Hand shredded salt baked chicken with just salt. It is fragrant with crispy and juicy meat.
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- [Ingredients]
Rooster Chicken -- whole
Rock Salt -- 2.5kg
Cooking Salt -- 1 teaspoon
Sand Ginger Powder -- 2 teaspoons
Sesame Oil -- 1 tablespoon
Star Aniseed -- 2 pieces
Paprika -- 1 tablespoon
【材料】
黃油小公雞 一隻
粗鹽 2.5公斤
食鹽 一小勺
沙薑粉 兩小勺
芝麻油 少許
八角 兩顆
花椒 一撮
很少聽到老廣講官話如此正典的！
幽默風趣引人勝，一氣呵成，想不看完都難！
教學, 示范, 拍攝都一流,👍 簡單易明, 不失華麗, 旁白幽默, 出品精致, 睇到我流洒口水😋
這個手法未免也太專業啦，絕的是工序以家常形式呈現，包括材料及工具也兼顧著日常容易取得，我迫不急待想要試手啦❤❤
光聽妳的聲音，已經是一種享受了！👍👍👍
我很词穷，整个视频我都在愉快和笑声中，没有什么词汇可以表达我的喜爱和敬佩和满满的感谢💖
感觉这是我看过最棒的盐焗鸡视频了。谢谢
谢谢你那么高的评价，很开心❤❤
真係好專業！
很怀念妈妈在我们小时候做的盐焗鸡，想想妈妈居然已经有五十年没做盐焗鸡了，时间过得真快。谢谢您的视频，令我们再有小时候吃盐焗鸡温馨的画面。
謝謝你的留言。。我以前小時候讀書時媽媽也經常做鹽焗雞，雞腿都留給我，也是滿滿的回憶。。
這两天才看到烏烏這視頻👍👍
才發現烏烏很懂吃,也很捨得吃,也很會做,也肯教人才最重要！集集隹品！👍👍👍💖💖💖🌹🌹🌹🎃
广东人来报道了！这么好的视频居然没有红！必须给你一个留言！继续加油！广普好好听，小姐姐风趣幽默！真係冇得弹啊！
啊。。好多谢你赞赏啊！
新频道只能慢慢加油啦。。＞﹏＜
你们的鼓励真系我坚持下去的动力！❤
我覺得有好多視頻煮野好一般，但係訂閱都好多，慢慢嚟希望你成功
Indeed, it is one of the best rock salt chicken in terms of easy to follow and in bilingual. Better if in cantonese. To be extreme careful with the hot salt though. Will try.
今天才看到，一听广式普通话就订阅了
謝謝妳的分享，看來好像沒有很難，只是我沒有失寵的鑄鐵鍋，只有很愛的L.C和Staub珐瑯鑄鐵鍋，請問用這個鍋可以嗎？
若是用生鑄鐵鍋可以嗎？粗鹽會傷鐵鍋嗎？
以前朋友的媽媽 做古早味 鹽焗雞 真的是無法形容的好吃，也是用鹽烤，沒有加任何調味料，就很美味了。
是啊，就是鹽香，鹽香真的好正點，吃過的人才懂👍👍
Yes, but rub the whole chicken with some salt only and Woowwoo did a good job.
最古早味的做法是用粗糙的祭祖元寶紙包裹雞，那種元寶紙獨有的紙味在焗雞過程中滲透雞肉中，混合鹽的咸香味，那是一種圍村鄉土古早味鹽焗土雞，令饗者一箸雞肉，一滴淚 ，思鄉的淚啊！
小姐的语言天赋，文学才华很特别
要高于作美食的手艺。这道菜作的很优质哦!过程很精彩！
被讚了，本來應該很開心噠，但。。。又好像不太開心得起來(￣▽￣)" 哈哈哈
@@woowootasty180 这道菜作的很精彩哦!过程精致！
加上精彩的讲解!很成功！谢谢！
祝你新年健康平安快乐!
我第一次看到你的視頻就喜歡你了，熟悉的廣東人，熟悉的廣東菜式，非常有親切感。在外國居住的我，能夠自己做好一道菜，可以令家人也食得開心，很滿足。謝謝你詳細的分享🙏
看到你的留言我也很開心哦。。多謝你的支持！希望你和家人喜歡我的菜式 ^_^
@@woowootasty180 😘
感谢WooWoo完美视频 !不論介绍美食,拍攝程序、語言表达、帶出風趣、动作优雅美观.以中文或廣东语言讲解教学.表达都非常棒!手巧动作轻松不混乱,我们作为观众学习很舒服 ,非常成功的厨艺精神.美女师傅好用心.专业可加 !您的一些 美食我都有介绍给好友圈!🤗👍💯⚘😀❤
感谢你的分享!赞!🥰😀👍⚘🍹🍹
非常感謝你的留言啊，看到真的覺得很開心🥰🌹
非常正宗 發揚粵菜文化十分讚
多謝你的認可🌹
謝謝您的分享，解說幽默，跟您學做菜開心快樂節奏感輕鬆明快
謝謝你的喜歡和鼓勵❤❤
我剛剛又連續看了兩次，除了你的幽默和講解清楚之外，其實拍攝嘅技術也非常好，鏡頭攞得很到位，剪接影片恰到好處，值得一贊👍
这个评价是最有水平的
妳的解說非常詳細 把我想問的 都有說出來 很棒喔
謝謝你啊。。❤❤
乌乌老公最好玩，古古滑滑。看2位的视频，视觉，听觉都享受。超👍，又能学到烹饪，谢2位。快乐带给大家分享。
看这么多盐焗鸡的教学，唯有这个视频还原了我在广州吃到的盐焗鸡，皮肤紧实有干香
我是一个粤菜厨师，你这个盐焗鸡的做法已经非常接近中国传统的盐焗鸡的。的确做得非常不错。
感謝專業人士的肯定！🤗🌹
这样的做法太正宗了，明白不放葱姜的原因了👍👍👍烤的焦黄的部分最好吃😍😍😍
谢谢你的认可 ^_^ 我也特别喜欢微焦的地方，特别香！
解说清楚幽默， 看了好几遍， 每次看到我流口水。 最近终于 完全照着做了， 太好吃了！ 谢谢！
谢谢你喜欢和回来告诉我，嘻嘻，开心🤗🥰🌹
Love the baked chicken ...love your Cantonese too. As soothing as your cooking :) Thx for this delicious easy recipe!!!
当我睇到最后你手撕鸡的时候，我心谂如果撒d芝麻喺上面就正喇。果然你冇令我失望，仲有两条芫茜添，简直係绝配👏👏不愧係识食嘅广州人（我估）🤔因为只有广州人对食才这么挑剔😋😋第一次看到这个频道，好正👍👍加油⛽️⛽️支持你💪💪💪
很喜欢你说话的方式呀，一本正经的语气开着玩笑😊
哈哈谢谢啊。。其实我没有意思要一本正经哒，只是普通话不好绕不过来 >_
昨天按照你的方法终于成功做出盐焗鸡了，真的超简单，而且鸡肉又嫩又咸香，超好吃，谢谢你的分享！期待你更多的菜式。
哇！很开心你简单做成功了！^ω^
你喜欢我的这个盐焗鸡实在太鼓舞啦！❤
你好呀烏烏！你的煮食片真係好高水準，介紹清楚，拍攝又靚，最正係講廣東話，我係香港人，所以很有共鳴😎 想請教你隻雞幾重？幾多gram 呢？ 另外你預熱cast iron 嘅時候用大火嗎？是否炒完粗鹽就即刻用來掩蓋雞呢？謝謝賜教
雞大概1.5KG吧，我都唔記得太清楚啦，每次去買這款雞，基本每隻都差不多size的。。預熱用大火會快點，炒完的熱鹽馬上鋪在雞上去焗。。
女主的手纤细，修长，能做这样好吃的美食，必须点赞。
謝謝你🥰🌹
很正宗的鹽焗雞，以前我婆婆就是這樣做的，讚👍訂閱
多謝你的留言和支持😊🌹
齋聽已動聽.見成品已口水流過不止.支持.支持!
youtube里面最美的盐焗鸡。 谢谢分享。
谢谢你那么高的评价：）
年青人廚藝了得,拍攝得精簡好看,支持💯💯
今天第一次看到您的视频，简直是发现宝藏！钟意！
谢谢你喜欢我的视频❤❤❤ ^3^
好手勢👍 對話風趣幽默👍 胃口大開😋 正呀😋😋😋
真是高手！讲解精简有趣！👍
謝謝你喜歡🌹
多年前街上卖的一种盐焗鸡翅，我以前第一次吃的时候，和我平时吃的传统盐焗鸡味道有点不同。是香到骨髓里的咸香味，还放了姜黄提色。而且鸡皮非常有弹性，也比平时用冰水立刻收紧皮质的感觉不一样。20年前第一次吃到那么好吃的盐焗鸡，和抽大麻一样让人上瘾。现在街上卖的齿留香盐焗鸡味道，再也没有多年前那个味道了。
根据你的描述我觉得我这个盐焗鸡做出来的应该不会令你失望，就是这样的。我一般撕下来的骨头还会用来熬粥，因为骨头的很咸香，所以煲出来的粥也非常好吃。。有空试试做吧。。^_^
其实抽完大麻再吃盐焗鸡 会更爽
@@woowootasty180 谢谢，我现在为了节省盐，主要也觉得盐太多污染，转而用高饱和度盐水加花椒，沙姜粉浸泡整鸡一整天，然后肚子里加上两片干沙姜片拿去风干，再用烤箱烤。味道和原来得一样，可以用很少得粗盐就做出来了。至于以前印象里齿留香的味道，我上网查了，估计里面添加了增香剂，所以平时我们在家是做不出来的。
我一向用焗爐焗，效果都好好，骨頭都係會用黎燙粥。今次為左要跟你啲做法，我專程出去買個（失寵）啲煲🤣🤣🤣
妳的 video 太容易明白.謝謝妳. 我是住在Los Angeles 的廣東太太.太喜歡美食. 同時盬焗雞也是我的至愛. 希望有機會去澳洲Sydney 旅遊.
謝謝你喜歡我的視頻啊。。有空多過來交流啊。。
也歡迎你到澳洲來旅行，我也想去美加玩，只是碰到疫情了。。
你那邊注意安全啊。。❤❤
我跟大家讲，一定听po主的，不要放姜葱包括其他可能出水的调味料。我之前有做过，结果出来的水把盐弄化了，流进了鸡里面，最后鸡肉那个咸，坑死我也
謝謝你把自己經驗跟大家分享。。非常有價值。。❤❤
谢谢经验
睇你喱隻鹽焗雞 都做得好靚 👍令我想起70年代香港嘅泉章居鹽焗雞 客家菜 算我孤陋寡聞當時香港食雞都是用刀斬的未食過手撕雞 第一次食手撕雞是90年在越南胡志明市 越南鹽焗手撕雞也非常美味 多謝你的分享 加油💪👍💪👍
感謝你的留言❤
我在佛山就很多時候有手撕雞，連菜市場旁邊的燒臘檔都有，挺普遍的。。^_^
this looks so good! thank you for the english subs! 😍
Thank you for leaving me a massage.. great encouragement to me ❤
識煮野食，又夠幽默👍👍👍
Курица безупречна ,как и комментарии с юмором при её запекании !!!! Супер 👍👍👍👌
Thank you very much! It's a famous traditional Cantonese cuisine, please give it a try😋🤗
做爲一位廣東移民的後裔，台灣人，真的很會吃雞，也懂得吃雞😋 也能料理雞，改天來試試。
謝謝你的留言❤
歡迎試過後回來分享哦○（＊￣︶￣＊）○
哈哈，太完美的视频🥰 我都流口水了
風趣 廚藝精湛
撕紙的時候.看了口水直流
謝謝你的留言啊。。
我回看也會流，哈哈！>_
請問焗過的粗鹽還可以再用於炒菜或下次鹽焗雞?
8:24
哇 宝藏博主！墨尔本噶佛山老乡黎支持啦哈哈哈哈！你视频太好了 是我见过最认真 知识点最多噶频道，会一直支持！
乌乌您好，如果没有沙姜粉那么可以用一般的姜粉吗？或者还可以用什么来代替沙姜粉呢？
😀都係聽你說廣東話親切D，謝謝你的分享！
Thanks for sharing, looked good.
你好呀！一見你介紹鹽焗雞，已流口水喇!😋😋
今早就買了一隻冰鮮龍崗雞，前期工作已處理好，想請教，明天如用中式鑊去焗，沒有煲這麼深，鹽應未能把整隻雞覆蓋，要如何處理呢？
如用煲焗，但雞比較大，未能放平在煲內，雞可能會傾斜（焗雞時會有些油出的），又應如何處理呢？
等你指導🙏，謝謝你😊
好手艺 必须支持
望到都肚餓了，好味。謝謝妳的分享。
好可愛的巧婦。
謝謝你哦！ ❤
我媽的拿手菜，好想念，謝謝您！有空試做看看
我的最愛手撕鹽焗雞， 炒完變黃臉婆第一次聽， 好搞笑， 期待你的視頻 ， 來自香港的 關注！👍👍👍😋😋😋
多謝你支持啊！我往後會出多D粵語片，希望你哋鐘意^_^
@@woowootasty180 支持廣東話粵語
每次看WooWoo 的視頻前都要先戴上口水肩🤤, 請問那個失寵的鑄鐵鍋焗過鹽焗雞後還可以正常使用嗎？
現在給雞開包⋯⋯⋯窩糟 這新節目刺激呀！！！
哈哈哈哈哈哈歪了歪了！！>_
开菊
好亲切的广普，听起来就似家姐系旁边讲话，句句动听，此款盐焗鸡真系没得弹。
看你做得简单又好吃，我一直就用盐焗鸡粉做的，看鸡皮就觉得你的香多了。我下次试试你的做法，谢谢分享。
Your cooking skills is very talented, I believe that you must grow up in food service family in deluxe level. Also your film maker is very professional on lighting, angle and presentation which is very good design. I saw your cooking show over 20 items which is more than so far so good. You such as make a great job for all patents, even you both have funny conversations. 繼續努力💪，一直加油；我總覺得你們一定會紅的😍😍😍😍😍，your husband is a very lucky guy, 妳可能係廣東的廣州人，好識煑嘢，比起香港妹好千萬倍，因為他們不董🉐️講也不懂得煑，祇懂得食；good job, keep going 😍😍😍😍😍
Thank you!! 很感謝你的肯定和支持，我們來自廣東佛山噶，自細就係講飲講食的廣府文化中長大，所以特別為食😝😝
好棒，一定要做来试试看！讲解蛮风趣的
我没有旧的铸铁锅，用半新的可以吗？
谢谢你喜欢啊！^_^
只要是耐高温的锅都可以啊，有涂层的锅就不可以啦。。：）
“嗯，最爱之一”，已经听到在克制着口水。😄
第一次看了妳的節目很喜歡已經訂閱謝謝妳
Thank you! ❤❤
在西班牙的广东人来报道啦，你的粤语讲解让我感觉到瞬间回到了大广东，而且你还很幽默，要支持！
请问用过的的盐，下次用还需要提前炒过吗？
下次用還是需要先炒熱的。。：）
我已經買了一個煲
準備照妳的方法去做 ， 請問有沒有脆皮鹽焗雞呢？？？
後半段我是一面吞口水一面看，明天就去買隻雞回來做，哈哈哈
2:30 "不 要 放" 是 三個字
不是一個字;
喜歡您略帶著廣東腔調的介紹
讓人感受到 真實有誠意。
謝謝你的留言，歡迎多來交流指教。🤗🤗
感觉好好吃！！
是很好吃哒！而且其实很容易做，只是时间比较长而已。。
哈哈哈，睇落都好味，同埋我第一次聽人用煲冬瓜講”樣衰”，有咁講嘎咩？
超讚的!
謝謝鼓勵！！❤❤
谢谢小姐姐！拍得好好，又幽默，又实用。
谢谢你的留言。。^_^
新年快乐！！！
woowoo太可爱了。 我得找到合适的鸡， 合适的盐， 合适的锅， 有机会试一试。
谢谢。^_^
在国外的话粗盐用超市的rock salt就好了，很容易买，要是国内的话某宝随便一搜就有啦。。
普通的钢铁炒锅也可以哦（不能有涂层），只是炒锅比较平坦，你要把鸡埋好要很多盐，不过也可以用锡纸去占一下周围的空间让盐堆起来。。
我一定要試做！
請問必須要有姜鹽粉嗎？
@@woowootasty180 請問必須要用姜鹽粉嗎？
小姐姐的讲解太风趣了，好喜欢
謝謝你喜歡哦。。^_^ ❤❤
解说太可爱啦哈哈哈
哈哈哈谢谢你喜欢。。^_^
真的很棒, 透過視頻, 口水就止不住!
这真的好吃，依照她的方法，烹饪的🐔甜到心头去，很棒的烹饪技巧，简单好吃！
你的广东腔普通话真的很可爱
谢谢你喜欢！❤❤❤
实在太少机会说普通话了，练不好。。
也就女得你这么说
I like how you jokingly asked your husband to get lost in Cantonese 😂
我还是喜欢听你的香港广东话，听起来是那么的亲切。
口水流了一地，果断订阅
謝謝你 ^_^
我只看了你一條片便訂閱和介紹了給我的朋友。你的手勢非常好👍👍👍每個作成品都色（雖然聞不到）藝俱全！好嘢！👍
非常感謝你的讚賞和支持🥰🌹
真真广东婆，让我想起东江盐焗鸡
真宗广东煮饭婆(*￣∇￣*)
垂涎欲滴，好美味喔！
口水滴下去就是另一道名菜……口水鸡
哈哈喜欢你的留言！有才！~(￣▽￣)~*
見到都流晒口水！謝謝🙏 你老公真有福
多謝你嘅留言。。^_^
冇得彈， 真係冇得彈!一餸2用。我也很歡食鹽焗雞。
多謝你的留言！
我都好中意食鹽焗雞，鹹香中又很有雞香，它跟白切雞都是我最愛。。❤❤
❤❤❤❤Thank you for starting this channel… long may it thrive😘🀄️🙏
“一个字 ， 不要放”
😆😜😜
哈哈哈哈哈！一個字！不要放！
直流口水了😋
感謝你的分享🙏
我也超爱
妳太有意思了！一定要訂閱，看美食、聽笑語！雞看起來超好吃，該天來試試！
謝謝你的支持！這個鹽焗雞我真的超級推薦的，很好吃，一定要試試😊😊
下次應該全片也用廣東話拍啊
普通话说得很好👍👍👍鸡做的很好！味道一定👍👍👍👍
3600秒？就想笑🤗
(≧ω≦)(≧ω≦)(≧ω≦)
3600秒是多久😂
@@yukizhong7824 一小时啊。。^_^
好棒的教學，手上剛好有 Lodge的湯鍋，看起來非常適合做這道料理
那麼巧我的這個鍋也是Lodge噠 ：）
請問這鍋是否生鐵鍋，謝謝！
@@KC-nu7rx 會，所以鍋子洗完記的要用小火烤乾喔。
一個字：不要放。
太幽默了
看起來很好吃,講解仔細,謝謝
我數學差，計算了很久都不知道3600秒是多少時間😓😓😓
哈哈哈哈你頑皮哦！非得我說一小時 >_
@@woowootasty180 我也是不知道，让别人算
@@tanwaishin2117 >_
请好好说话。世界上任何地方没有这样表达一个小时的。
好有幽默感
Hi Woowoo 你好，如果無沙𦍑粉那麼可以不用嗎？小的時候在家附近有一間小店，每日師傅都在店外炒鹽焗雞，好香，但到了澳洲幾拾年都未嘗過這味道，很希望跟你的做法可以找會兒時的味道，謝謝你❤️
其實中藥材鋪一般都有賣的，乾沙薑的學名是山奈，可以買山奈回來打粉。。假如真的買不到就不放吧，或者去買點鹽焗雞粉，也有沙薑成分，但味會重很多，我自己就比較喜歡只放沙薑粉的。。你可以試試哦。。