Extração em Grande Volume: Café Sem Amargor com o Coador Melitta
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- Опубликовано: 26 июн 2024
- Neste vídeo, vou mostrar como fazer uma boa extração de café em grande volume usando o coador comum Melitta. Vamos abordar os impactos da moagem, a escolha do café, o tipo de torra e, principalmente, a técnica de extração que garante uma extração eficiente e sem amargor. Aprenda a preparar um café delicioso, mesmo em grandes quantidades, sem precisar adicionar açúcar!
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Esse Alberto é muito carismático mesmo. Mineiro bão dá conta sô!
Alberto, incrível como a cada intervalo vc melhora. Há um domínio claro da técnica/conhecimento aliado a uma facilidade na transmissão dos seus conhecimentos. Isso impacta mt do outro lado da tela, na compreensão do que é ensinado. Neste aspecto, em especial, parece um ótimo professor, se não o for de fato de formação. Abraço e continue!
Muito obrigado!☕
Ótimo café
Boa aula ☕️
Agora sim, vou fazer 1lt, porque aqui em casa a galera gosta de café.b
uhuuuu
Da pra fazer um bom café na cafeteira
Dolce gusto
Acabei de adquirir um kit com todas as opções do café geração. Será minha iniciação nos cafés especiais. Abraço de Teixeira de Freitas/BA
Espero que goste muito...☕
@@cafegeracoes Alberto , chegou hoje meu café gerações. Assim que cheguei em casa, fui direto para a cozinha preparar o café. Abri logo o doce como I mel. Primeira vez com um café especial. Primeira vez usando um moedor. O primeiro café que eu fiz eu utilizei a proporção 7g/100ml. Utilizei coador e filtro Melita. O cheiro do café é maravilhoso. Fiz a moagem e acabou ficando muito grossa. Fiz uma extração em torno de 3min. Senti um café muito “flat”. Imaginei que fosse a moagem grossa. Refiz com uma moagem mais fina (entendi melhor o ajuste do moedor, que é um moedor simples, lâmina de cerâmica e ajuste por parafuso) e fiz uma nova coagem, mesma proporção (7g/100ml), mesmo tempo de extração (3min). Dessa vez eu senti muito a acidez (azedo), mas só. Não consegui sentir nada além da acidez. Nenhum doce, quase nenhum amargor. Fiz novamente , uma quantidade maior (apesar de manter a mesma proporção) , mas o tempo de extração maior, superior a 4min, e senti muito o amargor. O que você me sugere para alcançar os sabores doces do café? Ou meu paladar especificamente é muito sensível à acidez?
Geralmente faço café e guardo na garrafa pois fica dificil no meu caso a hora que quero tomar fazer um novo.
Olá Maria, só não colocar açúcar nesse café de garrafa tá bom, leve seu "adoçante" separado pra colocar no copo na hora de toma-lo. Espero ter ajudado . "ADOÇANTE pode ser açúcar ou qualquer outro meio de adoçar "
Cada aula melhor que a outra
A peça atras de vc no video é muito bonita, mas vc esta na frente dela 😂😂😂pode colocar ao seu lado? Ficara mais lindo o seu cenário 🎉🎈🥳
opa Alberto, já pensou em fazer no modelo de assinatura ?
Por coincidência, estou fazendo isso.😁
Alberto por favor me fala qual tem mais cafeína.
Farei um vídeo sobre isso. Arábica tem menos cafeína que café Conilon e Robusta. Sendo 100 Arábica, terão a mesma quantidade.
Usou o moedor c3? Qual o clique? Obrigado pela aula
Verdade, faltou essa informação.
18. Faltou mesmo. Citei que era o mesmo que uso na prensa francesa mas não disse qual era.
Alberto, qual a temperatura da água ideal?
Tem vídeo explicando isso melhor, mas entre 92 e 96 graus, na maioria dos casos.
Fala meu amigo, tranquilo? Tomo café gourmet, me indica um café especial
Gerações. Na descrição desse vídeo.
@@cafegeracoes ele já vem moído ou ele vem grãos? Faço na prensa francesa
Onde armazenar um volume de grande de café sem ser na garrafa termica?
O ideal mesmo é consumir rápido. Perderá bastante sabor com o passar do tempo. A garrafa não é ruim se estiver com um bom café e sem açúcar.
Qual tamanho de Melitta usou no video? 102 ou 103? Pelo título imagino que seja o 103
103
Eu vi uma vez que o correto é consumir o café até no máximo 1 hr, pois ele começa a criar fungos, algo assim!
Confere isso?
Fungos, não, mas ele vai oxidando e com isso perde boa parte das características sensoriais que estariam alí.
Puxa vida, parece que você entende de café, mas cara, seus vídeos são muito chatos! Tô tentando assistir seus vídeos, mas não dá. Você enrola demais, conta um monte de coisas nada a ver, faz piada, cita outros vídeos, fala do seu produto, cria um monte de suposições, faz um monte de observações desnecessárias, enfim, fala logo, explica o que está se propondo a explicar. Será muito mais querido por nós.
Respeitosamente, não espere que eu vá atrás disso aí. Se já é difícil gravar conteúdo da maneira que acho confortável, imagine seguindo as diretrizes de outras pessoas. Eu seria um personagem, e disso eu estou fora. Com certeza tem muito conteúdo por aí que te agradará mais.
@@cafegeracoes pois eu já sigo seu canal pelo jeito que vc fala , como vc explica , o cuidado e carinho q vc tem ao falar sobre café e por aí vai. Pra Amim do jeito que.vc faz está ótimo . Se alguém quer q vc vá direto ao ponto , sem detalhes , sem brincadeiras , sem calma , rushar tudo , n vejo alguém com esta personalidade apreciando um bom café, apreciando não só o café, mas tbm o ato de fazê-lo. Obrigado pelos vídeos e dicas q o sr faz , pq eu n.sei mas entendo q dá trabalho e muito , gasta tempo com isso , espero q.te dê muito retorno . Vlw amigo