Великоднє печиво / Easter cookies

#великоднєпечиво #печиво #eastercookies #cookies #кулінаріядлякожного
Примітка!
Прянощі обирайте за смаком.
Якщо будете використовувати соду, висипте її у цукор з маслом, і залийте зверху соком лимону чи порічки, прямо на соду, десь 2-3 ст.л. потім перемішайте.
Можна окремо розтопити масло, а потім все об’єднати за рецептом в тарілці, так напевно буде зручніше.
Склад:
Тісто:
350 г просіяного пшеничного борошна;
180 г цукру;
100 г вершкового масла;
1 ч.л. з великою гіркою розпушувача (1 ч.л. соди без гірки, читайте примітку);
1 п. (10 г) ванільного цукру;
1 ч.л. кардамону;
1 ч.л. кориці;
1 ч.л. імбиру;
1 куряче яйце + 1 жовток.
Глазур:
1 білок;
120 г цукрової пудри;
Дрібка солі;
Дрібка ванільного цукру;
2 ч.л. соку порічки чи лимону.
Посипку обирайте будь-яку за смаком (використовував кокосову стружку і кунжут).
Спосіб приготування:
Тісто: в сотейник висипаємо цукор + вершкове масло = ставимо каструлю на невеликий вогонь, помішуємо до розчинення масла, цукор в основному лишиться в незмінному стані + розпушувач = перемішуємо ложкою + спеції (імбир, кардамон, кориця, ванільний цукор) = перемішуємо.
Якщо будете використовувати соду, висипте її у цукор з маслом, і залийте зверху соком лимону чи порічки, прямо на соду, десь 2 ст.л. потім перемішайте.
Пересипаємо суміш в тарілку, даємо дещо охолонути, можна помішати ложкою + яйце та жовток, перемішуємо до однорідної консистенції, суміш має бути не надто гарячою щоб яйце не згорнулося.
Поставте тарілку на парову лазню (наберіть в окрему тарілку воду, поставте на вогонь, а на верх поставте більшу ємність з сумішшю, щоб дно не торкалося води), помішуйте до часткового розчинення цукру, головне не перегрійте + в два етапи ввести просіяне пшеничне борошно, спочатку перемішати ложкою, потім руками (лише до об’єднання, тісто не має липнути до рук, дивіться на відео).
Взяти пакет, покласти туди тісто, можливо воно буде трохи теплим, зав’язати пакет і відправити в морозилку. Після часткового застигання, з ним буде краще працювати.
Деко застелити пергаментом.
Духовку виставити на 180 градусів Цельсія.
Припилити стіл та качалку пшеничним борошном, тісто розкатати в пласт бажаного діаметру (робив тоненьке печиво).
Вирізати фігурки, у вормі паски, яєць, кроликів тощо.
Перекласти печиво на пергамент, деко поставити в розігріту духову шафу.
Більше печиво, тобто пасочки, я випікав десь 7-8 хв, менше печиво, тобто кролики, сердечка і метелики - 5 хв. Остудити печиво.
Глазур: в миску вбити 1 білок = збити міксером до піни + дрібка солі + дрібка ванільного цукру + цукрова пудра = збити міксером до білої однорідної консистенції + сік порічки чи лимону (в мене була порічка) = збити міксером до загустіння. Айсинг краще не перекладати в кондитерський мішок, не робіть подібного. Звичайною чайною ложкою, намазуйте печиво прямо з тарілки, набагато зручніше.
Посипати печиво.
Дати час, глазурі схопитися. Перекласти печиво в тарілку.
Смачного.

[@NNT83]

Дякую ❤😋🎉👍

[@a_cooking_for_everyone]

Будь ласка) Дякую за відгук) Готуйте та отримуйте задоволення від процесу)