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饅頭的延伸-刈包 | 台灣每年尾牙必吃【WUMAI烘焙小教室】
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- Опубликовано: 29 июл 2021
- WUMAI烘焙小教室》饅頭的延伸-刈包 | 台灣尾牙必吃虎咬豬 #085
----👇🏻食譜在文章內👇🏻----
宅在家裡實在太無聊
延伸上一集饅頭作法--
宗辰獅跟大家分享…
每年農曆尾牙必吃的「虎咬豬-刈包」
⚠️「標記您身邊超級喜愛中式點心的好捧油」
趕緊來看看我們的宗辰職人日誌影片🤗
只要跟著我們的教學影片～
在家也可以DIY做出好粗美味的刈包!!!
👉 👉 👉點開影片下方也可以看到配方yo
====== 食譜 🍞 ======
中筋麵粉 300 g
砂糖 35 g
鮮奶 210 g
乾酵母 3 g
medium-gluten flour 300 g
granulated sugar 35 g
Fresh milk 210 g
Dry yeast 3 g
蒸煮時間 🕑13分鐘
WUMAI FB： / wu.mai2012
這是我見過最有誠意而且教學感覺就像朋友在跟你講的直接不藏步，連最後兩分鐘怕水氣要把蓋子開一點都提醒你，必須點讚訂閱!!!
感謝不藏私的教學❤️下次能否教一下延壓機怎麼用？網路上資訊好亂，壓幾次？對折壓？三折轉向再壓？搞不懂哪個才是正確的
再陸續安排😊🙏
你的頻道，是外國留學\台灣華僑的救星！疫情期間回不了台灣，掛包，肉鬆麵包，小泡芺😍🥰😘 居家防疫全靠你了（我先生是愛台灣菜的英國人）這個頻道是我們夫妻follow 和實作的最佳選擇
謝謝您😊
宗師好，謝謝你分享割包。有師傅的無私指點我-定掂。再次謝謝師傅。😋🤤✌️👍👋💪
超詳細的卦包 ，不愧是濕符👍🏼
下次教我們做肥滋滋控肉嗎？😆
我看好你 你教会我好几次我很困惑失败的食物 谢谢您 这么细心
我成功了 好开心
掛包的那個肉看起來超級誘人的（流口水🤤）
昨天試做成品真的好好吃，已把影片分享給親友
*許願老師分享用攪拌機做雞蛋麵
謝謝宗辰師傅分享，我喜歡掛包
😊🙏
謝謝老師的分享，講解的非常清楚👍
😊
See, Look!! I am so catering, trying to make chinese hamburgers like this. Now, I got the right "method" from Chef Zhong's video. Many many + 1 to thank Chef Zhong shares us the secret tips.
我竟然漏掉這一集
真是太令人流口水了🤤
花生粉是自己用花生去搗碎吧？
非常仔細，滿滿的干貨，謝謝大師！
感謝師傅無私的分享😍😍😍，最近想吃掛包都買不到，謝謝師傅太愛您了❤️❤️❤️，我女兒也是尾牙出生的😘😘😘
😊🙏
哈哈！我也有一個尾牙女兒！
黃媽媽生日快樂😍(咦？
師母可以教滷控肉跟炒酸菜耶
😊
我也想學哈哈
老師，請問在分割後，要拍出一個漂亮亮面時，覺得裡面氣泡很多時，是不是要把氣泡都盡可能的排出？謝謝
看了都餓了！
謝謝
😊🙏
希望疫情赶快结束~好想念台湾的掛包和其他美食哦·！
😊🙏
老师晚上好👍🏻👍🏻👍🏻
😊🙏
好喜歡掛包，謝謝你
😊🙏
大陆北方也叫荷叶饼，像点心都是小小的一个。在台湾吃刈包，大到吓到我了😅
老師非常感謝你詳細的教學。我做過兩次都失敗了。不知倒是哪一個環節出了問題?揭開蒸籠的時候全部塌下去了。不知道這是什麼原因？請老師指教！謝謝老師！
老師，可以教營養三明治的做法嗎？謝謝老師～😊
👌😊
忠誠老師可以敎豆標做法嗎？你敎了好多古早味的麺包真是太感謝了，但我也好懷念小時候的餅，有朋友說叫豆標，可以請你示範作法嗎，謝謝！
👌😊🙏
謝謝分享😊
👍哦！
😊🙏
看著看著就想作了
😊🙏
讚
😊🙏
宗辰师傅，我们那边叫荷叶饼，形状稍有不同，半圆形的，一般里面加扣肉或者粉蒸肉
請教師傅：可直接用中筋300克或高筋加低筋各150克 對嗎
老師有機會可以教繼光餅嗎？
宗辰师傅，请问为何我的挂包蒸好之后，表面有小小的点，像是小气孔，是蒸过头吗？我是用您建议的13分钟。谢谢。
新手發問:請問一開始嘗試做台式麵包時
發酵不太足、變成超硬的口感
一發時可用手指判斷
上次鬆弛了30分、二發了90分
口感才稍軟一點
有用熱水幫忙、這樣是正常的嗎？
割包，亦作刈包
😊
Yummy 😋😋😋
😊🙏
請把配料說明
請問師傅的攪拌機是什麼型號？
👍👍👍
😊🙏
宗辰师傅
我們照著你的要配方試做 但是蒸好後 刈包的表皮 略硬 且略黃 不像您做的 又白又軟，泡泡的 。請問是什麼原因啊？。
使用的麵粉灰質比較高蒸出來就會偏黃 可以改用麵芯粉
please sub title in English so more viewing
👍👍👍💞
請問酵母可以換新鮮酵母嗎？
可以喔～
新鮮酵母3：乾酵1
老師，可以出個法棍教程嗎～
👌😊
「刈包」打「ㄍㄨㄚˋ ㄅㄠ」是找不到字的，要打「ㄧˋ ㄅㄠ」就會出現「刈包」一詞了！
剛才看見你出來的刈包，下面有油太多死麵的狀況。油不要刷太多。
😊
請問食材的配方放在哪裡 我找不到😀
有人可幫我嗎？
在資訊欄
請問冷凍能保存多少天呢？
20天ok
為什麼叫虎咬豬
我想請問老師，我的饅頭成品表面會呈現小泡泡的感覺，不光滑的原因為何？
攪拌不足
或是發酵的問題喔～
吃了刈包幾十年從來都不知道它是＂中式點心＂！？
國語有人說 ‘虎咬豬’