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こちらの動画を参考にして紅生姜を浸けました。浸けてから２ヶ月経過、焼きそばやお好み焼に入れて食しました。市販の物と一味違いとても美味でした。感謝いたしますありがとうございました✨
はい、あの通り作っ手頂ければ失敗はありませ。たこ焼きの中にも細かく刻んで入れますと美味しいですよ！有難うございます。
お上品な方で、わかりやすかったです。心もほっこり癒されます。ありがとうございます😊
紅生姜大好きで作り方知りたかったのでやり方わかりやすくて、よかったです✨紅生姜をご飯と🍚一緒に食べたり、カレーに入れたりするのが大好きです✨やってみたいと思います‼️
寒い時期は熱熱のうどんの上に紅生姜を多めに入れた、かき揚げを乗せて食べます、体が温まりますよ。
とても解りやすくためになりました。生姜大好きなのでチャレンジします❗😊
ご自分で作るのが一番の安心です。一度作れば、自分の作品になってしまいます。楽しんで取り組んで下さい。
詳しくわかりやすい解説ありがとうございました私も亡き祖母の手作り紅生姜が忘れられず昨年挑戦しましたがカビが生えてしまい泣く泣く処分今年こそ美味しい紅生姜作ります～！
コメント有り難うございます。説明の通りしてくだされば大丈夫です。塩押しの後天日干し、二重の殺菌ですから大丈夫！食べるごとに液体から出す。
母がいなくなり、聞く人がいなくて、生姜の漬け方が詳しくわかり嬉しいです。はじかみ生姜でカラカラに干してしまったり、梅干しを失敗して梅酢が取れない時もありましたが、今年は、全部成功していますのでこの方法でつけてみたいと思います。さすが、手際がいいなと思いました。ありがとうございます😊
頑張って下さい。又次の世代に繋げて下さい。ありがとうございます😊❗️
おばあちゃんに作ってくれた、紅生姜が大好きでした、、、懐かしい、、、この連休で作ってみようと思います✨
頑張って下さい❗️
とて簡単で美味しく出来ました😀
丁寧な工程説明でした。是非作って見たいと思います。
ご理解頂けたら嬉しいです。是非お試し下さい。
私の祖父母もよく作っていて、それが大好きでした。紅生姜の茶漬けが特に好きです。自分でも作ってみようと思います！ありがとうございます。
頑張って下さい。ありがとうございます😊
とてもわかり易く早速この漬け方でやってみます。
ぜひトライしてください、簡単で1年経っても新鮮な味わいです。お友達に差し上げてると喜ばれますよ。
昨年この作り方を参考にして作りました♪とても上手に出来ましたので今年も作ります🎉
是非お漬け下さい。紅く染まっていく色を見ているだけでも元気が出ます❗️有難うございます。
大変参考になります 頑張って作りますありがとう😉👍🎶ございます‼️
「案外簡単に作れました！」のお声も頂きました、塩を多く使い過ぎないよう、気を付けて下さい。
国産の紅しょうがは 買うと高いので この動画を参考にして 私も作ってみることにしました早速昨晩 塩でもんで 今朝天日干しにしました 出来上がりが楽しみです
ありがとう御座います🎉❤。私も、教わった通りに、1キロ作りました。友達に、話たら、食べたい
とてもわかりやすいレシピ動画をありがとうございます！昨年、母が亡くなる前に漬けてくれた梅干しの梅酢を活用できないかと模索しておりました。参考に作らせて頂きます😊
頑張って下さい。有難うございます。
是非この方法で紅生姜作ってみます。母の手を思い出しました。ありがとうございます。これからも素適なレシピ紹介して下さいね？🌈🌈🌈
嬉しいお言葉をありがとうございます。 頑張ります。
今まで作った中でこれが一番うまい、思ったほど塩辛く無くて酸味も丁度で食べやすいです。試しに生姜200ｇとミョウガ２本一緒に漬けました、すでに残り少ないのでまた漬けます。教えて頂きありがとうございました。
お口に合う味を見つけて頂き嬉しいです。有り難うございます。
作って見ます！教えてもらい、あありがとうございます❗️😃
わざわざのお言葉ありがとうございます。
美味しそう
どの作り方がいいか色々拝見しましたが絶対ばぁば様のが私には向きました。とても参考に成りましたありがとうございました。
嬉しいお言葉ありがとうございます。
ありがとうございました。干したことなかったのですが干してみます。
見てくださってありがとうございます。干すことにより、紅色の吸い込みが良くなります。試して下さい。
とてもわかりやすく参考になりました。お酢を入れるのは初めてです。さっそくやってみます。
食用の酢ですし塩分もそれほど多くないので、生姜を食べつつ、紅に色になった酢も料理に使っています。料理もアップしてゆきます。楽しんで下さい。
作ってみます
是非作ってみて下さい。綺麗な紅に色に染まっていく様子を見るのは楽しみですよ。
私も新生姜が手に入ったので、つけてみたいと思います。年季の入った竹のザル、義母を思い出すします。
昨日パルシステムさんで注文しておいた新生姜凄いタイミングでの動画…ありがとうございます…感謝です🍀
お役に立てて良かったです。お作りされているお姿が目に浮かびます。きっと美味しく出来上がります。
２キロの新生姜でつくりました。仕事行く前に下拵えして翌日には干して・・漬けて徐々に色付く紅生姜‼️ジブロックを使いW使いしてひっくり返して満遍なく・・後は味見です。楽しみです。本当に簡単です。
作られている姿が目に浮かびます。楽しんで下さい。
さっき、新生姜を買ってきました。明日は一日中晴れの予報ですので、今晩塩漬けして、明日は日干しして、梅酢に漬け込みます。私も紅しょうがは大好きで、お茶漬けしたり、お寿司に散らしたり、欠かせませんね。
早速、準備万端てすね、美味しく出来上がりますよ❗️お好み焼き、たこ焼き等入れる、入れないでうんと味が引き立ちます。何より紅の美しさが食欲を。
@@user-kh2kt4ps9v さん、ありがとうございます。紅しょうがと梅干しだけは、自家製でないと市販とは味が雲泥の差ですから…毎日紅しょうがで、ごはんを食べてます😊✌️
昨年この動画を見て作りましたら好評でまた今年作ります。下準備しています（笑）美味しかったですね。。。
とても嬉しいお言葉ありがとうございます。美味しく出来あがり良かったです。お友達にも教えてあげて下さい。
ありがとうございました！紅生姜は市販のものしか使ったことがありません。もちろん作り方がわからなかったからです。手作りの方がだんぜん美味しいし体にもいいはずです。 作ります！ありがとうございました！
是非手作りなさってください。一度美味しい味を食べてしまうと、何の手間も軽いものになりますよ。
たいへん参考になりました😊じつは昨日、紅しょうがを漬けましたが、この動画を知らなかったので、赤梅酢を買って漬けました。新生姜を薄く切って、塩をして１時間おいて、あと熱湯をくぐらしてと、いうように赤梅酢に説明書まで付いていました。いま、冷蔵庫の中です😊 天ぷらにするのが楽しみです
ワンワン様ヘ♡参考になり有り難うございました4時間外に干す事を躊躇していました都会のベランダは‥‥=_=☆熱湯で湯通しするのは良いですね～らっきょうは此の行程でしていますが生姜!! にも有り難うございます♡
即席漬けなら良いと思います。丸のまま塩漬け干す、は太陽光の光りで旨味が出ます、食べる度刻む１年以上経っても美味しいです。
友達が、食べたい、と、言っているので、1キロつけてから、さらにもう1キロつけています。出来上がりが、楽しみです🎉❤。
楽しみですね！1ヶ月過ぎるちょっと味見したくなりますって知り合いが食べた「優しい歯ごたえで美味しいって‼︎ましたが色がまだね、とか言ってました。漬かりましたら、生姜パーティはいかがですか、お好み焼き、たこ焼き、しらす丼ばら寿司等々色鮮やかで食欲そそります。🥂
はじめてこの、動画に出会いました❗️生姜が、出る頃になると、紅しょうが作りたいと思ってました、お店で売ってる生姜は化学の味がしてまずくて嫌でしたおばあちゃんのやりかたでつくりますね、ありがとう‼️
ご覧頂き有り難うございます。是非手作りなさって下さい。いつまでも新鮮なまま歯ざわり良く、安心して食べられます。
自分で作った「紅しょうが」の出来具合が 早く確かめたくて 一ヶ月経っていないけれど 我慢できなくて 昨日びんから少し取り出して 千切りにして食べてみました 色具合も味もしっかりとしみこんでおり 野菜サラダと一緒にたべたところ とってもとっても美味しくて たまらなかったです 来年からもずっと作ります しょうがばあばさん ありがとう
良かったですねー。自分で作った物は尚美味しいです！頑張って下さい。
私は、生姜甘酢漬けを毎年やっていますが、生姜はありませんが梅干しは、何年か前までやっておりました。今年は挑戦してみたくなりました、生姜大好きですし焼きそばには絶対必要ですね。ありがとう
初めて紅生姜を作ってみました。とても美味しく安心して食べられるので 漬け物の代わりにも頂いています。今日も新生姜を買い、2回目に挑戦
漬けて下さり嬉しいです。綺麗に赤く染まっていく色を眺めてるだけで元気が出ます❗️
45歳の男子です。祖母が自家製で昔ながらのモノは何でも作ってましたので真似をしたくて。紅生姜にも挑戦します、とても参考になりました。本日チャンネル登録もさせて頂きました、今後ともご指導の程宜しくお願い申し上げます🤲
登録して頂き有り難うございます。上手く出来あがりましたか、2ヶ月近くは我慢です。食べるごとに液体から出すのが良いと思います。
今のところ順調なはずです笑食べる毎に？のところのアドバイスが理解難しいです。もう少し具体的にお教え頂くと幸いです。
@@user-ey7pu5pn9y さん、恐らく食べる度に 必要分だけ取り出して…と言う事だと思いますよ？！
@@user-ng3om7ky6i 様承知致しました。まだまだ今の所は順調です。紫蘇が残ったので柴漬け（発酵無し）を作りましたがとても美味しく出来ました。生姜にも期待が高まります笑
@@user-ey7pu5pn9y さん、美味しく出来るといいですね！出来上がりが楽しみですね(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°ご存知とは思いますが、漬けているところから取り出す際は 新品の割り箸で取り出すのがいいです！ 水気厳禁ですね…(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
ありがとうございます😊
生姜も作ってます！シソも畑に梅干しはつけました😆紅生姜も作ってみます！干すんですね！クズはもったいないから醤油に漬けておくといいですね！梅酢はたっぷりあるからそれでいいですね。冷蔵庫の中に入れないと腐るのでしょうか！
涼しい冷暗な場所があれば大丈夫ですが、狭い住宅、マンションでは不安です。クズあるなんて羨ましいです。
ありがとうございました😊作らせていただきます(^｡^)
ありがとございます
もつくりますね、ありがとうございます
紅しょうが美味しいですよねー私は梅酢でつくってますそろそろ私も作ろうと思います😃
私は紫蘇のたくさんある時に、灰汁抜きをした紫蘇を冷凍保存をしておいて何時でもつかえるようにしています。
こんにちは😃お酢を沢山使うんですね。うちは、いつも梅干を漬けた瓶に一緒に漬けています。酢に漬けた生姜と、梅干と漬けた生姜では味が違うのでしょうか？酢に漬けたのも食べてみたいです🍀
私も梅を漬けてる時は同じようにしていました。生姜がだけの為に漬けますと色濃く鮮やかな色に感動して……。味は変わらないと思います。
今年は、梅干しを8キロ漬けています、又、完熟梅で、梅ジャムを、蜂蜜と、ラカントで、作りました、紅生姜も、作ってみたくなりました。
素晴らしい日々の生活をお過ごしですね❗️眼に浮かびます。紅生姜も仲間に取り込むで下さい。紅生姜の色が周りを引き立てますよ。👍
初めてコメントします🙇我が家の冷蔵庫には、短冊切りとみじん切りの紅しょうががあるくらいしょうが好きです😂みじん切りは、たこ焼き用短冊切りは、牛丼チラシ寿司などに使います✌分かり安くて、参考になりました😅御礼申し上げます🙇また楽しみにしております🙇ありがとうございました🙇👋👋
生姜フアンでいらっしゃるのですね❗️仲間が増えて嬉しいです。濃い紅色の塊を見ていますと心が落ち着きます💕又アップさせて頂きます。有り難うございます🙇
紅しょうがを、叔母が毎年の作ってましたが、レシピを教えてもらうまえに施設に入ってしまって現在90歳になりました。コロナでなかなか会うことが出来ず、保存食を教えて貰いたかったなと今頃後悔しています。この度動画を見つけて、現役でまだお作りになられているのを拝見できて嬉しいです。私は大阪出身ですか小田との転勤でもう26年関東で暮らしています。関東には紅しょうがは切ったものしかなく、これを作って紅しょうがの天ぷらを是非作りたいと思います。大阪のソウルフードですよね😊これからも楽しみに拝見させて頂きます^ ^
お役に立てて良かったです。ご自分で作られるのが一番美味しいですよ。
塩をまぶして重ししなくて干しました～❗️😱 簡単なもみ紫蘇も買って 漬けて見ようと 昨日スーパーで見つけてわくわく😃💕小学生の頃の母の真似をしてみました。作り方は知らなかったです😅
おばあちゃんになられた👵時「おばあちゃんの味だねーって」喜んでくれますよ❗️
@@user-kh2kt4ps9v はい😃🎶
やってみまーす(*ˊˋ*)とても分かりやすくて聞き取りやすくて良かったです😊
美味しいのができますよ。日光に当てることをお忘れなく殺菌と旨みが倍増されます。ご覧に頂きありがとうございます❗️
生姜を愛してやまない爺さん、市販されている紅生姜には赤１０２の色素入り体に良くないので、自分で作りますそれから着色していない紅生姜、参考になりました。
青春してますね！何かを作る希望を持ち続ける事が若さの秘訣、楽しみながらお造り下さい。歯触りのよいさくさくした紅生姜が出来上がります。
こんにちは。とても美味しそうです！紫蘇梅酢があるので、できたらそちらを使用してこちらのレシピでやりたいのですが、塩漬、天日干の後、紫蘇梅酢のみで漬けるのでは味が違いますか？あと、この時期でも天日干4時間で大丈夫でしょうか？教えて頂けると助かります。
一度使った柴梅酢は色が薄くなって紅色のように綺麗になりませんが食べられます。干し時間大丈夫ですが、塩水を切った後きれいなペーパーで水分を拭き取るのがいいと思います。
去年の失敗が理解できました。おばぁの作り方を真似てつくります(笑)わかりやすくて・・ありがとうございます。
綺麗で美味しい紅生姜ができます。楽しんで漬けてみて下さい。
@@user-kh2kt4ps9v 早速新生姜を買う為にさがしに行きましたが・・思うような生姜がなくて必ず見つけだして頑張ります😃✌️赤い珊瑚色の紅生姜をてけたいんです。
お陰さまで３キロ近く二回に分けてつりく‼️まだまだ店先にある間は・・せっせと作ります。連休の時に今度は甘酢漬けをチャレンジします。有難うございます☘️
はじめまして(*˙˘˙*)ஐ手作り紅生姜、漬け方もわかりやすく動画見入ってしまいました(ˊo̴̶̷̤⌄o̴̶̷̤ˋ)生姜は体に良いといいますよね。私も動画を見ながら漬けてみたいと思います。チャンネル登録もさせて頂きました👍
有り難うございます。お役に立てて嬉しいです。楽しみながらやって下さい。
優しい教え方でしっかりメモをとらせて頂きました。いつも、梅干しの汁を利用しておりましたが塩辛いので、今年は、教えて頂きましたレシピで漬けて見ます。有り難う御座いました
今日つけましたー一ヶ月後が楽しみ!
１か月なんか、あっと言うまに来てしまいます❗️楽しみですね。有難う。
しょうがばあばさん、今も大切に食べてます☺️いいレシピをありがとう
まさしく今こちらを拝見しながら下準備中で干している所です❣️ここで使う「お酢」は穀物酢か米酢どちらでしょうか。
どちらも変わりはありません。私は昔から使われている米酢を使っています。
その赤いとこが赤い色を出してくれるんですよ〜❤
大正の母は紅生姜は作りませんでしたね。買っていましたね。参考になります。ありがとうございます(^_^)わたしは赤紫蘇がない時期は「アロニア発酵液」を使っています。
アロニアの植物は知っでいましたが発酵液は知りませんでしたー。歳をとっていても知らないことが沢山有りますね。
昨年の梅干しの赤い汁が沢山あるこで漬けﾏｽ😆新生姜選び方…新でも親は筋多めですが…大きい方が良いのですね？塩を一晩してから🌞に干すのです(以前ｶﾋﾞた原因が判りﾏｼﾀ)😁赤紫蘇だけで袋の赤汁は使わ無い理由が知りたいです😋天日干しpointﾃﾞｽﾈ😂
赤紫蘇の残り汁は塩気が多く余りおすすめ出来ません、一夜漬けなどにお使いになさるのも良いです、酢を足し塩加減をみながらお料理にも使えます。
美味そおなんだが
教えていやだいてありがとうございます。ことしはつくってみます、かならず。母が、自家製の梅酢、しそも自家製でした。懐かしいです、、うれしいです。７２さいにもなるのに、つくったことがなくて、だいすきなのに、、、ラッキョウとガリだけは毎年大量に作っていますが、、、ことしは、べにしょうがもぜったいにつくりますね、ありがとうございます。
お役に立てて嬉しいです。体にも良いですし、色の鮮やかさが料理を引き立たせてくれます。頑張ってお作り下さい。
動画、拝見させて頂きました。今年、しょうがを4本栽培していて、まだ収穫していないので、収穫をして作りたいと思います！孫がお寿司屋さんの、ガリが大好きで、甘いのが好きみたいですが、お砂糖は入れ無くていいのでしょうか？
紅生姜には砂糖は入れません。色々な料理に使いますので甘みがじゃまになることがあります。寿司用には薄く切りさっとあく抜きし(湯通し)酢、砂糖で甘くがいいですね。生姜の栽培は難しいと聞きますが楽しみですね。
ありがとうございました。作ってみます！
毎年梅干しの汁使っていましたが、良い方法教えて頂き ありございます😊
ご覧頂き有り難うございます。最後までパリパリ歯切れよく美味しく召し上がれます。
梅酢で漬けれますか？
分量とグラム表示お願いいたしまーす🙏
ご覧頂き有り難うございます。 新生姜綺麗にした物=１キロ 塩=70グラム 重石=１キロ 酢=500㌘ 塩漬紫蘇=300㌘美味しく出来上がると思います、頑張って下さい❗️
水ってを切った後の水分は飲んでみ良いでしょうか、お料理には使えないでしょうか。
塩をした後一晩重しから出た水分の事でしょうか？もしそうでしたら、塩分はきついし、アクも出ていますので良くないと思います。紅色になった水分は料理に使っています。飲むには向きません
早速のご返事ありがとうございます。これからもどんどん良いyoutubeのpost楽しみにしております。
米酢でしょうか?
遅くなりました。ハイむかしながらの米酢です。まだ新生姜をスーパーで売っていました、小粒でしたが。
難聴なので、字幕を入れて下さい。作ってみたいので。
有り難うござい。暫くお待ち下さいませ。
映像に文字に入力は既に消してしまったので、又始めるのは「ばあば」には無理なので勘どころだけ、見抜て下さい。 1）新生姜は溜めた水にはつけない。水道の水を流しながら新しいたわしで、さっと洗う。 2）葉の水軸、他綺麗にする、皮はできるだけ剥かない。 3)新生姜1キロに対し塩80グラム、新生姜が少し多く、少ないは余り気にしない。 4）新生姜と同じ重しを乗せて13.4時間置く、太陽に当て4時間ほど干す、途中2時間で裏も干す・干す事て旨味が倍増です。曇りの日は平気、雨は冷蔵庫にしまう。 天気予報をよく見る。干過ぎは良くない。 5)新生姜の量に見合う大きさ９分目辺りが良い、後１分に紫紫蘇をかぶせるように乗せる。冷蔵庫で１年は持ちます。
雑破ですが、分からない箇所がありましたら、コメントを💕
RUclipsの画面右上の設定⚙️のぼたんをタップして、字幕のボタンを押して自動生成で字幕出ます。たまに間違ってますが推測できる範囲かと。
ババチョップならずばぁばチョップ
生姜が1ヶ月過ぎでも、そのまま生姜を梅酢に、つけたままに、しておいても、いいですか？
漬けたままがいたまなくていいのですよ。上に乗せた紫蘇は色が抜けてきます。くたくたになってしまったら取り出してもかまいません。生紫蘇と塩漬け(市販されている物は柔らかい）生紫蘇は自分で揉んで漬けたものは固いので、ゆかり等利用価値はあります。
大変ｗ いつかやって違いみたい! 今回は塩漬けまで😊
梅干し(塩分17)を漬け余った梅酢に新生姜をつけましたが上一面に黒いカビが生えました💦この場合全部捨てないとダメでしょうか？何か対処法があれば教えて頂きたいです!!
あく抜きのあみでカビだけ上手くすくいとれれば良いですが全体にカビが混ざってしまったら捨ててしまうか、生姜にぬめり(腐っている)がなけるば酢は捨ててしまい、生姜は熱湯にくぐらせ新しい酢に漬ければ食べられます。最初に漬けるとき塩を入れ振りかけ、ひと晩押しをしましたか？
さ
字幕が無いね。
あ〜、その新生姜の赤いとこは取ったらあかんよ〜😽
我が家の紅ショウガは梅を紫蘇で漬けた後の梅酢で漬けています。
昔は何処の家でもそうしていたようです。梅は最初の柴色を充分にもらい、紅く染まり、白米に美しく日本🇯🇵のご飯になっていました。そこに改めて塩揉みした紫蘇をプラスしますと、濃い紅色に（生姜を陽に当てるが大事）仕上がります。
ふふ
お片付け
こちらの動画を参考にして紅生姜を浸けました。浸けてから２ヶ月経過、焼きそばやお好み焼に入れて食しました。市販の物と一味違いとても美味でした。感謝いたしますありがとうございました✨
はい、あの通り作っ手頂ければ失敗はありませ。たこ焼きの中にも細かく刻んで入れますと美味しいですよ！有難うございます。
お上品な方で、わかりやすかったです。心もほっこり癒されます。ありがとうございます😊
紅生姜大好きで作り方知りたかったのでやり方わかりやすくて、よかったです✨
紅生姜をご飯と🍚一緒に食べたり、カレーに入れたりするのが大好きです✨
やってみたいと思います‼️
寒い時期は熱熱のうどんの上に紅生姜を多めに入れた、かき揚げを乗せて食べます、体が温まりますよ。
とても解りやすくためになりました。生姜大好きなのでチャレンジします❗😊
ご自分で作るのが一番の安心です。一度作れば、自分の作品になってしまいます。楽しんで取り組んで下さい。
詳しくわかりやすい
解説ありがとうございました
私も亡き祖母の手作り紅生姜が
忘れられず昨年挑戦しましたが
カビが生えてしまい泣く泣く処分
今年こそ美味しい紅生姜作ります～！
コメント有り難うございます。説明の通りしてくだされば大丈夫です。
塩押しの後天日干し、二重の殺菌ですから大丈夫！食べるごとに液体から出す。
母がいなくなり、聞く人がいなくて、生姜の漬け方が詳しくわかり嬉しいです。
はじかみ生姜でカラカラに干してしまったり、梅干しを失敗して梅酢が取れない時もありましたが、今年は、全部成功していますのでこの方法でつけてみたいと思います。
さすが、手際がいいなと思いました。
ありがとうございます😊
頑張って下さい。又次の世代に繋げて下さい。ありがとうございます😊❗️
おばあちゃんに作ってくれた、紅生姜が大好きでした、、、懐かしい、、、
この連休で作ってみようと思います✨
頑張って下さい❗️
とて簡単で美味しく出来ました😀
丁寧な工程説明でした。是非作って見たいと思います。
ご理解頂けたら嬉しいです。是非お試し下さい。
私の祖父母もよく作っていて、それが大好きでした。紅生姜の茶漬けが特に好きです。
自分でも作ってみようと思います！ありがとうございます。
頑張って下さい。ありがとうございます😊
とてもわかり易く早速この漬け方でやってみます。
ぜひトライしてください、簡単で1年経っても新鮮な味わいです。お友達に差し上げてると喜ばれますよ。
昨年この作り方を参考にして作りました♪とても上手に出来ましたので今年も作ります🎉
是非お漬け下さい。紅く染まっていく色を見ているだけでも元気が出ます❗️
有難うございます。
大変参考になります
頑張って作ります
ありがとう😉👍🎶ございます‼️
「案外簡単に作れました！」のお声も頂きました、塩を多く使い過ぎないよう、気を付けて下さい。
国産の紅しょうがは 買うと高いので この動画を参考にして 私も作ってみることにしました
早速昨晩 塩でもんで 今朝天日干しにしました 出来上がりが楽しみです
ありがとう御座います🎉❤。
私も、教わった通りに、1キロ作りました。
友達に、話たら、食べたい
とてもわかりやすいレシピ動画をありがとうございます！昨年、母が亡くなる前に漬けてくれた梅干しの梅酢を活用できないかと模索しておりました。参考に作らせて頂きます😊
頑張って下さい。有難うございます。
是非この方法で紅生姜作ってみます。母の手を思い出しました。ありがとうございます。これからも素適なレシピ紹介して下さいね？🌈🌈🌈
嬉しいお言葉をありがとうございます。 頑張ります。
今まで作った中でこれが一番うまい、思ったほど塩辛く無くて酸味も丁度で食べやすいです。試しに生姜200ｇとミョウガ２本一緒に漬けました、すでに残り少ないのでまた漬けます。教えて頂きありがとうございました。
お口に合う味を見つけて頂き嬉しいです。有り難うございます。
作って見ます！教えてもらい、あありがとうございます❗️😃
わざわざのお言葉ありがとうございます。
美味しそう
どの作り方がいいか色々拝見しましたが
絶対ばぁば様のが私には向きました。
とても参考に成りました
ありがとうございました。
嬉しいお言葉ありがとうございます。
ありがとうございました。干したことなかったのですが干してみます。
見てくださってありがとうございます。干すことにより、紅色の吸い込みが良くなります。試して下さい。
とてもわかりやすく参考になりました。
お酢を入れるのは初めてです。さっそくやってみます。
食用の酢ですし塩分もそれほど多くないので、生姜を食べつつ、紅に色になった酢も料理に使っています。料理もアップしてゆきます。楽しんで下さい。
作ってみます
是非作ってみて下さい。綺麗な紅に色に染まっていく様子を見るのは楽しみですよ。
私も新生姜が手に入ったので、つけてみたいと思います。
年季の入った竹のザル、義母を思い出すします。
昨日パルシステムさんで注文しておいた新生姜
凄いタイミングでの動画…ありがとうございます…感謝です🍀
お役に立てて良かったです。お作りされているお姿が目に浮かびます。きっと美味しく出来上がります。
２キロの新生姜でつくりました。仕事行く前に下拵えして翌日には干して・・漬けて徐々に色付く紅生姜‼️ジブロックを使いW使いしてひっくり返して満遍なく・・後は味見です。楽しみです。本当に簡単です。
作られている姿が目に浮かびます。
楽しんで下さい。
さっき、新生姜を買ってきました。明日は一日中晴れの予報ですので、今晩塩漬けして、明日は日干しして、梅酢に漬け込みます。私も紅しょうがは大好きで、お茶漬けしたり、お寿司に散らしたり、欠かせませんね。
早速、準備万端てすね、美味しく出来上がりますよ❗️お好み焼き、たこ焼き等入れる、入れないでうんと味が引き立ちます。何より紅の美しさが食欲を。
@@user-kh2kt4ps9v さん、ありがとうございます。紅しょうがと梅干しだけは、自家製でないと市販とは味が雲泥の差ですから…毎日紅しょうがで、ごはんを食べてます😊✌️
昨年この動画を見て作りましたら好評でまた今年作ります。下準備しています（笑）
美味しかったですね。。。
とても嬉しいお言葉ありがとうございます。美味しく出来あがり良かったです。お友達にも教えてあげて下さい。
ありがとうございました！
紅生姜は市販のものしか使ったことがありません。もちろん作り方がわからなかったからです。手作りの方がだんぜん美味しいし体にもいいはずです。 作ります！ありがとうございました！
是非手作りなさってください。一度美味しい味を食べてしまうと、何の手間も軽いものになりますよ。
たいへん参考になりました😊
じつは昨日、紅しょうがを漬けましたが、
この動画を知らなかったので、
赤梅酢を買って漬けました。
新生姜を薄く切って、塩をして１時間おいて、あと熱湯をくぐらして
と、いうように赤梅酢に説明書まで付いていました。
いま、冷蔵庫の中です😊
天ぷらにするのが楽しみです
ワンワン様ヘ♡
参考になり有り難うございました
4時間外に干す事を躊躇していました都会のベランダは‥‥=_=
☆熱湯で湯通しするのは良いですね～
らっきょうは此の行程でしていますが生姜!! にも
有り難うございます♡
即席漬けなら良いと思います。丸のまま塩漬け干す、は太陽光の光りで旨味が出ます、食べる度刻む１年以上経っても美味しいです。
友達が、食べたい、と、言っているので、1キロつけてから、さらにもう1キロつけています。出来上がりが、楽しみです🎉❤。
楽しみですね！1ヶ月過ぎるちょっと味見したくなりますって知り合いが食べた「優しい歯ごたえで美味しいって‼︎ましたが色がまだね、とか言ってました。
漬かりましたら、生姜パーティはいかがですか、お好み焼き、たこ焼き、しらす丼ばら寿司等々色鮮やかで食欲そそります。🥂
はじめてこの、動画に出会いました❗️
生姜が、出る頃になると、紅しょうが作りたいと思ってました、お店で売ってる生姜は化学の味がしてまずくて嫌でしたおばあちゃんのやりかたでつくりますね、ありがとう‼️
ご覧頂き有り難うございます。是非手作りなさって下さい。いつまでも新鮮なまま歯ざわり良く、安心して食べられます。
自分で作った「紅しょうが」の出来具合が 早く確かめたくて 一ヶ月経っていないけれど 我慢できなくて 昨日びんから少し取り出して 千切りにして食べてみました 色具合も味もしっかりとしみこんでおり 野菜サラダと一緒にたべたところ とってもとっても美味しくて たまらなかったです 来年からもずっと作ります しょうがばあばさん ありがとう
良かったですねー。自分で作った物は尚美味しいです！頑張って下さい。
私は、生姜甘酢漬けを毎年やっていますが、生姜はありませんが梅干しは、何年か前までやっておりました。今年は挑戦してみたくなりました、生姜大好きですし焼きそばには絶対必要ですね。
ありがとう
初めて紅生姜を作ってみました。とても美味しく安心して食べられるので 漬け物の代わりにも頂いています。
今日も新生姜を買い、2回目に挑戦
漬けて下さり嬉しいです。綺麗に赤く染まっていく色を眺めてるだけで元気が出ます❗️
45歳の男子です。
祖母が自家製で昔ながらのモノは何でも作ってましたので真似をしたくて。
紅生姜にも挑戦します、とても参考になりました。
本日チャンネル登録もさせて頂きました、今後ともご指導の程宜しくお願い申し上げます🤲
登録して頂き有り難うございます。
上手く出来あがりましたか、2ヶ月近くは我慢です。食べるごとに液体から出すのが良いと思います。
今のところ順調なはずです笑
食べる毎に？のところのアドバイスが理解難しいです。
もう少し具体的にお教え頂くと幸いです。
@@user-ey7pu5pn9y さん、恐らく食べる度に 必要分だけ取り出して…と言う事だと思いますよ？！
@@user-ng3om7ky6i 様
承知致しました。
まだまだ今の所は順調です。
紫蘇が残ったので柴漬け（発酵無し）を作りましたがとても美味しく出来ました。
生姜にも期待が高まります笑
@@user-ey7pu5pn9y さん、美味しく出来るといいですね！
出来上がりが楽しみですね(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
ご存知とは思いますが、漬けているところから取り出す際は 新品の割り箸で取り出すのがいいです！ 水気厳禁ですね…(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
ありがとうございます😊
生姜も作ってます！シソも畑に梅干しはつけました😆紅生姜も作ってみます！干すんですね！クズはもったいないから醤油に漬けておくといいですね！梅酢はたっぷりあるからそれでいいですね。冷蔵庫の中に入れないと腐るのでしょうか！
涼しい冷暗な場所があれば大丈夫ですが、狭い住宅、マンションでは不安です。クズあるなんて羨ましいです。
ありがとうございました😊
作らせていただきます(^｡^)
ありがとございます
もつくりますね、ありがとうございます
紅しょうが美味しいですよねー私は梅酢でつくってますそろそろ私も作ろうと思います😃
私は紫蘇のたくさんある時に、灰汁抜きをした紫蘇を冷凍保存をしておいて何時でもつかえるようにしています。
こんにちは😃
お酢を沢山使うんですね。
うちは、いつも梅干を漬けた瓶に一緒に漬けています。
酢に漬けた生姜と、梅干と漬けた生姜では味が違うのでしょうか？酢に漬けたのも食べてみたいです🍀
私も梅を漬けてる時は同じようにしていました。生姜がだけの為に漬けますと色濃く鮮やかな色に感動して……。
味は変わらないと思います。
今年は、梅干しを8キロ漬けています、又、完熟梅で、梅ジャムを、蜂蜜と、ラカントで、作りました、紅生姜も、作ってみたくなりました。
素晴らしい日々の生活をお過ごしですね❗️眼に浮かびます。紅生姜も仲間に取り込むで下さい。紅生姜の色が周りを引き立てますよ。👍
初めてコメントします🙇我が家の冷蔵庫には、短冊切りとみじん切りの紅しょうががあるくらいしょうが好きです😂みじん切りは、たこ焼き用短冊切りは、牛丼チラシ寿司などに使います✌分かり安くて、参考になりました😅御礼申し上げます🙇また楽しみにしております🙇ありがとうございました🙇👋👋
生姜フアンでいらっしゃるのですね❗️仲間が増えて嬉しいです。濃い紅色の塊を見ていますと心が落ち着きます💕又アップさせて頂きます。有り難うございます🙇
紅しょうがを、叔母が毎年の作ってましたが、レシピを教えてもらうまえに施設に入ってしまって現在90歳になりました。コロナでなかなか会うことが出来ず、保存食を教えて貰いたかったなと今頃後悔しています。
この度動画を見つけて、現役でまだお作りになられているのを拝見できて嬉しいです。
私は大阪出身ですか小田との転勤でもう26年関東で暮らしています。関東には紅しょうがは切ったものしかなく、これを作って紅しょうがの天ぷらを是非作りたいと思います。大阪のソウルフードですよね😊これからも楽しみに拝見させて頂きます^ ^
お役に立てて良かったです。ご自分で作られるのが一番美味しいですよ。
塩をまぶして重ししなくて干しました～❗️😱 簡単なもみ紫蘇も買って 漬けて見ようと 昨日スーパーで見つけてわくわく😃💕
小学生の頃の母の真似をしてみました。作り方は知らなかったです😅
おばあちゃんになられた👵時「おばあちゃんの味だねーって」喜んでくれますよ❗️
@@user-kh2kt4ps9v
はい😃🎶
やってみまーす(*ˊˋ*)
とても分かりやすくて聞き取りやすくて良かったです😊
美味しいのができますよ。日光に当てることをお忘れなく殺菌と旨みが倍増されます。ご覧に頂きありがとうございます❗️
生姜を愛してやまない爺さん、市販されている紅生姜には赤１０２の色素入り体に良くないので、自分で作りますそれから着色していない紅生姜、参考になりました。
青春してますね！何かを作る希望を持ち続ける事が若さの秘訣、楽しみながらお造り下さい。歯触りのよいさくさくした紅生姜が出来上がります。
こんにちは。とても美味しそうです！
紫蘇梅酢があるので、できたらそちらを使用してこちらのレシピでやりたいのですが、塩漬、天日干の後、紫蘇梅酢のみで漬けるのでは味が違いますか？あと、この時期でも天日干4時間で大丈夫でしょうか？教えて頂けると助かります。
一度使った柴梅酢は色が薄くなって紅色のように綺麗になりませんが食べられます。干し時間大丈夫ですが、塩水を切った後きれいなペーパーで水分を拭き取るのがいいと思います。
去年の失敗が理解できました。おばぁの作り方を真似てつくります(笑)わかりやすくて・・ありがとうございます。
綺麗で美味しい紅生姜ができます。楽しんで漬けてみて下さい。
@@user-kh2kt4ps9v 早速新生姜を買う為にさがしに行きましたが・・思うような生姜がなくて必ず見つけだして頑張ります😃✌️赤い珊瑚色の紅生姜をてけたいんです。
お陰さまで３キロ近く二回に分けてつりく‼️
まだまだ店先にある間は・・せっせと作ります。連休の時に今度は甘酢漬けをチャレンジします。有難うございます☘️
はじめまして(*˙˘˙*)ஐ
手作り紅生姜、漬け方もわかりやすく動画見入ってしまいました(ˊo̴̶̷̤⌄o̴̶̷̤ˋ)
生姜は体に良いといいますよね。私も動画を見ながら漬けてみたいと思います。チャンネル登録もさせて頂きました👍
有り難うございます。
お役に立てて嬉しいです。
楽しみながらやって下さい。
優しい教え方でしっかりメモをとらせて頂きました。いつも、梅干しの汁を利用しておりましたが塩辛いので、今年は、教えて頂きましたレシピで漬けて見ます。有り難う御座いました
今日つけましたー一ヶ月後が楽しみ!
１か月なんか、あっと言うまに来てしまいます❗️楽しみですね。有難う。
しょうがばあばさん、今も大切に食べてます☺️
いいレシピをありがとう
まさしく今こちらを拝見しながら下準備中で干している所です❣️
ここで使う「お酢」は穀物酢か米酢どちらでしょうか。
どちらも変わりはありません。私は昔から使われている米酢を使っています。
その赤いとこが赤い色を出してくれるんですよ〜❤
大正の母は紅生姜は作りませんでしたね。買っていましたね。
参考になります。ありがとうございます(^_^)わたしは赤紫蘇がない時期は「アロニア発酵液」を使っています。
アロニアの植物は知っでいましたが発酵液は知りませんでしたー。歳をとっていても知らないことが沢山有りますね。
昨年の梅干しの赤い汁が沢山あるこで漬けﾏｽ😆
新生姜選び方…新でも親は筋多めですが…
大きい方が良いのですね？
塩を一晩してから🌞に干すのです(以前ｶﾋﾞた原因が判りﾏｼﾀ)😁赤紫蘇だけで袋の赤汁は使わ無い理由が知りたいです😋
天日干しpointﾃﾞｽﾈ😂
赤紫蘇の残り汁は塩気が多く余りおすすめ出来ません、一夜漬けなどにお使いになさるのも良いです、酢を足し塩加減をみながらお料理にも使えます。
美味そおなんだが
教えていやだいてありがとうございます。ことしはつくってみます、かならず。
母が、自家製の梅酢、しそも自家製でした。懐かしいです、、うれしいです。
７２さいにもなるのに、つくったことがなくて、だいすきなのに、、、
ラッキョウとガリだけは毎年大量に作っていますが、、、ことしは、べにしょうがもぜったいにつくりますね、ありがとうございます。
お役に立てて嬉しいです。体にも良いですし、色の鮮やかさが料理を引き立たせてくれます。頑張ってお作り下さい。
動画、拝見させて頂きました。今年、しょうがを4本栽培していて、まだ収穫していないので、収穫をして作りたいと思います！孫がお寿司屋さんの、ガリが大好きで、甘いのが好きみたいですが、お砂糖は入れ無くていいのでしょうか？
紅生姜には砂糖は入れません。色々な料理に使いますので甘みがじゃまになることがあります。寿司用には薄く切りさっとあく抜きし(湯通し)酢、砂糖で甘くがいいですね。
生姜の栽培は難しいと聞きますが楽しみですね。
ありがとうございました。
作ってみます！
毎年梅干しの汁使っていましたが、良い方法教えて頂き ありございます😊
ご覧頂き有り難うございます。最後までパリパリ歯切れよく美味しく召し上がれます。
梅酢で漬けれますか？
分量とグラム表示お願いいたしまーす🙏
ご覧頂き有り難うございます。 新生姜綺麗にした物=１キロ
塩=70グラム
重石=１キロ
酢=500㌘
塩漬紫蘇=300㌘
美味しく出来上がると思います、
頑張って下さい❗️
水ってを切った後の水分は飲んでみ良いでしょうか、お料理には使えないでしょうか。
塩をした後一晩重しから出た水分の事でしょうか？もしそうでしたら、塩分はきついし、アクも出ていますので良くないと思います。紅色になった水分は料理に使っています。飲むには向きません
早速のご返事ありがとうございます。これからもどんどん良いyoutubeのpost楽しみにしております。
米酢でしょうか?
遅くなりました。ハイむかしながらの米酢です。まだ新生姜をスーパーで売っていました、小粒でしたが。
難聴なので、字幕を入れて下さい。作ってみたいので。
有り難うござい。暫くお待ち下さいませ。
映像に文字に入力は既に消してしまったので、又始めるのは「ばあば」には無理なので勘どころだけ、見抜て下さい。 1）新生姜は溜めた水にはつけない。水道の水を流しながら新しいたわしで、さっと洗う。 2）葉の水軸、他綺麗にする、皮はできるだけ剥かない。 3)新生姜1キロに対し塩80グラム、新生姜が少し多く、少ないは余り気にしない。 4）新生姜と同じ重しを乗せて13.4時間置く、太陽に当て4時間ほど干す、途中2時間で裏も干す・干す事て旨味が倍増です。曇りの日は平気、雨は冷蔵庫にしまう。 天気予報をよく見る。干過ぎは良くない。 5)新生姜の量に見合う大きさ９分目辺りが良い、後１分に紫紫蘇をかぶせるように乗せる。冷蔵庫で１年は持ちます。
雑破ですが、分からない箇所がありましたら、コメントを💕
RUclipsの画面右上の設定⚙️のぼたんをタップして、字幕のボタンを押して自動生成で字幕出ます。
たまに間違ってますが推測できる範囲かと。
ババチョップならずばぁばチョップ
生姜が1ヶ月過ぎでも、そのまま生姜を梅酢に、つけたままに、しておいても、いいですか？
漬けたままがいたまなくていいのですよ。上に乗せた紫蘇は色が抜けてきます。くたくたになってしまったら取り出してもかまいません。生紫蘇と塩漬け(市販されている物は柔らかい）生紫蘇は自分で揉んで漬けたものは固いので、ゆかり等利用価値はあります。
大変ｗ いつかやって違いみたい! 今回は塩漬けまで😊
梅干し(塩分17)を漬け余った梅酢に新生姜をつけましたが上一面に黒いカビが生えました💦この場合全部捨てないとダメでしょうか？何か対処法があれば教えて頂きたいです!!
あく抜きのあみでカビだけ上手くすくいとれれば良いですが全体にカビが混ざってしまったら捨ててしまうか、生姜にぬめり(腐っている)がなけるば酢は捨ててしまい、生姜は熱湯にくぐらせ新しい酢に漬ければ食べられます。最初に漬けるとき塩を入れ振りかけ、ひと晩押しをしましたか？
さ
字幕が無いね。
あ〜、その新生姜の赤いとこは取ったらあかんよ〜😽
我が家の紅ショウガは梅を紫蘇で漬けた後の梅酢で漬けています。
昔は何処の家でもそうしていたようです。
梅は最初の柴色を充分にもらい、紅く染まり、白米に美しく日本🇯🇵のご飯になっていました。そこに改めて塩揉みした紫蘇をプラスしますと、濃い紅色に（生姜を陽に当てるが大事）仕上がります。
ふふ
お片付け
ありがとうございます😊