【刈包】地方特色小吃
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- Опубликовано: 1 окт 2024
- 白色二十變【刈包】
【材料表】水260克、即溶酵母6克（1小匙＋1/2小匙）、中筋麵粉500克、細砂糖 30克、沙拉油10克、白沙土豆粉 70克
配料：焢肉、山藥、花生粉、香菜
【做法】
1. 先將水、即溶酵母粉混合，再分別加入中筋麵粉、細砂糖以及沙拉油，搓揉成光滑狀麵糰，再加入白沙土豆粉搓揉均勻，將麵糰放置在室溫下鬆弛約5分鐘，即可開始製作。
2. 將麵糰擀成厚約0.8公分的片狀，用直徑約10公分的圓模壓出圓片麵糰。
3. 將圓片麵糰擀成橢圓形，並均勻地刷上沙拉油，將麵皮對摺成半圓形。
4. 麵糰放在防沾蠟紙上，放入蒸籠內，蓋上蒸籠蓋，進行最後發酵約25分鐘。
5. 麵糰發酵後，鍋中放入冷水，將蒸籠放在鍋上，從冷水蒸起，以中大火蒸約12分鐘。
孟老師
做好刈包皮要隔幾天才要吃，但做好後不知如何包裝？因為要把它放在冷凍庫保鮮。
謝謝！祝身體健康 !!!
taiwanese version of hamburger, hahaha I miss it so much. I am making it for Xmas for my American husband. Love this recipe
山藥 在很久以前 台灣就有了，南投產很多！我在50幾年前就用過了，有紫色的 也有白色的 當地人台灣話稱為 條糬
要讓刈包較鬆軟 也可以加些玉米粉 市面上也容易買到
老师，割包如何让表皮不起泡呢？
做刈包可以用機器攪拌麵糰嗎？
我可以蒸山药，捣碎, 冻结剩余的山药吗？下次使用它。 謝謝
用英國蒸爐蒸也是要蒸18分鐘嗎？ 謝謝 ！
這是台灣刈包，起源於台灣人的創作，不是中國人創作。更正烹飦者的介绍，這是我們台灣漢堡。
對當時臺灣人而言，在臺灣的是中國人，中華民國是中國無疑，對面被偷走的叫大陸。
還有說刈包來自福建？
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你好!馬鈴薯或是番薯可以代替山藥泥吗？謝謝
Chinny Heng 不用山药泥就好了啊
不是一定用山藥泥 有其他食材可以用 相同作用；例如 玉米粉 我用過