그래서 어떤 나무 도마를 쓸까요? (+1편 댓글 리뷰)
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- Опубликовано: 22 авг 2024
- 지난번에 올린 도마 영상에 많은 관심을 가져주셔서 감사합니다.
캄포와 엔드그레인 도마에 대한 저의 의견, 나무 도마에 대한 가치관을 영상에 담아보았습니다.
더불어 어떤 나무 도마를 쓰면 좋을지 추천도 해보았으니,
나무 도마를 선택하고 관리하는데 도움이 되시길 바랍니다.
*나무 도마 수종 추천리스트 : 월넛, 오크, 느티, 물푸레, 메이플
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좋은 내용 감사합니다. 마침 도마를 사려던 참이었는데 두 영상 모두 큰 도움이 되었어요.
도마 사용때 오염을 막는 좋은 방법이 있어요. 반드시 도마 표면을 물로 적신다음 사용을 합니다. 김치국물도 잘 배지 않고 특히 기름기 있는 식재료의 경우 기름은 물 위에 뜨기 때문에 도마의 오염을 막아주는 효과가 있어요. 간단하지만 유용한 방법이에요.
모든 집집마다 각가정마다 살림을 하는곳엔 도마는 꼭 있어야하고 직접적으로 음식이 최초로 닿는 도구이기때문에 매우 중요하다는것을 알면서도 정보가 없다보니 참 고민이 많았었는데 너무 도움이 많이 되고 진심으로 감사드립니다
좋은 정보 도마의 중요성을 알게되었던것 같아요~
경험이나 감이 아닌 지식으로 호소력있게 전달하시니까
믿음이 확 갑니다. 잘보았습니다
8:32 나무 도마 수종 추천: 월넛, 오크, 비치, 물푸레, 메이플
나무 도마는 사용 직전에 물을 먼저 접촉 시키고 사용하면 음식물 흡수가 현저히 적어진다고 합니다
오오~~~
꿀팁이네요👍
적어도 엔드그레인을 쓰면 안된다는 것과 도마를 만들때는 절대 샌딩하지 않는다는 원칙에는 전적으로 공감합니다. 아주 작은 돌가루라고 할지라도 몸속에서 자칫 자리를 잡아버리면 담석으로 진행될 수 있고 가능성이 99%건 1%건 좋지않은 가능성은 배제한다는 측면에서 절대 샌딩하지 않는다는 원칙을 저도 따르기로 했습니다. 엔드그레인도마도 비슷한 원칙을 적용해 볼 수 있는것 같습니다. 북유럽목수님들이 한참 목공하다 남는 자투리들을 우르르 모아서 하던 패턴아트가 왜 느닷없이 도마로 특정된 건지 어처구니가 없더라고요. 그냥 이쁜 조형물. 간단한 공예품정도로 소위 엔드그레인은 멈춰줬으면 좋겠습니다.
몸속의담석이 이렇게 생긴다구요?😅
샌딩은 왜죠?
@@redfrost6354 사포가루 때문이라고 판단하는거 같네요
@@user-hm4uh2rn6v ㅋㅋㅋ쌀에 돌 들어가면
사리생기겠네요
무식한것도 정도껏해야지
도마영상보다가 쓰고있는 나무도마를 햇볕에 가져다뒀어요.
나무의 따스함과 자연에 가까운 느낌이 좋아서 집에도 나무가구가 많은데, 오늘 영상보면서 여러가지 배웠어요.
너무 유용한 정보 감사해요.
너무 공부 너무 잘했습니다 이런 지식 너무 재미있네요 감사합니다
5:52 와 정말 정확한 비유십니다.. 탄고기 그거 좀 먹는다고 안죽어 라고 말하기도 하고 실제로 그것이 대단히 틀린말도 아니지만 내가 굳이 그걸 먹기는 싫을 수 있는거죠. 엔드그레인 도마 만드는 사람들이 본드 식약처 확인 등등 이런얘기들 하는데 그것도 틀린말은 아니지만 적어도 내가 그걸 알고 취사선택은 할 줄 알아야 한다는 말씀.. 정말 맞는 말씀입니다. 감탄하고 갑니다
정말 고맙습니다 너무 지나치기쉬운 사소하지만 사소하지않은 문제를 정확하게 알려 주셔서 고맙습니다.
말씀해주신 정보가 참고가 됩니다.
작은 규모지만 목공을 시작한 저로서는
공감되는 부분들은 제가 더 찾아보면서
자료화할 수 있다면 나중에 좋은 참고자료가 되지 않을까 싶습니다.
딱 마지막에 하시는 말이 제일 중요한거 같아요
엔드그레인을 쓰시던 캄포를 쓰시건 다른 도마를 쓰시건 그 장단점은 확실히 알고 그걸 감안하고 쓸지말지는 결국 본인의 선택인거죠
그럴"수도" 있다 정도라 할지라도 그게 불안하면 사용 안하시는게 맞고
아이~난 그정도의 정보는 못 믿겠다~ 따로 단점에 대한 사례나 연구 결과도 아니고 카더라인데 거기에 겁먹어서 이쁘게 쓸수 있는기회 버리기는 싫다 하시면 사용하시는게 맞구요
너무 유용한 정보였어요 얼마전 캄포도마로 바꾼 후로 아이가 갑자기 처음으로 두드러기 반응이 전신에 나타났고 그런 일이 두번 있었어요 저번 영상 보고 혹시나 싶어 바로 소나무도마로 바꿨는데 그 후로 두드러기가 없네요 캄포도마가 원인이지 않았을까 싶어요 항상 나무에 대한 유익한 정보 감사드려요 도마 마감으로는 오일로만 해야하는지 급해서 다이소소나무도마 샀는데 이건 마감이 어떻게 된건지 잘 모르겠더라구요 좀 고급으로 제일 단단하다는 부빙가도마 사볼까 하는데 부빙가는 독성 있는 나무인가요? 아무리 찾아봐도 부빙가가 독성나무인지 정보가 안나오더라구요 알려주시길 부탁드려요 ^^
부빙가 독성이 큽니다. 아주 해로운 나무이지요 나무를 자르거나 사포질 할 때 방독면을 써야 할 정도입니다.
나 엔드그레인 도마 사고싶어서 보고있던 중이었는데 사지 말아야겠어요. 좋은 정보 감사합니다~~♡♡
좋은 영상 감사합니다. 혹시 티크 나무는 어떠한지 여쭈어도 될까요?
나무 도마에 관심이 많아서 찾아보다가 티크소재를 알게 되어서 티크로 된 도마를 구매하여 이용중에 있습니다.
알아보니 티크 자체의 목재등급도 높고 고급 목재로 인정되고 있더라구요.
근데 영상에서 따로 언급이 안되어 있어서 티크의 도마로서의 쓰임이 어떠한지도 궁금합니다.
답글이 너무 늦어버렸습니다. 죄송합니다
티크 도마 사용하기 좋습니다.
집성 도마에 쓰는 접착제가 보통 일반인들이 아는 그런 접착제나 본드와 같은 것도 아니고 100% 유해성이 없다고 할 수는 없겠지만
허용 기준치 이하이기 때문에 써도 문제가 없으니 FDA에서 사용 허가를 내려준거죠. 그렇다고 접착제 써도 안전하니 그냥 쓰라고 강요할 수는 없죠.
유해하든 무해하든 접착제를 썼다는 자체를 싫어하시는 분들도 계시고 저처럼 그 정도는 대수롭지 않다며 쓰는 분들도 계십니다.
생각과 견해의 차이인데 이런 부분은 비난할게 아니고 존중을 해줘야하죠. 접착제에 대해선 좋다. 나쁘다. 가릴 게 못됩니다. 즉 "답이 없다." 라는 겁니다.
객관적인 자료를 토대로 본인이 생각해보고 이건 괜찮다.라고 하면 그게 답이고 혹은 그래도 나쁜거는 나쁘다.라고 생각하면 그것도 답인 겁니다.
그리고 일반인들은 잘 모르겠지만 국내에서 목공에 쓰이는 제품들이나 도구들은 대부분 해외 수입 제품들입니다. 목공이 한국보다 해외 유럽이나 미국 등
오래전부터 먼저 시작했기에 목공의 기술력은 한국보다 해외 나라들이 더 뛰어납니다. 목공에 쓰는 오일이나 접착제도 국내보다 우수하고 특히 환경 규제나
여러가지 면의 기준이라던가 규제가 더욱 엄격합니다. 인체에 무해하고 친환경인 제품들은 관련 기관 등에 엄격히 심사를 거쳐서 안전 인증까지 검증 받습니다.
도마나 식기 등에 접착제 관련으로 문제가 있으면 먼저 해외에서 가장 시끄러웠겠죠. 미국이었으면 조용했을까요? 소송으로 빗발치고 난리 나겠죠.
플라스틱이든 나무든 도마마다 각각 장단점이 있고 완벽한 도마라는 것은 없다.라고 저는 생각을 합니다.
아무리 좋은 도마라고 한들 꼼꼼하고 부지런한 관리를 해주지 않으면 의미가 없지요. 주방일 하시는 분들은 아시겠지만 위생 관리는 절대적입니다. 도마 뿐만 아니라...
1편 영상을 봤을때 도마에 우레탄 도장을 한다고 했을때 속으로 기가 막히더군요. 목공일을 하시면 어느정도 기본 상식이 있을터인데 누가 도마에 우레탄 도장을 하나요?
보통 전용 오일과 천연 밀랍을 섞어서 만든 제품을 쓰거나 극소수지만 직접 제작해서 천연 도마왁스로 만들어서 씁니다. 자세히 조사하거나 알지도 않고
유투브 같은 공간에서 잘못된 정보를 이야기하면 잘 모르는 일반인들은 아 그런건가?하고 곧이곧대로 받아들입니다.
멀쩡한 일반 도마나 빵도마를 만드는 분들은 이유없이 악덕업자로 취급받는겁니다. 도마에 대해 모르는 사실에 대해 이야기하는 것이 나쁘지는 않지만
적어도 순수하게 중립적으로 객관적인 자료들을 토대로 먼저 설명을하고 그것을 토대로 본인이 생각하는 내용과 반대 입장에서 생각하는 내용들을 알려주시고
그 다음에 영상을 보는 사람들에게 각각의 판단을 내릴 수 있는 요건을 만들어 주는게 옳다고 생각합니다.
일반적으로 자신의 생각만을 상대방에게 전달하는 것은 오해의 소지만 낳고 분쟁의 불씨가 될 수 있습니다.
나무도마에 우레탄 살짝 바른 거 많이 팔아요 사람들이 잘 몰라서 그렇지
해외도 안나가보신거같은데 ㅋㅋㅋ 산호세 3년간살면서 목재 도마를 쓴걸 본적이 없어여 ㅋㅋㅋ
이대표님 좋은영상 감사드립니다.
말씀 감사합니다. 저는 몸이 조금 예민한건지 알러지가 다양히 많고 나무(또는 식물) 종류에도 마찬가지더라구요 ㅜㅜ 어쩐지.. 캄포나무에도 알러지 반응이 생길 수 있었네요. 기존에 어떠한 (다른?) 알러지라도 있으신 분은 도마도 주의하시는게 좋겠어요. 원래 알러지 없었던 것일지라도, 알러지 유발가능성이 있는 것들에 지속적으로 노출되면 알러지 유발 가능성이 높아지거든요. 말씀 들어보니 육아중이신 분들에게 몇몆 도마는 치명적이겠어요..
소나무 -> 호두나무-> 참나무-> 대나무-> 플라스틱으로 갔었는데 다시 소나무로 돌아가야겠습니다. 항균 된다는 말에 플라스틱 산건데 시간 지나니 칼집이 생겨서 음식물 스테인이 생기고 플라스틱 섭취 할까봐 걱정이 되더라구요. 대나무는 시간 지나니 접착 부분이 갈라지고 물 스켜들어 더 벌어져서 세균 염려되어 바로 버리고요, 소나무가 가벼우면서도 제일 좋은 거 같아요 좀 귀찮아도 더더욱 자주 잘 말려서 사용해야겠네요. 이뻐서 앤드그레인 접착된 비싼 도마 샀었는데 곰팡이가 나서 놀랬어요. 그 다음 부터는 다시는 안사요. 다른 나무들도 소독이 관건인데 너무 무거운 도마가 요리를 자주 하는 저는 들기도 씻기도 너무 힘들었어요. 스팀 다리미 정말 좋은 아이디어였어요. 도마 바꿀때 된 거 같은데 정말 감사해요. 소나무 스팀 소독과 몇개월 한번씩 건강위해서 바꿔 주어야 겠어요. 건강하세요.
마호가니 도마에서 빨간물이 계속 빠지는데 이거 사용해도 되는걸까요? 판매자는 나무 본연의 물이라 정상이고 무해하다는데 플레이팅으로 쓰기에도 찝찝하네요.. 인터넷 검색해봐도 나오는게 잘 없어서 여쭙고 싶어요 ㅠ
몰랐던 정보에 놀랐습니다.감사합니다
엔드 그레인 도마와 칼포 도마에 대해 이해하고 갑니다. 엔드그레인 도마를 사랴고 했는데 그냥 원목으로 사야겠네요.
예전에 도마검색하다가 목수님 인터뷰 내용보고 도마고를때 다른 눈으로 보고 고르게 됐어요. 덕분에 가격많이 비싸지 않은 통소나무 도마구매해서 잘 쓰고있습니다. 캄포는 일단 거르게됐구요. 감사합니다^^
소나무 ,관리가 좀 어려운거같아요. 여러개 구분안해서 쓸때는 ㅠ
.습에 약한거같아요
소나무가 물러서 그런지 패임이 심해서...
대나무도마는 어떤가요? 나무도마는 오일링이 독이되는지 득이되는지도 궁금해요
캄포와 월넛 중에 고민이였는데 덕분에 잘 선택할수있게됬씁니다 감사합니다 선생님
산업보건 공부하는 입장에서 선생님 정말 존경합니다.건강하시고 늘 행복하세요~^^
늘 행복하시길 바랍니다^^
맞아요. 선택은 내가하는거 좋은 정보 주셔서 감사합니다~
우선 결론부터 앤드그레인 도마의 접착제 때문에 고민하는 사람에게는 우선적으로 좋은 컨텐츠를 제공해 주셔서 감사합니다.
영상 보기 전부터 주변의 목공일 하는 지인들이 앤드그레인 도마를 우려하긴 했는데
대안으로 어떤 나무가 좋을지 몰랐는데
좋은 나무 추천해 주셔서 감사합니다.
저는 게으른 편인데 그런 사람에게는 월넛, 소나무 도마가 괜찮은거죠?
하드우드는 칼날이 빨리 상합니다 미송도마가 최고입니다
미송도마 알아갑니다^^
미송도마는 나무가 물러서 패임이 너무 심해요.
좋은칼 쓰시는분은 월럿 도마가 좋은듯 해요.
편백, 미송, 향나무, 은행나무, 미루나무 다 써봤는데
좋은칼 생선을 많이 다루시는 분은 월럿이 좋은듯 합니다
국산 느티 도마 최고입니다.
너무 과민한거같네요
애초에 식품규제상 통과된 본드입니다만
그거 걱정스러우면 무인도에서 혼자 살아야합니다
개병신 소리에요
캄포도마 쓰다가 허여멀건한 것이 이쁘지 않아서 월넛으로 바꿨는데 신의 한 수였네요!! ㅎㅎ 너무 좋은 정보 감사합니다!
개인적으로 만들어 쓰는 입장에서 월넛이 제일 좋은것 같습니다.
외국 논문인지 실험결과인지 보았는데 엔드그레인 도마가 다른 어떤 도마보다도 세균등 성능이 뛰어나다는것을 보았는데요. 그냥 원목 상태가 아닌 샌딩, 오일작업 하고 왁싱까지 해서 엔드그레인 도마를 만들었는데도 그 사이로 음식물이 깊게 스며든다는게 사실이나 실험결과에 근거한 말씀인지 궁금합니다. 엔드그레인 도마 사려고 알아보는중 선생님 영상보고 의문점이 생겨서요.
1편 영상을 보시면 답이 좀 되시지 않을까싶네요. 이 영상은 1편에 추가적인 설명을 하신 2편 영상이라서요..
ㅍ
엔드그레인도마 금방 택배로 삿는데 물관으로 물이 지나간다길래 확대경으로 보니 구멍이 많더라고요. 그래서 동봉된 오일을 바를려고 위에 부었는데 20초후에 반대편으로 오일이 줄줄 나오더라고요. 도마두께가 4cm 인데 ㅋㅋ 알았더라면 안샀을텐데. 구멍에 오일 자주 채우라고들 하긴하던데 오일 넣고 다시 확대경으로 보면 구멍 뽕 열려있네요. 돼지기름 반대편까지 통과할겁니다. 100프로
하나하나 다 맞는말씀이시네요
와 왜 이렇게 알아야하는지 설명하시는게 멋있네요
좋은 말씀 감사합니다.
저도 목공 관련된 업에 종사하고 있어서 관련 영상을 많이 보는데 엔드그레인 도마 이야기가 핫하네요. 양쪽의 생각에 충분히 공감갑니다.
다만 아쉬운건 누구나 쉽게 볼 수 있는 이런 공개된 곳에서
좋고, 나쁘다 혹은 내가 맞고 너가 틀리다를 이야기 할때는 이와 관련된 시험검사기관에 의뢰해서 받은 결과를 보여주며 이야기 해야 한다 생각합니다.
이런 말들은 단순히 말로 끝나는 게 아니라, 누군가에게는 생업과 관련된 일이고 또한 자부심을 가지고 일을 하고 있는 누군가에는 상처가 되기 때문입니다.
참고로 저는 도마를 만들지도 않고 엔드그레인 도마를 쓰지도 않습니다.
하지만 누군가에게 상처가 될 수 있는 말을 할 때에는 정확하고 분명한 검증된 데이터가 필요하다 생각합니다.
선생님 안녕하세요
엔드그레인 도마가 술 담배 스트레스 과로
과식보다 안좋나요?
저는 예전 1편 영상을 보고나서 어느정도길래
이렇게 말씀하실까 라는 생각으로 ktr kcl 두기관에 자가검사를 의뢰 해봤습니다.
포름알데히드 0이 나오더라구요
다른것도 검출된게 없구요
물론 칼질하다 그 본드가 섭취될수 있다라는
것에 대해 테스트를 해볼수가 없어서
그건 말씀 드리기가 어렵지만요
수관으로 음식물이 들어갈수 있나요?
김치처럼 국물이 있는건 도마표면에 물을 적시고 해보니 안들어 가더라구요
물론 이런 테스트를 해줄수있는 기관을 찾고있는중 입니다.
1편영상을 보면 나무젓가락도 사용하면 큰일날것 같던데 좀 혼란스러워서 댓글 남기게 되었습니다.
술 담배 스트레스 과로 과식이랑 비교하면 안되죠.
엔드그레인이랑 그냥 통도마를 비교해야죠.
@@DiverJake 통도마도 안좋다하길래 그냥 어느정도로 심각한건지 궁금해서
술 담배등등을 예로 들어봤습니다.
부적절했다면 죄송합니다
찐 실장님이시네요 ㅎㅎ
검증을 해볼순 없지만요
한창 목공 공부할때 한사건이 있었는데
타이트 본드 123이 있잖아요
근데 123 전부 독성없다고 했는데 1빼고 전부 수치이상의 독성판정 나와서 사업자만 구매가능하다 뭐 이런 난리났을적에
1은 물에녹고 2,3이 물에서 안녹는데 엔드그레인 만들때 쓰는 본드가... 2,3이어서 한창 논란이 있었어요
이게 또 어떻게 마무리 됐을지는 모르겠네요 ㅎㅎ
@@polarbearjeon 전실장님 영상 잘 보고 있습니다. 엔드그레인에 사용되는 타이트본드3 는 FDA에 식품간접접촉(도마,용기 등) 승인이 된 제품이죠. 비슷한 예로 플라스틱중 하나인 (PP)도 제작 당시에는 많은 유독성가스가 발생되겠지만 안정화된 상태(경화)가 되면 현재 우리가 사용하고 접하고 하는 용기가 되기도 하니까요.
그리고 엔드그레인 도마에 미네랄오일을 사용하고 유막을 이용하여 수분침투를 최소한하는것이고..오염도를 줄이는 방법이 되겠죠.
도마 표면에 일종의 유막이나 코팅이 된 상태라고 하면 밀씀하신게 맞을 수 있겠으나
엔드그레인 도마의 가격을 고려하면 그 도마 하나를 천년만년 사용할텐데, 사람마다 관리 및 칼질하는 방법이 모두 제각각입니다. 만약 언젠가 그 도마 표면의 유막이나 코팅이 벗겨졌다고 했을 때 나무의 가로면과 세로면의 수분 흡수율 차이는 알려진것과 똑같을 것으로 생각되는데요.
말씀하신 김칫국물 흡수가 안된다는건 그냥 도마에 물 뿌리고 김칫국물 뿌린 상황이고, 실제 10분에서 20분동안 김치를 썰어보면 도마 표면이 빨갛게 물듭니다.
1회 사용하고 버리는 일회용 나무젓가락, 식사 중에만 사용하고 바로 세척하는 두께 10mm 미만의 나무젓가락과 비교할 만한 내용은 아닌 것 같습니다
소나무가 미려하지 않고, 내구성이 없어 자주 바꿔줘야한다면, 혹시 경량목구조에 사용하는 구조목을 활용해도 될까요? 이 구조목에는 화학성분을 첨가해서 살균처리를 했을지 몰라 여쭤봅니다. 방부목은 유해한것을 알고 있습니다만 일반 구조목도 수출을 위해서 무슨 처리를 하지 않나요?
소나무가 좋다는 말씀에 전적으로 공감합니다. (전 남자지만ㅎ) 마트에서 파는 싼 소나무 도마를 여러 해 써 봤는데, 말씀대로 부드러워 칼을 잘 받습니다. (칼집이 잘 생겨) 약간만 더 경질이면 좋겠다 싶지만요. 또, 누군가는 소나무도 피톤치드가 많아 항균 기능이 아주 높다고 하는데, 그런 거 같습니다. 선입견과 달리, 항균에 있어서 천연재(즉, 나무)가 훨씬 월등하다고 생각하고 있습니다(그런 뉴스도 봤구요).
아 참, 그리고 선생님이 말씀하신 나무 ‘아카시아’는 ‘아까시’겠지요ㅎ?
감사드립니다
도마를 고르려고 찿다가 여기까지 왔네요
엔드 그레인 도마가 넘 예뻐서 사려고 했는데
다른 것으로 사야겠습니다.♣
도움이 되셨다니 감사합니다
감사합니다 선택에 도움이 됩니다^^
박달나무 도마는 어떤가요?
그리고, 주걱이나 수저용도로 어떤 나무가 좋은가요?
요즘에는 장미목(로즈우드), 대추나무, 티크로 제작되는 수저들이 많이 나오고 있는데,
좋은가요?
영상 감사합니다^^
지금 이야기는 그것을 이해할 사람이 얼마나 있을까 조은설명 잘들었습니다 참대단하세요일부업자는 알면서도 돈을 벌라고묵인하고하는사람이다수 잇어요
저도 엔드그레인 이뻐서 사려다가 맘 바꿨습니다 ㅎㅎ
이렇게 설명 해주시는분이 정말 전문가가 아닌가 생각이 드네요 구독하고 갑니다.
감사합니다^^
안녕하세요~ 좋은 영상 감사드립니다. 그런데 혹시 티크 목재는 어떤지 궁금합니다!
지당하신 말씀과 과학적인 설명
올리브나무의 결이 이뻐서 올리브 나무를 좋아하는데
올리브 나무는 어떤가요?
좋은 영상감사합니다.^^
그런데 도마에 옻칠하는 도마는
어떤가요? 진짜 향균효과가 있을까요?
목수중에 컷팅용으로 엔드그레인 도마 추천하는 사람들 보면 거의 공방에서 주력매출을 엔드그레인으로 올리는 사람 밖에 못본듯,
물프레나무 판재를 구해서 여러개 만들어 쓰고있는데 좋더라구요
영상 잘 봤습니다!
고무나무 도마도 요즘 많이 보이던데 고무나무 도마는 어떤가요?
좋은 정보 감사합니다. ^3^
구독 꾹 누르고 갑니다.
나무도마가 필요해서 마트에서 구매했는데 엔드그레인도마였어요.베이킹소다고 닦는데 베이킹소다 색이 변하더라고요...물로 씻으니 연두색 물이 나오던데... 사용하면 안될것 같아요.
손에 두드러기반응도 바로 나오고...
도마 구매전에 이 영상을 봤으면 구매하지 않았을텐데...세척시 색이 나오는 이유는 뭘까요?
탄화목 도마 궁금해요! 자료를 찾아봐도 없어서 선생님과 같은 전문가의 의견이 필요합니다~!!🙏
느티나무 도마는 어떤지요?자른지 일주된 느티나무가 있어요 생나무 관리를 어떻게 해야할지 고수님 지도바라봅니다
대나무 도마는 어떤가요~?
저도 대나무 도마도 썼었는데 본드로 붙인 부분이 갈라져서 물이 스며들고 보기 흉할뿐 아니라 세균 감염이 염려되어 바로 버렸습니다.
까꿍 !.
참 존 정보 고맙습니다
좋은정보 감사합니다 항상 찝 찝 했는데
좋은 정보 감사합니다.
도마 다시 만들어주세요.
오크 나무류가 타닌 성분이 많아서 곰팡이가 잘 생긴다고 쓰려면 잘 말려서 쓰라고 하셨는데
그 뒤에 추천수종으로 언급돼서 당황했어요 ㅎㅎ
잘안잘려도 위생적인 스테인레스나 세라믹도마써야겠네요~
요즘 올리브 도마가 좋다는 얘기가 있는데 괜찮을까요 ?
도마 나무는 월넛을 추천합니다.
단단함도 적절하고, 색감도 오염이 적음.
메이플과 월넛이 가장 적절한 나무로 알고 있는데, 색감에서 월넛이 더 좋은듯.
와우 구독자수 3천명이요?
지금 3만명이네요~
구독했습니다^^
침대 프레임 알아보러 왔다가
영상 너무 잘 보고 갑니다. 2024 새해 복 많이 받으시고, 우리나라 목공 발전을 위해 힘써주셔서 감사합니다. 그리고 우리나라 화이트오크의 아름다움을 알려주시기 위해 많은 노력해주셔서 감사합니다. 건강하시고, 앞으로도 좋은 영상 많이 올려주세요~~
예전영상이라 답변주실지 모르겠습니다만, 혹시 느티나무, 뽕나무, 플라타너스는 어떤지요?!
엔드 그레인 도마 설명 잘해주시내요.
아카시아나무 도마는 안좋은건가요?ㅠㅠ
하필 오늘 도마샀는데...이 영상을 보게되었어요...
질문 드려요 고무나무 계단판이 있는데 도마로 사용해도 되나요? 식용오일 바르면서 사용해도 되는건지 집성목재이니 본드때문에 도마용으로는 별로인지 궁금합니다
집성목재인 것도 좋진 않지만 도마에도 대부분 집성 목재를 쓰더군요. 엔드그레인보다는 접착부분이 1~2줄 정도로 현저히 적으니 개인적으로는 사용할수 있다고 생각됩니다. 그것보다는 계단판은 건축용 자재이니 표면에 샌딩을 했을 거에요. 지난 영상에도 나왔는데 샌딩은 돌가루가 표면에 코팅되듯이 묻어서 도마로는 사용하시면 안좋고요. 쓰고 싶으시다면 표면을 대패질로 몇번 밀어낸 후 사용하실수는 있을 것 같아요
좋지 않습니다 피해야 될 수종입니다.
삼투압은 흑에서 뿌리로 물이 흡수되는 현상이고 물이 위로 올라가는 현상은 모세관 현상이죠
편백나무 도마는 어떤가요?
탄화 메이플 원목 도마에 대해서는 어떻게 생각하시나요?
진짜 돌가루가 나오는 지는 자체 측정 또는 측정 사례나 논문 자료는 없지만 만약 잇으면 나쁘니까 안좋다?
미국식약처 기준 따라 사용 가능하다고하는 타이트3 본드를 써도 본드니까 몸에 안좋을 수 있으니까 안좋다?
수관을 통한 음식물 침투와 부패가 되는지 테스트 안해봤지만 그럴꺼 같으니 안좋다?
막연한 추측을 기반으로 한 정보를 단정적으로 전달하는 것은 조심해야한다고 생각합니다.
캄포 도마에 대한 의견은 저도 같은 생각입니다. 캄포 관련해서는 전문 자료나 보고서가 많이 있어서 영상에 같이 소개하셨다면 더 좋겠습니다!
막연한 추측이라기 보다는 상식적인 수준의 생각이겠지요.
사포를 쓰다보면 사포가 반들반들해져서 사용이 불가능해지는데, 그 돌가루가 어디로 갈지는 뻔합니다.
미국식약처에서 인정했던 입덧치료제 먹고 장애아들 엄청 태어나서 그 이후에 미국식약처에서 금지했었던 사례 때문에 미국식약처를 100% 맹신해선 안된다는 것 또한 오래된 이야기입니다.
나무 도마에 음식물 침투해서 세균이 많이 증식한다는 것은 이미 연구가 되어 있는 사실이고, 수관을 통하면 더 많은 음식들이 모세관 현상으로 이동을 한다는 것도 이미 과학적으로 증명이 되어 있으니, 이 두가지를 합친 것(수관을 통해 더 많은 음식들이 침투하면 세균이 증식할 가능성이 더 높다는 사실)은 연구하지 않아도 쉽게 알 수 있습니다.
너무 당연한 사실, 비를 맞으면 옷이 젖는다라는 말도 연구논문이 없으면 안 믿는다는 건 억지죠.
@@DiverJake '나무 도마에 음식물이 침투해서 세균이 많이 증식한다'라는 연구에 대해서 좀 더 자세히 말씀해주실수 있나요? 오히려 반대로 나무의 항균효과때문에 세균이 죽는다는 연구는 있습니다. Journal of Food Protection에서 발표된 Cutting Boards of Plastic and Wood Contaminated Experimentally with Bacteria 라는 논문을 기회가 되시면 읽어보시면 좋을듯 합니다. 해당 논문에서는 엔드그레인 도마가 오히려 더 뛰어난 항균효과를 나타냈습니다.
@@mokumoku_ 엔드그레이도마가 항균작용이 있을 수도 있겠네요. 본드성분때문에. . .
근데 본드를 인간이 섭취하면 어찌될까요?
@@user-nt3no3lf7f 엔드그레인도마의 항균작용은 접착제 때문이 아니라 나무 자체에서 나오는겁니다. 접착제(본드)의 유해성은 종류에 따라 다를듯합니다. 대부분 엔드그레인 도마에 제작되는 접착제는 Titebond III라는 제품인데, 이 제품은 FDA에서 안전인증을 받았습니다. 이러한 접착제는 PVA glue라는 종류인데 굳게되면 플라스틱이됩니다. 한 연구에 의하면 현대인은 평균 1주일에 5그램의 플라스틱을 섭취하게 된다고 합니다. 우리가 플라스틱 물병에서 물을 마신다던지, 플라스틱 식기를 쓴다던지, 종이컵 안쪽 코팅도 플라스틱이고요. 도마의 경우 도마에 사용된 접착제에서 나오는 플라스틱 양은 얼마나 될까요? 제 생각에는 마이크로그램 단위의 플라스틱이 배출되지 않을까 합니다. 정말로 도마에서 나오는 플라스틱양이 인체에 주는 영향에 대해서는 실제 유해성에 대해선 정확히 모르지만 일단 덮어두고 쓰지말아야 한다 보다는 좀더 진지한 논의가 필요하다고 생각합니다.
@@DiverJake 세균이 많이 증식한다는 연구 자료 출처 좀 가르쳐 주시죠? 굉장히 궁금하네요?
여러가지 나무로 도마를 만들어 써본 결과 가죽나무 류가 좋았습니다. 도마의 성질상 물이 자주 닿아 빨리 마르는 게 관건이니까요. 가죽나무는 열이 많은 나무라 속건성이고 단단해서 도마로선 제격입니다. 다만 가격이 비싼 것이 흠인데 오래 쓸 수 있으니 그 정도 투자할 가치는 충분하다 봅니다.^_^
가죽나무 ~열이있는 나무 독특합니다
감사합니다 여러 세프님들 공동구매해서 판매하는 사람도많더만요 좋은정보감사하고요 엔디그레인을 짤라서 본드로 붙이는게 과연좋은가?? 좋은 정보 저말 정말 감사합니다 가격도 사악한데요
08:27 추천 나무 재질 ^^
이케아 도마는 어떤가요?
좋은 정보감사합니다~~ 엔드그레인 도마를 컷팅보드용으로는 사용 하지 않고 단지 플레이팅용으로는 괜찮을까요?
밤나무는 쓰지 마세요. 내가 공부할 때 밤나무는 발암성이 있으니 절단 시 분진도 흡입하지 않도록 조심하라고 공부했습니다.
태우면서도 그 연기도 흡입하지 않도록 하라고도 공부했고요.
분진을 흡입할 때와 섭취할 때의 차이에 대해서까지는 구별되어 나와있지 않아서 모르겠지만 분진과 소각연기도 흡입하지 않도록 하라는 것으로 봐서 섭취도 좋을 게 없을 거라고 생각합니다.
natural is the best
처음에 실리콘 도마가 좋지 못하다 > 근데 밝혀진거는 없다? 라고 말씀하시는데 뭐 어쩌라는 건지 모르겠어요..ㅠㅠ
다른 알레르기 반응이 안좋다는 내용은 기사까지 가져오면서 , 앤드그레인 도마에 대해서는 뭐 안좋은 것에 대한
어떠한 자료도 없네요? 그냥 다 추측이라... 조금 더 과학적인 자료를 가져와 주세용..
이러한 것에 대해탄 띠 매고 안좋다고 말씀하실거면 최소한 "앤드그레인 도마를 사용시 음식에 본드가 묻어 나오는 양" 에 대한 기사나 논문 이라도
가져오고 설명하시는게 좋을거 같아요..
엔드그레이 도마 쓰는데 "어떤 유튜버가 그거 안좋다는데?" 이러는데....질문 받는 입장에서는 머리가 아프네용 ㅎㅎ....
맞아요
100% 공감
살아오시면서 쌓은 연륜이 답변에서 느껴집니다 유용한 정보 감사드립니다
엔드그레인 도마 인플루언서들 쓸때부터 너무 상업적인 냄새가 났는데 우선 유럽이나 미국에서 엔드그레인 도마 쓰는 집을 못봄...
은행나무는 어때요?
강도가높다해서 은행나무도마 찾아보고있었는데
근데 샌딩 안하는 도마가 판매하긴 하는가요? 찾을수가 없는듯해서요 ㅠ
히노끼 도마는 어떨까요??
좋은 정보 감사합니다 저도 나무에 관심이 많은데 공부를 하고 싶은데 어떻게 해야 할지 모르겠습니다...도움되는 말씀 부탁드립니다....^^
가정집에서 프라스틱. 유리. 스텐. 대나무도마 원목 가로 도마. 세로( 엔드그레이도마) 다양하게 사용하는 사람입니다. 우드그레인 도마는 물이 올라가는 통로라고 말씀 하시는데 그건 나무가 살아 성장 할 때이고 나무를 베어 수년간 건조시키는 과정에서 그 수분 통로는 바짝 마르고 건조되어서 사라지고 없습니다. 이론적으로 그럴듯한 이야기인데 기름을 머금고있는 도마가 어쩧게 물이 그토록 많이 들어갈수있으며 도마위에 항상 물이 흐르는것도 아니고 재료 썰고나면 바로 물에 씻어 마른 행주로 닦아 세워놓는데 이선생 말씀에 이해불가하니 ..이에대한 답변을 해주실수 있나요 ?
안녕하십니까. 영상들을 보다가 궁금한게 생겨서 여쭈어보게 됩니다. 요즘 3d 건축기술로 건물도 뚝딱 만들어내는걸 최근 뉴스로 보았습니다. 3d기술이 목공으로도 침투해서 가구목수, 인테리어목수등의 생계도 위협할 수 있을까요? 아니면 나무라는 특성상 아무리 3d기술이어도 사람의 손맛을 따라올 수 없는 선이 존재할까요?
우리가 살아가면서 수많은 음식을먹게되죠아무리우리몸에좋다는음식이나 보약에도 우리몸에 해로운 성분들이 들어있다고들었습니다
모든 선택은 본인의몫이지만 엔드그레인도마에 너무편파적인듯합니다 이세상에서 안전한것은 하나도없을듯 합니다
엔드그레인 도마가 좋지 않은 이유를 설명하는 영상으로 사용하고 싶은데 출처 표시하고 영상 링크 태그해도 괜찮을까용??
넵 ^^
@@블랙탄야33 영상 밑에 공유 누르고 url로 공유 누르면 복사되요
노브랜드에 레인트리도마 샀는데 그건 어떨까요?
소나무 도마도 다림질해도되나요?
요즘 올리브나무 많이 나오던데
오크와 올리브도마 어떤것을 구입할지 고민입니다.
통로면 나무처럼 막혀있는게 아니라서 물이 들어가도 쉽게 빠지지 않나요?
@제임스앤디 도마 말리는건 하루면 마르지 않나요?
고무나무 도마는 어떤가요?
탄화목도마는 어떤가요???
탄화목 도마 사려 하거든요
저도 같은 질문하고 싶은데!!
소나무옻칠도마는 어떤가요?
저희 집은 뽕나무 도마 쓰는데 뽕나무는 어떤가요?
8:31 추천 나무 도마
질문드림니다. 은행나무 도마는 어떻가요