@@user-uv9im3jx9o Приготовление сыров не от мужского органа зависит, больше от рук и головы.
@@user-ob7rr8wf2s а что с головой и руками? По прежним перепискам у Вас с головой всё отлично.