Я в инстаграм: instagram.com/elena_stasevich_hm 💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут: Кондитерские мешки многоразовые силиконовые: ali.pub/2lc6ko Кондитерские мешки одноразовые размер М: ali.pub/2lc6qp Переходники для насадок: ali.pub/2lc6w5 Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема : ali.pub/2lcagv Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка : ali.pub/2lcaou Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая : ali.pub/2lceme Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая ali.pub/2lbebq Набор кондитерских насадок : ali.pub/2lcete Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой : ali.pub/2lcav2 Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт : ali.pub/2lcaxe Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) : ali.pub/2lcbcr Кольцо регулируемое для сборки торта : ali.pub/2lcbvm Термометр кулинарный : ali.pub/2lcc1n Кисточка для пропитки бисквита силиконовая : ali.pub/2lcc6p Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом : ali.pub/2lccea Спатула для крема, выравнивания : ali.pub/2lccs3 Весы кухонные от 1 грамма : ali.pub/2lcf7s Весы кухонные от 1 грамма ( как у меня) : ali.pub/2lcfdf ___________________ Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :)) Мой канал: ruclips.net/channel/UCRAb... Я в инстаграм: instagram.com/elena_stasevich_hm Группа Telegram присоединяйтесь! t.me/elena_stasevich_hm
сироп кристаллизовался. Возможно, во время варки вы его слишком сильно мешали, или в сироп попали кристаллы сахара или капля воды. От этого происходит кристаллизация и сироп засахаривается.
@@ElenaStasevich так и ,что ? Я купил кристаллизованный и мне сказали то что он подойдет и для визажа и для глазури то есть ну в чём проблема Я не понимаю
Это точно. На газовой много времени, у меня получился коричневый. Видимо блогеры готовят на электроплитах, и нужно больше времени. Посмотрю, что будет дальше с сиропом. Значит нужно довести до нужной температуры и отставить.
Леночка , подскажите инвертный сироп может быть пшеничного цвета? Какой Вы сахар покупаете? Может от него зависит цвет? Сразу как сахар расстворился в воде он уже пшеничного цвета.
нужно брать обычный сахар, не тростниковый. У меня на видео вроде тоже пшеничного цвета получился) Или у вас темнее? Если темнее, то переварили его немного.
Я слышала, если хотите прямо прозрачный, нужно растворять не обычный сахар, а рафинад. Он якобы более очищенный от примесей и не темнеет так быстро, как обычный
Леночка,здравствуй. Я сегодня варила сироп. Готовила по твоему видео. Меня удивило то что,сиром у меня после добавления соды стал цвета naranja( цвета апельсин) Такое бывает,это нормально...?? Учитываем то,что лимонной кислоты у нас нет,я добавила лимонный сок. Спасибо за ответ. Маруся
я показываю в видео способ проверки - капнуть немного сиропа в воду и потом пальчиками проверить. Между пальцев должна тянуться ниточка, она не должна обрываться.
Здравствуй,Леночка. Спасибо за ответ👍🏻 я тебя спросила потому что,в стране где я живу нет лимонной кислоты. У нас все фрукты и овощи натуральные. Хочешь пообщаемся в личке? У меня много вопросов и есть что рассказать. Спасибо
@@ElenaStasevich и теперь его нельзя использовать ? У меня получился цвет как мед. Просто мне нужно сделать леденцы . В рецепте сказано что нужна патока, сахар, краситель и вода .
Желатин случайно добавила в описание, уже удалила) спасибо за Вашу внимательность!) Желатин нужен для приготовления маршмеллоу, рецепт которых я добавлю завтра)
Я в инстаграм: instagram.com/elena_stasevich_hm
💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут:
Кондитерские мешки многоразовые силиконовые: ali.pub/2lc6ko
Кондитерские мешки одноразовые размер М: ali.pub/2lc6qp
Переходники для насадок: ali.pub/2lc6w5
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема : ali.pub/2lcagv
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка : ali.pub/2lcaou
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая : ali.pub/2lceme
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая ali.pub/2lbebq
Набор кондитерских насадок : ali.pub/2lcete
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой : ali.pub/2lcav2
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт : ali.pub/2lcaxe
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) : ali.pub/2lcbcr
Кольцо регулируемое для сборки торта : ali.pub/2lcbvm
Термометр кулинарный : ali.pub/2lcc1n
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая : ali.pub/2lcc6p
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом : ali.pub/2lccea
Спатула для крема, выравнивания : ali.pub/2lccs3
Весы кухонные от 1 грамма : ali.pub/2lcf7s
Весы кухонные от 1 грамма ( как у меня) : ali.pub/2lcfdf
___________________
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :))
Мой канал: ruclips.net/channel/UCRAb...
Я в инстаграм: instagram.com/elena_stasevich_hm
Группа Telegram присоединяйтесь! t.me/elena_stasevich_hm
Спасибо большое, сейчас приготовила всё получилось,не пожелтел, не засохарился , и готовила на газовой плите, правда я пользовалась градусником
на здоровье) да, градусник тут очень нужен
Спасибо большое за рецепт! Получился с первого раза!
Всё понятно без лишних слов!!!
Спасибооооо за рецепт супер подробно умничка 👋👍❤️
Елена спасибо большое 🌹🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍😘
Очень полезен
Спасибо большое дорогая 💋
Спасибо огромное. Скажите а до какой температуры должен остыть сироп для добавления соды???
можно ли вместо лим.кислоты взять лимон?
Нет, это будет влиять на цвет и вкус
Здравствуйте а можно вместо сахара заменить в медовых коржей..
Скажите, а можно этот рецепт использовать для росписи витражных пряников
нет, не подойдет
Спасибо!
А в рецепте леденцов ваш сироп заменит глюкозный сироп?😍
глюкозный сироп не всегда можно заменять инвертным)
@@ElenaStasevich так можно его использовать в изготовлении леденцов?
У меня почему то когда остыл,то засахарился.Что то не то сделала?
сироп кристаллизовался. Возможно, во время варки вы его слишком сильно мешали, или в сироп попали кристаллы сахара или капля воды. От этого происходит кристаллизация и сироп засахаривается.
@@ElenaStasevich так и ,что ? Я купил кристаллизованный и мне сказали то что он подойдет и для визажа и для глазури то есть ну в чём проблема Я не понимаю
Добрый день!
Подскажите пожалуйста, можно в место сахара использовать фруктозу?
не советую
Спасибо за видео. Скажите, если поставить сироп в холодильник, он не меняет свой цвет и консистенцию?
нет, он такой же, только гуще становится
110градусов это минут 5-7 на газовой плите. Какие 20?
Это точно. На газовой много времени, у меня получился коричневый. Видимо блогеры готовят на электроплитах, и нужно больше времени. Посмотрю, что будет дальше с сиропом. Значит нужно довести до нужной температуры и отставить.
А этот сироп можно добавлять для изготовления леденцов?
Я добавляла все норм👍
Леночка , подскажите инвертный сироп может быть пшеничного цвета? Какой Вы сахар покупаете? Может от него зависит цвет? Сразу как сахар расстворился в воде он уже пшеничного цвета.
нужно брать обычный сахар, не тростниковый. У меня на видео вроде тоже пшеничного цвета получился) Или у вас темнее? Если темнее, то переварили его немного.
Тоже пшеничного, на мед похожа консистенция, когда остыла
Огонь большой. Нужно на медленном.
Я слышала, если хотите прямо прозрачный, нужно растворять не обычный сахар, а рафинад. Он якобы более очищенный от примесей и не темнеет так быстро, как обычный
У меня консистенция правильная, но по цвету - прямо янтарный получился. Не знаю почему
СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, ДЛЯ ЧЕГО ПРИМЕНЯЕТСЯ СОДА, ПРИ ВАРКИ СИРОПА
Для нейтрализации лимонной кислоты
Здравствуйте, можно ли как то исправить ситуацию, после добавления соды стал быстро остывать и твёрдеть.
возможно переварили... можно попробовать воды добавить пару столовых ложек и еще раз нагреть. Но я так не пробовала...
Добрый день. У меня получился молочного цвета и очень густой. В чем может быть причина?
про молочный цвет даже не подскажу... я не встречала такого.
Вы наверное имеете ввиду мутный? Если мутный, насколько я знаю, значит не произошла реакция с содой
А можно ли вместо воды взять, допустим, мятный отвар или ягодный?
Очень густой получился варился 10 мин и затвердел потом
А можно заменить лимонную куслоту на обычный лимон
можно пару капель сока
Леночка,здравствуй. Я сегодня варила сироп. Готовила по твоему видео. Меня удивило то что,сиром у меня после добавления соды стал цвета naranja( цвета апельсин) Такое бывает,это нормально...?? Учитываем то,что лимонной кислоты у нас нет,я добавила лимонный сок. Спасибо за ответ. Маруся
Здравствуйте! Мне кажется, вы переварили сироп.
Elena Stasevich HandMade Сироп уже сварен и отправлен в холодильник ,как ты думаешь Леночка,он годен для приготовления или уже.... выбросить ???
Уменя тоже так получилось
А если 100 гр сиропа нужно какие пропорции ингредиентов нужны?
Сделайте столько сколько указано в рецепте а весами отметьте нужное. Сироп оставьте вдруг понадобится
Или разделите все ингредиенты на 6
Нужно применить математические вычисления 🤣🤣
А если нет градусника, как определять температуру?
я показываю в видео способ проверки - капнуть немного сиропа в воду и потом пальчиками проверить. Между пальцев должна тянуться ниточка, она не должна обрываться.
Elena Stasevich HandMade Ой, точно. Не подумала. Благодарю что ответила мне. Успехов во всём. 🌹🌹🌹
Чем можно заменить лимонную кислоту? Например лимонный сок?? Спасибо за ответ
да, можно соком. 1/3 ч.л.
Здравствуй,Леночка. Спасибо за ответ👍🏻 я тебя спросила потому что,в стране где я живу нет лимонной кислоты. У нас все фрукты и овощи натуральные. Хочешь пообщаемся в личке? У меня много вопросов и есть что рассказать. Спасибо
@@ElenaStasevich скажите пожалуйста , это не мало лим.сока 1/3 ч.л.??
Абизательно лимонная кислота. Можна живой сироп 1 и 2 кусок можна. Эта сироп можна медовый торт.
В рецепте не понадобится желатин вабще!это сироп-заменитель
У меня сироп стал коричневым вообще, делала все строго по рицепту,. Что не так?
вы переварили, температура высокая
@@ElenaStasevich и теперь его нельзя использовать ? У меня получился цвет как мед. Просто мне нужно сделать леденцы . В рецепте сказано что нужна патока, сахар, краситель и вода .
Возможно это из-за того что у вас газовая плита, на ней вместо 20 минут надо 5-7 варить
Сколько можно хранит?
В холодильнике 2-3 месяца. Без холодильника где-то недели две примерно
Вобще патока ето и есть сироп глюкозы
А на сколько это грамм рецепт?
мало соды
Скажите пожалуйста, можно для маршмелоу использовать мед и сколько его нужно
нет, мед использовать нельзя
А желатин ?? Его куда и когда??
Желатин случайно добавила в описание, уже удалила) спасибо за Вашу внимательность!) Желатин нужен для приготовления маршмеллоу, рецепт которых я добавлю завтра)
Щось не так зварила ,він в мене пожовтів коли додала соду
У меня нету соды
Засахарился, что не так?
на этапе варки сиропа попала капля воды или со стенок сиропа вы могли вмешать кусочки сахара. Это повлекло кристаллизацию сиропа (засахаривание).
Все не правда,инвертированный сироп готовится на много дольше и ни какого кипячения,рецепт не верный. Сироп по этой методе засахарится
У вас засахарился? У меня нет. Пользуюсь им постоянно. Правильно приготовьте и ничего не засахарится.
Анатолий Васькин не утверждай
а как правильно?
Какие 20м там максимум 10
Всё сгорит к чертям за 20
От профессионала слышала, что инвертный сироп невозможно приготовить в домашних условиях
Низуя не работает, только обожглась 🤬
А зачем сода то???
Она гасит лимонную кислоту.