Не обманывайте людей, это не глюкозный сироп, это инвертированный сахар. Разные вещи, и с точки зрения химии, и с точки зрения кулинарии. Этот рецепт,- то же самое, как сливочное масло из пальмового делать.
Этот сироп ближе к белой патоке. Лучшими заменителями Тримолина( хотя тримолин -это название компании производителя) являются патока, мёд и кукурузный сироп.
Но инвертный сироп и глюкозный сироп, СРВЕРШЕННО РАЗНЫЕ ВЕЩИ!!! И используются для разных целей!!! НЕЛЬЗЯ класть инвертный сироп, туда, где по рецепту требуется глюкозный и наоборот... Инвертный сироп делается из сахара, а глюкозный сироп делают из крахмала!!!
Да, они разные по способу приготовления и немного отличаютя функционалом. В процессе приготовления глюкозы образуется патока(крахмалтная) и при дальнейшем уже чистая глюкоза. Данный рецепт это не инвертный сироп, он отличается по способу приготовления, это белая патока с наименьшей влажностью. Патоку кладут во все кондитерские изделия, можно только исключить корпусные конфеты. В союзе в кондитерских цехах была только патока и всё делали, птичку, зефиры,пастилу и всё остальное.
Здравствуйте. Это рецептура патоки в домашних условиях она немного похожа что делают на пр-ве, но на пр-ве используют соляную кислоту и эта кислота должна гасится. В данном рецепте основную роль играет лимонная кислота, а сода добавляется для гашения кислоты. Если рецептура и последовательность приготовления нарушается то получится другой продукт.
В рецептурах часто указывают глюкозный сироп, я знаю что это такое, настоящий в домашних условиях приготовить невозможно. Сироп глюкозы и инвертный чироп - это абсолютно разные сиропы, а вот свойства у них одинаковые. Раньше в основном в СССР шла патока сахарная и варили вот такой сироп. Мы его добавляли и в птичку и в зефир и во все где он был по рецептуре.
@@Lineage_2 я вырос возле жиркомбината. Все соседи там работали, моя первая жена там работала мастером. Как и из чего готовят маргарин я знаю. Саломас был в каждом доме. Об этом в интернете есть. Так что, учи матчасть., совкововед.
@@Lineage_2 я основываюсь на своём опыте Жена, бывшая, мастер на жиркомбинате. И как там делали маргарин знаю. Почти всё сливочное масло, в частности, заменялось саломасом, на основе пальмового и других жиров. Погуглите что такое саломас.
Названия разные, а применяются одинаково и они взаимо-заменяемы. Глюкоза-моносахарид, продукт распада обычного сахара(сахарозы) Его получаю путем воздействия ферментов на крахмал. А мы ферментируем сахар на прямую, с помощью соды и кислоты.
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Лаконично по делу. Благодарю!
Спасибо вам❤😊
Попробую по Вашему рецепту приготовить, потому что у нас в магазине очень дорого стоит.
Спасибо за хороший рецепт!
Отличный рецепт, спасибо
Спасибо большое❤
Спасибо вам
Спасибо 🙏🏻 делаю уже 2 раз, все получается. После того, как постоит в холодильнике, сироп становится тягучий как нужно.
Очень приятно, что мои видео и знания приносят пользу.
а сколько он должен постоять?
@@aknietdauletkerey453 я ставлю и на следующий день работаю. Точное время не скажу, смотрите по консистенции
Спасибо большое
Очень рада, если рецептура вам пригодилась.
Супер👍👍👍👍👍
Не обманывайте людей, это не глюкозный сироп, это инвертированный сахар.
Разные вещи, и с точки зрения химии, и с точки зрения кулинарии.
Этот рецепт,- то же самое, как сливочное масло из пальмового делать.
спасибо огромное за рецепт вам. подскажите пожалуйста какой срок для хранения? может я прослушала. спасибо огромное!!!
Спасибо. Можно хранить в холодильнике до полного использования.
Это инвертный сироп,а не ГС😊
А можно не 700 гр сахара и воды 300гр, а сделать меньше сиропа, т.е. 350 сахара на 150 воды, эффект сиропа такой же будет?
Да, конечно. уменьшите пропорции всего сырья на половину, технологию не меняйте.
🤗🤗🤗
До сих пор не могу понять инвертный сироп или глюкозный получился? Можно ли им заменить трималин и в каких пропорциях?
Этот сироп ближе к белой патоке. Лучшими заменителями Тримолина( хотя тримолин -это название компании производителя) являются патока, мёд и кукурузный сироп.
Интересно почему вода обозначена в граммах, не в миллилитрах ???🤔🤔
Проще воду взвесить т.к измеряя мерными стаканами можно ошибиться. Тем более что один миллилитр воды, равнозначен одному грамму воде.
Можно ли лимонную кислоту заменить лимонным соком?
Нет. Разная концентрация кислоты.
А нельзя заменить его на искуственный мёд?
Можно, если знать как его приготовили.
😊
Но инвертный сироп и глюкозный сироп, СРВЕРШЕННО РАЗНЫЕ ВЕЩИ!!!
И используются для разных целей!!!
НЕЛЬЗЯ класть инвертный сироп, туда, где по рецепту требуется глюкозный и наоборот...
Инвертный сироп делается из сахара, а глюкозный сироп делают из крахмала!!!
Да, они разные по способу приготовления и немного отличаютя функционалом. В процессе приготовления глюкозы образуется патока(крахмалтная) и при дальнейшем уже чистая глюкоза. Данный рецепт это не инвертный сироп, он отличается по способу приготовления, это белая патока с наименьшей влажностью. Патоку кладут во все кондитерские изделия, можно только исключить корпусные конфеты. В союзе в кондитерских цехах была только патока и всё делали, птичку, зефиры,пастилу и всё остальное.
А сколько хранится такой сироп?
Здравствуйте, сироп храню очень долго, пока не закончится.
😍😍😍😍😍😘😅
Название ролика неверное. Это инвертный сироп
Вообщем-то это белая патока, а инвертный сироп готовится немного по другому.
В присутствии кислоты происходит инверсия сахара.
Учите матчасть.
Скажите, для чего в рецепте сода? Что она даёт? А если готовить без соды, то уже не получится нужный продукт?
Здравствуйте. Это рецептура патоки в домашних условиях она немного похожа что делают на пр-ве, но на пр-ве используют соляную кислоту и эта кислота должна гасится. В данном рецепте основную роль играет лимонная кислота, а сода добавляется для гашения кислоты. Если рецептура и последовательность приготовления нарушается то получится другой продукт.
Блогодорим👍🪻🌷🌹
все сделала как на видео и через пол часа выключила потому что сгорел. кастрюля с толстым дном и огонь самый низкый сделала. зря продукты перевела
Судя по тому что вы написали вы где-то нарушили технологию это проверено временем. Я сама работаю на этом сиропе и в приготовление нет проблем.
Какое отношение имеет название видео "глюкозный сироп" к тому, что вы приготовили? Не вводите людей в заблуждение.
В рецептурах часто указывают глюкозный сироп, я знаю что это такое, настоящий в домашних условиях приготовить невозможно. Сироп глюкозы и инвертный чироп - это абсолютно разные сиропы, а вот свойства у них одинаковые. Раньше в основном в СССР шла патока сахарная и варили вот такой сироп. Мы его добавляли и в птичку и в зефир и во все где он был по рецептуре.
А в торты маргарин вместо масла...
Совковые рецептв
@@Lineage_2 я вырос возле жиркомбината. Все соседи там работали, моя первая жена там работала мастером.
Как и из чего готовят маргарин я знаю. Саломас был в каждом доме.
Об этом в интернете есть.
Так что, учи матчасть., совкововед.
@@Lineage_2 я основываюсь на своём опыте
Жена, бывшая, мастер на жиркомбинате.
И как там делали маргарин знаю.
Почти всё сливочное масло, в частности, заменялось саломасом, на основе пальмового и других жиров.
Погуглите что такое саломас.
@@Lineage_2 кстати, в торты даже в кулинарных цехах, при совке, добавляли маргарин.
Это не глюкоза Это инвертный сироп .
Это не инвертный сироп, это белая патока и она отлично заменяет глюкозный, инвертный сироп и патоку. Проверено временем и опытом работы.
Це не глюкозний сироп а інвертний. Не треба плутати бо це різні продукти
Названия разные, а применяются одинаково и они взаимо-заменяемы. Глюкоза-моносахарид, продукт распада обычного сахара(сахарозы) Его получаю путем воздействия ферментов на крахмал. А мы ферментируем сахар на прямую, с помощью соды и кислоты.
Зачем врать и вводить народ в заблуждение,это инвертный сироп.
Зачем писать фигню, если всё это говорится в начале видео.
@@dashulikfill32затем что нужно писать правильное название видео. А не делать его кликабельным.
Добрый день. У инвертного сиропа немного другая технология производства.
Об этом сказано и в начале, и в конце видео - для тупых. Для особо тупых где не напиши - будет непонятно 😂😅
@@tortoza но и это не глюкозный сироп. Глюкозный делается на основе крахмалов, и цель у него другая.
Нечего не получилось всё сгорело
Скорее всего был сильный нагрев.
Сгорел
Если у вас сгорел сироп то причина одна, был сильный нагрев и вода быстро выкипела.