Булочки зі шведським характером. Приголомшлива смакота 🥨

#шведськібулочки #булочки #домашнявипічка #кулінаріядлякожного
Склад:
Тісто:
2 курячих яйця;
Дрібка солі;
1 п. (10 г) ванільного цукру;
100 г цукру (до яєць);
200 мл теплого молока;
2 ст.л. цукру (до теплого молока);
2 ч.л. сухих дріжджів;
50 г вершкового масла кімнатної температури;
550 - 570 г просіяного пшеничного борошна (краще не додати ніж пересипати, орієнтуйтеся на консистенцію, може комусь знадобиться всього 520 г).
Начинка (змінюйте склад за власними смаковими вподобаннями):
50 г вершкового масла кімнатної температури;
100 г цукру;
1 ст.л. з гіркою какао;
1 ст.л. з кориці;
0.5 ст.л. коріандру (в класичному варіанті використовують кардамон, однак я його не знайшов).
Додатково:
Олія для змазування тарілки;
Яйце для змазування випічки;
Вода для змазування вже готових булочок;
Цукор чи кунжут для посипки.
Спосіб приготування:
Деко застеліть пергаментом.
В тарілку вбийте курячі яйця + дрібка солі + ванільний цукор + цукор = перемішайте вінчиком до часткового розчинення цукру.
Молоко + 2 ст.л. цукру = перемішати ложкою, поставте на невеликий вогонь щоб підігріти до теплого стану, мішайте ложкою до розчинення цукру. Не перегріти й не зробити гарячим, лише підігріти! + сухі дріжджі = перемішати ложкою до їхнього розчинення.
До яєчної маси влити дріжджі з молоком = перемішати ложкою до розчинення цукру + частинами всипати борошно й вимішувати тісто, майже в самому кінці додати вершкове масло кімнатної температури, вмішуючи його в тісто.
Тарілку легенько змастити соняшниковою олією без запаху, викласти тісто, накрити харчовою плівкою та поставити в тепле місце на 1 год. до підняття і збільшення в об’ємі в декілька разів.
Підготуємо начинку: цукор + какао + кориця + коріандр = перемішати ложкою + вершкове масло кімнатної температури = перемішати ложкою до об’єднання в єдину масу.
Після того, як тісто підійшло, стіл, качалку й руки притрусити пшеничним борошном. Дістати тісто й обімнути його.
Розкатати тісто у великий квадратний чи прямокутний пласт, розміри обирайте самостійно. На одній половині, розмазати ложкою начинку, накрити іншою половиною, як книгу, притиснути руками і дещо розкатати качалкою. Взяти ніж, порізати тісто на довгі, не широкі смужки. Сформувати булочки як показано на відео, тобто взяти два пальці і обкрутити смужку навколо пальців, кінчик ховаючи зверху чи всередину. Готові булочки викласти на деко, накрити рушником і дати постояти 1 год, вони збільшаться в розмірі.
Духовку виставити на 180 градусів Цельсія.
Коли булочки підійдуть, змажте їх зверху збитим яйцем, використовуючи пензлик. Посипте зверху цукром чи кунжутом.
Поставте їх в розігріту духовку на 20-25 хв, готовність перевіряйте зубочисткою, вона має виходити сухою, а верхівка дещо підрум’янитися.
Одразу спечені гарячі булочки, легенько змажте водою, використовуючи пензлик та накрийте рушником, дайте їм постояти декілька хвилин, а потім перекладіть на велику тарілку.
Після остаточного остигання, куштуйте.
Смачного.

[@NNT83]

Дякую за рецепт ❤😋красивих булочок 😍🎊🎉👍👏👌🔥 Начинку можна урізноманітнювати?

[@a_cooking_for_everyone]

Будь ласка) Дякую за коментар) Звісно) Готуйте та отримуйте задоволення від процесу)