【無添加 紅生姜】切らずにゴロっと漬ければ大阪名物「紅生姜の天ぷら」も楽しめる❤️ 梅酢で漬ける紅生姜の作り方

こんにちは皆さん、TANIcookin’ をご視聴いただき、ありがとうございます。
今回の動画では、去年漬けた梅干し(正確には杏干し)の梅酢を使って作る紅生姜をご紹介させていただきました。
梅干しを漬ける方は少ないと思います。
手作りの梅酢がなくても、市販のもみ紫蘇や梅酢を使って、簡単につけることができます。
こちら↓の動画では、生の赤しそからもみ紫蘇(梅酢代わりになるもの)を作る作り方をご覧いただけますので、梅酢のない方はぜひご覧下さい。
★もみ紫蘇の作り方★
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【材料】
-新生姜880g(汚れた部分や皮取り除いてから計量して下さい)
-塩44g(新生姜の5%)
-梅を漬けた後の紫蘇　適量
-梅酢　生姜が浸かるだけ
【市販のもみ赤しそ、又は手作りのもみ紫蘇を使って漬ける場合】
-生姜500kg
-粗塩25g(新生姜の５%)
-市販のもみ紫蘇50g(生姜の10%、液体は含めない)
-砂糖60〜70g
-市販のもみ紫蘇の汁(もみ紫蘇は梅酢に浸って売られている場合がほとんどです)と酢を合わせて、生姜が浸かるくらい。
市販の梅酢を購入された場合は、梅酢を全量お使い下さい
★瓶の消毒の仕方
-瓶と蓋を大きめのボウルや鍋に入れ、熱湯をかける(煮沸しても良い)、よく乾かす
-瓶と蓋をアルコール度数40%程度のアルコール(ホワイトリカーやジン等)で拭く

[@user-xk9tl1gi8f]

皮や汚れ落しはスプーン使えば早くて綺麗で無駄無く出来ますよ。

[@user-hj6vc3ls2i]

日持ちはどれくらいしますか？

[@deepthaskitchen3775]

Absolutely delicious recipe Looks really fantastic Beautifully prepared and perfectly executed The presentation is very amazing Thank you for sharing

[@riratokuma_dog]

手さばきがスゴイ😊🎉

[@katsumi2232]

TANIcookin'さん、こんにちは。

[@MASAKTEROOS]

wah, ini tampak sangat lezat

[@湖由姫Koyuki]

こんにちは

[@user-lr4ok9xg4y]

新生姜で回ってますね。

[@happy-sinialife]

こんにちは🩷