【おでん】の美味しい季節がやってきました。本当に美味しいおでんの食べ方教えます！
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- Опубликовано: 16 ноя 2022
- 命の出汁
• まかないチャレンジ！ 命の出汁作り方
味付けは薄めが基本！物足りなければ味は後からたせるからね。
逆に濃い味つけを薄めるのは極めて至難！まずおかしくなるね。
【味は足し算はできても引き算は出来ぬ】と知れ
【民明書房】
『日本全国知られざるおでんの秘技100選』より抜粋
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Хобби
おでん🍢の季節になりましたね。幼い頃おでん種屋さんに
親と行って、作りたての練り物を店主が一口大に切って、味見させてくれたのを思い出します。種から出るダシが、上手に味をまとめてくれますね。
おでん🍢を誘う小芝居、ありがとうございます。
寄席落語家でいうところのまるで柳家小さんが🍢食べて🍶飲んでるようです。落語食いができるなんて大将本当すごい‼
チャリで買い物行く所を動画にするなんて‼️斬新👏
面白かった😀👏
しかも‼️おでん食べてる時のリアクションが役者顔負けに上手くて爆笑してしまった😀楽しい動画だった😀⤴️⤴️
勝新さん、下戸なのにとっくりお疲れさんでごぜーやす。
辛子に悶絶しながらも塗りたくるこそ江戸っ子の粋ですな！てやんでい❗️
子供の頃はおでんってあまり好きじゃなかったけど大人になって大好きになりました。
ただいま絶賛二日酔い中ですが、ご主人の食べ方が美味しそうすぎてお腹空いてきました笑 これからも楽しみにしています！
食べてる姿、楽しかったです😆
いつも、料理の参考にさせてもらってます。
喫食序盤からの勝新モノマネ、からのまさかオデンのカラシのくだりまで再現されるとは(笑)
原作でも迫真の演技でしたねｗ
師匠・・その徳利の中身・・お茶じゃないですかｗｗ
触れたらあかんw
それをいっちゃぁおしめぇよ!!
チャンネルよく拝見しています。いつも美味しそうなものを美味しそうに食べているところが気持ちいいです。
おでん🍢またまたいいですなぁ。
座頭市はカラシで視力が回復したんじゃないかってくらいの名シーンですよね！よだれが出る！！！
こんな企画もたまには良いですね～！
うちの母が夜中に大笑いしてるから何かと思ったら見てました😂
これからの季節はやはりおでんですね。自分の勤め先の近所（深川）にもおでん種のお店があるので
今度買ってみようかな。最近は近所の商店街というのもどんどん消えてしまっていて寂しいのですが
営業しているお店があれば応援の意味でも買っていきたいです。
なんで師匠のおでん鍋の中身、無茶苦茶美味しそうに見えるんだろ…
商店街は風情があって泣きそうになりましたよ！
追加
江戸っ子？関東の人はこんなに辛子乗っけるんですかwwww
サイクリング&商店街🚲️おでんのように染みた～良かった～🍢もちろんおでん&食べっぷりそしてなにより大将の笑顔☺️最高しかない💮👍️
昭和レトロな雰囲気の商店街好きです😊
おでん食べて身体温めたいなと思いました
美味しいんだろうなぁ♪
からしで悶絶してるのにカラシ付けるのやめない所、共感しますわ〜
なんだかクセになるんですよね〜
頭の血管キレそうになるので程々に😂
昨日、おでん食べたのに、大将のおでんを見たらまた食べたくなりました！
命の出汁も参考にします！！
素晴らしい最高にいい動画ですね！🤣😋
博打で掏る事に通じて縁起が悪いと言うことですり鉢じゃなくてあたり鉢と言ったりスルメじゃなくてアタリメと言い換えたりしますよね。子供のころ、チューブの辛子が無かった時代、そばつゆのお猪口とかで辛子やワサビの粉を溶いてました。溶き終わったらそのまま猪口を逆さにしてましたね。なんか懐かしいな。練り物から出る出汁がなんとも美味いんですよね。甘味噌はやった事無いから挑戦してみます！しかし美味そうに食べますねぇ。
辛子やワサビ小鉢逆さにしてましたね
最近はチューブばかりで、そんなこと忘れてましたね
面取り、初めて納得しました。今まで見聞きしてたのは全て煮崩れ防止でしたが、
自分で煮る時煮崩れた事が無かったもので疑問でした。スッキリしました。
近所におでんの種屋さんてなくなってしまいました。スーパーのとは一味違うんですよね。いい出汁が出る。で、つい買い過ぎちゃう。
和辛子の悶絶シーンとっても気に入りました。熱燗も必須ですね。
これからおでんの季節です。大鍋で家族で食べるのっておいしいんですよね！
おでん食って、
熱燗で流し込んでる
これは最高だよ。
酒の色からして剣菱か！
からしをつけて悶えて食べるシーンは、「座頭市二段切り」（1965）で勝新が屋台でおでんを食う名場面ですね。ちなみに小林幸子の映画デビュー作品です。この食い方、粋だねー！
三木のり平がお父さんですね
やはり本職ですね。大根の下ごしらえが、素人とは違いますね。繊細な部分が無ければ、旨い料理は、作れませんね。音楽と一緒です。今日は、有難うございました。😃
日本って最高ですね‼️大将のお店に伺って、商店街ぶらりして、おでん種を仕入れて、まかないチャレンジを見て、おでんを作ります😊
甘味噌美味しそう。
早速作ります。
カラシはチューブに頼っていました。子供の頃、カラシやワサビを盃で練る仕事は私の係でした。
練るほどに辛くなるんですね。
序盤から座頭市の勝新太郎のセリフに似てるなとおもいましたがカラシのくだりとか似すぎててすげー笑いました！机掻くシーンとかまじ笑いました！
何気に座頭市切り抜き動画おでん編入って洒落てる
大将のおでん楽しみにしてました。
ありがとうございます！
熱燗とおでんの組合せ、たまらんですね！
イケメンのお兄さん、いつも美味しいレシピ動画感謝です。😊
大将❣️何回見てもハマります😂
お茶目過ぎぃ〜ッ
大将がおでんを食べている時、ドリフのコントみたいで笑っちゃいました からしが辛かったのかもだえてましたね 飾らない性格がいいですね
ドリフのコント懐かしいです(^^)
昔、ひょうきん族で鶴太郎さんがおでんを食べる時に、やけど仕掛けたシーンが印象的に残ってます❗️(笑)
ザ・昭和な雰囲気の商店街が染み染み懐かしいですネ🍢おでんが美味しい季節よね。牛すじの周りのス一プが甘くなってめっちゃ好きです😋
おでんだね調達からのスタート。
自転車でいろいろ話しながら、嬉しい
近所の風景これからもみせてください
大将の丁寧な料理に魅了されてます。
おでんのもと、とか使ってぱっと作る
ことが多いので、、、。
子供の頃、蒲田にもおでんの種の店がありました。いか巻きやごぼう巻き、ボール、つみいれ、すじ。見るだけでうまそうだったもんなー。それとちくわよりちくわぶ！ それとちくわぶ。おでん煮るときにはかかせませんよね！
面取りで出た大根の余分なとこを塩振って浅漬けにするの好き
いやー、からしてんこ盛りのリアクション！久々に腹抱えて何度も爆笑＾＾
昔のバラエティー「〇〇ジョッキーとか俺たち〇〇族」の罰ゲームを思い出しやした(笑)
大将の動画は、どれもほんとに参考になりやすぜ！ありがとうございやす👍
私も子供の頃、その番組をリアルタイムで見たけど。
当時、ひょうきん族で鶴太郎さんが、おでんを食べる時にヤケド仕掛けたシーンが印象的に残ってます❗️(笑)
自転車こぎながら商店街でお買い物なんてのどかでいいですね😉こんな感じの街で大将は育ったのですね🧡いつか大将のお店行ってみたいです😊💖 徳利の中身はほうじ茶ですよね😅
関西のおでんには牛すじはマストアイテムやけど関東のおでんでもあったんや。
大将の口から関西の家に必ずあるヒガシマルのうどんスープが出てくるなんて意外でしたわ。
今度おでん作ってみよっと。
子どもの頃、屋台（リヤカー）を引いたおじいさんのおでん屋さんが毎日売りにきて、ちょっとした坂の道を一人では上れないので子供何人かで押すと上がったところで一個ずつボールかカレーボールをくれた。
そのうち悪ガキたちは遊びながらおでん屋さんの来るのを心待ちにしていたっけ。
からし大好きだから
スッゲェ飯テロ食らったわ！
今日はささみカツにからしベタベタつけまくってソースドバドバ、タルタルドバドバかけて食って美味くて悶絶しました
こんなに美味しそうに見えるおでんは見たことないです❕
これだけ色々入ってると美味しくなるでしょうねー‼️私も明日おでんです、、牛すじないなぁ、、、芥子、、お味噌も作らなきゃ‼️大根面取り、、コンニャク切り目、、明日は大将みたいに丁寧に、、、
大根の皮むきAMSRになるね、心地いいです。👍
しかし、、、
人良し
腕良し
食レポ良し!!!
言問幼稚園と言問小OBです。
はとのまち見るのも40年ぶりですごく懐かしかったです😊
旨さが動画で伝わります😂さすが料理人ですね
とても美味しくいただきましたね．食べたい😋
カラシのくだり。三回目では普通にゲホゲホやっててさすがに吹き出しましたわ(笑) 商店街の雰囲気、素敵でございました。こてぇられねぇです。今度訪ねてみようかな。
おでんはワクワクしますよねぇ。実家のおでんは手羽元入ってました。お袋のオリジナルだった😂
仕事が終わって一段落付いたとこで、おでんで一杯至福な時間。
自分が作ると普通のおでん🍢なのに、大将がつくるおでんは美味そうです❤猛烈に食べたくなる😂寒い新潟では店で食べるおでん🍢最高🎉
大将ベテランの落語家みたいです👍粋だね〜👍最高！
おでんに高めの柚子胡椒付けて食べるとマジで美味いです🤤
やっぱり柚子胡椒は最高‥やな
大将の「堪えられない」程信じられるものが他にこの世にありましょうか😂
明日の晩はおでんに決まりです！
50万人突破、誠におめでとうございます㊗️🎉
日本一仕込み杖の似合う板前さん！
食べてるシーン、落語以上に笑わせてもらったww オープニングのチャリこぎカメラからして、なんか新しい味を出してますね〜。いやあ、楽しかった。しかしカラシつけすぎでどっかの血管切れてないか心配になるわ😅
いやあ。。もうね、師匠が食ってる所を見ながら白いご飯が食べられる感じw
食べる姿に色気があります。
いつも楽しく見てます❤ リクエストがあります、豆腐皮を使った和風おかず教えてください❗
商店街がある町に住みたい。年齢を重ねる毎にそう思う。大将のおかげで作れるレシピが増えてます✨
先日の、けつねうどんの油揚で、いなり寿司作ったら美味しいと好評でした。冬は、おでん最高ですね🍢
懐かしい商店街ですねぇ😊
私の地元はシャッター商店街になってしまいました。
今の若い人たちに是非
大事にして頂きたいです😂
ちょうど昨日おでん作ったとこだった😂 味噌は自分の地域ではつけたことなかったので次回試してみます！！
メチャクチャ面白い!!今夜はおでんだぁ〜決まり!けどムリすんなよっ!!!!!
商店街を歩いている時の少年の様な目をした人がこんなに熱燗が似合うなんて。
おでん美味しそう〜❤
お茶け、愛嬌あるよねー
お疲れ様デスいつも思うけど流石素晴らしい👏
餃子巻って初めて見ました。
なかなか美味しそうなおでんの種ですね。
独りで独占しながら呑むってのも良きですね。
餃子巻超おいしそう～❤
以前、クッキングパパの漫画でギョーザ天を思い出した❗️
爆笑🤣
いつも拝見させて頂いておりまーす。この回ほど笑ったのは初めてでした。応援してま〜す🎉
おでんの具と出汁がセットになったものをいつも食べていました。
動画を見て出汁を作ってみたところセットの付属の出汁を使うよりはるかに美味しかった。おでんの元なども買う必要ありませんね。
具を個々に買って出汁は作るが正解だと思いました。
間違いのないうまさ😘
それは確かに素晴らしい味です。非常によく調理されています 🌸
美味しそうですね。
おでんと熱燗のうまい季節になってきましたね。
普段、チューブ辛子ばっかりなんで、練がらしにも挑戦してみようかな。
追伸 先日お邪魔させてもらいました。
とても美味しかったです。
うちの近所の商店街もシャッター街になってるのは寂しいですね
おでんの具や汁も地域によって違うもんですね
ちくわぶは入れないですね
餃子のは美味しそうって思いました。
からしが苦手なんで柚子胡椒にしてます。
汁はおでんの素だったり、豆乳や酒粕で作る事もあります。
栃尾の油揚げなども入れてます。
あまりの辛さに身悶えながら、大将がおでんを食べる姿に、大笑いせざるを得ませんでした。
これからも、動画を楽しみにしております。
おでんと言えば、昔ひょうきん族で鶴太郎さんのギャグを思い出した❗️(笑)
こんな寒い日は、あったかいおでんが食べたいねぇ～❗️
ブラジルからみています。おいしそです
おでんの季節になりました❗まかないチャン見直して笑ってます‼️今日はおでん‼️😉👍️🎶
大将👍
おでんだよ🍢
土曜の昼ご飯は、おでんの引き売り屋台さんにが来るの楽しみに買いに行く😀
お酒飲むんでしたっけ？😮
これは最高❗️
子供の頃厳しい祖母から色々な事を教わりました。
料理に関しては「見て学べ！」スタイルだったのである程度作る事は出来ても言葉で教えてもらった事は殆ど無く理解しきれてない部分が多い事もあり料理を楽しめませんでした。
しかしこちらのチャンネルを知り色んな動画を見漁り素敵な大将のファンになってレシピ本を購入してから料理との向き合い方が変わりました！
レシピ本や動画を参考に日々楽しく色んな物を作ってます(*^ｰ^)
命の出汁やだしパックの作り方も動画で学ばせていただいたので、余裕のある時は出汁を取り、時間の無い時や日々の味噌汁作りはだしパックを使ってます(*^^*)
私がいりこ好きなこともあり今年からおでんの出汁に「いりこ」も足してみたのですがとても美味しかったです(*^ｰ^)
こちらの動画で学んだ塩味のおでんと練りみそを合わせて更におでんをグレードアップさせて行こうと思います(๑•᎑•๑)
日々素晴らしい動画をありがとうございます！
冷え込みが厳しくなって来ましたのでどうかご自愛くださいね！
長々と失礼いたしました🙇♀
動画見ながらよだれを垂らしたのは初めてです。美味しそうですね♪
🤣 カラシで、お腹抱えて笑いましたー
おちゃけも🤣
大根が安いとおでんつくっちゃうんですよね～。今日うちも３日前に作った最後のおでん。
大将下戸でしたよね🤣
お茶かなあ🤣おでん🍢美味しそう💕
💡ヒガシマルうどんスープがおでんのだしにしたら美味しいんですね✨とても美味しさが伝わります😋✌
美味しいおでんを紹介して下さりありがとうございます😋✌🍢
ヒガシマルうどんスープでおでん？ 今、親子二人なので少量作るのにいいかも😊
やってみます。
小ネギが入ってるのが好き嫌いあるみたいですが、落ち着いたダシ味で最高ですよ。
あたしは…ヒガシマルうどんスープの素と明治おでん横丁をミックスして出汁に使います…！！この組み合わせは、最高の味が出ます…後食べるときに、辛子と柚子胡椒を交互に付けて食べます…最後に佐藤のお餅を入れて食べます…以上
辛子に悶絶する姿笑ってしまいました。
私もちくわぶが、大好きなんですが残念な事に
スーパーでは中々手に入らないんです🥺
おでんネタ専門店があるなんて羨ましい。
私はおでんの具は、大根と卵と餅入り巾着が超大好き❤
ちくわぶいいですね
関東圏はスーパーでもけっこう売ってます😊
おでんにいい季節になってきましたね
結構ネタって高いんですよね・・・気がつくと結構な出費それが難点・・・
でも、食べようと思ってます
大将のように、鍋一つは難しいけど・・・
大阪人からしたら
粋な言葉。たまりませんね（笑）
大将、待ってましたーッ‼️
おでん🍢昨日作ったばかり…😂
来週祝日に挑戦してみま～す🙋
おでんはストーブかけてコトコトと煮ます❤
落語家さん目指している人必見の動画かも？(笑)
いつも表現力豊かな食いっぷりでこっちまでお腹空く～( ´∀｀ )
おでんで悶絶！からしか？w漫才見てるみたい。いいねぇ！
大将……料理も抜群で毎日アタマに記憶して作ってます！
更に大将の生き方に(オバサンですが)凄く感銘して励みになります。
ありがとうございます。
自分では美味しく出来てるつもりのおでん、なかなか上手くいかず…😅大将のおでん見て納得💡😊
練り物はサッとお湯するんですね😉
とても勉強になりました👍️✨
ありがとうございます😌
おでんは辛子がいいですよね✨
お酒🍶美味しそうに飲むし、粋な人柄がいいねぇ〜✨😂⤴️
今回はギャグのオンパレードですね、お茶から始まり、からしリアクション、最後まで熱燗のようでしたわ
これからの季節におでん🍢は最高ですよね😋✨
チャリ🚲でお出かけがいいですね🙆♀️✨
練り物屋さんで具材を揃えておでん🍢を作るってワクワクしますね😆
名古屋は味噌おでんをよく食べるので、)つけてみそかけてみそ」と言う素晴らしい味噌が売ってます😁
落語みたいに食べますね笑
本当にうまそう！
明日、おでんにしようと思っていたのでタイミング良かったです。
試してみます。
ありがとうございました😊
熱燗🍶で飲んでるの命の出汁ですか？
からしにおでん🍢わかります。あのツ〜ンがたまりませんよね。
作り方じゃなくて食べ方ってところを軸にしてるのは好感持てるな😊