Chocolate Nobre sem Temperagem com a Chef Kátia Guerra - Negócio Gourmet
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- Опубликовано: 9 фев 2025
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Ovos de Páscoa Com Chocolate Nobre sem Temperagem
Neste vídeo produzido pela Negócio Gourmet junto com a Chef Kátia Guerra, você irá aprender a fazer Ovos de Páscoa com chocolate nobre sem temperagem. Esta nova forma de trabalhar com chocolate nobre só é possível porque o processo de derretimento ocorre sem que as partículas de manteiga e massa de cacau se separem, dispensando assim a necessidade de choque térmico ou temperagem exigidos nos processos tradicionais de derretimento.
Com esta técnica de produção de Ovos de Páscoa com chocolate nobre sem temperagem permitirá que você produza até 3 vezes mais rápido, sem desperdícios e com maiores possibilidades de ganho.
Obrigado pelo apoio!
Fabi - Negócio Gourmet
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Deu super certo! Tive que voltar aqui para dizer isso , pra que possa ajudar outras pessoas! Muito obrigada pela maravilhosa dica!
Obrigada por voltar e compartilhar. Ajuda muito
Adoreiiiiii
Fez com o termômetro?
Com termômetro ou sem?
katharina Carla a
Que bom você voltou
Depois de 5 anos, conformada em fazer somente chocolate fracionado pra não errar, enfim essa foi a única técnica pra acertar com chocolate nobre, muito obrigada!!!
Só em 2020 vi esse vídeo, fiquei impressionada como deu certo, eu não estava conseguindo de jeito nenhum manter meu chocolate sem derreter, agora que acabei de fazer com sua ajuda, ficou perfeito!!!! 🤗💕🥰Eu nem acredito, muito obrigada você fez e faz a diferença na vida de muitas pessoas, Deus abençoe seu trabalho 😘🙏🥰
gente fiquei emocionada Kátia. Há 32 anos vejo minha mãe sofrendo para fazer ovos de Páscoa. ela é da época de derreter na panela ainda. e hoje vendo esse vídeo me emocionei pois agora aprendendo essa técnica posso ajudar ela a fazer os ovos, pq minha dificuldade era a temperagem. gratidão minha amiga. Deus te abençoe ❤❤❤❤❤😢😢😢😢😢😢
A senhora merece uma eternidade de likes!!!! Deus continue te usando para abençoar mais vidas🙏🏻🙌🏻
Nossa moça vc salvou minha vida, eu com um monte de encomenda pra entregar e n conseguia temperar o chocolate de jeito nenhum, muito obrigada fiz deu super certo!
Estou na mesma situação!! To quase surtando 😭😭😭
O chocolante branco também, dá pra usar essa tecnica? Estou usando o Marfim da nestle.
Jane Menezes da sim! A Chef Léo tem um canal aqui no RUclips e ela refez essa técnica com o chocolate branco e com o ao leite! Vai lá no canal dela dá uma olhada.... lembrando que tanto para o chocolate preto quanto para o branco é a mesma técnica. Bjs
Me salvou... Já tinha estragado parte do chocolate!!! 🥰
Agora vou fazer o restante dos ovos da família com muita felicidade!!!
Já tinha desistido de trabalhar com chocolate nobre, aí vi o vídeo em 2020, meu Deus , sucesso absoluto. Parabéns pela aula, me salvou.
Em 2021 já tinha desistido de trabalhar com chocolate nobre e deu super certo.fiz com chocolate ao leite
Estou passando aqui para te agradecer por ter compartilhado essa informação, deu super certo, fiz com 1 kg de chocolate Garoto. Muito obrigada 😘
Oi querida eu fiz essa técnica e de certo e vim dizer pra ajudar outras pessoas, obrigado Agora, eu acho chato pq as outras pessoas não mostra essa técnica, só vi ela fazendo parece q é pra ninguém saber Oi Chefe obrigado. 👏👏👏👏❤❤
Como é feita a limpeza do silicone, para usar novamente?
Faz uns 3 anos que vi um vídeo da Katia ensinando isso ,faço assim dá super certo,sem muito trabalho😊
E essas derreteiras BWB são ótimas e baratas
Bom dia ameiii e o jeito mais fácil que eu achei você é simplesmente maravilhosa Deus te abençoe .
Deu certo. Uhuuuuul. Muito mais prático, rápido, sem sujeira… perfeito!!!!
Na minha primeira Páscoa eu fui em uma aula dela e ela falou dessa temperagem e eu sempre usei e amei, uso todos os anos e a produção é muito mais rápida.
Deu certo!!!! Eu fiz com chocolate diet 70% , tive que voltar algumas vezes e fiquei ao lado do microondas. Adorei! Obrigada!
Faz muito tempo que trabalho assim,meus ovos ficam perfeito,não tem erro 😉🥰
Chef Kátia eu fiz do jeitinho que vc ensinou e minhas casquinhas ficaram perfeitas, durou mais de três meses fazendo um creck maravilhoso. Obrigada pela técnica, isso facilitou muito a minha vida e é sujeira zero 😍😘👏👏👏👏👏
Vontando para falar do resultado,a primeira trntativa deixei passar um pouco dos 34°C pq tava testando com pouco chocolate,a segunda tentativa deu super certo, recomendo a tecnica e ja ganho uma inscrita no canal,obg pela dica maravilhosa que Deus abençoe vc cada dia mais.
Parabéns! Mil vezes parabéns!
Segui os passos corretamente e deu muito certo. Estou muito feliz!
Estava quase desistindo pq tentei de todas as outras maneiras e não conseguia de jeito nenhum.
Então resolvi testar, de novo, seguindo suas dicas desta vez... E eu consegui! 😍😋
Vc é maravilhosa! 👏👏
Muito obrigada por compartilhar suas técnicas e ajudar tantas pessoas.
Fiz com Chocolate branco e com o blend da marca Garoto.
Ficou perfeito! Obrigada!
Mil vezes obrigada!❤️💋
Olá,fiz e deu super certo,usei o chocolate nobre Genuine e o termômetro,amei facilitou muito ,Deus abençoe por compartilhar essa dica , concerteza mudou minha vida!!!😅👏👏👏🥰❤️🙏
Olá Chef! Obrigada por compartilhar sua experiência! Fiz ovos e bombons usando a técnica que ensinou e deu tudo certo! Salvou as minhas encomendas e recebi muitos elogios! :)
Adorei a dica. Confesso que quase desisti de fazer ovos de páscoa pq simplesmente não consegui atingir a tempetura correta nem no derretimento e nem na temperagem. Moro no Amazonas e aqui é quente demais... e ainda pior pq não tenho o termometro, mas agora vou tentar novamente depois de ver este vídeo. Já baixei inclusive o ebook. Muitíssimo obrigada!!!
+Marla Lima olá, tudo bem? Tomará que dê certo o seu processo. Assim que possível adquira um termômetro pois esta técnica dá muito certo e vai facilitar os seus trabalhos com chocolate. Não desiste não e depois conte o seu resultado pra gente. Sucesso no seu trabalho! Beijos, Fabi - Negócio Gourmet
Negocio Gourmet olá, achei ótimo, muito mais prático.
Negocio Gourmet gostaria de fazer as casquinhas com antecedência, aí conservo fora da geladeira nesse calor? tô com medo que derreta.
Adorei!!!
Maria Lima. Segue certo? Não derreteu depois na temperatura ambiente?
Esse vídeo é antigo, mas a técnica é maravilhosa! Testei já 2x e deu super certo!
A casquinha do ovo não derrete depois?
Que bênção essa explicação , pois não consigo fazer a temperagem, vou tentar dessa forma, pois quero fazer minhas trufas com chocolate nobre, as primeiras que fiz não deu certo, ficaram mole, mas não desisto.
Obrigada🌻❣😘
Vou conseguir
Deu super certo! Muito obrigada! Q Deus a abençoe Kátia... 🙏
Incrível essa aula. Sanou muitas dúvidas! Muito obrigada pelas dicas incríveis, não vejo a hora de colocar em prática 👏👏👏👏
Nossa muito obrigado, seu vídeo salvou minha Páscoa. Tentei fazer a partir de outros vídeos, mas só dava errado. Assisti seu vídeo e os ovos estão maravilhosos 😃😃😃
Assistindo 👀em 2021 amei
Deu super certo para os chocolates que usei . Ao leite ,branco e meio amargo! Muito obrigada
Ensinar realmente é um dom! Parabéns, o vídeo é excelente!!!
Amei…Vou ali testar e já volto pra falar se deu certo 🙃
Nossa!!! Que maravilha! Esse método deu super certo, estou fazendo os copinhos e docinhos do casamento da minha sobrinha tudo com chocolate nobre, antes não conseguia temperar. Fiz com com chocolate branco, os copinhos ficaram lindos, temperei na potência 4 , 30 segundos o primeiro tempo, no segundo usei potência 4 ,20 segundos e no terceiro coloquei potência 3, 15 segundos deu 33 graus, com a textura lisinha perfeita para usar. Muito obrigada me ajudou muito mesmo.
Deu super certo!!! Eu já estava desistindo de fazer o ovo de Páscoa quando encontrei seu vídeo!!!! Obrigada demais!!!!
Nossa! Que bom que tem achei pois já tentei outras técnicas de temperagem e não deram certo. Vou fazer essa e volto aqui pra dá o feedback. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos!
Oie. Funcionou ?
@@tiagomagalhaes9613 vou comprar o termômetro pra fazer! Depois te falo, Ok?
Muito obrigada!!! Eu fiz os ovos usando chocolate garoto e deu super certo, na verdade ficaram melhores dos que fiz o ano passado temperando.
Qual você usou?
@@renatasilva5751 chocolate garoto.
Acabei de fazer como você explica!
Seu super certo.
E quanto ao chocolate branco e o meio amargo, seria a mesma temperatura?
Muito obrigada 👏💟🌹😘
Vim aqui agradecer ao canal e a chef ...isso salvou a pascoa dos meus filhos, comprei um chocolate nobre e vi 500 videos sobre temperagem e todas deram errado, encontrei o video ontem e a pascoa é hj enfim ...fiz o teste e ao contrario de outras vezes o chocolate ñ derreteu...imagina a felicidade ...pra comemorar fiz um mega ovo de 3kilos kkkkk meus filhos estão super felizes ...e um detalhe muito importante eu usei o termometro digital dos meu filhos e deu super certo! De novo muito obrigada!
2021 assistindo de novo fiz e deu super certo .
Oii está quente na sua cidade? Não derreteu ao toque quando ficou na temperatura ambiente?
Ano passado fiz com chocolate ao leite. Ficou ótimo! Este ano fiz com chocolate branco... deu certo também!!!! Amei!!!
Conceição Aparecida Barcellos Galiaço gente sério, da certo aqui onde já dá 34 graus no ambiente
Estou inscrita....continuar com suas dicas e receitas....obg
A melhor técnica da VIDA!!! A melhor explicação da internet!!! Gratidão 🙏🏻💙
Nossa amada, estou precisando mt que dê certo, querendo tentar fazer bombons sem amolecer depois de alguns minutos, obrigada pelas dicas !
Deus abençoe vc grandemente
Vendo o vídeo em 2018 e me salvou pq é minha primeira Páscoa vendendo ovos, estava com problemas na temperagem, fiz dessa forma passada no vídeo e deu tudo certo já entreguei 27 ovos perfeitos, muito obrigado pelas dicas😙
Dom Oliveira Olá, qual chocolate você utilizou? Estou usando garoto e não tem dado certo
Juliana Fernandes olá, estou usando chocolate garoto, usando o termômetro saí certo, deixo 500 gramas 40 segundos e mais 20 segundos e da certo fica em 33.2C° certinho
Deu certo mesmo ?? Me diz por favor ! Não acerto na temperagem e tenho varias encomendas , já to ficando triste
Deu certo sim já estou entregando as encomendas
Amo essa técnica. Mtu obrigado pela dedicação
Deu super certo, minhas casquinhas ficaram lindas e brilhantes, obrigada querida por compartilhar conosco, Deus abençoe 🤗😘
Ronier Sousa Silva qual marca de chocolate 🍫 você usou?
fiz ontem, deu super certo. Gratidão por compartilhar conosco esse conhecimento. 😗😗😗
Depois de tanto tentar, vi seu vídeo é fiz,deu certo Graças a Deus!!!Obrigado por ensinar essa técnica amei!!!😍principalmente eu que sou iniciante !!
Essa técnica é tudo de bom só uso ela
E não derrete em temperatura ambiente?
Sério isso mesmo, não tô acreditando
Essa técnica é maravilhosa... alem de dar super certo o ovo fica brilhoso e lindo obrigada 😍😍
Obrigada Chefe por compartilhar seus conhecimentos com a gente.
Eu fiz e deu super certo.
Aprendi com a melhor. Essa técnica é excelente e da super certo. Pra quem tem dúvidas é só seguir o passo a passo, manter a calma que tudo vai dar certo. 😍
Só hoje depois da Páscoa q vi isso, não aguento mais derreter resfriar, esquentar de novo, vou testar isso agora, aproveitar o chocolate q ainda tenho em casa
Minha gratidão a você, por pouco perco a paciência ! Deus abençoe. obrigada por compartilhar e divulgar esse segredo mágico.
Obrigada por compartilhar esse valioso conhecimento.Não estava conseguindo por nada fazer a temperagem toda vez que tirava as cascas da geladeira para desenformar estava mole. Agora com sua explicação foi possível.Só ficou um pouco sem brilho. Mas com a prática vai ficar melhor.
O ano passado eu fiz e deu certo, 👏👏👏👏
Muito obrigada pela dica. É a primeira vez que faço e deu super certo. Aqui na minha cidade ta tão quente hj que o chocolate derreteu já nos primeiros 40 segundos kkkkkkkkk
Olha to impressionada com essa técnica.
Usei o MELKEN BLEND DA HARALD
Nunca usei chocolate nobre pra casquinha
Tentei essa técnica, mas acabou que a temperatura chegou nos 35°C
Aí coloquei mais um pouco de chocolate e fui de 5 em 5 segundos
Voltou pra 33°C
Coloque o na forma BWB e deu super certo
Tem mais de 8 horas que fiz e está intacto a casquinha fora da geladeira
Amei amei amei
Oi manda o vídeo de como vc fez ?84988969266 mari
Amei Chef 👩🍳! Já tinha assistido um vídeo mostrando essa técnica, e fiquei quase sem acreditar!!!! Mas agora vendo vc fazer assim com tanta perfeição, ficou muito mais claro pra mim! Agradeço imensamente 👏👏👏🥰🥰🥰
Segui tudos osmdetalhes como ela explica e deu tudo certo
+Debora Da Silva Dourado Pereira que legal!
Uma doce e Feliz Páscoa para você!
Beijos,
Fabi - Negócio Gourmet
Debora Da Silva Dourado Pereira Ijuí
Em qual estado vc mora?
Não derreteu depois em temperatura ambiente?
2021.. irei usar essa técnica .
Eu so tenho a agradecer. deu tudo certo graças as suas dicas pra isso o termometro culinario foi essencial .
Estou usando esta técnica e esta dando certo. Só mudei a potência para 30 quando esta muito quente.
Fiz curso com ela. Uma ótima chef
Obrigada pelo vídeo. Eu vou tentar fazer ☺
Sensacional essa dica.Isso sim é fazer a diferença na vida das pessoas!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
É maravilhoso, até qdo passou um pouquinho coloquei chocolate ralado e ficou perfeito
TOP
Meu Deus como eu sofri com temperagem.
Obg pela ajuda!
Nossa estou encantada, ontem mesmo tentei temperar chocolate garoto pra fazer uns bombons e fiquei desanimada pq não consegui e ia ter que por chocolate fracionado :) estou super feliz, espero que de certo.
Olá Vanessa! Conseguiu fazer os bombons utilizando esta nova técnica? Estamos ansiosas para saber.
Usei garoto ao leite suo comeco derreter depois q tirei da geladera e nao des formou me ajude tenho um monte d trufas pra fazer
Comprei errado outr coisa guando derrete nao da mais pra reutizar o chocolate? So fracionado q servr ess garoto ao leite nao? Porq fico derretendo guando tirei da geladera q faco comprei 1 kilo d chocolate meu Deus socorroooo
Amo essa prof
Simplesmente maravilhosa essa técnica, assisti uma aula da katia, além de ser uma super aula e de muita utilidade a técnica é muito boa, estou usando e confesso que dá super certo!!! Parabéns minha linda por nos proporcionar esse belo trabalho Deus te abençoe sempre esse seu dom....bjuuuuu
Fiz e deu superrrr certo ! Muito obrigada
Que espetáculo !!!!!!!!
Oba vou tentar esse novo método.obgda.bjo🥰😍👏
Eu fiz um monte de tabletes de chocolate nobre que deram errado na temperagem, pena que vi o vídeo apenas hoje mas na próxima eu vou tentar!!! Obrigada
estou dando pulos de alegria,era muito difícil fazer a têmpora ,eu não conseguia. agora deu certo 👋👋
ai como eu queria kkk o meu nao rolou... nao sei se é o chocolate ao leite da garoto... ele nao fica durinho, sempre mais ou menos... que marca você usou?
Deu super certo , obrigada !
Oiiii!!! Amei! Não precisa esperar chegar na temperatura de trabalho? Apenas derreter sem atingir mais de 34grau! E já posso usar?
Show
Vou testar pois nao acerto a temperagem. Essa tec. vai me salvar...
Que isso gente!! To realizada depois desse vídeo. Obrigada por dividir essa pérola connosco!
Oii
Deu certo a técnica?
Obrigada por compartilhar a dica. No caso de chocolate branco e meio amargo a temperatura a ser atingida deve ser a mesma?
Amei as dicas vou tentar fazer
Fazem 2 anos que eu faço ovos de Páscoa e sempre uso o fracionado por conta da temperagem que não sabia fazer .... vi o vídeo e as mensagens positivas e fiquei muito feliz eu super vou tentar porque a melhor coisa é vender um produto de qualidade eu sempre quis vender com o chocolate nobre, ano passado tentei diversas têmperas e foi um fiasco só perdi produto 😔
É oque aconteceu comigo, esse ano foi com medo .
@@annabrito4480 eu fiz a técnica do Vídeo hoje e deu super certo... porém é muito trabalhoso, tem que ter paciência! A parte chata é que fica derretendo muito rápido, só de tirar do silicone já derrete nas bordas
Gente, adorei essa técnica. Fiz com o chocolate ao leite e deu muito certo. Serve também com chocolate meio amargo e branco?
Muito bom.dicas boas.sem.precisar fazer a temperagem.bj.
Eu fiz deu certo, nem acredito. Muito obrigada pela dica.
Usou termômetro?
Qual chocolate vc usou?
@@pedroneto374 Pedro na Americanas tem um termômetro por 13 reais sem frete
Amo essa Chef ❤
Simpatia em pessoa.
Amei vou fazer
Perfeito! Consegui 🙏🤎
Ótima dica,
Parabens linda, vc ajudou muita gente.Qual marca de chocolate ao leite e o blend mais gostoso para fazer ovo de pascoa para minha familia?
Mto boa explicação.
Obrigada adorei as dicas é muito mais simples assim
Amei Deus te abençõe
Gosto muito do canal You Tube fica mais fácil aprender
Muito obrigada pela dica Kátia!