충격적인 도마의 위생 실체! 도마 쓰는 집이면 꼭 보세요
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- Опубликовано: 2 сен 2021
- 도마에 대한 저의 의견을 영상에 담아보았습니다.
나무를 다루고 있기 때문에, 나무도마에 대해 많은 이야기를 하게 되었네요.
청결한 도마 사용과 관리에 도움이 되시길 바랍니다.
*많은 분들의 성원에, 도마 판매를 시작하였습니다.
국내산 느티나무 도마 구매링크 : smartstore.naver.com/leewoodw...
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역시 전문가의 영역이 따로 있네요. 저도 엔드그레인 도마에 의심이 많았는데..전문가분의 말씀을 듣고 고개가 끄덕여지네요.
백번 옳으신 말씀입니다.
저역시 요리를 즐기는 목수라 100% 공감합니다.
광고에서 처럼 명품도마는 없어요.
아무리 좋은 나무로 만들어도 칼질을 하는 도마는 소모품일 뿐 일정기간 사용을 하면 반드시 버리거나 나무가 아깝다면 음식이 닿지않는 다른 용도로 리폼해서 사용을 한다면 모를까 ...
제가 만들고 사용하다기 리폼한다고 스크레핑이나 샌딩을 해보면 칼자국이 생각보다 깊어 헬리컬날이 있는 대패로 깎아내고 트레이용 도마로 쓰거나 아예 잘갈린 끌로 4~5mm정도 파내고 쟁반으로 만들어 쓰는게...
쓰지 말아야할 나무도마는 말씀하신 대로 엔드그래인도마:무늬만 이쁜 집성x, 통원목역시 엔드그레인 x
독성있는원목:빨간색이이쁜파덕x,랭가스등의 옻나무류x~민감한 분은 샌딩시 목분에 알러지 반응해요.
너무 단단한 나무는 칼날 엣지를 쉽게 닳게하니 칼을 자주 갈아 써서x
좋은나무:열매나 수액을 먹어도 좋은 나무,
메이플시럽주는단풍나무,호두나무
채리나무,밤나무,아카시아,산돌배나무,등등
중간밀도정도의 나무가o,피톤치드가 많다는 :편백,소나무,녹나무(캄포)등 소프트한 나무는 수명이 짧고 독특한 향 때문에 호불호가 갈려서 회 도마로는 x야요.
이것들 중 으뜸은 잘 건조된 국내산 원목으로 선생님 말씀대로 대패질 마감한 도마가 명품다워요!
*국내산 원목을 갈라짐 방지를 위해 수지성분 빼내려고 몇년씩 물에 담가두거나 찌거나 삶아서 굳이 비싼 인건비 들이는 걸 본적이 없으니 천연수지를 품고 건조가 됬다는 것이고, 두번째는 사포질 패해는 말씀하신대로 인바 설령 아무리 고운 사포라도 숫돌로 경면연마한 대패날에 미치지 못합니다.
불행하게도 이 역시 칼을 대는 도마는 소모품이라는 사실...
단지 께긋하게 사용하는 팁은
-칼질전 물을 둘러 수막 현상을 이용하고 그때그때 씻어가며 사용하고 수육등 지방이 많은거 썰고는 미지근 수로 바로 씻어야...어쩔 수 없이 세제를 써야되면 애기들 젖병세제를 쓰는게...바로 씻지않음 변기 만드는 거지요.
-소독하는 것은 알콜이 촣은데 *무수 알콜은 독극물* 로 취급하고 100%에탄올은 약국에도 없어요.
대신 향이 없는 독한 술을 키친타월에 적셔 닦아주면 금방 살균하고 날아가요.일테면 싸구려 멕시코 티큘러,러샤 보드카 등 물론 이거는 마시면 취해@ㅛ.
보관법은 다 아시지요?
전 굵은소금과 식초를 골고루 도마에 비벼서 놔두었다가 헹궈 도마를 사용하는데 괜찮은지요?
헐~! 굵은 소금을 비비면 애써 다듬어 놓은 도마 표면이 상할 뿐더러 잘 씻어 낸대도 소금기가 남아 백화가 될텐데..
식초를 많이 먹는 건 좋지만 원액을 부으면 냄새가..세균 번식을 막아 주겠지만 궂이 쓸 필요가...젖병소독제에 살균도 같이되고 기름기도 닦아낼 수 있어요.
알콜은 먹다남은 소주나 30도 짜리 과일주 담그는 거를 도마가 어느정도 마르면 주방냅킨에 적셔 닦아주고 통풍이 잘 되는 곳이 두면 금방 날아가고 알콜을 뿌리면 곰팡이가 안생겨요. 벽 같은데도 곰팡이가 생겼음 스프레이 하고 닦아냄 직방야요.
식초는 식초1:물2:간장1 드레싱 베이스로....
조리전 컬 소독할 때 쓰고 물로 헹궈주면 좋아요.
약국에서 파는 70퍼 에탄올에 식초 섞어서 소독하는건 별로인가요?
@@user-kw2ek2dq4j 70%짜리 에탄올은 키친타울에 젹셔 닦아주면 통풍 잘되는 곳이 두면 금방 날아가고 소독도 되는데 굳이 식초는 왜?
식초는 미나리 무침 하실 때 쓰시구요
70%알콜은 쉽게 불붙어요.
불 근처에선 절대로 안되요.
물론 절대 먹어서도 않되요.
기냥 짜장면 배달시킬 때 싸구려 고량주를
써도 되요.물론 고건 마셔도 됩니다만,,,ㅎㅎ
에탄올은 약 96%농도에서 물과 공비혼합물을 이룹니다.
여기서 억지로 더 순도높은 에탄올을 만들고싶다면 인체에 유해한 촉매를 통해 물을 강제로 제거해야하고, 그렇기때문에 사람에게 쓸 에탄올은 100%가 없지요
+에탄올의 농도에 따른 소독효과는 70~75%에서 최대로 발휘됩니다
옛날 시골 나무도마는
감나무 또는 소나무를
가마솥에 두번이상 찐후
건조시키고
대패질후 왕겨기름&들깨
그름 먹인후 사용했습니다
왕겨 기름은 방충 방부작용을
합니다
감나무가 좋다하더라구요 음식할때 써지지도 않고. 뭣때문에 제작하러갔다가 신기했어요. 도마용 나무도 따로 있고, 쓰임에 따라 나무를 달리 써야한다는 사실ㅎㅎ
항상 도마때문에 걱정이였는데 좋은정보 감사합니다.^^대리미~~~~
유익한 정보 감사합니다!!!^^
위생적인 도마를 구입하려고 알아보다 알고리즘이 저를 이곳으로 이끌었는데 정말 좋은 정보를 공유해 주셔서 감사합니다.
저도 알고리즘으로 왔어요 ㅎㅎ 정말 좋은 정보네요.
옳으신 말씀입니다
대표님 같은 분이 있어서 그나마 우리 사회에 정의가 섭니다
잘 씻고 말려도 냄새나고 곰팡이가 금방 생겨서 쓰기를 포기한 나무도마인데 소독방법! 너무너무 감사합니다ㅠ
유익한 정보 감사합니다.
도마를 늘 쓰고는 있지만 고민이 많았던 부분들이 해결 되었습니다
좋은 정보와 꿀팁 감사합니다~~
다림질 정말 좋은 아이디어입니다. 감사드립니다.
저는 늘 창문에 도마를 세워두고 일광과 바람에 말려요, 예전에 가스 사용할땐 불에 살살 구워서 소독했어요, 아니면 요리가 끝난 오븐에 넣거나요. 저도 통나무 도마만 쓰는데 느티나무 도마랑 소나무에 옻칠한 도마 그리고 캄포도마도 있어요. 좋다고 열풍불때 합류했어요. 감사합니다.
현직 소목수입니다. 다른의견은 모르겠으나 엔그레인이 대한 의견은 정말 공감합니다. 엔드그레인 무조건 써야겠다 싶으신 분들은 커팅용으로 쓰지마시고 플레이팅 용으로 쓰세요
얼마전에 한달도 안 쓴 엔드그레인 도마 위생적이지 않은것 같아서 버려버렸는데 플레이팅용으로라도 쓸껄 그랬네요 ㅠㅠ
예전에 고깃집 생선집 지금도그렇지만 움푹페여서 신기합니다
그러고도. 비싼 도마 좋은 도마 쓰고있다고들 좋아합니다. 석유추출물로 만든 도마도 포함요
엔드가 기능적으로는 좋기는 하죠 칼날에 단점이 비싸고 무겁고 다루기 관리가 힘들다 정도 저는 나무도마는 3개정도 있어야 한다고 생각합니다
야채용 고기나 생선용 기타 음식물 용도 따로따로 싸야 말리는 시간도 길어지고
1개를 혼용해서 쓰면 오염되지 쉽죠
@@user-jc1vq6nu4p 칼집이 잘 안나는 기능만은 엣지,플랫 그레인에 비해 좋은 건 당연한 사실입니다. 허나 엔드그레인 특성상 넓은 수관으로 인해 이물질 침투를 천연,친환경 도료로 커버 할 수 없다는 단점은 굉장히 치명적이라고 생각 됩니다. 그러니 저의 의견은 물과 음식을 치대고 썰고 음식물을 비비고 문대고 하는 도마 보다는 플레이팅 용으로는 괜찮다는 의견입니다. 솔직히 말해서 그게 과연 인체에 치명적인 영향을 미치냐? 그건 또 아니라고 생각하는 입장입니다만 분명 엣지,페이스 그레인보다 위생적으로 치명적이라는 건 분명한 사실이니까요.
댓글 잘 안다는데, 다른 유튜버들과 다르게 올바른 정보만 말씀해주셔서 신뢰가 갑니다
참 깊이 있는 내용 고맙습니다
좋은정보감사합니다
다리미!! 감사합니다 나무도마를 쓰면서 소독부분이 늘 찜찜했었는데 좋은 팁 얻어갑니다! 감사합니다!
좋은 영상 감사합니다. 진짜 정보는 여기 있었네요 ㅎㅎ
나무 소재 정말 조아해서 구독ㆍ조아요~~♡♡♡
평소 의심하던 부분이었는데 딱 영상이 있네요. 좋은 정보 감사합니다.
유익한 내용 감사합니다
도마 관리에 유용한 팁 감사합니다.
여기 장인이 또 계셨네요
좋은 생각에 경의를 표함니다.
감사드립니다
가끔 끓는 물에 소독을 합니다 저는
귀 쫑긋하고 잘 들었습니다 감사합니다
나무 도마 관리 요령 잘배워갑니다 다림질 할 때 도마쟁기기! 꿀팁 감사합니다
생각지 못한 부분이었는데 정말 유용한 정보입니다
고맙게 잘 들었어요.감사합니다!~
도움이 많이 되었습니다.
감사합니다
좋은정보 감사합니다^^
유익한 정보 감사합니다.
나무도마 쓰면서 항상 찜찜했는데 다리미로 소독해주라는 말에 솔깃했습니다~꿀팁 감사합니디ㅣ~^^
좋은꿀팁 감사해요~
저는 국산 소나무 도마가 좋더라고요. 싸고 위생적이고.
선반 밑에 도마 걸치는 거치대 걸어놓으니 곰팡이도 안피고 뜨건물 소독해서 쓰고
오!! 누구에게나 유용한정보 짱!!!
좋은정보 주셔서 감사 또 감사드립니다.
잘봤습니다. 감사합니다
안녕하세요^^
유용한 정보 감사합니다
저도 나무 도마를 애용하고 있는데요.
청결하게 세척하고 건조 해주는 것을 게을리 하지 않고 있습니다.
캄포 슬라이스 나무 도마는 그래도 사용한 것 중에는
괜찮다고 생각합니다.
단단해서 칼집이 잘 안 생겨서 만족합니다
꼼꼼하게 설명 해 주셔서 감사합니다.
스팀 다리미로 살균 하는 꿀팁 고맙습니다
좋은 정보 감사합니다.
나무도마 가스불에 소독했었는데 다리미로 해봐야겠네요. 가스불도 나름 괜찮긴 했어요.
유용한정보 감사합니다
와우~좋은팁 감사합니다.
기발한 발상.아이디어 굿입니다요.
진짜 큰 도움 되었습니다. 감사합니다.
이런분이 전문가다!!
유익한 정보 감사합니다
좋은 정보 감사합니다.
도마 때문에 신경을 많이 씁니다.
다름질 하는것 좋은 방법 같습니다.
좋은정보에 감사하며,,
댓글남깁니다.😊
좋은 정보 감사합니더!!!신경써도...부족함!!! 경각심을 갖게 되네요.
복된 나날되시길~.....
시청해 주셔서 감사드립니다
수고가 많으십니다. 확고한 신념이 있으신 분이네요
역시 놀라우시네요, 감사합니다.
유용한 정보
감사합니다
정말 좋은 정보 잘 보았습니다. 감사합니다.
와우..!! 유용한정보 정말 고맙습니다
엔드그래인 엄청 고민하다 가격이 쎄서 패수했는데 정말 잘한것이네요
좋은일하십니다 선생님!!
다림질..!! 좋은방법 알려주셔서 고맙습니다^^
정직한 말씀 정말 감사드립니다🙇
뜨거운 스텐 냄비 요리후 작은 나무도마위에 일부러 올려요 .소독될 거 같아서 했는데 다림질 효과를 본 거네요~ 좋은 정보 감사해요^^
와~~정말 중요한 정보군요!
일단 보게되면 실천 일백프로 완전체!
다음 영상이 기대가 되네요.
감사합니닷!
▶23년 6월 16일(금)
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4차재입고 품절 후, 오랜기간 기다리신 분들을 위해
국내산 참나무 도마로 판매가 시작되었습니다.
좋은품질과 가격으로 보여드리기 위해 많은 준비를 했습니다.
자세한 내용은 링크 확인 부탁드립니다 ^^
좋은 정보 감사합니다. 캄포 도마 샀다가 이 영상 보고 반품했습니다. 감사합니다.
감사 또 감사드립니다
솔직한 정보.
다림질!
어휴 얼마전 엔드그레인도마 사려다가 가격때문에 포기했는데 안사길 천만다행이네요. 좋은영상 고맙습니다.
고맙습니다 ㅎㅎ 일상에 가까운~ 도마 없어서는 안되는 도마~자세한 설명~나무 도마~꼭 실천할게요 ❤❤❤
와~~ 다림질....신의 한수 입니다....감사합니다.
다리미로 한번씩 하겠습니다~감사합니다❤❤❤
와! 정말 유익한 정보입니다. 감사합니다. 선생님.
꼭 알아야하는 정보였어요
저도 월넛나무 도마 사용하고 있는데요
감사합니다~^^
많은 도움 됐어요~!!!
건강을 지키는 비결 중의 비결이네요~!!!
정말 좋은 정보네요
소비자들은 잘 알지못해요
응원할게요
부엌을 출입하는 모든 사람들의 필수영상이네요. 잘 배웠습니다.고맙습니다.
ㅎ
와 진짜 귀풍이느껴지는 어르신입니다..
진짜 멋잇으셔요
좋은 말씀 감사합니다
도움되는 얘기 잘 듣고 갑니다.
감사합니다 유용한 정보네오ㅡ
야채, 고기, 생선용 따로 사용합니다.
소독은 스팀소독기가 쉽고 빠릅니다.
도마 설명과
유익한 정보 감사합니다.
좋은팁 감사드립니다👍🖐🙋♀️
어렵게 어렵게 설명해주시다가 속 시원히 해결해주시네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
정말 유용한 정보라고 봅니다.어떤 팜매분들은 가로가 아닌 세로로 조각나무 나무본드 겹겹이 붙쳐서 체스판 모양으로 이쁘게 만들어 몇십만원식 수공품으로 팜매하는사람들 많은데..정말 보기에는 좋아 보여도 건강에는 안좋은 세균 덩어리 도마들 많이 있죠. 저도 예전에 목공 하시는 사장님이 하시는 말씀이 지금 선생님께서 하시는 말씀이랑 똑 같아요... 한번더 각인하고 갑니다..좋은정보 감사드립니다.
체스판도마는 본드덩어리
마자여... 이장우님이 그런 도마 주문해서 쓰시던데...ㅠㅠ 어우... 설명 듣고 보니 소름돋아유
와~~~ 감사합니다 ☺️
다리미라는 간편한 방법을 알려주시다니 와우! 감사합니다 !
와 몇일전 엔드그레인 도마 살까하다가 가격후덜덜해서 좀만 더 고민하고 살려고 했는데...안사길 잘했네요...영상 너무 감사합니다...이런 영상은 상위권에 올라가야 하는데~~
엔드그레인 사보셈 만족감최고임 돈안아까움 ㅋ 물론 온라인 아무대서나 사면 한달도 안돼서 갈라지겟지만 카페발 장인 엔드그레인도마는 다름 ㅋ 5년이상도 거뜬함ㅋ 1년마다 칼자국 as도 개꿀땅
@@sookyoungkim9937 전 사라고 강요안했고, 특정판매처이름 말하지않았어요.. 광고도 아니고 그냥 만족감좋다고 개인의사를 말했을뿐이에요 ㅋ 뭘그렇게 민감하게 받아들이십니까 ㅋㅋ A:난 이거 절대안살거야 , B: 난 이거 좋던데?? 이런의미죠 ㅋㅋ 이따위 답글이아니라 ㅋ 인정??
@@user-fb5ep5dq7s그럼 전체 댓으로 달아요...나한테 달지 말고(님이 만족하던 말던 관심없는...싫다는 제게 시비걸듯 이따위 댓을 단 심보가 참~~)....
@@sookyoungkim9937 아예~ 수고하십시오~
@@user-fb5ep5dq7s 엔드그레인 브랜드 뭐에여?
그동안 캄포파스 은근섭취했겠어요ㅜㅜ
알려주셔서 감사합니다 😄
잘들었습니다. 감사합니다.
캄포도마에 대해 몰랐던 사실을 알게되었습니다. 감사합니다.😁
딱 도마구입 앞두고 필요한 말씀이셨네요. 감사히 듣고갑니다
정말 유용한 정보네요 감사합니다😊
대박정보!!!!다림질이라니!!!!꿀팁 감사합니다
와 나무도마 갖고 싶었는데 유용한 정보 감사합니다
선생님! 저야말로 유익한 영상, 제작해주셔서 감사합니다!! 덕분에 좋은 꿀팁도 알아가네요. 😄👍
정보 감사합니다
좋은 지식 얻어 갑니다...^^
전가끔 압력솥 뜨거운거 나무도마에 올려놨는데요 괜찬은 방법이네요 자리옮겨가며 말리는기분으로 했어요 더자주해야겠네요
대표님 말씀이 맞습니다. 엔드그레인 도마는 식사테이블 위의 플레이팅용입니다. 그냥 큰 접시라고 생각하고 사용해야 합니다. 절대로 식자재를 절단하는 용도로 사용하시면 안되요.
좋은 정보 감사합니다 다음 도마 구입때 참고해야겠어요 지금도 네*버에 나무도마치면 나무공방에서 캄포도마 제작을 많이 하던데 그럼 양심이 없는 곳이나 마찬가지네요 ㅠㅠ
지나가다 우연히 들렸습니다 유익한 정보 고맙습니다 승승장구 하십시요 구독 좋아요 꾹꾹 누르고 갑니다
유익한 내용 정말 감사합니다^^
미처 생각지 못한 부분인데, 좋은정보 감사합니다
완젼 좋은 ㅇㅒ기 감사합니다
와우 다리미! 대박 따봉! 굿아이디어 감사합니다 우연히 도마관리 찾다가 봤는데 유행한다고 다 좋은게 아니네요~
별생각없이 눌렀는데... 아주 유용했습니다!
맞는말씀이에요.. 도마가 만만해서 그런지 여기저기 너무 많은곳에서 도마를 만들고 있어요. 가공이 매우 쉬운데도 불구하고 상당히 비싼 값으로 파는곳이 많이 있습니다. 마구리가 위로 가게 집성해서 도마 파는것들 보면 답답합니다.. 아주 기본중에 기본인데 사업체를 운영하는 사람들이 나무에 대한 이해가 이렇게 없는지
어머 너무 감사드립니다
늘 고민스러운 도마 위생 ~
앤그레이 도마가 넘 비싸고
만드는 과정보니 폰드 풀등이 몸에 안좋을 것 같아
패스했어요 감사합니다
이런 분들이 많아져야 된다고 생각합니다~ 이쁘고 멋진것도 좋겠지만, 정말 본질적인 용도와 사용법 그런 것들을 진실되게 이야기해주셔서 감사해요!
이런분들 많아지면 그걸로 장사하려는 반대의견도 많아지기 마련일듯요. ㅎㅎ 벌써 여기 댓글 중에도 반대 의견들 많이 보이네요.
다리미 소독 정말 좋은 정보였어요 감사합니다.