[어남선생 레시피] 고물가 시대, 다가오는 설 명절엔 [만원갈비찜]! 돼지갈비로 근사하게, 푸짐하게! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240119 방송
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- Опубликовано: 20 янв 2024
- [어남선생 레시피] 고물가 시대, 다가오는 설 명절엔 [만원갈비찜]! 돼지갈비로 근사하게, 푸짐하게!
■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!
돼지갈비 1kg, 대파 2대, 양파 1개, 소금 2꼬집, 식초 1T
진간장 5T, 참치액 5T, 설탕 5T, 고춧가루 3T, 케첩 2T, 다진 마늘 듬뿍 3T
후추 20바퀴, 물 500ml, 청양고추 2개
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 돼지갈비를 4~5cm 정도로 썬다.
2) 갈비를 흐르는 물에 1~2번 주무르듯 씻어낸다.
3) 대파를 송송 썬다.
4) 양파를 채 썬다.
5) 청양고추를 송송 썬다.
1. 예열된 웍에 갈비를 올리고 소금 2꼬집을 뿌린 뒤, 기름이 나올 때까지 강불로 3분 정도 굽는다.
※ 지방 부분을 아랫면으로 가게 두세요!
※ 뒤적이지 말고 그대로 구워주세요!
2. 연기가 나면 고기를 뒤집고 중불로 줄여 설탕 5T를 넣고 볶는다.
3. 겉면에 설탕이 코팅되면 식초 1T를 넣는다.
4. 고기를 한쪽으로 몰고, 진간장 5T, 참치액 5T를 넣어 바르르 끓인 뒤 섞는다.
5. 고춧가루 3T를 넣어 섞는다.
6. 썰어둔 파, 양파, 다진 마늘 듬뿍 3T, 케첩 2T를 넣고 강불로 3분 볶는다.
※ 양파 숨이 죽을 때까지 볶아주세요!
※ 눌어붙은 양념을 긁어가며 볶아주세요!
7. 물 500ml, 후추 20바퀴를 넣고 물이 끓으면 뚜껑을 덮어 약불로 40분 조린다.
※ 고기 잡내가 날 경우, 10분간 뚜껑을 열고 조리면 됩니다!
8. 뚜껑을 열고 강불로 5분 조린 뒤 썰어둔 청양고추를 올리면 완성!
※ 양념이 걸쭉해지면 불을 꺼주세요!
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와~~맨날제육 실패하다가 어남선생 제육으로 성공한 1인으로 요고 꼭 해볼겁니다.존경스럽네요 류수영님! 요리를 정말 행복하게즐기시는 모습 너무 좋아요 수영님 딸과 동갑내기 딸이있는데 고춧가루빼고 해줘볼랍니다^^영상감사합니다
오늘 류수영님 덕분에 우리가족 저녁식사 넘 즐겁게했어요. 너무 맛나네요^^감사합니당
ㅋㅋㅋㅋ 진짜 요리할맛이나요 너무 레시피도쉽게알려주시고 해준요리는 와이프랑 애기가 다맛잇다고하네요
아기때문에 안맵게했는데
너무맛있다고 와이프가 오히려 더좋아하네요
감사해요❤❤
와~대박~ 어려울 것같아 일찌감치 포기하며 살았던 갈비찜 요리를 저리 쉬워보이게 만드시다니 감동~
와우,맛있게서요
재료도 간단하고 고기도 먹고
나중에 밥 비벼 먹으면 침나와요~굿😊
와~~~~진짜 어남선생님!!! 최고최고!! 어쩜이리맛있나요 ㅜㅜㅜㅜ 저는 다욧실패했습니다 애기들도 엄지척!!!
저 이거 5번 본것같은데,볼때마다 웃김ㅋ 재료5숟가락 55555에서 빵터짐.볼때마다 류수영님의 재치와 맑은기운에 기분이 좋아짐😊😊
이거 클립 올라오기만을 간절히 기다렸습니다.. 돼지갈비찜 딱 대
진짜 맛있게먹었어요 ❤
갈비찜이 이리 쉬웠나요?😊 류수영님 덕분에 정말 맛있게 먹었어요^^ 넘넘넘 감사해요^^
내가 요리에 흥미가 생기다니. 평생 어머니가 해주시다가 대접 할 기회가 생겼네요.
오늘 만들어서 먹었는데 진짜 대박 이예요..... 물 넣고 푹 끓여야해요 진짜!!!! 국물 알아서 쫄고 야들야들.. 고기 부드럽고 뼈 잘 발라졌어요ㅠㅠㅠ 케첩 꼭 넣으세요..
너무너무 맛있게 먹었어요
신랑 기대해요 ᆢ오늘도 기분 좋게 잘먹었어요 ~~^^
덕분에 맛있게 먹었어요
믿고 보는 레시피 ㅎㅎ
진짜 너무너무너무너무너무너무 감사합니다🙏
어남선생님🫶🏻 류수영님🫶🏻
덕분에 제가 장금이가 되었어요☺️
와~진짜 맛있어요..
외국에서 매운 돼지갈비찜이라니요...감사해요.
어남선생님 레시피라니 저희 아이가 간장갈비찜 아니어도 괜찮대요.ㅎㅎㅎ
주말에 해먹었는데 아이가 너무 좋아했습니다 완전 강추
벌써 네번 해먹고 오늘 또 해먹을 예정! 요린이도 쉽게 할 수 있어서 너무 좋아요😊😊
맛있게 잘 먹었어요~!
와 맛있어보여요~~
어남선생님 요리 천재... ❤❤❤
완전 마싯어요~~~!!
강강핵강추..!!!!!!❤❤
맨날 보기만 하다가 오늘 한번 도전해 봤는데 원샷 원킬로 성공했어요! 비싼 돈 주고 사 먹는 것보다 더 맛있었어요 좋은 레시피 공유해 주셔서 감사합니다 🙇🏻♀️♥️
돼지갈비찜
1.씻은후 소금살짝 넣어 노릇 굽는다.
2.설탕 간장 참치액 을 5같은비율로 넣고조리고
3.고추가루3 마늘3 파,양파 넣고 케첩2
넣어곤죽되게볶기
4.물500ml 넣고 후추 반티스푼
5.뚜껑닫고 40분
열고 강불로5분 물 다날림
진~~~~짜 맛있어요 우리집 단골요리 되겠어요
맛있어요 어쩜 가성비 굿
집에 있는 간단한 재료로 한다는게 가장 매력적
소고기로 해먹어봤는데 환상이네요. 고대로 하세요 하라는대로. 소스에 밥까지 비벼서 먹었어요. 굳굳 👍🏻
정말 쉽고 맛있게해서
가족이 먹었어요
감사해요
방금 먹어봤는데 진짜 맛있었습니다.
우리 아버지도 레시피 잊어 버리지 말고 다음에 또 해먹자고 하셨어요ㅋㅋㅋㅋ
어남선생님ㆍ요리ㆍ대박
굿~ 참치액 구입해야 겠네요!
감사합니다
요고 너무 맛나용😍😍😍
진짜짱입니다
항상 해먹어 보고 싶은 음식 중에 하나였는데 뭔가 번거로울 것 같다는 편견이 있어서 그동안 도전을 못하고 있었어요.
근데 이 영상보고 너무 쉬울 것 같아서 영상 꼼꼼히 보면서 명절에 엄마 해드렸는데 둘이서 다먹었어요. ㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 대박입니다. 너무 쉽고 맛은 상위 1%예요~ ^^
이 레시피 너무 좋아요!! 쉽고 간편하고 따로 사야할 양념도 없어서 좋고 맛도 좋아서 애들이랑 싸우면서 먹었네요😅
맛있게 먹었습니다
지금 끓고있습니다. 21시면 완료인데 퇴근하고 와이프가 맛있게 먹었으면 좋겠습니다 아근데 고기 등갈비라 비싼건가.14000원 야채 이것저것 하면 이만원이넹...고기도 10조각정도던데 힝
어남선생요리에 푹 빠졌어요
방금 해먹었는데 진짜 최고네요ㅠㅜ
천재신가요 집에서 갈비찜을하다니 심지어
진짜 맛있습니다 와 ..대박
미쳤어요..❤
가족들이 너무 좋아해서 오늘 또 만들었어요. 진짜 짱이예요...
와 진짜 너무맛있어요 여자친구랑 같이 해먹었는데 너무맛있어서 자랑하고싶어서 본가에도 좀 덜어서 가져다줬어요 너무감사합니다
대박 지금 조리고 있는데 벌싸 존맛탱이에요!❤
요리 잘하신다. 맛있어요. 자는 뒷다리살 덩어리로 로 만들어서 더 싸겧해서 먹었어요.
어떻게 이렇게 간단한데 맛있지요 간장갈비찜보다 맛있어요 매콤단짠으로 입맛 돌고 아이들도 좋아하는 맛 식구들 모두 엄지척!! 조금 짤수있으니 저는 맛술2스푼 추가하고 설탕,간장,참치액젓
5대5대3대 넣었어요
레시피 감사합니다 간단하지만 엄청 맛있어요^^
주말에 해먹어봐야겠어요ㅋ
어제밤에 지인이 해줘서 먹었는데 너무 맛있었어요 올 설에 저도 해 봐야 겠어요 어남선생 레시피 고맙습니다 ^^
닭볶음탕에도 케찹 살짝 넣으면 풍미가 올라가요. 역시 어남선생👍
Bon appétit !!! 👍
정말 맛있게 잘 먹었어요. 저는 참치액이 없어서 소금만 좀 더 넣었는데 그것도 좋네요~~^^😊
오늘 남자친구 생일이라서 한번 도오전 해보겠습니다!!
오~ 너무 굿이예요~~
저 앞다리살 말고 갈비찜용으로
또 해먹었는데 역시
지방 많은 부위가 최곱니다ㅋㅋ
뼈 뜯는 재미도 있구요.
해먹어봤는데 개꿀맛 ㅎ
대박...
이거 한번만 보고 대충 만들어봤는데
맛 지리더라!!!
기본 요리는 가능한 자취생들아~
꼭 묵어봐라~~천당갔다 올끄야ㅋ
설탕5 진간장3.5 액젓3.5
야채볶고 감자2개 넣고 40분약불
물은 500ml 정량넣기
와~❤
따라서 해보고싶네요
연기도 잘하시고
요리도 잘하시고
못하시는게 뭐에요??
검나 맛나요
진짜
간단하고 맛은 최고
흐미~~~진짜 맛있어보여유~~~~
진짜 맛있어요!저는 참치액 없어서
꽃게액이랑 멸치액젓 섞어서 사용했는데
너무 맛있습니다☺️
ㅂㄷㅂㄷ
우리동넨 갈비 2.6만이에요
대파가 5천.. ㄷㄷㄷ
으어 사먹는것보다 비싸지만..
일단 장봐왔으니
함해먹어볼께요
요리하는재미도 있으니까..😂
쿠팡에서 사시지 ㅋ 부산은 채소 부전시장, 구포 5일장 쌉니다.
약간짜서 담에는 소금을조금넣고해바야겟어용 ㅎㅎ 짜긴한데 양념굿
진짜 감사히맛있게먹었습니다 ㆍ그른데 집에서함 노릇하게 안구어집니다ㆍ ㅜㅜ
고추가루 안넣고 케챱넣고 맛을보니 좀 안어울리는거 같아서 고추가루 2큰술 추가했더니 맛있네요. 만들기 간편해서 자주 할거같아요.
어남쌤 요리 중 찐!요리 정말 맛있게 먹었다
저는 순살로 하고 싶어서 앞다리살 한근 반으로 했고
아이랑 먹으려고 고춧가루 빼고
감자랑 당근도 넣고 만들었는데 맛있더라구요!
지난번에 된장찌개도 너무 맛있었는데
어남선생 레시피는 진짜 믿고 합니다 ♥♥
혹시 아이랑 드실때 케챱넣으셨나요????? ㅠㅠ 넣을지말지 고민되네용 😂
@@user-jh3sf2fs8o넵 케찹 넣었어요!
앗 앞다리살로 해도 돼요? 전 요알못이라 하라는대로 하는 사람인데 눈이 번쩍 ㅋㅋㅋ 집에 언젠간 꼭 끓여보려고 사둔 앞다리살있는데 ㅋ 정보 감사해용❤
감자 넣어도 맛있겠당 😊 요증 갈비찜 땡겨서 영상 많이 찾아봤는데 이게 촤고일듯
참치액이없을땐 대체가능한 조미료가 어떤게있을까요?
이거 진짜 국물 미쳤다...내가 먹어본 돼지갈비찜 중에는 제일 완벽한 양념...꼭 만들어 먹어보세요
요똥인 제가 돼지갈비찜을 하다니...ㅠㅠ 성공을 하다니...ㅠㅠㅠ 쉽고 맛난 레시피 덕에 요똥에서 잠시나마 벗어난 느낌이에요 흑흑
와 진짜 사랑합니다 서울방향으로 절할게요 너무 맛있네요
다 조리고나서 토치로 구워먹으니까 더 맛있네요
돼지갈비 1kg 물에 씻고 지방쪽으로 굽기 시작 소금 2꼬집.
3분간 중불로 그대로 굽기.
진간장5 참치액5 설탕5 식초1 고춧가루3 간마늘3 케첩3 후추
설탕 넣고 코팅 후에 식초 넣고 간장, 참치액 넣기. 고춧가루 넣고 간마늘 넣고 대파 양파 넣고 케첩 넣고 3분간 강불로 양파 흐물거릴 때까지 볶은 후에 물 500ml 넣고 후추 넣고 약불로 40분간. 그리고 강불로 졸이고 먹기
조금 나중에 먹어야 하고 미리 해놓으려면 물넣고 약간만 졸인담에 조금이따 마저 다 졸여도 괜찮을까요? ㅠ
요리고수님들 알려주세요
ㅋㅋㅋ참치액인줄 알고 홍게액 넣었는데 😂 그래도 맛있었어요!!! 역시 믿고 따라하는 어남선생 레시피 좋아요👍👍
케챱 넣으니까 맛이 엄청 풍부해져요. 미원을 넣으면 맛이 단순한데 케챱 넣으니까 복잡한 감칠맛이 남
간장버전 으로 하려면 고춧가루 빼고는 다 넣으면 되는건가용 ..?
해보신 분들 알려주시면 감사하겠습니다 :)
술 안주로 간장.참치액 5t하면 짜드라고요 ㅎㅎ 밥 반찬이 아니니까 ㅋㅋ 전 술안주로 3.3.5로 하니 괜찮더라고요 ㅎㅎㅎ
방금 따라해봣는데. 5살아이 같이 먹을라고 고추가루만빼고 똑같이햇는데..조빵나게 맛잇습니다..
돼지갈비 1kg 기준
0. 양파 1개 채썰기, 대파 2대 (0.5cm 길이로)
1. 돼지갈비 1~2번 흐르는 물에 씻어주기
2. (예열한) 마른팬에 비계쪽이 바닥으로 가게끔 해서 구워주기, 소금간 두꼬집
3. 뒤적거리지 말고 중불로 3분간 가만히 뒀다가 뒤집기
4. 설탕3t 코팅 -> 식초1t -> 진간장(5), 참치액(5) 바로 섞지 말고 끓여줬다가 섞어주기
-------여기까지 하면 간장 갈비찜------------------------
5. 고춧가루 3t 섞어주고 파, 양파, 다진마늘 듬뿍 3t
6. 케첩 2t 넣으면 강불에서 열심히 뒤적여주기
*양파 숨이 죽을 때까지, 늘어 붙은거 때면서 지지고 볶어주기
7. 물 500ml 투하 (돼지갈비가 자작하게 잠길 정도)
8. 후추 많이!! 그리고 중불로 넣고 40분 졸여주기
9. 뚜껑 열고 5분 정도 볶기 (물 날라감)
간장갈비찜도 만들어주세요 ㅠㅠ 고춧가루만뺴면되나.. ?
이 분 미쳤음.
간이 너무 좋은데 단맛 짠맛 감칠맛 밸러스가 완전 좋은데 건강만 집밥 맛이 남.
한돈 돼지갈비 사서 만들어 봤음. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
설탕은 좀 줄이고 식초대신 미림 넣었고 무랑 감자 좀 추가해 똑같이 따라했더니 존맛탱 👍🏻
무에서 수분이 나와 15분 정도 더 끓여줬음.
토마토 케첩 넣어도 케첩맛 안남.
카레 만들때 양파 카라멜 라이징에 토마토 데쳐서 넣어 뭉근하게 끓이는데 감칠맛이 올라오고 라이트하며 토마토맛 케첩맛 전혀 안남.
나는 무를 좋아해서 같이 넣고 졸임 짜다는 댓글 있는데 특히 특히 참치액이나 간장은 짜기때문에 조금 덜 넣었다가 음식이 거의 되갈때 부족한 맛 부분을 더 보충해 넣으시면 제생각엔 좋을것 같습니다. ㅎㅎ ㅎ
모든양념은 취양껏 가감하시는게 좋을것 같아요
사람이 입맛도 틀리고 간장도 더 짠 간장이 있거든요 ㅎ
참치액젓이 없으면 대처로 뭐 쓰면 되나요?
답변좀 해주세요?
당면 넣을려면 물을 조금 더 넣는게 좋을까요?
감자 넣으면 맛있을것같아요
ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 구웠을때 걍 먹어도 맛있을듯
저 참치액 정보좀알수있을까요 제품마다 다를텐데
불려놓은 당면 바닥에 깔면 더맛잇어요
맛있어요!!맛있는데요..지금 먹고 있는데 피를 안빼서 돼지 비린내가 많이나요..미리 피를 빼시던가 충분히 바싹 구우세요, 그리고 물은 그냥 조금만 자작하게 부으시고 반드시 쫄으면 드세요 이 2가지만 해도 더 맛있을것 같아요:)
피를 왜빼요?
간장은 조금 조절하셔야 될들요.그대로 넣음 많이 짭니다. 맛은 최고에요~~~
감자나 고구마를 추가로 넣는다면 어떤 타이밍이 좋을까용 아시는분😊
약불로 40분 졸일때 넣으면 다 익을거에요 :)
나만 영상 안보고 설명에 있는대로 후추 20바퀴라 그래서 순후추 20바퀴 ㅋ탈탈탈 넣었을까요..?하...ㅋㅋ 근데 맛은 좋아요
저는 여기에 우스터소스를 2숟갈 추가했습니다.
류수영 레시피는 케찹만 넣었는데 그렇게 하니 맛이 좀 아쉬워서
우스터 소스를 추가했더니 맛이 더 깊고 풍부해지더군요
참치액젓대신 멸치액젓도 되나요?
맛은 있는데 전 좀 짯네요
다음에는 5 4 4를 넣어야겠어요
소갈비로 해도 되나용?