Как сделать глюкозный сироп. Рецепт для дома
HTML-код
- Опубликовано: 26 ноя 2021
- Часто кто начинает дома печь в рецептурах встречает названия тримолин, крахмальная патока, глюкозный сироп, инвертный сироп, белая патока. И не знают где и как их применять. Это все сахара которые улучшают качество, продлевают срок хранения кондитерских и хлебопекарных изделий.
Если в вашем магазине этого сырья нет, то приготовьте сами дома.
Рецепт:
- Сахар 700 грамм
- Вода 300 грамм
- Лимонная кислота 4 грамм
- Сода пищевая 3 грамма
#тримолин #крахмальнаяпатока #глюкозныйсирок #инвертныйсироп #белаяпатока 
Хобби
![Kehlani - Next 2 U [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/MpI7ekFG8A0/mqdefault.jpg)
Отличный рецепт, спасибо
Спасибо вам❤😊
Супер👍👍👍👍👍
Спасибо вам
Спасибо большое❤
Попробую по Вашему рецепту приготовить, потому что у нас в магазине очень дорого стоит.
Спасибо большое
Очень рада, если рецептура вам пригодилась.
Не обманывайте людей, это не глюкозный сироп, это инвертированный сахар.
Разные вещи, и с точки зрения химии, и с точки зрения кулинарии.
Этот рецепт,- то же самое, как сливочное масло из пальмового делать.
🤗🤗🤗
😊
спасибо огромное за рецепт вам. подскажите пожалуйста какой срок для хранения? может я прослушала. спасибо огромное!!!
Спасибо. Можно хранить в холодильнике до полного использования.
Спасибо 🙏🏻 делаю уже 2 раз, все получается. После того, как постоит в холодильнике, сироп становится тягучий как нужно.
Очень приятно, что мои видео и знания приносят пользу.
а сколько он должен постоять?
@@aknietdauletkerey453 я ставлю и на следующий день работаю. Точное время не скажу, смотрите по консистенции
😍😍😍😍😍😘😅
Можно ли лимонную кислоту заменить лимонным соком?
Нет. Разная концентрация кислоты.
А можно не 700 гр сахара и воды 300гр, а сделать меньше сиропа, т.е. 350 сахара на 150 воды, эффект сиропа такой же будет?
Да, конечно. уменьшите пропорции всего сырья на половину, технологию не меняйте.
Это инвертный сироп,а не ГС😊
А сколько хранится такой сироп?
Здравствуйте, сироп храню очень долго, пока не закончится.
А нельзя заменить его на искуственный мёд?
Можно, если знать как его приготовили.
Интересно почему вода обозначена в граммах, не в миллилитрах ???🤔🤔
Проще воду взвесить т.к измеряя мерными стаканами можно ошибиться. Тем более что один миллилитр воды, равнозначен одному грамму воде.
Скажите, для чего в рецепте сода? Что она даёт? А если готовить без соды, то уже не получится нужный продукт?
Здравствуйте. Это рецептура патоки в домашних условиях она немного похожа что делают на пр-ве, но на пр-ве используют соляную кислоту и эта кислота должна гасится. В данном рецепте основную роль играет лимонная кислота, а сода добавляется для гашения кислоты. Если рецептура и последовательность приготовления нарушается то получится другой продукт.
Но инвертный сироп и глюкозный сироп, СРВЕРШЕННО РАЗНЫЕ ВЕЩИ!!!
И используются для разных целей!!!
НЕЛЬЗЯ класть инвертный сироп, туда, где по рецепту требуется глюкозный и наоборот...
Инвертный сироп делается из сахара, а глюкозный сироп делают из крахмала!!!
Да, они разные по способу приготовления и немного отличаютя функционалом. В процессе приготовления глюкозы образуется патока(крахмалтная) и при дальнейшем уже чистая глюкоза. Данный рецепт это не инвертный сироп, он отличается по способу приготовления, это белая патока с наименьшей влажностью. Патоку кладут во все кондитерские изделия, можно только исключить корпусные конфеты. В союзе в кондитерских цехах была только патока и всё делали, птичку, зефиры,пастилу и всё остальное.
Блогодорим👍🪻🌷🌹
Название ролика неверное. Это инвертный сироп
Вообщем-то это белая патока, а инвертный сироп готовится немного по другому.
В присутствии кислоты происходит инверсия сахара.
Учите матчасть.
все сделала как на видео и через пол часа выключила потому что сгорел. кастрюля с толстым дном и огонь самый низкый сделала. зря продукты перевела
Судя по тому что вы написали вы где-то нарушили технологию это проверено временем. Я сама работаю на этом сиропе и в приготовление нет проблем.
Це не глюкозний сироп а інвертний. Не треба плутати бо це різні продукти
Названия разные, а применяются одинаково и они взаимо-заменяемы. Глюкоза-моносахарид, продукт распада обычного сахара(сахарозы) Его получаю путем воздействия ферментов на крахмал. А мы ферментируем сахар на прямую, с помощью соды и кислоты.
Какое отношение имеет название видео "глюкозный сироп" к тому, что вы приготовили? Не вводите людей в заблуждение.
В рецептурах часто указывают глюкозный сироп, я знаю что это такое, настоящий в домашних условиях приготовить невозможно. Сироп глюкозы и инвертный чироп - это абсолютно разные сиропы, а вот свойства у них одинаковые. Раньше в основном в СССР шла патока сахарная и варили вот такой сироп. Мы его добавляли и в птичку и в зефир и во все где он был по рецептуре.
А в торты маргарин вместо масла...
Совковые рецептв
@@Lineage_2 я вырос возле жиркомбината. Все соседи там работали, моя первая жена там работала мастером.
Как и из чего готовят маргарин я знаю. Саломас был в каждом доме.
Об этом в интернете есть.
Так что, учи матчасть., совкововед.
@@Lineage_2 я основываюсь на своём опыте
Жена, бывшая, мастер на жиркомбинате.
И как там делали маргарин знаю.
Почти всё сливочное масло, в частности, заменялось саломасом, на основе пальмового и других жиров.
Погуглите что такое саломас.
@@Lineage_2 кстати, в торты даже в кулинарных цехах, при совке, добавляли маргарин.
Это не глюкоза Это инвертный сироп .
Это не инвертный сироп, это белая патока и она отлично заменяет глюкозный, инвертный сироп и патоку. Проверено временем и опытом работы.
Нечего не получилось всё сгорело
Скорее всего был сильный нагрев.
Зачем врать и вводить народ в заблуждение,это инвертный сироп.
Зачем писать фигню, если всё это говорится в начале видео.
@@dashulikfill32затем что нужно писать правильное название видео. А не делать его кликабельным.
Добрый день. У инвертного сиропа немного другая технология производства.
Об этом сказано и в начале, и в конце видео - для тупых. Для особо тупых где не напиши - будет непонятно 😂😅
Сгорел
Если у вас сгорел сироп то причина одна, был сильный нагрев и вода быстро выкипела.