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Woo Woo ，好掛住你呀！希望你能夠再拍新片，可以再聽到你的聲音。祝你們全家生活愉快！身體健康！❤
用超過四日來做一個鹽水鴨。就算無得食都知道是極品。在幾年前在南京試食過這個名鴨。味道不錯也不知道他們的真正做法。但用妳相比，妳那種耐性及愛心以把南京的比下去。我試用過一些比較簡單及可以在半日內可以完成的方法來做。味道及口感都ok. 但當然同妳是無得比較。我們在國外是很難有這麼多時間去做這種食物。如果可以簡化就簡化。🙏🙏
哇看完妳做完之後，佩服妳的耐心和毅力，在想，妳的老公和好朋友真幸福呢 😀😀 可以吃到這麼有水準的經典之作。
製造過程好詳細，調味料好豐富。美中不足鸭唔夠新鮮，如果係個新鮮鸭，味道更加好。😋😋👍👍💪🥂🍺💯
哈哈！能把不完美創造成完美就是主持人的起超能力及魅力啊！👍💪🙏
睇完口水流乾！還是忍痛花錢買一隻快啲！還是謝謝您的美味分享。
我屋企人都好鐘意食鹽水鴨，加羗䓤蓉佐食，變成有粵式風味嘅淮揚菜。
可以做两种酱料来沾哦！第一种是豆浆料和醋酱料。豆浆料材是拿咸豆浆+姜+蒜泥+麻油+芹菜+砂糖。醋酱是拿折醋+少许麻油+蒜块+姜片+小米辣而作成。只可以说到这里.自己尝试
一派胡言！
我每到台灣菜舘都會先來一碟鹽水甲，非常好味，你的視頻美食的确沒有令人失望，👍👍👍
我都要學煮，每一個步驟都好清楚，多謝你的分享！這道菜很想學做
真係好有心機煮嘢食👍👍
旅居香港的南京人看完，嘴角流下了不争气的泪水🤤🤤
你到底流的啥
作为在南京上过大学的广东人，这个视频必须赞！
在南京和广州都上过学的四川人表示认可
今天才知道妳的視頻，看了幾集，真的不得了！很有水準！聲音也令人聽得舒服，已 subscribe
用咗四日時間，浸完再曬，做咗兩次工序，真係非常正，多謝🤤🤤🤤
做你的老公太幸福了，那麼多美食!
是啊，娶老婆就要找这种啦👍
有時都要食失敗品吖🤣
賣相好正呀，相信一定好好食😋加上花上的功夫，無得頂👍🏻
終於有好聽的廣府話。
多謝烏烏示範做鹽水鴨.
想特別感謝你分享你嘅南京鹹鴨。 我用咗兩隻野鴨，因為我住喺美國每年秋天都打鴨。 結果真是太好了。 色水深，因為野鴨，但嘗起來似足我喺香港嘅記憶...想可以送你一些野鴨子嚟分享
好正，很想學做這菜式，挑戰一下自己！需要部署用幾日時間去完成！ 謝謝分享🙏🏻
真系好掂喔，传统菜以最高档心态完成，佩服，做你老公的真系so blessed. 简直系皇室的御厨。👍🏻
嘩，真係好好心機！謝謝分享！
非常用心, 有誠意 !! 但時間真的不得了 !!
很漂亮的鴨皮，看起來很嫩我以前也試過鹽滷水，第一次那鹽巴的比例以為會鹹死煮出來吃了一口才知道美味…剛剛好
在放進鹽卥水前應先把鴨洗淨後浸泡一至二小時，抹乾水份再放入鹽卥水裏面浸泡。我試過唔正宗做法，喺用鹽卥水直接把鴨慢慢浸熟，味道都很好
喜歡你做美食的用心和耐心！
我已前都好鍾意整髙難度佳餚，已家年紀大無咁多精神去整 ，你整得好好好靚好好味好想食👍
做一味熏魚都要差唔多大半日，加拿大冇靚鯇魚，冇靚嘅上海醋、做唔度😔
好吃😋 厉害的厨艺👍
Wow wow wow…looks so delicious!!! One of my favourite dish. Such a long process but worth the wait
直接搬米其林1.5星給你，這個太完美了，覺得給一星太少，但是給2星太多要是你吃的時候有搭配一個完美的環境和適合的酒，是可以給到兩星之前看很多南京師傅做這一道，最後呈現的品質看起來還沒有你的好應該是你最後的火侯時間和刀工贏了他們 真的棒棒的
哈哈哈多謝你的點評啊！！😝😋
我想學做好耐啦，太好了，謝謝woo woo分享🙏😘
既然搽咗盐後浸液是過飽和盐液，若在-18度C用足夠份量的花椒鹽力搽後凍兩天，才泡入很咸的白鹵水里入香味，利風乾時間長些，再於90度熱水里浸熟行得通嗎？我沒有這麼深的煮鍋或許風乾後要洗去一些鹽⋯⋯全用鴨肶，沒頂浸泡動用的重物當少些。且鴨肶人人有份。木槌很養眼。風乾添芳香風味記住了。謝謝你！
乌乌，睇完你的視頻，令我好想家鄉。食過京陵盐水鴨，但制做的過程以前完全唔知，依家明白好味的食物需時需心需技藝方能完成。多謝你的分享！我是居住在香港的當塗人。
🤞🤞🤞🌹🌹🌹
Thank you for sharing, your cooking techniques and instructions are brilliant, perfect, good work :)
學院派的確與別不同，步驟清，分量清楚，易學易做，絕不輸給大師傅。
睇落真系好正!等我鼓起勇气的时候做一下😂
其實功夫並不多，主要係時間等得長😝😝
@@woowootasty180 就系时间太长了🙈
这是我目前看过的最有料的美食节目. 博主很棒. 在做午饭吃饭时利用这个时间看完了
百分之百好吃！給你點贊大姐！
請問浸飽和鹽水可以浸耐一點嗎？因我放工回家才可以將它取出 😅
多謝已試做一次，非常好食，請問兩次啲滷水汁水還可以再用吧？
我曾經在南京吃過這道菜。覺得好好味。不知道要做咁多步驟。
请问煮一只后，先吃一半，另一半如何保存才不失风味？
我今天就去買鴨，睇你的視頻睇到我流口水🤤！
太讚了 沒那麼大的鍋 只買鴨的一部分 也可以做的嗎 謝謝
👍清楚明白、冇廢話,只是對我而言,有點覆雜,我還是出街買算了
Admire your simple yet delectable method of cooking this duck, wanna try this recipe!
Looks so yummy! Thanks for sharing your yummy recipe and cooking skills! Thanks chef!
很久没有看到你更新视频，祝愿你身体健康。
因為看到你的視頻，又從冰箱拿出第二只，按照你的方法做。❤😊
好正…流口水，支持！
I have tried this salted duck in 台灣南門市場 best duck ever. Thank you for sharing
已看妳多次介紹此短片制作鹽水鴨過情、我决定要嘗試做
想問鴨肉的咸度會有幾咸？是否同臘鴨一樣？🙏
Wow it so awesome 👏 Delicious dishes
最後淋上的是清水？還是什麼？
浸鴨的湯水。。
同志咁認真制作，奌可以唔贊。好野
Looks so good! It’s one of my favourite dishes I had during my Nanjing holiday a few years back.
多謝你的食譖。當風乾鴨時室外的溫度是幾度？可否只放在室溫風乾？
其實我想問句，用鹽，花椒醃鴨和浸香香浴入味有甚麽分別？同樣是入味，用鹽花椒醃完再用鹽水浸會不會過鹹？
我都覺得太咸,第二次可以不用鹽都應該夠了
@@oceans-of-joy 我做都冇做第二part，不過就醃兩日
卤水香味更丰富，不过我都是偷懒直接把香料磨粉加到椒盐里腌制48h，然后直接煮。省盐，，，省事。香味是会差一点。乌乌的做法有点板鸭的工序，很传统。
好正. Btw, 你隻镬系什麽牌子?
我很認真的看了看，但看到後面竟然是小姐姐的手細長膚白廚藝了得，教學仔細，好食呀！！
哈哈謝謝你🥰🌹
小姐姐声音有磁力，好听，也好会做菜
謝謝你的喜歡🥰🌹
我前兩星期第一次做時，最後隻鴨太鹹！我覺得最後落水煮時，煲水唔夠大。今個星期再接再厲，希望可以成功啦！
係啊，我煲水的分量好大噶。。假如你的水量少，或者可以調整下之前的步驟。。
第二次成功了，真的很美味！今次我到最後落水煮時，我到一半時間就換了一煲清水。鹹味剛剛好！
我睇到你做的很多美食,係睇到唔停得添,點解你整到每款美食都咁吸引嘅,全部都色香味齊備呢,真係無得頂
正！睇肉质就知道软嫩多汁！
讚，但係在英國點樣可以買到Ｄ滷水料呢？
UP主说的没错，最正宗的相传都是几十年的老卤煮的鸭子。建议大家去南京吃吧。分前脯与后腿。软边硬边，软边就是没有鸭子脊椎的硬骨头，因为斩鸭子的时候一定有一边脊椎多点。建议吃前脯，前脯没有鸭颈子，买的时候跟老板说：“给我软边哦！”1/4只鸭子大约就16元~20元左右，看鸭子的大小。2个人吃1/4只鸭子就够吃了。不建议吃后腿，后腿除了腿那边肉多点，鸭肚子上面的肉全是骨头，而且还肥。鸭屁股虽然后面切了，扔了，称重的时候还算重量。不过这种差的骨头与肉，可以直接下冷水里煮菜秧汤喝，非常鲜。有一次，杭州的客户来我所在的公司，老板叫我去买点鸭子，给客户晚上带回去。我下午16：00排了20分钟队，买了2只盐水鸭，2只烤鸭。那家水西门鸭子，据我所知他家至少卖了30年鸭子，都是老卤煮的。因此，鸭腿肉的地方有翠绿色。那没见过世面的客户，回去居然把绿色的部分扔了，没敢吃，跟我说怕有毒！他说电视里面毒都是绿色的！！！我说那是老卤煮的，所以会有绿色，而且在光线下还可能发紫色。不过大家可以放心，虽然老卤很油，但是非常非常咸，而且每天高温长期煮，就算有微生物，不被咸死就被烫死了。另外我在抖音上看过一个视频，一个南京人吐槽北京烤鸭一只吃了她300多。一只烤鸭在南京也就几十块钱，还看大小。味道跟北京烤鸭没有区别，而且还有烤鸭卤赠送。南京的烤鸭也是朱元璋时的传统工艺。
你說的，應該是南京板鴨吧？現在還有這些店嗎？😋😋😋
@@klaralei3769 南京没有板鸭，卖得好的“章云板鸭”也是卖盐水鸭跟烤鸭。板鸭没人吃的。
好羨慕你們那邊那麼便宜可以買到吃，不用自己動手。。
@@woowootasty180 收入低，南京的平均工资就4620，还需要扣除保险公积金什么的，而且房价房租那么贵，吃得再贵就没法活了。
因为白条鸭在国内很便宜 生长周期一个月 传统麻鸭做的盐水鸭就贵了 目前只有金陵饭店，杨顺兴和陆家等少数几家还在售卖麻鸭做的盐水鸭
你好啊！想請問下風乾個陣氣溫有冇要求，香港夏天整唔整得啊？唔該晒☕️☕️
要冷天先得，夏天的話肉會很容易臭。。
@@woowootasty180 唔該嗮❤️
端著一大碗白飯在手機前看著這盤美味功夫鹹水鴨........😄♥️👍🎉
哈哈哈雲端開餐😋😋🤗🤗
@@woowootasty180 傳統手藝確實不容易
Woo woo you are world’s Best Female Chef 👩🏼🍳🥇
Thank you so much.. 過獎啦😝
薑貴，有沒有想過自己種薑呢? 好容易嘅。只係用個普通花盆放啲室內泥就可以種啦而且還有薑花呢。
Woowoo ni hao ma??? Wishing you a happy maternal life with your baby & hubby!!!
thank you so much. I will be back soon..
It must taste good b'cos created by Woowoo!!! Best wishes to hubby-videographer!!!
hahaha he asked me to say thank you🥰🥰
想問問最後片尾樓主淋了什麼透明液體到隻鴨面呢?
想問下，你識唔識整上海果d咸鴨腎小食呢？thx
辛苦上載🎞️👍⛽
南京人来点赞👍一睇就知好食。
謝謝本地人的肯定🤗😋
我今天看完就喜欢上了, 虽然是粤语我也看得超认真.
小姐姐做得真好，馋…我准备再看个五遍，然后去买鸭子~
请问最后淋在鸭上面的是什么汤汁？
講解簡而清，🎉❤
最有水準的視頻！
其实鹽醃了风乾然后浸煮，出来效果也是这样，大家简单可以试试
；；
自己做鹽水鴨的技術不難，要訣是用鹽和花椒八角等香料捂出鴨子的汗，缺點是費鹽。簡稱捂汗費鹽😊
Lovely recipe.thank you for sharing 🌺😊🌺❤️
夏天可以做吗？要风干那么时间
不错不错，最近跟你学了两道做鸭子。感觉你们的食材没有在大陆的好，在东莞随时都可以买到活鸡活鸭。感觉你的口音应该是广州附近。
口音超级正
我佛山人哦。。^_^
@@woowootasty180 至亲切
请问您的锅是什么牌子和型号啊？
盐水鸭做得不错👍👍
鴨，是鴨🤣🤣
@@woowootasty180 老花眼了😂
제 아버지가 중국과 한국에서 사업을 하시는데 이 영상을 보고 집에서 오리 요리를 해드리려고 합니다. 좋은 영상 감사합니다!
睇見流緊口水😆😆
C or F temperature, we use F in the U.S.? 不清不楚
真係好正，谢谢你每次分享的视频都好有心思，好用心。👍👍👍
聞到香噴噴😂😂😂😂
如果想留下鴨湯再用，請問下次要再下多少鹽。該如何計。是否先量好再用鴨湯的總水量，看看欠多少水才夠掩過鴨。1下鹽就只算新水的分量。2 香料就加一隻鴨的分量。請問 這樣對嗎？
你意思是那個鹽滷水嗎？我覺得你第二次做的話，不用補充都可以直接拿來用了，泡了一隻鴨子不會令湯淡很多的，基本沒什麼太大影響的。。
有料到（識飲識食有品味）
最后上盘加的清水是什么啊请问？
多謝你的食譜。剛剛做好，好正!
看到流口水一定很好味
做你家人真有福了👍👍👍
I like it. 非常開胃
Woo Woo ，好掛住你呀！希望你能夠再拍新片，可以再聽到你的聲音。祝你們全家生活愉快！身體健康！❤
用超過四日來做一個鹽水鴨。就算無得食都知道是極品。在幾年前在南京試食過這個名鴨。味道不錯也不知道他們的真正做法。但用妳相比，妳那種耐性及愛心以把南京的比下去。我試用過一些比較簡單及可以在半日內可以完成的方法來做。味道及口感都ok. 但當然同妳是無得比較。我們在國外是很難有這麼多時間去做這種食物。如果可以簡化就簡化。🙏🙏
哇看完妳做完之後，佩服妳的耐心和毅力，在想，妳的老公和好朋友真幸福呢 😀😀 可以吃到這麼有水準的經典之作。
製造過程好詳細，調味料好豐富。美中不足鸭唔夠新鮮，如果係個新鮮鸭，味道更加好。😋😋👍👍💪🥂🍺💯
哈哈！能把不完美創造成完美就是主持人的起超能力及魅力啊！👍💪🙏
睇完口水流乾！還是忍痛花錢買一隻快啲！還是謝謝您的美味分享。
我屋企人都好鐘意食鹽水鴨，加羗䓤蓉佐食，變成有粵式風味嘅淮揚菜。
可以做两种酱料来沾哦！第一种是豆浆料和醋酱料。豆浆料材是拿咸豆浆+姜+蒜泥+麻油+芹菜+砂糖。醋酱是拿折醋+少许麻油+蒜块+姜片+小米辣而作成。只可以说到这里.自己尝试
一派胡言！
我每到台灣菜舘都會先來一碟鹽水甲，非常好味，你的視頻美食的确沒有令人失望，👍👍👍
我都要學煮，每一個步驟都好清楚，多謝你的分享！這道菜很想學做
真係好有心機煮嘢食👍👍
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今天才知道妳的視頻，看了幾集，真的不得了！很有水準！
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做你的老公太幸福了，那麼多美食!
是啊，娶老婆就要找这种啦👍
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賣相好正呀，相信一定好好食😋加上花上的功夫，無得頂👍🏻
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多謝烏烏示範做鹽水鴨.
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好正，很想學做這菜式，挑戰一下自己！需要部署用幾日時間去完成！ 謝謝分享🙏🏻
真系好掂喔，传统菜以最高档心态完成，佩服，做你老公的真系so blessed. 简直系皇室的御厨。👍🏻
嘩，真係好好心機！謝謝分享！
非常用心, 有誠意 !! 但時間真的不得了 !!
很漂亮的鴨皮，看起來很嫩
我以前也試過鹽滷水，第一次那鹽巴的比例以為會鹹死
煮出來吃了一口才知道美味…剛剛好
在放進鹽卥水前應先把鴨洗淨後浸泡一至二小時，抹乾水份再放入鹽卥水裏面浸泡。我試過唔正宗做法，喺用鹽卥水直接把鴨慢慢浸熟，味道都很好
喜歡你做美食的用心和耐心！
我已前都好鍾意整髙難度佳餚，已家年紀大無咁多精神去整 ，你整得好好好靚好好味好想食👍
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好吃😋 厉害的厨艺👍
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既然搽咗盐後浸液是過飽和盐液，若在-18度C用足夠份量的花椒鹽力搽後凍兩天，才泡入很咸的白鹵水里入香味，利風乾時間長些，再於90度熱水里浸熟行得通嗎？我沒有這麼深的煮鍋或許風乾後要洗去一些鹽⋯⋯全用鴨肶，沒頂浸泡動用的重物當少些。且鴨肶人人有份。木槌很養眼。風乾添芳香風味記住了。謝謝你！
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太讚了 沒那麼大的鍋 只買鴨的一部分 也可以做的嗎 謝謝
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好正…流口水，支持！
I have tried this salted duck in 台灣南門市場 best duck ever. Thank you for sharing
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最後淋上的是清水？還是什麼？
浸鴨的湯水。。
同志咁認真制作，奌可以唔贊。好野
Looks so good! It’s one of my favourite dishes I had during my Nanjing holiday a few years back.
多謝你的食譖。當風乾鴨時室外的溫度是幾度？可否只放在室溫風乾？
其實我想問句，用鹽，花椒醃鴨和浸香香浴入味有甚麽分別？同樣是入味，用鹽花椒醃完再用鹽水浸會不會過鹹？
我都覺得太咸,第二次可以不用鹽都應該夠了
@@oceans-of-joy 我做都冇做第二part，不過就醃兩日
卤水香味更丰富，不过我都是偷懒直接把香料磨粉加到椒盐里腌制48h，然后直接煮。省盐，，，省事。香味是会差一点。乌乌的做法有点板鸭的工序，很传统。
好正. Btw, 你隻镬系什麽牌子?
我很認真的看了看，
但看到後面竟然是小姐姐的手細長膚白
廚藝了得，教學仔細，好食呀！！
哈哈謝謝你🥰🌹
小姐姐声音有磁力，好听，也好会做菜
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我前兩星期第一次做時，最後隻鴨太鹹！我覺得最後落水煮時，煲水唔夠大。今個星期再接再厲，希望可以成功啦！
係啊，我煲水的分量好大噶。。假如你的水量少，或者可以調整下之前的步驟。。
第二次成功了，真的很美味！今次我到最後落水煮時，我到一半時間就換了一煲清水。鹹味剛剛好！
我睇到你做的很多美食,係睇到唔停得添,點解你整到每款美食都咁吸引嘅,全部都色香味齊備呢,真係無得頂
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讚，但係在英國點樣可以買到Ｄ滷水料呢？
UP主说的没错，最正宗的相传都是几十年的老卤煮的鸭子。
建议大家去南京吃吧。分前脯与后腿。软边硬边，软边就是没有鸭子脊椎的硬骨头，因为斩鸭子的时候一定有一边脊椎多点。
建议吃前脯，前脯没有鸭颈子，买的时候跟老板说：“给我软边哦！”1/4只鸭子大约就16元~20元左右，看鸭子的大小。2个人吃1/4只鸭子就够吃了。
不建议吃后腿，后腿除了腿那边肉多点，鸭肚子上面的肉全是骨头，而且还肥。鸭屁股虽然后面切了，扔了，称重的时候还算重量。
不过这种差的骨头与肉，可以直接下冷水里煮菜秧汤喝，非常鲜。
有一次，杭州的客户来我所在的公司，老板叫我去买点鸭子，给客户晚上带回去。
我下午16：00排了20分钟队，买了2只盐水鸭，2只烤鸭。
那家水西门鸭子，据我所知他家至少卖了30年鸭子，都是老卤煮的。
因此，鸭腿肉的地方有翠绿色。
那没见过世面的客户，回去居然把绿色的部分扔了，没敢吃，跟我说怕有毒！
他说电视里面毒都是绿色的！！！
我说那是老卤煮的，所以会有绿色，而且在光线下还可能发紫色。
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一只烤鸭在南京也就几十块钱，还看大小。
味道跟北京烤鸭没有区别，而且还有烤鸭卤赠送。
南京的烤鸭也是朱元璋时的传统工艺。
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好羨慕你們那邊那麼便宜可以買到吃，不用自己動手。。
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因为白条鸭在国内很便宜 生长周期一个月 传统麻鸭做的盐水鸭就贵了 目前只有金陵饭店，杨顺兴和陆家等少数几家还在售卖麻鸭做的盐水鸭
你好啊！想請問下風乾個陣氣溫有冇要求，香港夏天整唔整得啊？唔該晒☕️☕️
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哈哈哈雲端開餐😋😋🤗🤗
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我今天看完就喜欢上了, 虽然是粤语我也看得超认真.
小姐姐做得真好，馋…我准备再看个五遍，然后去买鸭子~
请问最后淋在鸭上面的是什么汤汁？
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自己做鹽水鴨的技術不難，要訣是用鹽和花椒八角等香料捂出鴨子的汗，缺點是費鹽。簡稱捂汗費鹽😊
Lovely recipe.thank you for sharing 🌺😊🌺❤️
夏天可以做吗？要风干那么时间
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盐水鸭做得不错👍👍
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真係好正，谢谢你每次分享的视频都好有心思，好用心。👍👍👍
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你意思是那個鹽滷水嗎？我覺得你第二次做的話，不用補充都可以直接拿來用了，泡了一隻鴨子不會令湯淡很多的，基本沒什麼太大影響的。。
有料到（識飲識食有品味）
最后上盘加的清水是什么啊请问？
多謝你的食譜。剛剛做好，好正!
看到流口水一定很好味
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I like it. 非常開胃