Смачні багатоманітні булочки
HTML-код
- Опубликовано: 3 ноя 2023
- #булочки #булочкизначинкою #булочкизмаком #випічка #домашнявипічка #кулінаріядлякожного
Склад:
Тісто:
1 яйце;
100 г цукру;
Дрібка солі;
Дрібка ванільного цукру;
200 мл теплого молока;
1 ст.л. цукру;
50 г вершкового масла кімнатної температури;
30 г живих дріжджів;
470 г просіяного пшеничного борошна (кількість може різнитися, у всіх різне борошно).
Начинка:
Макова:
200 г промитого та віджатого маку;
20 г вершкового масла +-;
Цукор (кількість за смаком);
За бажанням додати один білок для скріплення маку. Я цього не робив.
Яблучна:
Яблучну начинку можна не проварювати 1 - 2 хв., а додавати сирі яблука. Я роблю це для того щоб поєдналися усі компоненти.
300 г покришених кубиками яблук;
30 г цукру (за смаком, можна й не додавати, якщо яблука солодкі);
Дрібка ванільного цукру;
Кориця (за смаком)
Какао - кількість кладіть за смаком (за бажанням, мені подобається тому додаю);
20 г вершкового масла;
1 ст.л. лимонного соку (щоб не потемніли в процесі випічки).
Цукор з корицею:
1 ст.л. цукру;
1 ч.л. кориці;
Дрібка вершкового масла для змазування тіста.
Окремо:
1 збите яйце для змазування;
Вода для змазування після випічки.
Спосіб приготування:
Робимо начинку:
Макова: мак заливаємо кип’ятком, промиваємо та відтискаємо зайву рідину + цукор + дрібка ванільного цукру + вершкове масло = збити занурювальним блендером до однорідної та бажаної консистенції.
Яблучна: до покришених на кубики яблук додати лимонний сік, цукор, ванільний цукор та вершкове масло = перемішати та поставити каструлю на невеликий вогонь на 1 - 2 хв., + кориця + какао = перемішати ложкою до об’єднання усіх компонентів.
Цукор з корицею: в окремій тарілці змішати корицю з цукром ложкою. Також на знадобиться дрібка вершкового масла для змазування тіста в майбутньому.
Тісто:
В ємність вбиваємо яйце + цукор + дрібка ванільного цукру + дрібка солі = змішати вінчиком.
Тепле молоко + цукор = змішати ложкою + живі дріжджі = змішати до розчинення та влити в яєчну масу = розмішати вінчиком + порційно частинами всипати просіяне пшеничне борошно та вимішувати тісто. Майже в кінці замішування додати вершкове масло кімнатної температури та замісити тісто. На увесь процес замішування йде десь приблизно 7 - 8 хв. Тарілку змазати легенько олією, перекласти туди тісто та накрити харчовою плівкою. Поставити в тепле місце для збільшення в об’ємі на 1 - 2 год.
Деко застелити пергаментом.
З даного рецепту я зробив 8 різноманітних булочок (рулет, метелик, гримуча кобра, два квіткових бутони, два ріжка відкритих та одна закрита булочка з решіточкою зверху).
Тісто розділити на дві частини. З першою ми будемо працювати, другу покласти в тарілку та накрити рушником щоб не обвітрювалася.
Ліпіть булочки так, як показано на відео.
Готові вироби перенести на деко та лишити для вистоювання на 30 - 40 хв., попередньо накривши їх рушником.
Духовку виставити на 180 градусів Цельсія.
Змазати булочки яйцем та поставити в розігріту духовку на 20 - 30 хв., готовність перевіряйте зубочисткою. В мене вони спеклися за 15 хв. Все залежить від товщини розкатки, часу вистойки й вашої духовки. Тому слідкуйте за ними, а не тікайте від духовки.
Змажте ще гарячі булочки легенько пензликом змоченим у воді та накрийте рушником до остигання.
Перекладіть на порційну тарілку.
Смачного.
Дуже гарні булочки. Дякую.
Будь ласка) Дякую за коментар) Готуйте та отримуйте задоволення від процесу)
Просто, апетитно і заманююче! Дякую.
Будь ласка) Дякую за прекрасний коментар) Приємно, що вам сподобалося) Готуйте та отримуйте задоволення від процесу)
Який багатий різновид 😍 смачно 😋 Дякую за прекрасний рецепт ❤🎉🔥👏👌😘 дивитися одне задоволення 😊 ще й українською, лайк 👍
Будь ласка) Дякую за відгук) Треба популяризувати український контент) Готуйте та отримуйте задоволення від процесу)
Olá, boa tarde amigo abençoado 🙏.
Obrigado por compartilhar 👏👍
Parabéns) Muito obrigado pelo comentário) Prazer em ver você) Cozinhe e aproveite o processo)