«Расстёгнутые пирожки», а если коротко - РАССТЕГАЙ с РЫБОЙ. Одно из старых Русских блюд.
HTML-код
- Опубликовано: 7 окт 2024
- Всем привет! Сегодня приготовим с Вами старое Русское блюдо - Расстегай с рыбой или как их называли в старые времена «Расстёгнутые пирожки». Во всех расстегаях, независимо от их вида, середина обязательно должна быть открытой, поэтому пироги и получили название из-за этой самой открытой, «расстегнутой», середины. Расстегаи подавали к супам: пирог с рыбой - к ухе, с мясом и грибами - к бульонам, с рисом, луком, морковью и яйцом - и к рыбным, и к мясным супам. Во второй половине XIX века, расстегаи пользовались большой популярностью и имели огромный успех у горожан, которые любили расстегаи с различными начинками. К сожалению, в наше время, расстегаи утратили свою популярность. Что ж, будем исправлять данную несправедливость. Всем приятного аппетита!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ШАНЬГИ Сибирские или воздушные ШАНЕЖКИ Часть 1. • ШАНЬГИ - Сибирские ват...
ШАНЕЖКИ Сибирские или воздушные ШАНЬГИ Часть 2. • ШАНЕЖКИ - Сибирские ва...
Рецепт из книги 1901 года!!! ПОЖАРСКИЕ котлеты из курицы • Рецепт из книги 1901 г...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мой инстаграм: / lubov_sazonova_irk
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
По вопросам сотрудничества и консультаций пишите на Polza83@mail.ru или в Инстаграм / lubov_sazonova_irk
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Помощь каналу: yoomoney.ru/to...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Вам понадобится для теста:
Мука 750 гр.
Сахар 30 гр.
Масло сливочное 40 гр.
Яйцо 2 шт.
Соль 8 гр.
Дрожжи 20 гр.
Вода 280 гр.
Мука на подпыл 30 гр.
Для начинки:
Рыбное филе 400 гр.
Соль 7 гр.
Перец чёрный молотый 1-2 гр.
Лук 150 гр.
Масло растит. 30 гр.
Масло сливочное 30 гр.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Понравилось видео? Ставь лайк=) Подписывайся на канал=)
#расстегай #расстегайсрыбойрецепт #пошаговыйрецептрасстегаясрыбой
Вот ещё, несколько старых и забытых, но очень вкусных рецептов:
- ШАНЬГИ Сибирские или воздушные ШАНЕЖКИ Часть 1. ruclips.net/video/KoQkjtAayH4/видео.html
- ШАНЕЖКИ Сибирские или воздушные ШАНЬГИ Часть 2. ruclips.net/video/6tdBduU9XOg/видео.html
- Рецепт из книги 1901 года!!! ПОЖАРСКИЕ котлеты из курицы ruclips.net/video/g4QQr5N-9qo/видео.html
Всем приятного аппетита!😘
Люба! Очень прошу! Научите,пожалуйста, делать соус, как в столовых, в былые времена. Вы молодая,но может быть знаете. Он коричневый, не помню,чтобы там было морковь. Его в столовых раньше добавляли к котлетам и просто поливали гарнир по просьбе. Буду очень признательна! Процветания вам!
Любовь, сделайте, пожалуйста сибирский хворост (не вергуны). Мама когда-то в Сургуте у подруги рецепт взяла, и я по блокноту один раз приготовила. Первую партию слегка "перерумянила". Короче, оборжали мои попытки тогда (незаслуженно, остальные партии вышли хорошо, их слопали, а вспомнить забыли). А рецепт был годный. Но для хрустящего хвороста - именно на сегодня. А на завтра этот хворост не хрустит.Но все равно очень вкусный.))) Я ингредиентов не помню - лет двадцать назад готовила. Если поймёте о чем я - буду рада.)))
@@ingawithch6506 Хрустящий хворост есть на канале😉👍 Летом публиковали вроде🤔
@@HelenaLeb Скоро будет выпуск о котлетах, включу в него этот подлив😉👍
@@Liubov_Sazonova Огромное вам спасибо!!!!! Вы супер!!!!!!!
Так и напишу: в случае моей преждевременной смерти от подавления слюной, прошу винить Любу Сазонову. Каждое видео просто экстрим. Сначала сама слюной давлюсь, страдаю. А когда приготовлю, каждый раз от семьи отбиваться приходится. Все семейство сплетается на ароматы раньше, чем на стол успеваю накрыть, норовят спереть пироги или булочки из под руки, с противня или из чашки. Спасибо за рецепты, Люба.
Под столом!=)))) Спасибо и приятного аппетита!=)
эт ладно, у нас собака стаскивает, не успеваем за ним)))
Ручки трудолюбивые! Сплошной позитив и очарование ! Рецепт отличный! Успехов, а главное здоровья всей семье!
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Смотрю, как сериал! До чего же всё мне по душе - без лишней болтовни, чисто, аккуратно, без выпендрежа! Люба всегда понятно всё расскажет и покажет! Сколько рецептов её взяла в своё меню - не счесть! Спасибо большое!
Спасибо и приятного аппетита!=)
Любовь,это нечто,когда вас смотришь и думаешь,что ты в институте на лекции,всё так подробно по грамулькам,никто так не делает,Одно удовольствием смотреть вас.
Любочка, так вкусно, что слов нет!! Помню время далёкие 80 е когда в любой Кулинарии можно было купить вкуснейшие расстегаи.Вы правы сейчас забыт это рецепт, спасибо огромное за напоминание!!
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
❤️ ❤️ ❤️
@@Liubov_Sazonova а с мясом можно испечь? как готовить фарш ? дырку оставлять?
Люба , вы великий мотиватор!!!
Спасибо.
Удивительно, что люди не зная друг друга, могут так помогать!
Чувствуется, что вы повар, спасибо и все подробно. Мне нравится ваша подача мастер - класса👍.
Большое спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Правильный рецепт! Единственная, кто знает об опарном способе! Больше ни у кого не увидел! Молодец!
Наслаждение от просмотра - огромное! Не оторвёшься. Не заметила, как пролетело больше 12 минут. Внимание не теряется ни на секунду. Впиваешься в просмотр, боясь отвернуться хоть на мгновение. Манера показывать и рассказывать - лаконичная и понятная. Любовь Сазонова всегда безупречно одета для демонстрации на кухне своего мастерства. РЕСПЕКТ!
Без лишних слов- шедевр!!! Спасибо за рецепт👍👍👍 💖
Приятного аппетита 😉 👍
Спасибо. Век живи - век учись….! Многое стала делать по вашим рецептам. Все коротко и ясно.
Позитивный повар, Любовь! Очень приятно смотреть, на Живого и эмоционального человека, в самом хорошем смысле слов!
Благодарю Вас за рецепты! Что уже готовила по Вашим видео - всегда отличный и вкусный результат!!!
Вдохновения и творческих успехов!
Любушка умница и умелица,спасибо за замечательный ролик
ДОБРЫЙ ДЕНЬ, ЛЮБАША ТЕСТО У МЕНЯ НЕ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ, СЕГОДНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА МК,ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ЛЮБВИ БЛИЗКИХ ЛЮДЕЙ
Спасибо за отзыв 😉 👍 Приятного аппетита 🧑🍳
Спасибо, Люба!
Приятного аппетита 😉 👍
Какой чудесный канал! Любовь,вы молодец: рецепты самые необходимые,советы четкие, язык доступный и чистый! Рада,что настоящий профессионал делится с нами своим опытом.Рахмет от казашек Казахстана
Класс! Спасибо большое.. Много полезной информации получаю от Ваших роликов. Желаю Вам здоровья и удачи👍🌺🌺🌺
Спасибо большое ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Ну всё, пошла искать рыбу в морозилке!👍рецепт супер!
Спасибо и приятного аппетита!=)
👍Божественно.
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Любаша, с каждым Вашем рецептом я переношусь в детство, где все живы, где каждое воскресенье мама и бабушка с утра ставили тесто и пекли что- то вкусненькое, спасибо Вам за ностальгию. Удачи Вам.
По вашим рецептам сделала горошницу, ленивые вареники, и манник. Все получилось на ура. !
Спасибо за отзыв 😉 👍
Обязательно сделаю. Я в таком восторге от Вашего рецепта рульки! Это что-то. Сегодня у сына день рождения. От рульки не осталось ничего 😭. Спасибо Вам огромное.
Любовь, спасибо Вам за замечательный рецепт. На выходных обязательно испеку.
Большая просьба к Вам: испеките булочки с повидлом.
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍 Булочки будут позже)))
@@Liubov_Sazonova спасибоооооо!!!!! 🥰
Расстегаи просто бомба, Люба Вы когда пробовали у меня слюни потекли, на выходных испеку, спасибо за рецепт.
Супер - Любаша лучшая!
Спасибо.
Спасибо Вам☺️
Спасибо, генератор идей!
Канал с нормальными заголовками.. ) оказывается такие еще остались!!!
Нас мало, но мы в тельняшках!=) Спасибо и приятного аппетита!=)
Любава! Мама такие готовила, и большой пирог с рыбой, вкусностища!!! Я такие пирожки ещё не делала, расстегаи, как нибудь попробую. Умница, советская школа кулинарных рецептов, отличная подача , здоровая пища! 🍎
Спасибо большое ❤️ Приятного аппетита 😉 👍 Скоро доберёмся до Кулебяки, большого рыбного пирога😉👍
@@Liubov_Sazonova Люба, буду ждать! ♥️
Это так вкусно! Спасибо, моя мама делала большой пирог, вот такие маленькие больше подходят для моей семьи. Спасибо ещё раз! У Вас всегда замечательные рецепты ❤
Одно из старинных и вкуснейших русских блюд, благодарю за рецепт и напоминание❤❤❤
Никогда сама не пекла расстегаи. Спасибо за науку! С рыбой очень хорошо! Посмотрев, сначала подумала, что тесто крутовато и толстовато раскатано, но дослушав до конца, поняла , ведь это действительно хлеб с начинкой. Обязательно приготовлю именно с рыбкой!
Любовь
Вы привили мне любовь к кулинарии, хотя готовила всегда с радостью..
Но ваши рецепты ну прям пошаговые....
А вкууууусно
Пальчики оближешь...
Сегодня испекла,это очень вкусно.Безумно вкусное тесто.Спасибо за рецептик❤❤❤
Спасибо за отзыв 😉 👍 Приятного аппетита 🧑🍳
Любочка, спасибо за рецепт. Помню в союзе всегда их покупала, а тут рецепт подоспел от вас. Приготовлю👍💯🌞💞💥💐💗😘🥰🌾
спасибо за маринованую свеклу я поняла что такую можно использовать для любвх салатов, а нарезала на бернера брусочками
Спасибо за отзыв 😉 👍
Расстегаи Супер!!! Спасибо за рецепт и видео!!!
Спасибо и приятного аппетита!=)
Уважаемая Люба ! Я делала Пожарские котлеты по вашему рецепту это была просто бомба !!!! Спасибо Вам ! Я периодически делаю их и все мои друзья не перестают удивляться их вкусности ! А вот для растигаев я использовала свежую семгу только не обжаривала а выдела лимон и замариновала тоже получились awesome!! Спасибо за Ваш канал и Ваши рецепты !!!! 👍❤️🍸
Большое спасибо за отзыв 😉 👍 Приятного аппетита 🧑🍳
Праздничный вариант с сёмгой! Возьму на заметку.
Классно Вы замесили тесто! 👍🏻
Спасибо, чувствуется рука профессионала! ❤🎉
Обязательно приготовлю!
Приятного аппетита 😉 👍
Умничка,Люба！...и..красавица！👍👍👍👍👍💓💓💓
Большое спасибо ☺️
Люба, как же я люблю смотреть как вы замешиваете тесто на столе.Так делала мама.
Выглядит уж очень вкусно, Любаша как всегда на высоте. Буду готовить, спасибо большое!
Приятного аппетита 😉 Спасибо за доверие 🙏
Очень извиняюсь...у Вас ночь ....простите....новых Вам кулинарных шедевров!!!Талантище!!!
Большое спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Какая вкуснятина, живя на севере в кулинарии часто покупали такую красоту, еще была очень вкусная кулебяка с рыбой, приготовьте если вам не сложно,очень интересно как она готовиться👍👍👍👍👍
Спасибо ❤️ Кулебяка на подходе, давно в листе ожидания была😉👍
Люба , какой вы прекрасный человек! Привет из Казахстана.
Только сегодня подумала о растегаях и пожалуйста у Вас на канале вкусные рыбные растегайчики. Спасибо.
СПАСИБО ЛЮБОЧКА.Я ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ПО ВАШИМ ВИДИОУРОКАМ.☺🧑🍳👍
Спасибо за доверие 😉 👍 Приятного аппетита 🧑🍳
Вкуснятина!!!
Спасибо Любаша!!!
👍👍👍😉
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Настроение сразу поднялось, ЛЮБОЧКА новый ролик выложила, какие они вкусные, вкус детства, мне мясо не надо, рыбу подавай. Завтра пятница нужно приготовить. 🙏💕СПАСИБО, моя семья просто восхищается, так всё вкусно.
Спасибо большое ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Умней и грамотней я еще не видела,спасибо Вам огромное!!!
Люба, это не передать как вкусноооооо!!!!!!🥰😋
Очень аппетитно, большое спасибо! 💐
Приятного аппетита 😉 👍
Как у вас все получается красиво, аппетитно! С такой лёгкостью делаете !
Божественно! Люба, я не успеваю за Вами готовить. Но расстегаи точно сделаю в субботу. Тоже хотим похрустеть))
Ах,классные растегаи,вкуснотище.👍🌹
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Любаша! Мы с твоими вксняшками скоро сами расстегтааться начнём. От таких вкусностей отказаться очень сложно!
Спасибо ❤️ 😂 👍
Вы как всегда на высоте👍 сегодня приготовила рассольник по вашему рецепту😋 спасибо мужу понравелась😍
Спасибо за отзыв 😉 👍 Приятного аппетита 🧑🍳
Да, сейчас в кулинарии такие расстегаи стоят 100р.за 1шт.палтус вкусняшка, ноо оооо очень дорогой.
@@ЛизаБолтнева-ц9х у меня в соседней пекарне:растягай с горбушей (очень большой)- 70руб. Башкортостан.
шикарно!
Спасибо ❤️
Добрый день,Любаша! Спасибо за рецепт! И за очень грамотную речь! Особенно, что Вы называете все в граммах, как в калькуляционной карте! Всегда смотрю Вас с удовольствием! С уважением к Вам!
Добрый))) Большое спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Наконец то я дождалась растягайчики!!!! Я знаю, по вашему рецепту, я справлюсь!!! Спасибочки вам!!! Какие они у вас пышные, румянные!😊👍Миллион👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤Оператору👍👍👍Великолепный ролик!❤❤❤
Большое спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Очень аппетитно. Сразу захотелось попробовать👍🙏👣
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Только приготовила!
Очень вкусные получились!!! Спасибо большое))))
👏👏👏👏👏ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!
Спасибо ❤️ И Вам😉👍
А мы всегда делаем с сырой рыбой и луком и получается сочная вкуснач начинка
с сырой и делают, рыба в процессе выпекания готовится и отдает свой сок
Вкус разный. Это как пельмени и вареники с мясом - очень разные на вкус.
Прелесть прелестная, очень вкусно смотреть, а уж про возможный вкус вообще молчу. Очень нравится как нам подают рецепт, Любаша, все классно и профессионально, приятно смотреть как вы работаете. Смотрела про капусту (солянку), сразу захотела бежать и готовить. Восторг!
Расстегаи!Ура!Как раз размораживаю горбушечку.Любочка,вы лучшая!❤💐(Муж будет неделю носить на руках за такую вкуснятину)🤣
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Супер класс! Идеальный повар, всегда все на высоте!!!
Супер. . Ну очень все вкусно
Спасибо большое ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Вкуснятина 😋
Приятного аппетита 😉 👍
Пирожки супер!!!😇💞
Спасибо ❤️ Пирожки закрытые и тесто для них более мягкое😉👍
Как аппетитно!!!хочуууу😍
Приятного аппетита 😉 👍
Люба, очень вкусные у вас ролики, главное все рецепты наглядно. А то иногда в книге читаешь, а как выглядит приготовление не всегда понятно. Вам огромный лайк! А как вы всё с аппетитом пробуете, аж слюньки текут!
Большое спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Спасибо Вам
Как же это вкусно и празднично выглядит! Шикарная подача! Спасибо за замечательный рецепт!😋😋🌺👍
Спасибо и приятного аппетита!=)
Спасибо! Приготовила, Очень вкусно !
Знаете, Люба, сначала вы мне не понравились как рассказываете, но вы умница, все по полочкам!!!! И много что другие не знают!!! Спасибо!!!
Прекрасные пирожки растегаи с рыбой👍🥰🙏
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Супер просто .
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
С каким удовольствием я все время смотрю вас!🥰 У меня русский кейтеринг в Израиле.
Уже несколько ваших блюд в моем меню🦋
Спасибо огромное 🥰🤗
Спасибо за отзыв 😉 👍
А проценты Любане? 🤣
@@ЛидияАбраменко-и8ь в виде глубочайшей признательности и рекомендаций своим друзьям самого вкусного канала на youtube-всегда!🥰🙏
@@natalianatalia1313v Не сомневалась! А главное без затрат!
@@ЛидияАбраменко-и8ь женщина,вас заботят чужие заработки,если я правильно понимаю?
Это не зависть ведь,нет? Вы просто по "доброте" душевной и из-за "прекрасного" своего воспитания лезьте в чужие карманы?🤣 Или вас попросил об этом кто-то? Чтоб я понимала как с вами вести разговор...
На Вас смотрю и рецепт Ваш слушаю интересно как Вы готовите! а сама уже приготовила и сижу пробу снимаю, тоже у меня оочень вкусные! Вы умничка! вам 👍💯💖💐💐💐
Супер спасибо большое вам Любаша
Приятного аппетита 😉 Спасибо ❤️
100% расстегаи с рыбой вкусные,надо приготовить,спасибо Любаша,приготовлю тоже!!!
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Рыбные пироги это наше семейное матушка привезла этот рецепт из Архангельска
Спасибо огромное за вкуснотища?
Приятного аппетита 😉 👍
Огромное Вам спасибо!!!!!
Живу в Мурманске , лет 20 пеку пирожки с палтусом, тут мы покупаем соленую тешу и отмачиваем . Если палтус синекорый , то он очень жирный и лук добавляю сырой и рыбу никогда не обжариваю и тем более не добавляю масло. Этот вариант более подходит к треске , пикше , минтаю и хеку. Очень люблю ваши рецепты , но чересчур жирновато . Попробуйте сделать закрытые пирожки , предварительно посолив палтус, совсем другой вкус😋😘
Умничка!
Спасибо ❤️
Оооооооо!!!!!!!!
Любимые расстегаи. 😜
Любаша, благодарность и много 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Ой, с визигой очень вкусные пирожки еще) Только сейчас они дороже вырезки выйдут.
Но я люблю добавлять в тесто больше сахара (на 500гр муки 75-80гр) Как по мне, лучше сладковатое тесто даже для солёной начинки. С одной столовой ложкой ешь и думаешь, что "чего-то не хватает"
Спасибо ❤️ Визигу сейчас не просто раздобыть)))
@@Liubov_Sazonova да, только в виде отходов с производства за баснословные деньжищи... От 1500р за кг в Питере можно достать.
Вы правы насчёт сахара, у меня тоже любят сладкое тесто, а то вроде бы и сдобное, а всё равно как простой батон.
И я люблю именно сладкое тесто, хотя совсем не сластена.
Любочка вы чудо
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Спасибо Вам, Любовь! От меня только лайки!
Мне всегда интересно в подобных рецептах - как ведёт себя выпечка завтра, послезавтра и т.п. Если Вы об этом будете говорить - цены Вам не будет.
Просто я как-то приготовил очень вкусное печенье по рецепту одного (очень популярного) блогера. Оно было вкусно. Но только сегодня. А на завтрашний день превратилось в сухарь.
Обожаю, Любочка, Вас!
Спасибо ☺️
Люба, ты даже сама не понимаешь, КАКАЯ ТЫ УМНИЦА!!!
Как же вкусно и очень понятно. Спасибо за рецепт.
Хрустящие вкусняшки, спасибо за идею 👌👋🌹
Приятного аппетита 😉 👍
Ой Любаня спасибо!!! 1000 лайков! Приготовлю обязательно! Спасибо! 🙏 Спасибо!🙏
Приятного аппетита 😉 👍
Какие вкусные растегаи прям вспоминаю прежний их вкус! Наверное как-нибудь сделаю!
Всегда на позитиве, с удовольстаием смотрю Ваш канал.
Спасибо и приятного аппетита!=)
Какая ты молодеза!!!! Позитивная девушка!!!! Обожаю смотреть как ты готовишь!
Большое спасибо)))
Спасибо за рецепт. Любовь, очень хорошо, что вы готовите национальные блюда. Я недавно стала делать хычины. Поняла какое это полезное хлебное изделие. Не жарить на масле, не содержит в себе растительного масла. Всё только домашнее. Я как посмотрела видео про подсолнечное масло, как оно вредно, если его нагревать, так не могу теперь готовить на нем. Горе от ума называется. Зачем я это посмотрела? Вы не смотрите, а то расстройство одно. Дочь моя любит ваши рецепты смотреть, потому что все точно взвешено. У неё пока нет опыта делать на глазок.